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微生物學(xué)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)范文第1篇

1案例引導(dǎo)教學(xué)法

《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》的傳統(tǒng)教學(xué)模式，通常是先講授微生物的基本生物學(xué)形狀，再講其致病性、免疫性及防治原則。

這種系統(tǒng)、規(guī)律的教學(xué)方式便于學(xué)生對于各種理論知識點的橫向比較記憶，但相對枯燥平淡，不能夠很好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和動力。因此，可以利用醫(yī)學(xué)微生物學(xué)與臨床結(jié)合緊密的特點，用一個臨床案例引出教學(xué)內(nèi)容。臨床案例的選擇很重要，既要貼近臨床，接近實際，又要體現(xiàn)出基本知識點。首先，通過給出一個合適的臨床案例，提出問題，讓學(xué)生帶著問題去學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的興趣，提高學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的關(guān)注度；然后由老師對微生物的基本原理和知識進行系統(tǒng)講解；接下來，回到開始的臨床案例上，組織學(xué)生分組討論，讓學(xué)生對病例提出診斷診治辦法，最后由老師對學(xué)生們的意見進行歸納總結(jié)，去偽存真，查漏補缺，提出本節(jié)課的教學(xué)重點和要求。例如在乙型肝炎（簡稱乙肝）病毒的教學(xué)中，可以先給出一個人的“乙肝兩對半”的檢查報告單，提出問題：該受檢對象是一名健康人還是病毒攜帶者亦或是感染者？讓學(xué)生帶著這個問題進行接下來的學(xué)習(xí)；通過老師對乙肝病毒基本知識點如形態(tài)結(jié)構(gòu)、致病性等的講解，讓學(xué)生利用所學(xué)知識對開始的病例展開討論；最后由老師總結(jié)，強調(diào)幾個重要知識點如乙肝病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)、乙肝的診斷與防治等的掌握［3］。這樣的課堂組織可以讓學(xué)生對所學(xué)知識活學(xué)活用，并能從中找到學(xué)以致用的成就感。

2文獻閱讀研討課

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的主要研究對象是與醫(yī)學(xué)有關(guān)的致病微生物，它與人類的健康息息相關(guān)。隨著生命科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，不斷有新的病原微生物被鑒定，也有過去已被基本控制的致病微生物又重新流行，構(gòu)成嚴重的公共健康問題。而相對于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展日新月異、知識更新的瞬息萬變，課本上的知識是相對固定的，課本更新?lián)Q代的速度遠遠趕不上知識發(fā)展的速度［4］。因此，想要了解一門學(xué)科的前沿進展，閱讀文獻是很有必要的。因此，在對臨床八年制學(xué)生的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)授課中開設(shè)了文獻閱讀研討課，并將其安排在了理論課的最后兩次課，此時學(xué)生已經(jīng)對微生物學(xué)知識有了一定的掌握和了解，有了閱讀相關(guān)文獻的基礎(chǔ)。課程的開展包括以下幾個方面：首先是準備工作。在課程開始之前，筆者會擬定一個專題，例如：禽流感病毒的感染與流行，然后列出幾個相關(guān)問題，如（1）禽流感為什么會導(dǎo)致人類感染？（2）什么情況下可能導(dǎo)致禽流感大的流行？（3）目前針對禽流感有哪些有效的防治措施？（4）針對禽流感引起的民眾的恐慌，作為一個醫(yī)學(xué)生，你可以做哪些力所能及的工作？然后，給出經(jīng)典的綜述的相關(guān)中英文文獻1～2篇，讓學(xué)生課下針對專題和給出的題目，閱讀文獻查找資料。接下來，就是課上討論部分。針對八年制學(xué)生人數(shù)少的優(yōu)勢，進行分組討論。將20位同學(xué)分為A、B、C、D4個大組，每個大組的5位學(xué)生分別對應(yīng)1～5的編號，即A1、A2、A3、A4、A5等，每組分別就一個問題進行討論，5～8min后，每組選派一個代表就自己討論的問題進行總結(jié)陳述；然后，A、B、C、D4組中每組編號相同的同學(xué)重新組合成新的一組，即A1、B1、C1、D1為一組，以此類推，共5組。5組同學(xué)就4個問題進行交叉討論5～8min。最后，老師對整個文獻討論進行歸納總結(jié)。文獻閱讀研討課的開設(shè)，拓展了學(xué)生的知識面，培養(yǎng)了他們的自學(xué)能力和創(chuàng)新能力；交叉討論的分組方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，讓學(xué)生參與得更徹底，對文獻了解得更全面［5］。

3學(xué)生自主授課法

傳統(tǒng)的教學(xué)模式通常是老師“教”、學(xué)生“學(xué)”，學(xué)生學(xué)習(xí)知識相對來說是一種被動接受的過程。筆者通過挑選合適的教學(xué)章節(jié)，在臨床八年制班級中推行角色互換，讓學(xué)生由過去單純“聽”到主動“講”。這一轉(zhuǎn)變迎合了青少年們挑戰(zhàn)自我、展示自我的心理特點，在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的同時，活躍了課堂氣氛，鍛煉了他們的語言表達能力、培養(yǎng)了他們的自信心。學(xué)生自主授課的開展，第一要素就是要選擇合適的教學(xué)內(nèi)容。人類免疫缺陷病毒（humanimmunodeficiencyvirus，HIV）社會關(guān)注度高，易激發(fā)學(xué)生的興趣點和學(xué)習(xí)動力，因此本研究將逆轉(zhuǎn)錄病毒中的HIV這一節(jié)作為學(xué)生自主講課的內(nèi)容。為了防止內(nèi)容上的重復(fù)和單一，筆者將20位同學(xué)分成4個組，給出4個專題，例如（1）HIV的流行現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；（2）HIV的致病性及臨床表現(xiàn)；（3）HIV傳播途徑及防治原則；（4）HIV的研究現(xiàn)狀及有無有效治療方法。每組針對一個專題進行備課，準備15min左右的PPT。課上，每組隨機抽取一位同學(xué)上臺講授。每位同學(xué)講完，老師從教學(xué)內(nèi)容、PPT制作形式、語言組織能力等方面作簡要點評，同時學(xué)生也可以對講課同學(xué)的表現(xiàn)提出自己的意見和看法。最后，老師對4個專題的內(nèi)容進行抽提歸納，方便學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的整體把握。同時，由于時間限制，不可能每位同學(xué)都上臺授課，為了讓所有同學(xué)都有參與感，筆者要求同學(xué)講自己制作的PPT內(nèi)容打印為紙質(zhì)版上交，設(shè)立評分標準，由老師批改打分，按10％的比率計入最后成績［6－7］。實踐表明，這種學(xué)生自主講課的教學(xué)模式，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，鍛煉了他們自主學(xué)習(xí)的能力，提高了他們的綜合素質(zhì)，同時也可以讓老師及時發(fā)現(xiàn)教學(xué)中的問題并加以改正。

