學生拓展訓練體會
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學生拓展訓練體會范文第1篇
關鍵詞：高中體育教學；素質拓展訓練；實施策略
在現代社會下，對人才素質的要求更高。因此，高中體育教育也應與時俱進，注重教育方式的多元化，以培育出符合社會需要的高素質人才。當然，這不僅需要學生有專業知識與專業技能，也需要學生具有創新能力與團隊精神，同樣無形意志與精神也是不可或缺的。而素質拓展訓練在團隊精神與責任感培養、意志磨練、人格提升等方面有著獨特功能。因此，在教學過程中，體育教師應充分認識到素質拓展的必要性，結合實際，巧妙引入。
一、高中體育教學中素質拓展訓練的必要性
在高中體育教學中，引入素質拓展訓練是很有必要的。第一、符合社會需求。在當今社會，所需要人才不但應有知識與技能，更應有良好心理品質。而當前，不少學生為獨生子女，缺乏克服困難的信心與勇氣，個人意識強，團隊意識較低。而拓展訓練正好可解決上述問題，進行情操陶冶、意志磨煉、團隊熔煉。第二、突破傳統教育觀念與教育方式。在傳統教育中，未能將教學拓展至精神層面，忽視學生心理等方面的全面發展。而在素質教育下，教師則應突破傳統教育觀念與方法，注重學生心理健康教育，增強其自我調控力，塑造優秀意志品質，提高社會適應力。第三、培育學生創造思維，提高學生實踐能力。在現代社會中，需創造創新性人才。在拓展訓練中，培養學生創造力是其重點之一。如電網、扎筏等項目，其目的就是培養創造思維，需要學生依靠自己，發揮想象力、創造力與實踐能力。
二、高中體育教學中素質拓展訓練策略
在高中體育教學中，素質拓展訓練是十分必要且可行的。而教師需思考的就是如何將拓展訓練融入到體育教學之中。當前，有不少從事該訓練的結構，但是教師不能簡單地將其歸納成納體育教學，也不可將這一模式硬套入教學之中，而應不斷實踐，不斷總結與歸納，同時結合教學原則與教學規律，這樣才可將拓展訓練與體育教學有機結合，才能夠豐富教學內容與教學手段。
1、科學設置拓展項目
在傳統素質拓展訓練中，通常為室外拓展項目，如攀巖、天梯、求生、斷橋等項目。而對那些有較高要求的項目，教師則應與實際條件密切結合，因地制宜，科學、合理地設置一些與課堂教學相適應的拓展項目。在設置拓展項目時，只要教師充分認識體育教學內涵，掌握素質拓展訓練含義，把握學生身心規律，則可突破限制，設置出優秀的素質拓展項目。
第一、以信任為支撐的心理挑戰。在拓展訓練中，信任背摔是其中一個經典訓練項目，可以建立起團隊信任感，責任感。具體操作是：團隊中的一位同學站在約1.6米高的臺子上，然后背對著下面向后方倒，而下面的其他同學則兩人一組以特定方式來接住那位向后倒的同學。對許多同學而言，從這一高度往后倒下，其內心不免會產生恐懼。而這一項目的意義目的就在于讓同學們體會到信任與責任的重要性，同時，通過實際操作與觀察的對比，學生可感受到實際操作的作用與意義，深切體會到心理障礙突破的瞬間感受，體會到挑戰自我的真正意義，從而幫助學生由心理上得到突破，獲得發展，并提升自身的心理素質水平。
第二、緊急突境下心志考驗和心志突破。在素質拓展訓練過程中，有些項目是需要同學們在特定時間內來實現一些具體任務。這些任務往往時間緊迫，并情況危急，若學生不能在規定時間內完成，那么所有學生則面臨著一定的“生命危險”。通過設置這些情景模擬，有利于學生在壓力下一起完成規定的任務，并學會在緊急突境下展開討論，爭論等，而找出解決方法。
第三、團隊壓力下的個人心理極限突破運動。在素質拓展項目中，其最有挑戰性的則是空中抓杠與斷橋。這些項目屬于個人心理挑戰類型，多數同學在跳躍之前，亦或跳躍之后往往會有極度恐懼之感。有些同學因為害怕、恐懼，而退縮，想放棄。然而在拓展訓練中，其基本要求就是需全員參與，共同體驗，而不準許任意一人退出。同時在團隊激勵與鼓舞下，每位學生均能振奮精神，鼓起勇氣，敢于挑戰，超越自我。
第四、互助雙贏和多贏下高峰體驗運動。在素質拓展訓練中，其主要理念是“自我挑戰，團隊熔煉”，主要內容則為通過團隊來共同完成所規定的具體任務。在每一個拓展項目中，都需要充分發揮團隊協作精神，尤其是建繩房、鋼絲橋、逃生墻等等，若不能團結協作，那么難以完成任務，面臨著一定的“生命危險”。同時需要個體對隊友能夠充分信任，得到隊友的支撐。通過實踐體驗，學生可以感受到只有主動付出才可以獲得回報，深刻領悟到“人”字的蘊涵意義：一撇和一捺間的互相支撐與依靠，體會到人之社會性。
2、注意組織與引導
學生拓展訓練體會范文第2篇
論文摘要:拓展訓練是一種現代人和 現代組織全新的體驗式學習方法和訓練方式 ，它以開發大學生人力人力資源為著力點，全面幫助學生樹立正確的觀念、培養優秀的品格、鍛煉良好的能力、掌握正確的方式和靈活的運用知識。
