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茶的基礎(chǔ)文化的知識范文第1篇

關(guān)鍵詞：茶葉視閾；高校學(xué)前教育專業(yè)；課程建設(shè)；思考

改革開放以來隨著我國教育事業(yè)的快速發(fā)展，學(xué)前教育事業(yè)已得到國家與社會的重視，社會需求也越來越廣泛，因此作為幼兒園教師的主要培養(yǎng)基地———高校，必須將高質(zhì)量的幼兒教師人才培養(yǎng)作為首要目標(biāo)。2012年教育部明了《幼兒園教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（以下簡稱《專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》）提出了幼兒園教師培養(yǎng)的基本要求與目標(biāo)，學(xué)前教育專業(yè)課程設(shè)置要求等成為了現(xiàn)階段幼兒園教師培養(yǎng)的重要依據(jù)。但當(dāng)前不少高校學(xué)前教育專業(yè)并未嚴(yán)格按照《專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的指導(dǎo)要求組織課程教學(xué)，導(dǎo)致存在專業(yè)課程內(nèi)容重疊、公共基礎(chǔ)課程設(shè)置不科學(xué)、藝術(shù)類課程不完善等等問題。開設(shè)茶文化公共課，以及茶藝表演必修課，構(gòu)建合理的課程體系，旨在培養(yǎng)高質(zhì)量的幼兒教師隊伍，促進(jìn)我國學(xué)前教育事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時也為傳承、發(fā)展民族文化傳統(tǒng)貢獻(xiàn)力量。

1高校學(xué)前教育專業(yè)課程建設(shè)存在的問題

1.1專業(yè)課程內(nèi)容重疊

針對高校學(xué)前教育專業(yè)課程內(nèi)容重疊問題，針對學(xué)者已經(jīng)做過詳細(xì)調(diào)查研究，2014年俞裕芝等人對新進(jìn)幼兒教師工作適應(yīng)性調(diào)查中顯示：學(xué)前教育專業(yè)知識內(nèi)容較為混亂，整體呈現(xiàn)出弱分類和弱框架現(xiàn)象。弱分類是指專業(yè)課程之間知識的重合度高，弱框架是指老師決定授課內(nèi)容，這一現(xiàn)象使得課程內(nèi)容和課程本應(yīng)傳遞的知識存在很大的差異。[1]學(xué)者們的研究是一方面，另一方面我們從學(xué)前教育專業(yè)書中也可以看出課程知識之間存在重疊的現(xiàn)象，《學(xué)前心理學(xué)》《學(xué)前教育學(xué)》以及《幼兒園游戲》有相同也有不同的地方，如果不重視各專業(yè)知識的整合，高度關(guān)聯(lián)的知識內(nèi)容將不利于學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生知識體系的形成與完善，勢必會影響新教師，在授課中很難將自己的知識與實踐相結(jié)合。[2]理論與實踐的脫節(jié)，對于剛?cè)肼毜挠變航處煻裕@樣現(xiàn)象容易影響其對工作的適應(yīng)性以及能力的發(fā)展，只能照本宣科，照葫蘆畫瓢，不利于幼兒思維能力的發(fā)展。

1.2公共基礎(chǔ)課程設(shè)置不科學(xué)

我國高校公共基礎(chǔ)課程都是由教務(wù)處統(tǒng)一安排設(shè)置，本科、專科院校基本上會開設(shè)思政類、計算機、大學(xué)英語、大學(xué)語文、軍事理論與訓(xùn)練等公共課程，明顯缺少人文社科類、自然科學(xué)類的課程，而教育部《專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確提出幼師要具備一定的“通識性知識，”這就要求幼師要了解、掌握一定的自然科學(xué)和人文社會科學(xué)知識，才能在教學(xué)中不至于照本宣科，積極地發(fā)揮能動性增加課程的知識容量。[3]自然科學(xué)是研究自然界與人各種現(xiàn)象的學(xué)科，觀察與邏輯推理是自然科學(xué)基礎(chǔ)，幼兒具備自然科學(xué)知識可以指導(dǎo)幼兒開展探究活動，激發(fā)幼兒的科學(xué)意識與養(yǎng)成良好的思維習(xí)慣，開拓幼兒視野。人文科學(xué)知識是研究社會現(xiàn)象與發(fā)展的一門學(xué)科，其涉及文藝學(xué)、哲學(xué)、宗教學(xué)等等，具備一定基礎(chǔ)的人文科學(xué)知識的教師可以幫助幼兒全面發(fā)展思維能力，豐富幼兒的情感，培養(yǎng)幼兒愛學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

1.3藝術(shù)類課程設(shè)置仍需改進(jìn)

藝術(shù)類課程是學(xué)前教育專業(yè)必修課程，其中包括音樂、舞蹈、美術(shù)、鋼琴、視唱練耳等等，較為系統(tǒng)地即從理論層面到技巧層面學(xué)習(xí)這些藝術(shù)課程，不但能提升藝術(shù)技法，而且也突出了學(xué)生內(nèi)在藝術(shù)修養(yǎng)與人文底蘊的培養(yǎng)。但當(dāng)前高校藝術(shù)類課程教師絕大多數(shù)是藝術(shù)院校的兼職教師，這些教師教學(xué)中普遍存在重技法輕人文素養(yǎng)的傾向。音樂、舞蹈等技法類的學(xué)習(xí)固然重要，但藝術(shù)所蘊藏情感、人文精神關(guān)乎教師道德修養(yǎng)以及思想自由的精神、獨立的人格，以及正確的審美價值觀，是感悟美、鑒賞美和創(chuàng)造美的能力，[4]這些能力的缺失對于一個幼兒園教師來說是一個致命的不足。針對上述分析高校學(xué)前教育課程建設(shè)存在的主要問題，筆者認(rèn)為可以嘗試將茶文化融入高校學(xué)前教育課程中，理由有二，一是茶文化是一種綜合性文化，既涉及人文社會科學(xué)內(nèi)容如茶文化產(chǎn)生、發(fā)生以及內(nèi)容，茶道精神發(fā)展等等，又涉及自然科學(xué)領(lǐng)域的知識，茶葉生產(chǎn)、制作等等，拓寬教師的知識視野；二是茶文化與音樂、舞蹈、美術(shù)等等其他藝術(shù)門類相融合，既具有茶文化本身博大精深的內(nèi)涵意蘊，又蘊藏著各藝術(shù)門類自身的審美趣味，培養(yǎng)教師的審美觀。

2茶葉視閾下探索高校學(xué)前教育專業(yè)課程建設(shè)

近些年，茶文化在社會大眾生活扮演越來越重要的角色，無論是城市茶館還是鄉(xiāng)村茶文化產(chǎn)業(yè)旅游都為大眾提供悠閑、娛樂、釋放壓力、放松心靈的場所。不少學(xué)者也在積極倡導(dǎo)將茶文化融入學(xué)前教育、小學(xué)教育中，一方面在于通過茶文化培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞的全面發(fā)展，另一方面也是傳承、發(fā)展民族傳統(tǒng)文化的重要方式。本文重點在于談?wù)撊绾尾栉幕暯菑臉?gòu)建高校學(xué)前教育專業(yè)課程，解決當(dāng)前學(xué)前教育課程存在的主要問題。

