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炊事技能教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)范文第1篇

一、緊跟時(shí)展，樹(shù)立與時(shí)俱進(jìn)的建設(shè)理念

（一）樹(shù)立“營(yíng)養(yǎng)健康”的飲食理念

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的飲食觀念已從“吃飽吃好”向“營(yíng)養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變。部隊(duì)作為執(zhí)行特殊任務(wù)的武裝集團(tuán)，更應(yīng)轉(zhuǎn)變思想觀念，倡導(dǎo)科學(xué)的飲食理念。隨著伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的提高和食物定量標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整，部隊(duì)伙食質(zhì)量有了明顯提高，但是部分官兵的飲食理念并沒(méi)有隨著伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的提高而改變，仍有不少官兵對(duì)合理膳食和營(yíng)養(yǎng)保健認(rèn)識(shí)不足、重視不夠，存在“色香味美就是好伙食”、“精米白面就是有營(yíng)養(yǎng)”的片面認(rèn)識(shí)。開(kāi)展現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化建設(shè)，就是要積極倡導(dǎo)“營(yíng)養(yǎng)、健康”的飲食保障理念，不斷提高廣大官兵的生活品質(zhì)。

（二）樹(shù)立“集約、高效”的保障理念

集約化保障模式下的集中辦伙打破了以往分散自主、零打碎敲、高耗低效的“粗放型”保障模式，經(jīng)費(fèi)物資、設(shè)施設(shè)備等保障資源集中使用，保障效益不斷提高。在集中辦伙單位開(kāi)展現(xiàn)代軍營(yíng)文化建設(shè)，就是要以滿(mǎn)足官兵作戰(zhàn)訓(xùn)練膳食需求為基點(diǎn)，樹(shù)立“集約、高效”的保障理念，合理的調(diào)整食堂功能布局，優(yōu)化炊事操作流程，著力改善膳食質(zhì)量，在規(guī)范操作、精細(xì)管理上做文章，提高飲食保障質(zhì)量效益。

（三）樹(shù)立“文化引領(lǐng)”的建設(shè)理念

在集中辦伙單位開(kāi)展現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化建設(shè)，就是要緊緊地抓住滿(mǎn)足官兵日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化雙重需求這個(gè)根本，在抓食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、設(shè)施設(shè)備配套優(yōu)化、營(yíng)養(yǎng)健康辦伙食的同時(shí)，更加關(guān)注環(huán)境營(yíng)造、文化熏陶、心理調(diào)節(jié)、精神培育等條件的創(chuàng)造，把大食堂建設(shè)成為尊重和體現(xiàn)官兵主體地位、突出勵(lì)志育人軍營(yíng)特色的“精神加油站”，促進(jìn)戰(zhàn)斗力的高效生成和持續(xù)釋放。

二、注重統(tǒng)籌兼顧，建好實(shí)用配套的保障平臺(tái)

（一）設(shè)計(jì)布局科學(xué)合理

科學(xué)合理的食堂結(jié)構(gòu)布局直接關(guān)系到集中辦伙單位現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化建設(shè)集約化、規(guī)模化保障效益的實(shí)現(xiàn)。嚴(yán)格落實(shí)總部“五區(qū)四線三分開(kāi)”的布局要求：一是要根據(jù)保障功能科學(xué)分區(qū)。按照飲食保障工藝流程及生熟分開(kāi)、無(wú)交叉污染的要求，設(shè)置食品材料檢驗(yàn)、存儲(chǔ)、粗加工、切配、烹飪制作、餐具洗消、餐廚垃圾處理等多個(gè)功能區(qū)，符合食品安全要求；二是要根據(jù)食物屬性合理劃分加工線。按照原材料進(jìn)入、初處理、半成品加工、成品制作的單一流程，依據(jù)食品不同屬性，設(shè)置水產(chǎn)、禽肉、果蔬、冷拼四條加工線。三是要充分體現(xiàn)節(jié)能減排理念。運(yùn)用我軍統(tǒng)一配發(fā)的高效節(jié)能灶可以節(jié)約燃料百分之三十，并且自主研制循環(huán)水排煙系統(tǒng)。

（三）機(jī)械設(shè)備先進(jìn)配套

集中辦伙單位保障對(duì)象增加、保障資源集中、保障任務(wù)加重，軍營(yíng)飲食文化建設(shè)必須突出人與機(jī)械的有機(jī)結(jié)合，以提高飲食保障的質(zhì)量效益。按標(biāo)準(zhǔn)配齊軍用炊事機(jī)械器材，充分發(fā)揮集約化、功能化特點(diǎn)，優(yōu)化炊事作業(yè)流程，降低勞動(dòng)強(qiáng)度與能量消耗。建設(shè)食品冷藏、冷凍庫(kù)，改善食品存儲(chǔ)條件。

三、堅(jiān)持以人為本，提高飲食保障的質(zhì)量效益

（一）科學(xué)調(diào)劑伙食

根據(jù)食物定量標(biāo)準(zhǔn)、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)副食品供應(yīng)情況和部隊(duì)作戰(zhàn)任務(wù)訓(xùn)練特點(diǎn)，按照吃到定量、吃夠營(yíng)養(yǎng)、膳食平衡的原則，采取主食花樣搭配、副食葷素搭配、熱菜小菜搭配的方法，科學(xué)制定標(biāo)準(zhǔn)化食譜，達(dá)到早餐講營(yíng)養(yǎng)、中餐高質(zhì)量、晚餐重調(diào)劑的要求，做到餐餐不重復(fù)。

