前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇對健康飲食的認(rèn)識(shí)范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

對健康飲食的認(rèn)識(shí)范文第1篇

【關(guān)鍵詞】大學(xué)生；心理健康；任課老師

今年4月份以來，一起由于生活瑣事引起的復(fù)旦大學(xué)投毒案，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，同時(shí)也勾起了人們對清華朱令鉈中毒案、北京大學(xué)鉈投毒案、中國礦業(yè)大學(xué)投毒案的追憶。在人們還在擔(dān)心的危害時(shí)，南京航空航天大學(xué)金城學(xué)院一學(xué)生卻因生活小事被室友捅死，一件件觸目驚心的踐踏生命的案件，不禁讓我們反思，現(xiàn)代知識(shí)分子的心理健康問題。作為一名高校的教育工作者，雖不直接從事心理教育工作，但也自覺引導(dǎo)學(xué)生往正確的方向發(fā)展，責(zé)無旁貸。

一、大學(xué)生心理健康狀況

根據(jù)相關(guān)研究結(jié)果，并通過對身邊學(xué)生的觀察研究，發(fā)現(xiàn)目前大學(xué)生的心理健康狀況主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)。

（1）學(xué)業(yè)壓力。許多同學(xué)帶著美好的憧憬進(jìn)入大學(xué)，以為終于可以擺脫高中時(shí)代應(yīng)試考試的壓力，但卻發(fā)現(xiàn)大學(xué)又是另一“高壓鍋”。大量的學(xué)習(xí)任務(wù)、期末考試的臨近、缺乏對時(shí)間管理的技巧，使學(xué)生倍感壓力。部分學(xué)生為了能獲得獎(jiǎng)學(xué)金，還要拼考試成績；為了畢業(yè)找工作，還要拼各種各樣的證書考試。學(xué)業(yè)的壓力使學(xué)生的精神得不到放松，容易產(chǎn)生壓抑、浮躁等心理問題。

（2）人際關(guān)系困擾。人際關(guān)系是大學(xué)生活中一個(gè)非常重要的方面，人際關(guān)系處理妥當(dāng)與否直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和工作。在校期間，大學(xué)生的人際關(guān)系，主要是與同學(xué)之間的關(guān)系，尤其是與室友的關(guān)系。一些學(xué)生或因自負(fù)不屑交往，或因恐懼、自卑、孤僻、嫉妒而不敢、不愿意、不善交往。

（3）進(jìn)修與就業(yè)壓力。進(jìn)入大三、大四，面對競爭激烈的就業(yè)市場，一些同學(xué)選擇繼續(xù)進(jìn)修來增加自己的競爭資本，一些同學(xué)選擇努力擠進(jìn)就業(yè)大軍，無論是做出哪種選擇，都要付出相應(yīng)的代價(jià)。選擇繼續(xù)進(jìn)修的同學(xué)，要承擔(dān)更多的學(xué)習(xí)任務(wù)，同時(shí)還要考慮放棄就業(yè)的機(jī)會(huì)成本，并且努力學(xué)習(xí)后也并不能保證一定能得到繼續(xù)進(jìn)修的機(jī)會(huì)。選擇就業(yè)的同學(xué)，受專業(yè)能力、綜合素質(zhì)、性別差異以及社會(huì)關(guān)系的制約，并不能自由選擇自己喜歡的工作或行業(yè)，甚至連得到一份工作都比較難。種種未能解決的問題，使學(xué)生容易產(chǎn)生焦慮、煩躁、恐懼等不良情緒，對所處環(huán)境感到無能為力，對現(xiàn)實(shí)生活失去信心。

（4）性格障礙。性格障礙，主要是指人格發(fā)展不良或偏離的情況。現(xiàn)代大學(xué)生多是獨(dú)生子女，或是從小就被寵溺慣了，使得他們常常以自我為中心，忽視周圍同學(xué)的感受，許多同學(xué)并未形成一種對人、對事的正確態(tài)度，并且容易情緒化，易受外界事情感染，并且難以控制，容易產(chǎn)生極端行為。

（5）缺乏緩解壓力的方法。從小接受應(yīng)試教育，許多學(xué)生長期近于封閉地只專注學(xué)習(xí)，強(qiáng)忍著各種壓力。壓力越積越多，就像一個(gè)定時(shí)炸彈，一旦無法承受而爆發(fā)，將會(huì)產(chǎn)生非常嚴(yán)重的后果，而大部分學(xué)生卻不能很好地自我緩解壓力，缺乏宣泄壓力的技巧。

二、大學(xué)生心理問題產(chǎn)生的原因

大學(xué)生心理問題的產(chǎn)生，與社會(huì)環(huán)境、成長背景和自身人格息息相關(guān)。

（1）社會(huì)環(huán)境。現(xiàn)代社會(huì)競爭異常激烈，要在這種環(huán)境下生存，將要面對許多殘酷的現(xiàn)實(shí)問題。而隨著高校擴(kuò)張政策的實(shí)施，大學(xué)畢業(yè)生的數(shù)量連年攀升，許多大學(xué)生面臨失業(yè)或者找不到滿意的工作，同時(shí)，以利益為核心的價(jià)值觀念在大學(xué)生的思想中根深地固，造成了他們急功近利的行為模式，一旦找不到自己理想的工作或是受了一點(diǎn)挫折，就自暴自棄，失去了努力的目標(biāo)。