2.1開設(shè)茶文化相關(guān)內(nèi)容的公共課

我國是種茶大國，幾千年年來的種茶歷史不僅養(yǎng)育了一方村民，培育聞名于全世界的茶葉品牌，而且孕育出中華民族文化之瑰寶———茶文化，一種綜合性的文化類型，在儒道釋三家哲學(xué)思想的相互影響、相互融合之中，形成博大精深、千姿百態(tài)的文化形態(tài)。可以說，茶文化包含雅俗共賞的文化意境，“琴棋書畫詩酒茶”成為歷代文人雅士附庸風(fēng)雅的人生樂趣，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦是尋常百姓生活中必不可少的日常用品之一。那么如何開設(shè)公開課呢？筆者認(rèn)為應(yīng)該分層次進(jìn)行授課，一方面以茶文化內(nèi)容介紹為重點，即一種通識性的知識介紹，旨在讓學(xué)生們了解茶文化基礎(chǔ)知識；另一方面以茶道、茶藝為重點，這一方面可以適當(dāng)?shù)亟Y(jié)合學(xué)前教育的藝術(shù)類課程進(jìn)行展開，其實如有可能，這一方面可以拓展成為學(xué)前教育的必修課之一。關(guān)于茶文化通識性知識的學(xué)習(xí)，囊括了與茶相關(guān)的所有內(nèi)容的發(fā)展形態(tài)，如茶葉、茶館、茶文化等發(fā)展史，茶道、茶藝、茶禮俗、茶詩歌、茶舞蹈等內(nèi)容的介紹[5]。其實，筆者一直認(rèn)為不僅僅是學(xué)前教育專業(yè)應(yīng)考慮開設(shè)茶文化方面的公共課，國家教育部應(yīng)該將茶文化課程與大學(xué)英語、計算機、政治等一起納入必修公共課之行列，或者融合到大學(xué)語文教材，這是退而求其次的做法。因此，茶文化包含著道家淡泊、寧靜、與自然和諧統(tǒng)一的自然樸素精神追求，表達(dá)了道家“樸素而天人莫能與之爭美”、“貴天法真”的審美理想，也蘊藏著儒家中和之美的思想內(nèi)涵與佛教內(nèi)省頓悟、凈化心靈的修身養(yǎng)性之道，這些思想對于有利于抵制享樂主義、拜金主義對大學(xué)生精神的腐蝕，提升大學(xué)生的思想道德與人文素養(yǎng)。

2.2茶藝融于學(xué)前教育藝術(shù)類課程中

如前所述，大學(xué)生藝術(shù)類課程教育過于注重技巧訓(xùn)練，忽視了藝術(shù)人文精神的熏陶與審美趣味的培養(yǎng)，因此，建議將茶道、茶藝融入學(xué)前教育藝術(shù)類課程中。茶藝、茶道是中國茶文化的精神核心，茶道是茶為載體的生活禮儀文化，也是一種修身養(yǎng)性的方式，即在烹茶的過程中學(xué)習(xí)禮法、增進(jìn)友情、培養(yǎng)審美情操、陶冶性情，也是儒道提倡的“內(nèi)省修行”思想，中國有句古話：“世人若解茶之道，不羨仙人做茶人，”古往今來、古今中外，文人雅士無不愛茶，茶圣陸羽，詩僧皎然、坡、王安石等等都留下許多贊美茶的詩歌。高校學(xué)前教育專業(yè)開設(shè)“茶藝表演”課程，通過老師們課堂講授、現(xiàn)場示范、學(xué)生訓(xùn)練主要環(huán)節(jié)，讓學(xué)生了解茶藝蘊藏的茶文化內(nèi)容以及高雅的精神文化，掌握基本茶法、各類茶藝演示，并可以藝術(shù)化、科學(xué)性展現(xiàn)茶葉泡飲過程，獲得美的精神體驗。[6]與此同時，在美術(shù)、音樂、舞蹈等課程的學(xué)習(xí)中，適當(dāng)?shù)厝谌氩栉璧浮⒉钁蚯⒉杳佬g(shù)等內(nèi)容，通過這樣的課程學(xué)習(xí)在提高學(xué)生藝術(shù)技巧的同時，也豐富了學(xué)生的內(nèi)在底蘊，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新力。與西方開放性的文化相比，中國文化具有內(nèi)向閉合性的特征，但這一文化形式不太符合兒童思維發(fā)展，因此，老師們在實踐教學(xué)中要發(fā)揮想象力與創(chuàng)造力，了解茶藝表演、采茶歌、采茶舞等形式與內(nèi)容后，可以將其改編成幼兒喜歡動畫游戲形式，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的興趣。隨著我國二胎政策的放開以及教育理念的提升，社會上對幼兒教師的需求將越來越大，要求也會越來越高。那么幼兒教師培養(yǎng)的重?fù)?dān)則落到高校的肩上，高校教師隊伍的建立，學(xué)前教育課程的建設(shè)等事關(guān)學(xué)前教育人才的培養(yǎng)。因此，本文首先分析高校學(xué)前教育課程設(shè)置存在的主要問題，針對這些問題，筆者提出從茶文化角度構(gòu)建學(xué)前教育課程建設(shè)的方案，并從茶文化公共課與藝術(shù)類專業(yè)課角度詳細(xì)給出建議，旨在為社會培養(yǎng)一批人文底蘊深厚、專業(yè)素養(yǎng)高且具有創(chuàng)新精神的綜合性人才，進(jìn)而為祖國下一代培養(yǎng)優(yōu)秀人才奠定基礎(chǔ)，促進(jìn)我國學(xué)前教育事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也為傳統(tǒng)文化在當(dāng)代的傳承、發(fā)展提供一個有力契機。

參考文獻(xiàn)

