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旅游特色文化范文第1篇

關(guān)鍵詞：特色文化；融合；旅游產(chǎn)業(yè)

一、特色文化與旅游產(chǎn)業(yè)融合面臨的問題與挑戰(zhàn)

當(dāng)前，敦化旅游業(yè)發(fā)展進入了轉(zhuǎn)型升級的新階段，旅游行業(yè)競爭加劇，旅游市場悄然發(fā)生變變化，消費需求隨著中央“八項規(guī)定”的深入貫徹落實，也走向多元化、個性化，來自各方面的挑戰(zhàn)和壓力逐漸加大。盡管近年來敦化市在旅游產(chǎn)業(yè)建設(shè)方面取得了突飛猛進的發(fā)展和有目共睹的成績，六鼎山旅游區(qū)還躋身全國4A級風(fēng)景名勝區(qū)。但是，不可否認，由于多方面原因，敦化市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與先進地區(qū)相比尚有一定的差距，盡管全力培育“山水佛韻、神采敦化”城市文化旅游品牌，但恰恰在文化與旅游產(chǎn)業(yè)相融合上優(yōu)勢還沒有充分發(fā)揮出來，品牌形象還有待樹立提高。主要表現(xiàn)為四個方面：

1、文化特色不厚，內(nèi)涵品位有待于提升。佛教文化、滿族龍興文化、渤海歷史文化、是敦化主打的區(qū)域文化。但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，這三種文化的文化特色并沒有很好地體現(xiàn)出來。在旅游資源的開發(fā)上，目前體現(xiàn)文化特色的主要旅游景點全市有三處，即正覺寺、清祖祠、渤海廣場。在特色文化的挖掘上，雖然改建了正覺寺，新建了六鼎山金鼎大佛，新建了清祖祠和渤海廣場，但明顯地存在兩個問題。一是相似度太高，比如佛教文化，雖然新建了48米高的金鼎大佛，但同其它地區(qū)相比，相似性太強，沒有個性和比較優(yōu)勢，缺乏壟斷性和獨占性，不能真正彰顯出敦化佛教文化的特色。二是內(nèi)容淺薄，渤海國文化主要從渤海廣場墻壁上刻畫的的幾尊國王畫像來體現(xiàn)，清祖龍興文化也僅以大殿內(nèi)擺放幾尊皇帝塑像來證明，無法讓游客真正了解那個時期真正的歷史。普遍存在內(nèi)涵品位不高、文化特色不濃，不能真正彰顯出敦化地域厚重的文化特色。

2、旅游產(chǎn)品不足，文化內(nèi)涵有待于完善。在旅游文化產(chǎn)品開發(fā)上同旅游發(fā)達縣市相比差距較大，其主要原因是：一是品種數(shù)量少，盡管旅游管理部門動了很多腦筋，也搞了招商引資，但品種還是比較少。二是產(chǎn)品本地文化內(nèi)涵不足，好多旅游產(chǎn)品沒有打上本地文化的烙印，產(chǎn)品雷同，在這里能買到的，在其它旅游景點也能買到，而且完全一樣，使游客失去了興趣。三是大部分旅游產(chǎn)品缺乏文化包裝，與文化不搭邊，單純賣當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，檔次不高、沒有特色，具有本地特色、文化內(nèi)涵和紀(jì)念意義的寥寥無幾，滿足不了游客的購物欲。四是產(chǎn)業(yè)鏈條短，以木耳為例，基本都是原生態(tài)的包裝產(chǎn)品，沒有開發(fā)以木耳為原材料的精加工和系列產(chǎn)品。

3、品牌定位不準(zhǔn)，宣傳手段有待于豐富。敦化旅游品牌定位是：全力培育“山水佛韻、神采敦化”城市文化旅游品牌，以金鼎大佛為重點，大力發(fā)展佛韻游、民俗游和文化游。“山水佛韻”這句話放到幾大佛教名山都適用，比如，九華山、峨眉山、五臺山，而且讓人浮想聯(lián)翩的東西可能更多，但放到敦化既沒有突出主題，也沒有突出特色。因為敦化山無名山，水無名水，佛無道場，所以這樣的品牌定位很難打出去。陋室銘中有“山不在高有仙則名，水不在深有龍則靈。”敦化旅游品牌的定位應(yīng)圍繞大佛做文章，突出佛教文化，把大佛與“xx佛道場”聯(lián)系起來，廣辟宣傳渠道，豐富宣傳手段，加大選出力度，讓“xx佛道場”根植人心，會及大地提升品牌形象。

4、文化與旅游結(jié)合不緊，文化深度游有待于構(gòu)筑。目前，我國的旅游產(chǎn)業(yè)基本上還是一個門票經(jīng)濟階段，是最原始的、最初級的階段，游客到景區(qū)多以看景為主，來去匆匆，雖然敦化旅游業(yè)進入轉(zhuǎn)型升級的新階段，但大多數(shù)來敦化的游客以觀光為主，逗留時間短，消費不足，對經(jīng)濟的拉動作用并不明顯。這種狀況，歸根結(jié)底在于，敦化的旅游缺乏和文化深層次的跨界結(jié)合，旅游產(chǎn)業(yè)鏈有待于拓展延伸，旅游業(yè)對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的拉動作用發(fā)揮的不充分。

二、打造特色文化促進地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考建議

文化是旅游的靈魂，敦化旅游產(chǎn)業(yè)要上檔升級，必須走與文化相融之路，突出地方特色打造文化旅游品牌。以金鼎大佛旅游資源為支撐，以佛教文化為內(nèi)涵，以資源整合為手段，以打造知名品牌為目標(biāo)，深刻挖掘內(nèi)涵，努力把敦化打造佛教文化旅游度假勝地。

1、圍繞文化深度開發(fā)，提升內(nèi)涵品位。要學(xué)習(xí)借鑒先進地區(qū)的經(jīng)驗，確立全新的旅游資源開發(fā)理念，以大思路、大手筆、大動作全力推進旅游產(chǎn)業(yè)向縱深邁進，提升旅游業(yè)的發(fā)展層次。一是圍繞“道場”做文章，打造敦化特色。要充分利用獨有的金鼎大佛，建設(shè)“xx佛”道場，圍繞“道場”做文章，打造敦化佛教文化旅游品牌。以突出“xx佛道場”佛教文化特色，逐漸擴大影響力，融入到佛教圈、旅游圈和社會大眾圈，在循序漸進中提升競爭力。二是圍繞“民俗”做文章，挖掘民俗特色。選擇最為典型、最有特點的東北原生態(tài)村，保持草房，院落面貌，以早期農(nóng)民生產(chǎn)、生活和用具的自然形態(tài)為展示內(nèi)容，附以鏟地，犁地，編筐，冬天坐雪爬犁等民俗娛樂項目，延長游客逗留時間。三是圍繞“佛事活動”做文章，展現(xiàn)佛教文化。利用正覺寺，金鼎大佛的優(yōu)勢，通過策劃某一特定佛事活動，精品化佛事活動內(nèi)容，品牌化佛事活動名稱，廣泛宣傳，使佛教居士有一種認同感和歸宿感。四是圍繞“歷史文化”做文章，融入主題文化。要進一步創(chuàng)新旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路理念，注重歷史文化的發(fā)掘與傳承。已經(jīng)建成的渤海廣場和清祖祠要進一步加大力度，挖掘和充實歷史內(nèi)容，使渤海歷史文化更具傳奇色彩，更具吸引力；使?jié)M族龍興文化更具觀賞力。讓游客在市內(nèi)不同景點都有耳目一新的感覺，真正享受到文化大餐。

