前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇服裝營銷策劃書范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

服裝營銷策劃書范文第1篇

序號 團隊名稱 成員姓名 系別 班級 聯系方式 備注

附件二：答辯賽評分表1、策劃評分

營銷策劃方案（40%） 格式的規范（5分） 方案的詳盡性（15） 概念新穎性（5分） 可操作性（15分） 策劃書是否按照一定的格式和邏輯來寫。 對于所策劃的方案，闡釋是否詳盡。 策劃是否有亮點，是否采取比較新穎的方案。 該策劃必須具有良好的可操作性。

2、模擬推銷賽評分

營銷銷售賽（30%） 產品銷售業績（10分） 團隊配合（5分） 老師評分（5分） 清潔評分（5分） 銷售規范（5分） 主要是凈利潤、銷售額等指標 思維開闊，觀點新穎，富有創意、特色。團隊成員分工明確、合理、工作熱情，有明確的領導核心。 在活動執行時，是否體現了創意；參賽選手站在比賽期間推銷技巧是否有所體現；現場站臺不值得規范性、新穎性和營銷的專業性。 在活動過程中場地的清潔度及環保程度。 在活動過程中銷售的規范程度。

3、答辯賽

答辯賽（30分） 自我陳述（5分） 答辯（5分） 儀表儀態（5分） PPT（5分） 團隊配合 活動效果（5分） 陳述到位，語言流暢、簡明、有感染力。 能對評委的提問與質疑做出詳細的到位解釋 服裝統一，舉止自然，有豐富的肢體語言 設計美觀新穎，簡潔明了，突出活動重點，能反應出策劃框架 思維開闊，觀點新穎，富有創意，體現團隊素質及精神風貌 活動過程規范、合理、具有創意

附件三：評分表 營銷大賽評分表序號：————團隊名：——————系別及專業：————電話：————

營銷策劃方案（40%） 格式的規范（5分） 格式的規范（5分） 格式的規范（5分） 格式的規范（5分） 格式的規范（5分） 總分（40分） 營銷銷售賽（30%） 產品銷售業績（10分） 團隊配合（5分） 老師評分（5分） 清潔評分（5分） 銷售規范（5分） 總分（30分） 答辯賽（30分） 自我陳述（5分） 答辯（5分） 儀表儀態（5分） PPT（5分） 團隊配合 活動效果（5分） 總分（30分）

評委簽字：總分： 附件四：比賽要求比賽要求1、策劃書要求 ·策劃書分為封面、目錄、正文、附錄（可省）等部分。·策劃書打印版為A4紙張。·策劃書排版美觀，正文采用宋體字、三號字、1.5倍行距。

服裝營銷策劃書范文第2篇

時尚品牌營銷策劃書一?

中國在世界上是最大的服裝加工基地，服裝生產總量大，但單件價值水平低。我國紡織服裝企業國際經營經驗嚴重欠缺，世界性品牌幾乎為零，品牌對市場的號召力和多地域伸展力不足，企業的市場形象、企業財政透明度等方面有所欠缺，這些都是我們的弱項。當今是品牌經濟時代，加入世貿后，服裝行業的競爭不只是行業內競爭，還有來自行業外的競爭，如迪斯尼的米奇妙牌童裝進入市場，在中國城市兒童消費領域很有影響力。我國服裝產業欠缺的不是質量，而是國際品牌、國際經營經驗。我們必須創造自己的拳頭產品，打造國際品牌。

加入世貿后中國服裝出口將會遇到以下幾方面的問題：

第一，服裝是精神消費品，除物質消費功能，還需要有文化內涵。這是中國服裝嚴重不足的一個方面。

第二，如今消費市場國際化，商品消費品牌化，競爭的層面與以前相比大為復雜，我們在國內市場有多大勝算，也要打一個問號。

第三，開放是互相的，我們要沖出去，別人要打進來，競爭會更加激烈。

第四，服裝加工并非中國的專利，爭奪國際訂單的問題會越來越突出，企業生存和發展如果依附在別人身上，其困擾是無法避免的難題。

第五，沒有無限度的開放。非關稅壁壘障礙、反傾銷訴訟、環保等問題都會成為抑制我國服裝出口的理由。我國產品多為中低價格，容易招致反傾銷。具有較高知名度品牌的綠色服裝、生態服裝應是我們要作為重點發展的領域。

總的來說，中國服裝業品牌意識普遍不強，缺乏知名品牌。作為一個紡織與服裝大國，許多服裝企業依舊停留在要什么，做什么、有什么，賣什么的階段，一味依賴于外貿訂單，而不去培育自己的品牌，無力直面國際市場。雖然有雅戈爾、順美等一批服飾精品在國內嶄露頭角，但真正有影響力的品牌寥寥無幾。因此，在加入WTO后，服裝企業實現品牌戰略化已經勢在必行。

一、如何做品牌

做品牌盡管已經成為國內服裝企業的共識，但是目前很多服裝企業對品牌建設的理解比較片面。要實現品牌的樹立，必須注意到：

第一，做品牌是一項系統工程

前些年，服裝企業都知道名牌好賣且能賣高價，可自己在做品牌方面卻把品牌當商標，功夫和心思全擱在如何模仿名牌服裝上了。集體跟風的結果是千人一面，消費者只識衣服不識品牌，服裝企業生產出與名牌一樣的服裝產品卻無法獲得名牌產品的高額利潤。痛定思痛之后，服裝企業又開始高舉設計師大旗。遺憾的是，服裝企業與知名設計師的聯姻并沒有走出短命的怪圈。

