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趣味實訓總結(jié)范文第1篇

【關(guān)鍵詞】鉗工實訓；教學質(zhì)量

鉗工實訓可以對學生的實踐能力進行有效的培養(yǎng)，但是鉗工實訓形式單調(diào)乏味、實訓內(nèi)容死板枯燥，再加上工作強度比較高、工作條件相對艱苦，很多學生對鉗工實訓較為抵觸，嚴重缺乏積極性。因此，怎樣制定合理實訓方案，選擇正確實訓方法，有效激發(fā)學生興趣，最終提升鉗工實訓教學質(zhì)量，是一個急需研究的問題。

一、深刻認識鉗工實訓

一些學生覺得手工操作費時費力，而現(xiàn)在的科學技術(shù)又足夠先進，手工操作完全可以用現(xiàn)代機械來代替。因此，學生大多對鉗工實訓應付了之，根本不愿為之辛勤努力。所以學生首先需要深刻認識到鉗工實訓的意義和價值。那怎么讓學生建立認知呢？指導老師可以讓學生了解鉗工當前的發(fā)展前景：在當今社會的機械制造業(yè)中，鉗工是必不可少的工種，現(xiàn)在還沒有什么現(xiàn)代機械可以完全代替鉗工。一些復雜的、精細的模具加工，仍然需要技術(shù)高超的鉗工來完成；或者生產(chǎn)一些小批量的零件，鉗工制作便更為經(jīng)濟；再如機械設(shè)備的安裝調(diào)試和后期的保養(yǎng)維護、改造升級，就更要依靠鉗工了。此外，學生學習掌握必要的鉗工技術(shù)，對機械制造專業(yè)深入學習是有幫助的，也能促進學生綜合素質(zhì)的提升。這樣，學生深刻認識到鉗工的意義和價值，并產(chǎn)生一定的興趣，才會積極參加鉗工實訓。

二、合理制訂實訓方案

若要著實提升鉗工實訓教學質(zhì)量，還離不開合理的實訓方案。指導老師必須做好前期調(diào)查，摸清學生情況，研究實訓內(nèi)容，明確實訓目標，建立應急預案。

1.摸清學生情況。學生的身體條件、心理素質(zhì)都有著明顯的差異，指導老師必須提前摸清學生的具體情況，并以此為基礎(chǔ)制定實訓方案。這樣才能做到因材施教，保證鉗工實訓的針對性、有效性。

2.研究實訓內(nèi)容。指導老師還要深入研究實訓內(nèi)容，明確實訓目的和要求。通過豐富趣味性實訓內(nèi)容激發(fā)學生興趣，增強學生參加實訓的積極性，使學生在實踐中體驗鉗工作業(yè)神奇的一面；通過增加實用性、針對性實訓內(nèi)容，保證實訓的預期效果，讓學生付出有回報、努力有收獲，練就一身過硬的鉗工技能。

3.明確實訓目標。鉗工實訓的目標是通過實習訓練讓學生掌握一定的知識與技能，能夠圓滿完成專業(yè)技能考核，做到身懷長技、學以致用。在摸清學生具體情況的基礎(chǔ)上，指導老師還應該根據(jù)學生差異，細化實訓目標，讓學生在自己的能力基礎(chǔ)上有所提升，并充分得到老師和同學的肯定。另外，還可以劃分階段性目標，學生在達到某一級目標時就會產(chǎn)生一定的成就感和進步動力，這對學生完成后續(xù)目標有很大的幫助。

4.建立應急預案。鉗工工種的特殊性決定了其實訓的復雜性，實訓過程中難免出現(xiàn)一些始料未及的問題，指導老師在實訓方案中就應該針對一些常見問題擬定預案。這樣更能能夠保證實訓的順利開展，就算出現(xiàn)問題，教師也能游刃有余的予以化解。

