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廚師年中總結范文第1篇

為什么要寫年終總結

為什么一定要寫年終總結?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結真的那么重要不?肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統計過,但具有一定規模的餐館肯定要寫。年終總結的重要意義在于歸納總結一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領導交的作業,所以說這個年終總結有須要寫。

那么,幾百、上千字的年終總結真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創新了多少新菜品、廚房節省了多少能源、職員辦理銷售業績、創新菜品的成功率等等,這些數據來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個季度要做總結,還有月總結、周總結,甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結時,將這些數據從pc里調出來做個統計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個環節的情況都能體現在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現咱單位一年接待了多少客人,推出的創新菜品點菜率如何,把這個年終總結交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"

有了這些詳細的數據,廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結。所以說,一份好的年終總結不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結

說了這么多,那年終總結究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經說到年終總結主要包含哪些內部實質意義,這部分咱具體說。

年終總結分四步走:

第一步:開場白。開場白要盡量簡短,最簡單的模式:"XXXX年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題。現總結如次…"

第二步:部分業績。開場白寫完,直接進入主題,部門業績從格式上來說分為書契部分以及數據表格部分,不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績,挑主要業績講,比如一年中舉辦的美食節、部門做的重要調整以及開的重要集會、給員工做的培訓、廚師長個人實行了什么措施、廚師菜品創新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等,書契部分要求條理清晰,語言簡練,忌空話套話廢話。數據圖表部分列出一個表格,內部實質意義包括總流水、總成本、創新菜品數量、創新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節能數量等等,最好與上一年的數據一齊列出,做個同比分析。

第三步:今朝存在的問題。這部分事實上是你向領導提出一些建議,需要領導共同解決的問題,所以寫的時辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結中提出來了。比如你認為因客流增長帶來廚房壓力增大,而廚房結構已經不適應餐廳發展需求,需要改造;員工服務意識跟不上,需要開展一些培訓等等。如果沒有這些重要問題需要解決,那就大致寫寫今朝一些需要繼續增強認識的問題即可。

第四步:對新的一年的展望。這部分內部實質意義主要看你個人對未來一年有何設想,盡量具體化,不要全是"新的一年我將怎樣努力"之類的話,盡量靈巧高明地落實到具體的事情上來,比如新的一年要增強能源節約、增強前廳與后廚的溝通之類等等。

例子:

尊敬的各位:

一、經營:我在各位的下集思廣益、制定較的經營計劃。如:顧客的消費生理,推出綠色彩食品以及野生食品;季節性原料供應獨特的地方,推出特價菜。等等。

二、辦理:以人為本,我員工情況素質教誨,每天都對員工有性的廚藝培訓,并經常激勵把工作看作是的事業。努力,員工整體素質得以,如注重儀表、篤守廚房規章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現在,了、優質、高效、創新的團隊。

三、質量:菜肴質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。廚師長,我嚴把質量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單,做菜時標準,每道菜的色、香、味穩定;還前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,并在每日例會中改進;還經常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。

4、衛生:《食品衛生安全法》,抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節。按規定,每個員工都對各自的衛生區,,由我不查抄;,規定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置;,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力,食品衛生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。

五、成本:在菜肴質量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長,我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態,堅決"先進先出"原則,把存貨較長的原料盡快銷售出去;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,就把成本控制到每個員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。

廚師年中總結范文第2篇

一、一年來的主要成效

1、全年實現利潤10萬元。

2、實現糧油銷售收入495萬元，糧油銷售資金回籠率100％。

3、完成收購糧食537噸。

4、企業各項管理工作進一步規范，地方儲備糧油管理職能進一步加強，儲糧管理水平不斷提高，糧油保管、安全全年無事故，糧食儲存常年“四無”達到100％。

5、軍糧供應工作質量全面提升，部隊滿意率100％，代供點的各項工作得到省糧食局檢查組的一致好評。

6、企業黨建工作責任落實，黨風廉政建設、文明創建活動等扎實開展，學習、宣傳、教育活動豐富多彩，學習氛圍濃厚，黨員的先鋒模范帶頭作用得到發揮。

二、一年來的主要工作

（一）、深化企業改革，促進企業和諧發展。

規范企業管理制度。修訂了企業各項管理制度，建立健全企業法人治理結構，規范勞動用工、職工分配制度。建立健全了各個崗位的工作責任制，規范年度績效考核辦法，實行聯量計酬。建立崗位技能培訓制度，實行一人多崗，一崗多責，多勞多得。職工分配實行以崗位為基礎、單項工作、企業效益與貢獻相結合的激勵機制，實行單項工作責任制考核。對季節性批量實物進出，按3.50元／噸標準給予勞務補貼。重要單項工作實行單獨責任考核，與收入掛鉤。形成了既有利于企業發展壯大，又有利于職工潛能發揮的激勵和約束機制。