（2）成長背景。中國傳統(tǒng)思想，望子成龍、望女成鳳，使得父母只關(guān)注孩子的學(xué)業(yè)，而不注重孩子整體素質(zhì)的發(fā)展。一到寒暑假，家長們就紛紛把自己的孩子送到各種各樣的輔導(dǎo)班，使得孩子沒有充分享受童年的快樂，若是貧困的家庭，家長們更是寄厚望于孩子能通過讀書改變一家的命運(yùn)。而應(yīng)試教育的存在，使得學(xué)校在培養(yǎng)人才方面也只側(cè)重成績，考什么教什么，大搞題海戰(zhàn)術(shù)，“填鴨式”的教學(xué)方法，加重學(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)，也抑制了學(xué)生綜合能力的全面發(fā)展。家庭與學(xué)校對學(xué)生寄予過高的期望，無疑給學(xué)生造成很大的心理負(fù)擔(dān)。

（3）自身人格。大學(xué)階段，正是大學(xué)生人格形成和確定的關(guān)鍵時(shí)期，他們將經(jīng)歷身心急劇發(fā)展和自我意識(shí)由分化、矛盾走向整合的過程。一方面，他們開始認(rèn)識(shí)自己、評價(jià)自己、反省自身存在的價(jià)值和發(fā)展的目標(biāo)；另一方面，他們還缺乏完全獨(dú)立思考和判斷的能力，對人生、對社會(huì)的認(rèn)知處于相對初期階段。因此，他們?nèi)菀资苌鐣?huì)、校園中不良的文化，尤其是網(wǎng)絡(luò)文化的表面化、庸俗化的影響，無法做出正確的判斷和理性地對待。

三、普通任課教師對大學(xué)生心理健康的干預(yù)

普通任課教師雖然不直接對學(xué)生講授《健康心理學(xué)》的具體知識(shí)，但是可以在實(shí)踐教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀和人生觀。

（1）朋輩相稱促進(jìn)交流。學(xué)生有心理問題時(shí)，通常是找朋友和同學(xué)聊，因此，任課教師在課間課余，少擺老師的架子，而更多的是以朋友的身份，凡事有商有量，充分尊重學(xué)生的人格與權(quán)利。有了更加深入的交流，才容易發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的困惑，然后進(jìn)行安慰與疏導(dǎo)。

（2）興趣是打開話匣子的一把鎖匙。學(xué)生最怕聽沉悶的課程，也最“怕”無聊的老師，因此，要增加與學(xué)生的交流，必須先了解他們的興趣。現(xiàn)在學(xué)生流行微博、微信等交流方式，也關(guān)注社會(huì)時(shí)事。對一些社會(huì)上發(fā)生的事情，通過微博等方式發(fā)表自己的意見。任課教師可通過加微博方式，了解學(xué)生。同時(shí)，上課期間，可以引入一些最近的熱點(diǎn)話題，讓學(xué)生都參與討論，使他們更加集中精神于課堂之上。勞逸結(jié)合的教學(xué)方式，不但不會(huì)降低反而會(huì)提高教學(xué)質(zhì)量。

（3）鼓勵(lì)學(xué)生至少培養(yǎng)一種愛好。興趣愛好能使人熱愛生活，適應(yīng)環(huán)境，培養(yǎng)頑強(qiáng)毅力和思考能力，成為一種向上的精神支柱。大學(xué)生所面對的各種壓力，并不能一下子全部解決，做自己感興趣的事情能讓他們從應(yīng)對壓力的疲勞中解脫出來，從而有精力解決下一個(gè)將出現(xiàn)的問題。任課教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)過程中，鼓勵(lì)學(xué)生培養(yǎng)自己的興趣愛好，在面對心理壓力時(shí)，大學(xué)生應(yīng)可以根據(jù)自己的愛好，通過談話、寫文章或日記、打球、逛街、旅游等方式進(jìn)行宣泄，消除不良情緒的影響。

綜上所述，大學(xué)生心理問題的形成受社會(huì)、家庭、學(xué)校、個(gè)人因素的影響，這些影響因素我們并不能在短期內(nèi)消除，但是應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生以正確的態(tài)度面對壓力，教導(dǎo)他們緩解壓力的方法。大學(xué)生，是祖國未來的棟梁，肩負(fù)建設(shè)祖國未來的重大任務(wù)，全社會(huì)應(yīng)當(dāng)為他們的健康成長創(chuàng)造合適的環(huán)境。

參考文獻(xiàn)：

[1]曹中秋.當(dāng)前大學(xué)生覺的心理問題及其解決途徑探析[J].教育探索，2013（1）：139-140

[2]周姍姍.大學(xué)生心理問題產(chǎn)生的原因及解決途徑[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào)，2011（20）：38