三、正確選用實訓方法

1.演示課件。教師可以在進行實訓前，根據(jù)實訓內(nèi)容，精心制作趣味課件，通過視頻向?qū)W生演示技能操作，這樣可以將一些相當復雜的操作過程拆分開來進行逐步演示，并且能讓學生更加直觀形象的領(lǐng)會到所演示的技能操作的核心要領(lǐng)，而且可以隨意重復演示而不加重指導老師的負擔，同時也降低了學生的實訓難度，教學效果必能有所提升。

2.引導啟發(fā)。在傳統(tǒng)的鉗工實訓教學中，往往是教師講解工藝，學生按照老師的要求完成操作即可，忽視了學生創(chuàng)造能力的發(fā)展。因此，指導教師在開展鉗工實訓時要為學生創(chuàng)造機會，注重對方法的訓練，對于具體制作步驟讓學生提出自己新的見解，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。

3.因材施教。學生的能力基礎(chǔ)必然存在差異，在鉗工實訓教學中，教師要充分考慮到學生之間的差異，切實做到因材施教。例如：對動手能力較強的學生增加實訓難度，讓他們能夠提高自己的技術(shù)水平。對于動手能力較弱的學生，就要注重基礎(chǔ)技術(shù)能力的訓練。同時，指導老師還可以讓優(yōu)生進行操作演示，既可以加強優(yōu)生的實訓效果，也能對動手能力較弱的學生形成一種有效的激勵，可謂一舉兩得。

4.互動訓練。學生的鉗工實訓的主體所在，教師也應該發(fā)揮好主導作用，師生之間形成互動，也能有效提升教學成效。實訓時，教師先向?qū)W生示范正確操作，然后讓其他學生觀摩點評，并對收獲進行總結(jié)分享。如此一來，學生在點評他人時，也能對發(fā)現(xiàn)的不當之處引起重視，避免自己操作時出現(xiàn)同類失誤。

趣味實訓總結(jié)范文第2篇

【關(guān)鍵字】職業(yè)教育；計算機教學；三段式實訓課教學模式

隨著計算機信息技術(shù)的迅猛發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化，社會需要大量各種層次的計算機人才，為適應市場的強烈需求，最近幾年許多中等職業(yè)學校開設(shè)了計算機專業(yè)，因此，沒有規(guī)矩不成方圓，中職計算機實訓課教學模式也就應運而生。

但是由于中職學生自身的層次性差異以及計算機信息發(fā)展飛速的特點等因素，使得如何開展計算機教學和培養(yǎng)出真正適應社會需求的計算機人才成為廣大計算機教師思考的問題。對于中職學生來講，如果說思想道德是學生就業(yè)的根基，那么實踐技能則是學生就業(yè)和發(fā)展的羽翼，提高學生技能水平是增強中職學校吸引力的主要因素，是提升內(nèi)涵發(fā)展的水平的關(guān)鍵所在。專業(yè)實訓課是中職教育教學活動的核心，加強實訓課教學是實現(xiàn)學生“零距離就業(yè)”的重要途徑。

“三段式的實訓課教學模式”就是為了解決計算機實訓教學中存在的諸多問題而提出的一種比較簡單實用有效的教學模式。

1 “三段式的實訓課教學模式”的概念。

所謂三段式的實訓課教學模式就是，在完成學習任務(wù)的過程中，教師引導學生溫故給新課做好知識鋪墊，執(zhí)行明確的操作步驟和方法完成新課的任務(wù)，后總結(jié)形成清晰的思路和系統(tǒng)的知識。

2 “三段式的實訓課教學模式”的理論基礎(chǔ)：

“三段式的實訓課教學模式”是依據(jù)循序漸進原則、啟發(fā)式原則和技能形成規(guī)律的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的教學模式。

3 “三段式的實訓課教學模式”的具體過程。

第一階段：復習。提問學生本節(jié)課的相關(guān)知識，演練相關(guān)的基礎(chǔ)技能，以利于學生對知識的鞏固、應用，為新課做好知識鋪墊，也有利于充分調(diào)動學生的學習興趣和學習的積極性。

