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餐飲消費市場調研范文第1篇

2016市場調研報告一

一、調查方案

(一)調查目的：通過了解大學生手機使用情況，為手機銷售商和手機制造商提供參考，同時為大學生對手機消費市場的開發提供一定的參考。

(二)調查對象：在校生

(三)調查程序：

1、設計調查問卷，明確調查方向和內容;

2、進行網絡聊天調查。隨機和各大學的學生相互聊天并讓他們填寫調查表;

3、根據回收網絡問卷進行分析，具體內容如下：

(1)根據樣本的購買場所、價格及牌子、月消費分布狀況的均值、方差等分布的數字特征，推斷大學生總體手機月消費分布的相應參數;

(2)根據各個同學對手機功能的不同要求，對手機市場進行分析;

二、問卷設計

大學生手機使用情況調查問卷

三、數據分析

根據以上整理的數據，我進行數據分析，得出結論：學生手機市場是個很廣闊的具有巨大發展潛力的市場。

(一)根據學生手機市場份額分析

(二)學生消費群的普遍特點

作為學生我對這個群體做了一些了解，對于我們共同的特點進行分析，得出手機市場應該針對不同學生群體開發產品或進行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學生群體的特點來進行分析：

1、學生消費群的普遍特點：

1)沒有經濟收入;

2)追逐時尚、崇尚個性化的獨特風格和注重個性張揚;

4)學生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學、朋友的(2016年度關于大學生手機調研報告)影響。

5)品牌意識強烈，喜愛名牌產品;

(三)學生消費者購買手機的準則和特點

通過調查大學生購買手機主要考慮因素是時尚個性化款式、功能、價格、品牌等，這也成為學生購買手機的四個基本準則。在調查中表明，大學生選擇手機時最看重的是手機的外觀設計，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學生也并非一味追求外表漂亮，內涵也很重要，所以手機功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是價格，而較少看重的是品牌，看來現在的大學生還是比較看重實際的。

市場調研報告范文(二)

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是20**年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是20xx戶。各項調查工作結束后，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：

一、調查對象的基本情況

二、專門調查部分

(一)酒類產品的消費情況

1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的占樣本總數的32.39%，持無所謂態度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。

(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對于商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產品的消費情況

本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：

1.消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下：

2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占26.14%，以絕對優勢占領餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

三、結論

1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

2、居民在酒類產品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉酒為主。

3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態度。對新牌子的酒認知度較高。

4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經有相當大的消費市場。

市場調研報告范文(三)

一、市場調研

目前市場上的沙發按照材質主要分為木質、真皮、布藝、以及二者結合四種，木質沙發：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實用性和環保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強，沒有人性化設計難以滿足現代沙發舒適性的要求;

目前市場上的沙發高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。

一、XX沙發市場概況：

目前，XX沙發銷售地主要聚居在XX大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具城。從產品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據地，東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發品牌。從經營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業市場多數集中在東亞家具城;低檔商品的批發業務又集中在XX和XX家具城，歐亞則走專業化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補，對其他家具商城形成攻擊。

市場上的沙發按照材質主要分為真皮、布藝、以及二者結合三種，進駐XX沙發目前市場上的沙發高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自XX本土和其他各地區縣城的小品牌，如XXXX、XXXX等。

三、消費者調查：

1、消費者細分特性描述一(低、中、高檔)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價位的主要消費群。他們的要求是：簡潔實用而又有現代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設計及風格，但價位偏于中低價，心理上能感到物有所值。這一類消費群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創與設計研發。因此，它們利用自身的各項成本優勢，吸引了廣大的中下層次的消費群。

b)中高層次的消費群，這部分消費者包括企、事業單位的管理人員，城市白骨精(白領、骨干、精英)。他們事業有成，思想獨立，個性化追求較為明顯。對家私的性價比、設計風格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產廠家較多，他們各自以自己的原創設計及針對目標消費者的技術研發滿足了追求不同風格的消費者的需求。

c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費金字塔的頂端。一般都有別墅或寬敞豪華的住房，對家具的要求首先是品牌要與自己的社會或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。

2、消費者細分特性描述二(辦公、家居)：

a)辦公沙發消費群主要是經濟水平處于中找范文就來http:fanwen.高層次的群體。購買群也多位于這個群體。經濟佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經濟一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節省資金。

b)家居沙發消費群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業或將近成家的消費者。對于私人使用物品，他們選擇起來相當慎重，不僅注重質量，而且在與室內風格匹配上也花盡心思。由于經濟狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。

3、影響消費者購買沙發的主要因素：

訪問5人，綜合如下：

消費者選擇標準無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價格實惠

高消費大品牌

中低消費舒服、價格便宜

現用沙發品牌南方、泰新、以及濟南本地產布藝沙發

認為現在較好的沙發品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙發產品的未來發展走勢：

通過訪談和查找二手資料，有三大走勢：

a)產品設計開發方面：力求創新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;

b)產品使用方面：力求方便搬運，使用年限減少，色彩和時裝化的家具受到越來越多人的歡迎;

c)品牌方面：由于產品日趨細分，沙發品牌呈兩極化發展，知名品牌更加注重其品牌的建設和推廣，某些中檔品牌則在競爭中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價格以及地域優勢，占據中下層消費區域。

2016市場調研報告

調研報告是對某項工作、某個事件、某個問題，經過深入細致的調查后，將調查中收集到的材料加以系統整理，分析研究，以書面形式向組織和領導匯報調查情況的一種文書。

手機產品市場調研報告

調研目的

本次調研手機市場的平拍狀況、消費者試用情況來了解我國目前手機市場的品牌現狀以及消費者購買動力

調研對象

諾基亞、三星、HTC、摩托羅拉、蘋果、索愛、LG、黑莓、聯想、華為、魅族、步步高、中興、紐曼、酷派

調研的內容

行業動態：發展現狀、存在問題、發展前景、相關政策、行業技術及相關技術、社會與經濟環境以及其他因素。

行業運行：行業整體規模、生產、銷售情況、進出口以及投資等，其他如細分市場運行、替代品與互補品行業運行等。

競爭格局：行業集中度、主要企業及相關產品、財務情況、發展戰略等、市場格局、進入與推出壁壘等。

調研方式

本次調研采取的是隨機問卷調研。

調研時間：20xx.2.2120xx.3.21

調研結果

現在移動電話有三種制式，GSM、CDMA和模擬制式，GSM占主導地位，約有93.1%的用戶、是選擇GSM制式，2.72%的用戶用的是模擬手機。4.18%的人選擇CDMA制式。