拓展訓練是一種現代人和現代組織全新的體驗式學習方法和訓練方法，而大學生素質教育拓展訓練則以開發大學生人力資源為著力點，再進一步整合并深化教學主渠道的基礎上，把概念、知識和技術設計成一個互動式的學習過程，通過體驗、反思、歸納整合和應用四個階段，在觀念、品格、方法、能力知識等五個方面引導廣大學生完善智能結構，幫助他們全面成長成人的素質教育新模式。
1 拓展訓練可以幫助學生樹立正確的觀念
樹立正確的觀念是成功素質教育的核心部分，拓展訓練中學生要通過部分項目體驗和挑戰，來樹立正確的世界觀、人身觀、價值觀以及培養敬業、拼搏和創新精神。例如‘‘職場博弈”就是通過職場的激烈競爭，來讓學生樹立良性競爭和惡性競爭帶來的不同結果，以及在競爭中樹立誠信意識才是合作的基石。在“攀巖”過程中，面對自己指定的目標，學著放棄還是繼續拼搏堅持挑戰，對于學生來說是一種類似于生活中在實現自己人生目標時遇到坎坷障礙的考研和鍛煉，從而來提高他們的拼搏精神。
2 拓展訓練有利于幫助學生培養優秀的品格
成功素質教育是將學生品格素質的培養作為重點和關鍵，全面培養學生的優秀的品格。在拓展訓練一些特定性項目中，學生要不斷克服自己的心理恐懼，提高情趣調節和自我調控能力，保持平和心態，挑戰自己，戰勝自己，從而塑造冷靜、果斷、堅忍不拔的良好意志品質。在“空中斷橋”這種特定的環境和氛圍中學生能否保持平和心態，戰勝自己的恐懼，果斷、自信、勇敢地躍出去，將是他們能否獲得成功的關鍵?！叭吮拘睦韺W之父“馬斯洛說：“心若改變，你的態度跟著改變；行為改變，你的性格跟著改變；性格改變，你的人生跟著改變。”拓展訓練中很多活動告訴學生：不論做任何事情，用什么樣的心態去面對是非常重要的，你抱著一個什么樣心態，你將得到一個什么樣的結果。
3 拓展訓練幫助學生鍛煉良好的能力
成功素質教育就是更有效地加強對學生各種能力，特別是學習能力、實踐能力和創新能力的培養，幫助他們建立、完善和優化能力結構，并促進其能力不斷地內化、提升為穩定的素質。培養良好的語言表達能力和溝通技巧是拓展訓練的重要內容。拓展訓練中有很多項目是在要求學生在看不見或聽不到的情況下大家共同來完成一項任務的?！帮L雨戰士”這個項目要求十幾個人在規定的時間里把不同號碼的隊友按大小排列在一起，整個過程所有的學生都被蒙上眼睛。在這種情況下學生需要與大家進行溝通，傾聽別人的想法，闡述自己的觀點，最終團隊意見要達成一致來完成任務。項目進行中個人與個人、個人與集體間不斷進行交流，怎樣在嘈雜的環境中讓同伴清楚地知道自己的想法，怎樣說服同伴采納自己的建議，這將是對學生的語言表達能力和社交最大的考驗。在心得體會中學生感受到良好的溝通方式和語言表達能力對一個人乃至一個團隊是多么的重要，良好的溝通和社交能力不僅能夠消除誤會，更能增進彼此之間的了解，建立相互之間信賴，使自己贏得更多的朋友和信任。“實戰模擬之激情歲月”、“過電網”、“突破封鎖”等等。學生沒有在書本上學到過這樣的知識，沒有人教他們怎么做，要完成這些任務只能實踐動手能力。在完成任務的過程中學生會發現，他們的想象力是那么豐富、動手能力是那么強。很多學生參加完“突破封鎖”這個項目后體會最多的是：突破自己的思維定勢，大膽想象，勇敢地去嘗試才是獲得成功的關鍵。
4 拓展訓練幫助學生運用正確的方法
成功素質教育是將學生方法素質的訓練作為重要內容，使學生掌握認識和實踐的一般方法和特殊方法，并內化為良好的思維品質和行為習慣。作為體驗式的教學方式，拓展訓練就是通過項目的種種設置，讓學生在項目操作體驗中，來訓練他們的科學思維方法、學習方法和準確的操作方法。“十字路口”就是讓學生模擬在錯綜復雜的交通路面上合理的方法通過。項目中，大家必須集思廣益、突破創新、統一思想、形成團隊決策，才能完成挑戰任務。
5 拓展訓練幫助學生對知識的靈活運用
知識量與素質水平有密切關系，不具備較豐富的知識，就不能取得成功。成功素質教育是促使學生在學習和掌握知識的基礎上不斷內化、沉淀并合理的運用。拓展訓練是讓學生將課堂上學習到的知識靈活的運動到項目挑戰過程中，為以后工作生活的運用打下基礎?！斑^電網”就是將管理學中的“問題決策管理體系”（PDCA）運用到此項目的計劃、執行、檢查和處理等幾個環節，幾輪的不斷調整計劃、嘗試挑戰來通過網孔完成任務。學生可以通過此項目中靈活運用“PDCA”的成功啟發，來運用到今后的生活工作中。
對學生而言，由于觀念、品格、能力和方法尚在成形，除了靠知識層面的學習對其產生大的改變外，還必須從深層潛意識層面的學習切入，創造一種自然、快樂的學習體驗，引發學生內心的成長，才有可能使學生產生行為的改變，這才是真正的、持久的改變。在學校進行拓展訓練，是一種全新的教育理念，是成功素質教育的實踐平臺，其目標是實現學生的全面發展進步，培養具觀念、品格、方法和能力的成功素質人才。
參考文獻
[1] 張寶華.拓展訓練對高職學生自信心培養的實證研究，學校黨建與思想經營，2009(12).
