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旅游管理基本知識范文第1篇

【關鍵詞】旅游管理專業； 培養規格，實現矩陣

人才培養規格是對人才培養目標、培養模式、培養過程和培養方式的總體設計，是辦學指導思想、辦學定位、辦學水平、辦學特色的具體體現，是組織教學過程、安排教學任務、開展教學改革、配置教學資源的綱領性文件，也是進行教育教學質量監控與評價的基本依據。為貫徹《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010- 2020年）》、《湖北省中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》等文件精神，主動適應我國高等教育實行分類管理和重點擴大應用型人才培養規模的發展趨勢， 湖北民族學院旅游管理專業為強化對學生學習能力、實踐能力、創新創業能力和社會適應能力的培養，優化培養過程，構建應用型旅游管理人才培養目標，進一步提升旅游管理專業應用型人才培養理念，依據自身的實際情況，確立了旅游管理專業本科人才的培養規格。而專業人才培養規格能否實現，科學合理的課程體系設置就成為其重要的支撐條件，本文以湖北民族學院旅游管理專業為例，從知識、能力、素質等三個方面構建了培養規格實現的課程體系矩陣分析，并據此探討了其培養規格實現的課程體系設置。

一、旅游管理專業培養規格

1、培養目標和模式

在學校總的人才培養目標框架是培養適應區域經濟和社會發展需要，知識、能力和素質協調發展，基礎寬厚、特色鮮明、富有求實與創新精神的高素質應用型人才。在學校總的框架下，我們根據旅游管理專業辦學思想、專業定位，以及社會的需要和本專業自身的辦學條件提出我校旅游管理專業培養目標是：本專業培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。

為實現以上專業培養目標，我們在“按專業招生，大類培養”的培養模式下，具體擬采取“233”模式，即學生入校后的前兩個學期在大類中學習基礎課程，一年后允許學生根據自身的興趣、愛好、就業方向等因素在同一大類內的申請轉專業，重新選擇發展方向；學生在修習旅游管理專業核心課程三個學期后，可自由選修不同的個性發展方面。

2、旅游管理專業培養基本規格

本專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理方面的基本訓練，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識；

（2）掌握科學的學習和思維方法，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；

（3）熟悉我國關于旅游業發展的方針、政策和法規；

（4）了解國內外旅游業和現代服務業的發展趨勢；

（5）掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新思維能力；

（6）掌握創業的基本原理和方法，具有較強的創新意識和能力；

（7）具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規等基本知識，了解少數民族歷史文化及相關知識。

二、旅游管理專業課程體系設置

依據湖北民族學院旅游管理專業本科人才培養規格的基本要求，從旅游管理專業學生所必須擁有的知識、能力、素質等三個方的培養規格要求，并據此提出相應的課程體系對應， 其課程體系設置采用“平臺+模塊”模式，整體上設置五大類課程平臺和2個限選個性化課程模塊、3個任選個性化課程模塊，課程性質分必修和選修。五大類課程平臺為：通識課程平臺、學科基礎課程平臺、專業核心課程平臺、實踐教學平臺、科技創新與素質拓展平臺。

（一）五大類課程平臺

1、通識課程平臺

依據國家教育部對高等教育課程的相關規定和要求，旅游管理本科專業通識課程主要有以下課程：思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、基本原理、思想與中國特色社會主義理論體系概論、形式與政策、軍事理論、大學計算機基礎、Access數據庫程序設計、大學英語、大學體育與健康、民族理論與政策、應用寫作。同時，為了保證學生掌握自然科學的一些基本知識，通識課課程還要求學生必須選滿10個學分的自然科學和技術類的課程。

2、學科基礎課程平臺

學科基礎課程主要基于旅游管理專業學科自身的專業知識與能力的基本要求所開設的相關課程，主要有線性代數、微積分、概率論與數理統計、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理學、管理信息系統、統計學、經濟法學、金融市場學等課程。

3、專業核心課程平臺

專業核心課程平臺主要是基于旅游管理專業本身的專業知識所必須掌握的相關知識和能力的主干課程，主要有旅游學概論、中國旅游地理、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經濟學、旅游心理學、旅游資源規劃與開發、服務管理等課程。

4、實踐教學平臺

實踐教學平臺主要是基于旅游管理基本技能和應用型人才培養的需要，在學習和掌握了旅游管理的主要基本理論和知識，必須通過實踐環節近專業知識和專業技能進行培養和提升的一個教學環節，其課程主要由課程實踐、專業實踐、和思政實踐等3個方面的實踐課程體系所組成，相關的主要實踐課程主要有導游業務課程綜合實務、飯店管理實務、旅行社管理實務、酒店管理實務、旅游管理“六個一工程”實務等實踐課程。

5、科技創新與素質拓展平臺

該課程平臺主要基于培養應用型和創新型人才的需要，每個學生在校學習期間，必須根據自己的特長和愛好獨立或在教師指導下，通過參加學術科技創新、學科競賽、技能拓展、創業實踐、讀書閱覽、等級或執業資格考試等各類活動，最低需取得8個創新學分方可畢業。考核辦法詳見《湖北民族學院大學生創新學分認定實施細則》。每學年由二級學院按教務處要求組織學生申報、登記、公示一次，并報教務處審核備案，據此提高學生的科技素質和創新能力。

