美麗鄉村建設交流材料
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美麗鄉村建設交流材料范文第1篇
1“美麗鄉村”鄉土景觀建設的發展背景
鄉土景觀來源于自然，來源于生活，是人類社會長期發展遺留下來的社會痕跡，是鄉村景觀建造中的的靈魂，它源自于最原始最樸素的大地景觀。這種美是人與自然和諧共存經過時間的洗禮慢慢沉淀出來的。丹鳳萬灣村“美麗鄉村”的建設過程中不僅要對原有自然景觀的保護，還應該著重體現對濃厚的歷史文化人文景觀的傳承與延續。在鄉村景觀建設中只有突出鄉土文化的建設，才能有利于自然生態環境的多樣性發展；有利于發揮地域景觀特色，促進城鄉交流；才能適應當前新農村的經濟可持續發展，才是真正意義上的美麗鄉村。
2丹鳳地區鄉村景觀現狀分析
2.1建設滯后
目前村莊內按照村莊規劃已基本落成，但是鄉村景觀建設還沒有全面展開。主要原因是鄉村內的設施建設基本著重于生產、生活和居住條件的改善，忽略了鄉村景觀以及生態環境的重要性，而且前期對基礎建設的投資較大，造成資金不足也是鄉村景觀建設的因素之一。
2.2鄉土文化意識不足
鄉村居民缺乏專業的規劃理念，自行拆舊建新，建筑形式多受到城市建造風格的影響，卻忽略了自身原有的鄉土價值，造成鄉村建筑布局與景觀混亂的現象。而對于鄉村景觀建設也簡單地理解為綠化種植。
2.3鄉土文化不突出
規劃區內鄉村景觀設施基本大同小異，缺乏鄉村特色的景觀小品和旅游導向系統，關鍵在于缺乏鄉土文化。正是盲目地追求城市文化，而忽視了鄉村自身的文化，更沒有將傳統的鄉土文化特色與景觀設施合理地結合起來，構成鄉村景觀的組成部分。
3丹鳳萬灣村“美麗鄉村”鄉土景觀的營造方式
3.1道路系統
在視覺景觀上，形成了多層次的景觀效果，包括村路兩側自然生長的樹木花草和不規則分布的鄉土建筑所形成的近景、由獨具田園風貌的農田景觀和村落建筑群體景觀形成的中景，以及由遠山、樹林等自然景觀形成的遠景。
3.2建筑風貌
萬灣村依山傍水，其建筑隨地形高低差異而錯落有致。在建筑形式上應該體現傳統特色，展現陜南民居風格，以白墻灰瓦和坡屋頂為主，在空間布局上則應適應現代生活的需要。特別是萬灣農家樂庭院除了建筑用材考究，地面鋪砌青磚并配有吉祥寓意的圖案，庭院景觀布置更應該體現鄉村的笆小院、薔薇簇簇的家韻味，讓游客真正體驗溫馨、舒適的農家小院。
3.3景觀設施
在鄉村景觀設計中，設施能為人們提供方便、觀賞等服務。環境設施的位置、體量、材質、色彩、造型都對鄉村環境的的整體效果產生影響，在營造空間氣氛上有畫龍點睛的作用。村內景觀節點、旅游配套設施設計應充分挖掘鄉村環境肌理，文化蘊藏，利用鄉土元素和鄉土材料，提升鄉村整體形象和觀賞性，烘托鄉村田園的氛圍。
在萬灣鄉村景觀設施設計中，以鄉村傳統文化為主題的景觀墻來展現濃郁的鄉土特色和地方風情。村內景觀小品以及導視系統地設計充分利用鄉土元素和本地材料來展現，比如利用鄉村特有的生產工具磨盤的有序疊加來形成旅游導視系統的組成形式，將村內廢棄不用的飲馬槽、翁罐等舊物再利用做成街邊栽培植物的花缽，構成美麗鄉村的一道靚麗的風景線。
美麗鄉村建設交流材料范文第2篇
關鍵詞：美麗鄉村規劃；規劃設計；巖坑村村莊
一、 美麗鄉村建設規劃的理解
勾畫美麗、幸福起步
廣袤的鄉村大地，是城市的后花園，是心靈的棲息地，是百姓生活的幸福家園。在美麗鄉村的規劃中，要結合農村的生產生活特點，因地制宜、科學構建立體規劃體系；引入生態文明的理念，按生態規律行事；挖掘農村特色產業，實現農民增收；推動公共資源配套，探索管理制度，從而引導美麗鄉村建設實踐。打造為“五好”，生產好、生活好、鄉風好、村容好、管理好；“四美”，科學規劃布局美、村容整潔環境美、創業增收生活美、鄉風文明身心美；“三宜”，宜居、宜業、宜游的中國美麗鄉村。讓生活在這的純樸勞動人民，展示美麗，收獲幸福！
二、 巖坑村村莊原有基礎
位于臺州臨海市河頭鎮的西北部，依山傍水，腹地廣闊，是四面環山自然風光優美的小山村。有著深厚的紅色底蘊，見證了期間的一些重要事件，建有臺州首個村級革命紀念館。如今，村民以農業種植和外出經商務工為主。全村人口769人，276戶，耕地面積339畝，山林面積5819畝，2011年實現人均收入6901元。
SWOT分析
優勢：
1. 自然環境優美，遠離城市喧囂，是休閑養生，旅游度假的良好去處。
2. 農業生態環境好，無工業污染，有利于優質綠色農產品的生長，利于培育新型農產品種類，開拓高端農產品消費市場。
3. 紅色文化底蘊深厚，見證了浙江省期間一些重要事件，留下的歷史資料和人文環境具有深厚的教育意義。
劣勢：
1. 基礎設施薄弱，交通不便，在很大程度上制約了該村的經濟發展。