實施方法：講述、板書、基礎(chǔ)技能練習。比如在學習WORD中不同頁的頁眉和頁腳設(shè)置要求不同時，教師設(shè)置復習內(nèi)容，要求學生給某文檔對字體、顏色、頁面設(shè)置等操作，進行相同的頁眉和頁腳的設(shè)置，引出不同的頁眉和頁腳怎樣設(shè)置的問題。這樣充分的調(diào)動了學生的學習興趣和學習的積極性，也使其養(yǎng)成復習的習慣，給課程教學的展開以一個良好的開端。

第二階段：實訓

3.1定項目、明確目標。

向?qū)W生講明本節(jié)課的實訓的項目、實訓目的和所要達到的目標。實訓項目的確定要充分考慮學生的可接受性和實訓課的高效率，數(shù)目一定要適度。

實施方法：講述、板書。新授的內(nèi)容需要板書的強化才容易記憶。

3.2明程序、感知方法。

3.2.1向?qū)W生講明實訓步驟、理論依據(jù)、安全要求及其它注意事項；

3.2.2教師給學生做示范，讓學生仔細觀察操作、動作要領(lǐng)，對重點、難點重點講解、示范，并讓學生模仿。

實施方法：講解、板書、演示、示范。教師逐步演示完成一個趣味性的或者精美的作品的步驟，從中穿插理論的講解，以“任務(wù)完成”體現(xiàn)教學。新授的內(nèi)容步驟板書很必要，可以照顧到個別學習困難的同學，相對而言降低了難度。理論知識的講解時要注意：傳授一種學習的思想和方法，一套解決問題的思路，一套解決實際問題的步驟。例如在WORD的講授中講解的是根據(jù)文字編輯的需要，以及操作中出現(xiàn)幾大類的問題，在哪里，在哪個菜單欄或者對話框，或者哪個按鈕上得到解決。

3.3多訓練，形成技能。

教師布置出具體的任務(wù)，學生模仿完成。加強訓練：采取先合后分、先分后合、分步實訓，個別指導與集體講評、學生自評糾錯等多種方法，反復訓練，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力，使學生切實掌握操作方法，達成實訓目標。

實施方法：實訓、點撥、矯正。在教師引導和講解后，提出具體任務(wù)，并分析問題，然后留給學生充足的上機操作時間，讓學生大膽去試，使他們在使用中體會、感受和領(lǐng)悟。這期間，學生會遇到一些問題。根據(jù)學生的層次性，對學生存在的共性問題，可由教師統(tǒng)一示范，集體解決；對個別學生的個別問題可作單獨輔導。這是學生消化和吸收知識的階段，由初識到熟練掌握的階段，也是學生充分調(diào)動各種感官，發(fā)揮各種能力的階段。

3.4探變化、活化思維。

探究變化：集思廣益，開拓思路，一是實訓題目的演變，二是操作步驟的變化，三是達成實訓目標的方法變化。拓展的運用知識，多思考，并總結(jié)，學以致用。

實施方法：變式講解、師生探究。學生基本掌握教師所講和書本上介紹的內(nèi)容后，教師再查漏補缺，講解一些共同的難點和重點的前提下，觸類旁通給出大量應用實例，進一步加深學生對所學知識的理解。比如在PhotoShop中，講解了給圖像做部分選區(qū)時，可以用到很多工具，多邊形套索、魔棒工具、磁性套索工具，在選取圖像中用哪個更方便，在比較探究中進一步加深對所學知識的理解。教師還可以通過作品欣賞或方法交流，讓學生在思路上能否得到一些啟發(fā)，看一看其它同學是如何完成該任務(wù)的，在方法上和自己有什么不同。培養(yǎng)學生的自學能力，創(chuàng)新能力。

第三階段：總結(jié)

3.4.1對學生的訓練情況作出評價，肯定成績，指出不足。

3.4.2總結(jié)出本節(jié)課實訓的要點和關(guān)鍵。

實施方法：講解、板書。對于學生學習的評價，主要針對學生能力的客觀評價，應該注意層次性，同時考慮學生的個性發(fā)展，使學生的創(chuàng)新能力和自學能力得到充分的發(fā)揮。在總結(jié)中教學語言要簡約、明晰、有趣味，突出重點、照應難點；加強類比，增強可接受性；要有機的滲透德育，向?qū)W生進行教學思想教育。

