前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食堂經營情況匯報范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現更多的寫作思路和靈感。

食堂經營情況匯報范文第1篇

為切實做好國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，我局緊緊圍繞2020年食品重點工作要求，周密部署、有力推進各項食品安全工作。現將工作開展情況匯報如下：

一、工作開展情況

1、2月3日按照市局《關于全市大型商場專業(yè)市場餐飲服務行業(yè)暫停營業(yè)的通知》、《關臨時關停全區(qū)餐飲服務行業(yè)的公告》的文件要求：轄區(qū)餐飲單位（含各類賓館、酒店、餐館、早餐店、夜宵店、西餐店、不含外賣）立即停業(yè)營業(yè)，并在門口張貼暫停營業(yè)告知書；停止舉辦各類聚餐、聚會及農村自辦的群體性宴席等活動。

2、嚴禁在各類交易市場內銷售活禽及現場宰殺銷售禽肉等禽類產品。嚴禁食品生產經營者采購、銷售不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標準的畜禽肉。農貿市場7家，5家停業(yè)，2家經營蔬菜、水果、米面糧油等基本生活所需品，察哈爾農貿市場全天營業(yè)；天秀大市場每天上午9點至12點開門營業(yè)，轄區(qū)無活禽交易。

3、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處配合生產股每天將自己轄區(qū)經營流通戶及食品小作坊開展情況逐一匯總上報，各分管局領導安排執(zhí)法人員對各個農貿市場，大型連鎖超市進行駐點檢查，并每天報送駐點情況。向流通經營戶及大型超市發(fā)放疫情防控公告。

食堂經營情況匯報范文第2篇

2012年全國“兩會”期間，為切實加強食品藥品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾飲食安全、用藥安全 和“兩會”順利召開，我局貫徹落實本項工作，將開展的情況匯報如下：

一、實施餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作

?查處無證經營;‚檢查學校、醫(yī)院、幼兒園、建筑工地食堂;③檢查違法添加非食用物質、濫用食品添加劑;④檢查餐飲服務單位一次性餐盒;對轄區(qū)內餐飲單位進行了拉網式的檢查，重點查處采購和使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為和無證經營行為，打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，開展學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位和夜市餐飲攤點整頓，加強重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢，發(fā)現和整治突出問題。

為確保“兩會”期間全縣人民的飲食安全，全面加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，特別針對容易出問題的環(huán)節(jié)進一步加大檢查覆蓋和監(jiān)管力度。加大索票索證管理力度，重點檢查票證和臺賬建立情況，切實做好保障工作，監(jiān)督餐飲消費企業(yè)全面落實各項衛(wèi)生管理制度，做到任務明確，責任到人，措施到位，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。將全縣的餐飲單位進行了全面細致的檢查，大型餐飲單位、旅游景點餐飲單位等重點區(qū)域多次反復檢查，覆蓋率達到100%。主要針對從業(yè)人員是否穿戴清潔工作衣、帽、是否進行健康體檢、餐(飲)具消毒清洗是否達標、原料采購是否正當渠道并建立臺帳及食品是否冷藏等作為重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。

二、深化藥械市場監(jiān)管，服務醫(yī)藥經濟發(fā)展

(一)開展藥械安全整治活動

以打擊制售假劣藥械行為為重點，?檢查非藥品冒充藥品，‚檢查利用互聯(lián)網等媒體虛假廣告寄遞等渠道銷售假藥，打擊侵犯知識產權和制售假冒偽劣商品。檢查各類藥品經營企業(yè)、醫(yī)療單位覆蓋率達100%。

(二)繼續(xù)加強藥械日常監(jiān)管工作

1、緊貼醫(yī)改，服務醫(yī)改，強化對國家基本藥物的監(jiān)管，嚴把基本藥物抽驗、物流配送、銷售使用和不良反應監(jiān)測報告等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，確保國家基本藥物的質量安全。

2、嚴格藥品經營企業(yè)市場準入，以規(guī)范購銷中的票據管理為突破口，強化對已認證企業(yè)的監(jiān)督檢查，對轄區(qū)內的藥品經營企業(yè)日常監(jiān)督檢查覆蓋面達到100%。

3、繼續(xù)加大對高風險醫(yī)療器械產品的監(jiān)管力度，重點開展植入性材料和人工器官、介入器材、體外循環(huán)及血液處理設備的檢查。加強醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測工作，配合做好計生藥械監(jiān)管工作。

三、工作部署

一是召開座談會。候占禎局長召開全局會議，在大會上傳達上級領導和文件的精神，對食品藥品監(jiān)管對象提出的建議和意見充分聽取和采納。

二是查看資料。通過上網看電視查看新聞，領會“兩會”精神。

三是現場檢查。隨機選擇轄區(qū)內藥品生產經營企業(yè)、醫(yī)療機構、餐飲經營單位等單位進行實地檢查。

四是設立食品藥品安全舉報投訴電話，做好食品藥品安全咨詢解答工作。

利用各類新聞媒體以及宣傳平臺的作用，結合日常監(jiān)管，深入開展食品安全法的宣傳活動，廣泛宣傳食品安全知識，大力倡導企業(yè)誠信經營，增強社會公眾食品安全意識和消費者自我保護能力，積極營造食品藥品安全良好社會氛圍。

食堂經營情況匯報范文第3篇

時光飛逝，轉眼間20XX年已經過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內部員工的餐食，盡管是件“眾口難調”的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了員工的健康，與行領導一起根據季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。

讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。現將本人具體工作情況匯報如下：

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質量方面

作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現有問題，都有退回的權力。

我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結每日出品問題，并及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經常可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產，警鐘長鳴!