中國移動用戶占有率為67.19%，中國聯通用戶占有率為31.23%，中國電信長城用戶占有率為1.58%，可能跟其網絡開通覆蓋城市只有上海、，北京、廣州4個城市有關。

約61.39%的消費者覺得降價是他們購買手機的一個很重要的因素;41.78%的消費者可能是看重這一產品的品牌知名度而購買。從中可以看出價格優勢也是主導消費者購買欲望的一大因素。

通過調研可以看出消費者購買手機最為看重的是手機的性能、價格、款式，最后才是時尚感。這四點是影響消費者購買手機比較重要的因素

消費者談到對手機未來的功能還有哪些期望時，有34.53%的人把MP3播放功能放到首位。至于增加手機的游戲功能、照明功能等選擇比例較低。約有64.17%的消費者對WAP較了解。對電子郵件收發此項功能的需求比較突出。手機銀行這項功能的需求量達到20%左右。

調研體會

通過以上調研顯示：消費者真正看好的是質量好、性價比高的手機。以上根據消費者對手機的購買心理的判定及消費者對未來手機功能的期望，這也為眾多手機廠商帶來了以后發展的方向，更能促進我國手機市場的發展和繁榮。

2016市場調研報告

市場調研是市場調查與市場研究的統稱，它是個人或組織根據特定的決策問題而系統地設計、搜集、記錄、整理、分析及研究市場各類信息資料、報告調研結果的工作過程。

市場調研報告是經過在實踐中對某一產品客觀實際情況的調查了解，將調查了解到的全部情況和材料進行分析研究，揭示出本質，尋找出規律，總結出經驗，最后以書面形式陳述出來。這就是調研報告。

行業分析報告的編制撰寫一般由企業內部市場部或專業的市場研究公司撰寫，市場研究公司在數據采集、資料歸類、觀點提煉、報告撰寫方面具備獨特的專業優勢，擁有專業的報告撰寫團隊，完整的數據庫。

實事求是地反映和分析客觀事實。調研報告主要包括兩個部分：一是調查，二是研究。調查，應該深入實際，準確地反映客觀事實，不憑主觀想象，按事物的本來面目了解事物，詳細地占有材料。研究，即在掌握客觀事實的基礎上，認真分析，透徹地揭示事物的本質。至于對策，調研報告中可以提出一些看法，但不是主要的。因為，對策的制定是一個深入的、復雜的、綜合的研究過程，調研報告提出的對策是否被采納，能否上升到政策，應該經過政策預評估。

作用特點

可以為市場預測提供科學依據，它是制定經濟政策的依據。它的作用體現在以下四個方面：

(1)均衡供需

(2)指導生產

(3)合理定價

(4)了解信息

市場調研的特點

針對性：市場調查報告的寫作要有明確的目的性，要針對實際工作的需要。實踐證明，調查報告的針對性越強，其指導意義、參考價值和社會作用就越大。

新穎性

真實性：材料的真實/選用恰當合理、科學細致的調查方法

時效性

寫法

市場調研報告有明確的主題，清晰的條理，和簡捷的表現形式。

當一切調查和分析工作結束之后，必須將這些工作成果展示給客戶。那么，我們首先需要明確的是：報告應采取什么樣的結構體系?什么樣的方式來表達數據的涵義?

報告的結構體系應包括，調研目的、調研方法、調研范圍以及數據分析在內的一系列內容。這種體系基本上在每個同類型的報告中都適用，因此，此處不做更詳細的說明，以下內容主要針對數據分析結論的表現方法。

關于數據分析的部分，通常情況下是采用圖表表示的。圖表是最行之有效的表現手法，它能非常直觀的將研究成果表示出來。在將調研的分析結果變成令人信服的圖表之前，首先要謹記，它只是一種傳遞和表達信息的工具，使用它的重要原則是簡單、直接、清晰、明了。每個圖表只包含一個信息，圖表越復雜，傳遞信息的效果就越差。

在實際操作中，各種表格、組織圖表、流動圖表、矩陣等都被大量的運用到報告中，但總的來說，以下幾種圖表形式是最常用的：柱狀圖表、條形圖表、餅形圖表、線形圖表。

使用圖表的目的在于：將復雜的數據變成簡單、清晰的圖表，讓人能夠一目了然的了解數據所表達的涵義。那么，如何選擇不同類型的圖表來表現不同類型的數據?首先，我們應先明確數據所表達的主題，然后確定可能使用的圖表類型。

通常我們的研究數據所體現的關系是：頻率分布、成分、時間序列、項類或相關性。要表達一個主題明確的數據，可能會有多種圖表形式。但是，哪種是最能將數據表達清楚的呢?這就要求我們的主題(即圖表標題)突出重點，點明主題。讓我們來看一個例子，這個例子能將以上的意思，表達的非常明確。

這里的標題描述了圖表的內容范圍，大多數讀者在看了這個圖表后，都會把注意力集中到城西，認為圖表的主題是城西是絕大多數的消費者可能選擇的區域。但是，制圖者可能是想表達選擇城北和城東的消費者較少，但隨著城市建設的進行，將具有較大的發展潛力。為了使讀者將注意力集中在我們希望他注意的數據上，所以，我們可以在一般標題后附加一個重點標題：城北和城東將有更大的發展潛力。