學生拓展訓練體會范文第3篇
[關鍵詞] 拓展訓練 癥狀自評量表 心理健康教育
大學生正處在青春后期，面對緊張的學業、復雜的人際關系，未來的工作、個人問題、社會激烈競爭等一系列重大問題，極容易產生焦慮、抑郁等心理壓力。研究調查顯示，16%～25.4%的大學生存在心理障礙，其中約有22.8%的大學生存在不同程度的心理健康障礙或心理異常表現，甚至誘發出走、自殺、兇殺等嚴重事故。據統計，北京16所大學的大學生因心理疾病休學、退學的人數占總的因病休學、退學人數的37.9%和64.4%，并且有逐年上升趨勢。為了尋找防治大學生心理障礙的有效途徑，我們采用心理拓展訓練的方法。心理拓展訓練是利用自然環境或人工設置的各種復雜環境，以心理挑戰為重點，為達到“激發潛能、砥礪心智”的培訓目的而精心設計的具有開放性、挑戰性的實戰活動。國內報道，拓展訓練有利于培養大學生良好的心理素質，增強大學生的社會適應能力。因此本研究通過心理拓展訓練對有心理障礙的學生進行干預，旨在提高他們的心理素質，從而探討其對大學生心理障礙的調適作用。
一、研究對象與方法
1.研究對象
通過SCL-90量表選取其因子分大于2.0分有心理障礙的學生100名為研究對象，采用整群隨機抽樣的方法，隨機分為實驗（50名），對照組（50名）。對實驗組的學生實施拓展訓練，對照組給予團體心理咨詢，兩組干預時間均為8周，實驗組與對照組分別為第一周和最后一周各進行2組問卷調查。
2.研究工具
本次使用的SCL-90癥狀自評量表，國內外廣泛采用的心理健康狀況鑒別量表。該量表有90個項目，分屬于軀體化、強迫癥狀、人際關系敏感、憂郁、焦慮、敵對、恐怖偏執和精神病性9大因子。計分標準為：無該項目所述癥狀記1分；有癥狀的項目按輕度、中度、偏重、嚴重4種不同程度分別記2～5分。
3.心理拓展訓練方法
本次心理拓展訓練由8次活動組成，每次活動時間為2小時，每周活動2次，訓練時間為8周。該組分別在第一周和最后一周進行問卷調查。拓展訓練內容主要包括：自我認識訓練、信念強化、團隊精神、人際交往強化、情緒控制強化。
（1）自我認識訓練
安排“心理劇”和“地雷陣、車輪戰”三項活動。目的強化學生恰當的自我期望、較全面地認知社會，使之自我認知更加客觀。
（2）信念強化訓練
主題為“人生總體目標和階段目標”、“如何縮小理想與現實的距離”，用心理學原理，剖析信念、理想、需要和能力的內在聯系，把近期目標與遠期目標相聯系，把近期目標建立在通過發奮圖強的自身努力可實現的基礎上。
（3）團隊精神、人際交往強化訓練
通過“信任背摔”、“潮起潮落”、“快樂頌”、“翻葉子”、“盲人三角”等游戲活動，讓學生快速掌握有效溝通、與人協作的技巧，強化其團隊精神?；顒幼鳂I從受訓者的暖身運動、相互輕度肢體接觸開始，從形式上縮短其人際關系距離，短時間內增進學生間的熟識度；目的讓學生體會以團隊精神應對困境的增效作用。
（4）情緒控制強化訓練
旨在教會學生如何應用技巧緩解應激狀態中的緊張情緒，培訓技巧包括：笑容可掬、頭腦想象和自我暗示。使大學生經多次操練后均能掌握較適合自己的應對方式。
4.團體心理咨詢方法
團體咨詢組通過心理健康教育課，進行個體和團體心理咨詢，提高學生的認識自我的能力、解決問題的能力、人際交往的能力、適應環境的能力等，以提高其抗應激和挫折的能力。每周2次，訓練時間為8周，該組分別在第一周和最后一周各進行問卷調查。
5.數理統計法
實驗中的所有數據均采用SPSS15.0統計軟件處理，對數據進行t檢驗。
二、結果與分析
通過兩組學生第1次測試的各因子比較發現在SCL-90量表1O個因子方面差異無顯著性，說明實驗開始時2個組的實驗組和對照組的心理健康狀況比較一致（P0.05）。
第2次測試時，發現實驗組與對照組學生除了在軀體化癥狀和精神病性兩個因子差別沒有顯著性外（P>0．05），實驗組訓練后SCL-90測試結果各項因子分均低于拓展訓練前，人際關系、焦慮、偏執的因子分有顯著統計學意義（P
三、討論
大學生的心理健康問題，一直以來都是心理與教育研究的焦點之一，也是社會和人們普遍關注的對象之一。除了與大學生研究對象的易得性有關外，也與這個群體社會地位的特殊性有關。無論是之前被譽為“天之驕子”，還是現在因為擴招與社會經濟生活的劇變而“一畢業便失業”，大學作為個體一生中重要的成長期，從不成熟到成熟，從依賴到獨立，學業、愛情、友誼、未來，這使大學生承受更大的壓力與沖突，經受復雜的心理沖突與困擾。據統計，我國在上世紀80年代中期有心理障礙的大學生比例為23.25%，上世紀90年代上升為25%，近幾年有的大學已達到30%。北京高校學生心理素質教育研究課題組最新的調查顯示：有16.5%的學生存在中度以上心理衛生問題。目前大學生心理障礙的原因主要有：學習壓力大、環境、大學生就業、戀愛、人際交往等引發的問題；主要表現為焦慮、抑郁、冷漠、狹隘、狂妄自大、自卑等。如何讓大學生學會處理這些壓力、調整自己，完善自己可能僅給予單獨心理咨詢和大學生心理健康教育是不夠的。因此在此次的研究中我們采取心理拓展訓練目的讓通過特定的項目設置以及心理老師的合理引導，使被試者在親身體驗的過程中感受自我超越，形成高峰體驗等，然后再進行反思、分享、再應用的過程來促進被試者心智的完善和建設的一種活動。目的讓學生在集體中、在合作中、在矛盾中、在解決問題的過程中提高適應社會的能力，領悟做人的道理，改善人際關系，從而促進心理素質的改善和提高。