（二）、認真執行政策，抓好糧食購銷業務

1、認真抓好糧食收儲工作。我們在企業人員減少、本地糧源緊缺的情況下，積極做好收購前的各項準備工作，認真組織業務培訓，積極準備收購設施和用具。成立了收購專班，采取本地收購與外采相結合的收購方式，靈活有效的開展收購工作。在收購過程中，認真執行收購政策，主動尋找糧源，組織專班，深入到產區聯系業務客戶，搞好產銷對接。收購人員不辭辛勞，克服困難，按時、按量完成了地方儲備稻谷500噸任務。

2、認真抓好軍糧供應工作。嚴格按照《年全省軍糧供應工作要點》的要求，繼續開展爭先創優活動。圍繞優質開展便軍服務活動，即以優質的糧食品種供應部隊。認真執行供應紀律和供應糧源配送的規定，建立專項質量檔案，做到驗質入庫，專庫存儲，嚴格出庫質量檢查，供應糧食質量合格率100％；以優質的服務措施方便部隊。全部供應業務，實行電話預約，讓部隊足不出戶，服務到部隊，全年共開展送糧活動60余次。同時我們定期慰問部隊，上門征求意見，開展供應品種調劑和串換業務。軍糧供應工作經省糧食局檢查組的考評，得到了一致好評。

（三）強化企業內部管理，狠抓資金、倉儲、安全等管理工作，不斷提升管理水平。

1、以資金管理為重點，強化財務管理。一是堅持認真《會計法》、財經紀律和財務制度。二是認真執行收購資金封閉運行政策，政策性信貸資金規范使用，堅持“庫貸掛鉤、錢隨糧走”的原則，完善資金領用、劃撥傳遞手續，確保了收購資金安全、有效地運行與使用。三是壓縮費用開支。嚴格執行法人代表“一支筆”審核簽字制度，認真執行“兩金一費”管理規定，對維修等開支實行專項預決算制，維修工程公開招投標，嚴格執行申報、審批、復核制度。

2、以儲糧質量安全為重點，強化倉儲管理。認真抓好地方儲備糧的管理工作，規范輪換，積極爭取增加地方糧食儲備數量落實到位。嚴格執行《**市地方儲備糧管理辦法》，按照倉儲精細化管理的要求，狠抓基礎工作，規范業務操作，落實保管措施，確保儲糧安全。積極探索科學儲糧方式，大力應用生態儲糧、綠色儲糧和經濟實用的儲糧新技術。（1）大力推廣儲糧實用新技術。繼續鞏固以“四無”糧倉為主題的傳統儲糧管理技術。推進倉儲規范化體系建設，以確保糧食安全為中心，圍繞儲糧安全和質量安全創造性地開展工作，提高企業儲藏水平。（2）認真執行《湖北省糧油倉儲管理辦法》和《湖北省糧油安全保管責任事故追究辦法》，全面落實地方儲備糧一符三專四落實的規定，以高度的政治責任感，以認真負責的工作態度，搞好地方儲備糧的安全存儲工作，嚴格執行“一、三、五”糧情檢查制度，嚴格規范操作，認真貫徹落實“以防為主，綜合防治”的保糧方針，做到勤檢查，細分析，及時處理，達到常年“四無”糧倉合格率98%。（3）建立倉儲管理責任考核體系。訂立崗位責任，細化考核指標，制定獎懲細則，嚴格監督檢查，實行糧食入庫、儲存、出庫等全程數量責任制，質量負責制，與年終考評掛鉤。確保糧食質價相符率100%。