既然已經確定了要表達的重點，那么接下來就是要明確數據間的相互關系，若是表示占頻率分布、對比等關系，則除線形圖表以外的其它幾種基本圖表格式都可以使用;在實際工作中可根據具體需要進行選擇。總之，條形圖表應該是應用最廣的類型，而柱狀圖表是用得最多的另一種類型，這兩種圖表基本占整個報告中圖表總數的半數左右;而線形圖表和餅形圖表的使用則應相對減少，更多的是將各種綜合運用，如線形圖表加上柱狀圖表，或餅形圖表加上條形圖表。

在用圖表表達數據的同時，還要注意一些細節的處理。比如：使用柱狀圖表和條形圖表時，柱體之間的距離應小于柱體本身;在說明文字較多時，用條形圖表表示更清晰，便于讀者辨認;在使用餅形圖表時，應在標明數據的同時，突出數據的標識。即：同時使用數值與數據標識。

餐飲消費市場調研范文第2篇

企業經營之道，真可謂“奇計如天地，不絕如江河”。從泰羅制到豐田生產方式，再到文化管理，層出不窮。但說到底：適合自己的，才是最好的。北京全聚德國門店經理宋秀芝2005年8月到國門店走馬上任。在接下來的2006年到2008年三個完整年度，國門店面貌發生了巨大變化，三年三大步，實現了跨越發展，經營收入連年以接近20％的速度遞增，使國門店這個曾經徘徊于全聚德集團邊緣的企業躍升為集團的A級企業，并頻頻在集團級比賽甚至全國行業比賽中獲獎。是怎樣的經營之道讓全聚德國門店表現出如此顯著的經營業績呢?

找準經營特色

宋秀芝在到國門店任職前，曾任上海全聚德浦東店的總經理，在那里，她經歷了市場生存的考驗，摸索出一套管理思路與方法。到國門店之后，無論是外部市場，還是企業本身，所處的環境都發生了巨大變化，她認為，首先要找準自己的經營特色。

全聚德國門店地處北京繁華的東三環北路，在三環路上由南向北看去，它正處于道路的迎面位置。周邊是商務樓的叢林，商務客人占去消費的大部分。幾乎沒有流動客人。因此，要想立足。必須建立固定的顧客群體。2006年是金狗年，又是雙春年，被老百姓稱為結婚年，而國門店交通便利，雙休日停車位充裕。宋秀芝分析利弊，看準了婚宴市場，決定從婚宴入手。帶動國門店的銷售，以期形成特色。為了打開這個市場，國門店做足了“功課”：一是參加展覽會，特別是逢婚慶展會必到，強力推銷自己；二是購置全套婚慶設備，全部免費提供給客人使用，免去了客人租借婚慶設備的煩惱，還給客人節省了不小的開支；三是多方位宣傳，花了近40萬元在廣播交通臺的“一路暢通”欄目中作婚慶廣告，利用各種傳媒手段展開宣傳。這些營銷手段迅速掀起了國門店婚宴的品牌效應。2006年共接待婚宴110份，共計1258桌，創造直接營業收入達140萬元。如今，國門店已在北京市婚宴市場獲得了良好口碑，曾榮獲“最受歡迎的婚宴企業”稱號。截至2008年，已累計接待2000多桌婚宴，在為企業創造可觀的經濟效益的同時，迅速擴大了國門店在消費者中的知名度和美譽度。

找準市場定位

婚宴是點，要以點帶面找到經營的常態。國門店位于亮馬河CBD商區，毗鄰燕莎商城，周邊高檔飯店、寫字樓林立，其中不乏希爾頓等五星級賓館和本田、國美電器等大公司，但怎么才能把這些客源吸引到全聚德來呢?宋總提出了CBD營銷理念。把目標客戶鎖定在商務宴請、回頭客上。她在餐廳的布局、菜品的創新、器皿的使用等方面都進行精心的改造，將時尚休閑的元素融入到全聚德中式傳統飲食文化當中，逐步把國門店打造成為充滿時尚氣息、溫馨情調的CBD商務區精品店，找到了繼全聚德和平門店名人文化、前門店老店文化之后，全聚德與現代商務區結合的新的文化切入點，給全聚德文化注入了新的活力。

找準時機提升餐飲管理水平

隨著市場定位的逐步鮮明，客流量的增加，菜品服務的質量和餐廳環境的改善成了新課題。2007年，宋秀芝在國門店的管理上提出了“六化”，即：管理細微化、服務個性化、菜品創新化、營銷特色化、培訓規范化、企業和諧化。管理細微化是用實行目標管理方式，將經營任務層層分解，各項指標明確到人。凡是能量化、用數據說明的，都要列出數字，與各季度、與上一年同期進行對比分析，為企業開源節流，創造效益。營銷特色化以商務文化為內涵，通過實地走訪、電話聯絡、會員卡等方式，維系老顧客，加強宣傳力度。服務個性化強調增加服務附加值，根據客戶用餐的不同需求提供有針對性的服務，培育有特色的明星服務員和明星班組。菜品創新化鼓勵技術創新。將創新菜與每季度獎金掛鉤，作為聘任參考依據。培訓規范化通過設立專職內訓師、固定培訓場所、添置電教設備，對員工進行入職、安全、營養配餐、全聚德歷史等內容的培訓，并進行考核，強化培訓效果。企業和諧化通過牢固樹立“企業興，則我興我榮；企業衰。則我敗我恥”的觀念，提高企業凝聚力。

開拓渠道擴大客源

旅行社團隊用餐雖然不是我店主要的目標客戶，但能夠形成較為穩定的客源。宋秀芝到國門店后，進一步擴大與旅行社的合作，每年都有新簽旅行社加入。通過接待團隊訂餐，充分利用了空閑餐區，提高了上座率和人氣。為企業帶來新的利潤增長。