4第二課堂活動

對于醫(yī)學(xué)微生物學(xué)這種臨床基礎(chǔ)性學(xué)科，實驗課的開設(shè)是必不可少的。通過實驗課的設(shè)立，有利于幫助學(xué)生驗證和鞏固醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的基本理論知識，掌握微生物學(xué)基本操作技術(shù)，鍛煉其動手能力。但由于課時的限制，實驗課的內(nèi)容多是一些單純性驗證學(xué)科基本理論的簡單實驗，不能很好地激發(fā)學(xué)生獨立思考、分析和解決問題的能力，也很難培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。另外，本校在對臨床八年制學(xué)生的培養(yǎng)中，有一定的科研任務(wù)要求。因此，筆者在對臨床八年制學(xué)生的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)教學(xué)中，針對一些學(xué)有余力的同學(xué)，開設(shè)了第二課堂的活動。所謂第二課堂，就是在課余時間開展的老師對學(xué)生的科研輔導(dǎo)活動［8］。在老師和學(xué)生之間實行“雙向選擇”，在老師選擇學(xué)生的同時，學(xué)生可以根據(jù)自己感興趣的科研方向選擇指導(dǎo)老師。一般1位老師帶教1～2名學(xué)生。在第二課堂活動的實施中，筆者首先會對所有參與學(xué)生進行集中培訓(xùn)，內(nèi)容包括實驗室規(guī)則及儀器的安全使用、分子克隆實驗技術(shù)的基本操作等。然后由帶教老師對所帶學(xué)生進行一對一的具體輔導(dǎo)。老師會給出3～5篇相關(guān)研究領(lǐng)域的綜述類文獻，學(xué)生閱讀后與老師展開討論，提出自己的看法與理解，在老師的引導(dǎo)和幫助下，由學(xué)生提出科研問題并完成實驗方案設(shè)計，在這一階段中，通過文獻的閱讀及實驗設(shè)計，有助于學(xué)生科研思維和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在論證方案的可行性之后，接下來就是實驗操作階段，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生利用課余時間開展實驗，期間老師可一周組織一次實驗進展的匯報討論，及時解決學(xué)生實驗中遇到的各種問題；最后，以學(xué)生匯報答辯的形式對第二課堂活動進行總結(jié)。對于實驗進展順利，實驗結(jié)果理想的學(xué)生，老師應(yīng)鼓勵其撰寫研究論文并發(fā)表，并給予一定獎勵［9］。第二課堂活動的開展，提高了醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，充實了實驗教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生打開了一扇了解科研、接觸科研的窗口，培養(yǎng)學(xué)生探究知識、獨立思考的能力。綜上所述，針對醫(yī)學(xué)微生物學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的一些弊端和不足，筆者在對本校臨床八年制學(xué)生的教學(xué)過程中嘗試了一系列的改革和創(chuàng)新。案例引導(dǎo)教學(xué)和學(xué)生自主授課，激發(fā)了學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，考驗了老師的課堂組織能力，同時也給了學(xué)生展示自我的機會，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，文獻閱讀研討課和第二課堂活動的開設(shè)，給熱愛科研的學(xué)生創(chuàng)建了一個平臺，培養(yǎng)了他們獨立思考和動手能力。盡管新的教學(xué)方法在老師和學(xué)生們中普遍得到好評，但仍有改進的空間，需要在今后的教學(xué)工作中，不斷地探索和實踐，為推動醫(yī)學(xué)微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量的提高不懈地努力。

參考文獻

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微生物學(xué)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)范文第2篇

提高臨床微生物檢驗質(zhì)量，及時、準確地將檢驗結(jié)果回報給臨床醫(yī)生，對于感染性疾病的診斷和治療是非常重要的。但目前臨床微生物送檢率和檢驗質(zhì)量普遍不高，分析其原因，筆者認為以下幾個問題是普遍存在的，應(yīng)加以注意。

1醫(yī)院管理的問題

1.1醫(yī)院對微生物室的投入不夠微生物學(xué)檢驗較臨床生化檢驗、免疫學(xué)檢驗成本高、技術(shù)性強、人員素質(zhì)要求高，醫(yī)院對微生物室的軟件、硬件投人不夠，特別是近年心血管、腫瘤等疾病發(fā)病率上升，醫(yī)院管理者及醫(yī)務(wù)人員對傳染病的危險性及病原學(xué)檢驗的重要性有所忽視。臨床科室開展微生物檢驗項目，專挑一些效益好、操作簡單項目甚至采用給臨床醫(yī)師提供“開單費”吸納標本，為獲取局部利益，降低成本、取消室內(nèi)質(zhì)控、不參加室間質(zhì)評。

1.2臨床醫(yī)師對臨床微生物學(xué)新進展了解甚少臨床醫(yī)師不能借助微生物學(xué)知識對疾病進行診斷、治療。由于醫(yī)師接收大量抗菌藥物信息，用藥前采集標本的原則遵循率低。有些醫(yī)師甚至認為細菌培養(yǎng)和藥物敏感試驗限制了自由用藥而加以抵制。

1.3職稱評定受限臨床微生物學(xué)工作人員現(xiàn)大多數(shù)按技師資格評審職稱，人為地割斷了與臨床密不可分的聯(lián)系；某些院校技師職稱無研究生導(dǎo)師資格等，導(dǎo)致有一定臨床經(jīng)驗同時具有豐富臨床微生物學(xué)經(jīng)驗的人才缺乏，進而導(dǎo)致對新疾病病原缺乏預(yù)見性和警惕性，對生物恐怖缺乏足夠的應(yīng)對能力。

1.4危險崗位工作津貼發(fā)放不合理津貼發(fā)放，微生物室與檢驗科一樣，低于感染病科和皮膚科的現(xiàn)象普遍存在。

1.5收費方式不合理目前各醫(yī)院微生物學(xué)檢驗收費方式采用按項目收費，由于標本分離病原菌的不可預(yù)知性，陽性標本常因高昂的細菌鑒定及藥敏費用導(dǎo)致賠本，制約了醫(yī)院和科室開展工作的積極性。