2. 沒有工業基礎，對于發展農產品加工是一個阻礙，使得經濟比較薄弱。
機遇：
1. 國家大力推動新農村建設。
2. 臨海市整體經濟的快速發展，為巖坑村的發展提供了經濟基礎和人才技術保障，同時，也為村莊優勢農產品提供了廣泛的市場。
3. 隨著生活水平提高，居民休閑需求旺盛，為巖坑村發展戶外休閑運動提供機遇。
挑戰：
1. 打響“紅色旅游”的品牌。利用好這一歷史文化資源，將其和旅游市場有機結合，必定能打響巖坑村的旅游品牌，吸引周邊的消費者體驗別樣的休閑活動。
2. 優質農產品市場的開拓。以高端的質量贏取消費者，進行有效的市場營銷。
綜合來看，巖坑村具備發展優質農產品的地理條件，具備開發休閑旅游體驗地的自然環境，更具備革命歷史的文化資源，只要抓住國家、臨海市對新農村建設的春風，取長補短，不僅能打響“紅色旅游”的品牌，還能成為優質農產品生產的示范基地和新農村建設的示范工程。
三、 巖坑村村莊規劃
本次規劃范圍包括巖坑村、大山自然村、仙人村周邊區域。
規劃定位：傳承文化，開創美麗鄉村新生活。
挖掘歷史文脈，深耕紅色文化 ；開拓發展空間 ，提高鄉村經濟。
設計思路：整體設計以巖坑的變遷為切入點，從特殊地質結構，到始豐溪水陸交通---104國道交通----高速公路交通的變化，對巖坑產生了不同的影響，與其相對應的獨特氣質：“赤峰溪大巖板地貌特質構造”、“古驛道”、“紅色臺委根據地”、“美麗鄉村” 。
規劃布局：調整現有兩個居住片區，將自然村調整為戶外探險驛站區和歷史游覽區；兩大農業種植區調整種植農產品種，形成農業觀光區；同時建設旅游服務區。
規劃建設步驟：
一期建設：赤峰溪南面建筑、環境整治
二期建設：形象展示、紅色故事區、赤峰溪北面建筑環境整治、觀光農業和產業農業
三期建設：戶外探險驛站區（原大山自然村）
此次的重點為巖坑村的規劃設計，打造為具有紅色文化烙印的生態自然村落。體現在改善生態人居，提升生態環境，發展生態經濟三方面。
1、 改善生態人居
恢復突出“紅色文化建筑”：根據巖坑村各年代建筑較為齊全的特點，打造能夠表述社會經濟發展的“敘事建筑”，把建筑作為能夠回望歷史，體現發展，展望未來的載體。重點是對紅色建筑單體的恢復，加深文化烙印。在恢復的紅色建筑中融入為村民服務的公共設施，如農特產街、農家驛站、農家樂。
修繕整治“歲月建筑”：在保持浙東山地民居自然親和的總體基調基礎上，將當地傳統建筑元素分類梳理，對建筑外立面進行統一改造，以竹、木、石、泥的天然材料襯托地方特色。
統一美化“現代民居”：保留現代農居混雜的色彩的基礎，結合整治要求，豐富多元的底層細部 ，提升生活品質。
2、 提升生態環境
深耕紅色文化、追求自然、古村落原生態意境。營造有歲月感、歷史感、渾厚感的聚居村落。形成一溪、一街、一巷、三園的景觀結構。
一溪： 巖板溪床的整治；溪上的六橋；沿溪兩側綠化提升
一街： 老街建筑立面修繕整治；三線入地；地景，地面鋪裝形式（石板+卵石）
一巷： 建筑立面的修葺修復；路面恢復原地區特征肌理
三園： 杏苑、蘭苑、松竹苑為村落中公共交流活動空間
勾連“溪中大巖板”，整治赤峰溪，清理溪流雜物還原其大巖板的本色，使臨海地質構造及其變遷的呈現，見證獨特的地殼運動。打造地質構造方面的第二教學課堂。并對駁岸進行分類，自然式石砌岸、特色駁岸、自然式土岸、堰壩。
3、 發展生態經濟
做深做足“紅色旅游”：巖坑村是臺州首個村級革命紀念館所在地。通過巖坑革命紀念館的建設，成立一個愛國主義教育基地，以紅色文化的的深耕而展開的紅色旅游來帶動經濟并不富裕的巖坑村發展。
開拓特色“觀光農業”：因地制宜，打造溪流兩邊的特色生態觀光農業，諸如連片的高山杜鵑、向日葵、油菜花等既有經濟效益又有觀賞價值的作物，吸引觀光、婚紗攝影等。同時，輔之以有特點的農家樂+視覺宴。
四、 規劃實施后的效果
1. 村莊環境面貌大為改善
圍繞“中國美麗鄉村”建設這一中心，按照規劃引導，在鎮黨委、政府直接領導和扶持下，全村干部群眾齊心協力，投資1000多萬元，歷經半年多的建設，一期工程基本完工，村莊變美了。
在外立面改造中，做到新老建筑風格的協調和統一，使整個巖坑村置身于安靜、清雅、祥和的大環境中，這樣既保留了巖坑村作為一個小山村本身擁有的特點，也讓它同周邊的村莊區別開來，更增添一份獨特和美麗，形成良好的視覺效果，也整治了一大批的危房舊房，讓老百姓的居住條件、居住環境得到提升。
環境基礎設施進一步完善延伸。溪水潺潺、野魚暢游、河岸蔥翠，看不見垃圾的村道、窗明幾凈的農家小樓，村莊的環境面貌煥然一新。
2. 產業初步發展
在特色產業發展方面，大力發展農業特色產業，繼續發展楊梅、柑橘、茶葉等經濟作物的種植，并及時聯系相關部門對群眾進行農業知識和技術方面的培訓，同時結合農業產業籌備旅游業的開發工作，預備開出3至5家各方面符合要求的農家樂示范點，促進農民的進一步增收。