鍛造和諧團隊

宋秀芝經理作為餐飲服務國家級評委。多次在各項服務大賽中出任裁判，還參與編寫勞動部餐廳服務初、中、高級技術教材。在她的心中，服務更是一種藝術。她到國門店后，首先把服務的理念植入管理工作。她以身作則，毫無保留地把自己的經驗、技藝傳授給身邊的工作人員，她常說：即使員工離開全聚德，也要讓他帶點本事走。在她的帶動下，從餐廳到廚房，各個班組形成了學本領、比技術的良好氛圍，發揮了和諧團隊的力量。

2009年，全球經濟面臨自1929年以來最為嚴重的經濟危機。面對這樣一個愈演愈烈的狀態，餐飲業難以在這場危機中獨善其身。對于全聚德國門店，身處三元橋CBD商圈，主要客戶是白領、金領階層人士。如何應對呢?宋秀芝認為，必須未雨綢繆，憑借全聚德強大的品牌和文化魅力吸引消費者，靠科學謀劃和有效的營銷創新，靠全體員工的加倍努力來贏取市場，渡過難關。

扎實做好市場調研。2009年，經濟環境低迷，更要腳踏實地做好市場調研，做好消費者調查和分析。國門店采取了通過發放賓客意見卡、走訪周邊的飯店、寫字樓、大公司等方式，及時了解了顧客需求的變化，尋求市場機遇，有針對性地改進營銷策略。

加大對個人消費市場的開發。近年來，國門店吸引周邊居民，主打婚宴特色，已在北京婚宴市場獲得了良好口碑。2009年，國門店一是逢婚慶展必參加，二是對婚宴布置進行重新設計，以新穎時尚的背景、周到細致的配套服務吸引新人。與此同時。還將針對市民開發不同檔次的壽宴、百日宴等，加大回訪力度，嘗試向消費者提供婚宴、百日宴、壽宴一條龍特色服務。

突出中西融合的CBD商務特色。國門店的地理位置決定了它的商務特色。今年。國門店要繼續挖掘CBD商區營銷內涵，嘗試營銷創新，對前大廳、西小廳和部分單間重新設計和改造，預計春節前營業。在菜品上。搭配西餐食材，推出別致的創新菜。在酒水上，引進高檔洋酒。在宣傳上，逐步加入外文餐單。設計不同檔次的商務套餐，帶動午餐消費。

維系客戶關系，提高顧客忠誠度。今年，國門店將繼續鞏固會展市場份額。安排專門人員及時了解展會信息，同時在有影響的展會期間，將派專人現場進行公關活動。還要做好與旅行社的全作。一方面，要繼續維護關系，等待市場回暖，另一方面，加強客戶關系管理，留住回頭客。通過全聚德會員卡識別重點客戶。建立客戶關系檔案；通過短信平臺向其他消費者進行信息溝通。

餐飲消費市場調研范文第3篇

一、總體形勢

（一）限上企業領動主導，著力支撐市場繁榮。

限額以上商貿企業發展迅速，為縣消費品市場的繁榮和發展起著重大的支撐作用。至今年4月，全縣納入一套表網上直報的限上商貿企業達到125家，同比增加22家，增長21.4%，總量和增長速度均創新高。2016年1-4月，全縣限額以上商貿企業實現消費品零售額8.6億元，同比增長26.9%，占社會消費品零售總額的58.9%，高于限下企業和個體戶占比17.8個百分點，有力的改變了去年年初限上商貿企業新進乏力，占額比小的狀況。

（二）鄉村市場情勢喜人，對比數字彰顯輝煌。

隨著2016年招商引資工作推進會的召開，縣委領導以“2015年全市招商引資工作先進單位”為底盤，深入分析當前形勢，科學安排部署工作任務；各鄉鎮積極傳達貫徹全縣招商引資工作會議精神，鼓勵個體私營企業做大做強，鄉村市場呈現出繁榮活躍景象。今年第一季度鄉村限上企業同比增速達到41.2%，比城鎮同期增速（28.8%）高出12.4個百分點。1-4月縣鄉村限上消費品零售額實現0.34億，同比增長38.2%，相較城鎮（26.5%）多出11.7個百分點。一掃以往鄉村增速拖拉，萎靡不振的陰霾，呈現出農村市場增速快于城市市場的新格局。

（三）批零企業穩中趨升，住餐市場行情回暖。

從批發、零售、住宿、餐飲四大行業分類來看，前兩者呈現平穩增長態勢，其中第一季度限額以上批發業銷售額增長34.1%，零售業銷售額與零售額同比增長均達到28.2%以上。1-4月限額以上批零企業實現6.96億元，同比增長25.1%，在限上消費品零售總額中占比81.2%，批零企業持續增長帶動全縣社會消費品市場態勢運作良好。對于住宿和餐飲行業，整體呈回暖趨勢，主要源于縣“1234”戰略體系中“全域旅游富民”戰略重點的鎖定，各大鄉鎮大力加強旅游造勢與景區宣傳，特別是“美麗，村村詩畫”的持續實施，帶動效應顯現。今年1-4月住宿和餐飲業累積增速同比實現28.1%與29.5%。

二、存在問題

（一）領增類值單一化，耐用消費品漲勢回降。

綜觀零售類值一覽表，1-4月消費品零售額增速貢獻率排名前三類分別為書報雜志類：111.5%；電子出版物及音像制品類：86.4%；文化辦公用品類：39.9%，排名中文體娛樂獨占鰲頭，其他類值雖呈現各異，但各自增速均為超過39%，領增類值結構單一化呈現。類值中以往強勢帶動增速的汽車、家具、電器類等耐用消費品在4月微顯乏力狀態，其中家具類、汽車類、家用電器和音像器材類環比分別下降10.6、3.6、2.2個百分點。一方面源于耐用消費品市場逐漸趨于飽和；另一方面源于消費淡季的來臨。