1.6標本采集、運送過程中的問題標本采集不合要求，采集方法和時間、使用容器不當(dāng)，標本保存和運送不及時不規(guī)范，標本標識不清等。

2檢驗人員的個人素質(zhì)問題

臨床微生物檢驗具有專業(yè)性、技術(shù)性以手工操作為主，多依靠形態(tài)學(xué)和生化反應(yīng)進行鑒定，每一步驟均需要有效強的判斷能力。雖然也有一些自動化儀器可以利用，但和臨床基礎(chǔ)檢驗、臨床化學(xué)、免疫學(xué)檢驗等相比，檢驗人員的基礎(chǔ)知識、個人經(jīng)驗顯得更為重要。因此檢驗人員必須經(jīng)常閱讀有關(guān)資料，不斷地進行專業(yè)知識和技術(shù)的更新，提高個人專業(yè)水平和改進操作技術(shù)。檢驗人員都必須接受專門培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新的專業(yè)理論和專業(yè)技術(shù)，掌握新型儀器的操作使用和維護[1]。細菌室專業(yè)人員應(yīng)保持穩(wěn)定，。糾正只求檢驗速度，不顧質(zhì)量的不良作風(fēng)。

目前存在的另一個問題是檢驗人員和臨床聯(lián)系不密切，包括與臨床醫(yī)生和與患者之間的聯(lián)系，如果檢驗人員能做到隨醫(yī)生查房，多了解患者的病情和治療情況，對檢驗方案的設(shè)計及得出正確的結(jié)果無疑會有很大幫助。

3標本的質(zhì)量問題

正確采集、運送和處理標本，對提高檢出率是至關(guān)重要的。標本采集時間是否恰當(dāng)采集方法是否正確是整個檢驗的關(guān)鍵。如中下呼吸道標本，臨床醫(yī)生不但要注意要讓患者在用抗生素前或者停藥24h后來采痰，還要是深部咳痰后第2口痰，并用無菌容器封裝，然后及時送微生物室檢驗；間歇性寒戰(zhàn)或發(fā)熱的患者血標本的采集，寒戰(zhàn)或發(fā)熱的前后采集也有不同的時間要求，且成人與兒童的血量上也有區(qū)別；現(xiàn)在醫(yī)院微生物檢驗的標本很多是由臨床醫(yī)生或是患者自己采集，特別是糞、尿和痰液標本。采集尿液多用中斷尿采集法，尿標本要取中段尿10～20m，l并要排入無菌容器中；醫(yī)生常讓患者不經(jīng)無菌操作自行收集中斷尿，故常將外尿道的常居菌帶入，造成標本嚴重污染。據(jù)研究，經(jīng)嚴格無菌操作收集的尿液和不經(jīng)清洗消毒處理，由患者自行收集的尿進行對比測試，往往得出完全不同的結(jié)果。對于痰液標本，常由于缺少醫(yī)生必要的指導(dǎo)，得到的痰標本常帶有一定量的氣管、咽喉及口腔常居菌，甚至有的根本沒有下呼吸道的成分。正確的方法應(yīng)該是清晨起床后用涼開水漱口多次，以除去口腔內(nèi)大量雜菌，用力咳出肺深部的膿痰，置于無菌容器中送檢。

4檢驗方案設(shè)計問題

設(shè)計合理的檢驗方案對提高檢出率也是至關(guān)重要的。如在形態(tài)學(xué)檢驗中常用的抗酸染色，多數(shù)實驗室仍使用齊-尼二氏染色法，而這種方法和熒光染色法相比，陽性率要低10～30倍，尤其對用胺硫脲治療的患者，這是因為胺硫脲能破壞分枝桿菌的抗酸性，而保留其熒光性。據(jù)資料介紹，有人用熒光法檢查經(jīng)多次齊-尼二氏染色法陰性的痰標本，陽性率高達13.5%。再有結(jié)核桿菌的直接涂片法和集菌檢查法相比，后者的檢出率明顯高于前者，據(jù)調(diào)查，目前多數(shù)實驗室仍使用直接涂片檢查法。

在培養(yǎng)檢查上，標本的前處理和培養(yǎng)基的選擇很重要。有些臨床標本，如痰、尿等，進行必要的前處理，可除去污染的雜菌，明顯提高陽性檢出率。在培養(yǎng)基選擇上。如疑是淋菌敗血癥患者，選用血培養(yǎng)基應(yīng)不含多聚茴香腦硫酸鈉（SPS），因（SPS）對淋菌有毒性。為了抑制革蘭陰性菌，分離淋菌所用的培養(yǎng)基一般都加萬古霉素。但據(jù)研究，有的地區(qū)多達15%的淋菌對培養(yǎng)基中萬古霉素敏感而造成漏檢。再比如，在取糞便分離培養(yǎng)時，常規(guī)所用的培養(yǎng)基是伊紅美藍瓊脂和SS瓊脂平板。在這兩種培養(yǎng)基上，致病的腸桿菌科細菌能被選擇出來，但同樣能引起腹瀉的弧菌科有些細菌，如副溶血性弧菌因具有嗜鹽性，在伊紅美藍瓊脂上是不生長的，在SS瓊脂平板上多數(shù)也不生長。如果對這類細菌仍用常規(guī)培養(yǎng)基分離培養(yǎng)，其結(jié)果也是造成漏檢，所以在培養(yǎng)前做培養(yǎng)基性能試驗，對培養(yǎng)基質(zhì)量進行控制是十分必要的。

筆者認為以上幾方面是臨床微生物檢驗中比較關(guān)鍵的問題，實驗后的數(shù)據(jù)處理、結(jié)果報告等方面也是影響微生物檢驗質(zhì)量的因素。能從上述幾方面注意微生物檢驗質(zhì)量問題，臨床微生物檢驗的現(xiàn)狀一定會有所改善。

微生物學(xué)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)范文第3篇

關(guān)鍵詞:高職高專;醫(yī)學(xué)檢驗;人才培養(yǎng);教學(xué)改革;技能型人才

隨著醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)的迅猛發(fā)展，高職高專醫(yī)學(xué)檢驗專業(yè)原有的人才培養(yǎng)模式弊端日顯，已經(jīng)不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與技術(shù)進步的需要。針對醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合本校資源和學(xué)生特點，在2014級檢驗技術(shù)?？瓢噙M行了如下教學(xué)改革。