3. 文化保護工作進一步開展
在特色文化發展方面，對本村特有的歷史人文和紅色文化記憶進行挖掘，開展各類活動宣傳和弘揚巖坑的紅色文化，并對村內的古樹、古橋、古祠堂等加以保護利用，形成“一村一品”的文化格局。為“紅色旅游品牌”，打下前期基礎。
巖坑村雖然在創建精品村方面取得了一定的成績，但步子才剛剛邁開，今后發展建設任務更重，村兩委下定決心，要緊緊依靠群眾，發揮群眾積極性，創造性，集思廣益，努力工作，在全體村民的共同努力下，生活質量一天更比一天好！
美麗鄉村建設交流材料范文第3篇
（云南財經大學現代設計藝術學院，云南昆明650221）
［摘要］本文旨在通過對西南地區校園規劃及建筑設計進行解讀和分析，將學校建筑設計與當地文化及建筑的節能環保理念相結合，闡釋當地建筑文化對學校建筑設計的啟發與借鑒意義。創造普通但又具有地域特點、造價低廉、實用性強的學校建筑。最終，結合以上理念并以宣威市楊柳鄉龍坪子村當地的建筑特色和地域文化為主線進行構思和設計龍坪子村小學。
［
關鍵詞 ］鄉村教育；小學建筑；鄉土材料；地域文化
［DOI］10.13939/j.cnki.zgsc.2015.13.148
1項目概況
1.1方案背景
楊柳鄉龍坪子村小學是位于云南省與貴州省交界地帶上的一座小學，與云南省級文化名村可渡村毗鄰，同時也是滇黔兩省村落文化教育事業的一個縮影。近幾年來，學校沐浴著改革開放的雨露，辦學水平不斷提高，教育水平逐年提高，辦學特色，素質教育有了新的突破，辦學思維有了新的升華。所以，對教育的硬件設施需求也迫不及待（見圖1）。
1.2方案提出的原因
一是，由于國家對新農村建設的投入加大，在農村教育方面的投入比重加大。二是，再加上近幾年全國的經濟快速發展，也帶動了山區的經濟，當地政府對教育事業也投入許多。三是，現有的教學建筑老舊嚴重，已經不能滿足學校的教學需求了。
1.3項目意義及目的
此次項目設計的意義在于探索鄉土建筑、環保節能建筑，讓在農村的孩子能夠擁有一個具有當地地方特色，能夠體現當地地域文化，能夠舒適快樂學習的教學建筑。特別是在當代混凝土，鋼架建筑充斥的年代，人們更需要的是心靈的回歸，居住生活品質的提高。自然、綠色、環保、宜居的生活主題，已成為當下追求的新潮，當然公共建筑（學校）亦是如此。
本方案的最終目的是將龍平子村小學建設成一個具有代表性的鄉村小學典范；讓家長放心；營造讓孩子們健康快樂的學習成長環境；探究當地地域環境、文化傳統、建筑特征。并且在此基礎上有所創新的設計意義。
2調查與分析
2.1地點分析
楊柳鄉龍坪子村小學位于龍坪子村的東面，北面與貴州省隔河相望（可渡河）、南面緊靠自然山地，坐南朝北、東面是逐級下降的耕地，地勢較平緩、西面緊鄰居民區，交通方便。立體氣候突出，大部分屬溫帶氣候，海拔1700米以下的河谷區屬亞熱帶氣候。早晚溫差比較大，特別是冬季氣溫比較低（見圖2）。
龍坪子村小學整個用地地形相對平坦，略似一個水壺形。坐南朝北夾在兩山之間，南高北低，最高海拔2470米，最低海拔1480米，高差990米。
2.2現狀分析
學校規劃面積8560m2，學校現在有632名在校學生，1到6年級每個年級2個班，還有3個班的幼兒教學班（大、中、?。Ｔ谛＠蠋?5名，及一些后勤人員（注：在校生包括滇、黔學生）。
學?，F在有2棟老舊教學樓，1棟半新教師住宅樓、1棟半新一層的公共廁所、1棟新建一層的保衛室。一部分住校學生暫住老式的教學樓里，沒有食堂，沒有大的公共交流的室內空間、室外活動空間。如圖3所示，校園環境很簡單，主要是要預留建設空地來做綠化，且沒有和學生的學習生活結合起來，綠化面積也不夠。
2.3問題分析
學校的建筑老化破舊，且建筑功能已經不能滿足現有的學校規模；建筑沒有考慮環保節能設計；學校沒有統一的規劃設計，校園顯得有些雜亂；校園建筑只是照搬西方的建筑模式，沒有當地的地域文化特點；學生的室內外活動空間不足，沒有把學習和課外活動聯系起來。所以，在進行校園規劃時，我們認真分析當地的地域文化，合理利用地理環境，通過對景觀的最大化設計來提升校園環境。在進行建筑設計時，充分研究項目的特殊地理環境和人文環境，通過對建筑材料（回收磚瓦）的運用和結構（磚混結構）以及節能環保方面的設計來達到建筑的最優化。
3規劃方案設計
3.1規劃目標
建立人文校園：以龍坪子村小學悠久的歷史文化傳統為校園精神的主軸，繼往開來，塑造具有特色的校園文化。營造山地園林校園：節地為主要目標，配合地形，體現山地特點，營造園林校園，使校園環境品質得到極大提升，為師生提供舒適的校園學習交流場所。培養生態校園：合理布置功能分區，合理組織建筑布局形態，以優化的設計體現校園功能使用的便捷性。同時達到節能減排的目的，運用先進節能技術，使建筑更加環保健康，使校園真正成為開放、包容的校園。學校規劃呈現的是對來自不同省份的學生的開放與包容姿態，對具有當地建筑文化特色保留、傳承，追溯歷史的文脈記憶。