2、注入文化色彩，完善服務(wù)功能。要通過招商引資和發(fā)動社會的力量大搞配套設(shè)施建設(shè)，加快形成銜接緊密、特色鮮明的旅游文化服務(wù)體系，不斷增強游客的認同感和歸屬感。一是在吃上要有文化品位，風(fēng)味小吃要開發(fā)出佛家素食風(fēng)味，本地民俗風(fēng)味，滿清系列風(fēng)味，渤海傳統(tǒng)風(fēng)味，體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情和文化傳統(tǒng)，吃得好、吃出品位，才能吸引和留住更多游客。二是在小商品上要講究特色，深入挖掘推出一批敦化本地的旅游產(chǎn)品、如，用本地獨有的樹種磨制的佛珠、佛璉，民間編制，渤海和滿清的特色用品或飾品等有特色、有內(nèi)涵的旅游商品，不斷提高購物對旅游收入的貢獻率。三是打造“佛韻梵音”夜景燈光晚會，讓游客在佛歌梵音中度過美好的夜晚。

旅游特色文化范文第2篇

關(guān)鍵詞：可持續(xù)發(fā)展；文化旅游；價值體系

中圖分類號：F590.31 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）17-0061-02

一、特色文化旅游產(chǎn)業(yè)資源可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵

特色文化旅游產(chǎn)業(yè)資源是一地區(qū)具有自己特色的文化旅游資源，它具有更強更大的吸引功能和價值層次。特色旅游資源不僅具有一般大眾旅游資源的共性，而且還有其自己的獨特的性質(zhì)。一般來說，其特色主要是依據(jù)旅游資源的稀有程度、悠久程度、歷史地位和其他地區(qū)文化環(huán)境的差異等因素。凡是壟斷性、典型性、特異性、區(qū)域性等特征突出，能對旅游者產(chǎn)生吸引力，可成為旅游開發(fā)利用的各種因素和事物，都可視為特色旅游資源。

特色旅游資源的可持續(xù)發(fā)展的基本內(nèi)涵就是以生態(tài)環(huán)境、社會環(huán)境、文化環(huán)境效益為前提，保護旅游資源的旅游環(huán)境，以經(jīng)濟效益為中心，通過科學(xué)、合理地規(guī)劃、開發(fā)、利用當(dāng)?shù)氐奶厣糜钨Y源，不斷提高當(dāng)?shù)靥厣糜钨Y源的利用效率和效益，從而使人類對旅游資源的開發(fā)利用能夠永續(xù)地進行，永續(xù)滿足社會發(fā)展的需要，促進社會穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

二、特色文化旅游產(chǎn)業(yè)資源可持續(xù)開發(fā)基礎(chǔ)理論的構(gòu)成分析

（一）可持續(xù)發(fā)展理論

可持續(xù)發(fā)展理論的概念是在1978年由國際環(huán)境和發(fā)展委員會首次在文件中正式使用的。1987年，布倫特在他的報告《我們共同的未來》中，對可持續(xù)發(fā)展的定義做了闡述。他認為，“可持續(xù)發(fā)展是既滿足當(dāng)代的需要，又不對后代滿足其需要的能力構(gòu)成危害的發(fā)展。”

我國的可持續(xù)發(fā)展理論也有了飛速的發(fā)展。在我國，不同的領(lǐng)域根據(jù)自己的特性對其有著不同的定義。在《中國二十一世紀(jì)議程》中，對我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著十分詳盡的描述。主要有以下幾個方面：（1）可持續(xù)發(fā)展的核心是發(fā)展，這是正確認識和理解可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。（2）可持續(xù)發(fā)展的主體是社會發(fā)展系統(tǒng)，其目標(biāo)是實現(xiàn)社會發(fā)展系統(tǒng)的可持續(xù)性，中國實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略實質(zhì)，是要開創(chuàng)一種嶄新的發(fā)展模式，代替?zhèn)鹘y(tǒng)落后的發(fā)展模式，使國民經(jīng)濟和社會發(fā)展逐步走上良性循環(huán)的道路。（3）可持續(xù)發(fā)展的重要標(biāo)志，是資源的永續(xù)利用和生態(tài)環(huán)境的改善。（4）可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是處理好經(jīng)濟與人口、資源、環(huán)境的關(guān)系。（5）實施可持續(xù)發(fā)展必須轉(zhuǎn)變思想觀念和行為規(guī)范，正確認識和處理人與自然的關(guān)系。（6）可持續(xù)發(fā)展必須重視能力建設(shè)，要從國家戰(zhàn)略的層面上整體把握。

旅游的可持續(xù)發(fā)展就是保持和增進未來發(fā)展機會的同時，滿足旅游者和東道主地區(qū)當(dāng)前的各種需要。具體地說，就是要求旅游發(fā)展與自然，文化和人類生存環(huán)境成為一個整體，在保持和增進旅游業(yè)發(fā)展的同時，使當(dāng)代人和后代人，以及外來旅游者和接待地區(qū)居民都能得到同等的滿足。其核心就是要求旅游的發(fā)展應(yīng)該強調(diào)公平性，包括同代人之間的公平和不同代人之間的公平。

（二）區(qū)域經(jīng)濟學(xué)理論

區(qū)域經(jīng)濟學(xué)是研究經(jīng)濟活動在一定自然區(qū)域或行政區(qū)域中變化或運動規(guī)律及其作用、機制的科學(xué)。區(qū)域經(jīng)濟是一個國家經(jīng)濟的空間系統(tǒng)，是經(jīng)濟區(qū)域內(nèi)部社會經(jīng)濟活動和社會經(jīng)濟關(guān)系或聯(lián)系的總和，是經(jīng)濟區(qū)域的實質(zhì)性內(nèi)容。主要研究市場經(jīng)濟條件下生產(chǎn)力的空間分布及發(fā)展規(guī)律，探索促進特定區(qū)域而不是某一企業(yè)經(jīng)濟增長的途徑和措施，以及如何在發(fā)揮各地區(qū)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上實現(xiàn)資源優(yōu)化配置和提高區(qū)域整體經(jīng)濟效益，為政府的公共決策提供理論依據(jù)和科學(xué)指導(dǎo)。

旅游區(qū)域合作就是打破地方區(qū)域性，強化區(qū)域合作聯(lián)系，優(yōu)化區(qū)域系統(tǒng)合作組合，走集約化發(fā)展道路，謀求較大系統(tǒng)的整體效益。使旅游者以及諸多旅游要素實現(xiàn)自由流動適應(yīng)經(jīng)濟區(qū)域化與旅游區(qū)域合作發(fā)展的新形勢，積極打造無障礙旅游區(qū)，切實推動旅游區(qū)又快又好地發(fā)展。

（三）生態(tài)經(jīng)濟學(xué)理論

生態(tài)經(jīng)濟學(xué)是研究生態(tài)系統(tǒng)和經(jīng)濟系統(tǒng)的復(fù)合系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、功能及其運動規(guī)律的學(xué)科，即生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及其矛盾運動發(fā)展規(guī)律的學(xué)科，是生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟學(xué)相結(jié)合而形成的一門邊緣學(xué)科。生態(tài)經(jīng)濟學(xué)的研究內(nèi)容除了經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境保護之間的關(guān)系外，還有環(huán)境污染、生態(tài)退化、資源浪費的產(chǎn)生原因和控制方法；環(huán)境治理的經(jīng)濟評價；經(jīng)濟活動的環(huán)境效應(yīng)等等。它還以人類經(jīng)濟活動為中心，研究生態(tài)系統(tǒng)和經(jīng)濟系統(tǒng)相互作用而形成的復(fù)合系統(tǒng)及其矛盾運動過程中發(fā)生的種種問題，從而揭示生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展和運動的規(guī)律，尋求人類經(jīng)濟發(fā)展和自然生態(tài)發(fā)展相互適應(yīng)、保持平衡的對策和途徑。

