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社交禮儀知識大全范文第1篇

大學生職場禮儀培訓內容一 一、什么是職場禮節?

職場禮節，是指大家退職業場所中理應依循的一連串禮節規范。明白、把握并恰外地應用職場禮節會使你在工作中進退兩難，使你的事業旭日東升。

職場禮節的根本點極其猶容易。最先，要澄清職場禮節與社交禮節的區別。職場禮節沒有性別之分。例如，為女性開箱如許的士紳風姿在工作場合是無須要的，如許做以至很可能觸犯了對方大學生需要具備哪些職場禮儀大學生需要具備哪些職場禮儀。

請切記：工作場所，男女對等。其次，將諒解和遵重他人當做個人的指點原則。只管這是不言而喻的，但在工作場所卻時常被無視了。

二、職場禮節之新人注意

1)學習行業常識和客戶常識

好多剛不久卒業的學生來到公司做初期的見習，也許會由于切實工作內容和個人的理想狀況頗有出入而很快挑選了舍棄。他們常常認為，個人在局內學了這么多專業常識到了公司卻僅僅是做少數網調、張貼、簡報等等干燥而容易的事件，是對個人的一樣屈才。

新大家最先理應知道，不管從業什么工作，都要從根本的工作肇始學起、鍛煉起，僅當有從基層一路體驗過來，才會對整個公司和整個行業的運轉有一個真正全面的認知。不要好高騖遠、貪功求名、這山望著那山高，要放正心理狀態、對個人有一個客觀正確的確定方位和評估，況且踏切實實地交融新環境。

2)解脫功利性的思維

習生在原本就為期不長的見習期內假借學校種種卒業生工作之把柄屢次銷假，見習單位在這方面寄予理解和寬大，然而他個人實則是去跑其他公司的面試

既是用人單位和新人之間是雙向挑選，那么也理當是雙向尊重的大學生需要具備哪些職場禮儀禮儀大全。假如為了尋覓更好而損失了個人的誠信，或者到末后撿了胡麻丟了西瓜，全是極其猶遺憾的。

3)擅長見到公司與身旁人的閃亮點

有不少新人剛不久進入職場就肇始埋怨，總認為這一個方面公司提供得不夠、那個方面他人沒為個人著想。要懂得，在校期連作為一名學生和在公司里作為一名職工的身份是全然不一樣的。所接觸之人也許會越來越偏向于不寬大，然而好歹，個人要以一顆寬大的心對待事物、接受身旁之人和事。

大學生職場禮儀培訓內容二 職場禮儀定義

職場禮儀，是指人們在職業場所中應當遵循的一系列禮儀規范。了解、掌握并恰當地應用職場禮儀會使你在工作中左右逢源，使你的事業蒸蒸日上。

職場禮儀的基本點非常簡單。首先，要弄清職場禮儀與社交禮儀的差別。職場禮儀沒有性別之分。比如，為女士開門這樣的紳士風度在工作場合是不必要的，這樣做甚至有可能冒犯了對方。

請記住：工作場所，男女平等。其次，將體諒和遵重別人當作自己的指導原則。盡管這是顯而易見的，但在工作場所卻常常被忽視了。

職場新人法則

1、學習行業知識和客戶知識

許多剛剛畢業的學生來到公司做前期的實習，可能會因為實際工作內容和自己的理想情況頗有出入而很快選擇了放棄。他們往往覺得，自己在校內學了那么多專業知識到了公司卻只是做一些網調、剪貼、簡報之類枯燥而簡單的事情，是對自己的一種大材小用。其實，新人們首先應該明白，無論從事什么工作，都要從基本的工作開始學起、鍛煉起，只有從基層一路體驗過來，才會對整個公司和整個行業的運行有一個真正全面的了解。不要好高騖遠、急功近利、這山望著那山高，要放正心態、對自己有一個客觀正確的定位和評價，并且踏踏實實地融入新環境。

