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速凍食品范文第1篇

營養價值大打折扣

通過急速低溫(－18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮食物相比。

不妨拿速凍貢丸和新鮮的里脊肉來做個比較，同等重量貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2／3，煙酸只有1／2，維生素B12，也只剩下不到1／3。再看看速凍魚丸與新鮮的鯖魚相比，魚丸的維生素B2剩下不到1／10，煙酸剩下1／2，而維生素B12剩下不到1／8。可見，其營養價值已經“損失慘重”了。

速凍食品會提前過期

很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質期之內不但營養成分大量流失，還可能發生變質。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為3個月，但絕不意味著在－8℃也能保存3個月。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響。一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。

實際上，超市的冰柜口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能―直保持在-18℃。況且，速凍食品很難在加工、運輸等過程中一直保持-18℃的低溫。研究表明，食物在－1℃～-8℃之間存放，很多維生素的損失比0℃～－4℃還要快。溫度的變化不但會破壞速凍食品的營養含量，而且會加速食品變質。

高脂肪換來好口感

不少人喜歡貢丸、魚丸等速凍食品的口感。其實，這種好口感可是用高脂肪換來的。要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20％。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、性和香味更是都得依靠脂肪含量來保證。

貢丸的脂肪含量占總熱量的72％；速凍蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪含量也占總熱量的60％～70％不等；冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達68％。平時，那些不吃飯想減肥的女孩，喜歡吃貢丸解解饞，其實六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦！

魚丸含鹽量是五花肉的四五倍

貢丸、魚丸吃起來感覺特別鮮，這是因為這些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。煮過速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會有咸味，這就是因為速凍食品在制作過程中已經放了較多的調味料。魚丸等冷凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4～5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。

速凍食品選用竅門

盡管速凍食品問題不少，但是如果能在選購、貯存、烹飪等環節嚴格把關，適量吃些速凍食品也是未嘗不可的。

1．注意品牌和保質期

總體來說，大品牌在質量方面更有保證。選購時，看清楚包裝袋上的產品名稱、生產企業地址、生產日期和保質期等信息。雖然速凍食品的保質期長，但還是要挑選那些離生產日期近的產品購買。

2．“察言觀色”挑散裝速凍食品

超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，但買這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。首先看超市的冷柜設備夠不夠“冷”；看冷凍食品的外表夠不夠“純”，若產品的色澤發灰、發暗、發黃，就不是高質量的速凍食品，若冷凍食品部分發白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥所致，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無粘連的產品。

3．購買之后，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化

如果不能馬上吃，應立刻放進冰箱里。食品放進冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩，長時間存放的速凍食品往往會發生冰晶析出、裂縫、粘連等現象，這時其營養價值也已經大打折扣。

速凍食品范文第2篇

與此同時，在高速發展的過程中，速凍食品自身也暴露出許多問題。另外，速凍食品在營養方面也不盡如人意。質量不合格的速凍食品存在著較大的安全隱患，特別是水餃、包子等速凍面食制品，單從外表看不出什么質量問題，只有當消費者親口品嘗了才能知道其中的問題所在。

何為速凍食品

速凍食品又稱急凍食品，是一種以低溫快速凍結方式生產的食品。速凍食品是食品加工工藝的重要發展，它不同于一般的凍結和冷藏方法。其主要特征是食品一定要經過水洗、漂燙、烹調加工或其它處理工序，然后在低溫下(-33℃以下)快速凍結，在半小時內迅速通過-1℃-11℃溫度范圍(又稱最大冰結晶生成帶，是使食品中80％以上的含水量變成冰結晶的溫度范圍)，食品的中心溫度在-18℃以下，然后在此溫度下貯藏和運輸。

一、速凍食品分類

速凍食品分四大類，即速凍果蔬食品、速凍畜禽食品、速凍水產食品和速凍調理食品。

①速凍果蔬。如速凍青刀豆、蘆筍、青豆、豌豆英、毛豆、馬鈴薯、莖椰菜、花菜及胡蘿卜和速凍草莓、荔枝、桃、菠蘿及櫻桃等；

②速凍畜禽。如速凍豬、牛、羊分割肉，牲畜副產品，速凍雞、兔以及野味等；

③速凍水產品。如速凍魚、蝦及貝類等；

④速凍調理食品。如速凍三明治、漢堡包、比薩、油炸肉餅、燒賣、水餃、肉包、小籠包、春卷、炒飯、湯圓、餛飩、肉丸及魚丸和速凍奶汁烤菜、榨菜肉絲、回鍋肉、咖喱雞、魚香肉絲、青椒牛肉及青豆肉丁等盤菜。

二、速凍食品的特點

速凍食品與其他食品相比有以下五大優點：

①衛生質優。食品經過低溫速凍處理，既能最大限度地保持食品本身的色澤風味及營養成分，又能有效地抑制微生物的活動，保證食用安全。

②營養合理。如速凍調理食品配料時，可以通過原料的不同搭配控制脂肪、熱量及膽固醇的含量，以適應不同消費者的需要。

③品種繁多。速凍食品現有四大類、3000多個品種，從副食到主食，從盤菜到小吃，樣樣俱全，這是其他任何加工食品不可比擬的，這也為那些不善于烹調的消費者提供了方便。

④食用方便。速凍食品既能調節季節性供需平衡，又能減輕家務勞動，減少城市垃圾，保護環境。

⑤成本較低。與罐頭食品相比，速凍食品具有口味鮮和能耗低的優點。速凍食品比罐頭食品能耗低30％左右。

速凍行業在發達國家得到了較快發展，尤其是70年代以來，行業迅速成長。目前美國的年人均冷凍食品消費量在60kg左右，德國的年人均消費量接近40kg，日本的年人均消費量在20kg左右。隨著未來經濟進一步發展以及人們對時間的高要求，方便快捷的速凍食品將獲得進一步的快速發展。

速凍食品發展歷史

速凍食品1928年起源于美國。很長的時間內，由于人們對速凍食品缺乏必要的認識，沒有贏得多少消費者，行業發展十分緩慢。二次世界大戰后，速凍食品才迅速發展起來，1948--1953年美國系統地研究了速凍食品，提出了著名的T、T、T概念，并制定了《冷凍食品制造法規》。從此以后，速凍食品實現工業化生產，并進入超級市場，深受消費者青睞。特別是果蔬單體快速凍結技術的開發，開創了速凍食品的新局面。