（二）主要課程模塊

主要課程模塊主要是基于學生個性化培養和拓寬學生的專業口徑二設置。依據現有學生的要求和教學資源等條件的限制，主要課程模塊主要由限選個性化課程模塊和任選個性化課程模塊，課程性質分必修和選修。

1、限選個性化課程模塊

限選個性化課程模塊是在同時課程、學科基礎課程、專業核心課程等課程體系所要求的專業知識和能力的基礎上，進一步深化和凝練學生的專業方向而設置的個性模塊課程，學生科根據自己的興趣和未來所從事的實際工作需要選擇所要學習的專業方向課程。依據現有教學條件和學生的意愿，限選個性化課程模塊設置了旅游企業管理和旅游資源規劃與開發兩個方向模塊課程體系，其中，旅游企業管理方向開設的課程體系主要有旅游企業人力資源管理、導游業務、旅游英語、旅行社操作實務、餐飲管理、前廳與客房管理、旅游禮儀、會展管理、會計學、旅游法規、旅游市場營銷、旅游企業公共關系、旅游文化、客源國概論等課程；旅游資源規劃與開發放設置的課程主要有旅游美學、旅游景區管理、旅游文化、旅游英語、旅游地理信息系統、旅游圖件設計與制作、會計學、生態旅游、旅游法規、旅游攝影、旅游市場營銷、旅游企業公共關系、旅游策劃、旅游景觀設計等課程。

2、任選個性化課程模塊

任選個性化課程模塊設置主要是為了培養學生的個性化選擇和進一步拓寬學生的專業口徑而設置，以旅游企業管理方向為例，該方向設置了專業口徑拓展性課程模塊、專業技能與職業發展性課程模塊、專業理論知識提高性課程模塊等3個模塊，學生根據自身的打算可從模塊中選擇學習需要課程。

三、培養特色及有關措施說明

我們的培養特色定位于：以旅游管理應用型人才培養為目標，以學生獲取知識、提高能力、具備素質為基本內容，提升學生實踐創新能力的同時，注重其個性發展。具體措施為：

1、構建“專業招生、大類培養”下的“233”培養模式

學生入校后的前兩個學期在大類中學習基礎課程，一年后學生根據自身的興趣、愛好、就業方向等因素在同一大類內可申請轉專業，重新選擇發展方向；學生在修習旅游管理專業核心課程三個學期后，可自由選修不同的個性發展方面。

2、開設個性化的培養方向

設置旅游企業管理與旅游資源規劃與開發兩個限選的個性模塊和專業口徑拓展、專業技能與職業發展、專業理論知識提高三個任選的個性模塊，以提高學生發展的個性。

3、注重學生自主獲取知識的能力

通過通識課選修平臺、個性發展任選平臺、課程實踐任選平臺，在拓展學生發展領域的同時提高學生自主獲取知識的能力；

4、強化實驗實踐教學環節

加大相關理論課程體系中的課程實驗，強化導游業務、旅行社管理、飯店管理、景區資源規劃與開發等課程的實驗與實踐，構建選修課程實踐項目體系，所有實驗實踐教學學分占總學分比例達到20%以上。

5、提升學生創新能力

建立以課程實驗、補充性實驗、創新性實驗為主體內容的實驗體系，構建科技創新與素質拓展方面的實踐創新環節，以及任選的課程實踐項目，輔之以導師制的培養體制，來提升學生實踐創新能力。

注：

本文為湖北民族學院2012年重點教改項目：產業人才培養計劃本科專業校外實踐教育實踐基地建設研究（項目編號：2012JY006）研究成果之一。

旅游管理基本知識范文第2篇

關鍵詞： 《旅游會計》 旅游管理專業 會計專業 不同點

改革開放以來，我國旅游業迅猛崛起，旅游經濟已呈現出國民經濟支柱產業的發展態勢。旅游會計作為旅游企業管理工作的重要組成部分，越來越顯現出它的重要性。目前，許多高職院校的旅游管理專業將《旅游會計》課程納入專業必修課當中，也有不少學校的會計專業將這門課程作為專業選修課，以使學生將來能適應旅游企業會計工作的需要。

旅游管理專業和會計專業的學生雖然學習的是同樣一門課程――《旅游會計》，但卻有許多不同的地方。下面筆者就根據對兩個不同專業的教學實踐，從教學目的、教學內容、教學方法、教材等方面談談《旅游會計》在旅游管理專業和會計專業教學中的不同點。