生態(tài)旅游是具有保護自然環(huán)境和維護當(dāng)?shù)厝嗣裆铍p重責(zé)任的旅游活動。其內(nèi)涵更強調(diào)的是對自然景觀的保護，是可持續(xù)發(fā)展的旅游。主要解決的是如何使旅游業(yè)與環(huán)境保護協(xié)調(diào)起來，既能開發(fā)資源，又能持續(xù)利用，捋順資源的開發(fā)與環(huán)境保護之間的矛盾。

（四）產(chǎn)業(yè)集群理論

產(chǎn)業(yè)集群理論的主旨是，在一個特定區(qū)域的一個特別領(lǐng)域，集聚著一組相互關(guān)聯(lián)的公司、供應(yīng)商、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和專門化的制度和協(xié)會，通過這種區(qū)域集聚形成有效的市場競爭，構(gòu)建出專業(yè)化生產(chǎn)要素優(yōu)化集聚洼地，使企業(yè)共享區(qū)域公共設(shè)施，降低信息交流和物流成本，形成區(qū)域集聚效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、外部效應(yīng)和區(qū)域競爭力。

旅游產(chǎn)業(yè)集群是指圍繞著旅游活動，為了獲得規(guī)模經(jīng)濟和集聚效應(yīng)，一些相關(guān)的企業(yè)及機構(gòu)在某一特定的區(qū)域里集聚，主要是依據(jù)專業(yè)化分工和相互協(xié)作建立起來一種正式或者非正式的聯(lián)合體系，從而形成一種更具有活力的新型產(chǎn)業(yè)組合形式。其最重要的功能就是旅游者的需求和滿足，相互之間主要是橫向聯(lián)系為主，具有生產(chǎn)與消費的同步性。

三、特色文化旅游產(chǎn)業(yè)資源可持續(xù)發(fā)展開發(fā)的基本原則

（一）選擇特色

選擇特色旅游資源是旅游資源中富有特色的精華部分，是發(fā)展特色旅游的基礎(chǔ)，只有選擇具有壟斷性、典型性、特異性和區(qū)域性，能夠產(chǎn)生巨大的空間影響力的旅游資源進行開發(fā)，才能具有發(fā)展的潛力，實行可持續(xù)發(fā)展。比如，西安是我國著名的古都，它便以帝王之都、唐風(fēng)古韻作為自己開發(fā)的主題定位，以此資源來進行開發(fā)旅游。

（二）保持特色

在對特色旅游資源的開發(fā)中，應(yīng)盡可能地保持自然和歷史的原始風(fēng)貌。任何過分的裝飾和全面毀舊翻新的做法都是錯誤的。如果特色旅游資源失去了其自然和原始的狀態(tài)，那么將會失去了它的文化內(nèi)涵，削弱它的特色的價值，從而失去在人們心目中的地位和形象。這也正是我們所提倡的旅游的可持續(xù)發(fā)展的綠色開發(fā)。

（三）突出特色

特色旅游開發(fā)必須突出資源的特異性和獨特性，著重圍繞著資源的主題特色進行開發(fā)，盡可能地凸顯它的典型性和特異性，強化它的壟斷性，加大和其他地區(qū)的資源特點和文化環(huán)境的差異性。比如云南的旅游開發(fā)，不但在景觀上凸顯地方民族特色，而且在文藝表演、民族風(fēng)俗展現(xiàn)上都強化了民族文化的特點，取得了良好的效果。

（四）協(xié)調(diào)特色

在旅游資源開發(fā)與利用中，必須因地制宜，注重景觀的開發(fā)和周圍的環(huán)境的整體特點要協(xié)調(diào)，從這種協(xié)調(diào)中來襯托特色、增強特色，形成以自然為本，以特色為根的文化提升，讓旅游人文更符合旅游者的需求，最直接最徹底地讓資源特色融為旅游細節(jié)。比如杭州的整體旅游風(fēng)格，整個城市的特點宛如一個大大的城市花園，完全體現(xiàn)了“休閑之都”的風(fēng)貌。

四、特色文化旅游產(chǎn)業(yè)資源可持續(xù)發(fā)展的價值體系構(gòu)建

特色旅游資源的價值體系構(gòu)建主要包括有經(jīng)濟價值、生態(tài)價值和文化價值。經(jīng)濟價值是現(xiàn)實價值，而文化價值和生態(tài)價值是潛在價值。

（一）經(jīng)濟價值

特色旅游資源開發(fā)，主要是建設(shè)旅游設(shè)施、提供旅游服務(wù)、開發(fā)旅游產(chǎn)品等這些具有經(jīng)濟特性的活動，使特色旅游資源具有社會再生產(chǎn)的性質(zhì)，因而產(chǎn)生經(jīng)濟價值。這樣的經(jīng)濟價值表現(xiàn)為資源的自然再生產(chǎn)的能力之上，主要有為開發(fā)、保護和恢復(fù)特色旅游資源再生產(chǎn)所付出的必要勞動時間，反映的是社會對此投入的價值。以及對特色旅游資源進行的調(diào)查、評價和依托特色旅游資源進行的交通建設(shè)、景點開發(fā)、宣傳促銷等投入的價值，這些都被稱為“現(xiàn)實價值”。

（二）生態(tài)價值

生態(tài)價值是特色旅游資源的“潛在價值”，體現(xiàn)的是間接使用價值。這種潛在的價值是由使用資源的效用性和稀缺性所決定的，同時稀缺性的特征也決定了特色旅游資源是在一定的條件下進行的。遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，對特色旅游資源的開發(fā)，必須在充分認識其稀有性的基礎(chǔ)上，明確其相應(yīng)的價值。通過提供多樣化的產(chǎn)品基礎(chǔ)，提高產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在維護和景觀設(shè)計上都要保持生態(tài)資源的完整性。結(jié)合自然資源和人文資源，很好地體現(xiàn)景觀設(shè)計和主題文化協(xié)調(diào)的生態(tài)氛圍，提高生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)性。

旅游特色文化范文第3篇

旅游紀(jì)念品對于游客的意義

作為旅游觀光的紀(jì)念品雖然對于游客來言并沒有巨大的實用價值，但游客看重的卻是它的代表意義。它不僅僅是代表了一段美好回憶，更是對于地域文化的一種體驗的保留。作為旅游紀(jì)念品首先具有標(biāo)記旅游經(jīng)歷的作用。旅客大多到達一個旅游地點都希望能夠有某樣?xùn)|西可以將這段記憶保留，或者拍照，或者購買紀(jì)念品等。旅游紀(jì)念品反應(yīng)了游客對于本地的地域文化的理解和感受，體現(xiàn)了景區(qū)獨特的魅力和文化個性。比如在眾多的四川旅游景點，到達峨眉山游客可能會選擇購買一只特色的猴子玩具，或者購買各種佛教有關(guān)的紀(jì)念品等。峨眉山作為我國四大佛教名山之一，加之猴群出沒，所以設(shè)計和猴子以及佛教相關(guān)的紀(jì)念品無疑也是峨眉山一種地域文化的體現(xiàn)。

