幼兒的飲食安全
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幼兒的飲食安全范文第1篇
一、引言
民辦幼兒園在促進學前教育發展中起著不可忽視的作用，在一定程度上緩解了幼兒“入學難”的問題，然而在發展過程中也出現了一些問題。近段時間幼兒園虐童事件不斷發生，這些教師的行為不得不引起我們對民辦幼兒園中幼兒安全問題教師方面的關注。
二、調查內容描述
通過分析，我們主要從教師的職業壓力這個方面對影響當前幼兒教育安全的因素進行具體的分析，教師，尤其是幼兒教師，首先作為一個人一個獨立的個體，也會面臨來自各方各面的壓力，下面我主要從三個方面來說明：
1、民辦幼兒園教師的工資待遇過低使幼兒教師對自己的勞動付出與回報不滿意，影響教師工作積極性的發揮。在被調查的42名民辦幼兒園教師中，71.43%的教師月總收入在800--1500元之間，26.19%的教師月總收入在1600--2000元之間。可以看出，民辦幼兒園幼兒教師的工資多集中在800--1500元之間，工資不高。除工資，福利待遇問題不可不提，調查顯示未辦理任何社會保險的幼兒教師有25人占59.52%，由此可知，民辦幼兒園幼兒教師參與的福利保險項目非常有限，這無形當中對幼兒教師的生活壓力、社會壓力、心理壓力的形成等造成了可能性。
2、民辦幼兒園幼兒教師的勞動強度。勞動強度，包括勞動量的大小、勞動時間的長短等。通過我們的實地走訪，發現在民辦幼兒園當中，勞動量大、勞動時間長基本上是每個幼兒園教師的共同特征。這對她們的心理造成了相當大的壓力，精力的缺乏、身心的疲倦同時也不利于幼兒的安全和正常教學的有效進行。這是亟待改進的。
3、民辦幼兒園幼兒教師的社會認同。通過我們的問卷調查和訪談，我們了解到民辦幼兒園的幼兒教師更希望自己擁有同公辦幼兒園的幼兒教師一樣的社會認可度，因為在社會認可度方面不及公立學校的教師，同時他們還希望能夠擁有同公立幼兒園教師同樣的職稱評級標準。這不只是民辦幼兒教師的要求，也是社會發展的必然趨勢。
三、政策建議
為了解決學齡前兒童的教育問題，國家出臺了一系列的法律法規和相關的政策、措施以支持民辦幼兒園的發展。2011年鄭州市人民政府辦公廳也印發了《鄭州市學前教育三年行動計劃（2011-2013年）》，計劃中提出的總體目標為：到2013年，學前三年毛入園率達到85%，學前一年毛入園率達到92%。現在鄭州市公辦幼兒園數量有限，如果只依靠公辦幼兒園的發展難以在規定時間內實現目標，所以需要鼓勵支持民辦幼兒園的發展。而針對民辦幼兒園發展中的問題我們可以從政府職能的角度去尋找解決辦法。
（一）行政手段。行政手段具有強制性、直接性，對于民辦幼兒園存在的問題，政府需要運用行政手段對以下兩個方面進行強有力的管理。
1、對民辦幼兒園進行登記注冊、審批、監督。每個地區應該根據當地實際情況制定合適的民辦幼兒園注冊審批標準，嚴格對民辦園的教師資格標準進行把關。要充分發揮社會力量，比如可以通過第三方對幼兒園進行監督和級別評定，利用社會組織促進民辦園之間相互交流與合作，學習與借鑒，促進共同發展，同時也進行相互監督，激勵辦學質量的不斷提升，可以在一定程度上保證評定的公開性、公正性、公平性。
2、以行政手段調節民辦幼兒教師的工作強度。政府應以行政法規的方式對民辦幼兒教師的工作時間和標準作出規定，保障民辦幼兒教師的合法權益，同時開設投訴平臺，接受教師的投訴，對于違規的民辦幼兒園進行行政處罰。
（二）經濟手段
1、提升民辦幼兒園中幼師的待遇。對于民辦幼兒園中擁有幼師資格并且在一個崗位工作一定時間的老師應該被納入教師編制，同時享受到國家的福利待遇、辦理“五險一金”，以此來減輕民辦園中教師的工作壓力，同時使他們也能夠享受與公辦園教師同等的待遇，社會認同感也相應的增強。
2、除對民辦園的幼師發放基本工資外，還要對他們進行績效考核。根據考核結果發提成，這樣有利于調動民辦園教師的積極性和維護教師的穩定性，并且也有利于吸引高學歷高水平高質量的教師流入到民辦園。
（三）法律手段
1、加強學前教育立法建設，保障學前教育法律的實施。目前我國學前教育發展迅速，但是并沒有一部專門的關于學前教育的法律，因此，當學前教育出現問題時，難以找到相關法律為依據，這樣就不利于問題的解決。2012年2月，教育部在京召開《學前教育法》立法座談會，積極推動學前教育立法工作，并廣泛聽取社會各界對學前教育立法的意見和建議。我們希望相關法律盡快出臺，對學前教育的性質，教師待遇等方面有明確規定，使民辦幼兒園能夠依法辦園。