[3]李明忠.朋輩心理輔導(dǎo)模式與大學(xué)生心理健康教育工作有效性的提高[J].黑龍江高教研究，2011（8）：4-8

對健康飲食的認(rèn)識(shí)范文第2篇

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；亞健康；營養(yǎng)；健康

中圖分類號：G645 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）33-0167-03

一、研究目的

目前大學(xué)生的營養(yǎng)健康、飲食習(xí)慣和生活規(guī)律受到全社會(huì)的關(guān)注，流行病學(xué)調(diào)查顯示，越來越多的慢性疾病，例如肥胖、高血壓、惡性腫瘤、精神病等正在逐漸地侵蝕大學(xué)生的身體[1]。相關(guān)研究表明，不合理的膳食結(jié)構(gòu)和模式是導(dǎo)致慢性疾病發(fā)生的病因[2]。更為令人擔(dān)憂的是，在信息高度發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會(huì)，社會(huì)不同群體，即便受過大學(xué)教育者，也很難系統(tǒng)地知曉不良飲食習(xí)慣是大多數(shù)慢性病發(fā)生的主因。同時(shí)由于現(xiàn)代社會(huì)工作的快節(jié)奏，很多職業(yè)人員都處于“亞健康”狀態(tài)，如心慌、氣短、全身乏力、頭疼、頭暈、精神不振、情緒低落、反應(yīng)遲鈍、失眠多夢、白天困倦、注意力不集中、記憶力減退、煩躁、焦慮等癥狀。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國符合世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康定義的人群只占總?cè)丝跀?shù)的15％，其中15％的人患有疾病，70％的人處在“亞健康”狀態(tài)，而大學(xué)生群體中患亞健康的比例逐年增加，這應(yīng)該引起學(xué)生、學(xué)校和社會(huì)的重視[3，4]。本文分析大學(xué)生飲食習(xí)慣和健康狀況，旨在強(qiáng)調(diào)對大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育的重要性，提出科學(xué)的膳食方法，引導(dǎo)大學(xué)生改進(jìn)不良的生活習(xí)慣和營養(yǎng)觀念；引起高校與社會(huì)對大學(xué)生健康的關(guān)注。大學(xué)生是國家的棟梁之才，其腦力和體力活動(dòng)旺盛，對營養(yǎng)需求量大，同時(shí)學(xué)習(xí)和就業(yè)壓力越來越重，合理的膳食、健康的生活習(xí)慣對大學(xué)生的身體發(fā)育，學(xué)業(yè)的完成和社會(huì)的整體進(jìn)步有著重要的意義[5]。如何在教學(xué)中通俗易懂地闡明飲食與疾病的關(guān)系、營養(yǎng)與健康的關(guān)系，使學(xué)生不僅僅是掌握營養(yǎng)學(xué)基本理論，同時(shí)能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論結(jié)合實(shí)際，將營養(yǎng)與健康的知識(shí)運(yùn)用于日常生活中學(xué)以致用，至關(guān)重要。

二、研究對象及方法

1.研究對象。本研究于2012年9～12月，對選《營養(yǎng)與健康》課程的176名學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，調(diào)查對象是18～22歲的大學(xué)生，其中男84名，女92名。

2.研究內(nèi)容及方法。采用流行病學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查方法，參照“中國居民膳食指南”[6，7]自行設(shè)計(jì)《飲食與健康問卷調(diào)查表》。本次調(diào)查分為兩部分，第一部分為飲食習(xí)慣，另一部分為健康狀況。共設(shè)置34個(gè)問題。被調(diào)查者以無記名方式填寫調(diào)查表，當(dāng)場回收調(diào)查問卷。調(diào)查時(shí)間分別在開設(shè)《營養(yǎng)與健康》課程前和結(jié)束該課程后。共發(fā)放問卷176份（選課的大一和大二同學(xué)），回收176份；有效問卷176份，有效回收率100％。

3.統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。對收回的有效問卷進(jìn)行編號，資料和數(shù)據(jù)輸入Excel，對數(shù)據(jù)進(jìn)行x檢驗(yàn)和Logistic回歸分析。

4.結(jié)果與討論。第一步是利用電腦統(tǒng)計(jì)軟件SPSS17.0單因素logistic回歸分析，初步篩選出具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

三、結(jié)果

1.營養(yǎng)教育前后學(xué)生的生活習(xí)慣。分別在營養(yǎng)教育前后對學(xué)生的生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查，其中影響因素較高的是：作息時(shí)間、運(yùn)動(dòng)情況、大便是否規(guī)律等5項(xiàng)內(nèi)容，具體結(jié)果見表2。從表2可知，與教育前相比，學(xué)生熬夜習(xí)慣和大便不規(guī)律情況大大減少，作息時(shí)間不規(guī)律現(xiàn)象也有顯著性的降低。

2.營養(yǎng)教育前后學(xué)生對營養(yǎng)認(rèn)知情況。表3顯示，不同性別的學(xué)生對營養(yǎng)知識(shí)的了解情況有顯著性差異。教育前后，女生對營養(yǎng)知識(shí)的了解都要優(yōu)于男生。

