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茶藝服務(wù)案例范文第1篇

[關(guān)鍵詞]支氣管哮喘；布地奈德；異丙托溴銨；霧化；療效

支氣管哮喘是臨床醫(yī)學(xué)中的常見疾病，簡(jiǎn)稱哮喘，具有易發(fā)作、易遷延、難治愈等特點(diǎn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，工業(yè)化進(jìn)程加快，支氣管哮喘的發(fā)病率出現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，對(duì)人們的身體健康造成嚴(yán)重的影響，降低患者的生活質(zhì)量，因此應(yīng)給予高度重視。我院于2008年7月-2012年10月對(duì)70例支氣管哮喘患者給予布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，其治療效果較為明顯，現(xiàn)報(bào)告如下。

1.資料與方法

1.1一般資料

選取2008年7月-2012年10月我院收治的70例支氣管哮喘患者作為研究對(duì)象，列為實(shí)驗(yàn)組，男39例，女31例；年齡5-81歲，平均（47.03±4.17）歲；病程1個(gè)月-18年，平均（8.34±5.29）年；合并癥：冠心病2例，高血壓病5例，糖尿病6例，慢性支氣管炎10例。同時(shí)選取同期支氣管哮喘68例作為對(duì)照組，男36例，女32例；年齡4-80歲，平均（46.39±5.16）歲；病程2個(gè)月-17年，平均（7.88±5.37）年；合并癥：冠心病1例，高血壓病5例，糖尿病7例，慢性支氣管炎11例。兩組患者在性別、年齡、病程、合并癥等方面差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），具有可比性。

1.2治療方法

對(duì)照組給予常規(guī)治療，包括吸氧治療、抗感染治療、止咳化痰治療、鎮(zhèn)靜治療、平喘治療等。實(shí)驗(yàn)組在常規(guī)治療基礎(chǔ)上給予布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，即選擇布地奈德溶液2mL，其中含有布地奈德1mg，同時(shí)選擇吸入性復(fù)方異丙托溴銨溶液2.5mL，將兩種溶液注入空氣壓縮泵中進(jìn)行霧化，2次/d，每次需保持15min，需持續(xù)治療1周。

1.3療效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

（1）顯效：呼吸頻率明顯減少，不超過(guò)40次/min，氣促、喘憋及咳嗽等癥狀基本消失，心率恢復(fù)正常，肺部濕啰音與喘鳴音基本消失。（2）有效：呼吸頻率有所減少，氣促、喘憋及咳嗽等癥狀得到改善，心率趨于正常，肺部濕啰音與喘鳴音減少；（3）無(wú)效：呼吸頻率、癥狀、心率、肺部濕啰音與喘鳴音等未有明顯變化[1]。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS11.0軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，計(jì)量資料均以均值±標(biāo)準(zhǔn)差（ ±s）表示，組間比較采用t檢驗(yàn)，以P

2.結(jié)果

對(duì)照組總有效率為69.12%，實(shí)驗(yàn)組總有效率為98.57%，實(shí)驗(yàn)組總有效率明顯高于對(duì)照組，兩組比較，差異存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

3.討論

支氣管哮喘（bronchialasthma）是臨床醫(yī)學(xué)中的常見病、多發(fā)病，簡(jiǎn)稱哮喘，屬于變態(tài)反應(yīng)性疾病，發(fā)病率約為1%，其中小兒哮喘發(fā)病率約為3%。目前，支氣管哮喘的發(fā)病機(jī)制尚未有一個(gè)明確的說(shuō)法，董玉斌、曹亞芹、郭秋芬等醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為其發(fā)病機(jī)制與氣道高反應(yīng)性、呼吸道病毒感染、氣道重構(gòu)、氣道慢性炎癥、氣道神經(jīng)調(diào)節(jié)失常、遺傳機(jī)制、變態(tài)反應(yīng)、神經(jīng)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)機(jī)制等有關(guān)[2]。