第二，用個性營銷模式創造個性品牌

單一的產品個性化很容易被其他服裝企業借鑒和模仿，一旦被大量克隆之后，產品的個性也就不存在了。而個性品牌不一樣，品牌個性越明顯，其被克隆的可能性就越小。

第三，實現品牌個性化的突破

一)品牌的定位

總的來說，應當從以下幾方面進行定位：

1)品牌的概念：講述的就是產品的來源以及歷史，提供給消費者對產品內涵的理解。產品從設計到包裝以及相關的宣傳都是圍繞品牌的概念來進行的，比如為一個運動休閑服裝進行品牌概念的樹立，就可以一個故事的講述來定義為力量與美麗間的對比，這樣產品的設計就以體現力度美以及年輕人活力而進行，產品的包裝也會變得比較前衛或者是時髦，同時推廣也會選用年輕偶像或者是運動來體現。

2)品牌的風格：產品在消費者心目中的形象以及被認同的特點，可以分為正裝、日常便裝，休閑裝，運動裝，時裝等。每個類型中又可以分為粗狂的，傳統的，前衛的等。

3)品牌的服務對象：產品適合穿著人群以及這些對象的背景。

4)品牌的設計特點：主要是從商標、款式外型、面料、色彩等方面來體現個性化。

5)品牌的價位設計：確定不同產品以及不同品牌在市場的系列價格。

6)品牌的服務：提供銷售中以及售后的系列服務。

二)如何實現產品品牌的定位

現代消費者追求個性，展現自我。韓服之所以能夠暢銷于海內外，其原因就是抓住了消費者的這種時代心理與所需展示的風格。

KOOGI是韓服中的一個知名品牌。它之所以成為知名品牌，并不是因為KOOGI這五個字母與5001四個數字緊密相連以暗示消費者：其服裝非常前衛，即使時間跨越到5001年，也不過時的理念，而是它能夠合進地運用市場細分的組合手段，將市場定位于當代具有活潑、躁動甚至有些叛逆心理，渴望前衛、新潮又強烈突出自我，無時不透發了青春氣息風格的15-20歲間的青少年群體上，將品牌定位于極端的前衛與另類上。

同時，為了體現服裝的個性化，避免服裝間的雷同，KOOGI的每一款服裝都是小批量上市的。即使有些款式看似雷同，但細微之處的差異產生了不同的效果，如：紐扣的位置、衣服的長短、顏色的搭配等。KOOGI的這些營銷舉措，無疑迎合了當代青少年要求突出自我、與眾不同的迫切需求， 深受青少年的喜愛。盡管KOOGI服裝的價格不菲。

通過對KOOGI服裝的簡單分析，對于那些僅僅知道靠降價促銷的中國服裝企業能否有所啟迪呢不容置疑的是，在小批量、多品種、個性化的服裝時代，適者生存并發展的服裝企業一定是那些能準確把握消費群個性需求的企業。

未來服裝企業的市場定位不應該單純的停留在2550歲這種年齡范圍過大的市場細分基礎上，也不應該停留在白領或藍領這種簡單的職業劃分標準上，更不應該停留在時尚、自然、舒適這種任何服裝企業均可以使用的、沒有任何特別之處的抽象詞匯上，而應該是對消費有更深刻的理解，并在此基礎上進行的市場細分。

比如：外資企業中的白領與內資企業的白領，25歲的白領與40歲的白領，他們雖然都統屬于白領階層，但可以肯定，他們對服裝的需求與理解是不同的。有文化的中老年人與無文化的中老年人，50歲有文化的中老年人與65歲有文化的中老年人，城市中的中老年人與農村的中老年人，他們雖然都是中老年人，但可以肯定，他們對于服裝的需求與理解肯定有著明顯的差異。

可能有人會問，當所有的服裝企業都無一例外地采用科學的市場細分標準，準確把握住消費群的個性需求時，企業還有何優勢可言呢要知道，時尚的服裝永遠不會面臨飽和的市場，何況市場細分只是營銷中的一段手段。服裝企業要有效地滿足消費群日益翻新的需求，就必須對這種需求進行深入的調查與透徹的理解，這對服裝企業來說是一個永久性的課題。

三)品牌的構成

1、產品自身設計

主要包括：

1)品牌的號型系列搭配;2)品牌的號型生產數量比例;3)品牌的色系;4)品牌的款式設計;5)品牌的面輔料選擇;6)品牌似的產品質量要求;7)品牌的包裝;8)品牌的各種標牌設計。

在這個過程中，必須強調設計師與營銷部門的密切配合，設計出來的產品一定要符合品牌個性，而且是市場所需要的。

2、價格定位。

價格競爭并非企業的唯一競爭手段。中國著名運動裝品牌李寧在價格制定就明顯高出其它國產品牌，但又明顯低于進口品牌，而且對于收入不高甚至沒有收入的年輕消費者來說，李寧產品的價格并沒有給他們帶來更多的壓力。因此，企業可以通過價格的制定來確認自己產品的地位，同時也可以清晰地鎖定自己的產品消費目標人群，而實現這一切，都是必須通過對服務對象的分析就才可以制定出相應適合的價格的

3、品牌的宣傳

品牌的形象塑造與推廣是企業營銷的重要環節。雖然品牌推廣的方式各種各樣，但除了商品銷售及口碑傳播外，大體可概括為兩種類型：一是直銷式推廣;二是中介式推廣。直銷推廣是通過企業參與或舉辦的社會活動面對面地向現場的特殊消費者宣揚品牌;中介式推廣主要通過媒體廣告和專欄評論、專題報道等向社會宣傳品牌。

再者，形象的塑造。以往，批發型企業可能很少會花時間去考慮這個問題，但作為品牌經營的企業卻又不同。企業應在此時結合自身產品定位，為自己塑造出一整套獨有的、深入民心的品牌形象CIS體系。

還有，日常銷售和營運管理，也是轉型企業需時需力，必須完善的。當然，想要成功發展出一個全新品牌，并良好的經營，單靠以上幾個方面并不足夠，不僅要企業良好的實力，正確的發展策略，領導者果斷的魅力等等，特別值得一提的是經營任何一個服裝品牌，不管以后是否發展加盟連鎖。

都必需先開設直營店，企業只有通過成熟經營直營店獲得符合自身需求的各類資料，如店鋪租金水平，產品，定價，銷售方法及成本控制等等，并通過資料不斷調整經營策略，直到直營店獲得成功，此時此刻，企業擁有一整套品牌經營的成熟經驗，亦可向更大的市場空間拓展，如發展直營連鎖，加盟連鎖等，企業的發展壯大只是指日可待的了。

世上品牌營銷策劃書二?

?一、策劃目的：

1、宣傳ZDS品牌，提高品牌親和力和顧客接收度、忠誠度，提升品牌形象，提高品牌知名度和美譽度。

2、推進公司品牌產品的市場推廣，擴大品牌產品銷量，實現公司市場業績的持續健康增長，提高品牌產品市場占有率。

3、分析公司的市場環境，診斷存在問題和發展機會，明確公司的年度目標，指導公司的年度營銷活動。

4、評估公司實施的市場營銷活動效果和市場業態發展趨勢，適應和引導市場發展。

二、總體市場環境：

1、市場現狀：

①高速增長，潛力巨大。經濟快速增長，居民收入增加，政策逐步放寬，市場逐步規范，市場潛力大增長猛。

②品牌眾多，集中度低。國內知名品牌與地方品牌眾多，業內沒有形成強勢品牌。

③需求多樣，理性消費。珠寶首飾消費結構和需求層次多樣性，屬于比較理性的消費行為。

④價格混亂，良莠不齊。市場價格透明性差，品牌價格體系混亂，品牌產品質量參差不齊。

⑤側重品牌產品，忽視服務。更多的關注品牌產品的式樣質量方面，對服務重視力度和作為促銷手段利用不夠。

⑥決勝終端，分銷乏術。品牌產品銷售更多依靠終端門店零售，銷售方式選擇面和顧客層面的接觸面窄。

⑦直營為主，穩步發展。銷售渠道以廠家直營運作為主，加盟連鎖初步抬頭，市場穩步發展存在遲緩。

⑧促銷乏力，區域不均。缺少有力的有效的促銷活動和推廣措施，區域市場差異懸殊。⑨人才匱乏，后勁不足。市場起步晚，專業的技術營銷人才少，企業發展后備力量不足，

⑩諸侯爭霸，市場待統。目前品牌聚齊大陸市場，攻城掠地，市場需要強勢品牌來統一格局。

2、市場前景：

①市場高速增長：國內經濟發展態勢良好，儲蓄增長迅猛，特別是先富起來的一部分群體，注重生活品質，對高檔珠寶首飾消費需求旺盛。

②市場潛力巨大：大陸人口眾多，市場消費基數大，隨著城鎮居民收入的穩步增長，消費結構發生變化，高檔消費比重趨大，未來珠寶首飾市場規模巨大。

③政府鼓勵消費：政府實行積極的財政政策，為拉動內需，積極引導鼓勵消費，逐步健全放寬信貸政策。

④市場日趨規范：政府保護消費者利益，打擊假冒偽劣，整頓和規范市場環境和秩序，，逐步消除地方保護主義，利于珠寶首飾行業的跨地區連鎖發展。

⑤消費結構復雜：不同年齡和收入層次的需求明顯差異化，品牌產品高中低檔均有相應消費群體。

⑥裝飾保值并蓄：收入增加，投資多元化，對珠寶的需求在裝飾功能的同時，也成為投資保值的不錯選擇。

⑦品牌爭霸：隨著政府對珠寶首飾實行零關稅政策，香港企業將更大規模的投資大陸，更多品牌產品投放大陸市場。

⑧品牌逐步集中：知名品牌具有良好的品牌產品、服務、品牌、資金、人才、管理和經營等優勢，必然將逐步整合國內大中城市珠寶首飾市場，實現規模連鎖經營。小品牌市場范圍將更小。

3、未來市場影響因素：

①國內宏觀政治經濟環境變化：大陸政局穩定，經濟建設為主，政府職能轉換，辦事效率提高，環境改良。

②居民收入水平和未來預期：大中城市城鎮居民收入穩步快速提高，消費需求層次提高。

③居民消費結構變化：消費需求步入舒適享受型階段，高檔消費在消費結構中的比重增加。④居民消費心理訴求：對預期收入指數有信心，個性消費、超前消費和時尚消費與國外發達國家趨同。

⑤國際局勢變化：國際局勢仍以和平為主線，美元歐元等主要貨幣匯率不穩，珠寶鉆石等保值作用顯著，國內市場受國際影響不是很顯著。

三、公司市場診斷：

1、存在問題：

①品牌產品定位：低檔品牌產品出樣偏多，品牌產品定位應以中高檔品牌產品為主，減少低檔品牌產品的出樣數量。

②價格策略：應參考定價，同類同檔次商品70%的品牌產品定價高于同檔次品牌5-20%。體現品牌形象。

③質量控制：企業質量體系不完善，對內對外的質量控制有疏漏，對質量事故處理不徹底迅速。

④服務質量：無完善和對銷售具有推動力的服務體系，服務內容少，服務水平有待提高。

⑤品牌傳播：沒有系統的品牌塑造體系，對品牌的提升不重視，知名度美譽度建設著力不足。

⑥渠道運作：以直營連鎖為主，自有資金壓力大，規模擴張受限制，經營風險偏大，成本偏高。

⑦促銷宣傳：促銷活動形式花樣少，集中運作少和效率不高，資源整合不夠。

⑧門店管理：門店出樣結構和數量不合理，柜臺布置和現場效果不醒目和不突出，品牌宣傳不突出。

⑨人員管理：終端人員工作狀態不端正，對現場規范不能領悟，直銷技巧缺乏。

⑩公共關系：對地方公共關系處理不貼切，對公司造成不良影響的事件處理不當，損害公司信譽。

2、市場機會：

①知名品牌：知名香港品牌，在業內有一定的知名度，專業的珠寶鉆石制作和銷售商

②網絡健全：布局早，分布合理，覆蓋區域廣，運作良好。

③品牌產品豐富：自主設計生產或采購，品牌產品式樣新穎獨特，品牌產品結構合理，產線豐富。

④專業團隊：多年經營，形成一定有效的經營管理機制和經營團隊。

⑤資本優勢：香港企業背景，資本運作和勢力比較雄厚。

⑥市場巨大：國內經濟持續穩步發展，人口眾多，一部分先富起來，市場容量和增幅較大。

四、市場目標：

1、銷售業績：20xx年度實現銷售收入不低于億元，較2002年增長%以上。

20xx年度實現銷售品牌產品不低于萬件，較2002年增長%以上。

2、銷售網絡：20xx年在國內新建家直營門店，達到家，同時在江蘇、湖南等省建立家加盟連鎖店。使的銷售網絡覆蓋全國25個省，總門店數達到家。

3、單店均銷售額：20xx年單店平均銷售額不低于萬元，較20xx年增長%以上。

4、鉆石俱樂部：發展ZDS鉆石俱樂部會員萬名，品牌知名度提高個百分點。

5、新品牌產品推廣：完成每季度三大系列新品牌產品的上市推廣和銷售目標。新品占當季度總銷售額50%以上。

五、市場營銷策劃實施戰略：

(一)營銷宗旨：

營銷編劇，品牌產品擔角，渠道搭臺，廣告造勢，促銷配樂，服務跟進，價格適中，顧客認可，市場終成。

(二)品牌產品策略：

①品牌產品定位：

立足于中高檔品牌產品，進行生產、出樣和銷售。從價格體系中體現出ZDS專注中高檔消費者，突出ZDS品質高貴，是香港的知名品牌。同時使得品牌產品價格體系完善，有較高得親和力，不會使顧客產生距離感。

②品牌定位：

A具體定位：珠寶鉆石國際品牌，為社會主流人士打造，迎合中高檔消費。

B品牌內涵：尊貴，經典，專業，時尚。

C品牌親和力：國際品牌，來到中國。

D品牌認知度：完整得CIS系統，持續得廣告宣傳，易于識別記憶。

E品牌美譽度：優質的品牌產品，完善的服務體系，放心首選。

F品牌公眾形象：參加公益活動，愛心行動，捐資助學等，回報社會，樹立公眾形象。

③價格定位：

A參考定價：

參照同類品牌產品且知名品牌，價格高于對手5-20%，宣傳體現品牌優勢，實現差異化溢價收益。

B價格控制：

服裝營銷策劃書范文第3篇

關鍵詞 課程改革；紡織品市場營銷；行動導向教學

一、確立“行動導向”的教學理念

“行動導向”教學源自德國的職業教育，是一種有別于傳統的學科教學模式的職業教育模式，它以職業活動為導向，以教會學生“學會學習，學會工作”為目標開展教學活動。“行動導向”教學首先是一種教學理念，其核心就是“教、學、做”合一，即“寓教于做”，使理論與實踐相統一。這種教學活動是在教師的引導下，以學生為主體，采用各種不定型的活動形式，激發學生的學習熱情和興趣，使學生積極主動地動腦、動手進行學習。

二、課程教學改革的實踐探索

1.課程教學內容設計

紡織品市場營銷課程教學任務是：傳授專業理論知識，要求學生掌握紡織品市場營銷的基本理論知識；進行崗位技能訓練， 要求學生樹立以顧客為導向的營銷意識，能夠初步具備進行紡織品市場調研、市場環境分析、營銷策劃、產品設計、公關銷售等崗位技能。本課程教學內容的架構設計，理論課模塊立足于紡織品營銷所需理論知識，在課程教學中穿插大量行業真實案例，引導學生積極討論并與教師互動，活躍課堂氣氛。實訓環節與理論教學相結合，注重理論的實際應用，所有實訓項目的設計既聽取行業專家的意見，又結合學生的實際。

紡織品市場營銷課程理論課與實訓課教學模塊的設計如下：

理論課模塊：紡織品市場營銷概述；

實訓課模塊：紡織品市場營銷理念；

理論課模塊：紡織品營銷環境；

實訓課模塊：紡織品營銷環境分析，市場調研，消費者購買行為分析，運用SWOT分析法分析紡織品營銷環境；

理論課模塊：紡織品目標市場策略；

實訓課模塊：紡織品市場細分，目標市場選擇，市場定位；

理論課模塊：紡織品營銷策略組合；

實訓課模塊：產品策略、定價策略、分銷策略、促銷策略；

理論課模塊：新產品設計；

實訓課模塊：采用頭腦風暴法，提出新產品構思，將其概念化，并形成新產品開發文案；

理論課模塊：產品銷售；

實訓課模塊：模擬銷售場景，現場推銷；

理論課模塊：活動策劃；

實訓課模塊：參與紡織品促銷活動，制訂策劃書。

2.課程教學方法改革

（1）情景模擬教學。情景模擬教學是一種能夠在短時間內提高學生能力的一種認知方法。采取這種方法實施教學，使模擬手段的使用不再以教師為中心，而是強調給受教育者盡量多的模擬機會，讓他們在模擬活動中增長知識與才干。例如，在推銷的課程實踐教學中，教師在課堂設置了一個仿真的紡織樣品現場銷售場景，學生既是推銷員，也是購買者。

情景一：看而不買

應對策略：首先針對顧客的需求，突出人無我有、人有我優的特點進行介紹；然后強調服務的及時、方便；除此之外，還可以將產品的說明書、宣傳品供顧客了解。

情景二：接待結伴而來的顧客

應對策略：細心觀察，明辨主次；統一意見，當好參謀；主動、熱情、耐心。

情景三：接待脾氣粗暴的顧客

應對策略：冷靜對待，彬彬有禮，得理讓人，和顏悅色的講道理，恰到好處接待。

學生在仿真現場工作過程中，作為推銷員，他們必須靈活運用有關推銷的技巧，掌握顧客消費心理，針對目標市場（人物）的需求喜好，有針對性地進行推銷。從而使人際交往、語言表達、推銷工作等方面的能力得到鍛煉。而作為購買者角色的學生，則可以通過銷售員的語言、體態對自己心理的影響，了解推銷的知識與技巧，同時對顧客購買時的心理狀態獲得更加深刻的認識。

（2）案例教學。教師結合紡織品行業特點，有針對性地選取案例實施教學，是學生了解行業發展現狀的有效途徑，學生可以更加深刻地感受到市場營銷的真實性、 實用性以及復雜性，使他們在走上工作崗位后把教學中的案例內容進一步延伸，盡快地適應崗位工作。如在講到紡織品營銷環境這部分時， 教師引入了浙江紡織品服裝集聚案例，紡織品看紹興柯橋，湖州織里童裝，嵊州領帶城、海寧皮革城，女裝看杭州，男裝看寧波，嘉興看絲綢，并引導學生展開熱烈討論，有利于直觀深刻地理解營銷環境變化對紡織品經營的重大影響。

（3）深入行業實訓.教師應大力鼓勵學生課外行業實踐實訓，中國紹興柯橋輕紡城得天獨厚，我們學校有一大批高品質的校外實習基地。例如讓學生積極參與“柯橋紡博會”產品展銷策劃，參與學校招生宣傳營銷策劃，組織學生進行“柜臺推銷”或“上門推銷”，節假日頂崗實習、節假日調研、開設“格子鋪”、在淘寶上注冊手機套商店，讓學生親身經歷營銷從了解市場需求開始到售后服務的整個市場營銷工作流程是如何操作，出現問題如何解決的。既能有效的把理論與實踐密切結合，又能提高學生的實際工作能力、創新能力、社會適應能力，還能很好的服務地方經濟。

三、小結

行為導向的教學模式打破了學科本位的傳統模式，通過行動導向的教學模式，學生對這種形式很感興趣，對紡織品營銷課程的學習也有了新的認識，逐漸消除了畏難和困惑的心理，增強了學習的興趣和信心，也激發了學生去思考、探索問題、分析和解決問題。在實際的教學過程中，以“任務驅動”的方式來編排教學內容，著眼于學生的學力，將實際操作作為教學的重點，提出問題給出具體任務，在任務中介紹有關的思路和方法。這樣讓學生自己動手，享受學習的樂趣，真正領悟所學要領，解決實際生活或工作中的問題，即：弱理論，強實踐，最終達到“職業教育就是就業教育”的教學目標。

參考文獻：

服裝營銷策劃書范文第4篇

關鍵詞：高職 市場營銷專業 實踐教學體系

市場營銷是一門綜合性、應用性非常強的學科。尤其在當前市場經濟條件下，對營銷人才的需求越來越迫切。基于高職教育的培養理念，要求我們在市場營銷專業教學中重視實踐性教學，強化實際操作能力，并深入社會和企業的市場營銷實踐中，讓學生運用學到的知識和方法去發現問題、分析問題和解決問題，切實掌握市場營銷專業技能，提高實際操作能力和綜合素質。

一、高職市場營銷專業實踐教學的培養目標

市場營銷學是圍繞著市場環境、企業戰術與戰略、目標市場定位、市場購買行為以及產品、價格、分銷、促銷、計劃、執行與控制等展開一系列的研究，具有很強的實踐性。一方面，其原理、方法和策略是企業營銷實踐經驗的總結；另一方面，市場營銷又是企業進行市場運作與實踐的指南。市場營銷以滿足需求為宗旨，引導企業樹立正確的營銷觀念，為企業發展提供整套營銷戰略和策略，并提供組織管理和營銷計劃執行與控制的方法，引導企業在不斷變化的營銷環境中預測趨勢、發展機會、規避風險；在競爭中制定正確的營銷戰略和戰術，不斷從根本上解決企業發展中的關鍵問題，使企業不斷拓寬視野，更高層次、更全面、更系統地思考問題，從而爭取競爭上的主動，保證企業的長遠發展。當企業開始運作的第一天起，就面臨著市場細分、市場預測與決策、環境機會與威脅、營銷策略與戰略、4P理論的應用與計劃、管理控制等問題。在教學過程中，如何圍繞市場營銷理論認識市場營銷專業的實踐性開展實踐性教學，使學生能夠理論聯系實際，使他們知道如何面對市場、產品、價格、渠道、促銷等進行決策。因此，實踐教學貫穿于整個學習過程中，在市場營銷專業中占有重要地位。