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茶的基礎(chǔ)文化的知識范文第2篇

一、開設(shè)酒店管理專業(yè)茶藝展示課程的重要性

當(dāng)前社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及人們的自我修身的品味積累，收入水平也在不斷的提升，人們對于服務(wù)品質(zhì)的要求也越來越高，從而追求精神層面的享受。我國的茶文化歷史悠久，茶不僅是一種修身養(yǎng)性的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術(shù)，受到很多人的追捧。所以，大多數(shù)星級酒店為了滿足社會的需求，開設(shè)了很多的茶坊、茶館等品茶場所，人們進(jìn)入茶館不僅僅是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環(huán)境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在茶文化發(fā)展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。在這種需求下，茶藝師作為新興的職業(yè)受到市場的歡迎，并已經(jīng)逐步向?qū)I(yè)化的方向發(fā)展。在具體的酒店管理專業(yè)的教學(xué)活動中，為了更好的貼合賓客要求，豐富服務(wù)項目，進(jìn)行了茶藝展示課程的設(shè)置。就酒店服務(wù)行業(yè)來說，為該行業(yè)輸送應(yīng)時之需的人才，使得酒店管理專業(yè)的人才復(fù)合化，以至客觀性的人才需求也越來越迫切。因此，茶藝展示課程已經(jīng)是當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的必備課程，不僅能增強學(xué)生自身的專業(yè)技能，還能培養(yǎng)出與酒店服務(wù)當(dāng)中相匹配的人才。教學(xué)活動的成敗衡量標(biāo)準(zhǔn)就是學(xué)生在接受教育活動之后是否能找到與專業(yè)對口的工作，即就是培養(yǎng)出來的學(xué)生是否和社會需求相吻合。那么在具體的教學(xué)活動當(dāng)中，就必須提升課堂教學(xué)的有效率、豐富教學(xué)的內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)的理念等。對于酒店管理專業(yè)來說，要依據(jù)市場的需求開設(shè)茶藝展示課程。課程的設(shè)置不僅是更新教學(xué)理念的過程，也是教學(xué)與社會需求相吻合的必然之路。然而茶藝展示課程的設(shè)計與教學(xué)要想達(dá)到理想的效果就要具備以下的基礎(chǔ)：首先，做好酒店管理專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)知識的掌握和學(xué)習(xí)理念的培養(yǎng)。專業(yè)基礎(chǔ)知識是開展好茶藝展示課程的前提，不僅有助于教師的教，也有助于學(xué)生的學(xué)，于是當(dāng)學(xué)生具備一定的基礎(chǔ)知識能力的時候才能對“茶藝”的內(nèi)涵形成一個系統(tǒng)化、全面化的認(rèn)識。但是其他的影響因素也是不容忽視的，學(xué)生學(xué)習(xí)的態(tài)度以及學(xué)習(xí)意識都是影響茶藝展示課程教學(xué)效果的重要方面。在教學(xué)活動當(dāng)中，努力培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)方法和習(xí)慣，自覺根據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)定學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過教師課堂講授補充自己的知識結(jié)構(gòu)，熟悉牢記基礎(chǔ)知識，為實踐性學(xué)習(xí)內(nèi)容奠定了基礎(chǔ)，達(dá)到教學(xué)目的。其次，有效的培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力及團隊精神和合作能力等。在項目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個人人參與的創(chuàng)造實踐活動，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項目的過程，鞏固學(xué)生在實踐過程中理解和把握茶藝基礎(chǔ)知識和技能。最后值得注意的一點是茶藝展示課程對于實踐能力的要求也是較高的，教師的教學(xué)任務(wù)不僅僅是幫助學(xué)生理解基礎(chǔ)的茶文化知識，更多的是提升學(xué)生的實踐能力。在任務(wù)驅(qū)動教學(xué)活動當(dāng)中，教師在掌握專業(yè)理論的同時，更重要的就是對示范能力的要求，酒店管理專業(yè)的專業(yè)教師業(yè)務(wù)水平對學(xué)生的影響還是較大的。總之，教學(xué)模式只有將理論知識和實踐相結(jié)合，更好的應(yīng)用所學(xué)內(nèi)容適應(yīng)市場靈活性，才能培養(yǎng)出社會所需的職業(yè)茶藝師。隨著高職教育體系的不斷更新及變革，我國職業(yè)教育的教學(xué)條件也在不斷的得到改善，致使酒店管理專業(yè)具備了一定的實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備以備學(xué)生親身體驗和操作，包括識別茶葉、泡茶、飲茶、茶禮等，最大限度調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強學(xué)生服務(wù)技能，更好的對客服務(wù)。因此，從社會的需求來看，將茶藝展示課程融入到酒店服務(wù)當(dāng)中的比例不容忽視。

二、對于酒店管理專業(yè)茶藝展示課程的設(shè)計及教學(xué)相關(guān)理念的探討

針對酒店管理專業(yè)來說，想要和茶藝展示課程設(shè)計的教學(xué)相融合，需要具備以下幾個關(guān)鍵點：第一點，從茶藝展示課程的設(shè)計理念來看，將茶藝的理論知識和實踐知識緊密的聯(lián)系起來。教學(xué)的指導(dǎo)理念要根據(jù)現(xiàn)代性及開放性的特征為依據(jù)，在理論教學(xué)中融入技能內(nèi)容，可以有效的加強理論的實用性，從而將茶藝知識深化為技能教育。除此之外，在具體的教學(xué)實踐活動當(dāng)中，要豐富茶藝的教學(xué)內(nèi)容，充分地利用好現(xiàn)代教育當(dāng)中的設(shè)備資源，力求資源利用最大化。激發(fā)教學(xué)主題的積極性、創(chuàng)造性，教師要做好茶藝展示課程的引導(dǎo)活動，以便更好的開展茶藝展示課程的教學(xué)。同時把教學(xué)的模式、方法與時代的要求相結(jié)合，來實現(xiàn)提升茶藝展示課程實質(zhì)性的教學(xué)質(zhì)量。第二點，從茶藝展示課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上來看，要根據(jù)當(dāng)前國家在茶藝師方面的要求為切入點，并且將傳統(tǒng)的茶文化和現(xiàn)代的茶藝內(nèi)容結(jié)合起來，進(jìn)一步為茶藝展示課程的內(nèi)容創(chuàng)新提供有效的依據(jù)。除此之外，茶藝展示課程的設(shè)計更要注重的是課程內(nèi)容的層次性，課程的設(shè)置要達(dá)到體系化就必須注重茶藝活動的具體內(nèi)容以及茶藝活動的核心內(nèi)涵。在課程教學(xué)體系中，首先從茶的起源與茶葉分類、茶葉的辨別知識以及茶葉的加工技術(shù)知識，亦或是茶葉的品種特征以及品牌等，這都是需要納入到平時的茶藝展示課程的模塊教學(xué)活動當(dāng)中，有層次的對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)化、體系化的教育。凡是能夠?qū)W(xué)生理解茶藝知識和運用茶藝技巧的教學(xué)方法都可廣泛的運用到課堂當(dāng)中，茶藝展示課程的模式也要做到創(chuàng)新。第三點，從茶藝展示課程設(shè)置的思路來看，茶藝展示課程主要的關(guān)鍵點就是將茶藝展示課程的教學(xué)任務(wù)要與市場需求有機的結(jié)合起來，實現(xiàn)好教學(xué)內(nèi)容和市場需求之間的高度吻合，從而提升教學(xué)的效果；根據(jù)學(xué)生的興趣來設(shè)計茶藝課堂的教學(xué)方式以便于學(xué)生對課堂內(nèi)容的理解，進(jìn)一步保證有效課堂。