對(duì)于支氣管哮喘患者，其疾病治療應(yīng)以控制癥狀為主，盡可能降低哮喘發(fā)作的概率，提高肺功能，因此需采取有效措施改善氣流阻塞癥狀，及時(shí)清理氣道分泌物，緩解氣道炎癥，提高患者的換氣功能，確保通氣正常[3]。吸入治療是支氣管哮喘常見的給藥方式，布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療支氣管哮喘，可取得顯著的療效，其中布地奈德屬于新型非鹵代化甾體激素，其對(duì)白三烯與花生四烯酸可產(chǎn)生重要的影響，使其難以合成。同時(shí)該藥具備較強(qiáng)的抗炎功能，通過(guò)霧化吸入可迅速抵達(dá)全肺，使炎性物質(zhì)難以分泌，氣道內(nèi)免疫細(xì)胞活動(dòng)嚴(yán)重受阻，抑制呼吸道黏液的分泌，減少黏膜水腫癥狀的產(chǎn)生，且對(duì)氣道血管具有一定的收縮作用，可減少或避免氣道痙攣的產(chǎn)生，具有較強(qiáng)的抗過(guò)敏與抗炎作用[4]。復(fù)方異丙托溴銨溶液中主要包含復(fù)方硫酸沙丁胺醇與異丙托溴銨，其中沙丁胺醇屬于β2腎上腺能受體激動(dòng)劑，其對(duì)呼吸道平滑肌具有一定的舒張功能，與異丙托溴銨聯(lián)合使用，其支氣管擴(kuò)張功能更明顯[5]。本研究對(duì)照組給予常規(guī)治療，實(shí)驗(yàn)組給予地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，其中對(duì)照組總有效率為69.12%，實(shí)驗(yàn)組總有效率為98.57%，實(shí)驗(yàn)組總有效率明顯高于對(duì)照組，兩組比較，差異存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

總之，對(duì)支氣管哮喘患者給予布地奈德聯(lián)合復(fù)方異丙托溴銨溶液霧化吸入治療，可取得滿意的療效，值得在醫(yī)療實(shí)踐中推廣使用。

參考文獻(xiàn)：

[1]潘春香，張艷莉，解玉東，等.復(fù)方異丙托溴銨、布地奈德壓縮霧化吸入輔助治療支氣管哮喘療效觀察[J].江蘇醫(yī)藥，2010，6（12）：53-54.

[2]董玉斌，曹亞芹，郭秋芬.復(fù)方異丙妥溴銨、布地奈德壓縮霧化吸入治療嬰幼兒哮喘療效觀察[J].中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥，2011，5（02）：550.

[3]李勁良.布地奈德聯(lián)合沙丁胺醇霧化吸入治療小兒支氣管哮喘133例療效分析[J].中國(guó)醫(yī)藥指南，2011，6（18）：351-352.

茶藝服務(wù)案例范文第2篇

一、建設(shè)背景及依據(jù)

隨著信息與通迅技術(shù)快速發(fā)展，與當(dāng)前廣泛應(yīng)用的眾多社會(huì)性工具軟件（如博客、微博）一樣，微課也將具有十分廣闊的教育應(yīng)用前景。作為旅游、酒店等專業(yè)的核心課程，茶藝課程表演性、操作性強(qiáng)，適合制作成微課視頻以供學(xué)習(xí)，把課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)變成若干個(gè)“不超過(guò)10分鐘”的“片段化”視頻，并分別標(biāo)明知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，配以輔教學(xué)資源，便于學(xué)生有選擇地進(jìn)行個(gè)性化學(xué)習(xí)。同時(shí)，《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課視頻的直觀性、趣味性、將大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主觀能動(dòng)性。

二、建設(shè)可行性分析

面對(duì)新課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)實(shí)踐要求，教師的工作已經(jīng)不是局限于把書本上的知識(shí)內(nèi)容講授給學(xué)生，而是要在教的過(guò)程中讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性.通過(guò)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課，我們可以把各重要知識(shí)點(diǎn)制作成微課，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。