（二）滿(mǎn)足情感要求

集中辦伙的保障對(duì)象構(gòu)成復(fù)雜，個(gè)性化差別客觀存在，不能不考慮。要根據(jù)官兵的特殊需求，突出人文關(guān)懷，實(shí)施個(gè)性化飲食保障，如設(shè)立“生日宴”、“病號(hào)飯”、“民族餐”等服務(wù)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)“因時(shí)而膳、因人而膳、因地而膳”化解“群體”與“個(gè)體”矛盾，提升飲食保障滿(mǎn)意率。

（三）重視民主反饋

發(fā)揮經(jīng)委會(huì)對(duì)伙食管理的監(jiān)督作用，廣納群言，提倡飲食保障的民主參與。張掛經(jīng)濟(jì)民主欄和伙食賬目公布表，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)和意見(jiàn)箱，征求就餐人員的意見(jiàn)建議，做到每周審核一次食譜，每月組織一次伙食管理民主評(píng)議，每季度對(duì)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支情況進(jìn)行聯(lián)審，及時(shí)反饋信息，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。

四、著眼效能發(fā)揮，建立高素質(zhì)的吹管隊(duì)伍

（一）嚴(yán)格選配炊管人員

嚴(yán)格選拔程序，切實(shí)把政治思想好、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)格、能力素質(zhì)高、熱愛(ài)本職工作的人員選拔到炊管崗位上來(lái)，按照新老結(jié)合、梯次搭配的原則，保證各類(lèi)人才的良性銜接，不斷提高整體保障能力。

（二）建立考核評(píng)價(jià)獎(jiǎng)懲制度

定期組織就餐官兵對(duì)炊管人員進(jìn)行滿(mǎn)意測(cè)評(píng)，建立以伙食保障業(yè)績(jī)?yōu)橹饕獌?nèi)容的考評(píng)指標(biāo)，依據(jù)測(cè)評(píng)成績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲，大力營(yíng)造爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的濃厚氛圍。考核是對(duì)各項(xiàng)炊事工作執(zhí)行情況的檢查。考核包括不定期考核和定期考核兩種方式。為了準(zhǔn)確的顯示考核結(jié)果，需要將各項(xiàng)制度的內(nèi)容與要求分解為若干考核指標(biāo)，并對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)賦予相應(yīng)的權(quán)重，總值按百分計(jì)或千分計(jì)計(jì)算分值。要通過(guò)考核，調(diào)動(dòng)每名炊事員的積極性。獎(jiǎng)懲是激勵(lì)勞動(dòng)的重要手段，應(yīng)根據(jù)本單位的實(shí)際情況，結(jié)合考核指標(biāo)制定具體的激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，采取精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的方式，以精神獎(jiǎng)勵(lì)為主，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)為輔。對(duì)于未達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)者，給予必要的懲罰，做到獎(jiǎng)懲分明

（三）抓好專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)

采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)教，走出去學(xué)”、集中訓(xùn)與分散訓(xùn)相結(jié)合、巡回教學(xué)與交叉幫帶相結(jié)合、定期培訓(xùn)與崗位練兵相結(jié)合等措施，拓寬培訓(xùn)渠道。充分發(fā)揮廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的作用，重點(diǎn)抓好司務(wù)長(zhǎng)持證上崗和等級(jí)廚師技能培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化炊管人員專(zhuān)業(yè)技能，促進(jìn)伙食質(zhì)量提高。

（四）創(chuàng)造拴心留人環(huán)境

積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，對(duì)官兵反映好、能力素質(zhì)高的炊管人員在立功受獎(jiǎng)、入黨入學(xué)、選改士官等方面給予政策傾斜，充分調(diào)動(dòng)炊管人員干事業(yè)、創(chuàng)事業(yè)的積極性，保持骨干隊(duì)伍相對(duì)穩(wěn)定。

參考文獻(xiàn)：

[1]《后勤》2010年1期.

[2]《軍隊(duì)文化建設(shè)》.

炊事技能教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)范文第2篇

【關(guān)鍵詞】小學(xué) 寄宿制管理 具體做法

太白縣黃鳳山小學(xué)位于縣城東大街，是一所縣屬完全小學(xué)，占地面積14207平方米。隨著教育改革不斷深入，2008秋季我校成為了全縣“一鄉(xiāng)一校”工程中最大的寄宿制小學(xué)。學(xué)校現(xiàn)有教職工97人，學(xué)生824名，其中住宿學(xué)生562名。“一鄉(xiāng)一校”實(shí)施以來(lái)，我校在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和關(guān)心下，全體師生以“創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化寄宿制學(xué)校”為目標(biāo)，以構(gòu)建平安和諧的教育環(huán)境為前提，以教育學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和行為規(guī)范為核心，以指導(dǎo)學(xué)生形成生活自理能力為突破口，強(qiáng)化管理，扎實(shí)工作，各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，現(xiàn)將我們的具體做法匯報(bào)如下：

1.建章立制，科學(xué)管理

科學(xué)管理會(huì)有限的資源得到進(jìn)一步優(yōu)化，建章立制，讓規(guī)章制度發(fā)揮應(yīng)有的作用會(huì)使管理更科學(xué)。“一鄉(xiāng)一校”實(shí)施以來(lái)，我們按照縣局要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制訂了《住宿學(xué)生管理規(guī)程》、《學(xué)校食堂管理制度》、《生活指導(dǎo)教師考核細(xì)則》等三大類(lèi)十多項(xiàng)制度。制度涉及生活指導(dǎo)教師和后勤工作人員的工作職責(zé)、考核考評(píng)，對(duì)學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、生活、安全等方方面面作出了明確的要求，為寄宿制管理工作提供了較好的制度支持。