3.2規劃原則
整體性原則：功能分區明確、合理，相互之間聯系方便；生態化原則：設計始終堅持節能與環保的綠色設計理念；開放性原則：以開放的原則促進教與學之間的交流，人與自然之間的交流、學校與社會之間的交流以及人與人之間的交流；繼承與創新：設計應在繼承文脈的基礎上，有所創新，與時俱進；地域性原則：設計應延續龍坪子村的歷史文化，體現龍坪子村的地域特色，營造山地園林景觀特征。
3.3規劃理念
以“脈”相“承”，包容向上，在中國博大精深的文化中，“脈”是個內涵極為豐富的文字，人類通過血脈繁衍生息，通過建筑，書籍、習俗等傳播文化。“脈”就像一條無形的紐帶，連接著中華文明的方方面面。通過當地的文化研究和發掘，我希望以“脈”為載體，以“承”為目標。達到包容向上的規劃愿景和獨具特點的建筑設計，也是對處于滇、黔交會處的龍坪子小學的一次全方位解讀（見圖4、圖5）。
3.4規劃結構分析
根據現代教育思想以及用地結構，形成“單環，兩軸、九片區、一核心”?！皢苇h”單環主要是指整個校區的消防通道?！皟奢S”，一軸是以從入口到校區盡頭的文脈軸線，體現當地地方特色，另一軸是以南北的空中廊道為包容連接軸線，暗喻滇黔兩省通過可渡河聚集在此共同學習交流?！熬牌瑓^”：是把各種不同功能區很明確的劃分開來?！耙缓诵摹笔且钥罩欣鹊赖淖x書亭為核心，把整個校區分為內院和外院，同時也把幼兒教學區和小學教學區劃分開來，既有聯系，又相互獨立（見圖6）。
3.5規劃功能分析
根據學校的功能構成的特點，結合用地形態，把次要功能區布置于整個校區的西側，主要功能區基本上和原來的位置不變?？臻g形態上采用連廊的方式把各主要功能區聯系在一起，方便教學管理。在校區的各個節點中插入公共交流空間，這也符合當代以及未來學校對學生教育教學（與人交流）方面的要求。學校功能分區清晰，交通組織便利，合理利用地形高差組織景觀及建筑組群形成了較好的校園風貌（見圖7）。
3.6規劃道路分析
根據相關規范和實際使用要求，沿西側道路設置禮儀性出入口（主出入口），也便于形成完整的文脈軸線，在東側沿次要道路設置次出入口。方便疏散和來自不同方向的學生上課。同時，校園道路采用人車分流的形式，校園內人流道路流線，以讀書亭為核心聯系著各個功能分區，方便，明確、流暢。并預留停車場，停車場地分為生活停車場和工作停車場，這樣既方便又安全（見圖8）。
4建筑方案設計
4.1建筑設計概念
4.1.1概念來源“索橋”
這座索橋橫跨可渡河，連接著貴州省和云南省，當地許多貴州省的孩子們都是通過這座索橋來到云南省的龍坪子小學上課學習。這座索橋不僅僅是一個交通載體，它更多的是承載著滇、黔兩省人民的相互包容，團結、友愛的象征。
4.1.2概念抽象“絲帶”
絲帶柔順、細膩，而絲帶也是使人聯想到紐帶，紐帶又是“聯系”的另一種解讀。暗喻著滇、黔兩省學子有著某種千絲萬縷的關系。
4.1.3概念的延伸“團結、友愛、包容”
概念的延伸，綠色的絲帶代表健康，使人對健康的人生與生命的活力充滿無限希望；綠絲帶寓意愛心。在此項目中，絲帶又代表滇黔兩省人民團結，友愛、包容的寓意。
4.1.4概念的運用“橋堂”
“橋堂”的概念，是源自對當地地域文化有著特殊含義的索橋和項目的特點——學校項目而來的。用橋抽象而來的絲帶串聯著幾個主要的功能區，既方便而又符合項目特點。在項目中心地帶的讀書廊就很好地詮釋了橋、絲帶以及當地地域文化特征的關系（見圖9）。
4.2建筑空間組合分析
建筑空間組合分析如圖10所示。
4.3建筑空間功能及流線分析
建筑空間功能及流線分析如圖11所示。
5結論
隨著我國美麗鄉村建設的呼聲日益漸高，鄉村學校建設的發展就顯得十分重要。龍坪子村是一個地處滇黔交界的地方，中間隔著一個具有悠久歷史文化的可渡河，素有“桃花溪水天上來，煙波浩渺可渡關”的美譽。本著以“脈”相“承”，包容向上為校園規劃理念，我們對龍坪子小學的規劃與建筑進行了方案設計，并努力將學校打造
圖11建筑空間功能及流線分析資料來源：作者自制。
成一個具有當地地域特色的鄉土公共教育建筑空間。同時，本文通過對西南地區的校園建筑規劃及設計進行解讀和分析，將學校建筑設計與當地文化及建筑的節能環保理念相結合，闡釋了當地建筑文化對學校建筑設計的啟發與借鑒意義。最終我們期望以宣威市楊柳鄉龍坪子村小學規劃建設為例能為我國鄉村小學設計提供一定的借鑒和參考。
參考文獻：
［1］董文娟，趙小凡，張丹瑋.能效投融資研究［J］.中國市場，2014（28）.