比如過(guò)去我們的各類茶葉的鑒賞課程一般是先講各類茶葉的色、香、味、形，然后帶學(xué)生去茶藝室分組了看茶葉，學(xué)了一個(gè)學(xué)期的茶葉理論知識(shí)到期末還是分不清各種茶葉。有了微課以后，學(xué)生們就可以先觀看講授理論的微課視頻，茶葉是如何讓制作？不同類型茶葉的制作工藝是什么？然后找到相應(yīng)的茶葉制作視頻或者動(dòng)畫視頻來(lái)學(xué)習(xí)，再拿茶葉來(lái)鑒賞，這樣使學(xué)生能更直觀的了解和認(rèn)識(shí)茶葉，同時(shí)增加學(xué)習(xí)的樂趣性。

三、項(xiàng)目實(shí)施方案要點(diǎn)

《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課程開發(fā)與運(yùn)用由規(guī)劃微課程、設(shè)計(jì)與制作微課視頻、應(yīng)用微課三個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。

（一）微課規(guī)劃：根據(jù)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》課程教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)目標(biāo)的要求，進(jìn)行完整的教學(xué)設(shè)計(jì)、歸納出課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。（二）微課設(shè)計(jì)：“微課”具有教學(xué)時(shí)間較短、教學(xué)內(nèi)容較少、資源容量較小、資源使用方便等特點(diǎn)。所以在本門微課的視頻制作中，會(huì)結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，充實(shí)視頻內(nèi)容，豐富知識(shí)的傳授方式，做到教學(xué)視頻的“短少而精”。（三）應(yīng)用微課：以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”為載體進(jìn)行系統(tǒng)微課建設(shè)，微課內(nèi)容應(yīng)涵蓋本門課程相應(yīng)領(lǐng)域的核心知識(shí)、典型案例、主要技能等，資源類型應(yīng)包括微課視頻、教學(xué)素材、教輔資料、訓(xùn)練作業(yè)、測(cè)試試題等。課程課時(shí)量為46學(xué)時(shí)左右，并依托平臺(tái)為校內(nèi)外學(xué)習(xí)者提供在線輔導(dǎo)答疑、在線研討、在線測(cè)試和成績(jī)?cè)u(píng)定等。

四、實(shí)施方案

（一）建設(shè)目標(biāo)

以微課的方式，建設(shè)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》學(xué)習(xí)資源庫(kù)，以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”等為平臺(tái)，為廣大學(xué)習(xí)者提供教學(xué)服務(wù)。

（二）任務(wù)

本項(xiàng)目擬建設(shè)微課視頻46個(gè)，其中講授類微課14個(gè)、表演類微課12個(gè)、練習(xí)類微課10個(gè)、演示類微課6個(gè)、討論類微課2個(gè)、問(wèn)答類微課2個(gè)，訓(xùn)練作業(yè)10份、測(cè)試試題2份、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書1份、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目卡10份、理論教學(xué)大綱1份，實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱1份。

（三）建設(shè)內(nèi)容

1、講授類微課：

（1）茶文化基本知識(shí)：茶葉的起源與傳播、茶文化的起源與發(fā)展、茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、茶行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)探討茶類基本知識(shí)：綠茶基本知識(shí)、紅茶基本知識(shí)、黃茶基本知識(shí)、白茶基本知識(shí)、黑茶基本知識(shí)、烏龍茶基本知識(shí)。（2）茶具知識(shí)：紫砂壺基本知識(shí)、茶具的分類及選用。（3）其他理論知識(shí)：泡茶用水、茶席設(shè)計(jì)

2、表演類微課：

（1）茶藝表演：西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝、花茶茶藝。（2）生活茶藝表演：綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、調(diào)飲茶沖泡。

3、練習(xí)類微課：

西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝的練習(xí)、綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法練習(xí)