1修訂人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是培養(yǎng)學(xué)生的綱領(lǐng)性文件，是組織教學(xué)活動的根本依據(jù)，如何制定培養(yǎng)方案直接關(guān)系到學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)質(zhì)量。本文以促進就業(yè)為導(dǎo)向，以發(fā)展服務(wù)為宗旨，構(gòu)建了高職高專檢驗專業(yè)的“1+1+1”3階段人才培養(yǎng)方案，即1年專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，1年專業(yè)技能訓(xùn)練和崗位實踐，1年頂崗實習(xí)。第1學(xué)年的專業(yè)基礎(chǔ)部分在校完成，以理論講解為主，使學(xué)生獲得必要的理論基礎(chǔ)知識。第2學(xué)年的專業(yè)技能和崗位實踐兩部分內(nèi)容指的是專業(yè)課程學(xué)習(xí)，充分利用校內(nèi)外的實訓(xùn)基地，校內(nèi)授課“學(xué)中做”，校外見習(xí)“做中學(xué)”，將“教、學(xué)、做”融于一體。前兩年完成專業(yè)基礎(chǔ)知識和崗位基本技能訓(xùn)練。第3學(xué)年分組進入企業(yè)、醫(yī)院進行專項培訓(xùn)和頂崗實習(xí)。專業(yè)教師在學(xué)生實習(xí)階段加強與實習(xí)單位和學(xué)生的聯(lián)系，及時了解用人單位的意見、建議，有的放矢地加強對學(xué)生的專業(yè)化指導(dǎo)。

2優(yōu)化課程體系結(jié)合

當(dāng)前檢驗醫(yī)學(xué)的發(fā)展變化及高職高專的人才培養(yǎng)定位，優(yōu)化課程設(shè)置，突出實踐能力培養(yǎng)。優(yōu)化后的課程共設(shè)置28門，1632學(xué)時，包括公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和選修課4部分，所占比例分別為24．3%、31．9%、34．7%和9．1%。在專業(yè)課設(shè)置中，采取分階段、層次遞進的原則優(yōu)化整合課程內(nèi)容。將原獨立設(shè)置的《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)與免疫學(xué)》分別與《微生物學(xué)檢驗》和《免疫學(xué)檢驗》進行縱向整合，合并為《微生物學(xué)及檢驗技術(shù)》和《免疫學(xué)及檢驗技術(shù)》兩門課程，刪減了不必要的重復(fù)內(nèi)容，使學(xué)生更易建立系統(tǒng)化的知識體系?？紤]到當(dāng)前輸血技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，在《血液學(xué)檢驗》中增加輸血技術(shù)內(nèi)容，整合為《血液學(xué)檢驗及輸血技術(shù)》。整合后的課程使知識更具連貫性，理論實踐連接更為緊密，有助于“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)策略的實施。實驗教學(xué)參照國家衛(wèi)生計生委印發(fā)的《醫(yī)療機構(gòu)臨床檢驗項目目錄(2013年版)》中的檢測項目要求，以及目前各大醫(yī)院、檢驗中心開展的檢測項目優(yōu)化實驗內(nèi)容，采取“任務(wù)驅(qū)動”的實驗教學(xué)策略，突出職業(yè)教育的實用性、職業(yè)性特色。

3改革教學(xué)方法和手段

3．1“考證、升本”相融合的多元化教學(xué)

針對醫(yī)學(xué)檢驗專業(yè)職業(yè)資格準入制度及部分學(xué)生有進一步繼續(xù)學(xué)習(xí)(專升本)的愿望，在前兩個階段以“考證、升本”為導(dǎo)向組織理論教學(xué)，將“考證、升本”貫穿于整個課堂教學(xué)，使學(xué)生獲得繼續(xù)教育和終身學(xué)習(xí)的能力。專業(yè)課中將職業(yè)資格考試大綱全部納入課程學(xué)習(xí)和考試范疇，并可直接以職業(yè)資格考試試題作為結(jié)課考試題，形成“課、證”一體的理論教學(xué)模式，有效激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。教學(xué)實施中依據(jù)不同課程特點設(shè)計多元化的教學(xué)手段。充分利用多媒體的聲像資源，以圖片、聲頻、視頻、影像資料向?qū)W生展示微觀、抽象的理論知識，如在血液學(xué)和微生物學(xué)中主要利用圖片、動畫向?qū)W生生動展示細胞的形態(tài)特點，有利于知識的理解和記憶;生化檢驗和免疫學(xué)檢驗涉及到的大型、昂貴設(shè)備較多，校內(nèi)資源有限，可以借助影像資料講解。結(jié)合具體課程內(nèi)容特點，采取多手段交叉設(shè)計的課堂教學(xué)，如PBL、TBL、CBL、小組討論、翻轉(zhuǎn)課堂等，并將人文素質(zhì)、職業(yè)道德以滲透的方式融入所有教學(xué)環(huán)節(jié)之中，形成內(nèi)化于心、外化于行的文化素質(zhì)加職業(yè)素質(zhì)教育。

3．2“教、學(xué)、做”一體化的專業(yè)課教學(xué)

專業(yè)課學(xué)習(xí)采取“理論－實驗－實訓(xùn)－理論”循環(huán)式教學(xué)策略，實現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化的專業(yè)教學(xué)模式，在強化學(xué)生動手能力和實踐能力的基礎(chǔ)上夯實專業(yè)理論知識?；舅悸肥?理論在實驗中講，實驗在理論中學(xué)，校內(nèi)獲得的理論知識和實驗?zāi)芰υ趯嵱?xùn)基地用，最后再反饋到理論中總結(jié)完善。臨床常規(guī)檢驗項目(如血、尿、便常規(guī)檢驗，血糖、肝功，乙肝兩對半等)先在模擬的臨床實驗室中教師講解(理論)、學(xué)生操作(實驗)，獲得了基本的理論知識(原理、方法、注意事項、臨床意義等)和動手能力后再到相應(yīng)的實習(xí)基地對真實患者的真實標本檢驗(實訓(xùn))，針對真實情境中出現(xiàn)的具體問題教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)、分析，最終提出合理的解釋和解決方案(理論)。從理論出發(fā)又回歸理論的循環(huán)是階梯式上升的過程，學(xué)生通過實踐站在一個新的高度審視自身，彌補不足和疏漏，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和持續(xù)性發(fā)展奠定良好知識基礎(chǔ)。

3．3應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)輔助教學(xué)

隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，智能手機和移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用在學(xué)生群體已成普及態(tài)勢。在教學(xué)中充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，促進泛在、移動、個性化的學(xué)習(xí)方式成為現(xiàn)代教學(xué)的重要手段，已經(jīng)成為一種新的學(xué)習(xí)方式。在課程學(xué)習(xí)中，建立開放的微信平臺，將教學(xué)中的重點、難點提煉整理后以圖、表、習(xí)題或微課的形式上傳網(wǎng)絡(luò)，推送給學(xué)生，并鏈接互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)教學(xué)資源網(wǎng)頁，使學(xué)生的學(xué)習(xí)不再受時間、地點、環(huán)境制約，可以快速分享平臺內(nèi)容，具有快速、實時、隨意的優(yōu)勢。并可以聊天形式展開群體討論，形成虛擬的課堂環(huán)境，充分利用碎片化時間，彌補課堂教學(xué)的不足，有效促進了自主學(xué)習(xí)和同伴互助學(xué)習(xí)，是對課內(nèi)教學(xué)的良好輔助，教學(xué)效果事半功倍。