一、教學目的不同

教學目的決定著教學內容和教學方法。旅游管理專業和會計專業對《旅游會計》這門課程的教學目的不同。

《旅游會計》課程在旅游管理專業的教學目的，主要是培養學生理解、分析和利用會計信息的能力，為把學生培養成為一名優秀的旅游企業管理人才奠定會計理論基礎。

隨著旅游業的發展，現代旅游企業競爭十分激烈，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，企業必須加強內部管理。企業的內部管理是以財務為中心的管理，企業的管理人員如果不懂得相關財務知識，就絕對稱不上是合格的管理人員。高職旅游管理專業學生的目標是將來在旅游企業中成為管理人員，他們的很多旅游專業知識，如導游技巧、飯店服務等技能可以通過在企業培訓和實踐，不斷學習、進步和提高，但會計知識卻很難在企業得到系統的培訓，比如，收入、成本、費用的涵義是什么，利潤是怎樣構成的，稅金怎么計繳，怎么讀懂會計報表，如何利用會計信息，等等。這些管理知識，企業一般是沒有培訓的，學生有必要在學校學習，將來在工作中遇到相關問題，才不致于腦海中一片空白。因此，旅游管理專業學生學習會計知識的目的，主要是為今后步入旅游企業，成為一名優秀的管理人才奠定會計方面的理論基礎。

會計專業開設《旅游會計》課程的主要目的是讓會計專業的學生掌握旅游企業經濟活動特點，收集、整理會計信息，提供會計報表，為企業領導經營決策提供依據，最終勝任旅游企業會計工作。

由于近幾年來我國旅游業發展迅速，旅游企業越來越多，對會計人員的需要量也在增大。旅游管理專業的學生可能適應不了旅游企業會計崗位，只有會計專業的學生在了解旅游企業特點后，才能適應旅游企業的需要。為使會計專業的學生更好地滿足企業要求，不少高職院校會計專業將《旅游會計》課程作為專業選修課，讓學生在校期間對旅游企業的業務特點如成本核算、稅金計繳與其他行業的不同等有所了解，將來能很快適應旅游企業會計崗位的工作需要。

二、教學內容不同

由于《旅游會計》課程在旅游管理專業和會計專業教學中的教學目的不同，因此，在教學中，教師應把握教學內容的不同點。

《旅游會計》課程的知識模塊大部分是以會計核算方法為主線，具體分為三大部分，第一部分是總論，主要闡述會計的基本理論，包括賬戶與復式記賬、借貸記賬法及其運用、賬戶的分類、成本計算及旅游會計基本概念、會計職能、會計核算、會計基本假設和應遵循的一般原則、會計核算形式、旅游企業會計的基本方法，會計憑證及其填制、會計賬簿的設置及其登記、會計報告的設計及其編制原理、賬務處理程序等財務系統及其運用；第二部分主要闡述旅游企業的資產、負責、所有者權益、損益，以及旅游企業會計報表的編制、閱讀及分析；第三部分介紹會計電算化相關知識。

旅游管理專業的學生是沒有學過《基礎會計》的，對會計沒有一點概念。在《旅游會計》課程教學中，著重要求學生對企業信息收集、處理、報表編制過程作一般性了解，掌握各環節知識。同時，根據旅行社、旅游飲食服務企業經營特點和管理的要求，結合旅游企業經濟活動過程，學生要了解會計產生的信息所代表的經濟含義，讀懂會計報表，認識會計在旅游企業經營、管理和決策中的重要作用，在今后的各項工作中成為會計信息的主動使用者，為掌握旅游企業科學的經營管理方法奠定基礎。也就是要教會他們“算賬”，而不需要花很多時間在“做賬”上。教學中，教師應把“怎么算賬”作為重點，而不像會計專業那樣將“怎么做賬”作為他們的重點。

對會計專業的學生來說，《基礎會計》和《財務會計》的內容可以不再重復講授，重點應落在旅游行業特點上。如介紹旅游業發展現狀、旅游會計的特點，在會計六大要素介紹過程中，重點突出旅游企業的特點，如介紹存貨時，重點不再像《財務會計》把存貨的計價放在首位，而應讓學生掌握旅游企業存貨與制造業和商品流通企業存貨不同的特點，以便將來在旅游企業工作中把握會計管理的重點。再如，在介紹稅金時，應把旅游行業的稅金計繳特殊性講清楚，如旅行社的營業稅并不是直接按營業收入計繳，而應將準予扣除項目金額扣除后再進行計算；對于旅行社、客房、餐飲、商場等部門的經營過程和經營特點，應成為該課程重點介紹的內容。其中的賬務處理仍然是重點，同時要注重讓學生結合以前學過的《財務會計》進行對比學習，既要學會“算賬”，又要學會“做賬”。

三、教學方法不同

《旅游會計》課程在旅游管理專業和會計專業的教學目的和教學內容不同，老師在教學過程中采用的方法自然也有差別。

對旅游管理專業的同學來說，《旅游會計》是一門全新的課程，他們以前從來沒有接觸過會計知識，對他們來說這是一門會計入門課程。在教學中，教師可采用啟發式教學方法和案例教學法，使學生對會計有基本的概念，產生興趣，引導學生從實際生活中去認識、發現會計現象，去體驗會計問題，再結合旅游企業經濟活動過程，讓學生去學習、思考會計知識。比如，老師提出問題：假如你是旅行社部門經理，總經理讓你承包一個門市部，要求你一年上交一定數額的利潤，你能不能去承包？通過問題的提出，可以引導學生理解、掌握利潤的含義、構成，預算一年必須做多少業務、接待多少人次旅客、成本費用控制在什么水平，才能完成總經理下達的利潤指標。再如，教師又問，假如你是客房部經理，你能準確地知道客房成本是多少嗎？客房出租率達到多少、房價最低應控制在什么價位，才能完成年初酒店下達的經濟責任指標？假如你是餐飲部經理，你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎？每個餐廳的保本銷售額為多少，等等。這些與會計有密切關系的旅游專業問題一提出，學生們就會積極思考，這時，他們會發現只有通過學習會計知識，才能解決這些在實際工作中必須面對的問題，從而激發學生學習《旅游會計》的興趣和好奇心，促進他們潛在思維能力的釋放和創造性思維能力的提高。

