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農產品加工范文第1篇

作者：毛緒強

9月6日上午，記者來到該展區，看到這里的科研成果展示大都以版面形式推出。這些新產品、新項目全部圍繞“農產品加工”主題。

蘋果釀造的酒和醋

蘋果在我們的生活中是一種再普通不過的水果，但蘋果白蘭地和蘋果醋在人們的生活中好像比較陌生，在本屆農洽會科技成果展示及簽約儀式上，甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所為人們展示了最新研究成果。

據了解，蘋果白蘭地是以蘋果為原料，經破碎榨汁、酒精發酵、蒸餾、橡木桶陳釀、勾兌調配而形成的蘋果蒸餾酒。主要技術是采用雙菌共酵、低溫發酵技術，添加適宜氮源于蘋果汁中，滿足釀酒酵母的營養需求，解決了蘋果白蘭地酒精發酵過程中發酵產物單一、發酵緩慢甚至停滯的技術難題，增加了蘋果白蘭地中酯類物質的含量，提高了蘋果白蘭地的產量和質量。

蘋果醋則是由蘋果原料經酒精發酵和醋酸發酵制成的具有酯香和果香的醋，因兼有蘋果和食醋中的維生素、果膠、有機酸、氨基酸等營養成分，而具有許多蘋果和食醋的生理保健功能。

據現場工作人員介紹，蘋果醋具有抗菌、抗疲勞、調節血糖血壓、促進食欲及鈣吸收、預防骨質疏松與動脈硬化等作用。

面類深加工營養更豐富

中國農業大學的“面條類新產品開發和品質改善”項目，吸引了眾人的目光。據介紹，面食類食品是我國的傳統食品，占主食消費量的40%以上。隨著人們生活節奏的加快，許多面條類食品已經工業化生產，但其往往滿足不了消費者對營養、保健等方面的需求。為解決這一問題，中國農業大學課體組經過10多年的研發，“面條類新產品開發和品質改善”項目取得了進展，獲得4項國家發明專利，分別是蕎麥方便面、方便餛飩、方便鮮面粉和熱風玉米面。這4項國家發明專利產品投入市場后，不僅解決了農產品的深加工問題，而且得到了廣大消費者的認可。

由河南省農科院農副產品加工研究所研制的營養空心面特別引人注目。記者了解到，空心面有著悠久的歷史，其特點是柔軟滑爽、營養豐富，極易消化，最適合老弱病者及產婦食用。

據工作人員介紹，制作空心面要采用精制面粉，加上適量香油以及用純土雞骨泥熬成的湯、少許鹽拌勻后，揉成細條，兩頭穿小棍，使油鹽充分滲透后，掛高架上，用雙手慢慢下拉，拉到一定程度面條便形成空心，再讓其自然下墜，曬干只取中間部分。

而添加了果蔬成分的營養空心面，不但保留了果蔬的香味及營養成分，而且色澤誘人，風味別具一格。

讓傳統水果花樣翻新

農產品加工范文第2篇

期間，我縣加快發展優勢農產品基地標準化、規模化、優質化生產，努力促進農產品加工企業的長足發展，農產品加工產業化經營得到穩步、有效發展，全縣農產品加工企業達200家，規模以上加工企業超30家，實現加工產值近30億元。農產品加工率達48%，其中粗加工占90%以上。

（一）商業總量快速增長。年生豬出欄達60.8萬頭，肉雞出欄達2630萬羽，油茶產量達4880噸，板栗產量達1萬噸，茶葉總量達1200噸，蠶繭鮮繭產量達580噸，水產品總量達2.69萬噸，糧食產量達22.5萬噸，油料產量達2.1萬噸，棉花產量達0.46萬噸，實現農業總產值26億元。（二）優勢農產品基地規模逐步擴大。全縣年出欄50頭以上養殖小區1696個，年出欄1萬羽以上肉雞養殖小區477個，油茶16.2萬畝，板栗25萬畝，茶葉7.8萬畝，桑園3.4萬畝，已養水面達20多萬畝，糧食播種面積穩定在50萬畝左右，油料播種面積20萬畝左右，棉花播種面積6萬畝左右。（三）農產品加工企業實力增強。主導產業規模加工龍頭企業不斷發展壯大，形成了多滴食品有限責任公司、省花亭湖綠色食品開發公司等16家龍頭企業為重點的生豬產業龍頭企業；興牧畜禽有限公司、福潤禽業食品有限責任公司等7家龍頭企業為重點的肉雞產業龍頭企業和山里郎油茶開發公司、縣純野生態茶油有限責任公司等毛油加工廠近10家。此外，水稻、油料、棉花、板栗、茶葉、蠶桑、水產等加工產業發展步伐加快。常潤米業公司日加工200噸精制大米生產線投產運營。康源糧油、糧油貿易公司、潤樂植物油廠等6家油料加工企業年加工能力達1.2萬噸。銀豐工貿棉紗年生產能力達5萬綻，新崗農貿、金和工貿等10余家棉花加工企業年加工能力達0.5萬噸。揚子飲品開發公司年加工糖水板栗能力達500噸，產品出口日本。茶葉加工廠90家，名茶加工機械和炒青加工機械180套，年加工能力達1400噸。烘繭廠12座，蠶絲被廠1家，繅絲廠2座，年加工干繭232噸，年加工白廠絲30噸，年加工生產蠶絲被30000床。國賢水產開發公司在園區新建年產3000噸水產品干品加工廠。（四）品牌化程度不斷提高。引用推廣國家標準、行業標準和省級地方標準120多項，創建了生豬、肉雞、水產品、蠶桑、茶葉等國家標準化示范基地。無公害農產品、綠色食品和有機食品達38個，省名牌（農）產品6個。全縣40多家企業通過ISO9000認證，50家企業通過QS認證，20家企業50多個產品進入超市銷售，產品質量安全水平及知名度不斷提升。