［2］肖雯.淺談校園園林景觀設計中水景營造［J］.中國市場，2014（46）.
美麗鄉村建設交流材料范文第4篇
（1）飯稻羹魚，魚米之鄉的飲食風習。司馬遷在《史記貨殖列傳》中提到：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚”，明確了早在幾千年前的春秋時期就已經有了以稻米為主食，以魚蝦為副食品的飲食特色，這里的“楚越之地”就包括了現在的南京地區。由于濕潤溫暖的氣候和肥沃的土壤使得南京地區一直以來就有種植稻米的生產習俗，南京地區稻作文化的繁榮不僅影響了人民日常的勞作活動，同時也深深影響了人民飲食風俗的形成，充足的稻米供應也為南京豐富多彩的糕團工藝創造了條件。河湖交錯的水文特點形成了吳越地區獨特的“漁文化”，極富地方特色。南京地區以漁耕為主的農業生產方式和太湖地區物產豐饒、生產魚蝦的地域特點也為南京鄉民養鴨食鴨文化的興起提供了條件，南京的鴨肴種類繁多，是南京鄉村飲食文化中不可或缺的一筆。（2）因地取材，講究時令的飲食生態。鄉村飲食與都市顯著的其選料的新鮮度和生態性，即南京的飲食對大都運用本地的食材制作而成，保證了材料的新鮮和健康。南京的低山丘陵和崗地約占總面積的67%，平原、洼地和河流約占了39.2%，平原地區肥沃的土壤、星羅棋布的水域以及丘陵崗地的林業資源，使南京鄉村擁有豐富的原材料，家禽、河鮮、野菜都在南京傳統鄉村飲食中占有一席之地。南京鄉間嗜食野菜，“南京人不識寶，一口野菜一口草”以及“南京人一大怪，不愛葷菜愛野菜”等至今在民間廣為流傳的民諺都證明了食野菜的風俗在南京地區的普及。相比于城市，鄉村地區的食材更具有時令季節的特征，人們掌握原料的生長規律，講究適時而食，如“春有刀鱭夏有鰣，秋有肥鵝冬有蔬“等都反映了南京農村注重時令的樸素自然觀，成為了人們寶貴的生產生活經驗。（3）咸鮮潤甜、醇和酥嫩的原汁本味。質樸無華的鄉村飲食采用的是最簡單的加工制作方式，傳統的制作過程和不經雕琢的加工工藝使得農家菜更能保留食物的原始風味，配合鮮活的食材給人帶來獨特的體驗。南京鄉村的飲食風味保留了江南鄉村地區鮮嫩清淡的飲食風格共性，同時也更注重地域的適應性，使得南京鄉村飲食兼具了南北飲食的風格特色，如金陵名菜蘆蒿炒香干，就是在蘆蒿、香干兩種基本食材的基礎上進行素炒，除油、鹽之外幾乎不加別的佐料，最大幅度地保存了蘆蒿和香干的清香；頗具盛名的南京水八鮮旱八鮮也進采用了涼拌、清蒸等最簡單的烹調技藝，保留了其鮮脆爽口的本真味道，受到了許多食客的推崇。（4）典史結合、淳厚樸實的人文背景。江南地區自古人文薈萃，關于飲食的詩文典故也為廣為流傳，為南京的飲食菜品增加了浪漫氣息。如詩圣杜甫的《贈李白》：“豈無青精飯，使我顏色好?！逼渲械摹扒嗑垺本褪乾F在仍盛行在江浙一帶的烏米飯；坡膾炙人口的《惠崇江上晚景》中：“蔞蒿滿地蘆牙短，正是河豚欲上時”使蘆蒿和河豚名聲大噪，還有宋嫂魚羹、炸響鈴等名菜名典廣為人知。而在南京不得不提的《隨園食單》和《紅樓夢》給南京飲食打下了深刻的文化烙印。除此之外，乾隆與如意鹵干、與“皮凍甲魚盅”的故事等都為普通的菜品增添了文化和人文氣息。
二、南京鄉村飲食文化資源開發的swot分析
盡管隨著鄉村旅游的興起使南京鄉村飲食文化開發得到初步的成效，但其開發依舊面臨著許多問題和挑戰。所以本文采用swot的分析方法對南京鄉村飲食文化旅游資源的開發條件進行分析，進一步增加南京鄉村的旅游吸引力，同時為南京鄉村飲食文化資源的開發和保護提供參考。
1、南京鄉村飲食文化資源開發的優勢