（二）企業實力羸弱化，持續增長力令人堪憂。

縣批零企業普遍存在問題是規模偏小，經營方式單一，至今無一家商貿企業進入億元級別。另外許多企業主反映，在目前的經營中，由于金融資金緊張加劇，企業融資困難，加上貨款回收比較慢，導致企業流動資金短缺，影響到企業購銷經營。另一方面今年第一季度實現開門紅的主要動力在于年初酬賓活動以及縣幾場大型節日的拉動效應，比如油菜花節、國際馬拉松越野、嫘祖文化節等，而許多企業在無促銷契機的環境下，經營績效堪憂，特別是在經營戰略、管理手段方面落后的企業發展增速降溫已現。

（三）消費分流多樣化，市場購買力有待提升。

縣商貿企業消費分流主要表現在三方面：一是網上分流。隨著網上購物普及率的提升，實體商業沖擊率極大，特別是服裝類、化妝品類、電子通訊器材類等傳統消費熱點；二是縣外區域分流。本縣居民出縣購物頻率越來越高，主要分流區域為當陽和，主要涉及的類別有服裝類、汽車類、電子產品類；三是服務性消費分流，主要是從內容上由“實物消費”轉向“服務消費”，例如汗蒸館、減肥中心、SPA館等，因為本土居民一定時期購買力有限，以上分流均在一定程度上影響了全縣消費品零售額增長。

三、對策建議

（一）圍繞結構單一，高點謀劃。

改變消費品零售額領增類值結構單一化問題的關鍵出路在于積極培育新的消費增長點，政府及企業均應遵循產業發展規律，抓住新常態建設契機，優化單一結構，發揮各自最大光熱能量。對于政府，應該根據縣城發展規劃和產業發展謀篇布局，著力推進資源在空間的集聚。不斷將消費市場有計劃的向居民居住小區、城鄉結合部、工業園區、物流園區、旅游景區等地方集聚，開辟新的消費集聚區，方能促進零售業態多樣化；對于企業，在堅持促進便利實惠傳統消費熱點的同時，應著力擴大養老與健康、新興與智能電子產品、節能與環保汽車類等熱點消費。竭力加強對這些產品的研究和調研，積極引進這類商品投放市場，以滿足廣大消費者的前衛需求。

（二）圍繞實力堪憂，高度融資。

市場主體規模大小、數量多少、結構優劣，這是推動社會消費品零售額持續增長的指標參數，更是衡量一個地方經濟發展水平的重要標志。針對本縣商貿企業各種短板問題，一方面政府應該進一步制定和落實扶持政策，特別是在投融資、稅費、財政等方面加大對商貿企業的幫扶力度，比如對大型批發企業九盛商貿和廣通商貿的稅收優惠、對實現家電下鄉或是“智慧村村通”的合作企業采取政府擔保融資，幫助企業做大做強；另一方面對于企業自身應該高度關注社會融資結構的變化，跟隨其多元化發展尋求融資契機，根據市場情況結合企業自身特點，準確定位，進行經營戰略分析，找到適合企業自身發展的營銷模式與融資渠道。

餐飲消費市場調研范文第4篇

對于一個區域性中小酒業品牌來說，上有“茅五劍”，前有其他區域性強勢品牌，后有眾多中小品牌，不要說發展壯大，就連生存也是每日艱難地掙扎。

然而，內蒙古呼和浩特的康莊酒業在白酒行業苦苦掙扎多年無果后，戰略性地發現了“奶酒+民族旅游工藝品”的藍海市場，執行了“B計劃”，展開了巧妙的游擊戰，扭轉了市場頹勢，脫離了傳統白酒競爭的泥潭，開辟了一個全新的天地。

苦苦掙扎的“A計劃”

白酒作為康莊酒業的核心產品，已經存在12年，但是因為自身的發展思路和競爭對手的強大，很難再有大的發展。

就拿對手來說吧，高端有河套老窖和奧淳，中端有寧城老窖和蒙古王。由于品牌推廣攻勢的強大，消費者也認可這些品牌的定位。河套主做高端，指名消費率非常高；蒙古王主打文化牌，在餐飲終端，特別是內蒙古餐飲終端基本是包打天下；而奧淳也不示弱，在婚宴、包桌市場有著強大的號召力。

雖然康莊酒業也常年做公交車廣告和報紙廣告，其“陳年金康窖，黏稠掛杯香”的廣告詞也讓很多人耳熟能詳，但是其整體品牌形象推廣不力，并不能形成有效地品牌資產，而只能徘徊在城鄉結合部的餐飲小店，成為農民工兄弟的最愛。

半死不活，其實是諸多區域性白酒企業的生存狀態。那么，是否有什么“仙丹妙藥”，讓困頓中的區域性中小白酒企業有翻身的希冀呢？是否有另辟蹊徑的“通天塔”，能讓他們柳暗花明呢？

巨大的夾縫市場

正當在傳統白酒行業碌碌無為的時候，2008年秋，康莊酒業發現了一個值得注意的現象：一直沒有投入多少的奶酒產品銷售卻在上揚。

原來，作為區域性跟隨品牌，康莊酒業除了在白酒市場艱難作戰之外，還有奶酒產品線。奶酒產品作為區域性的特產品牌，因為口感的原因，一直作為小眾市場存在。當地區域龍頭企業河套老窖以及專業奶酒品牌也混戰不已，而康莊酒業自然也作為跟隨者一直有銷售。

經過調查，康莊酒業發現自己的奶酒在火車站、汽車站和機場周邊的民族用品店銷售出奇得好，而且基本都是被外地的游客買走！

難道是：有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭？

康莊酒業對市場的敏銳在此顯露無疑：立即著手進行市場調研和數據采集。收獲是眾人皆知的，內蒙古近年旅游產業空前發展，而作為旅游消費市場重點組成部分的旅游商品（包括紀念品、工藝品及其他地方特產）也水漲船高得到發展。順其自然，作為內蒙古草原特色的旅游紀念品除了絨毛、皮革制品外，使用功能較強的奶酒也成為外地游客的搶手貨。更進一步調查發現，被買走的奶酒，其作為“酒”而自己消費的功能幾乎被忽略，而其“草原特色”的“禮儀”、“文化”功能深受認可――去趟草原，總要給親朋好友帶些具有濃郁民族特色的土特產品，而代表蒙古民族傳統飲食習俗的“奶酒”，無疑成為首選。