三、酒店管理專業(yè)茶藝展示課程的設(shè)計及教學(xué)策略分析

隨著我國改革開放的不斷深入，高校的酒店管理專業(yè)作為培養(yǎng)酒店管理人才的基地發(fā)揮著重要的作用。所以，在當(dāng)前大的社會背景下，培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才就要對提升自身綜合素質(zhì)，積極參與教學(xué)實踐活動，強化服務(wù)技能等有一定的積淀，為高校的畢業(yè)生就業(yè)提供更多的保障。第一，在具體的茶藝教學(xué)活動當(dāng)中，要圍繞培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)來展開，如茶藝人員的服務(wù)禮儀、茶藝人員的職業(yè)道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)、人文精神等。由于酒店管理專業(yè)對職業(yè)技能要求較高，所以學(xué)生職業(yè)能力的表現(xiàn)是由學(xué)生的綜合素質(zhì)所決定的，而學(xué)生綜合素養(yǎng)的基礎(chǔ)也關(guān)系到茶藝活動表現(xiàn)的好壞。我國的茶文化在世界領(lǐng)域中占有重要的地位，茶文化資源極為豐富，歷史悠久，早在清朝我國的茶葉出口是我國出口產(chǎn)品的重要組成部分。所以，不論是茶文化的豐富內(nèi)涵，還是茶文化的普及和應(yīng)用優(yōu)勢都是很明顯的。而酒店管理專業(yè)當(dāng)中的茶藝展示課程不單是對茶文化及茶藝技巧的學(xué)習(xí)，同時也融入了多樣元素的教學(xué)體系，就讓我們必須重視在課堂上綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，在整個茶藝展示課程的教學(xué)活動當(dāng)中最重要的就是不僅注重學(xué)生的實踐技能更要融入學(xué)生的人文素養(yǎng)。第二，教學(xué)體系當(dāng)中必須包含實踐教學(xué)，而實踐教學(xué)不僅僅是在實訓(xùn)室。在茶藝展示課程實踐教學(xué)當(dāng)中不可或缺的就是實踐活動。茶藝是修習(xí)涵養(yǎng)的綜合技能，簡單的教學(xué)模式（實訓(xùn)室）是無法全面展現(xiàn)茶藝技能以及茶藝的對客服務(wù)。所以，課程的教學(xué)活動就要為學(xué)生提供參與實踐活動的平臺，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)的茶藝?yán)碚撏度氲綄嵺`活動當(dāng)中，從而達(dá)到茶藝教學(xué)的目的和良好的效果。在我院系部的茶藝展示課程的實踐教學(xué)除在茶藝實訓(xùn)室中教師示范、學(xué)生模擬、教師一對一指導(dǎo)外，還納入了任務(wù)驅(qū)動進(jìn)行茶藝館市場調(diào)查、身臨其境參觀大型茶館、茶藝頂崗服務(wù)等。學(xué)院就此也為學(xué)生提供了基本平臺，接待中央、區(qū)外等大型實訓(xùn)基地觀摩團，在接待服務(wù)中進(jìn)行茶藝展示服務(wù)環(huán)節(jié)，達(dá)到實訓(xùn)目的，同時也受到全國各地職業(yè)院校、行業(yè)及相關(guān)同行的一致好評。通過學(xué)生參加實踐活動，教師進(jìn)行實地教學(xué)，從而加深學(xué)生對于茶文化的理解和茶藝展示技巧的熟練掌握。總而言之，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，必須主動積極的參與到實踐活動當(dāng)中去，學(xué)生畢竟是實踐活動的主導(dǎo)，即使教師做的再好，沒有學(xué)生的積極主動參與也是難以達(dá)到教學(xué)的理想效果。因此，要有針對性的激發(fā)學(xué)生的潛力，最終實現(xiàn)茶藝展示課程教學(xué)的總目標(biāo)。第三，提升教師的專業(yè)素質(zhì)。專業(yè)教師在酒店管理專業(yè)當(dāng)中的地位是極其重要的。隨著當(dāng)代茶文化的發(fā)展和茶藝技巧的創(chuàng)新，教師要與時俱進(jìn)的貼合市場需求，時刻吸收新型的教學(xué)模式和內(nèi)容，在具體的操作過程當(dāng)中要對茶藝?yán)碚撝R有一個熟練的運用能力，對于新的專業(yè)技巧不斷進(jìn)行業(yè)務(wù)鉆研，反復(fù)磨合，從而提高業(yè)務(wù)水平，這也是具體的茶藝展示課程的實踐可行性和藝術(shù)性所決定的。這樣教師不僅僅做到充實學(xué)生的基本理論和技巧，還能夠提升實訓(xùn)課堂的趣味性，培養(yǎng)茶藝美學(xué)意識，有效的帶動學(xué)生完成課堂任務(wù)。因次，茶藝展示課程是為酒店服務(wù)行業(yè)人才的需求所開設(shè)的課程，更是為了實現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生更好的就業(yè)而應(yīng)時之需的一門專業(yè)課程。

四、結(jié)語

茶的基礎(chǔ)文化的知識范文第3篇

關(guān)鍵詞：對外漢語教學(xué)；茶文化；思路；策略

對外漢語作為以其他種類語言作為母語的國家（民族）的人為對象而實施的漢語教學(xué)[1]。自二十世紀(jì)八十年代開始，中國社會經(jīng)濟始終保持著良好的發(fā)展勢頭，在全球范圍內(nèi)掀起了“漢語熱”，直接推動了我國對外漢語教育的當(dāng)展。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，將其有機融入到對外漢語教學(xué)過程中，具有相當(dāng)積極的現(xiàn)實意義。

1對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化的意義

中華文化博大精深，所以，在對外漢語教學(xué)過程中全部囊括在內(nèi)是不現(xiàn)實的，那么挑選出極其代表性內(nèi)容并將其呈現(xiàn)給留學(xué)生便顯得極為必要了。在中華傳統(tǒng)文化的龐大體系中，茶文化是十分重要的組成部分。中國是茶的故鄉(xiāng)，同時在茶文化上也達(dá)到集大成的境界[2]。中國茶文化自誕生到形成完善體系的過程中，實現(xiàn)了對“儒釋道”三家思想精華的兼容并蓄，有物質(zhì)層面的體現(xiàn)，更有精神層面的體現(xiàn)，在選茶、制茶、品茶等諸多環(huán)節(jié)均能夠彰顯中國傳統(tǒng)文化的光輝和魅力所在。由此可見，在對外漢語教學(xué)過程中有機融入茶文化是一個不錯的選擇。然而觀察對外漢語教學(xué)現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)大部分高校沒有意識到這一點，更別提付諸實踐了。在對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化，能夠讓不同國家的留學(xué)生對茶史、茶俗以及茶藝等更加深入的認(rèn)識，使其對中國文化感興趣，最終服務(wù)于他們漢語綜合能力的提升。由此可見，對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化具有相當(dāng)積極的現(xiàn)實意義。

2對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化應(yīng)遵循的原則

2.1科學(xué)性原則

茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，在將其融入到對外漢語教學(xué)的過程中，不管是在課程性質(zhì)上，還是在課程目標(biāo)設(shè)定上，或者是在課程內(nèi)容選擇上，均應(yīng)遵循科學(xué)性原則。具體而言，在符合教學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上以規(guī)范的語言為工具進(jìn)行準(zhǔn)確闡釋。所以，在對茶文化課程進(jìn)行設(shè)計的工作中，應(yīng)重視和做好對不同部分的組織工作，使其最大限度地趨于合理，最終方便受教育者的學(xué)習(xí)和理解。

2.2針對性原則

針對性原則，即結(jié)合教學(xué)對象的具體情況，為其制定針對性的教學(xué)目標(biāo)。對外漢語教學(xué)的對象全都屬于中高級漢語學(xué)習(xí)者，要在使其系統(tǒng)了解茶文化的過程中，接觸到更加深入的中國文化，提升該群體的漢語交際能力，所以，就教學(xué)內(nèi)容來看，在融入茶文化的過程中建議選擇和使用最基礎(chǔ)的內(nèi)容，結(jié)合他們的漢語水平，對詞語的難度系數(shù)予以合理控制，另外，還需提供適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，使其能夠更加高效地吸收。

2.3實用性原則

對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化的主要目的是讓受教育者通過對茶文化的相關(guān)學(xué)習(xí)，從而在漢語實際應(yīng)用上獲得進(jìn)一步提升，所以，應(yīng)遵循實用性原則，即教學(xué)內(nèi)容對受教育者而言是有益的，掌握之后，可應(yīng)用到實踐中去，因此，在教學(xué)過程中，應(yīng)最大限度地避免紙上談兵，而應(yīng)基于實踐考慮，從而幫助其提升能力。