拓展訓練是借助于教育學、心理學、組織行為學等相關學科成果，針對社會的需求和學員特點設計出來的一種訓練模式；其訓練主要讓學員體驗經過設計的活動項目，接受個人潛力激發和團隊凝聚力的挑戰，使學員認識自身潛能，增強自信心；磨練戰勝困難的意志；提高解決問題的能力；改善人際關系，更為融洽地與他人合作。在本次研究中我們根據學生情況設計拓展訓練項目，其內容主要包括：自我認識訓練、信念強化、團隊精神、人際交往強化、情緒控制強化。自我認識訓練：安排“心理劇”和“地雷陣”三項活動?！靶睦韯 币越巧缪莸男问剑蓪W生自主選擇最適宜的方法，并作自我評價，使之自我認知更加客觀。“地雷陣”以游戲的方式，鼓勵學生單獨完成較困難任務，讓受訓者仔細體驗完成任務過程中的心理變化，反思心理活動對完成任務有何影響。目的強化學生恰當的自我期望、較全面地認知社會。信念強化訓練：主題為“人生總體目標和階段目標”、“如何縮小理想與現實的距離”，用心理學原理，剖析信念、理想、需要和能力的內在聯系，把近期目標與遠期目標相聯系，把近期目標建立在通過發奮圖強的自身努力可實現的基礎上。團隊精神、人際交往強化訓練：通過“車輪戰、快樂頌”、“翻葉子”、“硫酸河”、“盲人三角”等游戲活動，讓學生快速掌握有效溝通、與人協作的技巧，強化其團隊精神。活動作業從受訓者的暖身運動、相互輕度肢體接觸開始，從形式上縮短其人際關系距離，短時間內增進學生間的熟識度；接著安排設計有挑戰性的活動，讓學生學習問題決策、體驗團隊互動；最后設置一些難度大、由團體協作才能完成的任務，目的讓學生體會以團隊精神應對困境的增效作用。情緒控制強化訓練：旨在教會學生如何應用技巧緩解應激狀態中的緊張情緒，培訓技巧包括：笑容可掬、情緒魔鬼、放松技巧、頭腦想象和自我暗示。在學生基本掌握技巧的基礎上，設置如公開演講、想象打靶場景等較強心理應激的情景，訓練學生在緊張狀態下主動應用技巧。在公開演講中，借鑒“系統脫敏”等心理治療方法，增強學生情緒自我控制的效果。在頭腦想象中，鼓勵學生想象應激場景，并在最緊張時應用最得心應手的放松技巧，如深呼吸、轉移注意力等。使大學生經多次操練后均能掌握較適合自己的應對方式。
研究結果表明拓展訓練有利于培養學生果斷、自信、敢為的優良品質和克服心理恐懼的能力；能夠使學提高解決問題的能力；進對集體的參與意識與責任心;改善人際關系，其對對大學生的心理障礙有一定的調適作用，因而有必要在大學積極推廣心理拓展訓練。
對照組團體心理咨詢后SCL-90結果低于咨詢前，人際關系、焦慮、抑郁、偏執的差異有統計學意義，但與拓展訓練后比較，總體分值仍很高，其中人際關系、焦慮、偏執等兩者的差異非常顯著。顯示出對照組通過團體心理咨詢、健康教育等活動，在一定程度上改善學生的心理健康狀況。而心理拓展訓練本質是一種體驗或培訓。它通過大學生在活動中親自參與來獲得個人體驗和感悟，然后在教師的指導下及團隊成員共同交流中分享個人體會、提升自我認識，有利于培養學生竟爭意識與協作精神，提高意志力，緩解學生精神壓力，消除其精神緊，矯正優柔寡斷心理，培養果斷自信。從而提高了學生整體心理健康水平。
綜上所述，拓展訓練提供了適當的情境，讓學生在共同的活動中，相互發生作用，使學生經過一系列心理互動的過程，探討自我，嘗試改變行為，學習新的行為方式，解決生活中的問題，促進果敢、頑強、自信、團結等優良品格的形成故而改變其整體心理健康。其打破了傳統的以“教”為主的教育模式，讓學生在輕松、愉快的參與中學到知識，領悟道理。因此拓展訓練對于推動傳統教育模式的改革和大學生心理品質的整體提高具有深遠意義。
參考文獻：
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學生拓展訓練體會范文第4篇
教 案
2018——2019年
第二學期
課 程 酒吧經營與管理
教 師 李萬超
本次教案第一堂課設計一個學時
1. 課程基本信息：課程名稱—酒吧經營與管理、適用專業—旅游管理、總學時88學時，
2.課程定位：酒吧經營與管理課程是旅游管理專業的一門專業主干課，開設在第二學期，先導課為旅游業務，導游基礎知識，后續課有宴會服務等課程，該課程側重學生的實際動手能力及對客服務時處理突發事件的能力，該課程對旅游專業學生到酒店就業有重要作用。在能力要求上，除了基本的服務能力外，還突出了對學生個人職業能力提升的訓練。
3.課程目標：
（一）能力（技能）目標
通過這門課的學習，能夠培養學生在酒吧的工作能力,具體技能包括酒水服務、雞尾酒調制服務、咖啡服務等多個方面的技能。力求把學生培養成為酒店一線迫切需要的高素質人才。
（二）知識目標
通過這門課的學習，讓學生們熟練掌握酒吧組織結構與崗位職責、酒吧的設計與布局以及酒吧管理經營方面的知識、會設計酒單、了解酒吧服務與人員配置等。
（三）德育目標
在學習中側重對學生思想道德的提高和促進，如酒吧服務的禮儀和發展演變的講授，增加學生對職業的熱愛，加強職業素質。
第一章 酒水概述
教學單元名稱： 第一單元 酒水概述
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
1.能掌握飲料的分類方法；
2．能正確介紹不同酒品的風格及其所含的成分。
1.掌握飲料的分類；
2.了解酒類生產工藝；
4.了解酒的成分；
5.掌握酒品的風格。
1.培養學生的學習興趣；
2.培養學生品酒的能力；
3.提高學生的文化素養和審美情趣。
教
學
重
點
1.飲料的分類；
2.酒品的風格。
訓練
任務
或
案例
任務1-1：認識飲料、酒的特點和風格
教學
準備
1.準備果汁、蔬菜汁、可樂