2、擺脫功利性的思想

實習生在本來就為期不長的實習期內假借學校各種畢業生工作之借口頻繁請假，實習單位在這方面給予理解和寬容，但是他本人實則是去跑其他公司的面試。既然用人單位和新人之間是雙向選擇，那么也應該是雙向尊重的。如果為了尋找更好而喪失了自己的誠信，或者到最后撿了芝麻丟了西瓜，都是非常可惜的。

3、善于看到公司與身邊人的閃光點

有很多新人剛剛進入職場就開始抱怨，總覺得這個方面公司提供得不夠、那個方面別人沒為自己著想。要明白，在校期間作為一名學生和在公司里作為一名員工的身份是完全不同的。所接觸的人可能會越來越傾向于不寬容，但是無論如何，自己要以一顆寬容的心看待事物、接納身邊的人和事。

職場禮儀定義

職場禮儀，是指人們在職業場所中應當遵循的一系列禮儀規范。了解、掌握并恰當地應用職場禮儀會使你在工作中左右逢源，使你的事業蒸蒸日上。

職場禮儀的基本點非常簡單。首先，要弄清職場禮儀與社交禮儀的差別。職場禮儀沒有性別之分。比如，為女士開門這樣的紳士風度在工作場合是不必要的，這樣做甚至有可能冒犯了對方。

請記住：工作場所，男女平等。其次，將體諒和遵重別人當作自己的指導原則。盡管這是顯而易見的，但在工作場所卻常常被忽視了。

職場四不要

1、不要好高騖遠

初涉職場最常見的問題是擇業的盲目性。有些大學生對自身缺乏正確定位，抱著好高騖遠的就業心態進入職場，希望一下子就進入高層管理崗位。其實在市場經濟的大環境下，人才作為一種特殊的商品，首先是要從自身來適應社會，以自身條件為前提，合理地選擇相應的工作。

2、不要鋒芒畢露

年輕人往往不服輸，想要鋒芒畢露，但在職場里，低調點好。太急于顯露自己的才能和實力，盼望盡快得到他人的認可和刮目相看，表現得急于求成是很不可取的。這樣做不僅會給人自高自大的印象，更主要的是會使你過早地成為人們的競爭對手。

3、不要怕吃虧

剛畢業的大學生被稱為職場新生代，平時在家在學校都不免有些養尊處優，大事做不好，小事不屑做。工作里或者與同事的相處過程中雞毛蒜皮的小事都容易怨聲載道。其實在工作的過程中，多表達對別人的敬意并時常恰當的使用禮貌用語，或者熱心跑腿，合理的情況下多幫助別人完成份外的工作，都不是吃虧。平時工作中應該多考慮其他同事的感受，多感謝他們平時對自己的幫助。加班更加不是吃虧，反而是福。因為學會合理加班，對自己的事業發展是很有必要的。

4、不要怕說我不懂

初入職場，對公司的特點、運營方式尚不熟悉，工作中會遇到很多困難，要敦促自己迅速進入角色。遇到不懂的問題時，不妨直說我不懂、我還不大明白，或向有經驗的同事討教，無論對方學歷有沒有你高。不懂裝懂，等著別人來教你那是不可取的。

職場說話技巧

如何在職場上說話，應從以下方面考慮：

從組織的角度看，企業期望其員工為了達成企業的目標，能自動自發地和同事建立彼此合作關系，高效快速地完成企業必須完成的各種各樣的任務，贏得客戶滿意度和合理的經濟效益。因此從某種意義上可以說，企業的人際關系，就是贏得合作的關系。

社交禮儀知識大全范文第2篇

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

中國餐桌禮儀

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。

圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味

眼睛看準食物才能動筷子

斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男

設宴原因有喜有悲

中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設解慰酒，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

灶君

中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由火神衍生而來的灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。

吃的禮儀與迷信有何關系?

客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說我吃飽了吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。

用餐俗例

在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。

餐桌擺設

日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。

怎樣叫一頓中式飯

先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。

吃的方式

要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。

宴會

中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。

宴席結束

客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。

菜肴

中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。

飲料

茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。

中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：

一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.

第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲真不好意思對不起;.請原涼.之內的話.以示歉意.

第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.