4、演示類微課：

視頻演示綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶茶葉的制作

5、討論類微課：

泡茶前要洗茶嗎？綠茶要不要洗茶？如何重振雄風(fēng)，恢復(fù)世界茶貿(mào)易大國(guó)地位？

6、問(wèn)答類微課：

茶葉知識(shí)問(wèn)答：隔夜茶到底能不能喝？孕產(chǎn)婦能不能喝茶？

五、效益及風(fēng)險(xiǎn)分析

（一）社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益分析；

《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課可以幫助社會(huì)上酒店、旅游、以及茶行業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行從業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、資格證書培訓(xùn)、在線服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等。學(xué)習(xí)者通過(guò)登錄微課網(wǎng)站，注冊(cè)賬號(hào)進(jìn)行免費(fèi)觀看，這可以幫助他們節(jié)省高昂的培訓(xùn)費(fèi)用和大量的培訓(xùn)時(shí)間。通過(guò)若干個(gè)微課的授課視頻，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行教學(xué)，也使得課程的教學(xué)不受教師時(shí)間、空間的限制，這也極大的節(jié)省了授課教師的時(shí)間和教學(xué)成本。

（二）存在的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施。

1、存在的風(fēng)險(xiǎn)：并不是所有課程都可以通過(guò)拆分成許多微小的教學(xué)片段的方式來(lái)進(jìn)行教學(xué)，把完整的一部分知識(shí)組塊以微小模塊的形式展現(xiàn)，可能會(huì)影響知識(shí)間的銜接；同時(shí)，為適合大眾口味，課時(shí)時(shí)長(zhǎng)短小，可能會(huì)使各課時(shí)涉及的知識(shí)深度不夠。

2、應(yīng)對(duì)措施：重視微課互動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)置，加強(qiáng)微課的課程評(píng)價(jià)體系建設(shè)，通過(guò)不斷獲取學(xué)生、同行的反饋意見，不斷改進(jìn)微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。

六、結(jié)論

茶藝服務(wù)案例范文第3篇

廣西茶文化旅游的意義

一、茶文化與旅游的相互關(guān)系

1.現(xiàn)代旅游的特點(diǎn)

旅游是人類文明的體現(xiàn),現(xiàn)代旅游更多的是一種文化消費(fèi),因此是廣義的文化活動(dòng)。現(xiàn)代旅游的六要素,即食住行游購(gòu)?qiáng)?都與文化水**融,密不可分。現(xiàn)代社會(huì),人們之所以愿意花費(fèi)較多的財(cái)力、物力、體力和心力去參加旅游活動(dòng),就是因?yàn)樗麄冊(cè)诟冻龅耐瑫r(shí),滿足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗(yàn)異地異族的文化。因此可以說(shuō),旅游是滿足游客日益增長(zhǎng)的文化需求的一種文化活動(dòng)。

人們?cè)趨⒓勇糜蔚倪^(guò)程中,不僅要求能看到一些過(guò)去沒有看到過(guò)的東西,而且要求了解這些文化現(xiàn)象的來(lái)龍去脈和有關(guān)知識(shí)。有些可參與性的項(xiàng)目,游客總想自己動(dòng)手動(dòng)口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點(diǎn)回去與親友共享、慢慢回味。因此現(xiàn)代旅游項(xiàng)目,通常必需具備觀賞性、知識(shí)性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過(guò)了一次旅游活動(dòng)能獲得更多的文化知識(shí),滿足其某一方面的文化需求。

2.茶文化的靚麗之處

旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮(zhèn))文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩(shī)詞文賦文化、書畫雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術(shù)文化、花鳥蟲魚文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩(shī)書畫、歌舞戲曲、工藝美術(shù)又有密切關(guān)系。豐富多彩的茶類,具有千姿百態(tài)的茶葉外形和色香味各異品質(zhì)特點(diǎn)的名優(yōu)茶對(duì)游客就具有很大的吸引力;加上茶區(qū)的山水風(fēng)光、名寺名泉、各民族的茶俗風(fēng)情、泡茶飲茶藝術(shù)、茶書茶畫茶詩(shī)詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。

3.茶文化與旅游相結(jié)合的好處

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,通常人們?cè)诼糜位顒?dòng)中對(duì)傳統(tǒng)文化都有濃厚的興趣。因此無(wú)論是茶文化的專項(xiàng)旅游,或是在一次旅游活動(dòng)中,恰如其分地安排一些茶文化的內(nèi)容,如觀賞茶藝表演、品名茶、觀看茶歌茶舞、觀賞選購(gòu)茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動(dòng)手學(xué)制茶學(xué)泡茶、參觀和考察茶文化遺跡等等,都會(huì)給游客帶來(lái)新鮮感、愉悅感,既增長(zhǎng)了知識(shí),又愉悅了心情,達(dá)到了探奇求知的目的。