我縣農業產業化經營已具備良好基礎和發展條件，承接產業轉移有很大的發展空間和潛力，但也存在著一定的困難和制約因素。（一）優勢農產品專業市場發展不快。畜產品、林特產品、茶葉等多經產品，已逐步發展成為特色板塊，但是市場銷售不暢，缺乏主產品專業市場，缺少規模交易市場，大批量產品不能短期銷售出去，造成價格低廉，產品效益不高，農民增收不快。（二）農產品加工粗加工多，精、深加工極少。主導產業加工龍頭企業總體還處在成品及半成品加工階段，精深加工、科技含量高的加工企業少，產品質量和檔次不高。（三）技術開發不足，人力資源缺乏。缺乏農產品加工專門科技機構，與大專院校建立科技對接不強，企業職工中高端技術人才少，產品的深度開發和企業現代化發展上技術、人才制約明顯。

二、指導思想、基本原則與主要目標

（一）規劃范圍和期限

本規劃主要包括禽畜產品（生豬、肉雞）、林產品（油茶、板栗）、水產品、茶葉、蠶繭、糧食（大米）、油脂、棉花等農產品。

規劃范圍為縣全境，規劃期為-2015年，展望到2020年，規劃基礎年為年。

（二）指導思想

深入貫徹黨的全會精神，以科學發展為主題，以加快轉變經濟發展方式為主線，以戰略性結構調整為主攻方向，以科技創新為重要支撐，以體制機制創新和對外開放為動力，以服務“三農”和保障產業健康發展為出發點和落腳點，大力推進農產品產地加工，促進初加工與精深加工協調發展；健全完善農產品加工技術研發體系，提高自主創新能力；培育農產品加工領軍企業，推動重點行業發展；健全質量安全保障體系，推進農產品加工標準化，確保質量安全；著力完善企業與農民利益聯結機制，充分發揮農產品加工業對現代農業建設和農民就業增收的帶動作用。

（三）基本原則

1．堅持產地初加工與精深加工相結合。重視發揮產地初加工在降低農產品產后損失、提高商品化率及入市品級和精深加工在延伸產業鏈條、提高附加值、增強競爭力方面的作用，大力發展農產品產地初加工和精深加工，加快形成產地初加工與精深加工分工合理、優勢互補、協調發展的格局。

2．堅持培育領軍企業與扶持中小企業相結合。發揮領軍企業的帶動作用，通過兼并重組等形式做大做強，組建大型企業集團，提高產業集中度。發揮中小企業吸納勞動力就業的作用，完善財政金融、信用擔保等扶持政策，提升中小企業的發展質量和水平，逐步形成大中小企業分工協作、協調發展的格局。

3．堅持自主創新與技術改造相結合。大力培育企業原始創新、集成創新和引進消化吸收再創新能力，加大技術改造力度，著力突破制約企業發展的關鍵技術，提高工藝裝備水平，調整產品結構，提升產品質量和檔次。

4．堅持因地制宜與重點突破相結合。根據農產品資源稟賦、農產品加工業發展基礎、地理區位優勢等，因地制宜發展具有地方或區域特色的農產品加工業。圍繞重點行業，著力解決制約發展的突出矛盾和關鍵問題，實現重點突破、差異發展。

5．堅持市場運作與政府引導相結合。充分發揮市場配置資源的基礎性作用，鼓勵和支持企業遵循經濟規律，優化生產結構，采取多種形式拓展市場，提高經濟效益。同時重視發揮政府引導作用，改善投融資環境，引導企業走新型工業化的科學發展道路。

6．堅持綠色環保和節能減排相結合。按照循環經濟的理念，增強高效、低碳、節能、環保意識，加大節能減排和環境保護力度，發展低排放、高效益的加工方式，建立安全、優質、營養、低耗、綠色、生態的現代農產品加工產業體系。

（四）主要目標

以禽畜產品（生豬、肉雞）、林產品（油茶、板栗）、水產品、茶葉、蠶繭、糧食（大米）、油脂、棉花等產業發展為重點，繼續擴大優質農產品原料基地建設，加快標準化示范基地建設，擴大農產品加工規模，推進農產品精、深加工發展，提高農產品加工轉化率，打造品牌產品，實現加工增值，提高主導產業綜合效益，增加農民收入。