第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上,

第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

西方餐桌禮儀

西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發，制定了一系列細致的禮儀。

到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制。皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

在十七世紀以前，傳統習慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學習把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛面世。

時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現優雅的言談舉止。

餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應會收起用過的餐具。

①紅酒杯﹕喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔

②水杯﹕喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔

③白酒杯﹔

④甜品匙﹔

⑤甜品叉﹔

⑥面包碟﹔

⑦牛油刀﹔

⑧魚叉﹔

⑨大叉(主菜叉)﹔

⑩餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔

(11)大刀(主菜刀)﹔

(12)魚刀﹔

(13)湯匙﹕喝湯時忌發出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。

『入坐禮儀

如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。

遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

『使用禮儀

有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。

有些人或許會擔心食具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。

『食用禮儀

肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質的表現，而且會讓鮮美的肉汁流失，非常可惜;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

『飲用禮儀

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

宴會禮儀

(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

附加：美國人用餐的戒條六條

其一、不允許進餐時發出聲響。

其二、不允許替他人取菜。

其三、不允許吸煙。

其四、不允許向別人勸酒。

其五、不允許當眾脫衣解帶。

其六、不允許議論令人作嘔之事。

社交禮儀知識大全范文第3篇

[關鍵詞] 流行文化 中職口語 交際教學 策略

2l世紀是一個有強烈交往意識、信息萬變的世紀,交際活動是21世紀人的最基本、最經常的社會實踐活動。口語交際能力則是每個公民必備的能力。中職語文教學的主要目標任務是培養學生的聽、說、讀、寫能力。現行的《語文教學大綱》和《語文課程標準》都把口語交際能力訓練列入了課程教學主要目標之一,明確指出必須提高學生的口語交際能力。然而長期以來,在具體的教學過程中,往往重讀、寫,輕聽、說。且中職生文化底子薄,較自卑又缺乏鍛煉,口語交際能力普遍低下。如何行之有效地提高學生的口語交際能力,對學生的自身發展及素質教育的實施顯得至關重要。

美國教育學家華特•科勒涅斯說:“語文學習的外延和生活的外延相等。”口語交際訓練源自生活,更是生活中的一部分。當下,流行文化輻射到社會生活的各個領域,要在中職口語交際課堂上引入日常生活內容,流行文化是一個不能回避的領域。

流行文化就是具有流行性特征的文化現象。它以勢不可擋的力量滲透到生活的各個領域,成為社會文化生活中一道異彩紛呈的靚麗風景。然而,受傳統課程文化觀、課程資源觀的影響,流行文化只能作為一種并不顯眼的文化背景被偶爾涉及或注意,較少堂而皇之的進入語文課程和教師的視野。本文試打破囿于學校本位的陳陋觀念,闡述中職口語交際教學對流行文化的開發策略。

一、搜集時尚素材,豐富教學內容

教材雖然為我們提供了教學樣本,但僅僅依靠教材中的口語交際內容進行教學,是遠遠不夠的。要使口語交際訓練持續有效,更重要的是要儲備大量的口語交際知識與素材,進行素材準備和資源整合,豐富、充實教材內容,才能為教學帶來生機與活力。因此,教師不應該拘泥于課本的既定教學內容,生硬地“教教材”,要拓展視野,多渠道收集素材,并進行選擇加工,精心設計教案,使口語交際教學成為一個開放、動態的過程。口語交際本來就與流行文化息息相關,流行文化中處處可見鮮活、生動的教材。

現在的圖書市場上關于口語交際的流行書籍很多,專著如《卡耐基日程訓練》、《言語交際指南》、《世界上最偉大的推銷員》、《社交禮儀大全》、《思維與智慧》、《口才成功方法全書》等書籍中的材料,既有口語交際理論知識,又有鮮明生動的案例,可作為很好的教學參考材料。如《口才成功方法全書》中列舉了“如何把握好說話的分寸”、“隨機應變的說話藝術”、“掌握談判的要領”、“做一個成功的會議主持人”、“積極利用你的身體語言”、“成功心理素質培養”等專題,既可作為教學素材,也可作為學生課外閱讀讀物,對培養學生的學習興趣大有裨益。