這個發現，讓康莊酒業忐忑加糾結：奶酒產品在推廣和營銷的時候，是將“品質、口感、健康”等作為產品的使用價值和功能價值來進行訴求的，但讓站在自己角度考慮市場的企業大跌眼鏡的是，消費者看重的卻是其“虛擬價值、情感價值”的“民族的、特色的”旅游紀念品。

這真叫：山重水復疑無路，柳暗花明又一村。

順勢施行“B計劃”

既然找到一個被市場推動的戰略方向，那何不順勢進行轉變，開辟一條新的道路呢？康莊酒業這家在區域市場沒有掀起過波瀾的白酒品牌，就像非洲草原上躲避狼群的馴鹿，突然發現一條通往安全和有豐富水草地帶的道路，迅速展開了一場區域細分和顧客細分結合起來的“游擊戰”，開始了他們的“B計劃”。

品牌塑造

找到固定的顧客群體后，要采取針對性的策略和計劃，以便滿足細分市場客戶的需求，是康莊面臨的首要戰略問題。

從品牌名稱上，“康莊”顯然不是外地來草原旅游顧客心中具有“草原特色”、“禮儀”、“文化”內涵的旅游紀念品。所以，康莊酒業通過精心籌劃，重新啟用了一個全新的、面向旅游消費群體和旅游紀念品產品品類的品牌名稱――草原部落。草原部落更能符合上述顧客對產品屬性的要求。

包裝創新

如果一個代表草原文化特色的叫草原部落的奶酒，包裝還是白玻璃瓶，加上常規的紙盒，就好比一個少數民族健兒穿著西服縱馬馳騁一樣，不但不符合一般的審美觀，還可能極大地影響到草原部落這個品牌的概念和意境。所以，為了從外觀上匹配，康莊酒業創新性地采用蒙古族傳統的皮囊、馬頭琴、蒙古包為酒瓶的皮質外包裝，并進行了相應的設計，很好地體現了產品視覺形象的屬性化。

渠道拓展

之前奶酒只是作為企業的“雞肋”產品，并沒有專門的渠道策略、渠道定位，重新包裝后，企業堅定了將草原部落奶酒打造成專業民族特色旅游紀念品的決心。自此，康莊根據目標消費者――游客的接觸點，從到來和離開的關鍵接觸點――車站、機場，升級為所有游客能接觸的渠道和終端，加大了產品曝光力度，成為渠道占有率第一的產品。

整合推廣

如果拋開品牌營銷的理論，筆者特別喜歡使用“針對性”這個詞語。針對性就是說不要“放之四海而皆準”的手段，而是要“一對一”，“針對性”就是不要“標準化”，而是施行“定制化”。對于草原部落的營銷推廣，康莊酒業采用針對性的推廣策劃，保證了這個新的品牌，在面對新的客戶群體時，在新的渠道里面，成為獨一無二的選項。

餐飲消費市場調研范文第5篇

［關鍵詞］旅游行業；旅游管理；教學計劃；就業崗位

［中圖分類號］F752［文獻標識碼］A［文章編號］1005-6432（2014）24-0149-05

1旅游教學計劃制訂

旅游教學計劃制訂充分考慮旅游行業的現狀和未來發展態勢,為保證三年后學生順利畢業，旅游管理專業就業奠定基礎。

11旅游業已成為國家的戰略性支柱產業

2009年國務院通過了《關于加快發展旅游業的意見》（以下簡稱《意見》）,將旅游業定位為國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業。旅游業在資源消耗低、帶動系數大、就業機會多、綜合效益好,在保增長、擴內需、調結構、惠民生等方面具有重要作用。《意見》中又將休閑服務產業作為旅游業發展重要的拓展領域,旅游消費對交通、商業、餐飲、文化等產業都有明顯的拉動作用,還可以促進國際金融、信息咨詢、文化創意等新興服務業的發展,加快發展旅游業,對于拉動經濟增長,促進居民消費,擴大就業,具有特殊重要的意義。

12大力發展旅游業成為北京市“十二五”規劃的重要內容《北京市“十二五”時期旅游業發展規劃》（以下簡稱《規劃》）為北京市旅游產業發展指明了方向,并把休閑旅游作為北京旅游業發展的重點。《規劃》指出,通過“十二五”期間的奮斗,到2015年,北京市的旅游產業力爭達到“一、十、百、千、億”的發展目標,即創建國際一流旅游城市,旅游業增加值占全市GDP達到10%,年入境旅游收入超過100億美元,入境游接待量超過1000萬人次,國內游客達到2億人次以上。將北京建設成為中國特色世界城市,成為我國入境旅游者首選目的地、亞洲商務會展旅游之都、國際一流旅游城市。

13首都休閑娛樂中心(CRD)的建設為石景山區旅游業發展提供了重要契機按照《北京市“十二五”時期旅游業發展規劃》,結合北京城市空間發展戰略、對外高速交通體系建設、城市主體功能區建設、“十二五”國民經濟和社會發展重點、旅游產業布局,應對“十二五”期間旅游消費市場趨勢,在市域內推動以“一核一軸、兩帶十二板塊”為重點的網絡化旅游產業空間布局。石景山將主要圍繞首都文化娛樂休閑區(CRD)建設,重點發展文化創意、商務會展、休閑娛樂旅游產品,打造西部文化娛樂中心和休閑服務基地。