2.4趣味性原則

受跨文化因素的影響，受教育者在接受異文化教育時往往面臨一定的理解障礙，所以，對教學(xué)過程進(jìn)行設(shè)計時，應(yīng)賦予其豐富性和生動性，從而提升受教育者的學(xué)習(xí)熱情，使其在輕松愉快的氛圍中掌握知識。

3對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化的思路和策略

3.1明確文化依附性矛盾

文化依附性矛盾集中反映在兩大方面，首先，由于教學(xué)對象往往來自于不同的文化圈，為滿足不同教學(xué)對象的現(xiàn)實需要，教師需對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有意識的規(guī)劃。其次，由于學(xué)習(xí)的是漢語言，因此，在教學(xué)過程中往往圍繞漢語言進(jìn)行，而沒有充分關(guān)注和其他知識語言文化之間存在的矛盾[3]。由于文化存在差異，文化沖突一旦發(fā)生，便會導(dǎo)致相當(dāng)尷尬的局面。在同受教育者交流的過程中，教師往往下意識地避免冒犯學(xué)生，遷就他們國家的文化，形成一種矛盾心理，最終導(dǎo)致對外漢語教學(xué)過程中沒有充分展現(xiàn)中國文化的特性。受教育者未能接觸到正宗的中國文化，使其難以很好地適用于交際實踐。因此，教師一方面要關(guān)注受教育者的本國文化，另一方面要合理控制教學(xué)思維的尺度，最終獲得更為理想的教學(xué)質(zhì)量。在跨文化交際背景下，中國茶文化的傳播并非一蹴而就的傳播過程，這離不開對外漢語機構(gòu)和人員的堅持和努力，如此，才能讓更多的國家和地區(qū)了解并接受中國茶文化。

3.2注重教學(xué)對象的文化差異

首先，教學(xué)雙方主體均應(yīng)該學(xué)會差別對待。受教育者由于來自不同國家，文化背景必然不盡相同。差異化的文化背景導(dǎo)致受教育者擁有差異化的思維方式，這對外漢語教師提出了更高的要求，要求他們有差別的對待受教育者。來自亞洲國家的受教育者往往更容易理解中國教師所教授的東西，而來自西方國家的那些受教育者有時候無法理解中國人的思維，如無法體會中國人為什么要向客人敬茶[4]。因此，在教授之前，教師需對受教育者的本國文化予以必要的了解，在比較文化異同的基礎(chǔ)上，找出差異之處。如此才能為受教育者的理解掃平障礙，避免文化上的沖突和矛盾，更加高效地實施文化教學(xué)活動。其次，教學(xué)雙方應(yīng)學(xué)會。由于受教育者所處的文化圈存在差異，而不同國家和地區(qū)的文化往往擁有鮮明的自身特點，若對外漢語教師在講解中國茶文化的過程中，能夠結(jié)合受教育者國家的茶文化，有機運用對比教學(xué)法，在過程中調(diào)動他們的學(xué)習(xí)熱情。在跨文化交際活動中，無論是教師，還是學(xué)習(xí)者，均不應(yīng)該固守本國文化不放手，甚至將本國文化強加于人。雙方均應(yīng)積極吸取他人文化中的精華，如此才能在漢語學(xué)習(xí)中事半功倍，同時保證文化教學(xué)工作的順利開展。很多人存在先入為主的問題，在吸收外來文化的過程中，習(xí)慣性地先和本土文化展開多方面對比，依托本國文化的思維方式去強行解讀異文化。讓受教育學(xué)習(xí)中國茶文化的過程中，應(yīng)先了解其所在國家的茶文化，以此為前提，，從而在不同茶文化之間建立起溝通橋梁，順利地實施文化教學(xué)活動，最終服務(wù)于對外漢語教學(xué)質(zhì)量的提升。

3.3合理開發(fā)教材

一方面，規(guī)劃好中國茶文化教學(xué)在不同教學(xué)階段的具體內(nèi)容。初級、中級、高級這三大不同階段對應(yīng)著不同的內(nèi)容。在教材方面，應(yīng)結(jié)合受教育者所處的階段對茶文化教學(xué)所涉及的字、詞、句等等進(jìn)行合理的編寫以及安排[5]。另一方面，在側(cè)重基礎(chǔ)知識的同時，進(jìn)行合理的深度挖掘。在對外漢語教學(xué)中，處于初級階段的受教育者是十分重要的組成部分，同時該階段也是其學(xué)習(xí)漢語、培養(yǎng)文化意識的一個相當(dāng)關(guān)鍵的入門階段，因此，在編寫教材時，尤其要做好對文化基礎(chǔ)知識的編排工作，并結(jié)合受教者水平的提高而循序漸進(jìn)地安排更深層次的茶文化教學(xué)內(nèi)容。

3.4理論和實踐的有機結(jié)合

首先，文化理論知識系統(tǒng)化。從理論層面研究茶文化如何更好地融入對外漢語教學(xué)工作。理論能夠為實踐提供指導(dǎo)和依據(jù)，因而只有在理論上取得突破，才能在實踐中取得更加豐碩的成果，獲得可喜成績。筆者研究相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，目前我國在茶文化研究上仍舊存在很大的局限性，高校普遍側(cè)重茶樹種植、茶道茶藝以及茶的營銷學(xué)等幾個少數(shù)方面。所以，有必要基于對外漢語教學(xué)中茶文化的融入問題進(jìn)行研究，建立健全配套的理論體系，滿足課堂的實際需要，如此才能在對外漢語教學(xué)過程中更好地融入茶文化。其次，茶文化理論知識應(yīng)做到與時俱進(jìn)。時代的車輪在滾滾前行，因此，在對外漢語教學(xué)工作中也需堅持與時俱進(jìn)的思想，在發(fā)展中尋求突破。在實施對外漢語教學(xué)活動的過程中，應(yīng)基于全局視角來審視“漢語熱”所涉及的一切文化因素，尤其是對對外漢語茶文化進(jìn)行研究時，應(yīng)積極考慮時展的現(xiàn)實需要，從而為配套理論體系的構(gòu)建和完善奠定堅實的基礎(chǔ)[6]。最后，無論是理論知識，還是實踐技能，均應(yīng)具有良好的實用性。在汲取中國漢語文化知識的過程中，來自他國的受教育者，無論是在學(xué)校內(nèi)，還是在社會上，均離不開正常的生活交流，正因如此，對外漢語教師在向他們傳輸相關(guān)知識的過程中，應(yīng)重點審視所授知識是否具有良好的實用性，應(yīng)和生活實踐高度接軌，服務(wù)于生活實踐，如此才能最大程度地調(diào)動受教育者的學(xué)習(xí)熱情，更加高效地學(xué)習(xí)和吸收中國的文化知識，并做到學(xué)以致用。

4結(jié)語

近年來，漢語在國際上的推廣工作取得了相當(dāng)可佳的成績，然而在文化教學(xué)領(lǐng)域卻暴露出諸多不足。茶文化不僅具有民族性，同時還具有世界性，其必然會在國際交流中占據(jù)重要的一席之地。茶文化是中華傳統(tǒng)文化體系的重要組成部分，然而研究對外漢語教學(xué)卻發(fā)現(xiàn)，其并未受到應(yīng)有的關(guān)注，相關(guān)研究仍舊處于起步階段。有鑒于此，本文以茶文化為切入點，就如何將其有機融入到對外漢語教學(xué)過程中提出了若干思路和策略，旨在使更多的人了解中國茶文化，鞏固和突出其在文化教學(xué)工作中地位。就長遠(yuǎn)視角來看，中國茶文化必然會憑借自身的獨特魅力而獲得更多留學(xué)生的關(guān)注，并在對外漢語教學(xué)過程中發(fā)揮重要作用。

參考文獻(xiàn)

[1]范雪瑩.中西方文化對比在對外漢語教學(xué)中的應(yīng)用[D].華中科技大學(xué),2012.