最近幾年，世界速凍食品的生產和消費增長迅速，其增長速度高達20％－30％，超過任何一種食品，品種達3000多個，美國、日本以及一些歐洲國家已形成原料產地加工、銷售、家庭食用的完整的產業鏈，保證了速凍食品的工業化和社會化。據有關資料介紹，速凍食品銷售量在發達國家將占全部食品的60％-70％，已取代罐頭食品的壟斷地位而躍居食品加工工業的首位。

速凍食品在我國雖起步較晚，但也有30多年的歷史。開始主要是沿海城市大型罐頭廠試制生產速凍食品，供外銷出口，在技術上大多采用以冷藏間代替凍結時間，大部分工序采用人工操作。由于冷藏間制冷能力有限，凍結大都在幾小時以上，許多產品成了“慢凍食品”，因此生產發展十分緩慢。1973年北京、青島、上海的3個速凍食品廠同時從日本引進螺旋式速凍機，促進了我國速凍食品的發展。上世紀80年代，隨著引進設備的不斷增加和各種國產設備的研制成功，我國的速凍食品加工工藝逐漸向國際水平靠攏，速凍食品也從過去僅有的肉類、水產類冷凍加工發展到果品、蔬菜和調理食品加工。目前，我國已有生產速凍食品企業近200家，品種達300多個，年生產量達1000萬噸，僅速凍蔬菜的出口量已達50萬噸，速凍方便食品的出口量已超過意大利躍居世界第一位。

速凍食品存在的問題

最近，在一家超市，記者發現，顯眼的區域成柜成柜地擺放著各類散裝速凍食品：餃子、餛飩、饅頭、湯圓、燒賣、粽子等等，可謂應有盡有。記者隨機采訪了一位正在選購散裝速凍食品的女士。她說，自己是一家寫字樓的白領，平時工作十分繁忙，抽不出時間做飯，除了休息天走親訪友，或到飯店打打牙祭，平時晚飯和早飯都吃速凍食品，速凍食品能大大節省做飯時間，并且各色各樣的速凍食品，既方便又能調劑口味。

雖然速凍食品由于食用方便，越來越受到工作繁忙的上班族的歡迎，但是行業規范欠完善，速凍食品自身也暴露出許多問題：

一、散裝速凍食品隱患多

冷凍、冷藏食品的保存溫度人為被“破壞”，已成為超市食品安全的隱患，尤其是散裝速凍食品的“二次污染”、“無保質期”等問題尤為嚴重。

據了解，所謂“散裝”，也并不是沒有包裝，而是生產廠家以大包裝的形式進入賣場之后，賣場工作人員拆開包裝后倒入冷柜，消費者可以根據需要任意選購。而散裝食品直接暴露在空氣中，容易滋生細菌，發生水分蒸發、干裂、油脂氧化、酸敗等現象。

專家介紹，真正意義上的速凍食品要在30℃的條件下，通過專業速凍生產線完成凍結全過程，并且使產品中心溫度達到-18℃。目前，一些知名速凍食品的生產企業已經實現自動化“隧道式”生產，生產過程中產品的衛生問題不大。但一些作坊式企業根本不具備速凍食品生產條件，僅靠幾個冰柜，雇幾個臨時工，在簡陋的作坊里就可以生產速凍食品，這樣的散裝速凍食品實在令人提心吊膽。

有鑒于此，購買速凍食品時最好還是選擇有獨立包裝的產品更為安全。即使要買沒有獨立包裝的散裝速凍食品，也最好到大型超市去購買，因為相對來說，大型

超市食品進貨渠道正規，銷售過程中管理嚴格，食品衛生能夠得到保證。而貪圖方便或貪圖便宜去那些小型商店里購買散裝速凍食品，往往會“病從口入”。

二、營養價值大打折扣

通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮食物相比。不妨拿速凍貢丸和新鮮的里脊肉來做個比較，同等重量貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙酸只有1/2，維生素B12，也只剩下不到1/3。再看看速凍魚丸與新鮮的鯖魚相比，魚丸的維生素B2剩下不到1/10，煙酸剩下1/2，而維生素B12剩下不到1/8。可見，其營養價值已經“損失慘重”了。

三、速凍食品會提前過期

速凍食品在保質期之內不但營養成分大量流失，還可能發生變質。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為3個月，但絕不意味著在-8℃也能保存3個月。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響。一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。

而實際上，超市的冰柜口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持在-18℃。況且，速凍食品很難在加工、運輸等過程中一直保持-18℃的低溫。研究表明，食物在-1℃～-8℃之間存放，很多維生素的損失比0℃～-4℃還要快。溫度的變化不但會破壞速凍食品的營養含量，而且會加速食品變質。

四、高脂肪換來好口感

不少人喜歡貢丸、魚丸等速凍食品的口感。其實，這種好口感可是用高脂肪換來的。要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20％。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、性和香味更是都得依靠脂肪含量來保證。

貢丸的脂肪含量占總熱量的72％；速凍蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪含量也占總熱量的60％～70％不等；冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達68％。平時，那些不吃飯想減肥的女孩，喜歡吃貢丸解解饞，其實六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦!

魚丸含鹽量是五花肉的四五倍。貢丸、魚丸吃起來感覺特別鮮，這是因為這些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。煮過速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會有咸味，這就是因為速凍食品在制作過程中已經放了較多的調味料。魚丸等冷凍食品的盤分是新鮮五花肉的4～5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。

速凍食品行業存在問題

經歷了20多年的發展，速凍食品行業市場除了可喜的成績外，我們也要清楚地看待利潤低薄，產品品質的安全性以及行業無序競爭等所遇見的亟待解決的瓶頸問題。我們應竭盡全力解決這些發展中的難題。中國速凍食品行業從目前的產業結構優化、產品結構擴展、產品細分市場競爭調整以及拓展消費渠道的這樣一個調整發展階段向健康發展的熟階段平穩過渡。