（1）飲食文化資源豐富，種類多樣。南京地區被稱作“魚米之鄉”，食材豐富、選料新鮮、形成自然質樸的的鄉村飲食風味，如種類繁盛的鴨肴、野意野趣的早春四野、旱八鮮和水八鮮，肉質鮮美的各色河鮮、高淳的螃蟹與六合的豬頭肉都是地道的鄉土風味。除去飲食選材的鄉土性和地域性，還有伴隨著飲食菜品而不斷傳頌的傳說典故、逸聞趣事，代代相承的傳統加工工藝，朗朗上口的民諺和歌謠都是在飲食文化旅游開發中不可忽略的元素。例如，南京地區傳承600多年的板鴨制作工藝、狀元豆的故事、寒食節食赤豆元宵的傳統和歷史背景等等都將為游客帶來不同的旅游體驗。（2）南京地區鄉村游發展迅速，示范效應明顯。南京一直走在鄉村旅游發展的前沿。近年來，南京已經出現了一系列各具特色的鄉村旅游示范點，根據南京旅游委員會的統計數據，截止到2012年，南京地區一共擁有12家全國農業旅游示范點，江寧區“五朵金花”、六合區“六朵茉莉”，還有高淳等地均已成功打造出了鄉村旅游品牌。作為鄉村旅游體驗中極其重要的一環，鄉村旅游活動的開展使鄉村飲食也得以進一步的推廣和發展，許多傳統飲食也借助旅游體驗的進行而廣為人知。如南京地區以茶文化為主打旅游品牌的黃龍峴茶文化村就利用現有的資源，打造融茶道、茶藝、茶俗、茶浴體驗、茶葉展銷研發生產、茶宴調理、特色茶制品購買為一體鄉村茶文化旅游點，獲得了極大的關注。在2013年國慶節期間，僅10月1日一天，該村已投入經營的茶餐廳的收入就達到18萬元。（3）代表性的美食節慶產生強有力的經濟社會效應。美食節慶活動能夠在較短的時間內對相應的飲食文化進行全面而集中的展示，并迅速吸引公眾關注度，提高資源影響力，實現經濟、文化、社會的綜合效應。以六合區龍袍鎮為例，其蟹黃湯包節自2001年起已經開辦了13屆，據不完全統計，每年前來龍袍鎮品嘗美食、觀光旅游的游客達到20萬人，整個蟹黃湯包產業鏈所產生的收入約為2億元?！皽洕钡姆睒s不僅帶動了當地農民增收，同時對于湯包制作技藝的傳承和湯包文化的保護產生積極帶動作用。除此之外，在南京桂花鴨節和南京美食節同樣產生了巨大的綜合效應。
2、南京鄉村飲食文化資源開發的劣勢
（1）南京鄉村飲食文化資源開發處于初級階段，缺乏深度文化內涵和參與體驗性的挖掘。通過在江心洲等地的實地調研，發現在大部分的鄉村餐飲經營點，游客對飲食的體驗大都集中在品嘗成品的部分，也有部分數量的農家樂推出了采摘和垂釣為代表的傳統基礎體驗項目，對于歷史傳說、制作工藝、飲食習俗等方面很少有涉獵，缺乏趣味性和必要的創新，而與此同時有相當大比例的游客在飲食文化深度體驗方面存在需求，實地調查顯示深度體驗產品在供與求方面的脫節。現階段，農家樂在飲食文化開發方面雷同普遍而特色不足，對飲食文化內涵的挖掘和延伸不足。總體來說，南京飲食文化旅游資源開發面臨深度不夠、體系不全、特色不明的問題。（3）南京鄉村飲食文化的宣傳普及營銷力度不足。目前，對于鄉村飲食文化的推廣大多依托于鄉村旅游點進行，缺乏獨立的宣傳和推廣平臺。同時，在相關的鄉村旅游網絡推廣平臺上，飲食文化信息的和傳播也存在不同程度的滯后和缺失，這將為游客的信息掌握造成困擾。以“五朵金花”之一的石塘人家景區網站為例，其對于當地特色飲食文化資源的介紹就僅停留在名稱和圖片的階段，缺乏更深入的介紹。宣傳營銷工作的不足給南京傳統鄉村飲食品牌的樹立和吸引力的提升造成了障礙。我們曾在江心洲、前石塘村等農家樂經營較集中的地方就飲食文化資源宣傳推廣的途徑媒介向游客進行調查，結果顯示除了通過網絡進行信息采集外，通過親朋好友口耳相傳的方式進行相關產品的宣傳占到了相當大的比例，而這種方式在宣傳范圍和宣傳效率的缺陷說明了目前宣傳旅游資源宣傳營銷上仍有很大的上升空間。
3、南京鄉村飲食文化資源開發的機遇
（1）國家鼓勵鄉村游發展，基礎設施的完善為鄉村旅游和飲食文化體驗提供條件。十八屆三中全會、中央農村工作會議等會議在新農村建設、城鎮化原則等方面做出安排，為鄉村旅游的發展開拓了空間。另外，針對之前南京眾多鄉村旅游點由于地理位置和交通條件的限制影響游客的出行選擇的問題，南京在2013年開通了市區直達江寧石塘人家、世凹桃源、湯山七坊、溧水傅家邊、高淳椏溪國際慢城、六合竹鎮大泉村等6個著名鄉村旅游景點景區的美麗鄉村旅游直通車，大大提高了各大鄉村旅游點的可進入性。（2）飲食文化的公眾關注度提升。傳統飲食本身以及其獨特的制作手法、加工方式、歷史典故等都具有重要的傳承和保護價值。2012年，一部舌尖上的中國，將博大精深的中華美食與蘊藏其中的文化內涵和人文背景一一展現，引發了大眾對飲食文化新一輪的關注與思考；而近期武漢熱干面的申遺更是引發了對飲食文化保護的熱烈討論。