五、成本方面

在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

六、在菜品定位上

依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和就餐職工的市場調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品創(chuàng)新菜品。

20XX受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。

食堂經營情況匯報范文第4篇

鄉(xiāng)安委會在工作會中進一步明確了各職能部門在安全監(jiān)管中的職責，重點對道路交通安全、學校安全、食品衛(wèi)生安全、消防安全、危化品安全、地質災害安全、森林防火安全進行監(jiān)管，落實專人負責開展安全隱患排查整治，做到人人有事做，事事有人管的工作局面。

1、道路交通安全。重點對新利路、富金路、藍林路和虎棲路開展路查，排查道路交通安全隱患。以高壓姿態(tài)嚴厲打擊超限超載、無證駕駛、酒駕等違法駕駛行為，加強執(zhí)法強度，加大處罰力度，同時加強對重點事間，重點地段的路查路檢，充分發(fā)揮勸導點和道路交通安全聯(lián)組的作用，加強監(jiān)督管理，發(fā)現一起制止一起，把道路交通安全事故的發(fā)生扼殺在萌芽狀態(tài)。

2、食品衛(wèi)生安全。對全鄉(xiāng)的食品市場和學校食堂進行了全面檢查。鄉(xiāng)安委會主任、鄉(xiāng)長親自主抓，到學校、衛(wèi)生院進行安全大檢查。針對排查出的問題，已責令學校整改。

3、消防安全。加強對鄉(xiāng)場鎮(zhèn)、鄉(xiāng)敬老院用火用電和消防設施安全大檢查；并將一些安全知識送到敬老院給同時講解。

4、危化品安全。對3家農藥經銷點和一家鼠藥銷售點，5家煙花爆竹經營點分別進行專項檢查，檢查是否有違法違規(guī)經營現象，煙花爆竹是否入柜，是否張貼安全警示標示等。

5、地質災害安全。對全鄉(xiāng)7個地質災害點進行檢查，監(jiān)測員是否在崗，記錄是否按時，是否堅持“三查制度”，同時鄉(xiāng)安委會到滑坡裂點進行查看，目前未發(fā)現異常。

食堂經營情況匯報范文第5篇

為全面了解年上半年我區(qū)食品安全工作情況，推動全區(qū)食品安全工作深入開展，根據上級有關通知精神，結合我區(qū)實際，經研究，定于月上旬對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道（工業(yè)園區(qū)）、各食品安全監(jiān)管職能部門上半年食品安全工作進行一次全面督導檢查。現將有關事宜通知如下：

一、督導檢查內容

全面督導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道（工業(yè)園區(qū)）、各食品安全監(jiān)管職能部門今年上半年食品安全工作開展情況，重點包括加強組織領導、食品安全責任制落實、食品安全監(jiān)管體制改革、協(xié)調機制及制度建設、經費保障、宣傳教育等情況，“地溝油”和餐廚廢棄物整治、“瘦肉精”清查、嚴厲打擊非法食品添加劑和非食用物質等食品安全專項整治情況，以及含鄰苯二甲酸酯類物質查處等情況。

二、督導檢查方式

本次督導檢查采用聽取工作匯報、查閱臺賬資料與實地查看現場相結合的方式進行。具體程序是：

（一）聽取上半年食品安全工作情況及加強食品添加劑監(jiān)管工作情況匯報。（二）核查相關文件、資料、臺帳。（三）隨機抽查農產品種養(yǎng)殖、食品生產加工單位、食品添加劑生產及經營單位、餐飲單位等。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道（工業(yè)園區(qū)）要從農產品種養(yǎng)殖、食品生產加工、食品流通和餐飲消費環(huán)節(jié)分別推薦1-2個備查單位，由督導組隨機抽查，檢點是中小型企業(yè)和食品安全風險較高的集體食堂、農家樂以及企業(yè)食品添加劑監(jiān)管措施落實情況等。（四）對各單位督導檢查情況形成督導檢查報告，區(qū)食品安全協(xié)調委員會進行通報。

三、督導時間及人員安排

各單位自查于前完成，督導檢查從開始至結束，具體時間和分組安排另行通知。

四、工作要求

（一）要高度重視食品安全工作。當前，全區(qū)食品安全工作的基本面是好的，但潛在的安全隱患還比較多，食品安全形勢不容樂觀。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道（工業(yè)園區(qū)）、各有關部門要從講政治、保民生、促發(fā)展的高度，充分認識加強食品安全監(jiān)管的極端重要性和現實緊迫性，把保障食品安全作為一項重大政治任務，擺上更加突出的位置，全力以赴抓緊抓好。要嚴格落實食品安全責任制和責任追究制，真正把食品安全監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任落到實處。