3.營養(yǎng)教育前后學(xué)生的飲食習(xí)慣。分別在營養(yǎng)教育前后對學(xué)生的生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查，其中影響因素較高的是：不吃早餐、飲食搭配不合理、經(jīng)常吃零食、吃夜宵等。從表4可知，營養(yǎng)教育后大學(xué)生吃早餐的人數(shù)明顯增加，飲食注意營養(yǎng)搭配，吃夜宵和零食的同學(xué)大大減少。

4.討論。首先一些學(xué)生由于學(xué)習(xí)任務(wù)重，作息時(shí)間不規(guī)律，很多大學(xué)生習(xí)慣于“開夜車”，早上起床晚的現(xiàn)象較為普遍，但是大多數(shù)大學(xué)生喜歡體育健身，近60％大學(xué)生健身安排有一定規(guī)律，每周保證3次鍛煉，并且每次運(yùn)動(dòng)30分鐘或以上。其次，大學(xué)生不講科學(xué)飲食，習(xí)慣于饅頭、咸菜等，根本沒有考慮到每餐的質(zhì)量。并且飲水量嚴(yán)重不足，不能滿足機(jī)體的正常需要。大多數(shù)有吃零食的習(xí)慣，不正常的飲食習(xí)慣不僅造成大便不正常而且使得攝入的各種營養(yǎng)不均衡不能滿足機(jī)體需要。并且可以看出，女生營養(yǎng)素?cái)z入量個(gè)體內(nèi)和個(gè)體間的差異高于男生，原因可能是女生的食物更為多樣化或食物攝入不規(guī)律等造成[8]。再次，教育前對于疾病與飲食習(xí)慣的相關(guān)性了解不全面，不確切，營養(yǎng)與健康教育后對大學(xué)生的生活及飲食習(xí)慣均有一定的影響，對疾病與飲食和生活習(xí)慣的相關(guān)性意識(shí)具有一定的提高。

通過對比調(diào)查可知營養(yǎng)與健康教育對大學(xué)生來講必不可少，大學(xué)生的營養(yǎng)與健康問題越來越受到政府、學(xué)校、社會(huì)的關(guān)注，從全國大學(xué)生體質(zhì)與健康狀況調(diào)查以及有關(guān)學(xué)者進(jìn)行的大學(xué)生調(diào)查中，都說明大學(xué)生對營養(yǎng)知識(shí)掌握的很少或漠不關(guān)心，沒有注意自己的膳食行為是否會(huì)影響自身的健康狀況，從而凸顯了營養(yǎng)教育的重要性。而高校恰恰是扮演教育者的最好角色，營養(yǎng)知識(shí)的普及是解決大學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)象的根本。大學(xué)生的營養(yǎng)健康問題不容忽視，它是學(xué)生完成學(xué)業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)[9]，整治優(yōu)化大學(xué)生消費(fèi)的社會(huì)環(huán)境，為大學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)健康的生活和消費(fèi)環(huán)境。關(guān)注并注重促進(jìn)大學(xué)生的膳食健康，才能提高全民素質(zhì)，構(gòu)建和諧社會(huì)。更加重要的是，這些良好的營養(yǎng)習(xí)慣對于其一生的健康都非常重要，同時(shí)還能通過他們向整個(gè)社會(huì)傳遞正確的營養(yǎng)健康習(xí)慣，為減少常見慢性病的發(fā)生做出潛移默化的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]王彥杰.淺析大學(xué)生膳食與健康[J].中國食品與營養(yǎng)，2006，（6）：61-62.

[2]Kant AK. Dietary pattems：biomarkers and chronic disease risk[J]. Appl Physiol Nutr Metab，2010，（35）：199-206.

[3]傅善來，蔣有倩.走出亞健康——21世紀(jì)健康新視角[M].上海：上海科技教育出版社，2000.

[4]Whiting P，Bagnall AM，Sowden AJ，et al. Interventions for the treatment and management of chronic fatigue syndrome：a systematic review[J].JAMA，2001，286（11）：1360-1368.

[5]劉翠格.營養(yǎng)與健康[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2006，（1）.

[6]曾翔云.中國居民平衡膳食寶塔解析[J].中國食品，2004，（3）：42-43.

[7]李里特.國外營養(yǎng)教育與管理[J].中國食物與營養(yǎng)，2004，（5）：4-6.

[8]Store KS，Radechi-SV，Moshfegh AJ，eta1.The number of 24h dietary recalls using the Us Department of Agriculture’s automated multiple-pass method required to estimate nutrient intake in overweight and obese adults[J].Public Health Nutr，2011，（18）：1-7.

[9]李源暉.安徽省大學(xué)生飲食習(xí)慣與營養(yǎng)健康調(diào)查[J].中國食物與營養(yǎng)，2012，18（6）：83-86.