高職院校的市場營銷專業要求學生理解和掌握市場營銷學的基本理論，比較系統地掌握從事市場營銷活動的基本方法和策略，培養學生提高觀察問題、分析問題、解決問題的能力，并為企業實踐與市場運作提供理論基礎與決策參考。市場營銷專業實踐教學的培養目標是為各類工商企業、營銷機構培養具備市場營銷、經營管理及法律等方面的知識和技能，能夠從事國內外市場營銷、市場管理、營銷策劃、廣告創意及銷售工作，有開拓和創新精神，適應21世紀市場經濟發展需要的專門人才。其中具體的職業能力包括市場調研能力、促銷與市場推廣能力、營銷策劃能力以及溝通協調能力、創新能力、管理能力等。

二、當前高職市場營銷專業實踐教學存在的問題剖析

1．教學內容設計不合理

市場營銷專業課程的理論課時偏多，實踐課時偏少。其主要表現為：（1）課程內的主要以理論為主，較少安排實訓課程，即使有實訓課程，也主要以案例分析，簡單調查為主，較少綜合實訓；（2）課程外的實習內容效果不理想。營銷專業學生在校期間一般安排三次實習：一是課程實習，二是認識實習，三是畢業實習。從內容看，各階段實習之間目標定位很不準確，相互交叉重疊現象較為嚴重，所以結果也往往是事倍功半。而且實習時間過短。（3）學校經費投入嚴重不足。高校普遍較低的實習經費投入無法滿足實習需要，所以往往導致教師的教學計劃中途“流產”，實習效果也因此而大打折扣。

2.人才培養與企業需求存在著脫節

學校的教學培養對于社會經濟的發展存在滯后性。當學校需要及時調整某課程時，由于審批程序復雜又費時，所以導致專業課程管理的僵化，學生的知識結構、技能難以與社會需要適應。此外，由于教學改革滯后，彈性學制沒有真正建立和完善，學生的實習實訓往往與企業的時間要求有沖突，從而影響了校企合作應有的發展前景。隨著目前經濟的發展，涌現出了許多新的營銷類型，如房地產營銷、汽車營銷、醫藥營銷、服裝營銷、保險營銷等，各種營銷之間差異較大，所以對人才的要求也明顯不同。而我國高校開設的市場營銷專業忽視結合行業實際的實踐教學，學生對于行業知識缺乏，解決現實問題的能力很弱。

3.校內實踐教學模式及教學方式單一

當前，高職院校市場營銷專業的實踐教學模式主要可分為兩種：一種是以案例分析、專題討論為主的課堂教學模式(以下簡稱“模式一”)；另一種模式是使用營銷模擬軟件的實踐教學模式(以下簡稱“模式二”)，即組織學生到實驗室進行營銷模擬實驗。目的在于培養學生的營銷實際操作能力。

但是，在實際的教學工作中，傳統的教學模式越來越體現出它的缺欠。就“模式一”而言，在選擇案例和專題時，許多高職院校在教學上都以著名企業作為分析對象，如“可口可樂”、“海爾”的營銷戰略等，而學生在實際工作中都是從基層做起，大企業的營銷理念在實際中很難用得上。針對“模式二”，在實際運作中，越來越暴露出一些問題：部分學生興趣不大，以完成任務為主；實踐教學沒有形成系統的體系，實踐歸實踐，教學歸教學，兩者不能相輔相成。

4．校外社會實踐收效甚微

為了彌補學校實驗、實訓條件的不足，一些高職院校也不同程度的建立了校外實習基地。但從長期運作的結果看，校外實習基地僅起實習場所作用而已。大多數單位不讓學生接觸其核心部門和有關的管理事務，怕泄露商業秘密。結果到實習崗位去卻接觸不到本崗位的實質工作。例如，到財務部門實習的學生不能看財務賬目和做賬，顯然這種實習是難以達到實習效果的。

5．校、企缺乏深度融合，人才培養模式的改革未深入實質

校企合作的本質是教育通過企業與社會需求緊密結合，使企業在分享學校資源優勢的同時，參與學校的改革與發展，使學校在校企合作中創新人才培養模式。要達到這一目標，需要企業與學校之間的深度融合，如校企共同開發課程及教材、共同承擔項目（課題）、訂單式培養等等。目前普遍存在的現狀是校企雙方交叉兼職少，教師與企業技術管理人員缺乏互動：專業指導委員會沒有實質性參與人才培養過程，在人才培養方案的制訂、課程標準的確定及教學改革等方面很少或沒有機會參與意見。

6．教師結構嚴重失衡，實踐教學能力欠缺

高職院校普遍缺乏實習實訓指導教師，能勝任實習實訓指導工作的專任教師不多，而聘請企業行業一線技術人員兼任實訓實習指導教師又相當困難。可以說，目前在高職院校還沒有真正形成能有效指導學生實習實訓的專兼結合的教師隊伍，高職院校這種現狀，離高職教育培養技能型人才對教師的要求相差甚遠。