對會計專業的學生，教師可采用對比的教學方法和學生自主學習的方法，讓學生結合已具有的《基礎會計》和《財務會計》知識，對比旅游企業的特點和制造業、商品流通業的業務不同點，關注在核算中要注意的問題。課堂教學中，教師重點講授旅游企業經濟活動過程的特點，如同樣是收銀工作，旅游飯店收銀工作程序與一般企業就有許多不同之處；再如，客人使用信用卡在一般的商場消費結賬和在酒店住房結賬，收銀員的操作程序有所不同，等等。教師在講課中將旅游企業的這些業務特殊性給學生講清楚，將來學生到企業就能正確處理相關問題。而賬務處理知識可更多地放手讓學生自主學習，教師只需突出講解一些特殊的會計分錄。這樣，學生不會感到是在“重復昨日的故事”。有條件的話，可讓學生到旅行社、賓館、餐館等旅游企業去見習，讓他們感受各企業的收銀結帳工作、會計工作、審核工作等；也可讓他們到這些企業進行頂崗實習，通過實踐扎實掌握《旅游會計》知識。

四、對教材的整合不同

目前《旅游會計》教材不是很多，可供選擇的余地不大。大部分教材涵蓋的內容相似，如《基礎會計》和《財務會計》的主要內容，一般包括總論、復式記賬、會計核算程序及會計六大要素的核算、旅行社業務和飯店經營業務的核算、財務會計報告及分析、會計電算化等相關知識，也有的教材簡化了《基礎會計》的內容。由于教學的對象不同、要求不同、基礎知識不同、教學目的不同，同樣是《旅游會計》教材，在旅游管理專業和會計專業的整合、使用是不同的。

對旅游管理專業的學生來說，老師使用教材時應突出會計的基礎性和在旅游企業的應用性，簡化會計核算和賬務處理。多講核算原理，少講核算方法；多講如何算賬，少講如何做賬。將教材中會計的基本知識、出納知識、稅收基本知識、財務報告的分析與利用等知識進行整合。

對會計專業的同學來說，老師使用教材時應突出會計六大要素中旅游企業的特點及旅行社業務和飯店經營業務的核算，將會計專業知識和旅游企業特點有機結合。

總之，《旅游會計》作為一門復合型的課程，對于不同專業的學生，教師在教學中要注意學生受教育的背景不同、學習目標不同，來確定不同的教學內容，采用不同的教學方法，對教材進行不同的整合，進而達到培養旅游管理人才的目的。

參考文獻：

［1］袁三梅.高職院校應面向市場辦學.江西教育科研，2007，（9）.

［2］王貴香.非財經類專業會計課程教學之我見.中國職教，2007，（4）.

旅游管理基本知識范文第3篇

關鍵詞：計算機應用能力；旅游管理；多樣化教學資源；任務驅動

0 引言

旅游管理是一門研究旅游業經營管理的新興學科。隨著國際經濟的一體化、中國加入世界貿易組織。中國旅游已成為中國國民經濟中最具活力的部分，因而迫切需要專業的高端人才。而當今社會是一個信息化的社會，計算機已經走入千家萬戶、各個工作崗位，計算機應用能力的培養也是旅游專業人才的一項最基本的技能。

1 目前存在的問題

目前，旅游管理專業只重視旅游專業課的學習而忽視了計算機應用能力的培養，相關課程幾乎都流于形式，學生只是走馬觀花地了解相關課程知識，無法達到培養技能的目的。同時，課時少，每門課程幾乎都是點到為止，不能有效拓展學生的應用技能，不能培養學生的文化素質。另外大多數學生使用電腦主要用于娛樂活動，而無法使用計算機的相關工具軟件解決專業等應用方面的實際問題，無法從當今的信息社會中獵取到有用的信息，無法捕捉到專業商機，無法與國際旅游業接軌，這種現狀嚴重背離了旅游管理專業綜合型人才的培養目標。

同時針對旅游管理專業的《計算機應用能力》課程與其他專業的課程體系基本相同，沒有針對專業進行課程優化，沒能為專業學習提供知識和能力的增長渠道，缺乏特色，無法與具體實際緊密結合，達不到人才培養的目標。

在教學方法和教學內容方面不能與時俱進。我國旅游教育“應試教育”傾向嚴重，導致了教師教學思想的收斂性，在教學過程出現過分強調知識的獨立和完備、忽視知識的兼容和滲透的現象。計算機應用能力培養應用性很強、實踐技能要求高，如果還是沿用傳統的教學手法，采用滿堂灌的形式，教師通過黑板講授知識要點，學生記筆記；學生處于被動學習狀態，專業技能得不到鍛煉。對計算機的興趣也會隨之流失，最終造成綜合型人才培養的失敗。