石景山區CRD發展定位正式納入《北京市“十二五”時期旅游業發展規劃》,為石景山區旅游業發展提供了契機。

14首鋼搬遷所留遺址為發展工業遺產游提供了豐富的資源2010年12月,隨著首鋼最后400萬噸鋼鐵的正式停產,如何將工業老廠房“變廢為寶”,政府正在將坐落在石景山的首鋼工業產業園區成功向“博物館”類型的遺產園區轉型。這次轉型將會給首鋼廢棄工業園區重新帶來活力,也為石景山區發展工業遺產旅游提供了豐富的資源。

旅游業的發展將需要大量的專業人才。首鋼工學院位于北京石景山區,隸屬首鋼。石景山旅游業的發展和休閑娛樂中心的定位以及首鋼發展工業遺產旅游的前景,都為我院旅游管理專業提供了優質平臺。

石景山的CRD將成為旅游管理專業實踐教學中優質的校外實訓基地。校企共建旅游管理專業,培養旅游市場需求人才,既能滿足旅游業的人才需求,又能滿足北京市石景山區休閑娛樂中心、首鋼工業園區旅游的發展需要,最終達到校企雙贏。

從目前高校開設的旅游管理專業來看,培養方向相對集中,缺乏旅游業急需的“10個方面”的人才。現代旅游業已經突破了傳統旅游業的概念,結構上發生了歷史性的轉變。由于經濟發展和人們生活水平的不斷提高,休閑將成為人們生活的重要組成部分。旅游人才培養應關注新型住宿接待業、特色餐飲業、旅游景區景點開發、旅游商品生產與銷售、旅游農業、旅游工業、旅游新興服務業、旅游文化娛樂業、旅游交通運輸業、旅游勞務輸出10個方面人才。而目前相關專業培養的專門人才主要集中在旅游管理、酒店管理等專業方向上。從畢業生情況看,旅游管理類人才的培養結構太過集中,已難以適應旅游產業發展“10個方面”的人才需求,尤其是涉外旅游、導游、旅行社經營與管理、景區開發與管理、會展策劃與管理、休閑服務與管理等專業人才培養亟待加強。同時,高職高專旅游管理類專業已成為旅游休閑業基層和中層管理骨干人才培養的主要平臺。高職高專旅游管理類專業面對新形勢,承擔著培養10個方面人才的艱巨任務。

綜上所述,從我國的旅游發展目標到北京市的旅游發展規劃,以及石景山區的旅游發展體系和首鋼工業園區改造規劃,培養旅游業緊缺人才,現在正是黃金時機。

2旅游管理專業教學計劃制訂

旅游管理專業教學計劃制訂培養出的學生既能滿足旅游業目前對人才的需求,也可以滿足北京市“十二五”旅游規劃對人才的需要,特別是還可以服務于北京園區――首鋼園區規劃的需要,將課程與就業崗位相適應。

2013級旅游管理專業教學計劃制訂時采取以導游、旅行社經營管理為中軸,以北京“十二五”旅游規劃的內容和首鋼園區規劃為輻射內容,構成立體的有機教學體系（見表1）。

表1課程和崗位的對應關系崗位層次具體崗位對應課程初始就業崗位導游地陪全陪領隊休閑項目服務崗1全國導游基礎

2導游業務

3北京主要景點與導游模擬

4首鋼工業園區概括

5旅游法律與實務1休閑項目實務2旅游專業英語發展就業崗位計調與外聯1計調與外聯實務2旅行社經營業務旅游產品營銷與策劃1旅游策劃實務拓展就業崗位景區服務、旅游行政管理等1旅游資源與景區管理職業提升崗位旅游(休閑)項目管理者旅游(休閑)企業管理者1旅游管理

2旅游心理學

3旅游電子商務

4旅游崗位實訓

5畢業實訓

3旅游管理專業各層次就業崗位分析

31旅游行業人才需求狀況

從市場規模來看,預計到2015年,旅游市場規模將進一步擴大,國內旅游人數達33億人次,年均增長10%；入境過夜游客人數達9000萬人次,年均增長8%；城鄉居民年均出游超過2次,旅游消費相當于居民消費總量的10%。每年新增旅游就業50萬人。旅游服務質量需求明顯提高,力爭到2020年我國旅游產業規模、質量、效益基本達到世界旅游強國水平。由此可見,該旅游管理專業尤其是旅游休閑服務行業將對高素質的專業人才需求增大,休閑產業在未來的五年行業人才需求是呈上升趨勢。從對旅游從業人員需求的數量來看,預計到2015年全國旅游直接從業人員將達到1700萬人,間接從業人員將達到8300萬人,目前每年旅游業專門人才缺口至少200萬人。

因此,《意見》明確提出要加強旅游從業人員素質建設,提出整合旅游教育資源,加強學科建設,優化專業設置,深化專業教學改革,大力發展旅游職業教育,提高旅游教育水平。建立和完善旅游職業資格和職稱制度,健全職業技能鑒定體系,培育職業經理人市場。抓緊改革完善導游等級制度,提高導游人員專業素質和能力。為旅游管理專業培養人才提出了明確方向。

32旅游管理專業就業崗位分析

旅游管理專業就業崗位按照職業發展階段分為初始就業崗位、發展就業崗位、拓展就業崗位和職業提升就業崗位。各階段就業崗位職業要求能力見表2~表5。

表2初始就業崗位就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質初始就業崗位導游地陪按計劃接待來本地的旅游者,為其提供相關導游服務,直至將旅游者送離本地接送服務

導游講解

安排協調

事件處理1掌握導游接團前的準備、旅游團抵達后的服務、送團服務、旅游團離開后的后續工作的基本技能及語言藝術

2能運用導游業務知識進行途中導游講解、景點、景區服務、餐飲、購物、娛樂、參觀及委托事宜服務、返程服務的基本技能

3能妥善安排參觀游覽活動、應急處理突發事件

4能妥善處理游客要求及投訴

5理解相關政策法規德、智、體、美全面發展,知識、能力、素質協調發展,具有良好的政治素質、文化修養、職業道德、服務意識和健康體魄；具備較強的語言表達和講解解說以及組織策劃、團結協作、參與社會活動等基本能力；具備自我學習、專業知識和技能更新的專業素養；具備較強的創新能力和創業能力全陪按計劃陪同旅游者全線游覽,配合、協調和監督各地的旅游服務、安排和質量,直至結束全線旅游活動協調配合