2.準備白酒、黃酒、啤酒、果酒
3.為每位同學準備一個塑料杯（用于品酒）
4.多媒體課件
課后
作業
品嘗飲品
教學
體會
學生對課程很感興趣，能夠較好完成課程活動。
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
第一單元 酒水概述
目的：掌握非酒精飲料、酒的分類及酒品的風格
理論講授
多媒體、飲料
討論、分析
10
引入
（項目引入）
讓學生品嘗老師帶來的各種飲料，問學生各種飲料有什么區別，使學生帶著這個任務學習。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體、果汁、蔬菜汁、可樂、酒
操作練習、分組討論
20
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述自己已喝過的飲料（分為果汁、蔬菜汁、可樂、酒等四大類）的特點，然后老師再對學生的回答進行指正、完善和補充，并由老師總結各種飲料的特點和分類方法等知識。
理論講授
多媒體、果汁、蔬菜汁、可樂、酒
分組討論、分析
20
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
再針對酒，讓學生品嘗老師帶來的白酒、黃酒、啤酒、果酒等各種酒精飲料，并讓學生描述自己剛喝過的各種酒精飲料的特點。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體、白酒、黃酒、啤酒、果酒
操作練習、分組討論
30
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結歸納酒精飲料的特點，使學生掌握酒品風格的相關知識，具有初步的品評酒的能力，提升關于酒的文化素養。
理論講授
多媒體、白酒、黃酒、啤酒、果酒
分析、討論
20
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
1.你喝酒嗎？為什么（不）喝酒？
2.喝酒是否對身體有害？為什么？
理論講授
多媒體
分析、討論
20
總結
大部分學生接觸飲料，特別是酒精飲料較少，對飲料的感性認識還不夠，因此在教學中要多引入實物。
理論講授
多媒體
歸納總結
20
布置
作業
1.非酒精飲料包括哪些？它們各有什么特點？
2.酒精飲料是如何進行分類的？每類酒精飲料的特點是什么？
3.我們從哪些方面來評價一種酒精飲料？
20
第二章 發酵酒
教學單元名稱： 第二單元發酵酒
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
1.能掌握發酵酒的分類方法；
2．能正確介紹不同發酵酒的風格及其所含的成分。
1．了解、認識葡萄酒。
2．了解啤酒。
3．了解黃酒。
1．識別法國葡萄酒的酒標。
教
學
重
點
1. 葡萄酒的分類
2. 啤酒的分類
訓練
任務
或
案例
任務1-1：鑒別不同的葡萄酒酒標。
教學
準備
1.準備不同類型葡萄酒
2.準備不同類型啤酒
3.為每位同學準備一個塑料杯（用于品酒）
4.多媒體課件
課后
作業
品嘗葡萄酒的感受，色相味三方面
教學
體會
同學很感興趣，并且提高對調酒技術該課程的深入了解。
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
第二單元發酵酒
目的：掌握發酵酒的分類及酒品的風格
理論講授
多媒體、飲料
討論、分析
30
引入
（項目引入）
讓學生品嘗老師帶來的酒品，問學生各種酒品有什么區別，使學生帶著這個任務學習。
操作練習（任務驅動、項目教學）
葡萄酒、啤酒
操作練習、分組討論
20
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述自己已喝過的酒品特點，然后老師再對學生的回答進行指正、完善和補充，并由老師總結各種酒品的特點和分類方法等知識。
理論講授
多媒體萄酒、啤酒
分組討論、分析
30
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
再針對酒，讓學生品嘗老師葡萄酒、啤酒并讓學生描述自己剛喝過的各種酒精飲料的特點。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體、葡萄酒、啤酒
操作練習、分組討論
40
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結歸納發酵酒的特點，使學生掌握酒品風格的相關知識。
理論講授
多媒體、葡萄酒、啤酒
分析、討論
20
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
1.怎么辨別葡萄酒質量
理論講授
多媒體
分析、討論
15
總結
大部分學生對葡萄酒接受較少，因此應該加強實踐能力訓練。
理論講授
多媒體
歸納總結
5
第三章咖啡制作
教學單元名稱： 第三單元咖啡制作
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
1.能掌握咖啡的分類方法；
2．能正確學會幾種咖啡制作工藝
了解世界名品咖啡及口味特點。
1．沖調咖啡的方法
2．酒吧常見咖啡飲品的制作。
教
學
重
點
1. 咖啡的種類分類
訓練
任務
或
案例
1、咖啡的研磨。
2、酒吧常見咖啡的制作。