基金項(xiàng)目：本研究受復(fù)旦大學(xué)本科教學(xué)研究課題基金（2012）資助

對健康飲食的認(rèn)識(shí)范文第3篇

關(guān)鍵詞：食育 健康 習(xí)慣 文化

中圖分類號：G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2013.22.134

健康飲食教育，即所謂“食育”，日韓等國已經(jīng)作為和歷史、地理一樣的課程來教育學(xué)生。他們注重培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，普及健康飲食的基本常識(shí)。相比之下，食育課程在中國受到忽視，僅僅在上海等地開始試點(diǎn)，而且學(xué)術(shù)領(lǐng)域?qū)τ谑秤难芯恳蚕鄬Ρ∪酢Ｓ捎诤鲆暯】碉嬍常藗兊母哐獕骸⒏哐⑻悄虿〉纫幌盗谢疾÷蕝s迅速上升。社會(huì)小康，反而身體不健康，問題出在“吃”上！所以，在高中推行食育迫在眉睫。[1]作為一名中學(xué)生物教師，有責(zé)任、有義務(wù)利用學(xué)科優(yōu)勢對學(xué)生進(jìn)行飲食教育，為培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的習(xí)慣，改善學(xué)生的體質(zhì)盡一點(diǎn)微薄之力。下面筆者就自己的做法談一點(diǎn)體會(huì)和認(rèn)識(shí)：

1 營養(yǎng)與健康飲食知識(shí)的普及

首先，應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)均衡與健康教育，通過課堂宣講和其它形式，使學(xué)生認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡的重要性。如蛋白質(zhì)在中學(xué)生營養(yǎng)中地位極為重要，如果缺乏就會(huì)引起發(fā)育遲緩，影響學(xué)生內(nèi)分泌，進(jìn)而降低身體抵抗疾病的能力。同時(shí)，蛋白質(zhì)缺乏會(huì)影響肌紅蛋白的合成與更新，使肌肉萎縮，同時(shí)也會(huì)使腎上腺的功能下降。又如熱量供給不足，則可出現(xiàn)疲勞、消瘦、抵抗力下降，從而影響學(xué)習(xí)。鈣、磷、鋅、鐵、碘、維生素A、E、B1、B2、和C的需求量也較大。適當(dāng)補(bǔ)充碘則可預(yù)防青春期的甲狀腺腫；女生由于月經(jīng)期失血較多，需要補(bǔ)充鐵；預(yù)防這一階段易患的心肌炎，需要補(bǔ)充維生素和鋅。為此，中學(xué)生應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)食海帶、綠葉蔬菜、蛋、奶、魚和動(dòng)物的內(nèi)臟。

其次，健康飲食常識(shí)教育。如牛奶、香蕉、番茄、小米粥、紅茶可以幫助考生降低壓力；莓類水果、奶制品、脂質(zhì)魚、蔬菜類食物、谷類食物、紅薯、西紅柿、豆類、堅(jiān)果、雞蛋等十類食物可以提高抗病能力；橘子、櫻桃、鮮棗、獼猴桃、梨、柿子、等水果可以幫助學(xué)生降低電腦輻射危害。這些常識(shí)有實(shí)用性，能夠引起學(xué)生興趣，使其“知行合一”。

當(dāng)然，教師應(yīng)適當(dāng)結(jié)合書本知識(shí)，對健康飲食常識(shí)給予適當(dāng)?shù)慕忉尅Ｈ绶褳楹文芙档托睦韷毫Γ且驗(yàn)榉阉嶂械臋幟仕帷⑻O果酸能消除乳酸，降低因心理壓力過大而提高的血漿乳酸水平，進(jìn)而維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿平衡。

2 飲食習(xí)慣的教育

生命與營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)容易普及，良好的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)則需要一個(gè)長期的過程。生物課堂可以發(fā)揮它的獨(dú)特優(yōu)勢，利用生物學(xué)知識(shí)，剖析飲食習(xí)慣對人健康的影響。

第一，吃飯要有規(guī)律。如許多學(xué)生不重視晚餐，教師至少讓他們知道，不吃晚餐的話，一個(gè)晚上10多個(gè)小時(shí)胃里面的胃液沒東西酸化，會(huì)酸化胃，久了會(huì)得胃病。

第二，遠(yuǎn)離煎炸食品、膨化食品，如油炸薯?xiàng)l、薯片、雪餅、蝦條、爆米花等。這些食品雖口味鮮美，卻屬高油脂、高熱量、低粗纖維的食品，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，從而導(dǎo)致人過度肥胖、營養(yǎng)不良、高血壓和心血管病等。

第三，遠(yuǎn)離其他飲食陋習(xí)。中國人大多注重口味，導(dǎo)致一些不良后果。如鹽、味精攝入太多，前者會(huì)增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率，而后者則導(dǎo)致肥胖甚至破壞視網(wǎng)膜，影響視力，導(dǎo)致高血壓等。又如喜食咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品以及各種鹵肉，易增加癌癥發(fā)病率。此外，集體進(jìn)餐的方式和宴席上大量飲酒或暴飲暴食都會(huì)誘發(fā)各種疾病。應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生遠(yuǎn)離這些陋習(xí)。