2、增強民辦幼兒教師的法律意識。民辦園的教師不僅要學好法律保護自己的權益，也要提高保護兒童權益的法律意識。目前，人們比較關注的幼兒園的安全問題是“虐童”，不可否認虐童事件的發生與教師法律意識觀念淡薄有著密不可分的聯系，因此，要組織和倡導民辦幼師學習幼兒安全的相關法律。
四、結語
綜合上文所述，我們可以看出要解決目前存在于民辦幼兒園當中的眾多問題，尤其是跟幼兒人身密切相關的安全問題，是不太容易的。
我們的政府現在陷入了這樣的一個困境，認為幼兒園入園難、入園貴，安全問題頻發的現狀的存在，是由于公辦幼兒園的數量不足，滿足不了社會日益增長的需求，所以他們給出的措施就是加大公立幼兒園的辦園速度。其實，這本身就是一個誤區，當前學前教育之所以會出現眾多的問題，尤其是民辦幼兒園，主要原因不在于公辦幼兒園的不足，而是政府制度的缺失。學前教育愈來愈深刻的影響著我們的生活，理應被納入公共服務的范疇，而在這個本應由政府提供服務的領域，卻更多的被市場介入了，以至于出現了過分的市場化、缺乏有效監管的市場化，究其原因，乃是因為在我們大力發展市場經濟的同時，政府缺乏有效的變革與轉型，以至于落后于市場很遠。我們的政府正經由著從劃槳―掌舵―服務的轉變，“新公共服務”理念更加注重協調公共精神與市場精神，政府提供良好服務的前提是要求其徹底的從城市資源的市場競爭性領域退出，實現城市經營模式的轉變，只有如此才能夠在那些“市場失靈”而無法供給公共物品和公共服務的非競爭性領域發揮積極的作用。
【參考文獻】
[1]鄭州市民辦學校查詢系統.鄭州市民辦學校的基本情況[EB/OL].CN 2011-05-23.
幼兒的飲食安全范文第2篇
【關鍵詞】幼兒 飲食管理 科學
【中圖分類號】G617 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）21-0181-02
3～6歲是幼兒生長發育的關鍵時期，無論幼兒的身體、心理還是智力，都處于一個飛速發展的階段。由于幼兒年齡小，身體各部位機能發育都不完善，因此，幼兒期的飲食健康和飲食安全，顯得尤為重要。幼兒園作為幼兒生活、教育的基地，應把幼兒膳食這一工作放在首要位置，對幼兒膳食進行合理搭配，以保證孩子健康、快樂地成長。
一 領導重視，監督把關
“火車跑得快，全憑車頭帶。”沒有領導的關注與支持，幼兒膳食工作是無法做到全面與到位的。應當執行領導負責制，即由一位園領導專人負責，檢查、督導、指揮。并設立“膳食工作小組”，工作組成員由醫務人員、保教人員以及食堂人員和采購人員代表組成。定期召開膳食工作會議，由工作組成員反饋信息（如幼兒近期進餐情況、身體發育情況、食物制作情況、材料采購情況等信息），并據此提出相關的建議、意見，小組討論，及時調整飲食方案，改善工作方法，使幼兒園膳食更加符合幼兒健康成長的需要。同時還應定期考核，以形成園長、主管領導、醫務人員、食堂、采購以及保教人員各負其責、各司其職，保證責任到人，發現問題能夠做到及時糾正。
二 衛生安全，放在首位
1.食材的安全
第一，要保證食物來源的安全性與可靠性，注意食材的生產日期、保質期、成分等相關信息，一定要在食品新鮮、優質的前提下再進行議價，決不能為了圖便宜而去購買品質低劣的三無食品。
第二，在購買食物時還要注意不過量，準確掌握孩子的出勤情況，根據孩子來園實際人數采購食品，做到按人按量供應，不吃過夜食品。
第三，要注重食物儲存地點和器材的衛生情況，同時要使庫房通風干燥、防蟲防鼠，避免陽光直接照射，并做到生熟分離、分類保管，保證食物的絕對新鮮。
第四，食物在烹調過程中要做到：科學清洗；根據不同食物的烹調要求進行烹飪，盡量減少營養素的流失。
第五，工作人員要持健康證上崗，同時還應該注意個人衛生習慣，做到操作時安全衛生，如手部要確保清潔、頭上要戴帽子，防止頭發落入食物中。
2.餐具和環境的衛生保潔
第一，食堂、園設要保持清新、明亮、整潔，定期用紫外線消毒。
第二，餐具、炊具應購置綠色環保型材料，無毒無害，并且要保證做到餐餐消毒，徹底消除衛生安全隱患。
三 合理膳食，均衡營養
1.豐富專業知識，增強職業道德修養
要想真正做到“合理膳食，均衡營養”必須有一定的營養知識和幼兒發育常識。幼兒在不同的年齡階段有不同的生理發育特點，對營養的需求也是有所差異的。另外，在不同的季節，因為天氣狀況的不同，對營養素的需求也大相徑庭。作為幼兒膳食計劃的制訂者必須對此有所掌握，才能制訂出合理、科學的食譜。具體來說就是要及時根據季節和氣候的變化做靈活調整，合理搭配。