通過(guò)實(shí)施聘任制競(jìng)爭(zhēng)上崗，公開(kāi)聘任了一批生活指導(dǎo)教師。同時(shí)組建了生活處，管理生活指導(dǎo)教師，全面負(fù)責(zé)學(xué)生住宿工作。炊事員按照自愿報(bào)名、公開(kāi)招聘的方式聘用，成立灶務(wù)組管理炊事員及食堂，全面負(fù)責(zé)學(xué)生的飲食工作。所有管理人員均是工作責(zé)任心強(qiáng)、有管理經(jīng)驗(yàn)的同志，為寄宿制管理工作提供了較好的人力支持。

“無(wú)情的制度，有情的管理”，落實(shí)好各項(xiàng)制度是精細(xì)化管理的重要內(nèi)涵：①落實(shí)住宿學(xué)生接送制度，周日周五下午生活指導(dǎo)教師全部到校接送學(xué)生，有專(zhuān)車(chē)送的地方學(xué)校安排教師跟車(chē)，實(shí)行接送卡制度，人卡分離，責(zé)任明確，節(jié)省時(shí)間。②開(kāi)展“文明宿舍”創(chuàng)建活動(dòng)，落實(shí)先進(jìn)評(píng)選制度，進(jìn)一步挖掘寄宿制管理的內(nèi)涵，使寄宿制管理由標(biāo)準(zhǔn)化、制度化逐漸向人文化、溫馨化轉(zhuǎn)變。每周由值周組根據(jù)量化積分評(píng)選出紀(jì)律先進(jìn)、衛(wèi)生先進(jìn)、文明宿舍，樹(shù)立典型，“比先進(jìn)、創(chuàng)一流”的氛圍逐步形成。③實(shí)施規(guī)范化管理模式。學(xué)生宿舍按照“十有、六化、五線”（“十有”即有標(biāo)準(zhǔn)架子床、有碗柜、有鏡子、有窗簾、有床鋪定位標(biāo)簽、有取暖設(shè)施、有學(xué)生花名冊(cè)、有舍長(zhǎng)、有管理制度、有生活指導(dǎo)老師；“六化”即生活用品統(tǒng)一化、物品擺放規(guī)范化、作息洗涮定時(shí)化、衣帽用品潔凈化、宿舍打掃經(jīng)常化、評(píng)比獎(jiǎng)懲公開(kāi)化；“五線”即被子疊放一條線、毛巾搭晾一條線、書(shū)包掛置一條線、臉盆擺放一條線、牙具放置一條線）的管理模式，進(jìn)行量化積分考核。④落實(shí)“封閉式全程跟蹤管理”制度。從每周日到校至周五下午回家，不允許住宿學(xué)生私自外出，所需辦理事務(wù)由生活指導(dǎo)老師代辦或通過(guò)電話(huà)解決。與此同時(shí)，離、返校嚴(yán)格實(shí)行請(qǐng)假簽字制度。⑤落實(shí)交接班責(zé)任制和領(lǐng)導(dǎo)值班制度，保證學(xué)生在任何地方任何時(shí)間都有人管護(hù)，生活指導(dǎo)教師三班輪換24小時(shí)值班制度，加強(qiáng)夜間學(xué)生宿舍管理工作，對(duì)不適應(yīng)環(huán)境的學(xué)生重點(diǎn)關(guān)注，細(xì)心耐心地進(jìn)行管護(hù)。⑥加強(qiáng)流行性傳染病的防治工作。在校門(mén)口懸掛《告家長(zhǎng)書(shū)》，嚴(yán)格控制了學(xué)生家長(zhǎng)及外來(lái)人員進(jìn)入校園，斷絕了傳染源，遇假期給全體學(xué)生發(fā)放《假期告家長(zhǎng)書(shū)》、《我為父母說(shuō)平安》等資料，達(dá)到家校共同關(guān)注安全的目的。同時(shí)，學(xué)校對(duì)住宿生的住宿、衛(wèi)生、飲食、安全等各方面均作出相應(yīng)規(guī)定，從而使學(xué)生在制度下形成習(xí)慣，在規(guī)范中約束自己的行為，為孩子終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.關(guān)愛(ài)學(xué)生，培養(yǎng)習(xí)慣

良好的習(xí)慣會(huì)讓一個(gè)人受益一生，寄宿制學(xué)校具有培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣和行為習(xí)慣的優(yōu)勢(shì)。我們采取分層次定目標(biāo)、包宿舍抓訓(xùn)練、結(jié)對(duì)子同提高的方式，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣和行為習(xí)慣。剛?cè)雽W(xué)的學(xué)生自理能力參差不齊，有的哭、有的鬧、不會(huì)打飯、不會(huì)刷牙，我們的生活指導(dǎo)老師一個(gè)一個(gè)地哄、一個(gè)一個(gè)地教，指導(dǎo)他們疊被子、洗腳、買(mǎi)飯，從細(xì)小處著手無(wú)微不至地關(guān)心著學(xué)生，給學(xué)生縫被子；深夜冒雨送發(fā)病孩子去醫(yī)院救治；給困難學(xué)生送褥子；不怕臟不怕累給學(xué)生洗因拉痢疾而弄臟的衣物…… 感人肺腑的事跡不勝枚舉。正是有他們無(wú)私奉獻(xiàn)的精神、愛(ài)生如子的品德和認(rèn)真扎實(shí)的工作，才使得一個(gè)個(gè)孩子不同程度地學(xué)到了在家里沒(méi)學(xué)到的生活技能，現(xiàn)在他們都能自己打飯、自己洗腳了，好的衛(wèi)生習(xí)慣和基本的生活技能正在形成；為了讓學(xué)生適應(yīng)住宿生活，我們的生活指導(dǎo)教師用他們的愛(ài)心克服種種困難，手把手細(xì)心教育學(xué)生掌握生活基本技能，耐心疏導(dǎo)學(xué)生的心理障礙，彌補(bǔ)缺失的親情，讓他們感受到了“大家庭”的溫暖，我們的寄宿制管理工作才得以穩(wěn)步推進(jìn)。