其次旅游紀(jì)念品具有概括旅游意象和感受地域文化的特點。旅游是在一個特定的空間進行的活動，由于那個空間是無法移動的，所以游客除了保留美好的記憶之外，也希望通過各種方式保存那種空間意象。而購買旅游紀(jì)念品無疑就是一種極好的選擇，不僅滿足了游客的需求，而且讓游客充分感受到了地域文化特色。比如九寨溝屬于四川最著名的旅游景點，由于位于四川阿壩藏族羌族自治州的九寨溝地質(zhì)條件復(fù)雜，遍布原始森林和108個湖泊，并且擁有豐富的少數(shù)名族文化，因此在國內(nèi)外都享有盛譽。結(jié)合九寨溝地域文化特色進行的紀(jì)念品設(shè)計豐富精美，比如白馬藏民雕塑擺件、熊貓公仔、舞掛飾等。充分結(jié)合了本土文化，突顯九寨溝特色。

基于地域文化的旅游紀(jì)念品設(shè)計

地域文化作為設(shè)計旅游紀(jì)念品的根基，而且也是游客在旅游過程當(dāng)中所體驗到的主要內(nèi)容，是紀(jì)念品展現(xiàn)自身特點的一個重要因素。通過合理的設(shè)計將地域文化特色融入，體現(xiàn)文化特色和豐富紀(jì)念品的內(nèi)涵。既能夠滿足游客的需求，又能夠從側(cè)面吸引更多的游客前來，從而促進旅游業(yè)的發(fā)展。

1.地域文化在旅游紀(jì)念品當(dāng)中的傳承和創(chuàng)新

地域文化是某一個區(qū)域不同于其他區(qū)域的特色文化，它既體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐牡胤轿幕兔褡逄匦裕智宄膮^(qū)分不同地域獨具特色的文化特點。基于地域文化進行旅游紀(jì)念品的設(shè)計，需要不斷的挖掘和汲取地域文化當(dāng)中的優(yōu)秀部分，這是保障設(shè)計成功的基礎(chǔ)和前提。在地域文化的基礎(chǔ)上進行旅游紀(jì)念品設(shè)計，并不是進行生搬硬套，而是將紀(jì)念品特點和地域文化特色進行有機結(jié)合，是一種全新詮釋和呈現(xiàn)。讓旅游紀(jì)念品獨具特色吸引眼球，同時成為傳承優(yōu)秀地域文化的新平臺。

2.以體驗文化方式為主的旅游紀(jì)念品設(shè)計

在整個旅游的過程當(dāng)中缺少不了對于旅游的體驗，也就是人們通過旅游體味到不同的風(fēng)土人情、傳統(tǒng)技藝等。旅游者通過參與其中得到親身體驗，細細品味地域文化特色。以四川的三國文化作為背景，引出了一系列具有地域特色的旅游紀(jì)念品。首先三國文化是我國歷史上最輝煌、最精彩并且驚心動魄的時代之一，其留下了豐富多彩的三國文化。比如戲曲、歷史人物、傳說等，這些東西不僅緊緊地吸引了國內(nèi)旅游者的眼球，而且對于國際友人也是具有巨大的吸引力。并且四川具有三國文化特色的旅游點數(shù)不勝數(shù)，比如武侯祠、劍門關(guān)、龐統(tǒng)祠等。針對這些四川三國文化進行的旅游紀(jì)念品設(shè)計也頗具特色，比喻三國人物臉譜、雕塑等。

基于四川三國文化的旅游紀(jì)念品設(shè)計

以下通過基于四川三國文化的旅游紀(jì)念品設(shè)計進行分析：第一，通過形態(tài)體現(xiàn)。基于地域文化特色的旅游紀(jì)念品設(shè)計主要就是通過形態(tài)的設(shè)計，然后對特定形態(tài)符號的把握、表示等體現(xiàn)其約定俗成的文化心理。比如對于三國人物張飛、關(guān)羽等的設(shè)計之時，在形態(tài)之上就必須充分體現(xiàn)其個性特色。第二，通過色彩體現(xiàn)。色彩是旅游紀(jì)念品設(shè)計當(dāng)中一個重要的表現(xiàn)元素，通過強烈的色彩能夠有力的刺激游客，增加紀(jì)念品的銷售。比如三國中的人物，關(guān)羽是個大紅臉，這幾乎是眾所皆知的事情。所以在進行設(shè)計之時必須充分結(jié)合人物特色，體現(xiàn)色彩的獨特性。第三，通過材質(zhì)體現(xiàn)。材料本身就具有一定的感彩和地方特色，所以把握好材料的獨特性也是體現(xiàn)地域文化特色的重要環(huán)節(jié)之一。比如蜀錦，其歷史悠久，工藝獨特，有中國四大名錦之稱。所以對于這一具有特色的物品和三國文化相互結(jié)合，最終設(shè)計出來的紀(jì)念品必然能夠充分的展示四川的地域文化特色。第四，通過包裝體現(xiàn)。隨著新觀念和社會文化現(xiàn)象的影響，人們對于包裝的要求越來越高，在包裝設(shè)計之上也在不斷的增添新的內(nèi)涵。從某種意義而言，包裝對于內(nèi)部的紀(jì)念品有著一定的體現(xiàn)作用。設(shè)計完美的包裝無疑有利于對內(nèi)部紀(jì)念品的呈現(xiàn)，和對游客的吸引。應(yīng)該將旅游紀(jì)念品和包裝達成一定的統(tǒng)一，設(shè)計出具有地域文化特色、藝術(shù)性，體現(xiàn)紀(jì)念品特點、風(fēng)格等的獨特包裝。

結(jié)語

綜上所述，基于地域文化特色進行旅游紀(jì)念品的設(shè)計，不但可以增加紀(jì)念品的文化內(nèi)涵和特色，而且借此平臺能夠有效的對當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的地域文化進行傳承。

（作者單位：四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院）

旅游特色文化范文第4篇

山區(qū) 鄉(xiāng)土 民族混居 文化 特色旅游

近年來人們對低碳、環(huán)保、自然、生態(tài)、綠色的追求，激發(fā)了鄉(xiāng)村旅游的興起，在鄉(xiāng)村旅游的打造過程中，鄉(xiāng)村旅游的定位，鄉(xiāng)村旅游特色打造，鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展等問題，這些都成為我們迫切思考與解決的問題。渝東南是中國西部大婁山和武陵山兩大山系交匯的盆緣山地，與渝鄂湘黔四省市結(jié)合相連，是重慶唯一集中連片、也是全國為數(shù)不多的以土家族和苗族為主的少數(shù)民族聚居區(qū)，其包括黔江區(qū)、彭水縣、酉陽縣、武隆縣、秀山縣和石柱縣所轄區(qū)域。該區(qū)域以秀麗的自然山水、獨特的歷史文化、濃郁的民族風(fēng)情，逐漸發(fā)展成為全國知名的鄉(xiāng)村旅游熱點地區(qū)。彭水縣地處武陵山區(qū)，居烏江下游，系渝東南的門戶。本文以彭水縣為例，擬從鄉(xiāng)村旅游的定位，鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，鄉(xiāng)村旅游服務(wù)跟進，鄉(xiāng)村民族文化與旅游的巧妙融合四個方面探討渝東南山區(qū)鄉(xiāng)土民族文化特色旅游建設(shè)策略。

一、山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化特色旅游中等城市，是彭水特色旅游城市建設(shè)之定位

（一）彭水旅游面臨的困難

彭水是內(nèi)陸地區(qū)，貧困山區(qū)，旅游業(yè)起步晚，旅游業(yè)的打造面臨著向外推廣的難度，面臨著旅游打造所需要的大量資金缺口，面臨著旅游從業(yè)人員等旅游相關(guān)人力資源匱乏等問題。