同時，工作人員還要有一定的職業道德修養，熱愛這份事業，從內心關心孩子的健康發展，如果只有專業知識而沒有職業精神，同樣不可能制訂出真正適合孩子發展的飲食計劃。
2.一日餐飲，合理搭配
俗話說：“早要吃好，午要吃飽，晚要吃少”，由此可見，一日的飲食搭配是有講究的，不是一概而論，更不能“三統一”。
早餐應以蛋白質含量高的食物和面食為主，并輔以小菜，如牛奶、面包加一份爽口小菜，有利于幼兒吸收，又便于入口；黑米粥、豆包加青菜等。早餐熱量應占全天總熱量的25%～30%。
午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜果，適量肉類、蛋類及魚類食物，熱量占全天熱量的40%左右。
午點安排水果和谷類食物為佳，對全天營養素作為一個補充，占到全天熱量的5%。
晚餐應以蛋白質、粗纖維以及富含淀粉類的食物為宜，這樣有利于食物的消化和吸收，防止食物熱量的堆積。熱量應占全天的30%。
3.豐富品種、花樣翻新
幼兒正處于對事物的探索發現時期，對任何事物都充滿了好奇，因此，在食物的制作方法上要盡量做到品種豐富，花樣繁多，這樣可以激發孩子的食欲。如可把糕點做成孩子們喜歡的動畫片中的形象，如海綿寶寶、喜羊羊、熊大等；在烹飪食物時可以蒸、煮、煎、炸，真正讓幼兒吃的開心、吃的舒適。
四 健康飲食，教育為先
小學是為個人學習行為打基礎的階段，而幼兒園則是為個人行為習慣打基礎的階段。保教人員應從幼兒入園開始，結合游戲、故事、音樂等簡單重復的教學方法，教育幼兒養成良好的衛生和飲食習慣。
1.進餐習慣的培養
進餐前：培養孩子養成餐前洗手的習慣，并要教給幼兒正確的洗手步驟與方法。
進餐中：培養孩子養成在進餐時注意力集中，不說話、不打鬧，不看電視、不看書，細嚼慢咽的飲食習慣。
進餐后：培養孩子漱口、擦手擦嘴的衛生習慣。
2.糾正孩子的挑食與偏食
幼兒階段挑食、偏食現象及其普遍，因為幼兒年齡小，不懂得營養均衡的重要性，只會依據個人的口味和偏好來選擇食物，這樣很容易造成孩子營養不全或營養過剩，保教人員應適時進行教育，糾正孩子的挑食、偏食現象。
3.創建科學的就餐環境
良好的就餐環境可以增進孩子的飲食量，促進消化吸收。一個良好的就餐環境，能夠使人擁有一份好的心情，從而增加飲食量。就餐環境不只是主觀意義的環境條件，還包括客觀條件心理因素。心情是否愉悅，精神面貌是否良好，都可以直接影響孩子的飲食健康，因此，不但要保證飲食環境的整潔，還可以在孩子飲食過程中放一些悠揚、動聽的音樂，同時保證孩子在進餐時擁有愉悅的心情，不在進餐前及進餐中批評孩子，以促進孩子健康飲食、健康發展。
綜上所述，幼兒園全體工作人員都應時刻擁有一顆熱愛孩子、關心孩子，一切為了孩子健康發展而著想的責任心，同心同德，時刻把孩子的健康放在首位，把孩子的安全作為基礎，把孩子的成長定為目標，這樣才能確保幼兒膳食工作的科學化、系統化和完善化，確保幼兒健康茁壯成長。
參考文獻
幼兒的飲食安全范文第3篇
《幼兒園教育指導綱要》指出：“幼兒園必須把保護幼兒生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。”
（一）幼兒園的生命安全與健康教育存在多方面問題
問題一：健康心理保護意識淡。一些幼兒園忽視幼兒社會性發展的需求，寬松和諧校園氛圍不濃，如，當前全國各地的幼兒教師虐童事件屢屢發生。一些家庭教育盲區更為嚴重，家長片面追求幼兒智力發展，不重視對幼兒進行人際交往、抗挫折等能力的培養，造成幼兒不合群、自私、以自我為中心等表現，這種現狀如不能及時改變，長大后會出現各種心理障礙和心理疾病，甚至產生極端行為。
問題二：身體保護能力差。3～6歲幼兒對危險的預見性弱，不能清楚地預見自己行為的后果，缺乏保護自己的能力，容易發生觸電、摔傷、異物入體等安全事故。
問題三：飲食營養安全問題多。我園幼兒飲食情況中存在的主要問題是：良好的飲食習慣亟待提高；幼兒飲食失衡情況較為嚴重；家長缺乏科學飲食的意識和知識。進餐習慣不好會帶來安全隱患，如邊吃邊玩容易導致飯菜嗆入氣管；飲食習慣偏差會帶來成長發育安全問題，如肥胖兒群體的出現；家長健康飲食知識缺乏會帶來營養安全問題，如，一些糖尿病、過敏體質等生活方式病過早地出現在幼兒期……