到2015年實現年屠宰加工生豬100萬頭，年屠宰加工肉雞5000萬羽，禽畜產品加工業產值與畜牧業產值之比達到1.5：1，禽畜牧業加工產值突破50億元，2020達到80億元，禽畜產品商品率達60%以上；2015年年加工精制茶油1萬噸，年加工經濟林產品10萬噸，實現林業加工產值11億元，到2020全縣林業加工產值達15億元；2015年全縣水產品加工量超1萬噸，實現加工產值4億元，到2020年水產品加工量達2萬噸，加工產值達7億元；2015年茶園面積達10萬畝，茶葉年加工能力達3000噸，實現茶葉總產值2億元，2020年茶園面積13萬畝，茶產業總產值3億元；2015年年加工干繭800噸，生產白廠絲400噸，生產蠶絲被60000床，實現蠶繭加工產值3億元，到2020年達5億元；2015年糧食加工能力達22萬噸，食用植物油加工達3萬噸，棉花加工達1萬噸，實現糧油棉加工產值20億元，到2020年達30億元。到2015年全縣農產品加工產值突破90億元，培育年產值超50億元的畜牧農業產業化示范區一個，帶動農民人均增收超1000元，2020年全縣農產品加工產值達140億元。

三、主要任務

按照上述指導思想、基本原則和規劃目標，加快優勢農產品區域化、標準化建設，發展農產品加工與銷售業。重點建設畜牧標準化養殖小區和油茶、茶葉規模化示范基地。建立優勢農產品生產和加工基地，大力發展無公害農產品、綠色食品、有機農產品，培育一批在國內外市場具有較大潛力和市場占有率的名優農產品。大力發展優質產能，扶持龍頭企業，著力推動農業產業升級，促進農產品加工業規模化和集約化。通過對我縣以現有優勢產業為基礎的龍頭企業進行重點扶持，加強企業科技研發建設，發揮企業創新活力，培育一批擁有自主品牌、主業突出、核心競爭力強的企業。重點抓好以下六方面任務：

（一）禽畜產品加工業。重點發展畜禽肉類精深加工，提高產品附加值，逐步實現由初級加工向精深加工轉變，實現數量增長向地方特色和質量轉變，促進畜禽肉類加工業持續、快速、健康發展。以生豬、肉雞加工為主，建立特色食品加工園區，成為全省重要的畜禽加工基地，進一步推進我縣肉制品加工、銷售、物流配送、食品工業觀光旅游等相關產業的配套服務產業的發展。

重點項目規劃：生豬加工產業重點建設多滴食品有限公司和花亭湖綠色食品有限公司，年加工能力超過100萬頭，建立一座年屠宰100萬頭生豬加工廠，重點發展西式和中式肉制品、生豬冷鏈加工，發展綠色生態肉類食品、小包裝特色肉類保健休閑食品，建立生豬深加工產業園，健全肉類工業冷鏈體系以及綠色食品配送體系。肉雞加工產業重點建設興牧畜禽有限公司、福潤食品有限公司和邦林禽業有限公司，年屠宰加工能力達到5000萬羽，建立一座年屠宰5000萬肉雞加工生產線，建立鴨蛋、鵝蛋蛋品食品深加工企業。

同時充分利用企業的畜禽副產品，建設動物副產品生化加工廠、發展保健品加工、建設有機肥廠等。

產業布局：以程嶺黑豬基地為中心，在全縣15個鄉鎮發展生豬規模化養殖，重點建設和兩個萬頭豬場，到2015年年出欄生豬100萬頭以上，2020年達150萬頭以上；圍繞縣興牧公司、邦林公司、福潤公司，重點以個鄉鎮為主，到2015年出欄達8000萬羽，2020年全縣達1.5億羽。

（二）特色經濟林產品加工業。特色經濟林主要是油茶、板栗兩大優勢林產品，力爭到2015年實現兩大特色經濟林產品年產量達5.5萬噸，除部分鮮產品直接向市場銷售外，剩余產品加工比例達95%，貯藏保鮮達85%，建設3個綜合交易市場，到2020年茶油產品精加工率達80%以上，加工產值達15億元，茶油及經濟林綜合產值達到20億元。

重點項目規劃：重點扶持建設山里郎茶油公司和康達茶油公司等油茶加工企業，建立茶油加工產業工業園，年加工茶油達5000噸，建設處理能力為1000噸/天以上的油茶籽加工生產線、油脂精煉保健油生產線。2014年前建設1條日處理油茶籽300噸的加工生產線，500噸/天的油脂精煉生產線。建立集茶苗供應、栽培、加工等功能性保健食用油產業體系。引進先進板栗加工技術設備，新建1-2家板栗加工廠，生產加工適銷對路的板栗（精）深加工產品。同時研制生產新型復配即食板栗產品。

產業布局：在全縣15個鄉鎮發展油茶基地，重點是九個鄉鎮，使油茶面積2015年達30萬畝，2020年達40萬畝，以縣苗圃、華源公司為依托，建立年供應1200萬株的良種繁育基地，板栗在15個鄉鎮基礎上，以牛鎮、湯泉、寺前、天華、晉熙等鄉鎮為重點，全面提升我縣25萬畝現有板栗林的產量、質量。