（二）彭水旅游擁有的優(yōu)勢

但是，彭水縣系苗族、土家族與漢族的混居地，旅游資源豐富且各具特色。一方面，該地有山有水，例如，百里烏江畫廊風(fēng)景區(qū)、阿依河漂流、茂云山森林公園等構(gòu)成了獨特的自然景觀旅游資源；另一方面，該地區(qū)是黔中文化的發(fā)祥地，有獨特的鹽丹文化，其苗族土家族與漢族的混居山區(qū)遺存的人文旅游資源豐富悠久，例如，郁山古鎮(zhèn)被毀掉的“九宮十八廟”、唐代始建的開元寺，保存下來的天然鹽泉、丹穴，二十年代彭水上八鄉(xiāng)民眾為同志樹立的德政碑等；再者，該地有較多的可供利用的本土人力資源，例如，該地的本土文藝、書畫作者，嬌阿依民歌、踩花山歌舞、吹嗩吶等民族民間鄉(xiāng)土藝人，打糍粑、做雞豆花等飲食傳人，以及彭水縣職教中心旅游專業(yè)的學(xué)生等眾多的后備人力資源。

（三）彭水旅游建議的定位

“人們外出旅游的目的之一就是要通過游覽名勝古跡、了解風(fēng)土人情等有特色的旅游資源來滿足身心需求，有特色的旅游資源才有吸引力”。因此，特色旅游打造至關(guān)重要，有特色才有吸引力，有特色才有競爭力，有特色才能可持續(xù)發(fā)展。縱觀彭水旅游、周邊旅游、國內(nèi)外旅游的特點，可以將彭水旅游特色定位為“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化特色旅游中等城市”。山區(qū)區(qū)別于平原，鄉(xiāng)土區(qū)別于城市，民族混居區(qū)別于純民族地區(qū)與非民族地區(qū)，中等城市有別于小城市與大都市。這樣的定位，有利于彭水旅游的規(guī)劃與設(shè)計，有利于彭水旅游特色主線的確立，有利于彭水旅游的宣傳與推廣。在此基礎(chǔ)上再確立各景點在“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化特色旅游”特色下的各自特色，例如，百里烏江畫廊風(fēng)景區(qū)、鹿角磨盤石的觀光游，郁山古鎮(zhèn)、綠蔭軒體驗鹽丹文化、彭水文化的文化游，老云頂、茂云山森林公園的避暑游，阿依河漂流的探險游，鞍子苗寨的民族風(fēng)情體驗游等。

二、山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化背景下的硬件建設(shè)，是彭水特色旅游城市建設(shè)之基礎(chǔ)

（一）景區(qū)硬件

1.傳統(tǒng)建筑修復(fù)與重建

部分有傳統(tǒng)建筑的景區(qū)中，有的傳統(tǒng)建筑由于年久失修，遭到損壞和拆除，這些被損壞與拆除的建筑，根據(jù)規(guī)劃需要，對有特殊歷史意義的、能反應(yīng)該景點特色的部分傳統(tǒng)建筑，要修復(fù)與重建，這些需要修復(fù)與重建的建筑，應(yīng)該在尊重原建筑風(fēng)格的前提下，了解原建筑建造的歷史，以“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化”這一主旋律統(tǒng)領(lǐng)傳統(tǒng)建筑的修復(fù)與重建，使這些傳統(tǒng)建筑成為彭水以打造山區(qū)鄉(xiāng)土的、原生態(tài)的、民族混居文化中等城市的亮點景觀。例如，彭水山谷公園改造“通過建設(shè)一環(huán)、兩軸、六區(qū)、十八個景點，將現(xiàn)有公園打造成集休閑、游憩、文化體驗等多樣功能為一體的縣城核心生態(tài)綠區(qū)，充分彰顯彭水深厚文化底蘊和民族特色”，山谷公園的改造，可以在保留公園大門主調(diào)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，依據(jù)山谷公園依山而建的地理態(tài)勢，各景點的修復(fù)與重建，著重反應(yīng)彭水民族混居山區(qū)文化以及厚重歷史。郁山古鎮(zhèn)的打造，在古鎮(zhèn)上配以重建的仿古說懷書的茶館，仿古的書畫、文物交易市場等，彰顯古鎮(zhèn)悠久歷史文化。

2.“鹽丹印象”或者“黔中印象”打造

有的景點的傳統(tǒng)建筑，數(shù)量比較多，損毀嚴(yán)重，例如，彭水縣郁山古鎮(zhèn)被毀掉的“九宮十八廟”、唐代始建的開元寺等，均被損毀，要修復(fù)與重建，需要大量的人力、物力、財力，需要很長的時間，在一定時間內(nèi)靠本縣的財力難以修復(fù)或者重建，但這些景點的建筑是頗具影響的，很有特色的，承載著悠久的歷史，如果給予修復(fù)與重建，對本地的旅游業(yè)的發(fā)展影響是巨大的。要解決這一難題，可以先借鑒“印象武隆”的方式，打造“鹽丹印象”或者“黔中印象”，待條件成熟時，再給予批量重建。“鹽丹印象”或者“黔中印象”的打造，可以選擇性地重建具有象征意義的部分建筑、雕塑、標(biāo)志等，再聘請著名導(dǎo)演，聯(lián)合一批業(yè)界巨匠，與本地文藝界人士組合成強有力的創(chuàng)作團隊，用獨特的視角和藝術(shù)手段，采用多種高科技手段，與當(dāng)?shù)卮緲愕娘L(fēng)土人情演繹“鹽丹印象”，重現(xiàn)輝煌歷史，在帶給觀眾完美的視聽享受和精神震撼的同時，讓游人在短時間內(nèi)了解黔中文化、鹽丹文化，了解彭水悠久歷史。

（二）地標(biāo)建設(shè)與指示標(biāo)牌

1.景區(qū)標(biāo)志性建筑

每一個景區(qū)，都應(yīng)該有一個或者幾個標(biāo)志性建筑，這些標(biāo)志性建筑，要充分利用該景點的山區(qū)的自然資源、社會資源、人文資源優(yōu)勢，例如，各種高低不同、形態(tài)各異、錯落有致的大山資源，豐富的流水資源，變化萬千的奇石資源，漫山遍野的樹木資源等，結(jié)合本地的歷史，民族混居地風(fēng)情等，可以做成以樹木為主元素的建筑，以奇石為主調(diào)的建筑，以流水為主題的建筑，這些建筑，有的是苗族的風(fēng)格，有的是土家族的風(fēng)格，有的是漢族的風(fēng)格，例如，摩圍山風(fēng)景區(qū)，可以充分利用樹林里的樹木、樹樁、根藝、藤條等為主元素打造建筑，保家桃花山莊的建筑，可以選木結(jié)構(gòu)的吊腳樓為主元素，再配以秋千，漫山遍野的桃樹、桃花；磨盤石風(fēng)景區(qū)、阿依河漂流區(qū)可以在沿途部分地段修建以石材為主調(diào)裝飾的建筑、石梯、石壩，再配以用烏江奇石組成的抽象的烏江風(fēng)光雕塑群；郁山古鎮(zhèn)懷龍亭的打造，可以選擇有小橋流水的亭閣、的具象的雕塑等作為其中的組成部分。這些標(biāo)志性建筑，無論是何種風(fēng)格，均使其體現(xiàn)“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化”這一主調(diào)。