問題四：突發事件應急水平低。當今社會，對幼兒造成傷害的突發事件，除了自然災害外，還有人為傷害，近幾年頻發的校園安全事件，幼兒園成為犯罪分子首選的場所。在幼兒園，如果我們教給幼兒應對突發事件的能力和方法，會有效減輕傷害。
（二）幼兒生命安全與健康教育課程需要開發建設
長期以來，我國社會、幼兒園、家庭對幼兒生命安全與健康只有保護缺少教育。四川省西昌市紅旗幼兒園進行《幼兒積極生存與安全自護教育實驗研究》，廣州市交通廳幼兒園進行了《生命意識與教育》。以上研究大都還是以幼兒園單方面的力量為主，教育內容比較零散，對幼兒生命意識、生存能力的培養缺乏力度，對生命安全與健康教育缺乏整體規劃和系統構架。因此，開發幼兒生命安全與健康教育課程，作為幼兒園課程的補充，不僅必要，而且可能。
生命安全教育在幼兒園階段是引導幼兒熱愛生命，用積極的生活態度迎接外界環境的挑戰，培養幼兒生存能力、減少意外傷害，開拓和改善幼兒生存空間，提高生命質量、促進幼兒健康和諧地成長的教育。
二、解決問題的過程與方法
（一）課程研究軌跡回顧
我園是“健康教育”特色園，“一切為了幼兒的健康成長”是我園的辦園宗旨。從1999年起，就開展了有關生命安全教育的系列研究。我園的課題研究主要圍繞著“心理健康―身體健康―安全教育―飲食教育―打造陽光教師”這五方面進行。
我園對心理健康教育的研究起步早，1999年起，開展了“對同伴交往不良幼兒進行心理輔導的研究”“大班攻擊矯正研究”“家園互動幫助幼兒克服分離焦慮研究”和“自閉癥幼兒早期干預個案研究”。2002年起，針對身體健康教育開展了“幼兒園自主性體育游戲的實踐研究”“幼兒體育“游戲化”活動模式的研究”。2005年起，針對安全教育開展了“構建幼兒園、家庭、社區三結合安全教育模式的研究”“幼兒安全教育園本課程開發和實施的研究”。2008年起，針對飲食教育開展了“家園互動開展幼兒健康飲食教育的研究”“家―園―院”三位一體提升幼兒體質的實踐研究”。這些研究從不同側面，豐富了幼兒健康教育的內容和內涵，將保護生命、促進生命成長的安全教育落在實踐中。
近年來，針對全國發生的多起幼兒教師虐童事件，我園開展了“幼兒園陽光教師團隊管理的實踐研究”，旨在提高教師關注社會、熱愛生活、探究教學的能力和品質，改善教師的精神意識，打造“陽光教師”團隊。
以上研究成果有三項被立項為浙江省教育科學規劃課題，6項獲衢州市重點課題一等獎。但是，幼兒生命安全教育沒有教師和幼兒用書，缺少實踐和檢驗的載體。為進一步把研究深入到實際，產生更好的育人效果，我園組建了“幼兒生命安全教育課程的開發和建設”課題組，以課程開發和建設為中心，以活動為載體，以教學為依托，擴展幼兒的安全知識，更要在日常生活中培養幼兒的自我保護意識和能力，讓每一個幼兒都能健康、安全、快樂成長。
（二）研究方法和策略
1.建立課程管理網絡，將課程管理由“專線”轉向“聯網”
幼兒園課程管理網絡
課程管理網絡由園長、家長研究員、業務園長、教學助理、教研組長、骨干教師等人員組成，協調小組成員每月召開一次碰頭會。園長任組長，領導小組主要負責幼兒園課程方案的制訂、實施、反饋、調整、評價等。領導小組下設課程研究組，主要負責課程實施的研究、課程內容的拓展、教師培訓等。由各教研組長任組長，以備課組長、特色活動組長和骨干教師為組員，開展每周一次以上參與式研討、教材培訓和集體備課活動，進行課程活動案例分析、觀察方法與記錄的研究等，以保證課程教材的全面、深入的實施。
2.來源于幼兒和家長的需求，將課程資源的選擇由“盲目”轉向“對癥”
我園在“生命教育調查問卷”中設置了以下兩大問題：“你認為哪方面對生命會產生影響？”“你認為目前孩子最需要接受的生命安全教育是什么？”對全園家長和教師進行調查。就家長和教師急需的生命安全常識邀請交警、營養專家、體育教師開設具有針對性的專題講座。
調查發現：許多家長把盯牢孩子不出危險看作主要任務，卻忽視了“孩子遇到危險怎么辦”的防護性教育。鑒于此，課題組向家長和教師征集安全教育案例及安全防護知識，得到家長的熱烈響應，共收到稿件1000余件。經過我園整理和提煉，編寫了《教工幼兒園安全教育手冊》，從家庭、幼兒園、公共環境等三個方面選擇具有代表性和典型性的問題，或以“愛心提醒”喚起人們的密切關注，或以“預防措施”“應急處理”和“錯誤做法”等形式對家長進行具體指導，每位家長發放一冊，深受家長和社會歡迎。
調查還發現：食品安全問題是幼兒和家長關注的熱點，“讓孩子吃出健康”成了家園共同的心愿，在婦保院的支持下，課題組也通過向家集資料的形式，編寫了《體弱兒教養指導手冊》一書，同時，在幼兒園網站中開設了“提升幼兒體質”專欄，開通了“兒保專家”博客。開展特色的飲食教育活動：自助早餐比賽、食品安全伴我行知識競賽、遠足活動、我家的特色菜等。