在旅游活動(dòng)中充分利用當(dāng)?shù)氐牟栉幕Y源,把茶文化的知識(shí)性、觀賞性、可參與性很好地與旅游結(jié)合起來(lái),既可豐富旅游活動(dòng)的內(nèi)容和文化內(nèi)涵,同時(shí)也宣傳和普及了茶文化知識(shí),弘揚(yáng)了茶文化,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展。

茶文化旅游的含義

茶文化是一定時(shí)期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合體現(xiàn)。它以茶這種實(shí)物為載體來(lái)傳播與茶有關(guān)的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內(nèi)容，它涵蓋了多個(gè)學(xué)科與行業(yè)，如文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、科技教育、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內(nèi)容包括:茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶葉專著、茶葉期刊、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與祭祀、飲茶習(xí)俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機(jī)融合在一起，形成了今天內(nèi)涵豐富的中國(guó)茶文化，當(dāng)代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統(tǒng)一。旅游即旅行游覽活動(dòng)，泛指為旅客提供休閑設(shè)施與服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，涉及到政經(jīng)史地法等各個(gè)社會(huì)領(lǐng)域。一般而言，旅游具有觀光和游歷兩個(gè)不同的層次，前者歷時(shí)短，體驗(yàn)較淺;后者歷時(shí)長(zhǎng)，注重精神層面的人生體驗(yàn);旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識(shí)，開闊眼界，體味生活的本來(lái)面目，平時(shí)不易得到的快樂通過(guò)旅游得到充分的釋懷，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態(tài)旅游成了當(dāng)今人們外出旅游的趨勢(shì)與方向。現(xiàn)代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學(xué)考察，“求新、求知、求樂”是旅游者普遍的心理需求，它已經(jīng)成為人類社會(huì)中一種不斷發(fā)展的生活方式。省“經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣”。

 

廣西茶文化旅游的意義相關(guān)文章：

1.關(guān)于旅游與茶文化的論文

2.關(guān)于茶文化旅游研究論文

3.發(fā)展茶文化旅游的發(fā)展方向

茶藝服務(wù)案例范文第4篇

一.國(guó)內(nèi)高職高專院校酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件現(xiàn)狀分析

國(guó)內(nèi)職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地主要由三部分構(gòu)成，一是學(xué)校必須配備的實(shí)訓(xùn)室，能夠完成基本的實(shí)訓(xùn)模擬操作；二是學(xué)校自建的酒店，目前這部分實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的管理還不成熟，三是與學(xué)校合作的酒店，也是真正能夠讓學(xué)生進(jìn)入工作角色的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，而往往學(xué)校的初衷和酒店的利益會(huì)發(fā)生沖突，學(xué)校希望學(xué)生能在酒店學(xué)到實(shí)踐知識(shí)，而酒店卻不愿花太多時(shí)間培訓(xùn)學(xué)生，也就是說(shuō)學(xué)校和企業(yè)的銜接出現(xiàn)了脫節(jié)的現(xiàn)象。

上述問(wèn)題的出現(xiàn)，正是因?yàn)閷W(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間未能真正實(shí)現(xiàn)與社會(huì)接軌，誠(chéng)然，我國(guó)的職業(yè)教育較其他國(guó)家和地區(qū)起步稍晚，教學(xué)條件與教學(xué)理念也差距甚遠(yuǎn)，不過(guò)，我們需要不斷的學(xué)習(xí)，才能讓我國(guó)的職業(yè)教育更上一層樓。