3.輔助教學(xué)，孕育特色

封閉式管理不等于禁閉式管理，全程管理不是全方位束縛。如何在寄宿制特色中走出一條新路子，是學(xué)校一直在摸索的主題。住宿學(xué)生從周日下午入校，到周五下午離校，在校時(shí)間長(zhǎng)，如何使這些學(xué)生學(xué)而不厭，很不容易。在這方面，我們做了大量的研究工作，摸索出 “兩個(gè)好”：一是學(xué)得好。學(xué)校嚴(yán)格規(guī)范辦學(xué)行為，將學(xué)習(xí)時(shí)間限定在6小時(shí)以?xún)?nèi)，開(kāi)齊開(kāi)足課程，注重各學(xué)科搭配，不斷滲透新課改理念，大力改革課堂教學(xué)模式，體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，突出學(xué)生的主體地位，把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)還給學(xué)生，實(shí)現(xiàn)其自主地、主動(dòng)地學(xué)習(xí)與發(fā)展。鼓勵(lì)教師使用現(xiàn)代化教學(xué)手段，使學(xué)生始終保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣。晚間開(kāi)設(shè)輔導(dǎo)課，教師代替父母針對(duì)學(xué)習(xí)層次不同的學(xué)生進(jìn)行個(gè)體輔導(dǎo)，最大限度的保證學(xué)生全面提高。二是玩得好。學(xué)校充分利用住宿生課余時(shí)間豐富的特點(diǎn)，積極開(kāi)展豐富多彩的教育活動(dòng)，盡力發(fā)展每個(gè)學(xué)生的特長(zhǎng)，陶冶學(xué)生的情操，推進(jìn)了素質(zhì)教育的進(jìn)程。①是有計(jì)劃開(kāi)展學(xué)生技能競(jìng)賽活動(dòng)。如書(shū)寫(xiě)評(píng)比、讀書(shū)活動(dòng)、作文競(jìng)賽、演講、宿舍內(nèi)務(wù)整理大比武、學(xué)科知識(shí)競(jìng)賽等，讓寄宿生在活動(dòng)中增長(zhǎng)知識(shí)和才干的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。②是不斷豐富學(xué)生的業(yè)余文體生活，廣泛開(kāi)展課外興趣小組，組織學(xué)生參加各級(jí)各類(lèi)文體活動(dòng)，組織學(xué)生晚間觀看影視新聞節(jié)目、利用好圖書(shū)室、建立班級(jí)圖書(shū)角、開(kāi)展經(jīng)典誦讀活動(dòng)、兩飯后的文體活動(dòng)等形式，在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的興趣與特長(zhǎng)，課內(nèi)外有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生通過(guò)活動(dòng)激發(fā)了興趣，培養(yǎng)了個(gè)性，發(fā)展了特長(zhǎng)，增進(jìn)了寄宿生之間的交流，促進(jìn)了學(xué)生的健康發(fā)展。

4.有機(jī)搭配，推新食譜

食堂實(shí)行刷卡制，消除了學(xué)生丟失飯票的隱患；在執(zhí)行好“營(yíng)養(yǎng)早餐”和“困難住宿生生活補(bǔ)助”政策的基礎(chǔ)上，多方籌措資金設(shè)立了“學(xué)校困難學(xué)生資助基金”，針對(duì)家庭特困學(xué)生展開(kāi)資助；所有工作人員均進(jìn)行體檢和上崗培訓(xùn)，辦理了《健康證》，落實(shí)《食堂管理制度》，入庫(kù)食品進(jìn)行檢驗(yàn)登記，嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行操作，確保了食品的安全潔凈；定期對(duì)所使用的灶具和工具進(jìn)行消毒，確保干凈衛(wèi)生；堅(jiān)持食品索證制度，規(guī)范存放食品原材料，并對(duì)每次飯菜進(jìn)行24-72小時(shí)留樣，從源頭上杜絕了安全隱患。

師生食堂的工作人員為了讓孩子吃好，不斷提高飯菜質(zhì)量、變換飯菜花樣，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配。學(xué)校聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師制定不同的食譜，根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行有機(jī)搭配，保證學(xué)生能夠獲得比較科學(xué)的更加充分的營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)合地方特色，分季節(jié)配以米皮、菜豆腐、豆?jié){稀飯等地方特色營(yíng)養(yǎng)食品，不僅豐富了食品的營(yíng)養(yǎng)成分，也從客觀上改變了食品和口味單一的問(wèn)題。

從今年春季開(kāi)始，我校依照國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于《實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃意見(jiàn)》及陜西省有關(guān)文件精神，開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，除每天定時(shí)發(fā)放牛奶、面包，雞蛋等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品外，剩余資金充值到學(xué)生飯卡中，供學(xué)生在學(xué)校就餐。每天早餐為牛奶、面包、雞蛋、小菜、稀飯、饃；午餐為一葷二素三個(gè)菜加一個(gè)湯和主食；晚餐為一菜一湯加主食。通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏的現(xiàn)狀，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高我校學(xué)生飲食質(zhì)量的目的，發(fā)揮學(xué)生飲食與強(qiáng)體的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康發(fā)展。