教學
準備
1.準備不同類型咖啡
2.準備咖啡研磨機
3.為每位同學準備一個塑料杯（用于喝咖啡）
4.咖啡機
課后
作業
制作咖啡交流感想。
教學
體會
咖啡文化對同學影響較大，學生普遍感興趣。
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
第二單元發酵酒
目的：掌握咖啡的分類及制作咖啡的方法。
理論講授
多媒體、飲料
討論、分析
20
引入
（項目引入）
讓觀看教學短片咖啡文化，交學生看咖啡豆。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體，咖啡豆
操作練習、分組討論
30
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述咖啡豆特點和喝過的咖啡味道。
理論講授
多媒體
分組討論、分析
30
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
讓學生分組制作咖啡，然后品嘗咖啡。
操作練習（任務驅動、項目教學）
咖啡豆、咖啡機、塑料杯。
操作練習、分組討論
30
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結歸咖啡特點和制作方法
理論講授
多媒體
分析、討論
15
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
1.怎么辨別咖啡質量
理論講授
多媒體
分析、討論
15
總結
學生對咖啡制作興趣極大，可加大相關訓練。
理論講授
多媒體
歸納總結
5
第四章配制酒
教學單元名稱： 第四單元配制酒
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
1．了解配制酒的定義、口味特點。
2．掌握開胃酒、甜點酒和利口酒的常見品牌
了解配制酒的定義、口味特點。
提升對配制酒鑒賞水平
教
學
重
點
開胃酒、甜食酒、利口酒的著名品牌
訓練
任務
或
案例
1、開胃酒品鑒。
2、利口酒品鑒。
教學
準備
1.準備開胃酒3種。
2. 準備甜食酒3種。
3. 準備利口酒3種。
課后
作業
品嘗開胃酒、甜食酒、利口酒并交流體會。
教學
體會
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
第二單元配置酒
目的：掌握配制酒的分類和分辨質量好壞方法。
理論講授
多媒體、飲料
討論、分析
20
引入
（項目引入）
讓觀看配制酒介紹短片。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體
操作練習、分組討論
30
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述配制酒特點和喝過的配制酒味道。
理論講授
多媒體
分組討論、分析
30
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
教師指導學生學習辨別配制酒質量方法和不同品牌配制酒特點。
操作練習（任務驅動、項目教學）
9種酒品、塑料杯。
操作練習、分組討論
30
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結歸配制酒特點和品鑒方法
理論講授
多媒體
分析、討論
15
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
.怎么辨別配制酒特色
理論講授
多媒體
分析、討論
15
總結
理論講授
多媒體
歸納總結
5
第五章雞尾酒
教學單元名稱： 第五單元葡萄酒鑒賞
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
掌握葡萄酒品鑒技能
1．使學生了解世界著名釀酒葡萄特點
2．掌握葡萄酒服務知識及葡萄酒品鑒知識
1．葡萄酒侍酒技能
2．葡萄酒品鑒的要領
教
學
重
點
葡萄酒品鑒
訓練
任務
或
案例
1．葡萄酒開瓶。2.葡萄酒侍酒。3.葡萄酒品鑒。
教學
準備
準備葡萄酒4種
課后
作業
品鑒葡萄酒感想和體會。
教學
體會
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
第五單元葡萄酒
目的：掌握掌握葡萄酒品鑒技能。
理論講授
多媒體、葡萄酒
討論、分析
20
引入
（項目引入）
讓觀看葡萄酒介紹短片。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體
操作練習、分組討論
30
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述葡萄特點和喝過的葡萄酒味道。
理論講授
多媒體
分組討論、分析
30
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
教師指導學生學習辨別葡萄酒質量方法和不同品牌配制酒特點。
操作練習（任務驅動、項目教學）
9種酒品、塑料杯。
操作練習、分組討論
30
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結歸葡萄酒特點和品鑒方法
理論講授
多媒體
分析、討論
15