3.搭建家長參與課程建設的有效平臺，將引領方式由“指導”轉向“互補”
教師要善于發現和利用家長的優勢，主動吸引家長積極關心、參與幼兒園的生命安全教育活動，與幼兒園資源形成互補，實現共享。
（1）利用家長的職業優勢
吸引不同職業的家長加盟教師隊伍，在優勢互補中充實安全教育力量，豐富安全教育內容。如，邀請身為交通警察的幼兒父親為幼兒講解交通規則、示范如何指揮交通。
（2）發揮家長的興趣優勢
如，在進行“廚房里的安全”主題教育時，教師可請喜歡廚藝的家長拍攝自己的烹飪過程，向幼兒示范使用餐具、炊具的正確方法。
（3）挖掘家長的退休優勢
退休的祖輩家長是一支不可忽視的力量，教師把他們組成一支安全教育志愿者隊伍，邀請他們來園“值勤”或“值班”，當“一日安全監督員”，為幼兒園的安全教育獻計獻策。
（三）課程特色活動例舉
特色活動一：家園攜手，讓幼兒生命安全教育無盲區
我園開展的幼兒生命安全教育課程的最大特點和優勢是突出動態的活動，將五大活動（即服務性活動、演練性活動、宣傳性活動、觀摩性活動和滲透性活動）貫穿于幼兒生命安全教育的全過程。
各類活動典型案例分析：
（1）宣傳性活動
①“學安全知識，創平安家庭”親子大獎賽。2006年5月，我園舉辦由家長、幼兒共同參與的安全知識大賽。
②親子自制安全警示標志：首先指導幼兒設計警示標志，并張貼在園內易出危險的地方，同時指導家長開展親子制作警示標志。
（2）服務性活動
①安全咨詢活動。2006年6月，我園老師本著服務家長的目的，面向社區開展安全咨詢活動，通過現場問答、發送傳單等形式指導家長掌握安全知識，提醒家長在日常生活中注重安全教育。
②開設安全教育聯系欄、聯系箱。讓家長在聯系欄里發表自己的看法和建議，甚至由家長擔任主編定期編輯聯系欄內容。
（3）演練性活動
①集會逃生。2006年12月的一個家長接待日，幼兒正在和家長一起做親子游戲，隨著一陣緊急的火警鳴叫聲，家長帶著孩子開始撤離火災現場。
②誘拐演習。2006年10月，一場精心策劃的“誘拐演習”開始了，10位幼兒未曾謀面的家長充當“騙子”，手拿玩具、食物等“誘拐”了23名幼兒，“誘拐”成功率竟達90%。
（4）觀摩性活動
①參觀消防大隊。幼兒在家長的帶領下參觀了消防戰士的生活場所、消防服及消防用具展示廳、火災產生原因展示廳，觀看消防戰士滅火表演。
②“安全衛士”助教。利用家長的職業優勢和興趣愛好，根據安全教育主題，邀請家長進班當老師。
（5）滲透性活動
①安全畫廊。2007年5月，大二班進行了美術活動：出事了，我該怎么辦。
②安全教育周。每學期的第2周為全園的安全教育周，通過集體安全教育活動、木偶表演、情境模擬、環境創設、家長參與、自我教育討論等形式，將安全教育與幼兒一日生活相結合。
特色活動二：網站平臺，讓幼兒生命安全與健康教育更開放
2006年5月，課題組團隊制作課開通了《幼兒生命安全教育網》網站（），共有新聞中心、教師空間、寶寶天地、安全條文、安全貼士、交流空間等6大板塊。
“新聞中心”專欄設“本園快訊”與“熱點連線”，集信息、信息交流、形象宣傳于一體，在全方位展示本園安全教育活動信息的同時，鏈接了各地有關幼兒安全的新聞動態。“安全條文”設“政策法規”“規章制度”“計劃總結”三個欄目，匯集了本園安全管理制度、安全事故應急處理預案、幼兒一日活動中的安全隱患及預防措施，各年段安全教育工作計劃總結等，集實用性、針對性、操作性、指導性于一體。“教師空間”版塊分為經典教案、案例剖析、教育科研、課件共享四個欄目，是教師安全教育資源的源泉，也是教師進行安全教育的有效平臺。“寶寶天地”板塊則是專門為幼兒服務的，包括故事、兒歌、歌曲、游戲、小劇場等欄目，目的是促進幼兒與網絡互動式學習的實現。“教師空間”分為經典教案、案例剖析、教育科研、課件共享欄目。“安全貼士”分為家庭安全篇、幼兒園安全篇和公共環境安全篇，為教師和家長介紹必要的安全知識及應急、預防、糾錯方法。
在這些欄目里，有關的安全案例、教育論文、教學案例、教學課件、教學成果、家園互動安全活動等圖文內容一一呈現。幼兒園安全教育網為幼兒園與家庭提供了交流與溝通的平臺，提高了家長參與幼兒安全教育的頻率和層次，實現網站建設與教師、家長的安全教育理念、教育行為的同步提高的目的。目前，每日點擊逾1000人次。該網站是全國首家關于幼兒安全教育的網站。