（三）糧食、油菜、棉花加工業。糧食加工主要以大米、食品為主，油料加工以油菜籽為主，棉花以加工、織布為主，到2015年，全縣規模以上農業產業化龍頭企業50家以上，土地規模經營面積10萬畝以上，到2020年實現加工總產值達30億元，加工比例達90%以上。

重點項目規劃及布局：開發加工專用稻、飼料稻，重點發展優質營養米、米糠、碎米、稻殼等精深加工。大米以7個鄉鎮為主。建設標準化優質稻生產基地20萬畝，重點建設常潤米業等加工龍頭企業，年產優質大米30000噸，打造花亭湖綠色大米品牌。油菜在全縣15個鄉鎮建立基地，重點以城西、新倉、徐橋、大石、江塘、小池、晉熙等鄉鎮為主，建設雙低油菜基地，推廣訂單農業生產10萬畝，重點建設潤樂植物油廠、花涼亭農林科技公司和糧油貿易公司，年加工油料作物超1萬噸。開發純天然冷榨雙壓菜籽油，菜籽多酚、植酸等雙低油菜籽深加工項目。棉花重點建設大石、徐橋優質棉花基地5萬畝，重點建設銀豐棉業、安財棉業有限公司年加工皮棉1萬噸，紡紗0.3萬噸，織布5000萬米。

（四）茶葉加工業。等鄉鎮為重點，建設高標準茶園，其中無性系良種茶園占茶園總面積的比重達40%以上，扶持和培育年銷售1000萬元的龍頭企業2-3個，建設年銷售額超5000萬元的茶葉專業市場1個。立足現有茶葉加工廠，進一步優化產業布局，新建、改造升級加工廠，提高全縣茶葉加工廠清潔化、標準化生產能力，清潔化加工能力占總加工能力的90%以上。到2015年，全縣新建改造加工能力30噸以上的標準化、清潔化加工廠100座，加工能力達3000噸，建設一座茶葉深加工廠，實現茶葉加工產值2億元。到2020年，茶葉精深加工產值達3億元。

（五）蠶繭加工業。以壯大蠶繭收烘股份合作社、發展蠶絲深加工、擴大蠶絲被生產和發展精深加工為主線。以為重點，建設高標準桑園基地5.4萬畝，2020年達8萬畝，生產鮮繭1500噸，在晉熙鎮建設良種桑母穗園300畝，每年新建50個小蠶共育室，改造現有繭站設備，引進熱風循環烘繭機15臺套，重點建設絲路花語家紡有限公司蠶絲被生產，年生產能力達6萬床，加快縣綠源制絲有限公司、池泉制絲有限公司的自動繅絲加工能力建設。

（六）水產品加工業。以花亭湖、泊湖和小（一）、（二）型水庫為重點，結合稻田養殖，建設精養水面30萬畝和原料基地5萬畝。重點扶持湖水產公司發展鳙魚、銀魚、鮰魚加工基地和泊湖清水大閘蟹、鱖魚、清蝦等水產品加工，扶持花涼亭農林科技有限公司、泊湖漁業有限公司和國賢水產有限公司的淡水魚、銀魚加工，開發休閑水產品加工和精深加工，推進產加銷一體化進程。以發展精養水面，建設水產品原料基地和水產品加工產業基地為重點，培育龍頭企業和拳頭產品，實現產業化、規模化、經濟和社會效益雙贏。

四、主要保障措施

（一）加強領導，健全組織機構

建立政府推動、引導、監管機制，成立縣農產品加工產業化領導小組，精心組織，抓好規劃落實。相關涉農部門負責產業化經營指導、協調、信息、項目論證和龍頭企業申報初審等工作。用好用活國家各項政策，充分發揮公共財政的引導作用，引導鼓勵多種經濟成分參與，形成政府引導、市場推進，多元投入、社會參與的良好機制，加快農產品加工業發展步伐。

（二）調整農業產業結構，發展農業優勢產業

立足我縣資源優勢和產業基礎，大力發展具有比較優勢的畜牧、特色經濟林、茶果、水產及農副產品的深加工產業，依靠科學技術開發和推廣，提高產品科技含量和附加值，提高農產品市場競爭力。根據我縣農業產業發展現狀和區域產業合理布局原則，在充分調整油茶、茶葉、板栗等規劃布局基礎上，加快建設一批具有競爭優勢的示范園基地，以生豬、肉雞、水產為重點，發展生態型綠色養殖，把農業資金重點投向農產品加工和產品開發，延伸產業鏈。大力推廣“行業協會+龍頭企業+專業合作化+專業農戶”、“四位一體”的生產經營模式，推動產業整合，提高集約化程度。

