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調(diào)查問卷包括12個問題，如本專業(yè)營養(yǎng)教育的學時數(shù)，在何學年開設營養(yǎng)課程(第1或第2、3學年等);課程設置情況，單獨講授還是并入其他課程講授(如生物學、化學等);你認為現(xiàn)行的中學營養(yǎng)教育是否適應未來的工作需求;并提供相關課程的名稱、學時數(shù)及講授該科目學年的具體信息。被調(diào)查者通過電話或書信形式回答，共有60個學生反饋卷，反饋率95．24%。

結果

60個學生反饋的問卷中顯示，中學生平均接受營養(yǎng)教育的時間為2．8個學時(1－9學時)，其中38個學生(63．33%)認為需要增加更多的營養(yǎng)教育知識，18個學生(30%)認為需要單獨開設營養(yǎng)教育課程，2個學生對營養(yǎng)教育沒能提出任何要求。54個學生(90%)提出對營養(yǎng)課程需要進行的輔導，僅4個學生(6．67%)提出需要選擇性指導。從資料分析看，大多數(shù)營養(yǎng)教育課程安排在第2或第3學年，中學生平均接受2．8個學時的營養(yǎng)教育課程，并且將營養(yǎng)課程并入中學基礎課程如生物學或化學，很少將營養(yǎng)教育作為一門獨立的課程進行講授。

討論

研究發(fā)現(xiàn)我國中學生普遍存在營養(yǎng)教育缺乏。目前美國臨床營養(yǎng)學會(ASCN)推薦的標準是中學生在校期間不得少于10個學時的營養(yǎng)教育［2］。目前國內(nèi)對在校中學生的營養(yǎng)教育還沒有統(tǒng)一的標準，從我們的調(diào)查看，國內(nèi)中學校對營養(yǎng)教育的重視程度不夠，課程設置存在一定的偏見，大量的時間花費在數(shù)理化、外語的學習上。學生為應付中考或高考壓力而忽視了營養(yǎng)教育，當直接面對自身健康時才發(fā)現(xiàn)自己的營養(yǎng)知識缺乏，不能用營養(yǎng)的概念和知識解決實際問題［3］。在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)大多數(shù)中學沒有把中學營養(yǎng)作為一門獨立的課程進行講授，而穿插在其他課程中教學，學生對營養(yǎng)教育沒有得到強化，知識不牢固。此外，中學生的營養(yǎng)教育主要發(fā)生在第2－3學年，此時正是課程最緊張的時期，學生對營養(yǎng)教育的概念比較陌生，與實際脫節(jié)［4］。我們的反饋問卷中也發(fā)現(xiàn)大多數(shù)中學生普遍反應營養(yǎng)教育的學時不足，在課程講授后沒有給予足夠的指導。

結論

中學營養(yǎng)教育是中學生的必修課程，面對日益復雜的環(huán)境，只有充分掌握營養(yǎng)知識，才能適應未來學生和生活的需要。隨著人們生活水平的提高，與營養(yǎng)有關的疾病如肥胖，尤其是兒童和青少年肥胖日益引起社會的關注，對預防知識的了解可能比治療更重要，必須保證中學生做好充分的準備。因此建議對中學生應增加營養(yǎng)教育課程的比例，將中學營養(yǎng)課程作為一門獨立的課程講授，最好在第一學年進行，并在課外給予一定的實踐指導，以增強中學生的身體素質(zhì)。

作者：曹春杰單位：山東省梁山縣馬營衛(wèi)生院