二.瑞士洛桑酒店管理學(xué)院成功案例分析

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院是世界知名的酒店管理人才培養(yǎng)基地，雖然這里主要培養(yǎng)酒店管理人才，不過(guò)其辦學(xué)理念卻值得我們學(xué)習(xí)和借鑒，洛桑酒店管理學(xué)院是一所大學(xué)，同時(shí)也是一個(gè)社區(qū)，學(xué)生的角色不僅僅是學(xué)生，同時(shí)也扮演著酒店各部門的員工，食堂的飯菜由學(xué)廚藝課的學(xué)生親自做，其他同學(xué)則充當(dāng)顧客的角色去食堂消費(fèi)、品嘗、提意見。充當(dāng)顧客的同學(xué)必須提前給食堂預(yù)定，點(diǎn)菜，不能因?yàn)椴幌矚g食堂的飯菜而拒絕去食堂吃飯，因?yàn)橛貌褪敲课煌瑢W(xué)都必須完成的任務(wù)和作業(yè)，所以不能無(wú)故缺席，去食堂用餐時(shí)，需出具相應(yīng)的預(yù)定證明，并且應(yīng)該身著正裝，如同出入高級(jí)飯店用餐一樣，用餐時(shí)，也必須注意用餐禮儀，選擇座位時(shí)，不能選相同國(guó)籍的同學(xué)一桌用餐，必須是不同國(guó)籍的組合，通過(guò)不同文化背景和不同語(yǔ)言的同學(xué)溝通和交流，增強(qiáng)每個(gè)人的語(yǔ)言能力和溝通能力。用餐以后，還要對(duì)飯菜做出客觀的評(píng)價(jià)，以便學(xué)廚藝的同學(xué)技藝能不斷提高，而用餐的同學(xué)則學(xué)會(huì)了與不同性格、不同國(guó)籍、不同語(yǔ)言、不同文化背景的人有效溝通、和諧共處。

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院職業(yè)教育給了我們很多的啟示，然而我們不能完全照搬過(guò)來(lái)，我們需要根據(jù)自己的實(shí)際情況，循序漸進(jìn)地慢慢改革，因此，筆者提出了一些建議以供參考。

三.高職高專院校實(shí)踐環(huán)節(jié)改革創(chuàng)新舉措

（一）將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室改為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的實(shí)體

高職高專院校酒店管理專業(yè)都會(huì)配備茶藝實(shí)訓(xùn)室，通過(guò)精心的改造，便能成為提供茶水服務(wù)、茶藝表演、酒水服務(wù)的水吧，從后臺(tái)提供有形產(chǎn)品到前臺(tái)提供無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品都由學(xué)生來(lái)獨(dú)立完成。經(jīng)營(yíng)這樣的小型茶餐廳成本較低，風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較低，因?yàn)槭∪チ俗庥脠?chǎng)地和雇傭員工的成本，技術(shù)含量也相對(duì)較低，客源的問(wèn)題也不用擔(dān)心，面向全校學(xué)生和老師，甚至可以向?qū)W校周邊的社區(qū)居民開放，對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，壓力也相對(duì)較小，學(xué)生可以放手去做，雖然經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)范圍也比較小，卻能夠在真實(shí)的對(duì)客服務(wù)的環(huán)境中體驗(yàn)到什么是服務(wù)，如何提高與人溝通的能力，怎樣處理對(duì)客服務(wù)中所出現(xiàn)的種種問(wèn)題，乃至于如何管理員工，怎樣讓利潤(rùn)最大化等等問(wèn)題，都可以通過(guò)這樣的經(jīng)營(yíng)實(shí)體去實(shí)踐和思考，能最大限度的發(fā)揮學(xué)生的潛力。

（二）成立校園禮儀隊(duì)和服務(wù)隊(duì)，完成學(xué)校相關(guān)接待工作

學(xué)校可以在酒店管理專業(yè)中挑選出一批優(yōu)秀的學(xué)生，成立專門的校園禮儀隊(duì)和服務(wù)隊(duì)，對(duì)挑選出來(lái)學(xué)生進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，制作統(tǒng)一的工裝，做到專業(yè)化管理。在學(xué)校舉辦重要會(huì)議時(shí)，啟用校園禮儀隊(duì)，以專業(yè)的精神面貌提供相關(guān)的迎賓工作和茶水服務(wù)，學(xué)校的餐廳接待重要客人時(shí)，可啟用校園服務(wù)隊(duì)，提供專業(yè)的餐飲服務(wù)，這樣既可以很好的輔助會(huì)議的成功舉辦，又可以彰顯酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，展現(xiàn)職業(yè)院校的優(yōu)勢(shì)，更重要的是，給了酒店管理專業(yè)學(xué)生很好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，對(duì)學(xué)校和學(xué)生來(lái)說(shuō)，都是雙贏的。