5.強(qiáng)化服務(wù)，改善環(huán)境

寄宿制管理模式是一個(gè)正在摸索的新課題，沒(méi)有前車(chē)之鑒可循，我們也是摸著石頭過(guò)河。但在發(fā)展的過(guò)程中，我們逐漸意識(shí)到：沒(méi)有堅(jiān)實(shí)的后勤保障基礎(chǔ)，就結(jié)不出豐碩的寄宿制管理成果。

炊事技能教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)范文第3篇

系統(tǒng)以暢通、穩(wěn)定、安全的網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ),目前，每個(gè)海島部隊(duì)設(shè)1臺(tái)終端機(jī)，并配備視頻、音頻設(shè)備，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)音頻、視頻以及數(shù)據(jù)傳輸。利用此網(wǎng)可實(shí)現(xiàn)醫(yī)院和駐島部隊(duì)之間信息的互聯(lián)互通，采用B/S架構(gòu)構(gòu)建遠(yuǎn)程教育的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。醫(yī)院設(shè)1臺(tái)視頻會(huì)議服務(wù)器，安裝服務(wù)器軟件、會(huì)議管理組件，進(jìn)行視頻教育管理,視頻軟件采用V2Conference視頻會(huì)議系統(tǒng)，此系統(tǒng)的視頻壓縮方案使用專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理運(yùn)動(dòng)圖像的標(biāo)準(zhǔn)MPEG-4，提供更大的視頻壓縮比，非常適合網(wǎng)絡(luò)傳輸。另設(shè)1臺(tái)網(wǎng)站服務(wù)器，利用ASP技術(shù)建立教育網(wǎng)站，存放大量教學(xué)視頻課件和醫(yī)學(xué)知識(shí)資源。終端采用瀏覽器在線訪問(wèn)遠(yuǎn)程醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)，利用系統(tǒng)的各個(gè)模塊實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程教學(xué)、培訓(xùn)、資料下載、隨訪等功能。

2系統(tǒng)功能

教學(xué)計(jì)劃,醫(yī)院通過(guò)系統(tǒng)和到海島巡診進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容調(diào)研，依據(jù)海島部隊(duì)反饋的需求，各科室根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)和海島的部隊(duì)實(shí)際，制定相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)計(jì)劃。視頻教學(xué),醫(yī)院組織講座遠(yuǎn)程視頻教學(xué)通過(guò)連接視頻服務(wù)器，調(diào)用視頻會(huì)議軟件，采取一對(duì)多的全程同步遠(yuǎn)程醫(yī)學(xué)視頻教學(xué)模式進(jìn)行，所有站點(diǎn)可同時(shí)接收授課視頻信息，聽(tīng)課人員通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻既可與教授進(jìn)行異地“面對(duì)面”交流，也可通過(guò)電子白板繪制書(shū)寫(xiě)信息，從而實(shí)現(xiàn)聽(tīng)課人員與授課人員間的雙向交流。部隊(duì)課后通過(guò)論壇網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行教學(xué)評(píng)價(jià)，使教學(xué)工作不斷改進(jìn)，醫(yī)護(hù)人員的業(yè)務(wù)能力和廣大官兵的防病能力不斷提高。轉(zhuǎn)播全軍遠(yuǎn)程講座通過(guò)Polycom把全軍遠(yuǎn)程衛(wèi)星網(wǎng)的視頻、音頻信號(hào)接入海島遠(yuǎn)程網(wǎng)，把全軍遠(yuǎn)程衛(wèi)星網(wǎng)和海島遠(yuǎn)程教育網(wǎng)的視頻、音頻聯(lián)通，使海島官兵通過(guò)海島遠(yuǎn)程教育系統(tǒng)收看全軍遠(yuǎn)程網(wǎng)的講座。醫(yī)學(xué)知識(shí)庫(kù),收集整理醫(yī)學(xué)知識(shí)、部隊(duì)常見(jiàn)病（傷）防治知識(shí)、授課視頻教程和授課課件等大量資料放在網(wǎng)站上，供海島部隊(duì)醫(yī)護(hù)人員學(xué)習(xí)下載，實(shí)現(xiàn)知識(shí)共享。以上方法使得海島部隊(duì)醫(yī)護(hù)人員足不出戶(hù)就能學(xué)習(xí)到更多更新的醫(yī)學(xué)知識(shí)，提高了診治水平，更好地為傷病員服務(wù)。健康教育健康教育通過(guò)多種方式、多條途徑來(lái)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育以及防病技能的普及，來(lái)改變?nèi)藗兊纳盍?xí)慣和行為方式，以達(dá)到提高自我保護(hù)和加強(qiáng)疾病預(yù)防的目的。軍隊(duì)是高度集中、執(zhí)行特殊任務(wù)的群體，加強(qiáng)健康教育工作對(duì)官兵文明衛(wèi)生素養(yǎng)、自我保健能力和提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力都具有十分重要的意義。特別是在海島醫(yī)療資源匱乏的情況下，健康教育不失為一項(xiàng)最廉價(jià)的投入。教育方式為視頻講座、下載觀看教育課件及在線答疑等。教育內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、生理衛(wèi)生、心理衛(wèi)生、飲水飲食衛(wèi)生、炊事衛(wèi)生、營(yíng)區(qū)衛(wèi)生管理、傳染病防治、行軍衛(wèi)生、“三防”知識(shí)、搶險(xiǎn)救災(zāi)衛(wèi)生以及海島、陣地坑道等特殊環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)。