2 解決方案

（1）首先確定旅游管理人才應具備的專業知識、能力和素質。強調相關計算機應用能力的培養重要性，從師資培訓、新式教材的采編、教學及實驗設施的配等方面加大投入，切實提高專業學生的計算機應用操作技能，使之成為本專業人才所具有的優勢、特色。其次。教育和引導學生重視計算機應用能力的培養，讓學生明白，掌握計算機的基本知識，熟悉計算機的基本操作和應用，已成為時代對學生的基本要求。計算機應用能力和專業能力一樣重要，是以技能為特色的專業學生的立身之本、優勢所在，從而激發學生的學習興趣。讓學生和教師從思想得到根本重視。做到技能課可以熟練掌握技術。

（2）從教學方法和教學內容上進行大膽改革，讓教學從耳提面命到學生自主學習。

首先針對旅游管理專業人員學習、就業需要，將計算機應用能力培養分為兩大部分。①計算機基礎及工具教育。通過講授計算機基礎知識、基礎文字表格演示文稿以及上網工具，旨在使學生掌握計算機應用的基本技能。能夠使用工具解決相應的問題，為以后工作學習打下扎實的計算機操作基礎；②應用能力教育。加強將第一部分知識應用到旅游專業領域，清楚地認識到計算機在專業的重要性。并且能利用計算機解決某些實際問題，以提高自己的競爭能力。

其次針對旅游管理專業應當調整《計算機能力培養》課程，例如高級語言程序設計課C語言，學生他們根本就不知道它的用途，而且在就業中幾乎也應用不到。因此，可以根據旅游專業需要經常性對外宣傳演示旅游線路風景特色等特點，加大演示文稿課程的深度，或者開設其他的相片編輯和動畫制作相關課程，讓學生感覺到學到的知識對以后影響很大，學有所用，自覺重視。有興趣學好計算機。

最后利用多樣化教學資源。在計算機能力培養課程中，針對操作性很強的特點。應當盡可能充分挖掘資源，創造條件，利用多媒體教學資源或實驗室環境，有效地表達和展現相關知識，以化難為易、化抽象為具體，并且可以加深對基本理論的理解，達到對基本操作方法的靈活運用，培養綜合學習和應用知識的能力。

（3）加強實驗環節，以任務驅動。

在計算機中完成作業、旅游資料查詢、相關旅游線路的展示、景點的宣傳單等。甚至可以預留一到兩周的時間讓學生選擇不同的旅游線路。進行設計競賽，調動學生的積極性和主觀能動性。讓學生學以致用，幫助學生鞏固、消化新知識，培養學生的實際動手能力和實際應用能力。

（4）培養學生的信息分析和信息處理能力。

學生的信息分析和信息處理能力。對就業后的競爭力及專業創新能力有很大的影響。現在我們的社會處于信息爆炸的時代，學生必須從信息的海洋中搜集自己所需的學習信息、商業信息以及其他的資源。將這些資源進行分析轉化為對自己有用的知識，有利于讓自己能夠與時俱進，擴大視野，對自己的專業起到觸類旁通的作用。

（5）加強國內外旅游專家在線指導和講座。

一方面讓學生與專家進行網上直接交流，學習新知識，認識國內外旅游專業的新趨勢，與國際旅游接軌。另一方面認識計算機的重要性，充分認識到計算機應用能力培養的重要性，為以后的知識更新、自主學習提供好的渠道。

旅游管理基本知識范文第4篇

地方院校旅游管理應用型人才體系培養思路

（一）培養目標的確定

1.培養目標的重新定位

本科旅游管理專業的培養目標應定位在:(1)必須培養應用型的旅游管理人才，主要為旅游企業還有行業管理機構進行培養并輸送優秀管理人才,尤其是輸送到一些大型旅游企業;(2)強調培養復合型的旅游管理人才，培養的人才應該具備從事大量涉外旅游業務的操作能力和實踐能力;(3)要注重旅游管理高素質的人才培養，能夠進行旅游產業管理和科學研究工作能夠成為本學科基礎理論的有用人才。因此，地方院校的旅游管理專業必須要重視學生的知識理論和實踐能力，這就要求在專業目標的基礎上要進行人才培養模式的改革。而培養模式的改革取決于人才目標培養的定位。所以，地方高校旅游管理專業人才目標培養的定位既要考慮本身的特點和專業實力水平，也要考慮學生的愛好興趣和旅游市場的需求。

2.培養目標的規范設計

教學是一個全系統過程,在這個全系統中的每個組成部分,都必須服從課程設置總體培養方向。在設計中要從旅游管理專業的特殊性及其辦學層次出發,所以對旅游管理專業畢業生有以下規范要求:首先應該從素質教育開始,要有良好的愛崗精神、職業道德以及建立較強的現代服務理念、營銷渠道管理意識;其次是專業基礎方面，掌握大量的旅游基礎知識和基本操作技能;具有較夯實的管理科學、商務談判活動等方面的理論知識，進一步熟悉我國旅游業發展的方針、政策和法規；熟練掌握一門應用外語并具有用外語會話交流和筆譯能力，具有較強的計算機應用能力并能用外語和計算機處理有關旅游業業務。