茶藝服務(wù)案例范文第5篇

一、即時(shí)評(píng)價(jià)與高點(diǎn)評(píng)價(jià)相結(jié)合

1.即時(shí)評(píng)價(jià)是學(xué)生在參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，教師依據(jù)一定的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生的模擬情況做出實(shí)時(shí)評(píng)估，是一種有效實(shí)現(xiàn)目的的評(píng)價(jià)方式。

其一口頭評(píng)價(jià)，以“短、小、勤、快”為原則，在實(shí)踐模擬中利用教師口頭評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生活動(dòng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，激發(fā)其積極性。在教學(xué)完小茶人站姿后，茶藝指導(dǎo)教師要求小茶人進(jìn)行站姿的體驗(yàn)和練習(xí)，在一個(gè)女生表演后，教師提示道：某某小茶人，站立時(shí)，女生腳呈“V”字型，雙膝和腳后跟要靠緊，用力，身體重心自然垂直，從頭至腳有一線直的感覺，眼睛平視，面帶笑容。其二即時(shí)字條，教師提醒學(xué)生的注意點(diǎn)時(shí)，礙于學(xué)生面子就用即時(shí)字條指出學(xué)生存在的問(wèn)題。不僅發(fā)揮了評(píng)語(yǔ)的激勵(lì)作用，還使學(xué)生及時(shí)了解自己的進(jìn)步和不足，從而改進(jìn)自己的實(shí)踐學(xué)習(xí)。

2.高點(diǎn)評(píng)價(jià)指學(xué)生作品評(píng)價(jià)，是對(duì)一定時(shí)間內(nèi)能夠代表學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)展變化情況的典型作品評(píng)價(jià)。如小導(dǎo)游，在“情境學(xué)習(xí)模擬”環(huán)節(jié)，學(xué)生自以為已到了一定的水準(zhǔn)，就可以向指導(dǎo)教師主動(dòng)要求評(píng)價(jià)，當(dāng)結(jié)果符合學(xué)生心理價(jià)位時(shí)，可作為學(xué)生對(duì)該階段模擬的終結(jié)性評(píng)價(jià)；當(dāng)不滿意時(shí)，也能和教師進(jìn)行預(yù)約評(píng)價(jià)，盡可能展示自己最優(yōu)秀的一面。

二、橫向評(píng)價(jià)與縱向評(píng)價(jià)相結(jié)合

1.橫向評(píng)價(jià)是以學(xué)生個(gè)體為單位，依據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生各方面進(jìn)行合理對(duì)比，依靠“模擬之星”、“十佳小導(dǎo)游”等評(píng)選活動(dòng)對(duì)學(xué)生模擬情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。在期末，我們對(duì)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的學(xué)生進(jìn)行整體性評(píng)價(jià)，依據(jù)學(xué)生模擬實(shí)踐情況評(píng)選“十佳小導(dǎo)游”和“十佳小茶人”。

如“十佳小導(dǎo)游”評(píng)比活動(dòng)，比賽內(nèi)容為普通話導(dǎo)游講解技能。分自選專題講解、抽簽?zāi)M導(dǎo)游、個(gè)人才藝表演和疑難問(wèn)題解如下幾項(xiàng)內(nèi)容。

自選專題講解：主要包括：（1）自我介紹（2）我的家鄉(xiāng)（3）我的校園（4）一件趣事。限時(shí) 3分鐘，超時(shí)10秒以上扣1分，10秒之內(nèi)不扣分。