（三）實施品牌戰略，做大做強龍頭企業

重點打造我縣綠色農產品品牌，引導企業實施“一縣一品”品牌戰略，形成合力，實現資源、品牌和市場的優化重組，進一步提高產業集聚度和企業市場競爭力，積極培育具有省內外知名度的名牌產品，提高市場占有率。大力培育一批農產品重點加工企業，鼓勵企業發展農產品深加工，提高附加值。全面推進產學研、農科教結合，鼓勵龍頭企業與大專院校、科研機構聯合，開展農產品加工制品研發。鼓勵和幫助企業用好用足國家的各種優惠政策和資金扶持。繼續在政策、資金、協調服務等方面加強扶持，促進農產品加工業發展壯大。

（四）加強農產品質量管理，提高農產品質量安全

按照國家標準，完善農產品質量安全監管體系，加強對農產品生產過程、加工工藝和外調產品的檢疫、檢驗工作。增強對優良農產品生產環境的保護意識，大力發展有機、綠色和無公害農產品，實現從田間到餐桌的全過程質量管理，保證農產品安全、衛生和營養，提高產品的市場競爭力。

（五）大力推行“走出去”戰略，營造產業發展氛圍

廣泛推介我縣良好投資環境和重點合作項目，舉辦各種展銷會、研討會、洽談會，促進農產品經貿合作，為農產品加工企業和農業企業搭建提升形象和走出去的平臺。鼓勵企業依托我縣特有自然資源優勢和產業基礎，走向省內外，深化與全國優勢農產品企業的合作，發展外向型經濟，增強市場競爭力。

農產品加工范文第3篇

不久前，農業部辦公廳印發《關于宣傳推介全國農產品加工業發展典型案例的通知》（以下簡稱《通知》），對全國18個“一縣一業”類發展典型、11個“一園一業”類發展典型、105個“一企一業”類發展典型集中進行宣傳推介。希望各案例實施主體主動作為、積極示范，加快推動我國農產品加工業質量變革、效率變革、動力變革。

加工業發展壯大

“現代農業是以滿足營養健康需求為目的，以市場需求為導向，以農產品加工、保鮮、物流等為主體，相關服務業為支撐的全產業鏈新型農業業態。其本質是發展農產品加工業，生產方式就是產業化。”中國農業科學院農產品加工研究所所長、研究員，全國主食加工產業科技創新聯盟理事長戴小楓如是說。

在他看來，現代農業絕對不是養豬種白菜，而是一個工業的概念。現代農業把村民變成市民、把農民變成工人、把農村變成城鎮，農產品加工業及其產業鏈（群）既是一個橋梁，也是一個主體。

數據顯示，2016年，我國農產品加工業主營業務收入20.28萬億元，占制造業比例的19.4%，與農業產值之比達到2.2?U1，成為國民經濟基礎性、戰略性支柱產業。

2017年4月，農產品加工業發展和農業品牌創建推進工作會提出，到2020年，加工業與農業產值提高到2.4?U1，加工轉化率提高到68%；到2025年，加工轉化率達到75%，結構布局進一步優化、自主創新能力顯著增強、基本接近中等發達國家水平。

“農產品加工業是我國農業發展的歷史必然，是關乎實現‘四化’同步、全面建成小康社會及億萬民眾福祉的大事情。”戴小?魎怠?

《通知》推介的發展典型呈現出產業規模大、農民就業增收多、產業鏈條長、農業功能范圍廣、品牌影響力大等5個特點。這些案例在打造全產業鏈、推動農村一二三產業融合發展的做法經驗值得參考借鑒。

例如，廣東新會陳皮有柑普茶、陳皮酒等100多個產品，首創了“陳皮銀行”“果樹眾籌”等陳皮金融模式；浙江常山油茶加工產值4億元，旅游產值6億元，芳村森林小鎮等油茶旅游體驗中心促進了“產文景旅”相互融合，實現了“賣油”向“賣游”轉變。

這些發展典型體現了農產品加工業從數量增長向質量提升轉變、從要素驅動向創新驅動轉變、從分散布局向集群發展轉變的發展要求，有利于示范帶動農產品加工業整體質量效益的快速提升。

一縣一業：中國大蒜之鄉

“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”，山東省金鄉縣有“中國大蒜之鄉”的美譽。這也是農業部推介的一個“一縣一業”發展典型。

“一縣一業”典型主要是聚焦某一類農產品，實行全產業鏈整體推進方式，加工環節吃干榨凈，加工產品經過物流配送和流通系統進行銷售和消費，已經打造出了有影響的區域品牌，并能夠與休閑旅游、餐飲體驗、電子商務和其他服務業交叉融合，形成產城融合更加緊密、更加協調的發展格局。

金鄉縣大蒜種植面積70萬畝以上，銷售收入占農民總收入的72%，占種植業總產值的75%；擁有大蒜貯藏加工企業1720多家，其中有自營進口權企業340家，2016年出口額超100萬美元的企業75家。大蒜產業常年用工5.6萬人，實現工資性收入6億元。

全縣恒溫庫貯藏能力200余萬噸，年加工能力80萬噸以上，有蒜油、蒜粉、蒜蓉、發酵黑蒜、硒蒜膠囊、大蒜多糖等深加工產品40多種；出口量占全國同類產品出口總量的70%以上，產品出口到198個國家和地區，出口創匯達5.34億美元。

