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快餐促銷范文第1篇

產品營銷策劃書范文(二)

一、市場營銷狀況

麥當勞公司面臨如下市場狀況：快餐食品市場正在緩慢成長。傳統的街區和郊區市場已經飽和，當前大多數的銷售增長來自非傳統銷售網點，諸如機場、火車站、辦公大樓所在地。

快餐食品自然集中于漢堡包、雞和番茄醬的銷售。某些新開業的專業化快餐食品銷售網點，如帝·萊特斯向成年人提供了更多的食譜選擇，帕史塔棒這些銷售網點對麥當勞形成潛在的威脅，它們正在集中于單一的快餐食品和成年人市場而不是兒童市場，恰恰成年人這一細分市場又是麥當勞缺少顧客忠誠的薄弱環節。

比較積極的事件是：成功地向市場投入了各種色拉和麥克德爾特三明治;兒童們對各種幸福快餐的需求經久不衰并在不斷發展，趨勢明顯;在游樂場上成功地擴大了銷售。眼下，麥當勞面臨著兩個主要問題。

其一，在不改變麥當勞十分重視兒童市場這一傳統特征的前提條件下，怎樣提高成年人對麥當勞的忠誠;

其二，當開發新銷售網點地盤變得越來越困難時，怎樣繼續保持它市場增長的勢頭。另外，通過比競爭對手在廣告宣傳和促銷方面多花錢，麥當勞才得以維持市場占有率，麥當勞每年大的花費7億美元，而柏格王只花2億美元。

但是，對麥當勞有利的一個因素是競爭對手在處理擴張發展與保持盈利方面遇到的小麻煩。當它們擴張發展時，便很難保持盈利。但是，每一個新競爭銷售網點都給麥當勞銷售的穩定增長帶來重大的困境。

麥當勞成功地向海外進行了擴張發展，但當美國國內的競爭銷售網點日益成長時，那些海外的銷售網點卻絲毫不能幫助麥當勞在美國國內保持增長勢頭。麥當勞面臨下列一些對手的強有力的競爭：柏格。

幾年來，柏格跌跤不輕。它的廣告宣傳很不得力，而且沒有開發什么特別的新產品，其積極的因素是麥當勞幸福快餐的后塵，模仿這一產品并增加它的早餐快餐食品的花色品種。文帝。它是一個奮斗中的快餐食品公司，當文帝中斷了有效的“牛排在哪里”的活動之后，頓時失去了它的市場營銷發展勢頭。

肯塔基炸雞。它正前進在增加它的銷售網點的大道上，它將三明治加進了它的食譜之中，其廣告“只有我們對雞的烹調才是正確的”這一口號十分有效。估計它會繼續增加它的銷售網球點，而且它會采取更大的廣告宣傳活動，絕不會滿足于已取得的成果。帝·萊特斯。

盡管它還遠遠不是一個主要競爭對手，但卻代表一種思想，而這種思想對麥當勞是有害的。它用帕史塔棒加色拉食譜的辦法來吸引成年人，尤其午餐時備受歡迎。帝·萊特斯還投其所好，向成年人提供了他們認為更有營養價值的快餐食譜。盡管其在流動資金方面存在問題，但它的很多快餐店卻經營得很好。

二、問題與機會

分析營銷人員制定營銷計劃的第二步是分析企業面臨的問題與存在的機會。麥當勞公司發現它面臨如下問題：

①現場試驗發現，顧客對麥當勞潛在的新快餐食品評價不同。

②適于麥當勞開設新銷售網點的潛在地盤十分有限。

③帝·萊特斯在經營成年人快餐食品銷售力方面表現出極大的潛力。

④各競爭對手紛紛向市場投放各種各樣的幸福快餐，文帝用土豆王玩具來配合，成功地進行了幸福快餐的促銷。

⑤顧客反映麥當勞最近組織的意在以成年人市場為目標的兩次游戲性促銷活動中的游戲太復雜了”。

⑥由于很難雇到合格的工人及隨著食譜花色品種的增加給保持寺質量帶來困難，使麥當勞的快餐食品本身的質量和服務質量都在下降。

與此同時，麥當勞公司發現企業存在如下機會：

①市場調查表明，顧客將對麥當勞即將推出的自由挑選全營養小果子面包作出積極的反應。

②麥當勞在非傳統開店的場所開設的銷售網點相當成功麥當勞的地區合作團體和當地特許經營組織的市場營銷能力在同行業中都是的。

③麥當勞投放市場的各種色拉取得了成功。

④所有快餐食銷售鏈的產品都正在受到營養學專家的批評。

三、營銷目標與行動方案

在進行完上述步驟之后，營銷計劃的制定者要做的下一步是確定市場營銷;目標與行動的方案。麥當勞所擬達到的營銷目標是：銷售額120美元毛利43億美元毛利率36%凈利13億美元市場占有率25.5%麥當勞處在一個平淡無奇的年份里。