抽簽?zāi)M導(dǎo)游：（1）武嶺門（2）豐鎬房（3）文昌閣（4）蔣家祠堂（5）玉泰鹽鋪。5個(gè)專題中由選手以抽簽形式選擇一個(gè)進(jìn)行模擬導(dǎo)游。講解限時(shí)3分鐘，超時(shí)15秒以上扣1分，15秒之內(nèi)不扣分。

個(gè)人才藝表演：形式可多種多樣，如：舞蹈、演講、獨(dú)唱、戲曲、模仿秀、朗誦等。表演時(shí)間3分鐘。

疑難問(wèn)題解答：由選手抽取一題（案例分析）現(xiàn)場(chǎng)解答。

由基地導(dǎo)師、指導(dǎo)教師、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表組成評(píng)委團(tuán)，依據(jù)小導(dǎo)游們的各項(xiàng)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)分，得分前十名榮獲溪口鎮(zhèn)校“十佳小導(dǎo)游”稱號(hào)。

2.縱向評(píng)價(jià)完整記錄學(xué)生模擬實(shí)踐學(xué)習(xí)軌跡，以檔案袋為依據(jù)對(duì)學(xué)生進(jìn)行客觀而綜合的評(píng)價(jià)。我們從學(xué)生成為一名小導(dǎo)游、小茶藝開始就為其建立了專人《職業(yè)模擬成長(zhǎng)檔案》由學(xué)生、教師、導(dǎo)師、游客、家長(zhǎng)、社會(huì)共同真實(shí)地記錄學(xué)生成長(zhǎng)過(guò)程中最精彩片段、閃光的點(diǎn)滴，使它的內(nèi)容更加豐富多彩，形式更加靈活多樣，在人生的旅程中留下一段最美好的回憶。

第1步：將每個(gè)社團(tuán)評(píng)定的內(nèi)容合訂成一冊(cè)，平時(shí)由老師保管，隨時(shí)填寫，期中期末發(fā)給學(xué)生，由本人、同學(xué)、家長(zhǎng)等填寫完善。

第2步：檔案內(nèi)容包括職業(yè)模擬的時(shí)間、地點(diǎn)、次數(shù)、服務(wù)對(duì)象、技術(shù)水平、交際能力、優(yōu)勢(shì)、欠缺等。

第3步：針對(duì)檔案的不同內(nèi)容，分別采用不同的評(píng)價(jià)形式，將描述性的評(píng)價(jià)和量化記錄評(píng)價(jià)有機(jī)結(jié)合。

三、直線評(píng)價(jià)與曲線評(píng)價(jià)相結(jié)合

1.直線評(píng)價(jià)是一種自我評(píng)價(jià)，是對(duì)自身表現(xiàn)或自身在群體中表現(xiàn)的價(jià)值判斷。教師充分引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)根據(jù)評(píng)價(jià)目的、要求，主動(dòng)選擇評(píng)價(jià)的形式和方法，最終達(dá)到恰如其分地評(píng)價(jià)自我的目的。我們鼓勵(lì)學(xué)生積極撰寫實(shí)踐日記，從日記中我們能看出學(xué)生對(duì)參加模擬實(shí)踐活動(dòng)的真實(shí)感悟，以及從失敗經(jīng)歷中不斷成長(zhǎng)。這種自我評(píng)價(jià)是及時(shí)的，是有利于學(xué)生身心健康成長(zhǎng)的，能使學(xué)生時(shí)時(shí)處于教育中，形成良好的思想品德和行為習(xí)慣。

2.曲線評(píng)價(jià)就是引入游客評(píng)價(jià)、導(dǎo)師評(píng)價(jià)、家長(zhǎng)評(píng)價(jià)和小組評(píng)價(jià)，通過(guò)側(cè)面對(duì)學(xué)生在模擬活動(dòng)進(jìn)行客觀分析，使之評(píng)價(jià)結(jié)果呈現(xiàn)多元化。我們旨在通過(guò)導(dǎo)師和游客對(duì)學(xué)生在實(shí)踐體驗(yàn)中所表現(xiàn)出的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)反饋，讓我們從中吸取教訓(xùn)，為學(xué)生更好參與模擬活動(dòng)提供幫助。