[2]鄧曉明.淺談文化滲透在對外漢語教學(xué)中的運用[J].當(dāng)代教育實踐與教學(xué)研究,2016(7):155.

[3]唐智芳.文化視域下的對外漢語教學(xué)研究[D].湖南師范大學(xué),2012.

[4]張敏.對外漢語教學(xué)中的茶文化課程教學(xué)設(shè)計[D].暨南大學(xué),2013.

[5]陳娟.對外漢語教學(xué)中的茶文化教學(xué)[D].河南大學(xué),2014.

茶的基礎(chǔ)文化的知識范文第4篇

一、基于吳文化的化學(xué)美妙課堂內(nèi)涵

“美妙課堂”的特點，大致可以概括為“情境引人人勝，氛圍真實至善，語言風(fēng)格獨特，課堂高效愉悅”。“美妙課堂”的呈現(xiàn)，離不開教師的精心備課和巧妙設(shè)計；離不開學(xué)生的主動思考，活躍參與；更離不開豐富的文化資源作為載體并呈現(xiàn)其意境。

把文化的軟實力變成教育的核心競爭力，是我們每一個教師所要思考和探索的永恒課題。而在一定的文化背景下開發(fā)化學(xué)教學(xué)資源，有利于豐富學(xué)生的經(jīng)歷，增進(jìn)學(xué)生對文化的認(rèn)識，拓展學(xué)生的視野，發(fā)展學(xué)生的個性，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。

我所任教的蘇州市第一中學(xué)是蘇州地區(qū)的吳文化教育傳承基地。學(xué)校在教育教學(xué)過程中，對充分開發(fā)吳文化資源，傳承吳文化精髓的工作非常重視。以化學(xué)學(xué)科為例，我們不僅通過化學(xué)校本課程的教學(xué)，向?qū)W生展現(xiàn)吳文化中的化學(xué)知識，更不斷嘗試以學(xué)科知識為主線，以吳文化資源為情境的化學(xué)學(xué)科教學(xué)，并獲得了不錯的反響。

吳文化資源蘊含著豐富的化學(xué)知識，如吳地的冶金工藝、御窯金磚的燒制工藝、蘇州絲綢的制造工藝、蘇州美食的烹調(diào)工藝、吳地茶葉的炒制工藝等，都和學(xué)生高中階段所學(xué)的化學(xué)知識有密切的關(guān)系。我們努力嘗試將這些吳文化資源真正融入化學(xué)課堂教學(xué)，充分利用此資源，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實而吸引人的知識情境，努力在化學(xué)課堂中呈現(xiàn)出溫潤、典雅的人文氣質(zhì)，給學(xué)生帶來別樣而“美妙”的心理體驗。

二、打造基于吳文化的化學(xué)美妙課堂原則

一堂課，―定要以學(xué)生的發(fā)展為本，以學(xué)科特點為基礎(chǔ)，以課堂教學(xué)的科學(xué)性為前提，并在此基礎(chǔ)上突顯出課堂教學(xué)的獨特美感、實用和創(chuàng)新的特點，這才是成功的美妙之課。

―是以學(xué)生發(fā)展為本。課堂教學(xué)應(yīng)符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。與初中化學(xué)相比，高一的化學(xué)內(nèi)容相對抽象，系統(tǒng)性和綜合性較強，對學(xué)生的分析、歸納和思維開拓能力要求有了很大的提高。如果我們不做好承接過渡工作，就會使學(xué)生對高一化學(xué)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生不適應(yīng)感。所以，高中化學(xué)課堂的教學(xué)設(shè)計要以學(xué)生的認(rèn)知水平為重要依據(jù)。在此前提下，我們嘗試挖掘與吳文化有關(guān)的化學(xué)教學(xué)資源，注重學(xué)科知識與生活實際的融合，使知識的呈現(xiàn)更加生動形象且貼近本地學(xué)生的認(rèn)知特點。

二是尊重化學(xué)學(xué)科特點，以科學(xué)性為前提。化學(xué)學(xué)科具有兩大特點。其一是化學(xué)的形成和發(fā)展，起源于實驗又依賴實驗，是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然科學(xué)。，通過化學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生能體驗到實驗探究的樂趣，掌握科學(xué)研究的方法。其二是化學(xué)是一門很“繁”的學(xué)科。這個“繁”實際上反映了化學(xué)學(xué)科知識點既多又分散，并且有大量知識需要識記的特點。在教學(xué)過程中。我們可以以學(xué)科知識為主線，以吳文化資源為情境來展開教學(xué)，嘗試通過實驗、觀察和閱讀資料卡等方法，通過了解與學(xué)科知識相關(guān)的吳文化資源中的實例，讓學(xué)生真正理解和掌握相關(guān)學(xué)科知識。

三是突出與吳文化相契合的化學(xué)課堂溫潤之美。以學(xué)科知識為主線，以吳文化資源為情境，來進(jìn)行學(xué)科知識的學(xué)習(xí)，本身就是一種很美妙的課堂感受。吳文化的發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長。吳文化的資源內(nèi)涵豐富，其中包含了太多的關(guān)于人物、歷史、技藝等的故事和傳說。因此，在吳地學(xué)校，用這些吳地人民所熟知的真實情境案例來引出知識，當(dāng)然更能吸引學(xué)生的注意力。在教學(xué)中，我們運用吳地特有的語言風(fēng)格來營造整個課堂氛圍，讓整個化學(xué)課堂呈現(xiàn)出嚴(yán)謹(jǐn)而不失文雅的特點。

三、基于吳文化的化學(xué)美妙課堂實踐

高中化學(xué)教學(xué)涉及很多重要的化學(xué)知識，通過選擇、整合與之相關(guān)的吳文化資源，作為知識呈現(xiàn)的情境和闡述知識點的例證，能使學(xué)科知識的教學(xué)過程更加生動形象，貼近文化，聯(lián)系生活。下面，以我開設(shè)的一堂關(guān)于《吳地茶文化與化學(xué)》的高三復(fù)習(xí)課為例，來詮釋美妙課堂。

首先，在教學(xué)的開始便創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境。教學(xué)開始，我從學(xué)生對碧螺春的已有認(rèn)識出發(fā)，通過呈現(xiàn)圖片和“資料卡”的方式，展現(xiàn)碧螺春茶的歷史和茶文化的底蘊，為教學(xué)設(shè)置情境，激發(fā)了學(xué)生的興趣。