4 教學效果。

趣味實訓總結(jié)范文第3篇

關(guān)鍵詞：高職高專；心理課堂；團體實訓；教學方法

學生對心理健康教育知識與技能的需要與渴求，心理健康素質(zhì)與能力對成長中的大學生在學習、生活、交往、創(chuàng)業(yè)與人生中的不可或缺和無可替代的重要意義，促使心理健康教育課程成為我國高等教育豐盛餐桌上一道營養(yǎng)美味的大餐。高校大學生心理健康教育課程開設(shè)與發(fā)展得到了學生、老師、學校和教育部門，乃至社會用人單位的一致肯定，但也給我們的心理課程建設(shè)尤其是心理課堂的教學方法提出了更高的要求，我們不得不反思，我們不得不激起新的改革與創(chuàng)新的思考。

*　心理課堂特性與現(xiàn)代教學觀念描述

1.整體性

一堂好的心理健康課，在內(nèi)容設(shè)計、目標設(shè)置、評價指標等方面，不僅涉及一定的科學知識，還包含學生建構(gòu)經(jīng)驗的活動和經(jīng)驗的增長，知、情、意、行的統(tǒng)一。

2.動態(tài)平衡性

心理健康教育的目標不僅是傳授心理學知識，更重要的是服務(wù)于學生的實踐活動，提升學生的心理素質(zhì)。因此，在實際教學內(nèi)容的設(shè)計上，要把握好教師的知識傳授與學生的活動建構(gòu)經(jīng)驗之間的平衡，在心理健康課教學計劃的設(shè)計和實際教學過程中，要把握好預設(shè)與生成之間的動態(tài)平衡。

3.體驗性

一堂好的心理健康課應讓學生充分體驗其豐富的內(nèi)心世界，教師借助活動來豐富學生的內(nèi)心體驗，促使其去探索、體會和感悟，從而促進其反思自我，建構(gòu)自己的經(jīng)驗，提升其心理品質(zhì)，實現(xiàn)心理健康教育的實踐目標---自助。

4.生活性

在心理健康課的實際教學中，如果教師選取學生自身或?qū)嶋H生活中存在的熱點和難點問題作為教學材料，以學生的現(xiàn)實生活為課程資源，即充分體現(xiàn)出生活性，學生們往往會對此十分關(guān)心和感興趣，將會極大地激發(fā)起學生強烈的心理體驗，使學生在生活化的活動情境中通過自主認知、體驗、反省來提升其心理品質(zhì)。因此，筆者認為，一堂好的心理健康課的主

題，應來源于學生的實際生活，最后又回到學生的生活實際，在生活實踐中提升其心理品質(zhì)。

*　好的心理課堂教學的標準與學生課堂心理需要反饋調(diào)查

一堂好的心理健康輔導活動課（或者叫心理健康活動輔導課）的標準應該是什么呢？

在對調(diào)查問卷的分析處理中，我們不難發(fā)現(xiàn)，好的心理課堂必需包涵如下內(nèi)容與環(huán)節(jié)，也是心理課堂教學的標準--

一.　心理教學目標明確，心理特色明顯專業(yè)；

二.　心理知識講解適度，心理技能訓練到位；

三.　心理活動設(shè)計合理，心理體驗恰到好處；

四.　心理參與全員受益，心理感悟心靈放飛；

五.　精彩開頭滿意收尾，旋律優(yōu)美節(jié)奏分明；

六.　亮點突出前后呼應，氣氛和諧效果良好。

在調(diào)查問卷歸納的第7主題項目的選擇中我們也發(fā)現(xiàn)了學生對心理課堂的團體實訓的教學方法最受歡迎有5種，這也是我們多年來心理課堂教學實踐探索的比較實用的團體心理輔導課的教學方法。