3.培養目標找準市場需求

教育部把旅游管理作為管理學分類工商管理下的一個學科，這樣設置課程體系必須打造好工商管理方面的主干課程。使旅游課程設置適應旅游產業的發展，加強課程設置必須以市場需求為主流來引導學生進行合理儲備知識、培養學生的職業能力。這就要求在教學中應有統計學、財務管理、策劃學和市場營銷案例分析、會展旅游等相關課程的學習,有效拓寬大學生知識面和就業通道,克服理論與實踐相互脫節，從而形成人才培養與市場運作的良性循環。

（二）課程設置體系的設計

我們將旅游專業課程體系設計為主干課程、相關知識課程和適應市場需要三大系列,這樣更有利于按專業的培養方向來科學地設置課程,有利于明確本專業的人才培養方向和知識結構，更好地體現出培養本專業復合型應用人才的需要。

1.主干課程設計：主干課程是旅游專業必不可少的核心基本理論與基本知識方面的課程,各門課程的邏輯順序關系表現是很強大的,這樣才能形成本專業課程體系最基本的框架。普通地方院校的旅游管理專業具有明確的行業指向性,因此決定了旅游管理專業仍是一個較強的應用性專業,而并非僅僅偏重學科理論。所以，我們認為本專業應以管理學原理、經濟學為基礎,可形成如下主干課程:管理學原理、旅游學概論、微觀經濟學、宏觀經濟學、旅游市場營銷、旅游資源開發、飯店管理、旅行社經營管理、人力資源管理等。不同專業方向的課程重點不一樣。旅游產業要求本專業培養目標具有行業操作能力,產業所需要的知識結構,具有較高職業素質的復合型、應用型、外向型專業管理人才。

2.適應市場需要設計：旅游業對地方高校旅游管理專業的實際評價不是指導辦學的唯一標準。地方高校如果能夠掌握并突出地方特色，能充分利用各種教育資源，充實進課程內容，牢牢結合地方經濟這個廣大市場，那么自身的劣勢就會相對減弱，優勢也將會迅速凸顯出來。要求本專業的設置要有牢固的地基、過硬的能力、知識、本領，這樣才能有效地適應地方高校改革的大方向，盡可能適應現實的人才市場需求標準，引導旅游產業可持續地科學地發展下去。

旅游管理專業課程體系設計模塊

根據我國地方高校的定位和地方旅游業發展的實際需要，地方高校旅游管理專業應該圍繞應用性人才的培養目標進行教育教學改革，其中教學方法的改革是重要一環。根據趙鵬（1998）旅游管理專業課程設置方向，我們又本著從多年講授的內容和旅游管理實踐活動的關系出發,將整個課程體系劃分為三大平臺模塊:

（一）學科基礎平臺模塊

重點先解決與旅游管理知識密切相關的其它學科基本理論的教學問題,主要包括管理科學、經濟學、旅游外語三大類。本模塊的教學目的就是為以后專業學習打下牢固的基礎,具有廣泛的理論知識水平,為后面專業課的學習提供知識能力的增長點,所以設計學科基礎平臺模塊是實現人才培養目標的方針,是如何提高人才培養質量的關鍵所在。它主要是從掌握基礎知識和專業知識為著力點，培養學習的能力，激發其專業學習的興趣。這樣形成一個以旅游活動為研究載體，然后組成與各相關課程具有有機聯系的整體模塊。

（二）專業基礎平臺模塊

重點先解決旅游管理的專業理論課程和各分支學科課程的教學問題,主要包括旅行社管理、旅游飯店管理、前廳客房管理、旅游交通管理以及旅游經濟學、旅游心理學、旅游資源學、旅游社會學、旅游地理學、旅游統計學、旅游美學、旅游環境學等。本模塊的教學目的是培養學生能充分掌握旅游管理專業知識，進而培養旅游專業學生的能力和素質，強化將來工作的適應性和創造性，本模塊由旅行社管理、旅游資源開發與規劃、酒店管理等不同側重面的專業課組成,每部分專業課程都是按旅游學科知識體系的結構確立的,它們是由理論課程模塊和社會實踐課程模塊組成。

（三）拓展知識平臺模塊

重點解決旅游管理科學的相關技能培養的問題,主要包括餐飲服務技巧、酒店服務技巧、旅游交通服務技巧、導游口語技巧、烹飪技巧及其部分旅游管理技能操作,如創作導游詞、設計不同旅游線路、旅游市場問卷等。技能活動課程涉及的內容層次差別極大,既有簡單的技能操作培訓內容,又有復雜管理科學技能內容。適當地增加拓展知識課的比重是目前絕大多數院校的當務之急。如今，大部分學校的拓展課都比較陳舊,并且帶有較強的旅游專業課程色彩。所以課程的設置要有一定的發展前景，要從拓寬專業口徑,重視學生的個性發展出發,盡快增強學生適應社會的能力。需要強調的是以上三大課程模塊設計可以根據不同的地方院校專業方向的差異，進行差異化培養還可以根據旅游產業和旅游學科的發展變化加以調整,這樣才能符合旅游業對培養專業人才的發展需求。