3、高度重視，精心組織實施，圓滿完成清倉查庫工作。根據《國務院辦公廳關于開展全國糧食清倉查庫工作的通知》和《市人民政府辦公室關于印發年**市糧食清倉查庫工作實施方案的通知》(都政辦發[]35號)文件精神，于年3月20日至28日開展了糧食清倉查庫工作，嚴格按“有倉必到，有糧必查，有帳必核，查必徹底”的原則，對庫存的所有糧食的儲存安全、數量、質量、品種、地點、儲備糧輪換、糧食收獲年限等進行了全面檢查。檢查結果表明：我單位糧食庫存管理及相關工作符合上級的要求，做到了糧食庫存數真實，賬實、賬賬相符；地方儲備糧管理規范，輪換任務完成較好；庫存糧食糧情穩定，質量完好，安全；財政補貼按標準撥補及時，無拖欠現象；庫貸相符，收購貸款資金使用合理。

4、以消防安全為重點，抓好安全生產管理。認真落實好《企事業單位內部安全保衛條例》，加強消防安全知識學習，抓好培訓活動，增強防范意識。遵守操作規程，嚴肅執行定期監督檢查制度。嚴格熏蒸藥品申報領取、使用手續，加強藥品安全存放管理。

廚師年中總結范文第3篇

撰寫人：___________

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2021年初中體育教師年終工作總結

光陰如梭，忙忙碌碌的一年很快過去了，回顧__年的工作主要有以下幾點：

一、注重師德師風建設

本人平時能認真學習時事政治，學習各項規章制度，能準時參加學校的政治學習，工作中，具有高度的責任心、嚴謹的工作作風和良好的師德修養，熱愛和關心全體學生。平時能服從學校的分工，按照要求做好各項工作。

二、精心施教，形成特色

德、智、美皆寄于體，體育是學校教育的重要組成部分，在體育教學方面，我能按照大綱和教材的要求，認真備課、上課，體育課上不但教他們體育知識，同時還教他們學會做人，養成良好的意志品質;今年上半年初三學生參加體育中考___%的學生都得了滿分。下半年我們按照國家要求對學生進行了學生體質健康標準的測試。這樣，使他們的身心真正得到發展，使學生的整體素質都能得到提高。

三、精心___，開展好體育活動

在抓好自己體育教學的同時，我和體育組的同事一道認真___課間操和活動課，利用課上和業余時間推廣了初一年級的廣播操，并成功地___了初一年級的廣播操比賽，這樣促動了初一年級的廣播操的質量，現在的初一年級廣播操質量受到了領導和同事的一致好評。同時成功的___了校第___屆田徑運動會比賽;春學期還利用業余時間抓好校田徑運動隊的訓練，雖然因安全問題沒能舉行市運會，但我們是盡心盡力的準備了。為學校的體育工作更上一個新臺階作出我的一份貢獻。

四、一如既往的抓好政教處工作

學校政教處工作紛繁復雜，一年來，我們政教處一班人在___貴校長的分管下，有條不紊的開展了各項工作。首先，正常班主任例會和每周一升國旗制度，其次是開展多項活動，上半年我們圍繞“常懷感恩之心，擁抱生命陽光”這個主題開展了專題黑板報和演講比賽等;下半年我們主要是圍繞學生常規習慣養成教育為主題開展各項活動，元旦我們成功地舉行了“元旦文娛匯演”和“校園十佳歌手”比賽活動。這樣既豐富了學生的業余文化生活，同時也提高了學生的各方面的能力。

每月___各班出一期黑板報，以培養學生的能力，同時認真對班主任的工作進行考核。遇事及時與班主任取得聯系，尋求解決方法。在我值班期間，我從不含糊，總是有始有終。

五、適時沖電，潛心鉆研

由于我們處在知識快速更新時期，所以我在工作的同時，經常看有關體育方面的專業刊物，積極參加學校的課題研究，并經常寫自己的心得體會，下半學期我寫了《改變體育教學模式，提高課堂教學效率》參加了___省教育學會___的論文評獎。

總之，一年來，我從不遲到、早退、無事假、病假，待人誠實，認認真真做事，踏踏實實工作。當然由于我本身能力有限，工作中還有許多不如人意的地方，在以后的工中我將會爭取做好。

廚師年中總結范文第4篇

2015年，____街道辦事處應急管理工作在區委、區政府的正確領導下，在區應急辦的指導幫助下，認真貫徹黨的十精神和十八屆三中、四中、五中全會精神，緊緊圍繞全區工作大局，認真貫徹應急管理工作的要求，開展了大量的基礎性工作和應急處突工作，較好地完成了各項工作任務。