*　高職高專心理課堂團體實訓教學方法的研究探討與提煉

一.心理課堂專題游戲法

心理課堂專題游戲法，是在心理健康活動輔導課課堂中針對要學習和訓練的心理知識技能，設(shè)計和選擇相關(guān)的簡短的游戲，為突出主題并為主題服務(wù)的教學方法，游戲的內(nèi)容應該是心理專業(yè)性強，心理特色濃，目的是讓學生在主題心理得到體驗與感悟，形式上要盡量讓更多的學生參與，可以分為群體游戲，小組游戲；表演示范游戲，對照PK游戲。游戲要有設(shè)計準備階段、實施體驗階段、感悟交流階段和總結(jié)提煉階段。學生非常喜歡這種心理課堂團體實訓教學方法。

二.心理課堂主題角色扮演法

心理課堂主題角色扮演法，是心理健康活動輔導課課堂中為心理主題設(shè)計一個或幾個生活與交往情景，讓學生去扮演特定的情景人物角色，通過表演者對情景人物的矛盾激化與化解的內(nèi)心表白、情景對話與行為表現(xiàn)，來引起學生的共同情感共鳴，從中體驗、感悟心理成長歷程，學會心理調(diào)節(jié)與自我提升，這種方法的設(shè)計與實施，要求了解學生，正確選拔角色扮演對象，并讓扮演者對主題和表現(xiàn)目標有正確的認識和理解，最后老師要渲染人物表現(xiàn)與作品意義，以達到為課堂心理訓練目標的和諧完成。

三.心理課堂實訓團體心理拓展法

心理課堂實訓團體心理拓展法，是心理健康活動輔導課課堂中常用團體心理拓展訓練，要求盡量讓所有的學生都積極參加，團體參與，團體拓展，全員體驗，全員受益。團體心理拓展可以設(shè)計成為團體同一性參與活動，也可以設(shè)計成為團體多向性參與活動。同一性是所有成員都做同一樣的活動，比速度，比正確，比標準，比效果；多向性是分配不同的人做不同的步驟，比反應，比技巧，比協(xié)調(diào)，比創(chuàng)新。心理課堂實訓團體心理拓展法，要嚴格控制紀律和時間，要注意團體活動后的討論、總結(jié)與提升。

四.心理課堂心理測試自我評價法

心理課堂心理測試自我評價法，是穿插在心理課堂中用于學生自行測試與評價的教學方法，相對于其他的心理團體訓練方法來說，此方法在課堂上表現(xiàn)為比較靜態(tài)，讓學生自己動筆動腦，回憶自己以往經(jīng)驗、表現(xiàn)和實際情況來完成對表格題寫與選項，在老師的指示語與暗示下順利完成，因為是群體全員同時參與完成，它也是心理課堂團體實訓的一種相對安靜的教學方法，很多心理課堂不可或缺，而且效果很好，學生測試完先自行評價或與小組分享，然后老師引導性解讀一些典型個案或者挑選個別例按分析講解，達到教學心理訓練目的。

高職高專大學生的心理健康教育課程的開設(shè)，旨在培養(yǎng)大學生心理健康的認知能力，形成心理健康教育的意識，觀念，養(yǎng)成大學生良好的心理健康習慣與有效學習、和諧交往、快樂生活、成功創(chuàng)業(yè)與幸福人生的基本素質(zhì)與能力。我們力圖通過不斷實踐試驗，探討、總結(jié)與提煉出心理課堂團體實訓的科學實用、學生喜歡、課堂活躍、教學輕松、寓教于樂的靈活多樣與趣味盎然的教學方法與形式。讓知識更有趣，讓學習更期待；讓氣氛更活躍，讓學生更可愛；讓課堂更輕松，讓教學更精彩。

參考文獻：

趣味實訓總結(jié)范文第4篇

關(guān)鍵詞：數(shù)控實訓技能 教學方法 項目教學法 一體化教學

數(shù)控實訓技能課的特性決定了學生的技能形成與學生個體有著密切的聯(lián)系，因此教師要了解高職學生的特征、學習現(xiàn)狀、實訓技能的形成等要素，并在數(shù)控實訓中采用合適的教學方法來提高學生的技能水平。