日前，以鹽水鴨領銜的南京飲食文化代表——“三菜一茶”（南京鹽水鴨、綠柳居素食、馬祥興清真菜和雨花茶）也加入申請非遺的行列。雖然有許多聲音對將傳統飲食文化進行申遺的舉動存在質疑，但將有價值的飲食文化資源用遺產名錄的形式進行保護，對飲食資源的宣傳推廣和進一步的旅游體驗開發的確起到助推作用。（3）青奧會等大型賽會在南京的舉行為南京飲食形象的推廣和普及提供平臺。即將舉辦的2014年南京青奧會將吸引大量的國際國內客流匯集南京。這對于南京地區的旅游接待能力的提升和旅游形象的推廣起到重要的促進作用。南京傳統飲食文化也可以借助這一契機擴大在海內外的知名度和影響力。縱觀世界奧運史，東京奧運會讓壽司廣為人知，漢城奧運會讓大家記住了泡菜，北京奧運會使北京烤鴨大受歡迎，南京的青奧會舉辦也必將為南京的傳統飲食文化發展提供新的平臺。
4、南京鄉村飲食文化資源開發的挑戰
（1）周邊城市鄉村飲食旅游產品競爭激烈。由于地理位置的接近和氣候等自然條件的相似使得南京與周邊城市和浙江、安徽等地的飲食習慣存在共同之處：南京鄉村善制河鮮，而周邊的鎮江則以“長江三鮮”備受關注；南京的糕點工藝與蘇州的糕團文化也不可避免的存在競爭；另外還有“竹筍之爭”、“茶葉之爭”等。如以南京地區頗為熱衷的吃活珠子的風俗為例，就在江蘇的高郵、淮安等地同樣流行。由此，如何在各個競爭對手中打造自己的特色飲食文化形象，是南京在飲食文化旅游資源開發中的重要問題。（2）其他地區的飲食文化對南京本土飲食文化的沖擊。從國內范圍來看，隨著各地文化交流的頻繁和加深，川菜、湘菜、粵菜等其他的地域飲食文化在南京站穩腳跟，并迅速了占據了相當一部分的市場份額，對南京本地的飲食文化產生了一定的影響和沖擊；從國際范圍看，KFC、麥當勞等國際連鎖快餐品牌在中國的持續風靡和大量外來飲食種類的進駐也對中國本土飲食文化的發展產生一定的阻礙作用。樸實自然的鄉村飲食文化如何在國內國外各種飲食文化的夾擊中突圍而出，繼續傳承和發揚，增加資源吸引力，是亟待研究的課題。
三、南京鄉村飲食文化資源的開發對策
美麗鄉村建設交流材料范文第5篇
實現“三個轉型”
“十三五”時期，是開陽縣推動轉型升級，實現跨越發展的關鍵期，全縣將加快建設創新型、生態型、融合型城市。
建設創新型城市。開陽大力實施創新驅動戰略，以“大數據”為引領，深入挖掘大數據商用、政用、民用價值，重點依靠科技、知識、人力、文化、體制等創新要素驅動發展，以科技集成和科技創新為城市發展的戰略與內容，大力發展先進科技生產力，推進工業技術創新，形成以工業產業創新帶動城市發展創新的格局，推進經濟、政治、文化、社會、生態文明建設協調發展，使開陽成為貴陽市城市轉型升級的“排頭兵”。
建設生態型城市。把“綠色+”理念貫穿各個方面、融入所有發展，使綠色生產生活方式蔚然成風，綠色經濟發展、綠色家園打造、綠色制度完善、綠色屏障構筑、綠色文化培育越發成熟。將大生態與大扶貧、大數據、大旅游、大健康、大開放等深度結合，實現有質量、有效益、可持續發展，把開陽打造成貴陽建設創新型中心城市的重要生態支撐。
建設融合型城市。堅持高端融合發展，以產業轉型升級為突破口，以三次產業高端融合為縣域經濟協調發展的內生動力，推動傳統產業高端化、特色產業規模化、新興產業多元化，實現產業互融、經濟互促、資源共享、協調發展，基本建立三次產業高端融合發展的產業新體系，把開陽打造成貴陽市三次產業高端融合發展示范區。
突出“三化統籌”
開陽縣堅持把產業轉型作為城市轉型發展的著力點和支撐點，加快供給側結構性改革，深入推進工業高端化、農業高效化、旅游全域化發展，做強主導產業、做優特色產業、做大新興產業，推動三次產業全面轉型升級。
堅持工業高端化。突出“國家新型工業化產業示范基地”定位，推進磷煤化工企業整合，引導產業集聚發展、集約發展、綠色發展。鼓勵支持企業大力發展具有高附加值的精細化工產品，實現磷資源就地轉化率達85%、綜合科技進步水平指數達65%以上，打造年產值過50億元的骨干企業3家，培育高新技術企業2家，規模以上工業企業突破110家。大力發展新型建材及裝配式建筑產業，建成全省重點新型建筑材料產業基地，實現年產值30億元，形成新的經濟增長極。加快“中國?南江數字硒谷小鎮”和大數據智能應用中心建設，重點培植大數據應用服務、軟件與服務外包等關聯產業，讓大數據在開陽落地生根、開花結果。