一、產業結構亟待優化

速凍食品行業屬于勞動密集型產業，加工設備的技術含量不高，生產過程有待實現半自動或全自動。產品制造過程的衛生監督控制標準與國際水平相差較遠，有待進一步規范。資金雄厚的企業通過改造生產加工環境、生產加工設備和冷鏈，以達到目前苛刻的國家衛生標準，從而進一步淘汰小型、不規范企業。競爭方式以價格戰為主。生產能力分布不均衡：集中在內陸省份，遠離產品的最終銷售點，導致產品在運輸渠道、儲藏環節存在著一定的弊端。

二、產品品種單調、雷同

新技術、新品種入市緩慢。以面食為主的速凍食品，如水餃、湯圓等占市場全部品種銷售比例的60％以上；消費市場的培育不夠，從工廠到餐桌的低溫冷鏈沒有完全形成；過度競爭使企業新技術、新產品研發乏力，技術進步遲緩，市場中新技術應用的產品少，信息不夠通暢，與國際間的商務貿易交往有限等，也制約了技術的發展創新。當然，一個國家的食品加工水平與一個國家的經濟實力、生產力和消費水平息息相關，所以，我們必須客觀地看待目前產業產品結構的現狀。從而采取與各種背景條件相符合的產品策略，避免推出超越消費能力的產品。其次，產品的品質也不盡人意，很多產品尚未到達消費者對產品的期望值。最后，中、高、低檔次產品的競爭不均衡。產品細分市場以中低價位產品為主，這類產品的市場競爭異常激烈，各企業競相壓低價格，導致的結果為利潤率越來越薄；高端價位產品卻一枝獨秀。

三、市場進入門檻的高、低矛盾

商家的通道費用過高，無理收費層出不窮，使正規企業進入市場困難，新產品上市困難，維系業務困難，灰色競爭加劇，商業賄賂成為競爭的必須，這些因素形成了企業產品進入市場的高門檻；速凍食品生產的行業門檻過低，小作坊、黑工廠沒有速凍設備和完善的生產衛生管理及嚴格的食品安全保障措施，也能輕易生產，輕易進入商業流通領域，商業零售不以品牌、品質為采購標準，而以進店費、贊助金、回扣額為根本標準，使市場門檻一方面非正常地提高，而另一方面又非正常地降低。速凍食品行業應當根據產品的消費對象和實際市場的具體狀況靈活地投入廣告宣傳、確定鋪貨率以及加強促銷力度，是改進現有消費渠道必須采取的行動。另外，現有的消費群體集中在家庭消費，社會團體包括酒店、餐館、學校、工廠等的消費尚未真正起動。

四、低價過度競爭

合理的利潤是企業和產品發展進步的基礎，超低價格的惡性競爭在壓縮利潤空間的同時也使得企業的技術進步、新品開發、品質控制和食品安全方面的綜合投入產生困難；微利、無利的經營狀況使中型企業舉步維艱，大型企業虧損嚴重，企業的社會貢獻度和行業在社會生活中的地位嚴重受挫；長期低價甚至低于成本的低價促成零售業的短視行為，唯價低才賣，品牌淡化，品質要求降低，在今后難以恢復到正常水平；競相低價勢必使企業壓低成本、降低品質，最終的惡果是失去消費者的信任，同時使企業背離誠信原則和食品安全原則，嚴重損害消費者的利益。

五、散裝散賣

不解決散裝散賣的問題，行業發展必將受阻。違反衛生要求凍食品標準，使衛生和冷鏈的保持成為空談，對消費者權益和身心健康是一種明顯的侵害，這嚴重影響中國速凍食品行業的形象，嚴重影響生產企業的形象，嚴重影響產品出口；無標志、無生產日期、無國家規定標簽標注的產品公然上市，是對國家標準、行業標準、地方標準的藐視；淡化品牌、模糊品牌，使眾多假冒偽劣產品登堂入店，使企業在一個無序的環境下競爭；嚴重破壞了產品品質、安全性、誠信度等企業核心競

爭力，急功近利之舉對企業及行業的長遠發展極端不利。食品安全問題的關鍵在流通，制止散裝散賣，必須從賣場著手，同行間的協作很重要，政府的決心更重要。

速凍食品發展趨勢

我國的速凍食品行業起步于20世紀90年代初，目前行業步入成長期，收入穩定增長，預計未來收入增長率能夠維持在25％-30％左右，毛利率在原料價格松動的背景下將有所回。隨著行業的擴張，規模以上的企業數量不斷增加這一方面將會加大行業內部競爭，另一方面也能夠協助行業的擴張。目前在行業中已經占據較大份額的企業，如三全、思念等將具有不可比擬的先發優勢。

促進冷藏食品業發展的原因主要有以下四點：低溫運輸系統等流通設備的發展，一般家庭中冰箱的普及；隨著生活節奏的變化，對于冷凍與冷藏食品的需要擴大；以中產階層為核心的消費者的增加所帶來的購買力的增長；外資食品企業的進入使冷凍與冷藏食品的種類豐富、品質提高。

根據亞洲國家發展速凍食品的經驗，可知道這樣的經驗，人均年收入1500美元是消費速凍食品的臨界點。它意味著當達到這樣的收入水平時，國民才會對消費的食品有更多的需求，如食品的方便性、風味的可口性、食用的安全性以及營養等。至2002年上海、北京、廣州、深圳、寧波等五個城市的人均收入超過1500美元。從2002年開始，上海、廣州、深圳、北京的速凍米、面食品，尤其是高檔水餃、高檔云吞及湯圓等速凍食品每年都在迅猛增長。高檔速凍水餃、云吞的市場銷售額的增加，留給生產制造商一個很好的啟示：一方面，傳統的中華美食轉變為工業化食品時，產品的品質是消費者選擇產品的重要原因之一，這是必要條件；另一方面，高檔次的產品，比其它檔次產品的利潤要好的多，市場競爭也相對比其它檔次產品要弱。

截至目前，速凍行業規模以上企業的總資產規模已經達到160億元，每家企業的平均資產規模也在同步增長。行業在2006年經歷了快速擴張，資產規模增速為54％，近兩年增速有所下降，不過預計2009年的資產規模增速將有所回升。

我國速凍行業發展至今，主要依靠的是零售市場的推動，零售市場份額占據速凍行業的九成之多，業務市場幾乎可以忽略不計。預計未來隨著連鎖店、企業的規模發展，速凍行業的業務市場將加速發展，在行業快速發展的前提下占據更高比例。對業務市場的供應，規模企業毫無疑問將占據優勢地位，因此三全、思念等企業的發展更值得期待。