三、實踐教學體系的構建

1.優化課程設計，加強課程實訓

在課程的設置上除了傳統內容外，要積極探索增加專業市場營銷的內容，即專門針對某一行業或某一類企業的市場營銷，如專門的汽車市場營銷、家電市場營銷、保健品市場營銷等，針對不同行業的具體特點，進行專題研究與專題教學。另外，經濟全球化，各行業都面臨著不同程度的挑戰，同時也孕育著各種機遇，課程應圍繞這些新情況、新內容進行設置。

課程實訓是培養學生實踐能力和職業能力最基本、最重要的環節。課程實訓包括課程綜合作業和課程實習。通過課程綜合作業提高其實際操作能力。作業成果為策劃書、報告書、設計書等形式。課程實習的目的在于強化各課程中技能性和操作性內容的訓練。它可以根據課程性質，采取校內模擬演習、社會調查、實地參觀、考察，或到企業進行短期的頂崗操作。

2．制定一套切合實際的實踐教學大綱

為保證實踐教學質量，完善實踐教學管理文件，以規范教師和學生的實習行為，達到預期的實習效果。實訓教學大綱中包括能力要求、技能標準、實訓內容、教學與實訓方法、考核方式和標準、課時安排等。教學內容力求與市場營銷專業所需要的能力和素質保持對接。每一個單元基本按照從“培養目標與要求――進度安排――培養內容和方法――實訓過程控制――考核制度”的模式來設計。根據培養目標來確定進度，進而確定培養內容和方法，安排具體的實訓活動，對實訓過程控制并進行評估考核，使整個教學過程形成一個有機的系統，以保證實踐性教學的效果。經過從企業到學校，再從學校到企業的多次反復，力求使市場營銷實踐教學大綱及指導書貼近實際、科學有效，同時又要突出地方的經濟特色。

3.形成分層遞進的實踐性教學體系

突出實驗、實訓、實習環節，逐步形成單項實訓、綜合實訓、認識實習、頂崗實習、畢業綜合實習相結合的分層遞進的實踐性教學體系。通過強化實踐性教學環節，幫助學生掌握實際工作中迫切需要的職業技能，并積累初步的實際工作經驗。

4.加強實訓教材建設，教材內容注意本土化、前瞻化

中國具有自己獨特的市場狀況和歷史文化背景，營銷實訓教材應總結我國市場營銷的實踐，加強對中國本土企業經驗的研究分析，從解決企業的實際問題出發，力圖使學生在掌握基本原理和基本方法的基礎上，更新知識，拓寬視野，提高學生分析和解決實際問題的能力。如近幾年我國很多企業在創名牌、樹形象、廣告策劃等方面，既有成功的經驗，也有失敗的教訓，在教材上對此給予關注。

5．改革教學方法，創新教學方式

首先，應改變原有的“灌輸式”、“填鴨式”教學方法，采用突出學生的主體地位的、強調學生主動學習的教學法：(1)案例分析教學法。現在多數教師都使用案例教學，并取得了一定的效果，但是仍然有許多需要改進的地方。如在案例的選擇和安排方面應該突出針對性和地方性。通過團隊備課，共同研討案例來提高任課教師的整體授課水平。(2)體驗式教學法。傳統營銷教學方式，“黑板上搞營銷，教室里做市場”，學生只有認知，而沒有體驗。學生進入企業實際營銷崗位往往感到茫然無措。只有通過對實際營銷的體驗、感悟，才能提高學生的營銷操作水平。一方面，教師帶領學生走出教室深入市場、企業，從事市場產品的實際營銷操作；另一方面，聘請當地企業優秀營銷人員，作為客座講師，把企業鮮活的營銷案例引進課堂。（3）實驗室模擬教學法。通過相關實驗軟件，通過老師提供的模擬公司資料，學生根據公司的現狀進行模擬營銷的實踐，包括：設計市場調研方案；進行市場調研和市場預測；營銷策劃方案設計；模擬談判；模擬公關策劃；促銷策劃方案的組織與設計；模擬營銷；模擬競爭對抗等等，以提高學生的實踐操作技能。

6．改革考核方式，加強學生職業能力訓練

在考試、考核辦法上，市場營銷、市場調查與預測、商務談判、推銷與技巧等課程，一改過去一張試卷定成績的辦法，強化實際技能的考核。如營銷策劃課指導學生在調研的基礎上，針對一個自己熟悉或感興趣的項目，策劃企劃案，整個企劃案占總成績的40%。學生們集思廣益，收集資料、信息，充分發揮策劃能力和充分的想象力、創造力。完成了一份份實踐得來的答卷。再如，市場調查與預測課，老師組織學生進行專題營銷調研，如彩電市場調研、空調市場調研、房地產市場調研等，從制定調研計劃，設計調查表，確定調查樣本，發放調查問卷，回收問卷，整理資料，分析資料和撰寫市場調研報告，讓學生親自完成市場調研全過程，并以此作為期末成績的一部分。由于考試方法靈活，學生實際動手理論與實際結合密切，激發了他們的學習積極性，也增大了老師設計、批卷考核與學生應試的難度，從而使師生雙方都提高了實際運用能力。