2.景區(qū)內(nèi)外指示標(biāo)牌

除了景區(qū)標(biāo)志性建筑以外，景區(qū)內(nèi)外的指示標(biāo)牌也是各景點的重要組成部分，這些指示標(biāo)牌，一是材質(zhì)可以根據(jù)景點特色選用竹、木、藤制的，以及石材的、鋼制的材料制作等；二是指示標(biāo)牌的文字內(nèi)容體現(xiàn)民族混居特色；三是盡可能在更多的地方配以指示標(biāo)牌，并分別用中文、英文以及其他文字標(biāo)注，使游人不僅能在彭水境內(nèi)方便快捷地找到不同的景點的同時，還能感受到彭水作為“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化特色旅游中等城市”的多元文化魅力。

（三）其它硬件

1.酒店、商店

“吃、住、購”是旅游的重要組成部分，到一個地方旅游，除了欣賞當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景名勝，了解當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕€要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗常徺I當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)等旅游紀(jì)念品，此外，住的地方也是不容忽視的。因此，對餐館、酒店、旅館等餐飲與住宿處，超市、商店等購物處的建設(shè)及裝飾要注意規(guī)劃與設(shè)計，這種規(guī)劃與設(shè)計可以分地段、分批次、分檔次按照不同的風(fēng)格以及不同的類別，由政府牽頭進行規(guī)劃與建設(shè)，這種規(guī)劃仍然要圍繞“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化特色旅游中等城市” 這一大的主線，使其在統(tǒng)一中保持個性，例如，在郁山古鎮(zhèn)規(guī)劃仿古民間小吃一條街，以及賣小飾品的仿古一條街等。此外，彭水在首屆“一節(jié)一賽”召開期間就進行了店鋪裝修與美化的工作，受到了市民的一致稱贊。隨后，對學(xué)校、社區(qū)、商場等的建設(shè)，也可以有選擇地加以規(guī)劃與建設(shè)，使這些特色輻射面更廣。

2.道路、交通

“行、游、娛”是旅游的又一重要組成部分，公路、鐵路、水路構(gòu)成了彭水旅游的立體交通，大鄉(xiāng)村、小城市成就了彭水山區(qū)鄉(xiāng)土旅游的主調(diào)，阿依河漂流、茂云山納涼、郁山古鎮(zhèn)觀光，造就了彭水集運動、休閑、娛樂為一體的旅游格局。例如，彭水旅游打造的過程中，其交通工具的選用，可以在水上旅游建造具有民族特色的觀光游船、竹筏，可以在山地旅游引入馬匹、滑竿，可以在郁山古鎮(zhèn)街道恢復(fù)特色仿古觀光小車、仿古人力車等。

三、山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化背景下的旅游服務(wù)，是彭水特色旅游城市建設(shè)之保障

（一）旅行社及導(dǎo)游等從業(yè)服務(wù)

“旅行社作為現(xiàn)代旅游業(yè)的三大支柱之一，它的服務(wù)內(nèi)容是綜合性的，是把食、住、行、游、娛、購等多個環(huán)節(jié)有機地結(jié)合起來，向旅游者提供旅游活動中的各個環(huán)節(jié)所需要的各種服務(wù)”。因此，應(yīng)該加大對旅行社的組建與管理，使之適應(yīng)迅速興起的旅游服務(wù)活動。同時，成熟的旅游服務(wù)中，作為旅行社從業(yè)人員的導(dǎo)游的素質(zhì)是比較高的，彭水旅游在起步的過程中應(yīng)該注意狠抓導(dǎo)游素質(zhì)提升，打造特色優(yōu)質(zhì)的導(dǎo)游服務(wù)。其方法，一是選拔旅游專業(yè)導(dǎo)游方向畢業(yè)的學(xué)生到彭水各旅游景點工作，這項工作，可以由政府牽頭進行；二是對旅游在職人員素質(zhì)的提升，可以由旅游局組織相關(guān)人員負責(zé)執(zhí)行；三是對旅游后備從業(yè)人員針對彭水旅游的服務(wù)意識與服務(wù)能力的提升，可以由彭水縣職教中心與旅游局等單位聯(lián)動完成。這項工作，可以借助彭水縣教師進修學(xué)校胡顯強老師承擔(dān)的重慶市教育科學(xué)規(guī)劃課題“渝東南少數(shù)民族地區(qū)中職學(xué)校旅游專業(yè)地方課程資源開發(fā)利用研究——以彭水為例”的研究成果《彭水旅游》校本教材（正在編寫過程中），對旅游從業(yè)人員進行針對性培訓(xùn)，從而提升旅游從業(yè)人員的服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平。

（二）酒店、餐飲及旅游支持服務(wù)

外出旅游，人們除了談?wù)摫旧淼穆糜尉包c以為，議論最多的就是餐飲與住宿，因此，酒店、旅館的服務(wù)水平，餐館、小店的特色餐飲，以及旅游服務(wù)的其他支持力度，也是吸引游客的一個重要因素。一方面，酒店、旅館環(huán)境是否舒適，被褥是否整潔，設(shè)施是否齊全，安全是否有保障，服務(wù)是否熱情周到等，都直接影響游客的情緒。另一方面，餐飲的好壞更是旅游的一個重要環(huán)節(jié)，彭水的旅游餐飲，可以分三塊打造，一是以火鍋、川菜等為主的重慶特色餐飲；二是以雞豆花、蕎面、三香等為主的彭水特色餐飲；三是少量的除川菜以外的魯菜、蘇菜、粵菜，以及西餐等其余餐飲，這樣的安排，既可以宣傳推廣本地菜系，突出“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化特色旅游”特色，擴大其影響力，還可以讓不同需要的游客能在旅游的同時，選擇適合于自己的可口的餐飲，提升旅游的滿意度。再者，旅游的其他支持服務(wù)，也是吸引游客的重要因素，例如，提供縣內(nèi)不同旅游線路套餐供不同游客的選擇，提供縣內(nèi)旅游線路與本縣周邊線路的銜接線路套餐供不同游客選擇，旅游景點的門票在網(wǎng)上、售票景點的方便快捷購買等。

四、山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化背景下的文化積淀，是彭水特色旅游城市建設(shè)之根本

（一）傳承傳統(tǒng)文化

旅游可以開闊人們的視野、增長知識、了解異域文化、滿足人們探新求異和求知的欲望。實踐表明，旅游者對旅游的印象中，旅游地本土的文化留給游客的印象要比旅游景點的景色留給我們的印象更深刻，更持久，更容易讓人激動，因此，各地旅游的打造，都很重視文化的打造，并且以文化的打造統(tǒng)領(lǐng)景點景色的打造。彭水是黔中文化的發(fā)祥地，其鹽丹文化、民族混居地文化是其核心，在彭水“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居文化特色旅游中等城市”的打造過程中，一方面，以黔中文化、鹽丹文化、民族混居地文化統(tǒng)領(lǐng)景區(qū)的打造，使景區(qū)頗具民族混居文化特色。另一方面，通過教育部門在中小學(xué)開設(shè)相關(guān)課程，傳承傳統(tǒng)文化，使傳統(tǒng)文化得以持續(xù)傳承與創(chuàng)新。再者，通過文化部門在村組、社區(qū)等宣傳傳統(tǒng)文化，使傳統(tǒng)文化深入人心。