根據區政府應急辦要求，結合____街道實際，____街道辦事處成立了應急工作領導小組，制定了《____街道應急工作預案》，組建了應急隊伍，進行了應急工作宣傳和演練。由于街道黨工委、辦事處的高度重視，我們始終堅持預防為主，積極應對的工作原則，有效地維護了社會的和諧穩定，保護了人民群眾生命財產的安全，防止了自然災害和突發事件的發生，受到了干部和群眾的好評。回顧街道2015年的應急管理工作，我們主要做了以下幾點：

經街道黨工委、街道辦事處研究，成立____街道應急工作領導小組，由黨工委書記任組長，其他班子成員為副組長，具體負責重大突發性事件的各項工作，成員由辦事處機關各辦公室負責人、轄區村、社區負責人和公安派出所負責人組成。落實了領導責任制，明確了職責分工，將應急管理意識融入到日常工作中，收到了良好的效果。同時結合街道實際制定了____街道應急管理工作總體預案和各分類預案。

應急管理的具體工作在基層，落實也在基層。____街道充分發揮統籌協調和監督指導作用，努力加強對各社區應急管理工作的督查和指導，做到應急有預案，救援有隊伍，聯動有機制，善后有措施，切實提高應急管理隊伍在處置突發公共事件中的快速反應和協同應對能力，全面提高應急管理工作水平。建立和完善了各級各部門特別是對社區的監測預測、預報預警體系，對可能發生的突發公共事件做到早發現、早報告、早處置。不斷加強應急隊伍建設，充分發揮黨員、共青團和民兵等隊伍在應急工作中的骨干作用。

根據應急管理的各項要求，____街道完善了應急值守工作制度，嚴格執行突發公共事件信息報告機制，堅持領導帶班， 24小時有人值班，實行每日信息上報制度，實行值班簽字制度，把工作任務落實到了具體人員，并保證了通訊暢通。

為提高轄區居民對應急工作的認識，____街道進行了應急宣傳和應急演練活動。將應急工作有關宣傳資料發放到各個社區、學校，開展了豐富多彩的應急知識進社區、進學校的活動。并將應急知識宣傳與每年3月份綜治宣傳和每年12月4日全國憲法日宣傳相結合，廣泛向廣大居民進行宣傳，向居民講解了消防安全常識性知識、安全防范和安全逃生，讓居民更多了解和運用安全生產方面的知識，以避免危險發生，確保生命財產安全，收到了良好的教育效果。2015年以來，____街道辦事處本級、轄區社區村以及轄學校等單位共組織開展綜合性應急演練2次，專項應急演練16次，參與人數7468人次，動用各類車輛137臺次，消耗滅火器48具。通過組織開展應急演練使機關干部、村組干部基本了解應急處置知識技能，通過參與應急演練使轄區部分群眾、學生了解掌握了應急救援知識。

根據區應急辦要求，結合____街道實際，經____街道研究，今年確定____社區為應急工作示范社區，對應急工作相關硬件設施進行了建設和完善，成立了機構，完善了制度，規范了流程，制定了預案措施，成立了應急搶險隊伍和應急工作志愿者隊伍，組織開展了培訓和宣傳教育，在市、區應急辦的支持下建立了4個應急避難場所。

基層應急管理工作面臨的形勢復雜，涉及的范圍很廣，需要不同部門和機構的合作與協調。目前，____街道應急管理工作已有一定的基礎，但仍存在一些問題。

1、由于條件的限制，目前我街道應急隊伍尚不能達到專業水平。

2、相當部分群眾應急自救意識還有待于進一步提高。

3、基層應急管理工作在經費保障上還存在問題，特別是在社區，目前都沒有建立應急管理專項工作經費。做好新形勢下的應急管理工作，沒有現成的模式可以照搬。____街道將結合實際，積極探索，大膽實踐，創造性地開展工作。總的要求是，堅持以人為本，把保障人民群眾的生命、財產安全，最大限度減少突發公共事件造成的危害和損失作為應急工作的出發點和落腳點，不斷完善應急工作機制，提高對突發公共事件的綜合應急管理和緊急處置能力。在具體工作中，突出做好：

一是加強協調，形成合力。整合街道轄區各級各單位形成合力，共同應對危機，繼續實施統一指揮、統一調度，統一對全街道范圍內較大以上的突發公共事件進行指揮和協調，以提高應急反應和指揮協調能力。