3 弘揚(yáng)優(yōu)良的傳統(tǒng)飲食文化

中國傳統(tǒng)飲食文化博大精深，大力弘揚(yáng)優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)飲食文化可彌補(bǔ)生物教材的不足，亦可促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，飲食文化要點(diǎn)如下：

第一，“食醫(yī)合一”[2]，亦稱“食醫(yī)同源”、“醫(yī)食同源”。如《備急千金要方》卷26食治篇，把食物分為五味、果實(shí)、菜蔬、谷米、鳥獸等類，具體介紹飲食與治療的方法。如“對治法”中，詳細(xì)介紹如何通過食物屬性中的“五味”相克原理來進(jìn)行一些基本的疾病治療，如“肝苦急，急食甘以緩之；肝欲散，急食辛以散之；用酸瀉之，禁當(dāng)風(fēng)。”[3]

第二，注重養(yǎng)生。“食無定味，適口者珍”，所謂“適口”，即營養(yǎng)與健康所需要的食物就是最好的，即：“衣食酌量時(shí)度，調(diào)養(yǎng)不飽不溫。”[4]醫(yī)家顧仲提倡：“養(yǎng)生之人，務(wù)潔清，務(wù)熟食，務(wù)調(diào)和……遵生頤養(yǎng)，以和于身。日用飲食，斯為尚矣。”[5]此外為了養(yǎng)生需，古人還重視一些禁忌，如“十二月勿食牛肉，傷人神氣。”[6]可見傳統(tǒng)飲食文化非常注重營養(yǎng)與養(yǎng)生。

第三，注重環(huán)保。如《禮記?曲禮》中記載：“國君春田不圍澤，大夫不掩群，士不取卵者。”防止將鳥獸趕盡殺絕。《禮記?王制》對一年四季每個(gè)月份亦有具體的強(qiáng)制性規(guī)定：正月獺祭魚以后，才允許有捕魚資格的虞人下河捕撈；八月鳩化為鷹之后，方可張網(wǎng)捕鳥；九月豺祭獸之后，才可狩獵；不許獵殺幼獸，不許攫取鳥蛋，不許殘害有孕在身的鳥獸，不許傷害未成年的鳥獸，不許搗碎鳥巢等等。凡此種種，今人讀之，豈不羞愧？[7]

總之，我們應(yīng)該結(jié)合生物教學(xué)，從以上三個(gè)方面加強(qiáng)對學(xué)生食育工作。這對于改善中學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高他們的身體素質(zhì)以及綜合文化素質(zhì)，具有不可低估的意義，即所謂的“利在當(dāng)代，功在千秋。”

參考文獻(xiàn)：

[1]李里特.關(guān)注教育的重要領(lǐng)域――食育[J].北京觀察，2006，（5）.

[2]趙榮光.中國食育文化的歷史評估與現(xiàn)實(shí)思考[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（6）.

[3][6]（唐）孫思邈撰，魏啟亮，郭端華點(diǎn)校.備急千金要方[M].中醫(yī)古籍出版社，1999：809，823.

[4]成金編，喻岳衡校.傳家寶（第1集）[M].岳麓書社，2002：172-179.

[5]（清）顧仲撰.養(yǎng)小錄[M].中國商業(yè)出版社，1981：10-11.

對健康飲食的認(rèn)識(shí)范文第4篇

2015年11月14日是第9個(gè)聯(lián)合國糖尿病日，宣傳主題是:健康飲食與糖尿病，口號是立即行動(dòng)起來，保護(hù)后代健康，造福糖尿病患者及高危人群!。依據(jù)市衛(wèi)生局和市疾病預(yù)防控制中心的要求，為切實(shí)做好糖尿病預(yù)防工作，提高人民群眾對糖尿病的認(rèn)識(shí)，維護(hù)人民群眾身心健康，根據(jù)上級文件精神要求，結(jié)合實(shí)際，我疾控中心積極、主動(dòng)、科學(xué)、有效地開展豐富多彩的糖尿病防治宣傳活動(dòng)。緊緊圍繞定期到醫(yī)療機(jī)構(gòu)測量血壓、血糖等核心知識(shí)。營造濃厚的宣傳教育氛圍，健教所與慢病科工作人員在園林社區(qū)廣場前設(shè)立咨詢臺(tái)開展宣傳教育活動(dòng)，不斷提高全鎮(zhèn)人民群眾糖尿病防治意識(shí)，最大限度地預(yù)防和減少各種疾病發(fā)生。現(xiàn)就活動(dòng)情況總結(jié)如下：

在宣傳活動(dòng)日期間，我中心充分利用宣傳單、橫幅、健康教育講座等方式，向廣大人民群眾進(jìn)行糖尿病防治宣傳教育。通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場咨詢、現(xiàn)場講解教育等宣傳糖尿病相關(guān)知識(shí)，營造全民抗擊疾病、維護(hù)生命健康的氛圍。本次宣傳活動(dòng)的主題是：健康飲食與糖尿病。緊密結(jié)合基本公共衛(wèi)生服務(wù)內(nèi)容發(fā)放糖尿病防治知識(shí)宣傳單300余份、跳繩、撲克及圍裙等宣傳品200余個(gè)。通過本次宣傳活動(dòng)，對提高人民群眾對糖尿病防治知識(shí)等相關(guān)疾病防治知識(shí)的認(rèn)識(shí)起到了積極的作用。