據山東農業大學園藝學院蔬菜學系主任劉世琦教授介紹，大蒜產業健康發展促進了加工出口企業興旺發達，有力地帶動了廣大農民就業和脫貧增收。目前，保鮮大蒜和脫水大蒜是我國大蒜出口的“主力軍”。

“我國大蒜出口結構正在逐步優化。”劉世琦希望繼續發揮大蒜的產地優勢，提高產品質量，爭取能夠讓產地決定市場，使我國大蒜價好量多，為大蒜種植、儲存、加工貿易等各環節從業人員帶來豐厚的利潤。

大蒜產業的發展離不開科技的支撐引領以及產學研的聯合共進。劉世琦除了深入田間地頭指導農民科學種蒜，培訓農民及農技人員2.67萬人之外，還于2010年發起成立了山東省大蒜產業技術創新戰略聯盟，組織全省大蒜產業科研專家及貯藏加工龍頭企業開展科研攻關和產業自律。

“大蒜產業目前缺乏多元化的產品和多元化的市場。大蒜產品暢銷的根源在于其十分重要的保健作用，所以作為原料和初級產品的蒜頭貿易不是產業的真正出路，應積極調整產品結構，加強深加工產品的研究與開發，這是規避價格風險、保證大蒜產業發展的主要途徑。”劉世琦建議。

一企一業一園一業

“一企一業”典型主要是統籌協調初加工、精深加工和綜合利用加工，從農業源頭做起，涵蓋了種養、投入品使用、初加工、精深加工、主食加工、綜合利用、物流銷售、品牌推廣等全過程，實現從田間到餐桌多環節有機融合，形成了產業鏈競爭優勢。

曾獲1915年萬國國際博覽會金獎的沁州黃小米，在2016年3月又被國家質檢總局列為山西省的第一個國家生態原產地保護產品。沁州黃小米馳名中外，且成為強縣富民、帶動區域經濟的支柱產業，離不開山西沁州黃小米（集團）有限公司的精心營造。

該公司是以“沁州”牌沁州黃小米為基礎產業，以小米深加工為主導方向，集良種繁育、基地種植、科研開發、產品加工、市場營銷于一體的農業產業化企業，發展沁州黃綠色、有機標準化基地6萬畝，年產優質沁州黃谷子1萬多噸，帶動2萬多農戶，戶均收入4800元。

山西沁州黃小米（集團）有限公司董事長石耀武表示，經過長期探索，公司制定了一整套科學規范的沁州黃谷子種植、管理、收購、加工標準體系，嚴格執行綠色、有機種植標準，實行360°全程質量監控管理，保證了“沁州”牌小米卓越的品質。

公司不僅長期與農業科研院校合作，選育了“沁黃2號”等優良品種，還推出了沁州黃綠色有機小米系列產品、三甄谷味雜糧系列產品、谷之愛嬰幼兒和中老年營養小米粉系列產品。在石耀武看來，中國馳名商標――“沁州”牌小米已成為中國小米的領導品牌和山西省一張響當當的名片。

“一園一業”典型主要是通過政策集成、要素集聚和企業集中，打造了特色優勢加工產業集群，促進了加工企業與上下游各類市場主體首尾相連、前后銜接、集聚發展，形成“原料基地+加工園區+服務網絡”一體化發展格局。

農產品加工范文第4篇

[關鍵詞]農產品加工 供應鏈 三農 物流

中圖分類號：F762 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）27-0275-01

一、中國農產品供應鏈及其現狀特點

供應鏈管理（SCM）是最近全球范圍內興起的一種管理方式.它是利用計算機網絡技術對整個供應鏈系統中的物流、信息流、資金流進行計劃、協調、控制和優化，以最小的成本達到最高的客戶服務水平。現在是供應鏈的競爭，任何企業想單打獨斗贏得競爭優勢已絕無可能，只有通過實施供應鏈管理。和其他企業組建戰略聯盟來提升自身的核心競爭力.才是上上之策。同樣，中國農產品加工中存在的問題也可以通過供應鏈管理來解決。有效的供應鏈管理必定能夠提高競爭力，

就農產品而言農產品加工產業鏈包括農產品從種苗培育到大田管理、農畜產品加工、保鮮直至流通、市場銷售等所有環節和整個流程。

中國農產品供應鏈又有其獨特的特點，中國農產品的初級生產是分散的農戶經營.每家都按自己的意愿生產，生產的產品不能適應農產品加工企業的要求， 而加工企業也不以顧客為中心來進行生產，也在一定程度上限制了先進技術裝備的應用，使得農產品最終產品不能適應消費者，缺乏競爭力，而且農產品產值與農產品加工產值比較低。

通過對農產品加工實行供應鏈管理。可以克服以上缺點。降低農副產品生產與流通成本，使農民生產的農副產品盡可能實現其價值和使用價值，還可使農村勞動力參與并分享農副產品在物流過程中的增值。從而提高農業生產的整體效益。通過對農產品生產、加工、銷售的結合，形成利益共享、風險共擔的機制。擴大農戶經營的外部規模。有利于把小規模農戶經營與國內外大市場連接起來，有利于采用先進技術和物資裝備.有利于提高中國農業的專業化、商品化和現代化水平。