4改革評價體系構(gòu)建與教學(xué)方法

改革配套的評價體系，強化教學(xué)效果。改變傳統(tǒng)單一的“一卷定終身”的終結(jié)性評價方式，注重學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)能力和實踐能力的培養(yǎng)，更加關(guān)注學(xué)習(xí)過程和學(xué)生的成長。在理論和實驗教學(xué)中構(gòu)建了終結(jié)性評價和形成性評價相結(jié)合的評價體系，兩者各占50%。其中，形成性評價采取多主體、多點式、多對象的多元化考評方式，有效促進了學(xué)生的自我約束能力和自主學(xué)習(xí)能力，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生的積極性、主動性和創(chuàng)造性，同時培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、綜合分析和解決問題的能力，變被動為主動，極大提高了教學(xué)質(zhì)量。為鼓勵學(xué)生創(chuàng)新精神和探索精神，將學(xué)生完成的創(chuàng)新實驗、發(fā)表的論文、參與的課題研究認定為課堂學(xué)習(xí)成果，以一定比例計入相應(yīng)課程的考核總成績中。

微生物學(xué)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)范文第4篇

【摘 要】 本文在分析工科高校生物工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、學(xué)習(xí)瓶頸的基礎(chǔ)上，探討了工科高校大學(xué)生學(xué)習(xí)的有效途徑，主張強化基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)的深度，注重專業(yè)與實踐的結(jié)合運用，增強實踐操作技能的培訓(xùn)，以培養(yǎng)出高質(zhì)量、高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)型人才。

【關(guān)鍵詞】 工科高校；生物工程；發(fā)展現(xiàn)狀；學(xué)習(xí)途徑

生物工程是以生物學(xué)理論和技術(shù)為基礎(chǔ)而崛起的高技術(shù)綜合應(yīng)用性新興學(xué)科，涉及的技術(shù)范疇屬于化工、機械、電子計算機等化學(xué)工程技術(shù)和現(xiàn)代工程技術(shù)。生物工程不僅在生命科學(xué)領(lǐng)域建立了新理論，產(chǎn)生了基因重組、無菌操作、細胞融合、細胞培養(yǎng)等新技術(shù)，而且隨著微生物學(xué)、免疫學(xué)、分子生物學(xué)及其他學(xué)科的發(fā)展，研究生物工程也改變了傳統(tǒng)概念。

一、工科高校生物工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

在21世紀優(yōu)先發(fā)展的生物工程、能源技術(shù)、航天技術(shù)、激光技術(shù)、自動化技術(shù)、信息技術(shù)及新材料等七個科技領(lǐng)域中，特別以生物工程技術(shù)為先導(dǎo)。它在醫(yī)藥、生態(tài)建設(shè)、輕工、紡織、食品、能源開采、新能源研發(fā)等眾多領(lǐng)域都具有廣泛的應(yīng)用，其社會與經(jīng)濟效益舉世矚目，為人類生活生存所面臨的重大難題開辟了新路徑。鑒于此，我國每年大約有五千名新生力量被輸送到生物工程研究、設(shè)計和生產(chǎn)等單位。激烈的市場競爭使得在校學(xué)生必須大力加強專業(yè)學(xué)習(xí)，尤其要注重實驗技術(shù)的培訓(xùn)，以解決人才供需的尖銳矛盾。

在眾多的生物產(chǎn)業(yè)中，需要的是具有專業(yè)理論及能適應(yīng)現(xiàn)代高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的工程技術(shù)應(yīng)用型人才。培養(yǎng)這樣的人才除了要掌握生物工程的基礎(chǔ)理論知識和基本實驗操作技能外，還要注重提高綜合素質(zhì)及培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展能力。此外，在教育教學(xué)中要把人文科學(xué)教育、工程技術(shù)教育、實踐操作融為一體，重點培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性以及獲取知識的能力。同時要改變過去傳統(tǒng)的專業(yè)對口的技術(shù)學(xué)習(xí)。

二、當(dāng)前工科高校生物工程專業(yè)的學(xué)習(xí)瓶頸分析

工科高校作為我國生物工程發(fā)展研究的一支骨干力量，在對生物工程的各個領(lǐng)域進行大量工作后已經(jīng)取得了較大的進展。但由于我國對生物工程的緊迫需要，工科高校生物工程的發(fā)展主要存在著以下現(xiàn)狀：

1、實驗技術(shù)人員缺乏

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國所有的工科高校里，從事生物工程研究與開發(fā)的人員約2300多人，而實驗技術(shù)人員只有30多人，其中高級實驗技術(shù)師更少。雖然生物工程專業(yè)每年培養(yǎng)的研究生有400多人，但經(jīng)過專門培養(yǎng)的實驗技術(shù)人員幾乎沒有。

2、實驗條件差

近年來，開設(shè)生物工程專業(yè)的工科高校通過自籌資金和國家投資，裝備了生物實驗室。但多數(shù)實驗室的儀器設(shè)備陳舊落后、嚴重短缺，生化試劑、同位素、實驗動物等無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上都難以滿足實驗的要求。

3、學(xué)生缺乏對專業(yè)投入

生物工程是繼信息產(chǎn)業(yè)之后而成為當(dāng)今世界競爭激烈的第二熱點領(lǐng)域，很多學(xué)生是因為類似因素而選擇了生物工程專業(yè)，但學(xué)生真正學(xué)習(xí)之后卻發(fā)現(xiàn)自己對這個專業(yè)缺乏興趣，出現(xiàn)專業(yè)目的模糊，知識學(xué)習(xí)與能力鍛煉出現(xiàn)脫軌；學(xué)生求知欲望差，積極性低迷，普遍存在著被動學(xué)習(xí)、應(yīng)付考試的現(xiàn)象；面對復(fù)雜的問題時，嚴重缺乏刻苦鉆研精神。

4、缺乏實踐教學(xué)平臺

實踐教學(xué)不同于實驗教學(xué)，實驗教學(xué)主要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，而實踐教學(xué)是以就業(yè)為導(dǎo)向，將理論知識與生產(chǎn)應(yīng)用緊密地結(jié)合在一起。目前生物工程類的實踐教學(xué)平臺主要集中在酒的釀造和食用菌的生產(chǎn)，對于新開生物工程專業(yè)，還缺乏長期合作的教學(xué)平臺。