堅持農業高效化。圍繞“貴陽都市特色農業發展區”功能定位，推動傳統農業向規模農業、品牌農業、精致農業轉變，依托傳統特色優勢產業，擴大優質品種和產業規模，走“綠色、有機、高端、富硒”發展之路，做“精”、做“好”、做“豐”各類農產品。構建富硒農產品標準化體系，打造“硒”息相關的優質農產品，將開陽富硒農產品塑造成為全國知名品牌。全面加強與臺灣企業合作，積極引入精致農業的先進發展理念和經營管理模式，帶動“十里畫廊”觀光休閑農業產業帶、北部生態農業產業帶提檔升級。加快發展城市與農村、農業與旅游、生產與加工等相結合的多功能農業產業，開發一批農旅一體化、茶旅一體化項目，新打造市級休閑觀光農業示范點10個，形成形式多樣、特色鮮明的體驗產品。
堅持旅游全域化。提升“中國最美風景線貴州十佳”地位，按照“一核三帶一城四線”的全域旅游規劃布局，堅持“城鎮景區化建設、景區城鎮化管理”發展理念，全力打造全國鄉村休閑度假旅游目的地。堅持“產業圍繞旅游轉、產品圍繞旅游造、結構圍繞旅游調、功能圍繞旅游配、民生圍繞旅游興”，加快旅游與農業、工業、文化、體育、民生等融合聯動，重點打造以生態文化體驗、避暑度假養生、戶外觀光運動、溫泉水療康體等為主題的旅游綜合體，打響“自然生態”“民俗文化”“溫泉養生”三張品牌，形成全景式打造、全社會參與、全產業發展、全方位服務、全區域管理發展格局。實現旅游業增加值占GDP比重15%以上，旅游稅收占地方財政稅收10%以上。
抓實“六大任務”
堅定不移推動園區集約化發展。把大園區建設作為產業轉型升級的主載體，做“優”做“精”工業園區，做“大”做“強”現代高效農業示范園區，做“全”做“實”旅游景區。以舉辦貴陽市第五屆農業嘉年華活動為契機，加快7個省級農業示范園區建設，突出抓好南江大峽谷、香火巖、紫江地縫等景區開發建設，創建5A級景區1個，新增4A級景區4個，建成4條以上精品旅游線路，推動“景點旅游”向“全域旅游”轉變。到2020年，工業園區實現產值500億元。
堅定不移構建對外開放新格局。搶抓快速交通時代、生態文明新時代、大數據時代、大眾旅游時代開啟的機遇，聚焦擴大對外開放，向交通動脈要助力、向開放帶動要活力、向區域發展要合力、向深化改革要動力。積極推進開陽至貴陽城市干道，開陽至雙流、花梨、楠木渡、南江方向的“一連四射多環線”大交通網絡建設，為縣域開發開放提供有力支撐。樹立“跳出開陽、發展開陽”的理念，實行更加積極主動的開放戰略，著力解決項目融資難題。以供給側結構性改革為突破口，深化行政體制改革、投融資體制改革、農村體制改革。樹立協同發展理念，重點在磷煤化工、生態文化旅游、現代特色農業等產業領域加強交流合作。
堅定不移推進城鄉統籌發展。著力打破“城鄉二元體制”，加快特色城鎮建設，促進生產空間集約高效、生活空間宜居適度、生態空間山清水秀，使城市讓生活更美好、鄉村讓城市更向往。做“優”城市布局，突出城市功能定位，扎實推進“百園之城”建設，形成“城在園中、園在城中”的公園城市風貌。做“特”小鎮業態，突出產業特色、生態特色、文化特色和功能特色，精心打造一批綠色小鎮、鄉愁小鎮、濱湖小鎮等小鎮業態。做“靚”美麗鄉村，圍繞“四在農家?美麗鄉村”等建設，打造和提升一批“美麗鄉村”示范帶，實現農村生態、農業生產、農民生活“三生共贏”。做“均”城鄉統籌，著力破解城鄉二元結構，實現城鄉要素平等交換和公共資源均衡配置。
堅定不移發揮生態保護發展區功能作用。大力發展綠色經濟，堅持“生態產業化、產業生態化”，推動生態農業、綠色工業發展，實現企業、園區綠色發展、循環發展。著力改善生態環境，打好污染治理“突圍戰”“持久戰”，保護發展好開陽的“綠水青山”。積極培育生態文化，大力提倡勤儉節約、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費模式。