旅游管理基本知識范文第5篇

關鍵詞：

高職；旅游管理；“S”型專業人才；培養路徑

中圖分類號：

F24

文獻標識碼：A

文章編號：16723198（2013）12008102

旅游業是新興的勞動密集型產業，就業容量大，關聯帶動性強。經濟全球化和區域經濟一體化的進程深刻地影響著世界旅游業的發展軌跡，打破了原有的旅游市場格局，旅游市場的供求內容發生了實質性變化。旅游產業發展變化的新趨勢對于旅游人才提出了嶄新的要求，僅具備傳統知識結構和服務技能的旅游從業人員將難以適應旅游新形勢的變化。旅游人才結構迫切需要調整，具備過硬理論知識功底、扎實旅游服務技能和良好職業素養的旅游職業人才需求極大。人才需求的變化向旅游職業教育發出了新的信號：旅游產業發展必須培育一支高素質、復合型、具有國際視野的專業人才隊伍。

1高職旅游管理專業人才培養目標分析

高職教育是以能力培養為中心的教育，包括專業能力、學習能力、創新能力、社會適應能力等，應培養既具有大專理論水平、又具有較強實踐能力的應用型、技能型、復合型“三型”人才。

此外，由于旅游產品具有無形性和不可重復性特點，用人單位對旅游人才需求量大，對其職業技能關注度高，希望畢業生能夠直接從學校步入工作崗位，或是經過短時間培訓后能夠迅速勝任。傳統的旅游人才培養目標已難以適應人才市場需求發展趨勢，行業發展趨勢和企業用工需求給人才培養工作提出了新的課題：要求高職院校培養的旅游專業畢業生既具備扎實的理論功底和專業技能，也具備良好的社會適應能力和可持續發展能力，成為兼具較強的初崗適應能力和較好的崗位遷移能力的“S”型專業人才。

2“S”型旅游專業人才的特點

“S”型旅游專業人才不同于簡單的“知識+技能”型人才，也不等同于“具備必需夠用的專業知識和較強動手能力”的專業畢業生，而是兼具職業認同感和職業勝任能力的可持續發展人才。較之傳統高職畢業生，“S”型旅游專業人才呈現出新的特點：

第一，職業認同感更強，職業生涯規劃更明確。

截至2011年年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和設旅游相關院（系）或旅游相關專業的院校）共計 2208所，其中高等院校1115所，中等職業學校1093所。2011年全國旅游院校旅游相關專業畢業生總數為31.92萬人，其中高等旅游院校畢業生數為15.97萬人，占畢業生總數的50.04%。然而在調查中發現，專業畢業生對口就業普遍存在低進入率和高流失率的問題，尤其是在就業前3年，部分地區流失率高達90%。

分析畢業生流失的原因，主要是職業認同感不強，職業生涯規劃模糊所致，因此畢業生對從事旅游業的前景缺乏信心和興趣，“高付出低回報”、“青春飯”等認知誤區普遍存在。此外，人才培養模式與行業需求脫節，也是導致畢業生“無所適從”的關鍵原因。

“S”型旅游專業人才培養模式旨在入學之初即培養學生的職業認同感，通過專業文化與校園文化的融合、專業活動的開展、職業生涯規劃量身定制等途徑，增強學生對旅游行業的了解，增加學生對口就業或創業的信心。

“S”型旅游專業人才的職業生涯規劃大致呈兩條主線，即：“基層服務人員——基層管理者——中層管理者——高層管理者”的管理之路和“業務新手——業務熟手——業務能手——業務精英”的技術之路。兩條主線均能幫助學生實現中長期職業規劃，延伸其就業鏈條，從而幫助學生明確發展目標、增強就業信心，降低跨行業轉崗的比率。

第二，知識面更廣博，專業知識的學習和應用更深入。

一般而言，高職旅游管理專業的課程體系由公共基礎課、專業基礎課、專業核心課三部分構成。其中公共基礎課是不同專業的共性課程，專業基礎課和專業核心課是體現專業區別的課程。而通過橫向調查比較發現，同樣是旅游管理專業，不同院校依據自身設置的專業人才培養目標，專業課程體系也不盡相同，主要體現在方向各有側重、內容各有取舍、學時各有長短、形式各有千秋。但總體看來，均圍繞崗位標準和執業規范設置。

“S”型旅游專業人才的培養要求摒棄傳統教育課程設置模式，遵循“自然人——社會人——職業人”發展規律對專業學生的知識面進行重構。依據旅游行業崗位特點和人才要求，一方面不斷拓展學生知識面，力求“見多識廣”，另一方面鼓勵學生在專業實踐中主動思考總結，力求“舉一反三”。

第三，專業技術能力更過硬，自主學習能力更突出。

“S”型旅游專業人才不是僅通過強化培訓的熟練員工，而是具備主動學習意識和自主學習能力的職業人，在熟練掌握相應崗位實操技能的同時，能夠隨時根據工作需要開展自我學習和業務提升，以滿足客人個性化需求，順應行業發展趨勢。