7．加強校外實習基地建設，實現人才培養模式轉變

校外實習基地是學生接觸社會、培養和提高實踐能力的重要場所，由于校外實習基地是真實的工作環境，在企業專業人員和專業老師的指導下，有利于學生通過實踐，將所學理論知識轉化為技能，固化為能力。另外，學生在校外實習基地實踐中，通過與企業員工的接觸，能潛移默化地培養自己的綜合能力，這在模擬的環境中是無法獲得的。校外實習基地能使學生在知識、能力和素質三方面都得到鍛煉。因此，加強校外實習基地建設是強化營銷實踐教學的重要環節之一。這就要求學校能創新觀念，本著優勢互補、互惠互利、相互服務的原則，以產、學、研的模式加強與企業的合作，通過這一渠道建立實習基地。作為營銷專業，在享受企業提供的實習條件時，可以利用專業靈活、服務范圍廣的特點，幫助企業解決一些實際問題。實踐證明，跟企業合作建立校外實習基地是解決學校實踐教學投入不足和提高學生實踐能力的最佳之路。與此同時，積極嘗試校企聯合辦學的“訂單培養”模式。通過校企聯合辦學，共建實習實訓基地，企業可派出專業技術人員做學校的兼職教師，學校可以借助企業先進的教學設備和技術對學生進行技能培訓。同時，企業可以委托學校幫助培訓員工，節省培訓時間、場地、師資和費用。從而形成教育依托企業，企業依靠教育，優勢互補，互惠互利，密切合作，共同發展的格局。

8．造就一支“雙師型”的師資隊伍

在我國，市場營銷專業進入高校課堂的時間相對較短，從事這門課教學的教師大部分還缺乏市場營銷實踐經驗。而高職教育的任務和特色決定了高職院校必須要建立起一支“雙師型”的教師隊伍，這是辦出專業特色學院特色的基礎。

一是鼓勵專業教師走出去。一方面，鼓勵教師積極參與社會實踐，使教師在參與社會實踐活動中尋找到理論教學與實踐教學的結合點。教師也可到企業、行業等單位掛職實踐，在虛心向企業員工學習的同時，為企業的發展獻計獻策，為企業進行營銷人員的培訓工作。另一方面，通過向省內外兄弟院校教改經驗的學習，參加各種培訓班，撰寫研究論文等形式，鼓勵教師探索實踐教學方法，促進教學質量的提高。

二是請有實踐經驗的企業家、業務人員到學校擔任課堂教學，組成實踐性教學指導委員會，定期來校指導教師進行實踐性教學，并聘請一些有經驗的營銷人員擔任客座教授和實踐指導教師，給學生開講座、做專題報告、舉行各種座談會等，讓學生聆聽來自一線的市場營銷經驗，增加其真切感受。這樣不僅縮短了小課堂與大課堂的距離，同時也為專業課教師向有實踐經驗的同志學習帶來了極大的方便。同時，這也會對學生實際能力的提高，起到重要作用。

9．加強實踐教學管理，將營銷實習落到實處

市場營銷專業通常設有市場營銷實習、市場調查技能實習、銷售實習、營銷策劃及畢業實習等實踐教學環節，不同的實踐環節培養的營銷實踐能力也不同。規范實習工作，加強與企業的溝通，并派專業老師與企業一起管理、指導實習學生，使實習工作更有針對性，避免形式主義，實習結束后，學校對老師和學生實習效果給予客觀、準確的考核。再就是鼓勵學生參與企業短期的產品促銷活動或與企業長期掛鉤，參與營銷管理或營銷策劃，學校盡可能提供相應政策支持。

總之，高職市場營銷專業實踐教學質量的高低對于培養創新型營銷人才的重要性是不言而喻的，高職院校只有加大實踐教學改革的力度，提升實踐教學質量，才能推進市場營銷專業學生能力培養，使高職教育不斷躍上新臺階。

參考文獻：

[1]史保金．普通高等學校市場營銷專業實踐教學體系探討[J]．河南職業技術師范院校學報(職業教育版)，2006，（5）．

[2]李東雷．高職市場營銷專業實踐教學的探討[J]．湖北成人教育學院學報，2007，（6）．

服裝營銷策劃書范文第5篇

餐飲商業策劃書范文一：

一、項目名稱：

綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創業目標

發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研：

必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐（養顏、強身、生態）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標市場的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

七、市場策略。

產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

八、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。 4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備） 5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費用預算（按2000平方米）

1、 裝修：130萬 2、 廚房設備：30萬 3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費、開業慶典：15萬 6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬（含不可預見費）另加房租50萬共計400萬

十、人員配置

1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經理：負責整個酒樓的經營大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區管理工作部長：協助主任做好各再分片的細化工作營養點菜員：專門為客人點菜、營養配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員：執行為客人的服務工作迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發放和果盤制作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質檢監察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規范。儀容儀表、質量監察等工作財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預測

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節約，降低費用，企業實行十常管理法（費用比其它餐飲要節約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實行公開招標 2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍 3、公司派專人監督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案 4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業）

十三、員工招募

1、提前兩個月開始招聘工作 2、提前一個月開始員工崗前培訓 3、開業前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個半月策劃完畢開業廣告 2、提前1個月開始出現廣告 3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業慶典方案

十五、供貨商入場

1、提前兩個月開始接洽供貨單位 2、提前1個月定下供貨商名單

十六、手續辦理

裝修之前開始辦理各種經營手續（工商、稅務、城管、派出所等），開業前必須完善。

十七、規章制度

提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度 1、 企業理念 2、 財務管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎懲制度 9、 各部門人員職責 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。

餐飲商業策劃書范文二：

一、發展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

優勢與劣勢：

優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

七、財務狀況分析

1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3．每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。