病歷教學(xué)，病歷教學(xué)功能利用PB和ASP技術(shù)編程，把醫(yī)院信息系統(tǒng)中海島部隊(duì)傷病員住院病歷到網(wǎng)站，方便海島部隊(duì)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)人員了解傷病員住院期間的醫(yī)療情況、掌握疾病的診治過(guò)程和對(duì)病歷的教學(xué)討論。合理用藥，使用PB編程把“軍衛(wèi)一號(hào)”信息系統(tǒng)中的藥品字典數(shù)據(jù)導(dǎo)入網(wǎng)站服務(wù)器。通過(guò)瀏覽器訪問(wèn)此模塊，可了解不合理使用藥物的危害，安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)貞?yīng)用藥物。熟悉藥品基本常識(shí)，如給藥途徑、時(shí)間與計(jì)量控制、注意事項(xiàng)、禁忌癥等，促使傷病員嚴(yán)格執(zhí)行給藥方案，指導(dǎo)其安全有效地使用藥物，幫助傷病員實(shí)現(xiàn)自身監(jiān)護(hù)，以便盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和及時(shí)采取措施。衛(wèi)勤訓(xùn)練，衛(wèi)勤訓(xùn)練主要對(duì)訓(xùn)練傷的預(yù)防、救治、緊急處置等提出針對(duì)性的輔導(dǎo)和教學(xué)，方便醫(yī)務(wù)人員交流和普及官兵訓(xùn)練傷防治知識(shí)。教學(xué)方式為視頻講座、下載課件學(xué)習(xí)、在線咨詢(xún)等。出院隨訪出院隨訪又稱(chēng)隨診，是指在患者經(jīng)過(guò)治療出院之后，醫(yī)生為了掌握患者的康復(fù)或病情發(fā)展變化情況采取的登門(mén)訪視、信件、電話(huà)詢(xún)問(wèn)或定期約其到門(mén)診復(fù)查的一種工作方式。通過(guò)隨訪可使遠(yuǎn)離醫(yī)院的海島傷病員能及時(shí)得到正確的醫(yī)療指導(dǎo)，繼續(xù)院外康復(fù)治療，避免一些并發(fā)癥的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也可及早就醫(yī)。隨訪通過(guò)視頻系統(tǒng)、飛秋或電子郵件方式進(jìn)行，可追溯傷病員出院后的疾病發(fā)展、轉(zhuǎn)歸、療效情況，了解考察海島醫(yī)護(hù)人員醫(yī)療水平和技能，制定今后的教學(xué)計(jì)劃。

3結(jié)語(yǔ)

炊事技能教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)范文第4篇

一、樹(shù)立正確服務(wù)思想：

根據(jù)延慶縣教育委員會(huì)財(cái)務(wù)科2007年的工作計(jì)劃，結(jié)合我校的具體情況，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)法律、法規(guī)，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，勤儉節(jié)約，科學(xué)合理使用資金，以最大限度的爭(zhēng)取資金，改善辦學(xué)條件，使之達(dá)到新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)校的教育教學(xué)提供良好的物質(zhì)保障。后勤全體人員本著求實(shí)、創(chuàng)新、到位和科學(xué)的原則，全心全意地為學(xué)校廣大師生服務(wù)。

二、認(rèn)真抓好常規(guī)工作：

（一）財(cái)務(wù)工作：

1、根據(jù)延慶縣財(cái)政局、延慶縣教委關(guān)于下達(dá)的2007年預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)的通知，準(zhǔn)確做好學(xué)校年度預(yù)算和收支計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。全面做好年終的決算工作，為學(xué)校教育決策提供可靠的數(shù)據(jù)，確保實(shí)現(xiàn)三個(gè)增長(zhǎng)。

2、加強(qiáng)過(guò)程管理，及時(shí)統(tǒng)計(jì)教育經(jīng)費(fèi)使用情況，做到底碼清楚，

信息準(zhǔn)確，每月向校長(zhǎng)匯報(bào)，為領(lǐng)導(dǎo)合理使用資金提供依據(jù)。年底向職工匯報(bào)資金使用情況，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督。

3、支持財(cái)會(huì)人員的繼續(xù)培訓(xùn)工作，提高財(cái)會(huì)人員業(yè)務(wù)水平，做好財(cái)務(wù)年審、換證工作。

4、協(xié)同教導(dǎo)處搞好助學(xué)金、減免教科書(shū)費(fèi)的工作。

5、要求會(huì)計(jì)、出納人員嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，遵守崗位職責(zé)，按時(shí)上報(bào)各種資料。

6、做好職工公費(fèi)醫(yī)療工作，按時(shí)發(fā)放門(mén)診費(fèi)。

（二）設(shè)施設(shè)備的管理及使用：

1、執(zhí)行«延慶縣教育局資產(chǎn)報(bào)損管理辦法»，加強(qiáng)資產(chǎn)總量管理，完善各專(zhuān)室借閱、使用制度規(guī)則，提高現(xiàn)有儀器設(shè)備的利用率，實(shí)驗(yàn)開(kāi)出率。