三、工科高校生物工程專業(yè)學(xué)習(xí)有效途徑探索

1、強化基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)的深度

生物工程專業(yè)所涉及到的課程及學(xué)科比較多，范圍也很廣，有高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)等公共課，有微生物學(xué)、細胞生物學(xué)、生物化學(xué)、細胞學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課，更有化工原理、發(fā)酵工程設(shè)備、機械制圖、工程設(shè)計等工程學(xué)基礎(chǔ)課，還有發(fā)酵工程、酶工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、生物工藝學(xué)、生物工程下游技術(shù)等生物工程學(xué)基礎(chǔ)課，以及基因工程、微生物工程、生物制藥、環(huán)境工程、儀器分析等前沿課程。

因此，生物工程的課程學(xué)習(xí)中，應(yīng)該注意課程間的銜接聯(lián)系和橫向拓展。學(xué)生應(yīng)該把公共課的基礎(chǔ)知識打扎實，對于個別課程比如高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計等課程需要突出學(xué)習(xí)。對于生物學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)生應(yīng)該牢固生物學(xué)知識功底，循序漸進地學(xué)習(xí)專業(yè)課程，同樣也需要突出專業(yè)相關(guān)的重點課程，而不是所有生物學(xué)基礎(chǔ)課簡單理解、背誦套用而已。

2、注重專業(yè)與實踐的結(jié)合運用

在生物工程學(xué)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)中要注重與生產(chǎn)實際相聯(lián)系，多了解社會與民生的最新熱點話題，并多與專業(yè)老師溝通，開設(shè)如“食品安全與檢測”、“生物能源研究”的探討，在學(xué)習(xí)上做到與時俱進。除了這些還要根據(jù)社會生產(chǎn)需要，多學(xué)習(xí)生態(tài)文化、經(jīng)營管理、計算機等課程，尤其是外語的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能有一技之長，能掌握并熟練地操作計算機及用外語交流以獲得信息。

同時，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化不僅對完善學(xué)生心智，激發(fā)其創(chuàng)新精神有極強的促進作用，而且能讓工科高校學(xué)生的人生觀、世界觀和價值觀更趨于客觀理性，還有利于所學(xué)課程內(nèi)容的交叉融合，訓(xùn)練學(xué)生的哲學(xué)思維及開拓其視野，激發(fā)學(xué)生的主體意識和創(chuàng)新思維。

3、實踐操作技能培訓(xùn)的增強

生物工程專業(yè)是一個偏重實驗操作技能培訓(xùn)的學(xué)科。實踐操作主要由基礎(chǔ)操作技能、專業(yè)操作能力和綜合操作能力三個培訓(xùn)系列組成，并且與理論知識有機的結(jié)合在一起。實踐操作技能具有一定的針對性、綜合性、自主性和設(shè)計性，因此學(xué)生在進行實踐操作技能培訓(xùn)時要不斷的更新實驗內(nèi)容，要有強烈的實驗?zāi)軇臃e極性，多參加反映學(xué)科技術(shù)前沿新技術(shù)、新方法的實驗項目或綜合性較強的開放性大實驗，這樣就不僅僅掌握到只與本專業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技術(shù)，而且還能提高學(xué)生的綜合分析問題、解決問題的能力。

在學(xué)校實驗室里的基本實驗操作技能培訓(xùn)外，可以進企業(yè)、進工廠生產(chǎn)車間參觀實習(xí)，一般選擇五到六個不同類型的生產(chǎn)企業(yè)，如白酒葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、味精生產(chǎn)企業(yè)、食品廠等實習(xí)基地。使學(xué)生在初步了解該行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和存在問題的基礎(chǔ)上展開分析探討，領(lǐng)會產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，提高學(xué)生的實踐動手能力。并且在參觀每個企業(yè)后都要寫詳細的實習(xí)報告，這對學(xué)生把理論課程知識與實踐結(jié)合的能力有很大的提高。這種“1+1”的實驗室加企業(yè)模塊式實踐，學(xué)生既可學(xué)到專業(yè)的基本理論，又能掌握其專業(yè)應(yīng)用技能，還能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，拓寬學(xué)生的視野。

四、結(jié)語

工科高校生物工程類本科生要學(xué)好生物工程專業(yè)，就必須要合理安排課程，豐富實驗內(nèi)容，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，拓寬實踐領(lǐng)域，同時還要注重人文素質(zhì)、創(chuàng)新精神的學(xué)習(xí)和實踐能力的培養(yǎng)，這樣才能為社會培養(yǎng)出高質(zhì)量、高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)型人才。

【參考文獻】

[1] 趙輝，凌宏志，王葳，韓曉云，吳國鋒.高校生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格和課程體系改革的探索[J].黑河學(xué)刊，2013（1）149-150.

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微生物學(xué)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)范文第5篇

1課程定位

1.1醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格定位

醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代臨床營養(yǎng)技術(shù)和公共營養(yǎng)、食品安全與檢測的基本理論和專業(yè)知識的高端技能型專門人才。要求學(xué)生除了具備從事臨床營養(yǎng)實際操作能力、疾病篩查、社區(qū)疾病管理、營養(yǎng)調(diào)查的能力，還要有食品安全檢測的實際操作能力。

1.2專業(yè)核心課程地位定位

《食品微生物檢驗技術(shù)》是高職高專醫(yī)學(xué)營養(yǎng)、衛(wèi)生檢驗檢疫、食品營養(yǎng)與檢測等專業(yè)必修的一門專業(yè)核心課程，是研究和評定食品品質(zhì)及其變化的一門學(xué)科[1]。微生物檢測是食品安全控制鏈中的傳統(tǒng)監(jiān)測點，與理化檢驗、感官檢驗是食品檢驗類課程體系的三大檢驗方法（技能）課程，是食品檢驗國家職業(yè)資格考核的主要內(nèi)容。該課程是實踐性、操作性、技術(shù)性很強的一門學(xué)科。

1.3與其他課程的相關(guān)性

在醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)課程體系中，學(xué)生通過學(xué)習(xí)先修課程基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、病原生物學(xué)和免疫學(xué)、臨床疾病概要、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督、食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理等，具備相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)技能后，再同時開設(shè)食品毒理學(xué)檢測、食品感官檢測、食品衛(wèi)生理化檢測和食品微生物檢驗技術(shù)等平行課程。經(jīng)過這幾門專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生相互融通、優(yōu)勢互補，即可參加食品檢驗工職業(yè)資格考試，獲得食品檢驗工資格證書，為后面醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)技能綜合訓(xùn)練和專業(yè)頂崗實習(xí)奠定堅實的職業(yè)能力基礎(chǔ)。