一、學生的特征和學習現(xiàn)狀

學校數(shù)控專業(yè)高職學生剛剛成年，在實訓中可以適應全天的實習工作量。學生的心理較成熟，有較強的獨立性，動手操作能力較強。但是職業(yè)學校學生專業(yè)基礎(chǔ)差，用傳統(tǒng)的教學方法進行實訓教學，學生興趣不高，易產(chǎn)生厭學情緒，教學受到限制，效果并不理想。

二、掌握技能的基本要素

數(shù)控專業(yè)要求學生能夠掌握基本的操作技能，還要求學生形成一定的認識技能，比如在數(shù)控加工中能觀察刀具及零件的路徑判斷所編寫的數(shù)控程序是否正確，也能根據(jù)切屑的形狀及切削時的聲音和狀態(tài)判定刀具的安裝及刀具角度是否正確等。這樣就要求學生在操作技能上具備以下要素：動作的準確性、協(xié)調(diào)性和一定的速度。這些基本技能都要在數(shù)控實訓中完成。

三、高職學生的數(shù)控技能訓練教學方法

傳統(tǒng)的數(shù)控實訓教學方法有對比法、形象啟發(fā)法、以點帶面法、交錯課題法、趣味課題法等。隨著現(xiàn)代社會對高素質(zhì)技能人才需求的不斷變化，目前各技工學校都在進行課程改革和教學探索，筆者學校在數(shù)控實訓教學中結(jié)合傳統(tǒng)教學方法主要采用兩種教學模式。

1.項目教學法

項目教學法是由凱茲博士和查德博士共同推創(chuàng)的一種以學生為本的教學法，是師生共同實施一個完整的項目而進行的教學活動，目的是在教學中把理論與實踐有機地結(jié)合起來，充分發(fā)掘?qū)W生的潛能，提高學生解決問題的能力、培養(yǎng)團隊合作精神等。

在項目教學法中，我們根據(jù)學生的實際把它分為以下步驟。

（1）選擇確定項目名稱與內(nèi)容要求。任務(wù)從易到難，效果較好。

（2）設(shè)計項目任務(wù)書，項目小組接受任務(wù)和教師的輔導后組織討論分工。教師主要完成的是知識的架構(gòu)過程，及時補充新的知識。

（3）搜集相關(guān)信息，制定設(shè)計方案。這部分是最能表現(xiàn)學生學習能力的時候，要放手讓他們?nèi)ニ伎肌?/p>

（4）教師指導并點評完善項目方案。在這部分教師只需指出不合理的地方即可，可行性由其自行求證，鍛煉獨立思考能力。

（5）組織實施方案。要保證人人能參與其中，教師要及時跟蹤出現(xiàn)的問題，要多采取引導式教學法，共同商量完成項目，達到理想的結(jié)果。

（6）項目總結(jié)，師生評價交流。通過項目評價表來實施，對優(yōu)秀的工件可以拍照保存并放入作品展示柜，注重師生之間的交流，提高教學效果。

通過項目教學法發(fā)現(xiàn)，學生自己“動”比老師一直“動”效果好很多。數(shù)控實訓課題的軸類零件車削、特型面銑削等采用項目教學法都收到了良好的教學效果，實現(xiàn)了以“教師為中心”向“學生為中心”的轉(zhuǎn)變。

2.一體化教學

通過一體化教學，實現(xiàn)“教、學、做合一”的教育理念。“教、學、做合一”思想適合于數(shù)控加工專業(yè)課的教學，它是一件事，不是三件事，要在做上教，在做上學。