二是平戰結合，努力提高應急快速反應能力。將常態與非常態工作結合起來。在常態下，應急工作要做到居安思危，嚴陣以待，重點做好應急思想準備、應急物資準備和信息情報的分析評估、監測預測，同時要有計劃地做好應急隊伍的培訓與演練，特別是要抓好專業應急隊伍建設，發揮公安、各社區警務室人員和預備役民兵為主的骨干隊伍作用，提高公眾的危機意識及自救、互救能力。在危機來臨的非常態下，要能夠快速啟動應急預案，快速反應，科學決策，有效動用各種應急力量和資源，確保應急機制高效運轉，將損失和危害減少到最低限度。

三是依法管理，不斷提高應急管理工作水平。在應急管理工作中進一步明確職能和職責，依照法律法規進行嚴格管理。對公共突發事件中有法不依、執法不嚴、、消極懈怠，造成重大損失和責任事故的，要堅決依法查處，嚴肅追究法律責任。

廚師年中總結范文第5篇

一、師德方面：加強修養，塑造師德

我始終認為作為一名教師應把“師德”放在一個重要的位置上，因為這是教師的立身之本。“學高為師，身正為范”，這個道理古今皆然。從踏上講臺的第一天，我就時刻嚴格要求自己，力爭做一個有崇高師德的人。我始終堅持給學生一個好的師范，希望從我這走出去的都是合格的學生，都是一個個大寫的“人”。為了給自己的學生一個好的表率，同時也是使自己陶冶情操，加強修養，課余時間我閱讀了大量的書籍，不斷提高自己水平。今后我將繼續加強師德方面的修養，力爭在這一方面有更大的提高。

二、教學方面：虛心求教，強化自我

擔任兩個班的數學教學的工作任務是艱巨的，在實際工作中，那就得實干加巧干。對于一名數學教師來說，加強自身業務水平，提高教學質量無疑是至關重要的。隨著歲月的流逝，伴著我教學天數的增加，我越來越感到我知識的匱乏，經驗的缺少。面對講臺下那一雙雙渴望的眼睛，每次上課我都感到自己責任之重大。為了盡快充實自己，使自己教學水平有一個質的飛躍，我從以下幾個方面對自身進行了強化。

首先是從教學理論和教學知識上。我不但自己訂閱了三四種教學雜志進行教學參考，而且還借閱大量有關教學理論和教學方法的書籍，對于里面各種教學理論和教學方法盡量做到博采眾家之長為己所用。在讓先進的理論指導自己的教學實踐的同時，我也在一次次的教學實踐中來驗證和發展這種理論。

其次是從教學經驗上。由于自己教學經驗有限，有時還會在教學過程中碰到這樣或那樣的問題而不知如何處理。因而我虛心向老教師學習，力爭從他們那里盡快增加一些寶貴的教學經驗。我個人應付和處理課堂各式各樣問題的能力大大增強。

最后我做到“不恥下問” 教學互長。從另一個角度來說，學生也是老師的“教師”。由于學生接受新知識快，接受信息多，因此我從和他們的交流中亦能豐富我的教學知識。

為了不辜負領導的信任和同學的希望，我決心盡我最大所能去提高自身水平，爭取較出色的完成新高一教學。為此，我一方面下苦功完善自身知識體系，打牢基礎知識，使自己能夠比較自如的進行教學;另一方面，繼續向其他教師學習，抽出業余時間具有豐富教學經驗的老師學習。對待課程，虛心聽取他們意見備好每一節課;仔細聽課，認真學習他們上課的安排和技巧。這一年來，通過認真學習教學理論，刻苦鉆研教學，虛心向老教師學習，我自己感到在教學方面有了較大的提高。在今年的數學基本功競賽中先后獲得張甸區一等獎、姜堰市三等獎，并且被評為”姜堰市教壇新秀”。學生的成績也證實了這一點，我教的班級在歷次考試當中都取的了較好的成績，所輔導的學生在“江蘇省數學邀請賽”中分別獲一二三等獎，同時我也獲得第五屆時代學習報數學文化節“優秀指導教師”獎

三、考勤紀律方面

我嚴格遵守學校的各項規章制度，不遲到、不早退、有事主動請假。在工作中，尊敬領導、團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系。平時，勤儉節約、任勞任怨、對人真誠、熱愛學生、人際關系和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規范自己的言行，毫不松懈地培養自己的綜合素質和能力。

四、業務進修方面

隨著新課程改革對教師業務能力要求的提高，本人在教學之余，還擠時間自學本科和積極學習各類現代教育技術。

五、不足之處