2課程目標

我們認為開展《食品微生物檢驗技術(shù)》課程在醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)中的意義不僅在于具體知識的掌握與應(yīng)用，還在于其蘊含的科學(xué)思想、人文精神對學(xué)生潛移默化的影響?；谏鲜稣J識，我們要在《食品微生物檢驗技術(shù)》教學(xué)中實現(xiàn)三個目標：①知識目標：掌握食品微生物檢驗的基本知識、基本理論和基本操作技能；熟悉食品微生物常規(guī)項目的檢驗原理；了解檢驗新技術(shù)的發(fā)展概況。②能力目標：熟練掌握食品微生物檢驗方法和實操技能；對中華人民共和國國家標準（GB）中最新食品微生物檢驗方法具有較強的執(zhí)行能力、應(yīng)用能力和遷移學(xué)習(xí)能力。③素質(zhì)目標：具有無菌操作意識、畢業(yè)后能迅速進入工作角色；高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德及團隊合作精神。

3教學(xué)條件

3.1師資隊伍

由6名專職教師和3名企業(yè)兼職教師組成，并配備2名高水平的實驗員。職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)都很合理，并且100%為雙師型教師，5人為食品檢驗工考評員，其中2人還是食品檢驗工高級考評員。因此，我們的師資隊伍是一支實踐經(jīng)驗豐富、操作能力強且與時俱進的優(yōu)秀教學(xué)隊伍。

3.2實驗實訓(xùn)條件

①校內(nèi)實訓(xùn)基地?！妒称肺⑸餀z驗技術(shù)》是實踐性很強的學(xué)科，我院微生物學(xué)與免疫學(xué)課程組正在建設(shè)《微生物檢驗》省級精品課程，在建設(shè)過程中教學(xué)實驗室以及儀器設(shè)備分組配套齊全?，F(xiàn)有微生物實驗室5間，總面積540m2，完全可以滿足學(xué)生教學(xué)、實訓(xùn)、自行設(shè)計實驗的需要，實驗開出率按課程標準要求可達100%。②校外實訓(xùn)基地。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)與福建省疾病預(yù)防控制中心、南昌鐵路局福州鐵路疾病預(yù)防控制中心、福州現(xiàn)代婦產(chǎn)醫(yī)院、福建明一嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司和廈門銀鷺集團有限公司等多家企事業(yè)單位進行校企合作，使學(xué)生能完成食品中細菌菌落總數(shù)、食品中大腸菌群計數(shù)、食品中部分致病菌（沙門菌、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等）和食品中霉菌和酵母菌等項目的的抽檢工作。

3.3課程教學(xué)資源

“貼近生產(chǎn)實際、適應(yīng)崗位需要、反映食品檢驗技術(shù)發(fā)展趨勢”是我們選用和編寫高職教材的依據(jù)。選用中國輕工業(yè)出版社，劉用成主編《食品微生物檢驗技術(shù)》為教學(xué)主教材，該教材為高職高專“十二五”規(guī)劃教材食品類系列之一，理論上突出“必需、夠用、實用”的原則，側(cè)重實際操作、檢驗方法，介紹了食品微生物檢驗實驗室與設(shè)備、食品微生物檢驗基本程序、基礎(chǔ)實驗技術(shù)、現(xiàn)代食品微生物檢驗技術(shù)、衛(wèi)生指標細菌的檢驗、致病細菌的檢驗、真菌的檢驗和其他檢驗項目。同步配套使用《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教材•技能型人才培訓(xùn)用書：食品檢驗工（中級、高級）（第二版）》，該教材是根據(jù)最新《國家職業(yè)標準食品檢驗工（中級、高級）》的知識要求和技能要求，按照崗位培訓(xùn)需要的原則編寫的。與此同時借助網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)等現(xiàn)代信息化手段，以課程教學(xué)為中心開發(fā)了相關(guān)教學(xué)資源：課程標準、多媒體課件、電子教案、實訓(xùn)指導(dǎo)書、試題庫、食品微生物檢驗技能測試標準、食品微生物檢驗技術(shù)省級精品課程資源庫等教學(xué)資源，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)提供了豐富有效的資料。

4教學(xué)方法與手段

4.1多種教學(xué)方法的融合運用

學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，不同的學(xué)生具有不同的特點，在教學(xué)中引入多種教學(xué)方法，如課堂講授法、四階段實踐教學(xué)法、項目驅(qū)動教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、啟發(fā)討論教學(xué)法、案例教學(xué)法、暗示教學(xué)法、挫折教學(xué)法等。無論采用何種教學(xué)方法其核心都是啟發(fā)式教學(xué)。

4.1.1項目驅(qū)動法

在老師的指導(dǎo)下，將項目交給學(xué)生，從信息的收集、方案的設(shè)計到項目實施及最終評價，都由學(xué)生負責(zé)。老師會把整個學(xué)習(xí)過程分解，設(shè)計出各個任務(wù)項目的教學(xué)方案。

4.1.2四階段實踐教學(xué)法

是一種起源于美國崗位培訓(xùn)的、系統(tǒng)化的以“示范-模仿”為核心的教學(xué)方法。即把教學(xué)過程分為準備、教師示范、學(xué)員模仿和總結(jié)練習(xí)四個階段的培訓(xùn)方法。

4.1.3任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法

圍繞任務(wù)展開學(xué)習(xí)，以任務(wù)的完成結(jié)果檢驗和總結(jié)學(xué)習(xí)過程等，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，使學(xué)生主動建構(gòu)探究、實踐、思考、運用、解決、高智慧的學(xué)習(xí)體系。

4.1.4啟發(fā)討論教學(xué)法

以學(xué)生的經(jīng)驗為基礎(chǔ)，由教師提出問題，讓他們運用思想去解決、分析、批評、判斷和歸納，因而可以觸類旁通，使經(jīng)驗逐漸擴張，思想更為靈活。

4.2現(xiàn)代先進教學(xué)技術(shù)手段

在教學(xué)手段的采用上，除了應(yīng)用傳統(tǒng)的課堂講授，并引入多媒體和網(wǎng)絡(luò)手段，增強授課的直觀性、形象性、生動性，達到“教、學(xué)、做”一體化。同時實施理論教學(xué)和實驗教學(xué)分開考核的方案。