今后，我旗將繼續(xù)認(rèn)真組織開展糖尿病防治宣傳活動(dòng)，并把這項(xiàng)工作常規(guī)化，結(jié)合我旗的實(shí)際，進(jìn)一步豐富活動(dòng)內(nèi)容，創(chuàng)新活動(dòng)形式，提高全旗廣大人民群眾糖尿病防治意識(shí)，維護(hù)廣大人民群眾的身心健康。

對健康飲食的認(rèn)識(shí)范文第5篇

[關(guān)鍵詞] 原發(fā)性高血壓；自我管理；效果；健康行為形成率

[中圖分類號] R544.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號] 1674-4721（2013）03（a）-0125-02

高血壓是多種心、腦血管疾病的重要病因和危險(xiǎn)因素，我國40歲以上人群中死亡的第一危險(xiǎn)因素是高血壓[1]。在絕大多數(shù)患者中，高血壓的病因不明，稱之為原發(fā)性高血壓（primary hypertension），占高血壓總數(shù)的95%以上[2]。本研究將高血壓自我管理模式與高血壓常規(guī)護(hù)理模式在健康行為形成率及血壓控制率等方面作比較，為尋求更有效的社區(qū)高血壓疾病管理模式提供依據(jù)。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取被東莞市虎門鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心確診為原發(fā)性高血壓患者130例，隨機(jī)分為高血壓自我管理小組（65例，實(shí)驗(yàn)組）和高血壓常規(guī)護(hù)理組（65例，對照組）兩組。選取標(biāo)準(zhǔn)：（1）年齡大于18歲；（2）根據(jù)《中國高血壓防治指南》（2010年修定版，第三版）確診為高血壓的患者；（3）排除繼發(fā)性高血壓患者；（4）自愿參加本研究；（5）未參與其他健康小組活動(dòng)者；（6）研究期間無外出計(jì)劃。實(shí)驗(yàn)組中原發(fā)性高血壓患者65例，男34例，女31例，平均年齡（62.69±11.37）歲。對照組中原發(fā)性高血壓患者65例，男32人，女33人，平均年齡（62.37±9.72）歲。兩組患者的性別、年齡指標(biāo)構(gòu)成等比較差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P > 0.05），具有可比性。

1.2 研究方法

原發(fā)性高血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《中國高血壓防治指南》（2010年修定版，第三版）執(zhí)行。對照組采用高血壓常規(guī)護(hù)理進(jìn)行管理；實(shí)驗(yàn)組采用高血壓自我管理小組模式進(jìn)行管理，具體如下：

以“知-信-行”的理念為指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)行為改變及患者管理自身健康的責(zé)任。通過高血壓小組活動(dòng)為組員進(jìn)行全面評估，找出健康問題，采取全方位的干預(yù)措施，量身定制切實(shí)可行的行動(dòng)計(jì)劃。采用小組協(xié)作及同伴支持教育的方式，每周1次健康小組活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容包括：（1）高血壓基本知識(shí)的指導(dǎo)，讓患者對高血壓病有正確的認(rèn)識(shí)。（2）高血壓自我管理技能的指導(dǎo)，指導(dǎo)血壓的自我監(jiān)測、記錄方法，學(xué)習(xí)判斷血壓控制水平的高低及緊急情況下的處理方法。（3）藥物管理，提高患者的藥物依從性及指導(dǎo)患者藥物副作用的自我觀察方法。（4）指導(dǎo)患者合理健康飲食。（5）根據(jù)患者個(gè)人情況、喜好，選擇適宜的運(yùn)動(dòng)。（6）指導(dǎo)患者負(fù)性情緒的控制及情緒放松技巧。通過以上6個(gè)方面全面提高患者的高血壓防治知識(shí)和自我管理能力。在社區(qū)護(hù)士的指導(dǎo)下，通過小組討論、共同學(xué)習(xí)、互相監(jiān)督等方式，提高患者的參與性。每次健康活動(dòng)讓小組成員向其他組員介紹高血壓自我管理經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，互相學(xué)習(xí)，每人提出一個(gè)改變不良生活習(xí)慣的目標(biāo)，制定相應(yīng)的行動(dòng)計(jì)劃，下次健康活動(dòng)跟進(jìn)上周行動(dòng)計(jì)劃，小組成員一起幫助分析解決存在的問題及困難，提出改進(jìn)措施。

1.3 臨床評價(jià)指標(biāo)

（1）血壓控制率：血壓達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)以下（

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

所有資料通過Excel軟件錄入整理后使用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，組間計(jì)數(shù)資料比較用χ2檢驗(yàn)，P < 0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