另外，我國目前的速凍食品主要是主食類，尤其以湯圓、水餃和粽子居多，品種的匱乏一定程度上制約了行業發展。未來半成品、肉制品、小點心等花色繁多的產品都將是企業的發展方向。同時，我國速凍產品的出口規模在不斷擴大，這也是未來行業擴張的渠道之一。

相關專家認為，我國目前只有150多種速凍食品，發展的空間和潛力很大。隨著人民生活水平的不斷提高，我國消費者對速凍食品已不僅僅滿足于果腹之需，而是越來越注重口味與營養成分。我國速凍食品主要是供應家庭，而發達國家更多的速凍食品則是為餐飲企業集團消費服務的。據初步統計，我國快餐業每年以20％以上的速度發展，快餐業營業額約占整個餐飲業營業額的1/4。如何提供快餐店需要的產品，這對我國速凍食品生產提出了新的要求，也為我國速凍食品企業發展提供了新的廣闊的用武之地。

如何規范速凍食品行業發展

目前我國速凍食品無論是數量還是品種遠不能滿足市場的需要，其加工技術和國外相比差距較大，產品的保質期較短，前處理技術和解凍技術較落后，產業鏈還不健全，大多數速凍食品機械還主要依賴進口，這都制約著速凍食品工業的發展需要。

我國食品工業要發展，發展速凍食品工業是必經之路，我國速凍食品還處在初期發展階段，面對加入WTO(世界貿易組織)的機遇和挑戰，任務相當艱巨。因此，我們應當著眼現狀，找出對策，以加快速凍食品工業的發展。

一、加強宏觀調控力度，規范速凍食品業生產行為

速凍食品加工企業目前分屬多個部門多渠道，生產水平參差不齊，標準滯后，真正形成規模并使之工業化生產的卻不多。速凍食品在國內外都有廣闊的市場，不提高質量和產品技術含量，以規模生產去開拓和占領市場，就有可能被發達國家和地區的速凍食品業所蠶食。目前國外的一些品牌已打入中國市場，全國各地已有許多合資和獨資企業生產速凍方便食品和蔬菜，打自己的品牌，出口或在國內銷售。制造商也把目光投向中國，而國內企業還未意識到激烈競爭的威脅。作為一個新興行業，國家應對其進行宏觀調控和指導。同時，盡快制定全面的質量控制標準，實行標準化、規模化管理，使之成為我國食品行業新的經濟增長點。

二、研究進口國食品衛生法規和標準，建立健全檢驗標準體系

各進口國對速凍食品加工工藝、衛生條件、有毒有害物質的限量都有不同的要求和具體規定，應加強信息的收集工作。一些國家和主管衛生當局對冷凍食品的加工工藝和配方較為關注，商檢證書相關內容的描述已成為進口國官方機構評價產品的重要依據，因此統一證書內容及用語十分必要，這樣可避免用語不當而引起的誤解，保證順利通關。美國、日本等國已正式實施食品標簽法，該法要求標簽必須標明營養成分，并對內容和方式進行了嚴格而具體的規定。歐盟也將公布食品標簽及廣告要求，完善產品標準，包括取樣方案、包裝、貯藏和質量指標等。環境問題正在日益引起世界各國的重視，國際市場要求食品包裝使用不產生廢棄物的包裝材料，目前的潮流是用紙包裝。所有這些都應引起足夠的重視，以免違反進口國的有關法規而致退貨或索賠，造成重大損失。

三、以市場為導向，積極開發有中國特色的產品

發展我國的速凍食品必須堅持開發高檔產品與中低檔產品相結合，出口創匯產品與內銷產品相結合的原則。因此科研部門要對國內外速凍食品的發展狀況、銷售市場及飲食習慣進行系統調查，結合本地情況進行速凍食品的開發研究工作。

世界上素有“食在中國”之說，中國食品要走向世界，發展速凍食品是最重要的途徑之一，我國速凍兔肉、牛肉在西歐已有一定的市場，蔬菜的出口品種和數量不斷增加，近幾年，各地開發出不少具有中國特色食品的新產品，如上海生產的蒸餃、生煎包、春卷，天津生產的“狗不理”包子、速凍豆沙包和速凍水晶包等速凍點心已打入日本、香港及東南亞市場，使中國傳統點心在世界上嶄露頭角。筆者認為在穩步發展速凍點心的同時還應大力發展以傳統中餐菜為基礎的方便食品。我國各地名菜很多，如果將一些名菜經過工藝定型，研究開發，制成風味別致、方便食用的食品打入國際市場，一定會受到消費者的歡迎。

在積極發展有中國特色食品以外，還要積極發展速凍蔬菜的生產。速凍蔬菜作為速凍食品的主要產品，我國2000年出口量已達50萬噸，創匯約為3.9億多美元。我國蔬菜資源豐富，年產量在1億噸以上，居世界首位，且有充足勞動力，積累了豐富的栽培經驗，發展速凍蔬菜有得天獨厚的條件。我們應抓住機遇發展速凍蔬菜的生產，在結構調整上，要減少低附加值的單一蔬菜產品的生產，大力發展高附加值、前景良好的混合型和調理冷凍蔬菜生產。

四、挖掘現有潛力，充分利用已有的冷庫設備

目前，全國冷庫的總容量為700多萬噸，很多冷庫只限于肉類、魚類的冷凍貯藏，而當生產淡季和資源不足時，往往使冷庫處于閑置耗能的狀態，如果將這些冷庫稍加改造，添置一些必需的速凍設備，則可在保證完成原生產項目的前提下，生產一些速凍蔬菜和調理食品，這樣企業可以獲得良好的經濟效益。

五、以科技進步為先導，加速我國的速凍機械和食品加工機械的研發工作

速凍食品范文第3篇

據了解，“一江兩岸”這個富于詩意的名字，源于思念與隔岸的臺灣SEMA公司的合作。

2004年，思念經過充分的籌備和策劃，協手跨國餐飲管理咨詢機構臺灣SEMA公司，于9月1日在上海成立了上海美海餐飲管理有限公司，全面展開了它在國內城市的開店工作。