3“S”型旅游專業人才的培養路徑

對高職畢業生理論掌握的要求，應該以適應未來新出現的職業崗位或某一崗位群對人才的要求為依據，而不應僅僅局限于現在通行的說法“夠用”。理論功底深厚，可以為學生的終身教育和可持續發展打下堅實的基礎。另一方面，高職生不僅是職業型人才，更應成為素質型人才，即擁有良好的專業素質、文化素質、心理素質、思想素質及身體素質。此外，旅游行業的特殊性也要求學生具備較廣的知識面和較高的文化程度。因此適應現代旅游業發展要求的旅游專業人才，需要同時具備“S”型意識、“S”型知識和“S”型技能。

3.1培養“S”型意識

3.1.1服務意識（Service Consciousness）

服務意識是指企業全體員工在與一切企業利益相關的人或企業的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。即自覺主動做好服務工作的一種觀念和愿望，它發自服務人員的內心，可以通過培養、訓練而成。

對學生進行服務意識教育，就是要通過開展課程教學和專業活動，培養學生的專業興趣，讓學生明確目標和責任，幫助學生樹立正確的職業觀和榮辱觀，讓學生以熱情高質的服務為榮，樹立自發、主動的服務意愿。

3.1.2微笑意識（Smiling Consciousness）

微笑意識是指旅游專業人才在提供服務時，要做到微笑迎客、友善對客、悉心幫客。微笑意識不僅是旅游行業從業人員的禮儀規范，也是服務人員友善態度的外在表現，是拉近人際距離、建立良好客服關系的有效手段，更是高品質服務的基本要求。

微笑意識的培養，首先要讓學生認可所屬行業和崗位的價值，以平常心對待自己的專業學習和工作；其次，要通過職業道德教育培養學生務實的作風；再次，要通過有針對性的心理教育，幫學生養成自信、樂觀、陽光的心態。

3.1.3安全意識（Safety Consciousness）

安全意識是人們頭腦中建立起來的生產必須安全的觀念，也即人們在生產活動中對各種可能傷害自己或他人的外在環境條件的戒備和警覺心理。

異地性是旅游活動的本質屬性之一，由于旅游產品的生產、銷售、消費具有同一性，因此旅游活動要順利開展，就必須完成參與人員的異地運輸。此外，由于游覽活動本身存在一定的不確定性，也要求從業人員始終具有高度的安全意識，牢固樹立“安全第一，預防為先”的思想意識，確保賓客、企業和個人自身利益得以保障。

在教學過程中，通過有針對性的安全意識教育、突發事件處理訓練、緊急演練等形式，讓安全意識深刻根植于專業學生思想認識之中。

3.2傳授“S”型知識

3.2.1專業知識（Specialty Knowledge）

高職旅游管理專業學生必須具備的專業知識可劃分為三個部分：一部分是專業基礎知識，包括旅游業基本知識、管理基本知識、旅游行業特點及發展趨勢等；第二部分是專業核心知識，包括與旅游景區、旅行社、導游、旅游休閑、旅游飯店相關的一系列理論知識；第三部分是專業拓展知識，目的在于幫助學生開闊眼界，如少數民族民俗、客源國概況等知識。

3.2.2社會知識（Social Knowledge）

禮儀規范、溝通技巧、人際交往法則、創業理財等知識能夠幫助高職旅游專業學生更好地適應社會、更順利地開展工作，提升學生社會生存能力和人際交往能力，促進工作效果的優化。

3.2.3科學知識（Scientific Knowledge）

由于旅游活動具有異地性、季節性特點，同時伴隨著很多不確定性因素，因而要求從業人員必須具備一定的地理知識、急救知識、健康飲食、心理知識和旅游活動科普知識，以備不時之需。

3.3訓練“S”型技能

3.3.1標準技能（Standardized Skill）

高職旅游專業學生首先應根據國家制定的相關職業標準進行規范化訓練，如《導游服務質量標準》、《旅行社接待服務質量規范》、《餐廳服務員國家職業標準》等。職業標準、質量規范是對旅游從業人員工作能力水平的規范性要求，是其從事職業活動、接受職業教育培訓和職業技能鑒定以及用人單位錄用、使用人員的基本依據，也是衡量從業人員工作效果的重要標尺。

3.3.2個人專長（Special Skill）

歌唱、舞蹈、演講、寫作、琴棋書畫、電腦技術、運動特長等讓自己區別于他人的單項或多項技能，都可以成為高職旅游專業學生打造自身特色、提升個體吸引力的個人專長，并成為畢業生核心競爭優勢的組成部分。

3.3.3學習技能（Study Skill）

一個人的學習能力往往決定了一個人競爭力的高低。“授人以魚，不如授人以漁”，注重培養專業學生的學習方法和技能，幫其牢固樹立自主學習的意識和終身學習的理念，讓學生更主動、更迅速、更持久地學習，也應成為高職旅游專業人才培養關注的焦點。

總之，高職旅游管理專業應緊密結合行業發展態勢和人才需求變化，進一步明確培養目標，不斷優化培養模式，適時調整課程體系，以順應行業發展需要，培育一支高素質、復合型、具有國際視野的專業人才隊伍。

參考文獻

[1]羅達麗.高職院校旅游管理專業教學改革措施初探——基于市場導向角度[J].技術與市場，2008，（10）.

[2]薛兵旺.關于實施旅游管理專業人才培養模式的幾點思考[J].武漢商業服務學院學報，2008，（1）.