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本文作者：孫艷作者單位：中儲糧鎮江糧油有限公司

樹立綜合成本概念，從全局的角度衡量企業總成本

樹立成本管理觀念，企業內部各部門應該從整體性、全局性去看待成本問題，試想：如果采購部門認為我采購了一批價格較低的原材料，為企業節約了采購成本，須不知，雖然原材料成本較低，但是由于質量不夠好，投入產出率較低，損耗成本較高、燃輔料的單耗較高，勢必影響企業的產品成本的升高；再有，生產部門為了降低成本，將產品的一些指標設定的較低，但投入市場后，客戶投訴率大增，處理投訴的人工精力、人工成本及賠償金額遠遠大于生產過程中降低的那么一點成本，而且直接影響了企業的信譽和口碑。企業所要追求的成本管理目標應該是綜合成本的最低化，而非是局部成本最低化。

通過期貨套期保值業務，鎖定采購成本，降低市場風險

通常，現貨和期貨市場的走勢趨同，由于這兩個市場受同一供求關系的影響，所以二者價格同漲同跌；但是由于在這兩個市場上操作相反，所以盈虧相反，期貨市場的盈利可以彌補現貨市場的虧損。糧油加工企業面對的油脂油料市場瞬息萬變，通過期貨套保反向操作，可以鎖定現貨采購成本，降低市場價格風險，從而達到成本控制的目標。

完善產業鏈，發展糧食現代物流業務，發揮產業鏈低成本效應

在市場競爭異常激烈的糧油市場，完善了產業鏈，上游向下游供應原料，本身就具備了價格即成本優勢，避免了原料完全受市場擺布的不利地位。同時發展物流業務，降低流通成本、提高運輸效率，從根本上降低物流成本。

運用成本管理方法進行系統控制

企業的成本管理方法有多種，比如標準成本法、目標責任成本制等。鑒于糧油加工企業技術含量不高，生產工藝單一，故運用標準成本法較為簡潔方便。標準成本法就是把生產過程開始之前的事前計劃、生產過程后在那個進行的事中控制和生產過程完成之后的事后計算和分析有機結合起來的一種成本計算方法。通過將單位產品標準消耗量、標準單價與單位產品實際消耗量、實際單價來發現生產過程異常情況，從而達到及時控制并降低成本的目標。