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
.怎么辨別葡萄酒特色
理論講授
多媒體
分析、討論
15
總結
理論講授
多媒體
歸納總結
5
第六章茶藝
教學單元名稱： 第六單元茶藝
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
了解常見茶葉的特點和種類。
掌握綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、紅茶、普洱茶的沖泡方法。
教
學
重
點
茶葉品鑒
訓練
任務
或
案例
1．綠茶的茶藝。2.烏龍茶的茶藝。3.普洱茶的沖泡。
教學
準備
準備茶葉4種
課后
作業
品嘗一種茶品。
教學
體會
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
目的：掌握茶藝技能。
理論講授
多媒體
討論、分析
20
引入
（項目引入）
讓觀看茶、茶藝介紹短片。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體
操作練習、分組討論
30
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述各類茶葉特點和喝過的茶味道。
理論講授
多媒體
分組討論、分析
30
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
教師指導學生學習辨別茶葉質量方法和不同品牌配制酒特點。
操作練習（任務驅動、項目教學）
9種酒品、塑料杯。
操作練習、分組討論
30
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結歸茶特點和品鑒方法
理論講授
多媒體
分析、討論
15
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
.怎么辨別茶葉特色
理論講授
多媒體
分析、討論
15
總結
理論講授
多媒體
歸納總結
5
第七章雞尾酒調制
教學單元名稱： 第七單元雞尾酒調制
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
了解常見雞尾酒特點和種類。
1．了解雞尾酒的發展。
2．了解雞尾酒的種類和特點。
3．掌握各種雞尾酒原料和配制原理。
4．了解雞尾酒的命名方法。
1．掌握雞尾酒的調制方法。
2．掌握常見雞尾酒的調制。
教
學
重
點
雞尾酒的特點
雞尾酒的命名
訓練
任務
或
案例
1．學習雞尾酒的調制方法。2.學習常見雞尾酒的調制。
教學
準備
準備雞尾酒原料酒，和調酒設備
課后
作業
教學
體會
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
目的：掌握雞尾酒技能。
理論講授
多媒體
討論、分析
20
引入
（項目引入）
讓觀看雞尾酒介紹短片。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體
操作練習、分組討論
30
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述各類雞尾酒特點和喝過的雞尾酒味道。
理論講授
多媒體
分組討論、分析
30
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
教師指導學生學習辨別雞尾酒質量方法和不同品牌配制酒特點。
操作練習（任務驅動、項目教學）
9種酒品、塑料杯。
操作練習、分組討論
30
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結雞尾酒特點和品鑒方法
理論講授
多媒體
分析、討論
15
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
.怎么辨別雞尾酒特色
理論講授
多媒體
分析、討論
15
總結
雞尾酒的特色和調制方法
理論講授
多媒體
歸納總結
5
第八章酒水銷售與服務
教學單元名稱： 第八單元酒水銷售與服務
授課教師：
授課班級：旅游171、172
學時數：4
授課日期：
教學場所要求：多媒體教室
教
學
目
標
能力目標
知識目標
素質目標
了解常見酒吧服務與銷售手段。
1．了解酒吧組織結構與職責。
2．熟悉酒吧工作程序與服務標準。
1．掌握酒水的服務標準。
教
學
重
點
酒水服務程序
酒單的定價
訓練
任務
或
案例
酒水服務程序，模擬酒吧
教學
準備
酒吧用品
課后
作業
分組討論，寫出酒吧服務體會。
教學
體會
教學過程設計
主要
步驟
教學內容
教學方法
教學手段
學生活動
時間分配
（分鐘）
告知
（教學內容、目的）
目的：掌握雞酒吧服務技能。
理論講授
多媒體
討論、分析
20
引入
（項目引入）
讓觀看酒吧服務短片。
操作練習（任務驅動、項目教學）
多媒體
操作練習、分組討論
30
實施
（任務驅動）
先是讓學生描述酒吧服務方法。
理論講授
多媒體
分組討論、分析
30
深化
（加深對基本能力的認識與體會）
教師指導學生學習酒吧服務技能
操作練習（任務驅動、項目教學）
9種酒品、塑料杯。
操作練習、分組討論
30
歸納
（知識/能力/素質）
老師總結酒吧服務和銷售酒水手段。
理論講授
多媒體
分析、討論
15
創新
（拓展）