筆者對所任教的機電09技師1班機械制造工藝學課程進行一體化教學，通過一年的實施取得了良好的教學效果。該課程共六單元，每單元有4～6課題。每一課題都對應一體化課程的要求設(shè)計了一個或若干個學習任務(wù)，每個任務(wù)的教學流程與活動按六個步驟進行：獲取信息、制訂計劃、做出決策、實施計劃、檢查控制、評價反饋。如在開展學習課題“軸類零件的編程與加工”時，要求學生分析圖樣獲取相關(guān)的信息，制訂零件的加工計劃，編制加工工藝和數(shù)控加工程序，選擇合適數(shù)控機床加工，正確使用工量具，并進行零件成品展示、小組自評、教師評價總結(jié)、學生反思、參觀實習等，教師特別要重視評價總結(jié)與學生反思的過程，把每一任務(wù)落實到每個小組，甚至每一學生。教學從“知識的傳遞”向“知識的處理和轉(zhuǎn)換”轉(zhuǎn)變，教師從“單一型”向“行為引導型”轉(zhuǎn)變，學生由“被動接受的模仿型”向“主動實踐、手腦并用的創(chuàng)新型”轉(zhuǎn)變，真正做到以學生為主，努力實現(xiàn)“校企雙制、工學合一”。

趣味實訓總結(jié)范文第5篇

【關(guān)鍵詞】游戲教學法；高職教育；餐飲服務(wù)與管理

一、游戲教學法概述

游戲教學法是一種新型的教學方法。在游戲教學法中，教師針對教學目標，融合特定的教學內(nèi)容于游戲中，變靜態(tài)教學為動態(tài)教學，充分地激發(fā)起學生的學習興趣和學習主動性，使學生在輕松、愉快的氛圍下有效地掌握知識和發(fā)展能力。

相比較于傳統(tǒng)的教學方法，游戲教學法強調(diào)以學生為中心，注重學生的主動參與，激發(fā)學生的學習興趣。在游戲中，他們的合作精神，集體意識和交往能力都得到發(fā)展，還能培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和獨立思考能力，同時，也能夠促進師生之間的情感交流，增進彼此的了解，提高教學效果。

二、游戲教學法在高職餐飲服務(wù)與管理課程中的適用性分析

（一）本課程現(xiàn)有教學方法在實施中的弊端

目前餐飲服務(wù)與管理的教學主要采用講授法與演示實踐法，這兩種教學方法有其固有的優(yōu)勢，對于學生掌握餐飲服務(wù)的基本理論知識和基本技能有很大的幫助。但這兩種教學方法也有其不可忽視的弊端。主要體現(xiàn)在以下幾方面。一是這兩種教學方法在實施的過程中都是把教師作為課堂的主體，忽視學生的能動作用。無法實現(xiàn)對于學生自主學習能力和獨立思考能力的培養(yǎng)。二是本課程以往采用的教學方法忽略了授課過程的趣味性，教學過程過于嚴肅死板，無法喚起學生的學習興趣和學習積極性。三是學生作為個體進行單獨學習，學生之間缺少合作交流的機會。顯然，這不利于對學生的溝通能力、團隊合作能力等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，將游戲教學法引入本課程的教學之中，以作為對傳統(tǒng)教法的補充。

（二）高職學生的學習特點和心理特征

高職學生由于文化底子較薄，基礎(chǔ)差，所以在上課時對知識性較強或是內(nèi)容枯燥的學習內(nèi)容往往不感興趣。學習的積極性和主動性較差，活潑好動，自我約束能力差，注意力難以集中。大多數(shù)學生覺得目前傳統(tǒng)的教學方法枯燥無味，學起來沒勁，自身有一種無法抗拒的厭學情緒。與此同時，他們對有趣味性的教學內(nèi)容往往很感興趣。因此，在餐飲服務(wù)與管理的課堂中引入游戲教學是十分必要的，游戲教學能喚起學生消沉、疲憊的心理，刺激他們的興奮點，使學生在課堂上精力充沛，充滿活力。

（三）本課程的教學內(nèi)容適宜進行游戲設(shè)計

餐飲服務(wù)與管理是高職酒店管理專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)主干必修課。本課程以以餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營活動為中心，具有很強的實踐性、應用性和可操作性。本課程的教學內(nèi)容基礎(chǔ)理論較少，有很多實操項目，且教學內(nèi)容相對簡單，比較適宜進行游戲的設(shè)計，易于游戲教學法的實施。