1990年，“它既沒有為占領成年人市場而推出一種新產品，也沒有能夠跟上競爭對手增設網點的步伐。麥當勞正在準備檢驗一些新的市場觀念，這些新市場觀念既滿足刀;些喜歡傳統的麥當勞快餐食品的顧客，又能使那些喜歡標新立異，期待快餐食品有所變革的顧客也心滿意足。

麥當勞的1991年目標是在除了額外的全營養小果于面包在所挑戰的市場上之外，其他產品都應保持原有市場占有率。

為了實現這一目而設計的行動方案是：

①不斷加強對兒童的市場營銷活動，增強兒童對麥當勞的凝聚力。

②以成年人細分市場為目標市場進行促銷活動，每六個月組：織一次促銷性游戲。在成年人中開發出較強的顧客忠誠性的幾種新觀念。

③繼續增加在非傳統設店的場所開設銷售網點的數目。另外與主要行動相配合，還擬采取下列次要活動：擴大適合于地區合作團體用于它們的廣告宣傳活動的素材量;增加麥當勞主辦的體育活動及有關活動次數;增加羅納德·麥克唐納露面次數;發表有關麥當勞快餐食品營養成分及含量的新聞報道。

四、營銷策略

即開展營銷的廣告宣傳、促銷、公關活動等策略。

①廣告宣傳活動。

麥當勞將繼續以重金作廣告，費用額將是對手的三至四倍，計劃強調兩方面：兒童尋向型廣告將在兒童表演節目中播出。成年人尋向型廣告將在晚上和周未電視節目中播出，這一廣告宣傳將按季進行。

第一季度：做成年人尋向型游戲促銷廣告。

第二季度：在目標城市市場開展向顧客介紹各種全營養小果子面包的宣傳活動。

第三季度：做另一個成年人導向型游戲促銷廣告。第四季度：利用人們的懷舊心理，配合三個月前重新推出雙層干酪包而開展一場“麥當勞伴我成長”的活動。

②促銷活動。

盡管麥當勞上兩次促銷提高了銷售，但很快又回到一般銷售水平。因為今年快餐食品廠沒有什么花樣翻新，叫能引起銷售下降，所以促銷必須盡可能使這種潛在的下降不成為現實。促銷活動游戲必須比上次簡單，以便更多人參與。

另外注意兩點：其一是店內促銷，麥當勞將繼續向市場提供幸福快餐，并有計劃地逐日稍做更新，麥當勞把其兒童游樂場票價下調35%，以鼓勵更多的銷售網點售出游樂場票。其二是店堂陳設，主要陳設有旗幟和招貼，招貼應適合于貼放或放在調味品臺于上和堆放廢棄物品容器上。

③公關活動。

主要有三大公關活動：

其一，麥當芳將繼續對全閏范圍的各種競賽提供支持，如網球賽、足球賽等。

其二，對一個地區合作的團體，都使羅納德·麥克唐納露面次數加倍，并給予合作團體的額外支出以資金贊助。

其三，發表介紹全營養小果于面包營養成分的文章，使之與批評麥當勞快餐食品缺乏營養的文章辯論。

④包裝。

更富于營養的信息置于食品外包裝之上。

⑤市場研究。

包括對新快餐食品市場進行研究;對各種新分銷選擇進行市場試驗。

⑥銷售網點。

快餐促銷范文第2篇

在市場競爭態勢中，用市場區隔的方式將快餐行業區分為中式快餐與西式快餐兩種。其中，中式快餐以**與**為代表，西式快餐則以**、**與比薩最具代表性。西式快餐是由國外引進的經營方式，**是第一家進入臺灣市場的快餐連鎖店，比薩成長極為迅速，一年內擴展了七家連鎖店，而**由于在炸雞方面獨具特色，占有一定的市場。

**是第一家以中式快餐為訴求的連鎖店；**則是目前數量最多的速食連鎖店。

二、市場定位

A．**的市場優勢在于清潔（clean）、快速(fast)、品質（quality）、服務（service）、價值感（value）。

B．**的市場優勢為商品的獨特口味。

C．比薩的市場優勢是，它是全家的快餐伙伴，以家庭成員為主要服務對象。

D．**的市場優勢為中式傳統口味，并加上清潔的就餐環境。

E．**以顏色管理為市場優勢，并搭配小菜與牛肉為主的商品定位。

三、行銷定位策略

行銷定位策略是行銷成功與否的重要關鍵。由于所有的行銷活動，包括銷售、廣告、促銷、訂價、商品生命周期、包裝、配銷及公共關系均以市場定位為依據。由**引進國際連鎖企業的經營，呈現競爭白熱化的市場態勢，在這多變的市場與競爭激烈的環境中，惟有建立強而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發展的市場空間。