讓學生在課堂上討論下列問題：
.怎么辨別雞尾酒特色
理論講授
多媒體
分析、討論
15
總結
酒吧服務的特色和調制方法
理論講授
多媒體
歸納總結
學生拓展訓練體會范文第5篇
摘 要 培養應用性、技術性專門人才一直都是院校的根本任務；如何將素質教育與體育教學相融合，是體育教學中所面臨的一個難題。本文以體育教學為基礎，對體育教學中拓展訓練融入的重要性進行分析。
關鍵詞 體育教學 拓展訓練 重要性 分析
一、拓展訓練的意義
拓展訓練以經驗和體驗分享作為教學形式，把大部分課程放于戶外，打破了傳統的教學模式，精心的設置了一系列的刺激、新穎的情境，讓學生主動的解決、體會問題，在體驗和參與之中，心理得到挑戰，思想受到啟發，然后經過學生共同的分析總結，經驗分享，感悟出各種具有豐富現代人文內涵和精神的道理。在特定的環境之中去發現、去思考、對朋友、對自己、對團隊以及對同事等重新定位和認識。拓展訓練的意義就在于，給受訓者一種心靈震撼。
對于高校而言，拓展訓練課程的開設有利于學生的素質教育：素質是做人和成才的基礎，傳統的教育方式已經滿足不了培養創興型、研究型和復合型高素質人才的要求，拓展訓練教育的模式和內容都對人才的培養有著積極的影響。
有利于傳統教學方式和觀念的改變：在拓展訓練中，學生經過在具體的情境的活動取得體驗，在體會學習的樂趣中，加深了對認知能力的發展。它的最終目的是實現：經過改變學生的觀念和態度來開發學生的潛能，同時促使其將這些潛能應用到實際的工作之中去，帶來最好的個人績效。
有利于學生積極團隊合作精神的培養。拓展訓練項目之中，通常都是以團隊很做的方式進行的。它經過精心的設計活動，促使團隊成員在互相交流、應對挑戰和解決問題的過程中，實現“熔煉團隊和激發潛能”的目的。因此，拓展訓練在增強團隊精神，改善人際關系，改進組織內部的溝通和形成積極向上的組織氛圍與信息交流都大有幫助。
二、拓展訓練的內容
（一）個人挑戰類
雙人或者個人去完成平時不能完成的任務；挑戰個人生理和心理素質、超越自我、挑戰自我。經過這種不斷的超越，促使學生感受到現有能力的發揮在于不斷的突破心理防線。經過訓練促使學生克服心理的障礙、建立信心、加強自我控制能力和判斷能力。其主要包括：速降、斷橋、天梯、空中單杠和攀巖等。
（二）溝通類
其包括信心傳遞、盲人走來、鼓搗求生和盲人方陣等，經過這些項目，讓學生感受到被信任和信任的感覺，溝通對于一個團隊的重要性。信息共享、主動溝通是一個團隊是否具有凝聚力的必要前提。
（三）破冰類
其主要有人浪、臥式傳遞和面對面的介紹等。這些項目主要用于一個團隊開始建立時，學生間還不熟悉，通過一些項目，來活躍團隊的氣氛，拉近彼此的關系。
（四）團隊合作
它包括齊眉棍、雷陣、翻葉子、電網、罐頭鞋、信任背摔和求生等。這些項目的主要目的在于讓學生充分感受堅持到底、團隊合作、相互鼓勵和合理分工的精神，它們是團隊精神的關鍵，在團隊之中，角色各有特點，認同差異，主動發現周圍人的優點，學會共同合作，一起實現目標。
三、拓展訓練的重要性
（一）拓展訓練是體育課改的需要
1.轉變、擺脫傳統的體育教學思想。傳統體教的理念忽略了對學生的非智力和智力因素的培養和開發。而素質拓展訓練，在教學的過程中可以促使體育的教學不斷的從生物觀層面之中改變、擺脫出來，學生也可以通過自身的真實體驗，加深對該運動或規律的認知和理解。通過學生于體驗過程之中所形成的良好的創新意識和思想品質，為樹立健康的體育思想和培養終生的體育習慣打下的基礎。
2.有助于體育課程評價體系的進一步完善。在傳統教學之中，體育課的評價指標和教學的目標、教學的內容之間的關聯性很低，將學生和運動的非常單純的了解是生理上的負荷，這是缺乏公平的評價。而素質拓展主要是以：從學生的體能、進步幅度運動技能、學習行為和態度、意志和感情、交往和合作等等多方面作為指標，對學生進行評價，這樣有利于學生的身心朝著健康良性的方向發展。
（二）構建新高校特色體育課程的需要
每個學校都具有其特有的辦學理念，其為社會培養的人才，也是各有不同，這樣就要求院校能夠辦出自己的所特有的特色。整體而言，除去部分專業課程可以將這個目的實現之外，體育課程，也是實現這一目的的主要手段。借鑒于素質拓展訓練的經驗。引進它科學先進的方法與理念，很顯然，其不失為一種有效的途徑。以體育課程作為切入點，借助專業人才培養的目標，積極的展開學生的綜合職業素質的拓展訓練，建設擁有行業特色的職業體能培訓中心和職業素質拓展中心。
（三）是構建新時代和諧校園的需要
在進行素質拓展訓練的過程中，前期學生需要通過推理、想象和設計等手段對該計劃的實施進行論證，并通過這些活動培養學生的創新意識和激發出他們的想象力。經過素質拓展訓練和體育教學的有效途徑，將學生的職業素質和所學專業通過拓展訓練對其進行有機的結合，提高學生各方面的能力，構建新時代和諧的校園服務。
四、小結
拓展訓練對學生的超越自我的品質、勇敢頑強的性格、車檔風險和迎接挑戰的意志的能力，培養公平觀念、合作精神和競爭意識，是增強團隊和促進友誼的重要的手段之一。作為學校體育教學的內容的良好發揮體育的社會功能和與人功能。培養應用性、技術性專門人才一直都是高等職業院校的根本任務；在高校教改的當今，更好的樹立新的教育理念和可持續發展、全面和諧的科學發展觀，以社會的需求作為向導，把職業素質和拓展訓練內容相結合；為高校培養專門性、應用性和職業性人才和以就業作為導向的定位的提供身體、心理準備和所從職業需要的社會適應能力、特殊體育素質、進而提高職業的工作能力。
參考文獻：