（二）創(chuàng)新旅游文化

一方面，創(chuàng)新景點文化。人們除了關(guān)注景點本身的景色以外，景點文化成為人們對這個景點關(guān)注的重點，因此，對景點文化的包裝與策劃，以什么方式呈現(xiàn)與凸顯，在景區(qū)中服務(wù)人員的知曉度與導(dǎo)游的解說，成為景區(qū)文化建設(shè)的重中之重。另一方面，彭水縣借助“一節(jié)一賽”打造旅游文化。繼去年彭水“一節(jié)一賽”取得矚目成績的基礎(chǔ)上，今年再度舉辦“一節(jié)一賽”，以大型民族歌舞·嬌阿依、苗族舞蹈踩花山、中國摩托艇聯(lián)賽、江河釣魚大賽、烏江流域特色美食周、烏江畫廊杯首屆彭水阿依河國際漂流大賽、烏江流域特色農(nóng)副產(chǎn)品展銷、黔中文化論壇等12項活動助推彭水旅游。再者，統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計與制作有本地特色的旅游土特產(chǎn)、紀(jì)念品，使之從另一角度呈現(xiàn)彭水旅游文化。彭水土特產(chǎn)，可重推大腳菌、精絲苕粉、郁山搟酥餅等。旅游紀(jì)念品，打造有彭水“山區(qū)鄉(xiāng)土民族混居特色”的各種特色旅游紀(jì)念品供游客選購，這項工作，可以在政府牽頭下，由旅游局、文化部門組織本土民間藝人、美術(shù)院校師生、相關(guān)廠家共同開發(fā)完成。

（三）打造本土文化

除了旅游文化以外，通過各種途徑打造本土文化，也是彰顯彭水旅游文化的一種重要方式。一方面，可以通過借助各種資源舉辦全國性大賽，擴大彭水的知名度。例如，借助本縣面向全國的有一定知名度的“少兒漫畫網(wǎng)站”以及其所擁有的眾多資源，舉辦“‘阿依河杯’全國少兒漫畫大賽”，吸引全國頂級漫畫家及眾多漫畫愛好者、學(xué)校師生參加漫畫大賽，借助本縣面向全國的唯一的“鄉(xiāng)土美術(shù)網(wǎng)”，舉辦“‘烏江畫廊杯’全國首屆鄉(xiāng)土美術(shù)大賽”，吸引全國民間藝人，廣大農(nóng)村學(xué)校師生，相關(guān)研究人員參加大賽，通過長達半年至一年的征稿，既擴大了彭水縣在全國的知名度，也收到了眾多的優(yōu)秀的漫畫作品、鄉(xiāng)土美術(shù)作品，還活躍了彭水本土文化，提升了彭水文化的品味。另一方面，舉辦縣級的文學(xué)、攝影、書畫、聲樂等大賽，鼓勵本地藝人、愛好者、學(xué)生，創(chuàng)作本土味濃厚的作品，以豐富本土文化。再者，舉辦旅游相關(guān)的大賽，以提升彭水本土旅游質(zhì)量。例如，此次“一節(jié)一賽”中“武陵山·烏江畫廊民俗生態(tài)旅游經(jīng)濟發(fā)展論壇”的舉辦，就是很好的嘗試。

參考文獻：

旅游特色文化范文第5篇

關(guān)鍵詞：民俗旅游；飲食文化；旅游資源；天津

中圖分類號：F590.75 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）13-0180-02

隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，人類進入全球性的大眾旅游時代，旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代人的重要生活方式。人們對于旅游的需求逐步由觀光旅游轉(zhuǎn)向人文旅游轉(zhuǎn)變。民俗文化旅游是人文旅游的重要組成部分，它以鮮明獨特的文化內(nèi)涵以及豐富多彩的表現(xiàn)形式，對中外游客產(chǎn)生了巨大的吸引力。天津作為北方的經(jīng)濟中心，四大直轄市之一，不僅具有悠久的歷史，而且在六百多年的城市發(fā)展中逐漸形成了濃郁的民俗民風(fēng)和多彩的文化藝術(shù)。這為天津民俗文化旅游的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。俗話說“民以食為天”，天津獨具特色的民俗美食，極大地吸引了各地的旅游者，他們在品嘗“天津三絕”――耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花的同時，也會產(chǎn)生了解天津獨特飲食文化的欲望，所以說天津的飲食和與之相關(guān)的各種民俗文化因素都可以成為民俗文化旅游的資源。

一、天津飲食民俗的形成與特點

在天津豐富多彩的民俗文化中，飲食民俗在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加袠O其重要的地位，它是所有民俗事象中延續(xù)時間最長的一種，是揭示和研究一個地區(qū)社會生產(chǎn)水平、社會文化水平、物產(chǎn)資源的種類及人們?nèi)粘Ｉ罘绞降囊环N最顯而易見的佐證。

天津人飲食習(xí)俗的形成首先同它所處的環(huán)境有密切的關(guān)系。歷史上的天津是退海之地，古有九河下梢之說，因為水域?qū)掗煟嗪Ｓ纸仕a(chǎn)極為豐富，品種也多，魚、蝦、蟹、蚌類，應(yīng)有盡有。天津人喜食海鮮、河鮮，就是由得天獨厚的優(yōu)越條件養(yǎng)成的。天津人有兩句俗語：“吃上一頓鮮，死了也不冤。”又說：“吃魚吃蝦，天津為家。”都說明了天津人對海鮮、河鮮的嗜好。

天津飲食文化的形成也受著歷史傳承、居民變化、文化交流的深刻影響。金代貞佑元年（1213年），始被命名為直沽寨，開始形成市鎮(zhèn)。隨著海運、漕運的發(fā)展，其地位日趨重要，明永樂二年（1404年）正式改名為天津。至清代中葉，天津已成為漕運、鹽務(wù)并重的商業(yè)繁榮的大都會。從飲食風(fēng)俗上看，有濃郁的本地特色，同時由于商旅來往，晉、魯、豫及蘇杭的飲食，都對天津人的飲食有一定的影響。后，天津被辟為通商口岸，各國租界林立。以后，天津又成了封建軍閥和下臺官僚的聚集地。故而西洋飲食，宮廷、官府菜肴，閩、粵、江浙菜在天津都有一定的市場。

天津物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟文化發(fā)達，民間飲食習(xí)俗基本上屬于中國北方類型。但由于其居民五方雜處，故無論在飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)以及地方風(fēng)味小吃等諸多方面，都形成了自己鮮明的特色。僅清末以來各類典籍中記載的民間美味就足以令人垂涎欲滴了。不僅如此，民國時期《天津志略》中的“生活民俗”曾專就“食俗”而述，這在以往的方志中并不多見。文載“津門人處五方，其食欲雖性有所不能強同，但津門究有其特殊之食品。春有蜆、蟶、河豚、海蟹，秋有螃蟹，冬有鐵雀、銀魚、黃芽、白菜等，至青鯽、白蝦則四時皆有，蓋地域使然也”。

“一方水土造就一方的飲食文化”。 天津自古以來，集五地徙民，薈八域食俗。從飲食習(xí)俗看，天津人以面食為主，特別是面條與餃子和喜慶聚散有關(guān)系，這同山西人以面食為主的習(xí)俗是一樣的。天津菜包括漢民菜、清真菜、素菜三大部分。總的特色為擅長烹制海鮮、河鮮，注重調(diào)味，講究時令，適應(yīng)面廣，口味以咸鮮、清淡為主，講汁芡，重火候，質(zhì)地多樣。小吃品種豐富。