所有患者經(jīng)干預(yù)半年以后，實(shí)驗(yàn)組患者血壓控制率[41.5%（27/65）]明顯高于對照組患者血壓控制率[23.1%（15/65）]，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P < 0.05），見表1；在健康行為形成率方面，定期監(jiān)測血壓、定期運(yùn)動(dòng)、遵醫(yī)囑治療方面實(shí)驗(yàn)組患者明顯高于對照組患者，但是在健康飲食方面兩組患者均無明顯改善，見表2。

3 討論

原發(fā)性高血壓患者需要終身治療及養(yǎng)成健康的行為習(xí)慣。對原發(fā)性高血壓患者實(shí)施規(guī)范化管理是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)慢性病防治的重要組成部分，但是，目前社區(qū)醫(yī)護(hù)人員不足，而原發(fā)性高血壓患者數(shù)量巨大，所以促進(jìn)患者積極進(jìn)行自我管理顯得更加重要。自我管理是指在醫(yī)護(hù)人員的協(xié)助下，患者承擔(dān)一些預(yù)防性和（或）治療性的健康活動(dòng)，它可以明顯提高患者的生活質(zhì)量及健康行為[3]。同時(shí)，小組成員之間的健康教育為常規(guī)健康教育提供了一個(gè)低成本、靈活的補(bǔ)充途徑，小組成員之間的相互教育使得患者既可接受別人的支持，也可把自己的經(jīng)驗(yàn)與其他小組成員分享，為他人提供健康支持[4]，同時(shí)增強(qiáng)小組成員戰(zhàn)勝疾病、與疾病共融的信心。近幾年國內(nèi)外均有學(xué)者將健康自我管理小組應(yīng)用到慢性病自我管理中，并取得了良好的效果[3-5]。本研究顯示：自我管理小組患者血壓控制率明顯高于常規(guī)護(hù)理組患者；健康行為形成率方面：定期監(jiān)測血壓、定期運(yùn)動(dòng)、遵醫(yī)囑治療方面高血壓自我管理小組患者明顯高于常規(guī)護(hù)理小組患者，但是在健康飲食方面兩組患者均無明顯差異。

產(chǎn)生這個(gè)結(jié)果的可能原因分析如下：（1）同伴教育者的可信度和模范作用是影響同伴教育對象學(xué)習(xí)效果的重要因素[6]。小組成員來自于同一地區(qū)，年齡、教育背景及生活習(xí)慣類似，彼此之間本來已經(jīng)存在信任基礎(chǔ)，所以小組成員之間健康觀念更容易傳遞、接受。（2）小組成員在參加活動(dòng)期間一起制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，小組成員能夠經(jīng)常一起參加運(yùn)動(dòng)，達(dá)到互相鼓勵(lì)、互相監(jiān)督的效果，促使健康行為的形成。（3）小組成員之間會(huì)互相對比各自的血壓控制情況，血壓控制良好的成員會(huì)鼓勵(lì)血壓控制尚不理想的成員，形成互相鼓勵(lì)、互相幫助的氛圍。（4）在醫(yī)護(hù)人員的指導(dǎo)下，每次小組活動(dòng)時(shí)小組成員都會(huì)彼此之間測量血壓，有助于形成定期檢測血壓的習(xí)慣。小組活動(dòng)針對患者存在的各種不合理的生活方式進(jìn)行全方位干預(yù)，從而達(dá)到“知-信-行”的效果。同時(shí)，在此研究中也發(fā)現(xiàn)自我管理小組活動(dòng)對健康飲食的習(xí)慣并沒有明顯的改善，其可能原因分析如下：（1）飲食習(xí)慣是長期形成的，不容易輕易改變；（2）小組成員之間飲食習(xí)慣相似，沒有互相促進(jìn)的作用；（3）醫(yī)護(hù)人員欠缺指導(dǎo)健康飲食的技巧。

綜上所述，與高血壓常規(guī)護(hù)理比較，高血壓自我管理模式對原發(fā)性高血壓患者的血壓控制和健康行為形成率方面有更好的效果，能夠提高患者的自我管理能力，對促進(jìn)高血壓疾病的防治有著積極的推動(dòng)作用。在提高健康飲食習(xí)慣形成率方面，醫(yī)護(hù)人員要進(jìn)一步學(xué)習(xí)，提升技巧，有條件的地區(qū)可以與營養(yǎng)師配合開展健康活動(dòng)，可能會(huì)取得更好的效果。

[參考文獻(xiàn)]

[1] He J，Gu D，Wu X，et al. Major causes of death among men and women in China[J]. N Engl J Med，2005，353（11）：1124-1134.

[2] 葉任高. 內(nèi)科學(xué)[M]. 5版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2002：258.

[3] Kate R，Lorig，David S，et al. Evidence suggesting that a chronic disease self-management program can improve health status while reducing hospitalization：A randomized trial[J]. Medical Care，1999，37（1）：5-14.

[4] Heisler M. Different models to mobilize peer support to improve diabetes self-management and clinical outcomes：evidence，logistics，evaluation considerations and needs for future research[J]. Fam Pract，2010，27（1）：23-32.

[5] 萬巧琴. 同伴教育在社區(qū)2型糖尿病患者中應(yīng)用效果的研究[D]. 北京：北京大學(xué)碩士論文，2007.