其次，由茶藝的介紹引出重點知識。通過介紹和現(xiàn)場展示碧螺春茶藝，引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的角度思考問題，感受“預(yù)處理操作”的原理和用途，進(jìn)而引出浸取操作在茶藝中的應(yīng)用，這也是本節(jié)課的重點知識：“物質(zhì)檢驗的一般流程”――預(yù)處理的重要操作方法。對于浸取操作這個高一學(xué)生比較陌生的知識點，我通過泡茶工藝的展示和問題的設(shè)置，以讓學(xué)生得到原汁原味的模擬體驗。

最后，設(shè)置多個實驗闡明物質(zhì)檢驗的一般流程在介紹了基本操作后，我開始引入本節(jié)的重點：物質(zhì)檢驗的一般流程。茶葉成分包含有機成分和無機成分，其預(yù)處理和檢驗的方式都有很大的區(qū)別。

教學(xué)中，通過介紹碧螺春茶特殊的炒制工藝――高溫殺青，引出綠茶的重要有機成分“茶多酚”。茶多酚是學(xué)生比較陌生的新物質(zhì)：所以通過簡單介紹，在學(xué)生熟悉茶多酚結(jié)構(gòu)后，我根據(jù)教材呈現(xiàn)的關(guān)于植物中所含成分的不同預(yù)處理方式的圖爪，選擇合理的方法進(jìn)行預(yù)處理和檢驗。

然后，課堂設(shè)置了大量的學(xué)生實驗，讓學(xué)生動手進(jìn)行“濃茶水中茶多酚的檢驗”、“茶葉灰酸浸液中鈣元素檢驗的實驗”、“茶葉灰酸浸液中鐵元素檢驗的實驗”等。通過實驗，不但提升了學(xué)生對茶葉成分和檢驗流程的直觀感受，更提高了學(xué)生的實驗操作能力。

茶的基礎(chǔ)文化的知識范文第5篇

[關(guān)鍵詞]茶文化社團　素質(zhì)教育　高職院校

茶文化是我國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分，其內(nèi)容豐富，具有獨特的藝術(shù)表達(dá)形式和豐富的文化內(nèi)涵，在高職院校的學(xué)生素質(zhì)教育中發(fā)揮著越來越重要的作用。目前，一些高校主要通過開設(shè)茶文化專業(yè)或相關(guān)課程來實現(xiàn)其教育與審美功能。這種傳統(tǒng)的課程教學(xué)可以將茶文化知識系統(tǒng)、全面地傳授給學(xué)生，有利于學(xué)生對茶文化知識的學(xué)習(xí)掌握，但這種停留于書本的教育方式只提升了學(xué)生文化知識水平，這僅僅是高校素質(zhì)教育中最基礎(chǔ)的一項教學(xué)目標(biāo)，為了使學(xué)生更好地適應(yīng)競爭激烈的社會，為以后的職業(yè)生涯發(fā)展打下長遠(yuǎn)的基礎(chǔ)，高校教育更注重學(xué)生的社會能力、方法能力等方面綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。以社團為載體，將茶文化知識融合于社團活動中，便很好的解決了學(xué)生綜合素質(zhì)教育問題。目前就有不少高校將茶文化教育結(jié)合社團活動進(jìn)行，使其服務(wù)于學(xué)生素質(zhì)教育，為學(xué)生思想道德建設(shè)、素質(zhì)提升形成良好的促進(jìn)作用。

一、茶文化社團活動有利于綜合素質(zhì)的提升

1.有利于培養(yǎng)高職學(xué)生民主協(xié)作意識

茶文化社團是一個以學(xué)生為主體，教師參與指導(dǎo)的學(xué)生社團，社團成員的招募本著自愿、平等的原則進(jìn)行，在社團內(nèi)部，社團成員之間是一種平等、合作的關(guān)系。組織者與參與者都處于同一地位，社團的組織者由社團成員民主推選，活動內(nèi)容由社團成員集體協(xié)商，社團經(jīng)費支出透明，在社團開展活動前，由組織者提出方案，全體成員討論修訂，民主表決，在活動過程中，也是全體社團成員相互協(xié)作，共同努力來完成。

茶文化社團主要的活動有邀請茶文化專家、教師講座，參觀茶園，學(xué)習(xí)茶藝，走向社會進(jìn)行茶藝表演及參與茶葉品牌營銷活動。在茶藝學(xué)習(xí)的過程中，奉行幫帶原則，優(yōu)秀的茶藝師指導(dǎo)后學(xué)者，源源不斷，輸出合格的茶藝能手。在參與社會茶藝表演活動時，有的成員負(fù)責(zé)外聯(lián)、有的負(fù)責(zé)茶具的運輸、有的負(fù)責(zé)茶藝表演，形成完整的團隊運作，在這個過程中，學(xué)生體會到每個環(huán)節(jié)的重要性，學(xué)會尊重他人勞動，理解自己的工作在整個團隊中的分量，形成團結(jié)協(xié)作的工作意識，為今后走向社會開展工作奠定基礎(chǔ)。

2.有利于高職學(xué)生社會能力的培養(yǎng)

學(xué)生社團是高職學(xué)生與社會聯(lián)系的橋梁，近年來，高職教學(xué)提出以市場為導(dǎo)向培養(yǎng)應(yīng)用型人才，重視與加強學(xué)生社會能力的培養(yǎng)，社團活動的開展，無疑是這一方針的有力補充。茶文化社團面向全校招募，不同專業(yè)、不同年級，甚至不同國籍的留學(xué)生均表示強烈的興趣，志同道合的社團成員聚集于一起，相互學(xué)習(xí)、工作，正確的認(rèn)識自我及欣賞他人，為了共同的興趣努力工作的同時，其溝通、協(xié)作、組織的能力就得以形成。

由于近年來茶文化在社會中頗受歡迎，社會的各項活動也會邀請社團參與。如柳州城市職業(yè)學(xué)院茶學(xué)社，就多次參與“柳州市大中專院校、技工學(xué)校茶藝技能競賽”、“柳州市名優(yōu)茶評比”等活動的組織實施工作，并多次接受行業(yè)企業(yè)邀請，參與品牌宣傳、茶葉營銷等活動。并代表學(xué)院參加中外文化交流活動，學(xué)生在這些活動中，逐步接觸活動的組織、執(zhí)行，并通過茶藝表演等增進(jìn)自身的自信心。

3.有利于高職學(xué)生組織決策能力的提升

茶文化社團具有其它社團的共性，同樣是學(xué)生施展理想、展現(xiàn)才華的場所，成員間具有很深的情感性，社團也多以興趣相投和友誼為基礎(chǔ)，雖然共同的愛好、共同的追求使成員走在一起，但整個組織仍處于不斷適應(yīng)、不斷重新組合當(dāng)中，因此對社團的組織者有一定的要求，社團在進(jìn)行新成員招募、茶文化知識的傳授、各種外聯(lián)工作及活動的策劃、實施與評價上，均需形成規(guī)范的制度，并落實到每一個部門，學(xué)生參與活動時，在整個活動的框架下進(jìn)行團隊合作與分工，學(xué)生的組織決策能力得到很大提升。

