揚州大學烹飪學報雜志 北大期刊
主管單位：江蘇省教委 主辦單位：揚州大學
季刊 審稿周期：預計1個月內(nèi) 全年訂價：￥160.00
《揚州大學烹飪學報》由路新國擔任主編，創(chuàng)刊于1984年，由江蘇省教委主管、揚州大學主辦的一本科技領域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態(tài)。
- 32-1597/TS 國內(nèi)刊號
- 1009-4717 國際刊號
- 0.3 影響因子
- 2171 總被引量
- 28-183 郵發(fā)代號
- 1984 創(chuàng)刊時間
揚州大學烹飪學報期刊信息
- 出版語言：中文
- 創(chuàng)刊時間：1984年
- 國際刊號：1009-4717
- 曾用名：中國烹飪研究
- 紙張開本：A4
- 國內(nèi)刊號：32-1597/TS
- 出版地區(qū)：江蘇
- 發(fā)行周期：季刊
- 郵發(fā)代號：28-183
揚州大學烹飪學報期刊榮譽
揚州大學烹飪學報投稿須知
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9、表應按其在正文中出現(xiàn)的先后次序連續(xù)編碼，每幅表應冠有表題并在正文中標示“見表”，以確保每個表均在正文中被引用。
10、前言：主要概述本文的立題依據(jù)、研究思路、實驗基礎及國內(nèi)外現(xiàn)狀，并應明確說明本文研究目的、創(chuàng)新性或特點等。
揚州大學烹飪學報編輯部聯(lián)系方式
地址：揚州市華揚西路196號29信箱
郵編：225127
主編：路新國
揚州大學烹飪學報發(fā)文選摘
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1、曾侯乙爐盤功能研究——兼論公元前5世紀初中國煎食炊器的文化淵源及其出品的流傳
作者：王仁興
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2、早期角器的兩種用法——兼度喇家遺址條索狀食物的制作方式
作者：高啟安
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3、揚州大學旅游烹飪（食科）學院新增酒店管理本科專業(yè)
作者：侯兵
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4、“酒品”知人 “詩品”知味——二論“中國詩酒文化”
作者：肖向東
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5、論白居易詩歌中的酒文化內(nèi)涵
作者：周聃 郭旭
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6、論美食兼及淮揚菜——賀《美食研究》改刊
作者：季鴻
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7、太平天國飲食文化特征探析
作者：吳莉莉 劉丹彤
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8、餐飲O2O運營模式的問題與對策研究
作者：馬開良 王天辰
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9、基于文化體驗的地方美食商品展陳研究——以成都市為例
作者：胡明珠 周睿 費凌峰
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10、黃金銀魚餅風味調(diào)配工藝優(yōu)化研究
作者：唐建華
揚州大學烹飪學報期刊評價分析
年發(fā)文量和被引次數(shù)
影響因子和立即指數(shù)
揚州大學烹飪學報期刊評價報告
| 年份 | 2013 | 2014 |
| 被引次數(shù) | 0 | 0 |
| 影響因子 | 0 | 0 |
| 立即指數(shù) | 0 | 0 |
| 發(fā)文量 | 0 | 0 |
| 被引半衰期 | 0 | 0 |
| 引用半衰期 | 0 | 0 |
| 期刊他引率 | 0 | 0 |
| 平均引文率 | 0 | 0 |
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