視聽材料如“焦點訪談”、“實話實說”、“藝術人生”等電視節目中的精彩片段,電視中的辯論賽現場,廣播中的經典播音片段,《雷雨》、《簡•愛》等精彩影視對白――這些視聽材料形象直觀,感染性強,可以作為口語交際教學的輔助材料。

另外,網絡也是口語交際教學素材搜集的良好途徑,通過網絡搜集素材簡單便捷。同時,現代社會是一個網絡時代,學生對網絡也非常關注,甚至有大部分的課余時間是在電腦前度過的,網絡語言經常成為生活中的流行用語。要貼近學生的學習生活,把握他們的心理特點,經常瀏覽網絡,把握時代脈搏非常必要。如在《情境口語巧妙提問》的教學中,我引用了當時的網絡熱議問題“易中天‘發飆’”作為教學導入并貫穿課堂教學,引起了學生的極大興趣,在學生熱烈的討論和教師點撥中得出了巧妙提問的技巧:做足功課、溫和謙恭、適可而止、因人而異等。

二、營造真實情境,激發學生興趣

口語交際能力的培養要從興趣,情感的激活入手,掃除心理障礙,培養學生的表現欲,要真正解放學生的思想,讓學生敢于、樂于與人交往,做到有話好說。口語交際是在特定的環境里產生的言語活動。特定的環境為口語交際訓練提供了場合、對象、目的等具體條件,從而使學生進行真實的交際行為,取得事半功倍的訓練效果,離開了“特定的環境”就無法進行言語交際活動。因此,針對學生對流行文化的近距離親近,表現出來的熱衷與喜歡,我們可以很好地巧用流行文化資源為其設計具有真實性、現實性、趣味性和可操作性的情境。我曾給學生布置每課“練口”,當我報出題目為“我最喜愛的“××星”時,學生由原來的沒勁、“哀嘆”變得興奮、躍躍欲試起來。我套用了人際學上一個重要技巧:要消除對立矛盾,須先贊同他,理解他,消除對方的敵意和戒備,繼而使對方接受自己的觀點。我知道他們所談的無非是一些歌星、影星、體育明星,無論大陸、港臺還是歐美,這些我都早已了然于胸。當他們面露得意地講完后,卻發現我的補充更為翔實,我的點評更為深刻,使他們有了別樣的收獲。漸漸地,他們的“練口”中出現了一些古今中外的經典作家,盡管理解尚淺顯,卻在努力著。

三、利用教育媒介,提高綜合素質

影視資源、音像資料等是以聲、影、像于一身的流行文化作為素質教育的載體。不但深受學生的喜愛,而且能促進學生綜合素質的發展。學生在看的同時,他們的聽覺、視覺都參與了大腦的活動。在語文教學中,聽說能力是基礎。聽是對語言的吸收,說是對語言的表達,而學生在觀看的同時,也促使了學生對語言信息的吸收――儲存――提取――表達的心理過程。而影視資源、音像資料等正是由一幅幅美麗的畫面,動聽的音樂、鮮活的人物、感人的故事情節、豐富的知識組合而成,學生始終置身于色彩斑斕、聲像同步情感豐富的教學環境中,讓學生運用各種感觀去感受事物,口語教學煥發勃勃生機。如播放經典影視對白或相聲小品,讓學生模仿其中情節進行表演或復述,學生興趣盎然,收效顯著;又如放映熱播的影視片斷,引導學生口述觀看的節目、精彩片段或觀看后的感想,學生更是妙語連珠;還可創設情景,引導學生展開豐富的想象,培養和發展他們創造性說話的能力。形式大概有以下幾種:①續講故事。看幻燈投影故事的主要情節,想象故事的開頭,續編故事的經過和結尾。②想象配音。看圖片或配樂錄像,引導觀察人物或動物的動作表情,然后根據所看到的給錄像人物配音或用生動的話語描述故事內容。③聽音樂,編故事。放一段優美的音樂,讓學生想象樂曲所表達的情景。并將這些情景編成故事,說給大家聽。

利用教育媒介的多功能作用創設口語訓練的環境,進行口語訓練,能夠激起學生的表達欲望,使學生主動學習,在輕松愉快中提高口語水平,鞏固說話能力,創造性思維也得到更好的培養和發揮。

四、增加實踐,培養學生思辨力

較之于以往“聽”、“說”偏重于靜態教學,“口語交際教學”更偏重于在動態中發展學生的即時性和現場性口語能力――這就是“交際”一詞所包含的特定內涵,因此,我們視之為消失了距離感、時間感,撤去了人格面具而直面世界之能力。這種能力的提高離不開教學實踐活動。

1.場景模擬訓練

口語交際教學必須與學生今后的工作與生活緊密結合,因此,在口語訓練中巧妙運用流行文化形式滲透專業知識,能有效激發學習動機,調動學生學習的積極性。如針對市場營銷專業,我們在口語交際中可以“采訪”的形式對學生用品消費趨向、城市和農村不同消費觀念進行市場調查等,要求學生在調查采訪中語氣誠懇、切入點準確;文秘專業可以進行日常接待、接聽電話、上傳下達類工作的“表演”,要求其語言表達得體大方,把握好熱情迎客、親切交談、禮貌送客幾個環節;旅游專業可利用多媒體展示旅游景點的一系列圖片,教師簡單講解后,讓學生以導游的身份出現,其他學生扮作游客,用“景點導游”的方式組織課堂活動,使之融合口語交際練習和導游介紹的共同特點;電子商務專業可讓學生為自己的商品做“口頭廣告”,引領學生在廣告詞的創作中得到創意的升華和語言亮度的點撥。

2.開展口語專題活動

鼓勵學生大膽質疑并說出自己的獨特見解,培養他們的創新精神、求異思維。我們可以結合學生對流行文化的喜愛趨向,對其設計一些專題活動,來達到此目的。如:

即席發言:

(1)請跟我來――我的偶像我介紹。

(2)我來說兩句――精彩廣告語。

(3)練普通話――新聞播報、流行歌曲歌詞朗讀。

辯論會:

(1)上網利大于弊還是弊大于利。

(2)流行歌曲歌詞的審美意蘊能否蓋過古典詩詞。

演講討論:

(1)流行文化vs經典名著(魯迅vs金庸)。

(2)明星是怎樣煉成的。

(3)“超級女聲”為什么蓋過了“夢想中國”“星光大道”“萊卡我型我秀”?

模擬主持:

(1)玉樹地震災區的現場做現場報道。

(2)以“我愛世界杯”為話題,主持一檔娛樂節目。

此外,“PK”競賽也不失為學生喜聞樂見的一種游戲訓練形式。本人有感于近幾年電視上流行的“超級女聲”、“快樂男聲”等娛樂節目中的競賽淘汰方式,將之運用到課堂,分組在兩個學生之間展開。先由一位學生自告奮勇朗讀一段老師指定的文字,再由他向班上任何一位同學發起挑戰,被挑戰的同學重復讀一遍,最后學生和老師共同評判,發音稍差的一位要給大家表演一個節目。這種形式生動活潑,調動了絕大多數學生學習普通話的競爭積極性,也頗受學生的歡迎。

這些活動不僅培養了學生的表達能力、思維能力,而且提高了學生對社會、對生活的認識能力,引導學生關注社會、關注人生。另一方面,引導學生充分認識流行文化的“造夢”性特點,讓學生在“從眾”、“追夢”當中分清良莠,明白“虛構”與“真實”。例如,流行文化中存在的錯誤的價值觀、金錢觀、畸形的人生追求、態度,在專題活動中作為反面的比照對象,對健康的、正常的思想進行正面引導,培養學生審美的眼光和健全的人格。

提高中職生的口語交際能力,無論對學生個人還是社會發展都是一件非常重要的事情。但由于種種原因,在我國的中職語文教育中,口語交際教學仍是最薄弱的環節。充分利用好流行文化這一豐富的資源,讓口語交際教學回歸生活,不失為提高學生的口語交際能力,實現教學質量的飛躍的可行途徑。

參考文獻:

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