11月8日，由思念主要投資的第一家中式快餐店“一江兩岸”在上海市繁華地段的徐家匯開張；12月18日，第二家“一江兩岸”又出現在武漢市江漢路步行街；12月24日，第三家“一江兩岸”在南京的開張。

思念董事長李偉說，今年，思念準備把“一江兩岸”店開到北京、廣州、沈陽等50個城市，進而用3年的時間在國內開店300家。

走一條不同的路

速凍巨頭進軍快餐，多少讓人有些不解。對此，思念董事長李偉侃侃而談，道破其中原委。思念進軍中式快餐，既是對企業自身發展中困境的破解之道，也有在大環境上的審時度勢。

近些年來，速凍食品行業的發展受制于終端的現象比較嚴重。思念、三全、龍鳳等速凍食品企業，作為國內速凍食品品牌產品，一般將貨都鋪進國內各大城市商超，成為老百姓喜聞樂見的食品，但國內有些商超為了謀求自身利益的最大化，不惜采取單方面不正當壓制的辦法，肆意提高進店的返回擁金。

商超的做法讓思念陷入進退兩難的境地。不撤柜，眼睜睜看著自己的利益受損。而撤柜，另行開辟終端渠道，需要耗費大量時間、精力、人力和物力，無形中將加大產品的鋪貨成本。在這種情況下，如果行業其它品牌妥協，仍堅持往商超鋪貨，那必將是對自己市場份額的蠶食。由于商超這種渠道隨時可能有不以思念的意志為轉移的事情發生，于是，思念開始尋找新的銷售渠道。

中式快餐進入思念的視野。

從宏觀上講，思念進入快餐領域也與中式快餐發展的大背景密不可分。中式快餐與連鎖經營經過多年的沉淀與發展，已經具備了較為成熟的市場環境和上下游企業鏈條。并且，隨著國人生活步調的加快，快餐業在國內將大有可為。

另外，中式快餐與西式快餐對磊的格局尚未形成，市場處于培育發展期，中式快餐行業目前沒有縱橫全國的巨無霸形成。盡管中式快餐公司數目繁多，但規模偏小，整個市場魚龍混雜。也正是這種狀況蘊含著巨大商機，而中國快餐業強勁的發展勢頭，也引起了國內外各路資本的關注，像菲律賓規模最大的快餐連鎖公司--快樂蜂食品集團已在2004年控股了永和豆漿，而日本吉野家也已將疆土開拓到中國市場。

永和豆漿在國內擁有70余家快餐店，其中自營20家，快樂蜂食品集團以3000萬美元的價格控股，在業內引起很大觸動。快樂蜂的舉動，刺激著國外資本對中國本土快餐業無限美好的想象空間。

在思念看來，在這種時候介入快餐領域是一個契機，所需付出的成本較少。按照思念的預測，未來幾年，國內快餐業將形成戰國時代，諸多資本將群雄逐鹿，催生這個市場的繁榮，并讓大家共同分享這種繁榮。而更進一步的競爭，將讓根基穩固的快餐企業勝出，成為中式快餐未來發展的龍頭。

思念經過多年的發展，它已經形成了屬于自身的食品研發、制作標準，而其多年來所積累起來的品牌知名度及經濟實力，已經具備了支撐其開辟新的戰略增長點的條件。

按照商超要求20%的返回擁金計算，思念每銷售出去5000萬元的速凍產品，就要給商超貢獻1000萬元。并且，這些費用每年都要向商超交納。如果拿每年花在商超身上的費用，花在進軍快餐行業上，即便開一家店花費50萬元，也能開200家店，而這200家店無疑也將是思念速凍食品上佳的銷售終端。

李偉說，即便快餐店銷售終端沒有掙錢，只要能保證生產上的利潤，思念也將受益非淺。而快餐店，要比商超回款快得多。對于思念來說，一旦快餐店數量上去了，它每天帶給思念的將是可觀的現金流。而思念通過快餐店，可以更直觀、迅捷地把握市場的需求狀況，從而做出更準確、及時的調整。

“軟肋”不軟

產品標準化是西式快餐所以能暢行天下的核心因素，也是很多中式快餐品牌過早折戟沉沙，或者慘淡經營的巨大軟肋。思念在實現產品的標準化方面，有自己的優勢和信心。

首先，思念在2004年中國最有價值企業500強中排名260位，在國內擁有強大的市場占有率，8年的市場銷售經驗，使思念掌握了大量的客戶資源及不同區域市場消費者對口味的獨特要求；其次，思念公司已經全面通過ISO9000及HACCP認證，確保了思念產品的質量衛生水準；再次，思念擁有國內最先進的產品開發試驗室，在新產品的研發上具有較強的研發能力。這一切意味著“一江兩岸”產品標準化問題已經解決一半。剩下的問題就是思念如何開發適銷對路的快餐食品。

現在“一江兩岸”快餐店消費者可供選擇的美食已經達80多種，除面、飯、粥外，還有水餃、云吞、包子、點心、冷或熱飲等。就面來說，你不僅可以嘗到鄭州的牛肉或羊肉燴面，還可以看到臺灣的紅燒牛肉面、山西的雞丁刀削面、浙杭的雪菜肉絲面、北京的炸醬面和四川的擔擔面。其中，70%的美食來自思念自己生產。

在這些快餐店里，你看不到廚師，任何經過培訓的員工都可以在像麥當勞、肯德基等西式快餐店操作間一樣的空間里，蒸、煮、炸或熱飯菜。耗時最長不超過5分鐘。

原來很多中式快餐企業所以敗北，有一個突出的問題就是難以解決物流環節的統一配送，但這在“一江兩岸”并非大問題。在采購配送方面，思念在全國有19個分公司及2000個左右的經銷商，銷售網絡遍及全國各大中城市，為其快餐業的拓展奠定了良好基礎，也將大大降低“一江兩岸”快餐店的采購、物流成本。

思念速凍食品與中式快餐結合，不僅兩者從產業鏈條上匹配不說，思念已經建立起來的研發及物流配送體系，也可以讓快餐公司共享資源，可謂一石兩鳥。

競爭從選址開始

近年來對許多快速消費品企業來說，擁有自己的終端已成了夢寐以求的事。開辟餐飲通道無疑延伸了速凍企業的銷售通路。

幾乎就在思念緊鑼密鼓地選址開店的同時，同為速凍食品巨頭的鄭州三全食品股份有限公司的首家中式快餐店也在2005年春節前開門迎客。這家掛著“有知有味”招牌的快餐店位于鄭州百貨大樓內，是三全開在中原的首家旗艦店。他們的目標是2005年在鄭州開10家“有知有味”中式快餐連鎖店。2006年向外省拓展，用10年時間，在全國陸續開800--1000家快餐店。

雖然同為鄭州的速凍食品巨頭，思念和三全的策略卻頗不相同。思念是異地開花，而三全盡管將快餐店的總店也放在了上海，但其骨子里濃厚的家鄉情結，還是讓它把首家店開在老家鄭州。

12年前，三全公司將速凍食品產業從鄭州推向全國。對于當時羽翼未豐的思念來說，要想在巨人身邊脫穎而出，一定要有不同尋常的膽識和策略，而熟知思念辦事風格的人都知道，思念慣用的方法是，先啃硬骨頭，巧助東風占領市場。這一幕從當年思念不惜代價要進沃爾瑪賣場可見一斑。而挺進沃爾瑪后，思念隨后的市場開拓勢如破竹，確實起到了四兩拔千斤的作用。

而眼下進軍快餐業，思念將店開在遠離總部的地方，也有自己獨特的考慮。李偉介紹說，無論是徐家匯、江漢路步行街還是南京總統府附近，都是具有標志性的成熟商圈，商家必爭。思念將快餐店開到這些地方，更多的是看中這些地方的開放度，以及這種開放度可能帶給“一江兩岸”快餐店的口碑傳播。

思念的選點策略是“重鎮布點”、“金角銀邊”。盡管所選的地方寸土寸金，但在思念看來，店址選擇是一項長期投資，其既要貫徹便利顧客的原則，又要有良好的營業額預估前景，當然在初期，思念更看重的是做好形象塑造。

思念將企業營銷思想前置，從包括企業選址的初始環節開始為公司此后的營銷策略考慮，并將選址上升到公司初期戰略擴張的高度去理解，這也是公司下一步確定經營目標和制定經營策略的重要依據。

如果定位及產品適合市場需要，思念在快餐店選址上的講究，無疑與當年首先挺進沃爾瑪開拓市場具有異曲同工之妙，而下一步，思念還將與國際快餐品牌或資本結合，以便搭車做大做強快餐業，其出發點也是實現運作的品牌國際化，為下一步進軍國外市場做足準備。

而思念首先將店址選擇在這些地方，也是思念對自己嚴格要求的一種體現。同時在上海、武漢等地方，正規的企業都要給員工辦理保險，否則將可能引來員工投訴。而如果員工對客人照顧不周，也面臨著被投訴的風險。所以，在用工上思念按步就班，在員工培訓上思念精益求精，不敢來半點馬虎，以希求連鎖發展從一開始就有章可循。

發展的懸念

思念的發展并非沒有懸念。

原來思念出品的餃子，消費者買回家煮，煮熟需要6分鐘也好，8分鐘也好，沒有人在乎太多，但在快餐店里，標準時間不能超過3分鐘，這便給思念的研發人員和研發系統提出了更高的要求。用思念有關負責人的話說，這是思念進軍快餐業后遇到的新的煩惱。

將速凍食品速食化，在思念看來，是一項前人沒有做過的事業。既要保證快餐店里出品的美食熱騰騰，又要保證營養不流失和食物的味道鮮美，在技術或工藝上存在突破的難題。

另外，思念在實際操刀快餐店后，也發現存在熱情大于理智、理念重于可操作性的問題，很多問題需要逐步解決：

如何把握消費者的需要，推出多少價位的快餐、份量是多少等等，這要求調研工作做得更精準；

上下游廠商的成熟與否對中式快餐業影響也很大，但到目前為止，思念快餐店里的操作設備都是定制的，還沒有專業的設備供應商出現，操作設備存在功率大小不合要求的問題；

另外，盡管與境外及臺灣、香港等地專業管理顧問公司及經營人才加盟支持，但特許專業人才的相對匱乏，仍將制約思念快餐業的快速發展；

速凍食品范文第4篇

一、了解保質期和冷凍溫度

速凍食品可以放多久呢?按照包裝上的說明，一般的餃子在－18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在－18℃，3個月之內就不會發生明顯的質量問題：如果出廠后沒有一直保存在－18℃，那么不保證3個月之內發生品質下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、風味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，－18℃下有3個月的保存期，絕不意味著它真能保質3個月。

實際上，超市的冰柜往往是敞開的，人們翻來翻去，溫度不可能一直保持－18℃。買回家的路上，環境溫度很高，產品雖然沒有完全融化，但溫度也會隨之升高。家中普通冰箱的冷凍室，有的甚至只有－8℃左右。研究表明，食物在－1℃～－8℃之間存放時，很多維生素的損失比在0～4℃之間還要快。

所以，大家購買時要看看袋子上打印的出廠日期，盡量選擇一個月內的產品。含油脂越高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。

二、要細看商品狀態

新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，質地是均勻的，每一塊之間是松散的，包裝內沒有冰塊和冰晶。在溫度忽高忽低的狀態下儲存一段時間，就會有水分的轉移和大冰晶的形成，里面的商品可能發生粘連，出現越來越多的冰晶冰塊。這時候的商品品質已經明顯降低，口感風味將大打折扣。如果繼續存放下去，餃子'餛飩等還可能出現表面開裂的現象，含脂肪的內部餡料接觸氧氣，可能發生明顯的氧化變味。

購買時要細看商品的狀態，那些已經結成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁，最好不要購買。挑選的時候，可以直接拿放在冷柜下部的產品，因為那里的溫度比較穩定。

洗衣機也需常清潔　江波

洗衣機是我們日常生活中離不開的必備”助手”，但它在給予我們生活極大方便的同時，也帶給我們健康隱患。目前，有關部門對上海市洗衣機衛生情況進行的抽樣調查顯示，洗衣機槽內的大腸桿菌檢出率為100％，霉菌檢出率為60.2％。洗衣機長期使用后容易留下各種污垢，病菌得以滋生繁殖。許多人都曾對洗衣機內部的怪味感到疑惑，可萬萬沒想到這就是各種細菌、真菌繁殖的結果，其帶來的后果卻是皮膚病、過敏性哮喘、婦科病等疾病的發生。

洗衣機使用者養成良好的清洗洗衣機的意識及習慣是很重要的。

首先，洗衣機要放在通風、寬敞的地方，每次用完后采取簡單的擦洗和打開蓋子保持通風。

速凍食品范文第5篇

摘要：隨著電子商務的快速發展，越來越多的速凍食品企業開始了網絡營銷模式。由于速凍食品的產品特性，其網絡營銷面臨著諸如商業模式慣性、物流配送等一系列問題，本文在分析這些問題的基礎上，從物流配送業務流程體系設計、網絡整合營銷體系的構建、法律環境建設、人才培養等方面提出了應對策略。

關鍵詞 ：速凍食品；網絡營銷；物流配送；新媒體營銷

引言

近年來，隨著肯德基、麥當勞等快餐行業進入中國市場以及人們生活觀念的轉變，人們越來越傾向于對速凍食品的需求。速凍食品行業也成為朝陽產業，然而當今互聯網的飛速發展和網上購物的潮流推進，冷鏈速食行業也開始緊跟時展的潮流，由傳統的線下銷售開始逐步轉入線上。

1、冷凍速食行業的現狀

中國速凍食品起步于2 0世紀8 0年代。近年來，隨著我國居民收入的顯著提高、生活節奏和消費觀念的改變，速凍食品的需求量也不斷增加。根據統計，2013年與2014年上半年的速凍食品制造業銷售收入總額分別達到649.805億元和344.251億元，同比增長分別為18.03％和13.90％；利潤總額分別達到51.415億元和2 4 . 3 2 7億元，同比增長分別為21.59％和16.18％，企業開始增加對制造工藝技術的投入，從而速凍食品的市場不斷拓展，產品也越來越豐富，質量也不斷提高，到目前為止，速凍食品已成為食品行業最具競爭力的領域。

隨著中國社會經濟的飛速發展與人民生活的顯著提高以及人們生活節奏的加快，速凍食品不僅成為城市家庭中日常飲食生活的必需品，也開始向農村進軍，成為農村家庭中的主流食品之一，進而大大拓展了農村這一廣闊市場。由此可知，速凍食品行業作為朝陽產業，是社會進步的必然結果。但由于在國內冷凍速食食品的自身特點在網上銷售仍面臨很大的挑戰。由于天貓等第三方平臺上的規則規定，店鋪的評分率一旦降低就需要商品下架，可冷凍速食的自身產品特征和物流配送的問題會導致評分率逐漸下降，各企業在類似于天貓、一號店所開的店鋪，平均每三年就要被清退，這也成為了冷凍速食行業中的一條不成文的規定。然而基于我國冷凍速食行業在網上銷售的現狀，我國從事冷凍速食經營的眾多企業均面臨一些問題。

2、冷凍速食在網上銷售面臨的問題

2.1 已有商業模式的巨大慣性是目前較大的障礙

冷凍速食食品已有的進行現貨交易的傳統商業模式根深蒂固，并且其對虛擬的網絡環境也了解不足。因此，想要在短時間內改變行業管理層的觀念并使其意識到電子商務所帶來的機遇與利益并不是很容易。這需要一定的時間。同時，消費者對在網上購買冷凍速食食品也存在一定的擔心，因為冷凍速食并不像衣服、鞋子等，它的保鮮度讓消費者存在一定的疑慮，因此，人們更習慣于去實體店買新鮮可見的。

2.2 物流配送水平的制約

像國內的淘寶網、卓越網等知名的網上商城，在物流配送中出現的有關及時性，成本控制，如何保證產品質量等問題的解決均不能夠做到讓客戶絕對滿意。因此，這也成為了經營冷凍速食產品企業發展電子商務的制約因素之一。目前，很多快遞公司為了保證自身信譽，都拒收冷凍食品，有的快遞公司就算接收了，也不能進行空運，只能用普通的物流車輛進行運輸，而普通的物流車輛的自身特點，不僅導致時間上的延誤還可能會導致產品質量上的問題，就算產品質量沒有問題也會喪失了產品原有的口感和原有的新鮮度。例如，鴻瑞速凍的網上商城線上工作雖已基本完成，但由于速凍產品需要低溫保存的特點，致使配送過程中冷鏈成本過高，而重中之重的問題是配送到最后階段不能與客戶接收的時間相吻合，這一系列的問題都使得其具體業務仍不得以開展。同時有些企業也想過和就近的超市進行合作，將產品存放在超市內讓客戶根據自己的時間進行存取，也聯系過一些超市，但是存儲費用過高，大大增加了商品的成本。即便投入這么大，理想狀態下，也只能實現企業工廠所在地當地的配送。

2.3 電子商務相關技術及相關人才的制約

冷凍速食產品電子商務化發展進程的快慢在很大程度上受制于電子商務技術發展的成熟與否。目前由于企業在電子商務管理人才和技術人才方面的匱乏，致使高技術的軟件和基礎設施建設無法大量投入，以及脫離了零售本質的技術框架。同時，各企業現有的信息管理系統也無法為了適應電子商務環境下的冷鏈營銷進行整合。這些亟待解決的問題都需要一定的時間去準備。

2.4 安全問題突出、法律制度滯后

由于電子商務的使用，冷凍速食食品的交易需要在虛擬空間中通過談判來促成。而在交易過程中存在的有關支付安全、商業誠信、質量保證與物流服務等方面安全問題和風險，這些都與我國法律法規制定的規范化程度較低有直接關系，由于我國電子商務法律的制定還處于初級階段。因此，現階段還不能從法律和技術方面解決影響速凍食品行業電子商務發展正常化、正規化的現實問題。同時，由于電子商務法律建設的不健全，也大大影響速凍食品電子商務的發展。

2.5 與大眾缺乏全面有效的溝通

網絡營銷最注重的是合理利用網絡資源來推廣，而合理利用網絡資源這種推廣方法最提倡的是互動，是讓消費者主動來關注和了解這個品牌，也讓企業獲得更多消費者信息，實現與消費者之間的有效溝通，加強與消費者之間的情感交流。然而，冷凍食品網絡營銷剛剛起步，還沒有充分利用豐富多樣的媒介進行有效的溝通。