由于農副產品在生產、流通環節的特殊性， 以及中國農民的具體特點，使得中國農產品供應鏈現狀體現出以下主要特征：

1.核心加工企業實力弱小。供應鏈組織困難經過幾年的產業化發展. 中國農產品加工的龍頭企業雖然有了很大的發展.但與世界上農產品加工企業相比在市場的影響力、產品類別、產品質量以及客戶服務上遠遠處于不利地位。即使在國內雖然有不少大型的國家級和省級的農業產業化龍頭企業， 但這些企業在國內有限，2003年度372 家國家級農業產業化龍頭企業年均銷售收人不到1.3億元，份額很低，競爭力差。

2.中國市場主體分散嚴重。對供應鏈管理的認識不夠由于中國獨特的國情。使農業產業鏈中的一級供應商也是農產品加工原料的供應者， 主要是分散經營的農戶，市場意識淡薄，總體素質較低，大多如散兵游勇，進人市場存在著無法回避的高昂交易成本。大多數農產品加工企業和農戶對供應鏈的觀點認識不夠，還是傳統的加工模式，各自為政，信息閉塞，使得供應鏈上物流不暢，產品成本增加。

3.物流業發展滯后。與供應鏈配套的基礎設施嚴重不足物流是供應鏈中的血液，是把運輸、保管、包裝、裝卸、加工、配送等活動和與之相關聯的物流信息作為一個系統來構造、組織和管理，形成完整的供應鏈，物流不暢就會導致供應鏈各個接點連接不暢。因此，要使農產品生產的供應鏈能起到應有的作用必須加快物流業的發展。由于農產品生產的自身特點，使得農產品加工企業大多是在比較接近農村的地方，而中國農村的發展相對落后，特別是基礎設施建設落后，農村道路、通訊條件差，包裝、運輸、存儲業的落后加劇了物流的不暢，物流的不暢又會導致供應鏈管理的實施難以有效地進行。

二、農產品供應鏈管理模式

由于農業所具有的特殊的自然屬性，導致了農產品供應鏈存在資產專用性高、物流要求高以及市場不確定性較大等幾個特點。因此，針對中國的現實狀況提出如下主要的農產品供應鏈管理模式。

1. 以龍頭加工企業為核心的供應鏈管理模式。在中國農產品供應鏈系統中。農民生產者是最薄弱一環。由于廣大的農戶是分散經營的，農戶組織化程度低，在供應鏈中處于不對稱的弱勢地位。因而可以通過以加工企業為核心，通過龍頭企業的規劃、指導、協調來提高農民的組織化程度。保證生產活動的穩定性。在資金技術和生產資料等方面由公司為農戶提供支持，減少農戶的市場風險。這樣同時還能使農產品加工企業在原料的供應上得到保證，形成規模經營。獲得規模報酬。不僅能夠降低生產成本而且還能夠降低供應鏈的內部交易成本。這種模式具體可采取“公司+基地+農戶”模式，加工企業與農戶一般可以通過契約來規定雙方權利和義務。這樣加工企業成為了供應鏈上核心節點的位置.供應鏈管理的主要任務就由農產品加工企業來承擔.供應鏈成功的關鍵取決于加工企業的素質。這就要求企業不斷提高自身的管理水平，要從事種子開發等技術研究和推廣.以及農產品收購和倉儲等復雜問題，這種物流職能的內部化， 如果不能有效地進行科學管理。很容易造成規模不經濟。

2.以物流中心為核心的供應鏈管理模式。由于農產品種類的不同和以往農產品流通的慣性。中國農產品又是分散的農戶經營，使得農產品加工企業的原材料供應時間、質量、品種的得不到保證。我們可以通過在供應鏈上的“零散的代收點” 和“加工企業” 兩個節點之間加上一個物流中心，通過建立農產品物流中心完成供應鏈系統整合，把農民生產的分散的農產品集中到物流中心。然后由物流中心再統一配送到各農產品加工企業。通過配送中心還可以對農產品的數量、質量、品種進行管理。此外，有一些生鮮農產品可以通過構建加工物流一體化的物流中心，實現農產品的快速高效配送，減少流通環節，提高農產品的新鮮度與質量。由于物流中心一般具有較大的規模與物流能力。

沒有一種模式可以適應任何地方.因地制宜是需要堅持的主要觀點。用市場經濟的規律引導農民進入產業化。以各類大大小小的龍頭企業、農民專業協會構建農產品的復合供應網鏈是探索的方向。

三、加強中國農產品供應鏈管理的對策意見

建立和完善農產品供應鏈， 加強農產品供應鏈管理，針對中國農業生產的特點。必須從以下方面來考慮。

1. 完善供應鏈上各個主體的利益分配機制。農產品供應鏈管理的利益機制的實質，就是供應鏈內部各個成員利益目標的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配機制。是農產品供應鏈管理的核心，利益是調動內部諸方面的積極性。實現利益平衡、促進農產品供應鏈管理順利實施的關鍵。供應鏈上的各個主體要本著“風險共擔，利潤共攤” 的原則來進行合作。農產品加工企業要根據市場行情以合同的形式訂立最低保護價格。保護價格保障了農民的利益。使他們能夠獲得比較穩定的合理收益，使得處于弱勢地位的農戶對未來的合作產生信心， 同時也使農產品加工企業有較穩定的原料來源。