二、天津俗語中的飲食文化

1.“拼死吃河豚”和“當(dāng)當(dāng)吃海貨，不算不會過”。影響天津飲食習(xí)俗形成的因素是多方面的。首先離不開自然生態(tài)環(huán)境，正因為天津依河傍海，具備豐富的河、海兩鮮，我們的先民長期以魚蝦等水產(chǎn)品作為重要食物來源，民諺“天津衛(wèi)三宗寶，銀魚、紫蟹、大紅襖”中之銀魚、紫蟹皆為天津特有的名貴水產(chǎn)品。如果我們看一看元、明兩朝人詠直沽的詩篇，諸如“蟹憶霜時賤”，“魚傍海潮多”，“白魚紫蟹四時肥”，“桃花春水上河豚” 之類，便可以想象出古人的飲食習(xí)慣對自然依賴是很強的，正因如此，天津詩人周寶善的《津門竹枝詞》中有“時逢節(jié)令饌求精”的話，則道出了天津人在飲食方面特別講求“應(yīng)時”、“應(yīng)節(jié)”的習(xí)俗。

津地飲食豐富，民眾愛吃會吃，尤喜食海鮮，不僅留下了“貼餑餑熬魚”的傳統(tǒng)美食，而且留下了天津人“拼死吃河豚”和“當(dāng)當(dāng)吃海貨，不算不會過”的豪爽氣概！在紀(jì)昀的《閱微草堂筆記》中就記載了天津人愛吃河豚的風(fēng)俗：當(dāng)時河豚只有天津產(chǎn)的最多。當(dāng)?shù)厝顺院与啵拖癯允卟艘粯印？墒呛与嚯m味美卻含有劇毒，不一定家家都善于烹飪，也常有人吃河豚中毒而死的事情發(fā)生。姨丈牛惕園先生說，有一個人特別愛吃河豚，終于中毒而死。這已是可怕的癖好。但死后其人還托夢給妻子，責(zé)問：“祀我何不以河豚?” 這里把天津人“拼死吃河豚”的風(fēng)氣推演到至死不悔的程度。

天津衛(wèi)的俗語“當(dāng)當(dāng)吃海貨，不算不會過”，形象地說明了天津人愛吃海貨的程度，為了吃海貨，不惜把家當(dāng)送入當(dāng)鋪換錢。嚴(yán)格地講，天津人所謂的海貨，大部分并非海產(chǎn)品，更不包括深海捕撈的海產(chǎn)品，只是指塘沽、大沽、北塘直到漢沽運河口渤海灣一帶的季節(jié)性水產(chǎn)品而已。天津人認為：窮，不能窮在嘴上，每年每季的海鮮、河鮮一定要飽一飽口福，即使為此進當(dāng)鋪，也要大快朵頤。而且能否吃上“鮮”也是一個人體面的象征。

2.“下館子”與“添菜”。舊時，天津曾是中國最著名的工商業(yè)城市，元代漕運的發(fā)展及天津本身優(yōu)越的地理位置，使其成為南北客商云集、貿(mào)易往來頻繁的商埠重地，而且當(dāng)時不少前朝遺老遺少、文人、政客、軍閥等寓居津門，商人之間的交易和達官貴人的宴飲，極大的促進了天津餐飲業(yè)的空前發(fā)展，從而形成了天津人好“下館子”的時尚。下館子，就是到飯莊擺宴席請客吃飯。康熙元年，天津成飯莊的第一家――聚慶成飯莊開張營業(yè)，它標(biāo)志著津菜的正式形成。那時，商人為了洽談生意，經(jīng)常要在飯莊宴請外地來津的客商。凡來津的各地客商到自己的商號后，都得先派人陪同去飯莊用餐，熱情款待一番。

每逢熟人在飯莊相遇，還講究“添菜”之禮。即在飯莊吃飯時遇到相識之人在鄰桌用餐，此時，必得前去客套一番，而后再為對方點一二樣的好菜讓跑堂的伙計送去，并說明是“?菖?菖爺給?菖?菖爺添的菜”。此舉既顯示出其喜好結(jié)交的熱情，又給朋友增添了光彩，進一步密切了雙方的關(guān)系，同時還可能結(jié)識新朋友和合作伙伴，一舉數(shù)得。在天津下館子習(xí)俗至今還在民間流傳。

《中華全國風(fēng)俗志》是民俗文化研究的代表作之一，影響廣泛，其中的兩首風(fēng)俗詩在津門傳唱多時。“數(shù)到珍羞是食羊，西瓠餃子辣酸湯。今朝供客添佳味，烙餅加攤韭菜黃。”以及“每逢朔望家家面，圍坐呼餐個個歡。例菜攢來同祭品，粉皮豆剔兩三盤”。在談及天津酒席興盛的原因時書中認為：北京的達官顯貴們遇有大型招待難免有拘束之感，京津地近唇齒，美食有佳，故成群結(jié)隊來津暢飲歡宴，興致頗高。清末民初之時，大大小小的飯店、酒樓、食鋪等林立街衢，成為天津這座大都會的亮麗風(fēng)景，令人流連忘返。

三、天津的特色小吃與民俗文化

從現(xiàn)存最早康熙十四年的《天津衛(wèi)志》到乾隆四年的《天津縣志》、光緒二十五年的《重修天津府志》等方志中，民間小食數(shù)不勝數(shù)。春餅、煎糕粉、玫瑰餅、藤蘿餅、臘八粥等，早已成為節(jié)令、歲時民俗的重要組成部分。

地處九河下梢的天津，明清兩代漕運繁忙，構(gòu)成了鮮明的碼頭文化的特色。船只來往，裝卸貨物，不能久留，匆忙之中就出現(xiàn)了很多具有區(qū)域色彩和職業(yè)特征的方便食品，所以津門薈萃了像貼餑餑熬小魚、狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街大麻花、炸糕、鍋巴菜、煎餅果子、果仁張之類的小吃。在天津人的飲食習(xí)慣中，早餐喜歡吃面茶，可謂百吃不厭。長期以來，面茶多以糜子面或小米面為粉料，撒上芝麻鹽、香油、麻醬等，細膩適口，味道香濃。然而，面茶的“茶”字令人費解，清代袁枚《隨園食單》中的記述也許能說明一二。原來，早先的面茶并非糜子面或小米面，而是在熬好的香茶汁中加入炒面，再加芝麻醬或牛乳或油酥，最后放少許食鹽，成為一碗飽蘊香茗之氣的面茶。

天津小吃的特點是便于攜帶，可以拿在手上邊走邊吃，這是在漕運文化的基礎(chǔ)上形成的快餐，它不可能是七碟八菜、滿漢全席。南來北往的商船你卸我裝，隨時啟航，哪有功夫坐在飯館里品嘗慢燉細烹的飲食？坐吃碼頭，誰還去闖蕩世界。跟其他菜系盛在碗碟中的飲食風(fēng)格大異其趣，天津人就餐時不用碗筷，也不必正襟危坐，用荷葉一包或用紙一托，卷起來就咬，可邊走邊吃，既方便省時，又價廉實惠，吃起來瓷實，還不耽誤干活――這就是碼頭文化在天津民間飲食上的典型體現(xiàn)。

總之，天津民俗文化旅游的潛在市場是非常巨大的，而其中的代表――飲食文化更是歷史悠久、特色鮮明，要把天津民俗文化旅游開發(fā)成功并形成可持續(xù)性發(fā)展，就必須全面深入的研究天津民俗文化的各個方面，尤其是充分融合飲食民俗的“津味兒”地域特征，增加民俗文化旅游產(chǎn)品的知識性、娛樂性和參與性，開發(fā)出能夠激起旅游者文化共鳴的旅游項目，從而實現(xiàn)天津民俗文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1] 口小勇.天津民俗文化旅游可持續(xù)性發(fā)展研究[D].天津:天津師范大學(xué)研究生學(xué)位論文.