3、冷凍速食行業網上銷售的對策

3.1 加強物流配送業務流程體系的設計和完善

隨著電子商務的逐步發展，冷鏈物流企業配送為了克服沒有形成完整的冷凍產品供應鏈體系所帶來的一系列問題，開始進行模式的轉變，由從前的自營冷鏈物流模式跨越到第三方冷鏈物流模式的行列中。這樣不僅能夠全面地整合豐富的社會資源，進行整體的規劃，而且還能為企業節約成本，提高了物流效應。同時，能夠進行有針對性的有特色的個性化服務，滿足不同客戶的各種需求。

目前，如何將網上所購買的商品快速無誤地送到消費者手中，成為了電子商務發展的最大瓶頸。可以說，在這方面，由于處于物流下游的產品實體店分布廣泛并位于社區附近，從而具有了極大的優勢，也成為了網上購物人群的最佳的發貨點和提貨點。當網上供貨商和實體店達成合作協議后，面對送貨商在白天送貨給顧客而顧客由于白天上班等情況，可由實體店代為收貨保管，直到顧客下班回家時從實體店中取走，這樣極大地方便了顧客提貨。同時，實體店也可以根據顧客有快件或其他商品需要發送出去卻又不能隨時隨地的等待快遞或物流公司上門取貨的需求提供給顧客發貨服務，這樣顧客可以在出門時將要發送的快件寄放在實體店中由快遞或物流公司去實體店中取貨，同時也可以由實體店自身通過其強大有效的物流配送體系進行送貨，這樣做可謂是實現顧客、商家和社區周邊實體店“三贏”的行為。

3.2 建立完善企業的整合營銷體系

企業進行整合營銷必須先從建立現實消費者和潛在消費者的資料庫開始。網絡營銷中消費者可以通過網絡主動尋求產品信息，但是網絡上相關的商品信息數量眾多，來源廣泛，其中的干擾因素又大，同時，開展網絡營銷的企業認為，“在什么時間、以什么樣的方式與消費者接觸”往往比“說什么”更重要。并且在企業整合營銷的過程中，又可將消費者分為對本品牌的忠誠消費者、其他品牌的忠誠消費者和游離不定的消費者等三類。

從而，如何促使其他品牌的忠誠消費者者和游離不定的消費者轉換品牌并建立起對本品牌的忠誠度又成了企業為之奮斗的目標。因此，冷凍速食企業應進行多渠道的整合營銷傳播，搭建起一個能夠與消費者充分溝通的多維度的新媒體的營銷平臺。

（1）在各類網站設置個人主頁。

在國內SNS（Social NetworkingServices）類型網站（例如人人網、開心網）、投放廣告，并設置個人主頁。其個人主頁應盡可能地簡潔，突出冷凍速食企業及商品信息重點。頁面也應選擇所有人群都能夠接受的顏色，并配有簡短歡快的背景音樂，去除多余點綴。內容包括企業網站最新資訊、動態、答用戶疑問、解決投訴、提供優惠券等。此外，還可以在SNS網站中插入游戲APP（應用），增加用戶與企業的互動。

（2）采用“微博營銷”。

隨著新浪、騰訊微博等在國內影響度的逐步增加，如今微博已經成為網民必不可少的一塊“土地”。人們也越來越傾向于使用微博進行互動。因此，冷凍速食企業可以抓住客戶這一特點，采用微博與用戶進行良好互動和品牌產品的推廣，同時也有利于企業文化等消息在用戶間的傳播。

（3）開發手機APP組建。

如今智能手機已被大多數消費者所接受，商家也經常開發自己的APP，通過用戶下載來廣泛吸引消費者的注意。例如，瑞典服裝品牌H&M亦在其開發的應用中提供最新店內資訊、店家新聞、搜索店鋪、愿望清單。用戶只要搖晃一下手機，就可以出現一張優惠券，將手機中的優惠券直接遞給收銀臺就可以享受相應的優惠服務。雖然優惠限額并不是特別大，但是用戶可以在這樣的樂趣中得到超過這種優惠額度的享受。冷凍速食企業可以借鑒瑞典服裝的成功典范，進一步為自身發展做基礎。

（4）開通微信平臺。

在這個移動互聯網的時代里，微信已經成為我們生活中必不可少的一部分。冷凍速食企業可以開通微信平臺，通過“附近的人”這一功能挖掘潛在客戶群，“掃描二維碼”這一功能打通企業線上和線下交流的入口，“朋友圈”這一功能傳播企業信息，最終做到與顧客交流溝通，及時了解顧客的感受和需求。

3.3 政府應加強對電子商務方面的法律建設

政府應盡快制定和完善規范電子商務交易的法律法規，同時健全行政主管機關的監管體制。培養消費者信心,形成良好的競爭環境。而電子商務發展市場的運行環境健康與否決定了消費者是否有足夠的信心去參與電子商務活動。因此，要想促進電子商務積極健康的發展，政府必須要提供必要的法律保障。同時，還要提供高質量、低價格的服務來促使電子商務在網絡安全，物流體系，信息基礎結構等方面的健康成長。

3.4 電子商務專業人才的培養

要維持冷凍食品物流的正常發展，適應網上市場的需要，必須重視物流領域高技能人才的培養，特別是對研究特種物流專業方向的人員尤為重視理論和實踐的結合。充分利用廣大的大中專院校的教育資源，對電子商務、市場營銷、信息管理等專業學生的培養。同時，對企業在職員工要通過在崗人員的定期職業培訓，短期速成班，出國進修等方式來培養專業人才在物流實務操作能力方面的才能，創造出冷鏈物流領域的高技能人才。

4、結束語

速凍食品行業作為一個飛速發展的行業，必定會在食品行業開創出一片新的天地，我們處于一個信息交錯的互聯網時代里，針對冷凍速食食品行業在物流配送、電子商務法律建設、以及企業整合營銷等薄弱環節給出了一些解決方法，避免其成為速凍食品網上銷售的“瓶頸”，使速凍食品在激烈的市場競爭中保持不斷的優勢。

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