4.有利于專業(yè)技能的提升

茶葉的健康知識逐步普及，社會上很多商務(wù)會談、工作接洽都選擇在茶樓，高職專業(yè)中一些要求與人交流密切的專業(yè)，諸如市場營銷、企業(yè)管理、會展旅游等，都要求對茶文化有一定的了解。這些專業(yè)的學(xué)生也會選擇與自身能力要求提升相關(guān)的社團進(jìn)行輔助學(xué)習(xí)。如柳州城市職業(yè)學(xué)院茶學(xué)社的成員，主要以茶藝、酒店管理、會展服務(wù)、市場營銷、報關(guān)與國際貨運等專業(yè)的學(xué)生為主，在社團活動中，社團成員通過聽報告、講座、選修相關(guān)課程、參加各種茶文化活動獲取知識，了解行業(yè)的最新動態(tài)，熟知各類茶的品質(zhì)特點，掌握每種茶類的沖泡技巧；并通過開展志愿者服務(wù)、參觀考察、行業(yè)品牌營銷等活動，把學(xué)到的知識用于實踐，靈活運用專業(yè)知識解決問題。同時通過參與實踐活動反思自身技能，把握重點，調(diào)整學(xué)習(xí)方向，促使知識得到不斷提高。

二、傳統(tǒng)茶文化有利于高職學(xué)生人文素養(yǎng)的提升

1.有利于高職學(xué)生審美情趣的提高

當(dāng)前社會是一個物質(zhì)快速發(fā)展，信息多元的時代。高職院校學(xué)生在生活與學(xué)習(xí)過程中，感受不同的美學(xué)思想熏陶，在多元的美學(xué)意識中，如何保障學(xué)生健康、積極的審美情趣，是學(xué)校教育的一個重要功能，茶文化社團依托茶藝的有形之美及傳統(tǒng)文化的傳承與滲透，為學(xué)生審美提供了良好的學(xué)習(xí)機會，促進(jìn)了大學(xué)生對美學(xué)的深層次認(rèn)知。

茶文化的表現(xiàn)形態(tài)為茶藝，茶藝之美，在茶藝演繹、茶席設(shè)計、茶形之美、茶器之精上，并輔以插花及民樂，令人心曠神怡。古人“以茶雅心”，用以陶冶個人情操，茶道中的“廉、美、和、敬”，其中的“美”，即“真、善、美”的“美”。學(xué)生在茶文化社團活動中，經(jīng)常組織茶藝活動，將真山真水名人真跡融為一體，精湛的茶藝技巧，平和的茶人精神與茶渾然一體，學(xué)生將感受茶文化的和諧之美，從而達(dá)到心靈的凈化與升華。

2.有利于高職學(xué)生豎立正確的人生態(tài)度

高職學(xué)習(xí)期間是人生觀和價值觀形成的關(guān)鍵時期。社會的快速發(fā)展在促進(jìn)學(xué)生務(wù)實的同時，也會將一些個人至上、物欲至上、惡性競爭等不良現(xiàn)象浸染到高職院校中，另外，學(xué)生在遇到學(xué)習(xí)不如意、生活緊迫、或從畢業(yè)的師兄師姐處得知就業(yè)難等問題時，如果不能理性的進(jìn)行情緒疏導(dǎo)和調(diào)節(jié)，容易產(chǎn)生自卑、自暴自棄、孤獨、焦慮等消極情緒。這些情況在高職院校中時有出現(xiàn)，成了學(xué)校思想教育的重點之一。而自古以來，文人雅士以茶為修習(xí)心性的載體，飲茶藝術(shù)包括茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大因素。“茶藝”重在泡茶的技術(shù)，偏向?qū)徝老硎埽安璧馈眲t旨在通過茶藝展示的嚴(yán)謹(jǐn)與周圍環(huán)境的影響達(dá)到修身養(yǎng)性。在社團活動中，專業(yè)教師對社團成員講解茶人的淡泊名利、樂于奉獻(xiàn)，向?qū)W生灌輸茶文化的精髓，影響學(xué)生思想向樂觀、積極方向發(fā)展。莊晚芳教授提出茶文化的基本思想是“廉儉育德、美真康樂、和成處事、敬愛為人”，他認(rèn)為“廉儉”可以“育德”。茶性溫和，茶文化社團主張通過飲茶的平臺來溝通彼此思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友誼。飲茶可清心，通過飲茶還可以達(dá)到洗滌內(nèi)心浮躁的目的，不斷的審視自己，反思自己的行動，以便更加清醒的看待自己，

理性看待周邊發(fā)生的事情。

茶文化社團組織學(xué)生參加公益活動宣傳，參觀茶園，認(rèn)知茶樹的生長，體會茶葉的生產(chǎn)制造，從而感知樂于奉獻(xiàn)的茶人精神。茶樹生長在深山野林，常采不枯，一經(jīng)種植，其生命周期可達(dá)近百年，周而復(fù)始的為人貢獻(xiàn)，給人帶來清心、健康。茶人也是如此，在有限的生命軌跡中，他們不計功名，勇于吃苦，默默無聞地為這個健康產(chǎn)業(yè)奉獻(xiàn)自的歲月。而高職院校培養(yǎng)的學(xué)生將來需要走向生產(chǎn)的第一線，因此在學(xué)校期間，就要做好務(wù)實與吃苦耐勞的準(zhǔn)備，將來走向工作崗位才能扎根生產(chǎn)一線，發(fā)揚艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，形成強烈的社會責(zé)任感，勇于承擔(dān)責(zé)任，樂于奉獻(xiàn)自己，在推進(jìn)工作的同時，讓自己獲得職業(yè)生涯的成長。

3.有利于豐富高職學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)

社團以茶文化傳承為途徑，除了上述作用外，還能豐富學(xué)生自身的知識結(jié)構(gòu)。茶文化包含物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化等4個層次，物態(tài)文化指人們從事茶葉生產(chǎn)過程中的活動方式和茶產(chǎn)品，是有形的文化狀態(tài)；制度文化則是人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范，它與當(dāng)時的社會生產(chǎn)、經(jīng)濟狀態(tài)緊密聯(lián)系；行為文化指人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中產(chǎn)生的約定俗成的行為模式，包括禮儀、溝通、談判等；心態(tài)文化是指人們由茶而孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等。茶與一定的歷史文化相融合，涉及到生活的方方面面，上至社會的規(guī)章制度與法令，下至各種民間的風(fēng)俗、風(fēng)氣與習(xí)慣以及以茶為內(nèi)容所產(chǎn)生的各種茶詩，茶楹聯(lián)和茶畫都能拓展學(xué)生的視野，增加他們的人文知識。

在北京奧運會上，張藝謀導(dǎo)演在長長的中華畫軸上，用我國四大文明之一的活體印刷術(shù)塑造了兩個漢字，“和”、“茶”，其意義重大不言而喻。茶文化根植于華夏文化，融合了儒家的中庸之道，道家的“天人合一”，佛家的“茶禪一味”等樸素思想及各民族傳統(tǒng)文化的精髓。茶道中蘊含著美學(xué)，倫理，文學(xué)、民樂等文化藝術(shù)元素。同時，通過飲茶又能達(dá)到凈化自己心靈與消除彼此內(nèi)心芥蒂的作用。由此可見，通過茶文化社團弘揚茶文化，可以增長知識，提高高職院校學(xué)生的文化修養(yǎng)和審美能力。

茶文化作為中華文化的重要組成，對大學(xué)生的教育意義自是非同小可，而以茶學(xué)社等茶文化社團為載體傳授茶文化知識，更是有效地使學(xué)生綜合能力得到鍛煉，從而全面提高其綜合素質(zhì)。

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