2.加大與供應鏈管理配套的基礎設施建設力度，搭建農產品物流平臺。物流在供應鏈中是否能合理流動是供應鏈管理的關鍵。特別是農產品物流。農副產品流通量很大，對承載這些物流功能的設施要求高。而中國農村的基礎設施條件較差，地方政府應加強供應鏈意識， 爭取投入。解決好與供應鏈配套的交通、信息、交易集散地等基礎設施問題。

農產品加工范文第5篇

1.1企業規模企業規模影響投資水平，本文根據總股本大小的30%和70%分位點將作為研究樣本的10家上市公司分為3組，其中小規模公司分位點在0～30%之間，中規模公司分位點在30%～70%之間，而大規模公司分位點在70%～100%之間。根據上交所網站、深交所網站、巨潮資訊網提供的年報資料，經過計算整理后得到，研究樣本中小規模、中規模和大規模公司平均總投資水平分別為0.0521、0.0652和0.0694。研究樣本公司的規模不同，其投資水平具有相當大的差異性，說明不同規模的農產品加工企業之間的投資水平表現出明顯的差異性，隨著企業規模的擴大，總投資水平也在不斷提升，即農產品加工企業規模對投資水平具有正相關影響。

1.2企業的成長性企業的成長性表示其所面臨的投資機會，成長性好的企業有更多的投資機會，投資水平更高。本文選用10家樣本公司主營業務增長率的均值來體現公司成長性。通過成長性指標的高低排序后，采用30%和70%分位點將研究樣本中分位點在0～30%之間的3家上市公司作為低成長性公司，分位點在70%～100%之間的3家上市公司作為高成長性公司。經過計算整理后得到，研究樣本中低成長性和高成長性公司平均總投資水平分別為0.0430和0.1117。研究樣本中不同成長性的公司，其投資支出水平存在很大差異，說明不同成長性的農產品加工企業之間的投資水平表現出明顯的差異性，高成長性的農產品加工企業的投資水平要遠遠高于低成長性企業，成長性和投資水平呈正相關關系。

1.3宏觀經濟環境(1)經濟周期。經濟周期是經濟運行中周期性出現經濟擴張與緊縮交替更迭、循環往復的一種現象。繁榮階段，農產品加工企業可以較為容易地籌集資金，且對未來的經營狀況具有較好地預期，會采取擴張的投資戰略，投資水平較高；衰退階段，由于對未來前景的看淡，籌集資金成本較高，則會采取收縮的投資戰略，投資水平逐漸下降；蕭條階段，一般維持現有規模，投資水平最低；復蘇階段，宏觀經濟環境較為寬松，新的投資機會較多，農產品加工企業在分析市場上的投資機會后會逐步進行投資，投資水平逐漸提升。(2)宏觀經濟環境波動。除了經濟周期性變動之外，一些宏觀經濟環境中的不確定性因素，如利率、通貨膨脹和貨幣供應量等宏觀經濟變量的非預期波動，會給農產品加工企業帶來較大的不確定性，從而影響農產品加工企業的投資行為，進而影響其投資水平。而在宏觀經濟環境不確定因素較小的情況下，農產品加工企業面臨的不確定性也相對較小，投資水平相對較穩定。

2經濟弱復蘇農產品加工企業投資策略建議

針對經濟弱復蘇背景下我國農產品加工企業投資出現的新問題，本文提出以下三點投資策略建議。

2.1精選投資項目，提高資金使用效率目前，國內外經濟環境不樂觀，全球調控壓力依然存在。同時，我國繼續實行穩健的貨幣政策，市場資金面偏緊，資金成本偏高，導致農產品加工企業資金鏈偏緊。在目前情況下農產品加工企業更應注意資金使用效率，對市場上的投資機會進行深入分析，精選投資項目，提高資金使用效益，既不能因為謹小慎微而導致投資不足，又要防范投資過度造成的濫用資金和低效的資金配置。

2.2專注主營業務，大力發展符合市場需求的精深加工產品隨著國家對農業扶持力度的加大，作為聯系農業和工業紐帶的農產品加工業迎來巨大的發展契機，前景廣闊。因此，農產品加工企業要把握機遇，集中資源，專注于主營業務，而應避免分散精力、人力、物力和財力于其他產業。同時，我國農產品加工企業因為產品滯銷，存貨堆積、數量驟增，造成運營資本高企。相較于農產品初加工產品，精深加工產品更具差異性和市場競爭力，更有利于打出自己的品牌，搶占市場份額，從而在較大程度上解決了因產品滯銷、存貨數量增加而導致的農產品加工企業資本運營水平偏高的問題。因此，弱復蘇時代我國農產品加工企業要加大對符合市場需求的精深加工產品的投資力度。