2、定期對(duì)各專(zhuān)室設(shè)備使用、管理等情況進(jìn)行檢查，及時(shí)記錄和處理。

3、做好設(shè)備購(gòu)置可行報(bào)告，立項(xiàng)書(shū)上報(bào)計(jì)財(cái)科，爭(zhēng)取增加設(shè)備，使之達(dá)到新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，新購(gòu)物及時(shí)上帳，做到帳帳相符，帳實(shí)相符，年終認(rèn)真完成清產(chǎn)核資工作。

（三）確實(shí)抓好修繕工作，保證教育教學(xué)順利進(jìn)行。

1、落實(shí)教育大會(huì)要求，加強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)教育工作，解決紅寺學(xué)校粉刷教室、辦公室和改善門(mén)窗的工作；解決大營(yíng)滿(mǎn)族小學(xué)27間教室漏雨問(wèn)題，滿(mǎn)足教育教學(xué)需要。需投入18.3萬(wàn)元。

2、中心校沒(méi)有主席臺(tái)，體育設(shè)備存放在教室，操場(chǎng)不平，影響學(xué)生上操和室外活動(dòng)，需增加設(shè)施和進(jìn)行休整，以便更好地開(kāi)展教育教學(xué)活動(dòng)。中心校建主席臺(tái)一個(gè)，房屋4間；規(guī)劃操場(chǎng)560平方米；北墻裂縫，重建90米。需投入30萬(wàn)元。

3、配備新鍋爐，建3間鍋爐房。需投入15萬(wàn)元。

（四）教育信息化建設(shè)：

1、協(xié)同教導(dǎo)處加強(qiáng)培訓(xùn)教師隊(duì)伍，以信息化帶動(dòng)教育現(xiàn)代化。 2、管好現(xiàn)有設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、根據(jù)延慶縣財(cái)政局金財(cái)網(wǎng)的建設(shè)實(shí)施，認(rèn)真做好配合工作，確保金財(cái)網(wǎng)的順利實(shí)施和使用。

（五）學(xué)校食堂工作：

1、食堂管理員和炊事員，從購(gòu)買(mǎi)、食品與菜搭配、食品存放、衛(wèi)生等嚴(yán)格按要求做，解決好教職工午飯問(wèn)題，嚴(yán)防食物中毒。

2、完善食堂的設(shè)施配備，購(gòu)買(mǎi)蒸飯車(chē)、消毒柜、冰箱。

（六）落實(shí)安全工作，嚴(yán)防事故的發(fā)生：

1、要求司機(jī)注意行車(chē)安全，提高防患意識(shí)，隨時(shí)注意車(chē)況，及時(shí)保養(yǎng)維修，定期進(jìn)行車(chē)輛檢查，積極參加學(xué)習(xí)，做好記錄，結(jié)合上級(jí)要求和學(xué)校具體活動(dòng)定期對(duì)有本的教師進(jìn)行安全教育并記錄。

2、每學(xué)期在開(kāi)學(xué)前對(duì)學(xué)校建筑、鍋爐、電線、專(zhuān)室進(jìn)行全面安全檢查，把發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)上報(bào)校長(zhǎng)和教委。

3、做好學(xué)校的防汛工作，成立以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，安排防汛值班人員和成立搶險(xiǎn)隊(duì)伍，并在汛期前進(jìn)行大檢查，做到有備無(wú)患。

4、做好假期的值班安排工作，以防學(xué)校被盜。

5、與后勤人員簽訂安全責(zé)任書(shū)，使之后勤人員人人參與安全管理。

（七）做好學(xué)校的綠化美化工作，使學(xué)校變的越來(lái)越美好。

1、作好對(duì)花草樹(shù)木進(jìn)行全面修剪，澆返青水等工作。

2、對(duì)不利于花草生長(zhǎng)的花池土壤進(jìn)行換土、實(shí)施底肥。

3、對(duì)死的月季花、龍爪槐、爬山虎進(jìn)行補(bǔ)種。

4、協(xié)同德育主任抓好環(huán)境衛(wèi)生工作。

三、抓住重點(diǎn)力求創(chuàng)新：

1、抓好隊(duì)伍建設(shè)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，為各項(xiàng)工作的開(kāi)展提供可靠保障，積極參加計(jì)財(cái)科組織的后勤主任和保管員的培訓(xùn)。

2、結(jié)合新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮«管理系統(tǒng)的使用»提高后勤管理水平。

3、定期主動(dòng)召開(kāi)教職工會(huì)議，虛心聽(tīng)取建議，提高后勤人員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。

4、組織后勤人員學(xué)習(xí)文化知識(shí)，豐富頭腦；創(chuàng)造機(jī)會(huì)，走入課堂，了解現(xiàn)代教育教學(xué)，更快地提高服務(wù)水平和服務(wù)技能。

四其他工作：

1、配合學(xué)校搞好人防、技防、物防工作。

炊事技能教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)范文第5篇

一、樹(shù)立正確服務(wù)思想：

根據(jù)延慶縣教育委員會(huì)財(cái)務(wù)科2007年的工作計(jì)劃，結(jié)合我校的具體情況，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)法律、法規(guī)，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，勤儉節(jié)約，科學(xué)合理使用資金，以最大限度的爭(zhēng)取資金，改善辦學(xué)條件，使之達(dá)到新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)校的教育教學(xué)提供良好的物質(zhì)保障。后勤全體人員本著求實(shí)、創(chuàng)新、到位和科學(xué)的原則，全心全意地為學(xué)校廣大師生服務(wù)。

二、認(rèn)真抓好常規(guī)工作：

（一）財(cái)務(wù)工作： 2、加強(qiáng)過(guò)程管理，及時(shí)統(tǒng)計(jì)教育經(jīng)費(fèi)使用情況，做到底碼清楚，