事件處理

監督反饋

講解安排1掌握全陪接團前的準備、旅游團抵達后的服務、送團服務、旅游團離開后的后續工作的基本技能及語言藝術

2能運用旅游交通知識進行全陪景區服務、餐飲、購物、娛樂、參觀及委托事宜服務、返程服務的基本技能

3能運用相關知識安排參觀游覽活動、導游講解、應急處理突發事件

4會運用導游帶團技巧及有關旅游政策與法規知識妥善處理游客投訴領隊按計劃幫助旅游者離境,配合、協調和監督異國/地的旅游服務、安排和質量,直至入境結束全線旅游活動出入境辦理

告誡提醒

協調配合

事件處理

監督反饋1掌握領隊的基本素質要求,出入境領隊業務主要程序及內容

2能運用領隊業務理論與實踐知識熟練辦理出入境手續

3知道客源國/地區概況并能勝任領隊工作

4知道領隊處理問題的程序與措施,能處理領隊過程中的各項突發事件旅游

(休閑)

項目

服務

崗按照相應崗位的工作要求和工作流程,完成本崗位的基本服務任務1提供相應崗位服務

2保持高效率的服務水準

3掌握相應崗位的基本工作要求

4熟悉掌握相應崗位的工作流程

5熟悉掌握相應崗位的工作規范

6能夠運用工作規范進行規范的服務接待工作

表3發展就業崗位就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質計調根據要求設計旅游線路、組合相關旅游服務安排,并保證旅游產品實際運作的順利進行線路設計

產品組合

團隊管理1熟悉計調部確認接待計劃、落實接待計劃、編制團隊運行計劃表、選派地接導游員、遞交財務預算單掌握組團準備、組團操作、組團管理、組團結算基本知識

2能進行計調部產品設計和行程制定

3能進行計調部操作的計價和報價

4對計調部的組團準備、組團操作、組團管理、組團結算等基本技能外聯銷售門市接待通過市場分析確定銷售群體,采取有效營銷方案,最終獲得穩定的購買客戶市場分析

客戶管理

業務拓展

營銷選擇1掌握外聯部的市場分析方法與營銷組合

2能進行外聯促銷策略和計劃外聯銷售的計價和報價

3能運用科學的營銷方法進行旅行社營銷策劃和創意

4掌握旅行社業務市場拓展的各個環節及主要工作內容及程序

5會正確進行人際溝通,并能進行客戶關系的有效建立

6進行旅行社外聯部管理的能力熱情迎接顧客的到來,在了解顧客旅游需求后,提供相應的旅游產品介紹,達成顧客滿意真誠迎送

宣傳介紹

傾聽建議

客戶管理1掌握知道形體基本功、服務基本姿態、禮貌用語、接待不同客人基本禮節、各崗位上的禮貌服務基本技能。

2能進行門市業務操作與對客服務

3會運用門市接待技巧進行旅行社銷售的促成

4理解門市顧客旅游需求與旅游動機的關系

5能分析門市顧客購買決策

6會進行客戶關系的有效管理旅游產

品營銷

與策劃通過市場調研,精心策劃,開展營銷,獲得企業效益市場調研

營銷選擇

企業宣傳

廣告策劃1熟悉景區市場調研分析方法

2掌握景區營銷策略

3熟悉廣告策劃、企業文化等方面的知識

表4拓展就業崗位就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質拓展就業崗位景區服務、旅游行政管理等票務接待立足景區特色開展票務工作,出售給游客,為有需要的游客提供相關游覽幫助票務管理

咨詢服務

導游講解

事件處理1掌握景區票務類型、設計、運作并能進行以上各項工作的開展

2掌握景區講解服務的基本程序和主要內容

3會運用導游講解的基本技巧和語言藝術進行景區講解服務

4熟悉景點導游殊問題的預防與處理

5熟悉景區咨詢對客服務技能日常管理通過對景區的日常巡查,保證設施的正常運轉,消除安全隱患,保證游客的游覽休憩巡查安防

設施管理

游客管理

事件處理1能分析景區經營管理的基本特點

2能進行景區巡檢、咨詢對客服務

3掌握景區游客管理方法

4熟悉景區設施分類及維護

5了解景區安全防治和管理知識

6會處理景區服務過程中的突發事件

7了解景區危機管理技巧和方法表5職業提升就業崗位

就業崗位工作過程工作任務技能要求技能素質職業提升就業崗位旅游(休閑)項目管理者1主題公園的管理

2旅游休閑俱樂部的管理1項目范圍管理

2項目時間管理

3項目費用管理

4項目質量管理

5安全、健康與環境管理

6項目人力資源管理

7項目溝通管理

8項目采購管理

9項目收尾及后評價1熟練掌握項目管理的相關知識

2能夠將相關知識運用到項目管理中

3能夠對項目管理的情況進行分析和評價旅游企業管理者1旅游度假村的經營管理

2旅游休閑的自主創業等1計劃管理

2組織管理

3物資管理

4質量管理

5成本財務管理

6勞務管理

7營銷管理

8文化管理1具備企業管理的管理職能

2熟悉作為管理者的權利與責任

3具有相應的企業管理技能：技術技能、人事技能、思想技能、業務能力、管理能力

4結論

總之,我國旅游行業發展前景廣闊,旅游管理專業的開設適應了行業發展的需求,而我校旅游管理專業教學計劃緊密結合行業發展的特點和崗位對人才需求的情況而制訂,因此,培養出的學生定會受到社會和需求企業的歡迎。

參考文獻: