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飲食營養范文第1篇

影響腦卒中預后康復 因腦卒中病人存在不同程度的腦功能衰竭，病程中可伴發感染、消化道出血、腎功能障礙：脫水劑、激素等應用，可引起水與電解質紊亂；輕癥患者進食減少，重者禁食，飲食營養攝入明顯低于需要量。因此，腦卒中病人在原有營養失調的基礎上，可能因攝入減少而加重，導致更為嚴重的營養不足。如果沒有足夠的熱能、必需氨基酸、磷脂和維生素等，必然會影響腦卒中的預后和恢復。

飲食營養治療

飲食營養治療的目的　全身營養支持，保護腦功能，促進神經細胞的修復和功能的恢復。在飲食營養供給上要求個體化，即根據病人的病情輕重，有無并發癥，能否正常飲食，消化吸收功能、體重、血脂、血糖、電解質等因素，提出不同的飲食營養治療方案。在急性期飲食治療是讓病人能渡過危急階段，為恢復創造條件。恢復期應提出合理飲食的建議，糾正營養不足或營養失調，促進恢復和防止復發。

飲食營養范文第2篇

幼兒階段

這個階段從嬰孩降生開始，先是哺乳，應當吃母乳，母乳是嬰兒最理想的食品。兩周后可加點魚肝油、鈣片。3個月后逐漸可加萊湯、果汁、豆漿、奶糕、稀飯、蛋黃、菜泥、魚泥、肉汁、餅干等。10個月以后可食些軟鮮普通食品。

幼兒階段飲食一定要節制，不可缺少，也不能過剩，更不可偏食。不要讓小兒養成吃零食的習慣，做到餐餐定時。

青年階段

男孩從16歲開始，女孩從13歲開始。這是他們發育最旺盛的時期。這個階段應多吃含有豐富優質蛋白質的動物瘦肉、蛋類、魚類、乳類和含有各種無機鹽及維生素的食品，如各種新鮮蔬菜、水果。

青年時期新陳代謝強烈，精力充沛，愛好運動，也是勤奮學習、獲得知識的最佳時期，能量消耗很大，一定要提供優良的膳食。在校學習應當課間加餐，這樣有益身體健康，而且還能提高課堂學習效果。課間餐以熱牛奶、豆漿、煮雞蛋、蛋糕、面包、蒸食、營養沖劑等為好。注意應天天變換，防止偏食。

在大眾食品中麻醬糖燒餅食用十分方便，營養成分齊全又豐富，又不怕涼，可經常食用。

中年階段

中年階段是指40歲至59歲之間，生理上開始由盛轉弱。3噦后胃液等消化液的分泌量下降迅速，所含的消化酶也相應減少。中年人各方面負擔都很重，上有老，下有小，這一階段還要為老年階段的延年益壽打好基礎，所以尤其需要營養保健。

中年人的營養要求是低脂肪，適量糖，充足的優質蛋白質，豐富的維生素和無機鹽。此時多吃些動物類食物尤好，如野兔、海產魚蝦。另外，蜂蜜、花粉、菌類食物、大豆、芝麻、核桃、紅棗都有良好的延續衰老作用。

在烹調中須要力戒“口重”，即少加食鹽。因人到中年，腎氣開始衰弱，若口重嗜咸，必會加速腎衰。現代醫學認為，老年人的高血壓、動脈硬化等癥，吃咸是其重要的誘因。而老年人的高血壓、動脈硬化等病根，都是在青壯時吃鹽過多種下的。在此，中年階段一定要防止多食咸味過重的菜肴。我國南方人做菜重甜味輕咸味，而北方人則重咸味，據統計南方的老年人患心血管病癥者遠比北方老人要少得多。

老年階段

老年階段是指60歲以后。老年人的生理特點是各種機能衰退，臟腑轉弱，尤以脾胃為甚，消化及吸收能力均降低，易發生食欲不振、食量減少、食后飽脹、腹瀉或便秘等消化道癥狀。此外還有腎精不足，會出現腰酸腿疼、小便頻促等，對老年人的營養要求是：營養豐富全面，但量要小。