5課程設(shè)計思路

5.1依據(jù)需求定內(nèi)容，依靠行業(yè)建課程

為保證教學(xué)內(nèi)容符合企、事業(yè)單位崗位需要，《食品微生物檢驗技術(shù)》課程基于“崗位知識體系”來進行課程設(shè)計（見圖1）。課程負責(zé)人及主講教師，分別為微生物檢驗專業(yè)學(xué)科帶頭人和骨干教師，并且我們與企、事業(yè)單位簽定了合作辦學(xué)協(xié)議，食品行業(yè)專家和高級研究人員定時來校兼職授課，共同建設(shè)與管理課程；共同制訂課程大綱，編寫實訓(xùn)教材；共建校內(nèi)外實訓(xùn)基地，參與實踐項目教學(xué)。行業(yè)專家的加盟使師資隊伍的雙師結(jié)構(gòu)比例達100%，極大地提高了實踐教學(xué)能力以及研發(fā)能力，學(xué)生技能訓(xùn)練模擬了真實的工作環(huán)境，動手能力大大提高。

5.2課程為社會服務(wù)，教學(xué)順應(yīng)市場項目化

該課程實施任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式，在技能訓(xùn)練期間，任課教師組織學(xué)生承擔(dān)福州億達食品有限公司的海蜇皮質(zhì)量指標檢驗，以及為貝奇（福建）食品有限公司進行“貝奇野菜汁”成品檢驗。一方面拓寬了專業(yè)教學(xué)和實踐實訓(xùn)的途徑，另一方面以社會為課堂，實現(xiàn)了教學(xué)創(chuàng)新與市場互動。

5.3“階梯式”的實踐教學(xué)遞進式模式

“早實踐，多實踐，課程實踐不斷線”。課程開始，就在校內(nèi)實驗室進行基本技能訓(xùn)練半年；隨后，到福建省疾病預(yù)防控制中心、南昌鐵路局福州鐵路疾病預(yù)防控制中心等單位的微生物檢驗科實訓(xùn)基地進行綜合實習(xí)4個月~6個月；最后，在第六學(xué)期分散到實習(xí)基地或其他單位進行頂崗實習(xí)半年。此法得到了企、事業(yè)單位的廣泛認可，且學(xué)生素質(zhì)大大提高，職業(yè)資格考證通過率達100%。

5.4課程考核與國家食品檢驗職業(yè)資格考核相結(jié)合

本課程注重職業(yè)能力的培養(yǎng)，注重過程考核，改革傳統(tǒng)以理論筆試考核學(xué)生成績的方式[3]，根據(jù)學(xué)生任務(wù)完成、項目實施情況和校外實踐情況綜合評定學(xué)生成績。職業(yè)資格證是就業(yè)的“準入證”，為實現(xiàn)學(xué)校教育與職業(yè)教育的無縫對接，課程的考核還與國家食品檢驗工（中級、高級）職業(yè)資格考試相結(jié)合，分為理論知識和操作技能考核兩大部分，嚴格課程考核是學(xué)生獲取“雙證”的保證。在一定情況下，也可實行“以證代考”，即以職業(yè)資格考試成績代替課程成績。

6教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

6.1教學(xué)內(nèi)容選取的原則

教學(xué)內(nèi)容以“體現(xiàn)國家標準、對接生產(chǎn)實際、融通職業(yè)標準”為原則進行選擇，選好以后圍繞食品微生物檢驗工作任務(wù)進行教學(xué)項目的設(shè)計組織，每個項目由學(xué)生通過課堂理論教學(xué)和單元綜合實訓(xùn)共同完成?！袄碚摚ǔ醪搅私猓嵺`（初步學(xué)習(xí)和模仿）再理論（理解）再實踐（獨立操作及完成）反復(fù)實踐（掌握并熟練運用）”的認知與學(xué)習(xí)規(guī)律來完成各項目，如此反復(fù)操作可為學(xué)生奠定比較扎實的微生物基礎(chǔ)知識和基本技能，最終實現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)目標。

6.2教學(xué)內(nèi)容的組織和安排

食品微生物檢驗以微生物檢驗崗位的知識、能力、素質(zhì)為出發(fā)點，按食品微生物檢驗流程，將課程分5個教學(xué)模塊，4個基本技能訓(xùn)練情境教學(xué)，7個典型工作項目教學(xué)。共80學(xué)時，安排于第二學(xué)年第4學(xué)期開設(shè)，其中理論教學(xué)32學(xué)時，實踐教學(xué)48學(xué)時。

6.3教學(xué)重點難點

①重點：細菌檢驗基本技能；食品中細菌菌落總數(shù)和大腸菌群檢驗技術(shù)；食品中主要致病微生物生物學(xué)性狀及其檢驗技術(shù)。②難點：對不同的食品樣品和檢驗項目選擇最佳的檢驗方法；如何正確判斷各種檢驗結(jié)果，最終作出正確的食品衛(wèi)生評價。

6.4課程教學(xué)評價

①后續(xù)課程任課教師評價：學(xué)生們食品微生物檢驗技術(shù)基礎(chǔ)扎實，技能操作熟練。對于后續(xù)課程，我們教得容易，學(xué)生學(xué)得輕松。②實習(xí)單位評價：福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生食品微生物檢驗技術(shù)實踐操作能力強、創(chuàng)新能力強、團隊協(xié)作能力強。③學(xué)生評價：通過《食品微生物檢驗技術(shù)》課程的學(xué)習(xí)，我們學(xué)到了知識、學(xué)會了操作本領(lǐng)、培養(yǎng)了我們吃苦耐勞的精神等。

7課程特色

①理實鑲嵌的教學(xué)模式：理論內(nèi)容與實踐操作穿行，理實一體，使學(xué)生對內(nèi)容更容易理解。②導(dǎo)引式學(xué)習(xí)與自主學(xué)習(xí)相結(jié)合：既注重老師的“教”，又注重學(xué)生的“學(xué)”，引導(dǎo)學(xué)生將被動學(xué)習(xí)逐步轉(zhuǎn)化為主動學(xué)習(xí)。③單項訓(xùn)練與技能考核相結(jié)合：堅持單項訓(xùn)練與技能考核相結(jié)合，使學(xué)生具備扎實的微生物檢驗操作能力。實踐證明，我們對《食品微生物檢驗技術(shù)》課程設(shè)計與改革的探索是成功的。合理定位課程在醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、選用和編寫優(yōu)質(zhì)教材、“教、學(xué)、做一體化”的教學(xué)模式、注重職業(yè)能力培養(yǎng)的考核模式，不僅提高了教學(xué)質(zhì)量，也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣、潛能和動手能力，增強了學(xué)生畢業(yè)后勝任崗位工作的能力。

參考文獻

[1]尚新彬，李超敏.醫(yī)學(xué)院校食品微生物檢驗技術(shù)課程設(shè)計改革[J].繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育，2013，27（9）：89-90.

[2]吳君艷.基于食品檢驗崗位能力培養(yǎng)的探索與實踐———高職院校食品檢測類《食品微生物檢驗技術(shù)》課程設(shè)計改革[J].科技信息，2012，35（8）：809.