三、成果的主要內容
（一）架構幼兒生命安全與健康教育課程體系
1.課程目標
總目標：懂得珍惜自己的生命，了解與幼兒生活密切相關的安全知識，形成健康、安全的生活所需要的行為習慣和態度，提高自我安全保護意識和能力，保障生命成長安全。
2.基本框架
圍繞三方面課程目標，我們確定了飲食營養安全、身體保護、突發事件應急、健康心理保護四大板塊的生命安全教育內容，形成了宣傳性活動、服務性活動、演練性活動、觀摩性活動、滲透性活動五大家園互動活動形式，形成了課程的基本體系。
3.進度安排
每學期的第2月為全園的安全教育月，主要以整合性安全主題教學活動為主，通過集體安全教育活動、木偶表演、情境模擬、環境創設、家長參與、自我教育討論等形式，將安全教育與幼兒一日生活相結合。各年段的生命安全教育主題如下：
整合性主題活動的設計，由設計思路、主題目標、活動內容、環境創設、家長工作、資源利用、教育建議和具體活動名稱、目標及教學準備八個版塊構成，并附有活動照片。
4.課程評價
課程評價堅持“全面”“全員”“全程”的原則。“全面”指的是評價對象面向全體幼兒，評價內容涵蓋課程的各個方面各個環節，評價過程采集個體發展的各方面，如，身體、情緒、認知、社會性等全面信息。“全員”指的是與課程相關或與幼兒的發展相關的各個部門、各方人員如教師、家長和幼兒自身都作為評價主體來共同參與評價過程。“全程”指的是課程評價著眼于課程實施的各個階段、一日生活的全部過程，對課程目標和幼兒的發展實行全程監控，是在課程的實施過程中進行評價，在評價的過程中實施課程。主要形式有：
（1）幼兒成長檔案袋
以教師和家長對幼兒行為反應的連續觀察記錄和分析評價為主，包括孩子在各生命安全教育主題學習過程中自己制作的各種作品，如圖畫、手工、文字等，以及與幼兒的自我成長有關的各種信息資料等等，它不僅能幫助教師和家長客觀認識幼兒安全素養的現狀，及時開展個性化教育，還是一種促進教師進一步開發課程資源、創造生成課程的有效途徑。
（2）家園同步報告單
教師和家長根據學會生活的課程目標和特點對幼兒的發展狀況進行階段性的檢測并同步提供對比性的評價信息。根據課程目標和四大版塊安全教育內容確定各項等級指標，在期中及期末由教師和家長共同評價。
（3）“安全小衛士”即時貼
它是指教師隨身準備一個即時貼小本子或一疊小紙片，當發現幼兒安全意識和安全行為上有一些不同以往的進步行為或細微表現時，就用非常簡短而親切的話記下來，并將它貼在教室的進步欄或家園欄上或讓幼兒在離園時帶給家長。
（二）開發一系列幼兒生命安全教育園本教材與系列活動
經常與上級教科研部門保持聯系，先后邀請浙江省教科院、浙江師范大學、衢州學院的專家做指導。省特級教師劉小倩在我園建立“特級教師工作室”，對課題進行全程指導。課題組成員參與編著正規出版物有：《幼兒安全實操》（浙江教育出版社，2005年）《安全教學活動設計》（分小班、中班、大班共三冊，科技出版社，2013年）；《幼兒科學飲食指南》（浙江科學技術出版社，2011年）；《擁抱陽光――幼兒園陽光教育探索》（浙江教育出版社，2014年）。2009年，衢州市教科所對我園《幼兒生命安全教育模式研究》召開課題推廣會，在全市幼兒園推廣。
（三）建設了一支陽光教師團隊
在共同的研究實踐中，我通過轉變管理理念、改善組織氛圍、變革評價模式、組建陽光社團等策略建設了一支積極向上、陽光快樂的教師隊伍，培養了一批“熱愛運動、快樂友善、好奇樂學”的陽光幼苗。“陽光教師”的要求是：面對孩子，有陽光般燦爛的笑臉；面對家長，有陽光般真誠的交流；面對同事，有陽光般溫暖的態度；面對教育，有陽光般平和的心態；面對教研，有陽光般積極的熱情；面對發展，有陽光般不息的能量。
四、效果與反思
（一）效果
幼兒園先后榮獲浙江省示范幼兒園家長學校、浙江省園本教研示范園、省公安廳“校安工程”示范窗口。幼兒舞蹈《螢火蟲亮了》獲文化部“群星獎”，得到總政歌舞團著名編導華偉的高度評價：“舞蹈反應了孩子對生活的熱愛、對美好的向往。”2008年5月，中央電視臺《朝聞天下》欄目報道了我園生命安全健康教育的先進經驗。教師在省級以上教學展示8次。論文《主題背景下班組教師的有效合作》《“三舉措”有效提升幼兒飲食教育管理質量》《幼兒園安全教育網的開發與應用》《探索關注幼兒一生幸福的陽光教育》《轉變家園合作方式，提升幼兒安全教育質量》《建設陽光教師團隊的意義及途徑研究》分別發表于《學前教育研究》《早期教育》《新課程研究》《教育信息報》《教學月刊》《早期教育（教科研版）》。