信息準(zhǔn)確，每月向校長(zhǎng)匯報(bào)，為領(lǐng)導(dǎo)合理使用資金提供依據(jù)。年底向職工匯報(bào)資金使用情況，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督。

3、支持財(cái)會(huì)人員的繼續(xù)培訓(xùn)工作，提高財(cái)會(huì)人員業(yè)務(wù)水平，做好財(cái)務(wù)年審、換證工作。

4、協(xié)同教導(dǎo)處搞好助學(xué)金、減免教科書(shū)費(fèi)的工作。

5、要求會(huì)計(jì)、出納人員嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，遵守崗位職責(zé)，按時(shí)上報(bào)各種資料。

6、做好職工公費(fèi)醫(yī)療工作，按時(shí)發(fā)放門(mén)診費(fèi)。

（二）設(shè)施設(shè)備的管理及使用：

1、執(zhí)行«延慶縣教育局資產(chǎn)報(bào)損管理辦法»，加強(qiáng)資產(chǎn)總量管理，完善各專(zhuān)室借閱、使用制度規(guī)則，提高現(xiàn)有儀器設(shè)備的利用率，實(shí)驗(yàn)開(kāi)出率。

2、定期對(duì)各專(zhuān)室設(shè)備使用、管理等情況進(jìn)行檢查，及時(shí)記錄和處理。

3、做好設(shè)備購(gòu)置可行報(bào)告，立項(xiàng)書(shū)上報(bào)計(jì)財(cái)科，爭(zhēng)取增加設(shè)備，使之達(dá)到新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，新購(gòu)物及時(shí)上帳，做到帳帳相符，帳實(shí)相符，年終認(rèn)真完成清產(chǎn)核資工作。

（三）確實(shí)抓好修繕工作，保證教育教學(xué)順利進(jìn)行。 2、中心校沒(méi)有主席臺(tái)，體育設(shè)備存放在教室，操場(chǎng)不平，影響學(xué)生上操和室外活動(dòng)，需增加設(shè)施和進(jìn)行休整，以便更好地開(kāi)展教育教學(xué)活動(dòng)。中心校建主席臺(tái)一個(gè)，房屋4間；規(guī)劃操場(chǎng)560平方米；北墻裂縫，重建90米。需投入30萬(wàn)元。

3、配備新鍋爐，建3間鍋爐房。需投入15萬(wàn)元。

（四）教育信息化建設(shè)： 3、根據(jù)延慶縣財(cái)政局金財(cái)網(wǎng)的建設(shè)實(shí)施，認(rèn)真做好配合工作，確保金財(cái)網(wǎng)的順利實(shí)施和使用。

（五）學(xué)校食堂工作：

1、食堂管理員和炊事員，從購(gòu)買(mǎi)、食品與菜搭配、食品存放、衛(wèi)生等嚴(yán)格按要求做，解決好教職工午飯問(wèn)題，嚴(yán)防食物中毒。

2、完善食堂的設(shè)施配備，購(gòu)買(mǎi)蒸飯車(chē)、消毒柜、冰箱。

（六）落實(shí)安全工作，嚴(yán)防事故的發(fā)生：

1、要求司機(jī)注意行車(chē)安全，提高防患意識(shí)，隨時(shí)注意車(chē)況，及時(shí)保養(yǎng)維修，定期進(jìn)行車(chē)輛檢查，積極參加學(xué)習(xí)，做好記錄，結(jié)合上級(jí)要求和學(xué)校具體活動(dòng)定期對(duì)有本的教師進(jìn)行安全教育并記錄。

2、每學(xué)期在開(kāi)學(xué)前對(duì)學(xué)校建筑、鍋爐、電線、專(zhuān)室進(jìn)行全面安全檢查，把發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)上報(bào)校長(zhǎng)和教委。

3、做好學(xué)校的防汛工作，成立以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，安排防汛值班人員和成立搶險(xiǎn)隊(duì)伍，并在汛期前進(jìn)行大檢查，做到有備無(wú)患。

4、做好假期的值班安排工作，以防學(xué)校被盜。

5、與后勤人員簽訂安全責(zé)任書(shū)，使之后勤人員人人參與安全管理。

（七）做好學(xué)校的綠化美化工作，使學(xué)校變的越來(lái)越美好。

1、作好對(duì)花草樹(shù)木進(jìn)行全面修剪，澆返青水等工作。

2、對(duì)不利于花草生長(zhǎng)的花池土壤進(jìn)行換土、實(shí)施底肥。

3、對(duì)死的月季花、龍爪槐、爬山虎進(jìn)行補(bǔ)種。

4、協(xié)同德育主任抓好環(huán)境衛(wèi)生工作。

三、抓住重點(diǎn)力求創(chuàng)新：

1、抓好隊(duì)伍建設(shè)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，為各項(xiàng)工作的開(kāi)展提供可靠保障，積極參加計(jì)財(cái)科組織的后勤主任和保管員的培訓(xùn)。

2、結(jié)合新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮«管理系統(tǒng)的使用»提高后勤管理水平。

3、定期主動(dòng)召開(kāi)教職工會(huì)議，虛心聽(tīng)取建議，提高后勤人員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。

4、組織后勤人員學(xué)習(xí)文化知識(shí)，豐富頭腦；創(chuàng)造機(jī)會(huì)，走入課堂，了解現(xiàn)代教育教學(xué)，更快地提高服務(wù)水平和服務(wù)技能。

四其他工作：

1、配合學(xué)校搞好人防、技防、物防工作。