對老年人的膳食要做到：1、必須要雜食。只有如此才能營養全面，但在每頓膳食中切忌品種過雜。因為每餐食品種類太多，則會產生“營養拮抗”現象。所謂“營養拮抗”是指同時吃人體內的多種繁雜食物，其營養成分之間會產生互相抑制或抵銷的作用，如纖維素與有些微量元素能產生抑制，影響微量元素的吸收，從而導致微量元素的不足；另外，飲食過雜，還會使脾胃負擔過重。現代醫學認為，人的胃腸不能消化兩種高濃度的飲食，否則，日久會導致消化功能的紊亂。由此可見，中醫強調“每食必忌于雜”的觀點是正確的。每餐節儉，餐有所變，日有所換，則既達到雜食以“營養互補”的目的，又可避免過雜后“營養拮抗”的弊端。

2、強調清淡，謹防口重。老年人味覺退化，至感覺合適時，其實已經是口重了。飲食清淡，不僅是調味的清淡，而且應包括配餐和選料的清淡。多食肥厚油膩，會使血脂升高，加速動脈硬化，也會使老人脾胃愈虛，不能消化吸收。故無論是調味，還是選料、配餐，都應講究清淡。

飲食營養范文第3篇

寒與熱：食物從中醫角度來說都可入藥，且具寒、涼、溫、熱、平等性質。因體質應以陰陽協調為好，日常飲食應針對性多吃或少吃某些食物，使陰陽相調和，才是健康之本。某些病患更應注意食物寒溫性。適當忌口，更有利疾病治療。如溫性食物有雞肉、芋頭、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠蘿等則性熱助火；寒性食物有鴨肉、豬肉、海帶、田螺、竹筍、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；涼性食物則有黑豆、黃瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有雞蛋、食糖、番茄、紅薯、玉米、蓮藕、蘋果等。要注意不同食物性質的合理搭配，保持身體陰陽調和。體質虛寒者不宜多吃溫熱性食物，也應視氣候適當擇性偏食。

精與粗：現代人越來越食而偏精，近年來出現粗食雜食熱。精食通過加工已屬非天然食品，并不利健康，容易導致營養不平衡，產生高生活水平下的營養不良。因此，要改變“食不厭精”的不良飲食習慣，主食粗精搭配，保證充足營養。

肥與瘦：過去，人們愛吃肥肉以保證足夠脂肪。生活好了，人們又怕脂肪過多產生肥胖或膽固醇過多，易患上腦血管疾病、冠心病、動脈硬化癥等。其實，脂肪在人體能量代謝中起重要作用。肥肉中含膽固醇為每百克107毫克，遠低于蛋黃、蝦米、魚籽等，但含有維生素A、D，所以應肥瘦兼取。特別是正在發育的青年人吃些肥肉更有益于生長。人們普遍愛食用植物油，更應適量進食肥肉，使部分動物油發揮調節營養作用。

軟與硬：食物有軟硬之分，飯也有干稀之別。幼兒應多吃硬食，利于牙齒生長；老年人體質衰退多進食軟食以加快營養吸收。腸胃病患者不可常食太硬太干的食物，會加重腸胃負擔，誘使病情復發或加重。年輕人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能，最好軟硬相配而有所側重。

咸與淡：鹽有助于維持人體正常血容量，控制人體細胞內外水分的流通。人體進食鹽分過少會影響健康，但食鹽量過高已被證明與高血壓、心臟病的高發病率有聯系。目前人們的食鹽量普遍過高，所以要適當控制食鹽量。一般正常成年人每天攝入鹽的量應在5～6克之間，相當于15～35克醬油的含鹽量。

甜與苦：常吃甜食能補氣血，利于解除肌肉緊張，還有解毒作用；但食甜過多會導致血糖升高和血液中膽固醇增加，使身體虛胖。青少年吃糖過多會影響營養吸收造成營養不良，故每人每年有8千克糖足矣。苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、甙類、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。研究發現苦味食物具抗癌及降血糖作用，適當多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好處。

葷與素：葷者，肉食也。葷食過多給現代人帶來許多身體的不適和疾病，如使膽固醇增多，心血管疾病增加，高血壓及肥胖癥高發等，由此人們特別是國外開始興起“吃素”。多吃素食會促進酸堿平衡，預防心血管疾病及避免肥胖，還能養顏美容，但長期素食也是弊多利少。素食者會使蛋白質得不到充分供給，人體某些消化功能逐漸衰退，引起物質交換失調，導致記憶力下降、精神萎靡、反應遲鈍，長期蛋白質不足還是消化道腫瘤和胃癌的重要致病原因。建議一日葷一日素的飲食方式。