三、游戲教學法在餐飲服務(wù)與管理課程中的運用策略

（一）根據(jù)教學的內(nèi)容、目的精心設(shè)計游戲

課堂教學的所有活動都必須圍繞教學目標進行，游戲是為教學服務(wù)的，必須與教學內(nèi)容密切相關(guān)，不能成為只為添加樂趣而脫離教材的空中樓閣。在設(shè)計游戲時，要充分考慮本課的教學重、難點和其他教學要求，圍繞教學目的來設(shè)計游戲，注重教學效果，根據(jù)教學內(nèi)容考慮游戲的內(nèi)容和形式。教師在設(shè)計與選擇游戲的時候，要注意使游戲符合學生的實際情況。必須有比較成熟的游戲法則，有很強的競賽性和極大的趣味性，在一定的前提下，給學生發(fā)揮主觀能動性的空間。

（二）游戲教學要重視參與性、合作性和競爭性

游戲的設(shè)計要注意調(diào)動每一位學生的興趣，盡可能使所有學生都參與到活動中去。多創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)合作精神的游戲，促使學生在活動中互相學習，培養(yǎng)合作精神。這樣能夠較好地體現(xiàn)游戲的全員參與性與合作性，學生也能在活動中感受到集體榮譽帶來的喜悅。要培養(yǎng)學生的興趣就要考慮到學生的好奇、好勝的心理特點，所以教師在課堂上開展的游戲活動要新穎有趣富有競爭性，使學生在游戲中，形成你追我趕，積極向上的學習氛圍。教師不斷地翻新游戲的做法，不斷地設(shè)計新的游戲，以滿足學生強烈的好奇心和求知欲。

（三）做好充分準備

選擇好游戲方式以后就要對游戲的實施做好充分的準備。首先游戲的規(guī)則要盡量細化和量化，避免出現(xiàn)漏洞。明確有吸引力的獎勵方式，以調(diào)動學生積極性。其次落實游戲所需場地和游戲道具，是在教室進行還是在餐飲實訓室進行，需要哪些實訓器材。還要充分考慮游戲中有可能出現(xiàn)的問題，如何采取應急措施，提高游戲的可操作性。教師也要注意，是否有些游戲需要學生提前做好準備工作，比如，情景扮演游戲需要學生提前分組，寫劇本，分配角色排練。競賽類游戲需要學生事先復習或預習等。只有做好充分的準備，才能使游戲達到預期的教學效果。

（四）對游戲過程做好組織監(jiān)控

為了能使游戲活動收到實效，在教學游戲中要做好組織監(jiān)控，保證游戲有序進行。作為游戲的設(shè)計者和組織者的教師，游戲開始之前要向?qū)W生們明確游戲規(guī)則，要求學生遵守一定的紀律，張弛有度，學生們可以在規(guī)則允許的范圍內(nèi)創(chuàng)造性的活動，養(yǎng)成有令即行有禁即止的良好課堂習慣。游戲過程中，老師作為裁判必須嚴肅、認真、公正、正確。只有監(jiān)控遵守游戲規(guī)則情況和客觀評價游戲結(jié)果，才能讓學生們端正態(tài)度，認真參與游戲，最終發(fā)揮游戲的教育作用。

（五）做好游戲后的教學總結(jié)

教師應記錄游戲過程和心得體會，以便于游戲結(jié)束之后對本次游戲進行總結(jié)。總結(jié)應包含以下幾個方面。一是對學生的表現(xiàn)進行總結(jié)，以鼓勵學生為主，使他們對游戲教學法產(chǎn)生好感和期望。二是要對游戲所涉及的教學內(nèi)容進行總結(jié)，尤其是本次教學的難點和重點，以加深學生對知識的掌握程度。三是對本次游戲教學實施效果的總結(jié)，在實施過程中存在的問題或是精彩之處，為以后的教學工作提供借鑒。

參考文獻：