在這些成果中，我們看到了教師工作狀態與幼兒園實施生命安全與健康教育課程之間不可割裂的關系。
（二）反思
幼兒生命安全教育課程以家園活動為載體，實現課程與親子活動、與教學活動的融合，體現了“活動與課程結合”的優勢，實現了幼兒園園本課程開發與實踐方式和策略的創新。
園本生命安全與健康教育課程開發與實踐使我們認識到，應該堅持四個原則：
1.多主體參與性
幼兒、家長、教師都是活動的主體，家長成為課程的審議者、實施者。教師對“園本課程”有了真實的、具體可感的認識，更樹立了“教師不僅是課程的實施者，更是課程的創造者”的新觀念。
2.多向互動性
幼兒、家長、教師三方以積極、主動的姿態參與，在教育目標上達成共識，在生命安全教育方法上相互學習、相互激勵、相互監督、相互評價。
3.家園一致性
課程的最終目的要落實到幼兒牢固樹立“珍愛生命，安全第一”的意識，讓幼兒生命的成長變被動的保護為積極的促進。
4.幼兒園的引領性
這種引領作用不僅體現在教師能調動家長參與生命安全教育的積極性等方面，更重要的是體現在教師能根據不同的教育內容設定相應的目標，設計組織不同層面（課程、家園互動等）的活動。
后續研究中，研究團隊將把幼兒生命安全與健康教育課程在各學科教學內容中進行整合、滲透和拓展。同時，加強安全設施的建設與研究，如建立安全體驗館、安全保衛器材開發等。幼兒生命安全和健康教育期待走得更遠。
幼兒的飲食安全范文第4篇
一、指導思想
為了貫徹執行上級安全工作文件精神，認真落實市教體局精神，確保幼兒園的長期安全穩定，結合我園實際，繼續完善幼兒園安全管理責任制，堅持"安全第一，預防為主"的方針，依靠全體教職員工聯合社會各力量，切實做到幼兒園師生安全，防患于未然，保障廣大師生人身財產安全和幼兒健康成長。
二、活動目的：
就安全活動月為為契機，加大宣傳教育的力度，形成安全宣傳教育的長效機制，為廣大幼兒健康成長營造良好的環境。通過"幼兒園安全教育月"系列活動，進一步強化幼兒園安全教育工作，提高全園師生應對事故的應急處理能力，幫助幼兒樹立安全意識，掌握安全知識，提高自我保護和自救能力，動員全社會共同關注幼兒園安全工作，保證幼兒園的保教工作健康有序的開展。
三、加強領導，強化網格化管理
1）為加強對安全活動月的組織與指導，切實開展教育活動，特成立安全工作領導小組：
組 長：張巖副組長：王心光成 員：
2）重新修訂園各項安全管理規章制度。針對當地出現的大霧、大雨等極端天氣，不斷修訂幼兒園安全工作應急預案
四、活動安排及措施
（一）召開安全教育主題家長會，引起家長對安全工作的重視。利用教師集體學習機會，進行安全教育總動員，提高教師對安全教育工作的認識，認真落實"安全活動月"活動方案。
（二）加強宣傳，營造"安全發展，預防為主"的濃厚 氛圍
（1）寫一封告家長書，與家長或監護人簽訂安全責任狀，引起家長對幼兒安全工作的重視。
（2）張貼"安全活動月"活動標語、圖片，營造安全教育氛圍；
（3）出安全教育宣傳欄，宣傳自救、自護常識。
（4）以安全教育為主的班級主題墻和家長園地，加大安全教育力度；
（三）加強安全教育，提高師生安全意識1、利用晨間談話、集體教育活動、活動區活動等途徑，加強了對幼兒的安全預防教育，使幼兒接受比較系統的防溺水、防觸電、防病、防食物中毒、防體育運動傷害、防火、防盜、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育活動，集中上了一堂以安全教育為主題的教育課。播放安全教育宣傳片：不懂安全的大灰狼，觀看圖書幼兒安全教育讀本等開展安全教育活動，我們還組織孩子們通過安全繪畫、制作安全內容的卡片、對親人說一句安全內容的祝福話等形式，進一步鞏固了對安全的認識。
2、結合安全全活動月，幼兒園結合自己的實際情況，組織了"放暴力演練"演練活動，進一步提高了老師和孩子的應急處理安全事故的技能。
3、日常安全教育宣傳活動。我們通過例會、安全兒歌朗誦比賽、"幼兒園小廣播"等形式，在幼兒園內加強安全宣傳教育，并通過孩子的宣傳，影響家長，提高大家的安全防范意識，掌握安全防范措施。
4、每月初進行安全知識講座。給老師和孩子們進行安全、 法律知識講座，進一步提高大家的守法意識、安全自護常識。
（五）加強飲食衛生管理，確保飲食衛生安全1、 加強對幼兒的飲食、飲水衛生安全教育。教育孩子不到外面的攤點上購買零食、飲料等，防止病從口入，毒從口入。
2、加強對伙房的管理。一是重組了幼兒園食堂膳食管理小組，由園長直接任組長，對食堂飯菜生產過程進行全程管理，做到天天查，時時查，真正落實食堂管理的各項制度。二是嚴把進貨關，認真檢查貨源質量。三是對食品安全、衛生層層把關，要求食堂工作人員必須嚴格按照正確的食物操作程序進行操作，如蔬菜洗凈后必須浸泡30 分鐘以上的時間，利于消除殘留的農藥成分等；所有盛放器具嚴格區分，分別盛放生、熟食，絕不混淆。
五、強化安全管理，及時消除安全隱患。
幼兒的飲食安全范文第5篇
大多數幼兒園在運營管理中，工作重心都放在提升品牌形象、提高教學效果、增加幼兒園競爭力上，對后勤管理工作有所忽視。首先幼兒園的管理層對后勤管理工作的態度不夠重視，對后勤管理的經費投入和人員安排上沒有納入幼兒園管理的重點工作內。后勤管理工作經費的缺乏導致后勤的相關設備不夠完善，后勤工作的從業人員年齡偏大，且沒有專業的后勤從業基礎和較高的后勤工作素質，不少幼兒園的后勤工作者都是臨時招聘。一些幼兒園的后勤管理工作的崗位有所缺失，本該正常設置的崗位被幼兒園忽略，或者一人同時擔任好幾個崗位，導致職責不明確，工作內容不清晰。大部分幼兒園對后勤管理工作沒有明確和專業的規范，后勤工作缺乏相應的考核，總體的工作內容較為混亂，管理不夠清晰。對后勤管理工作者要求不夠嚴格，工作不認真，也沒有相應的后勤工作的培訓和指導，這些不足不利于孩子們的身心安全和健康成長，為幼兒園的持續也發展埋下了很大的隱患。
二、提高幼兒園后勤管理工作質量的對策
（1）樹立重視后勤管理工作的意識
要提高幼兒園后勤管理工作的質量，最重要的是要從思想上重視起來，端正態度，樹立重視后勤管理工作的意識。首先要樹立后勤工作者的職業榮譽感，培養對后勤工作重要性的認識，從而產生對后勤工作的認同感以及榮譽感。幼兒園要經常組織后勤工作者進行學習和討論，通過學習活動明確對后勤工作重要性的正確認識，改善對本職工作的態度。幼兒園可以用優秀員工的真實事例對后勤工作者進行鼓勵，培養他們的職業榮譽感，改變原有的思想意識，樹立積極的工作態度。其次要培養從業者的服務意識。幼兒園可以對后勤從業者定期組織總結會議，一起反思和總結工作中的問題，并思考改進措施，培養他們的服務意識和工作技巧。例如，可以提醒后勤工作者經常與教職工進行交流，了解后勤工作的情況以及改進意見；還可以主動關心幼兒的需求，經常和幼兒家長溝通，為幼兒提供更全面的照顧和服務。
（2）建立完善的規章制度
高質量的后勤管理工作需要有健全的規章制度來進行規范，讓工作有章可循，提高管理效率。幼兒園應該制定一整套完整的后勤管理工作制度體系，符合本園的實際情況和自有特色，并不斷進行完善和補充。這套后勤管理工作制度應該涵蓋員工的考勤、請假、考核、職位晉升、獎懲和各崗位的具體職責、工作內容，盡可能的詳細，覆蓋后勤管理工作的方方面面，讓每項工作都有具體的章程和制度可循。真正做到制度化管理，不徇私情，提高管理的科學化，讓后勤管理工作沿高效、科學、制度化的軌道進行，質量自然會很高。
（3）細化工作 責任到人
要提高幼兒園后勤管理工作的質量，精細化管理必可不少。幼兒園需要明確每個后勤崗位的具體工作內容和職責，制定出每個職員每天的工作流程，每件工作都要落實到人頭上，做到“事事有人負責，人人有事做”。每周或半月，應該定時對各小部門的工作進行匯報、總結和反思，不斷地對各項工作進行細化，及時總結，找出不足，確保每項工作責任到人，都有專人負責。后勤工作主要分為幾大塊，把握好這幾大塊，可以很好地把控后勤管理工作的全局。一是飲食衛生管理，明確負責飲食相關崗位的人員的職責，對相關工作人員進行操作性的指導，確保飲食部分的工作都能夠規范進行，建立健全的飲食衛生相關管理制度，確保每項細小的工作例如食材購買、飲食準備、菜譜制作都有人員進行負責。二是安保工作，安保工作是幼兒園最為重要的內容，后勤工作人員應該把幼兒園的安全防護與安全教育作為工作的重中之重，嚴格執行各項工作細則，保證幼兒的生命安全。安保的工作內容主要包括：嚴格執行幼兒的交接，幼兒在入園、離園時，要求家長親自接送，安保工作人員不能擅自離崗，保證幼兒園內幼兒的活動范圍不離開教職工的視線范圍等。所有的安保工作進行精細化安排和管理，確保每項安保工作都有專人負責，來保護幼兒的安全。三是物資保管工作，幼兒園的教學用具、辦公用品、幼兒活動用品等物料都需要有專人來進行保管、統計和及時的報需，制定精細的登記、保管制度和人員分配安排，確保物料有人妥善保管，保證幼兒園的各項工作順利進行。
參考文獻