飲食營養范文第4篇

一般來說，牙齒發育所必需的營養與人體整體的需要是相似的，但牙齒也有其特殊的需要。我國人民的生活水平正在日益提高，廣義的營養不良現象目前已較罕見，但營養成分配備不當、比例失調的情況并不少。下面介紹幾種常見的牙病與飲食營養的關系及其預防。

維生素C缺乏與牙周病

牙齦出血、溢膿，牙齒松動，移位，或出現牙周膿腫，這些都是牙周病的主要表現。牙周病的病因很復雜。目前普遍認為牙齒上的菌斑是其主要病因，但維生素C與牙周病也有著密切的關系。維生素C，又稱抗壞血酸，是結締組織，特別是骨膠質、牙周膜等形成所必不可缺少的。維生素C缺乏時，所有硬組織的鈣化發生障礙，便具有出血性素質以及膠元形成障礙。實驗的動物如給予無維生素C的食物，可看到牙松動、出血和骨質疏松。因此，供給足夠的維生素C是預防牙周病的重要條件。

人體本身不能合成維生索C，必須從食物中攝取。每日需要量；成人50～75毫克，兒童30～70毫克，孕婦100毫克，乳母150毫克。新鮮的蔬菜，水果以及茶葉等，都含有維生素C。鮮首蓿、辣椒、莧菜、香菜、菠菜等的含量較豐富，綠茶中的含量遠較紅茶多。因維生素C易溶于水，又易被光、熱、氧化所破壞，因此對維生素C食品的烹調方法，宜生食或為時極短地炒一下，不要將菜切開洗或用熱水洗，也不宜久煮。

必須注意的是：在引起牙周病的一些主要因素(牙垢和菌斑)未被去除時，補充維生素C并無作用。因此，到醫院去進行牙周病的綜合治療仍是主要的。維生素C的補足，僅是一種輔助手段。

飲食營養范文第5篇

為了及時消除疲勞，改善癥狀，除加強運動前后的熱身活動之外。注意飲食營養也是不可忽視的重要一環。運動前后攝取一定的營養品，不僅能延緩疲勞的出現。減輕疲勞的程度。而且還能加快疲勞的消除。

1、多補充鐵元素

身體缺少鐵元素，是鍛煉時感到力不從心的主要原因，因為鐵是幫助身體將吃下去的食物轉化成能量的原動力。在針對42名健身女性而進行的一項研究中，一半人服用補鐵營養劑，另一半人服用包裝一樣的普通營養劑。4個星期后，服用補鐵營養劑的女性的健身強度增加了12％，不正常的疲勞感減輕甚至消失，而另一組的健身強度只增加了5％，疲勞感并沒有得到大幅度改善。

節食、吃素、經期過長都會導致身體缺鐵，按照國際健康標準的要求，每人每天應該攝入18毫克左右的鐵，所以，除了要和醫生討論一下你是否需要補充可提供鐵元素的藥物外，還一定要保證菜單中要有瘦肉、豆制品、綠葉菜、粗糧和柑橘類水果。這些都是鐵元素重要的“補給源”。

2、改變日間飲食

通過減少攝入的熱量來達到瘦身的目的，是愛美的女孩子經常采取的手段，也是追求效果的健身愛好者們有時會犯的錯誤，因為我們很可能會通過減少攝入碳水化合物、蛋白質等日常所需的營養物質來實現“降低熱量攝入”這個目標，可是，這些營養是鍛煉所需能量的必不可少的來源之一。

記住這句飲食的座右銘：“白天放心補能量，晚上一定要節制”。吃頓飽飽的早飯和午飯對經常運動的你來說比什么都重要，而且，在白天需要額外能量的時候隨時給自己來點健康的零食，是不用有任何心理負擔的。然后，就是需要毅力的時候了：從晚餐開始，就要保證減少熱量的攝入。困惑的你又要問了：多少算“少”呢?衡量標準很簡單。如果每天早上你在饑餓中醒來的話，OK，昨天攝入的熱量一定比消耗的少。

3、做個“酗水”者

在健身的1個小時之內都不需要喝水?別這么武斷。重新安排一下你的飲水量和飲水時間吧，這可是運動疲勞產生的關鍵因素。研究表明，在運動中很容易出現脫水狀態，在脫水狀態中還要保持運動，身體怎么能不顯出疲態呢?

鍛煉時，每隔15～20分鐘左右就要喝點水。幾口就可以，但不要等全部運動結束以后再一次性補充水分；一天之內要保證充足的飲水量。否則，在鍛煉前就已經處于脫水狀態，稍稍運動就疲憊不堪了。

4、零食優先