目標市場：根據市場情報顯示，以快餐產業的廠家而言，其最常用的市場區隔方式是以“人口統計因素”為主，其他如地區因素、顧客心理因素與顧客消費行為因素等較少使用。而在人口統計變數中，又以“年齡”與“職業”最常被應用；西式快餐業者均以年齡作為市場區隔的考慮變數；中式快餐業則以職業為市場區隔的變數。**以年輕人為主要目標市場（年齡由4—30歲男、女性），比薩與**則以家庭成員的消費客層為主要訴求對象。**與**則定位在學生族與上班族的市場客層。

市場定位：A．**：以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環境。B．比薩：以高品質、高價位的定位，希望帶給消費者的印象是產品比競爭者較好，價格比競爭者較貴。C．**：定位在“家庭成員的消費”，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛。D．**：定位與強調提供上班族“快速、簡便”的用餐環境。E．**：定位于中式快餐簡餐與外帶餐盒，并以快速自我選擇的環境，透過點心式產品的組合，來滿足消費者多樣化的需求。

由以上分析，可看出各連鎖店在市場定位上的做法均傾向于塑造“吸引目標客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略。其中，西式業者的策略多秉承授權母公司的原有風格，中式業者則積極在塑造自己的魅力與獨特風格。

四、行銷組合策略

商品定位：西式快餐業者，推廣的重點都在小孩的需求層面，一方面希望培養小孩從小吃快餐的習慣，另一方面也希望通過小孩的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務。以下即為行銷新趨勢：1．快餐業經營者會針對市場的反應來修訂行銷策略。2．以往快餐市場的主要目標顧客群為學生和上班族，而今天，隨著許多婦女與小孩的加入，快餐業更加顯得活潑和多元化，使經營者有更多的市場機會來把握，同時也對快餐業的經營提出了相應的挑戰，快餐業應專門對新的顧客群進行經營定位，以適應他們新的不斷變化的需求。因此，快餐業有三大主要目標市場：上班族市場、學生市場、家庭組員市場（以家庭為消費單位）。

商品策略：商品策略是根據行銷定位策略所選定的區隔市場，提供符合該區隔市場需求的商品。餐飲業屬于零售服務業的領域，因此，在進行商品組合與商品企劃時，有下列各要項因素值得考慮：零售服務業的無形性（指服務）、零售服務業的可變性（指市場客層）、零售服務業的不分離性（指連鎖店經營與行銷策略）、零售服務業的公共性（指形象、知名度與口碑等公關因素）。以上四項所帶來的行銷瓶頸是極難解決的棘手問題。因此，在擬訂商品策略時，應以快餐連鎖的商品來加以定位，其中應包含下列各項：實體商品的供應、商店氣氛的塑造、動線的規劃與pop廣告的陳列、提供的服務與特色、商店賣場的整體設計有規劃。果真如此，方能在競爭市場上取得優勢商品的條件與機會。

訂價策略：訂價乃行銷戰略中最敏感而痛苦的決策。一方面，價格決定企業的收入，另一方面，價格又是企業在市場競爭中刺激業績的主要武器。目前市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。然而，根據市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素（包括經營成本與行銷成本）、競爭者訂價水準、顧客心理價格標準、公司的行銷目標、公司的行銷利潤與市場占有率衡量。以下是中式快餐業與西式快餐業的訂價策略。

**：依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，加以訂價。

**：參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在于市場競爭。比薩：參考競爭者所訂的價格及顧客反應意見加以訂價，以市場滲透與競爭優勢為目的。

**：反應成本加上固定利潤加以訂價，以成本加利潤為標準。

**：以訂價尾數不為零或整數為原則，加以訂價，如3.8元、4.5元，其目的在滲透市場與刺激市場占有率。

由上可看出：中式快餐經營者的訂價策略多以成本加利潤為原則，而西式快餐業則大多以競爭倒向與滲透市場為訂價目標。此外，最具突破性的訂價行銷，最近也被快餐經營者所采用：大眾化的普及價格，讓更多消費者享用商品為主要訂價目標，如此有利于市場擴大；先行決定售價，再根據這一價格來企劃商品組合；人事費與材料費為成本的核心，因此追求規劃經濟與兼差員工（以時薪計算）的大量雇傭為降低成本的重要途徑，而雇請時薪兼差人員更是快餐業的市場潮流與經營方針。

通路策略：由于快餐業是定位商圈的連鎖經營形態，生產、物流、配銷與銷售幾乎同步發生，同時，商品又多無法保存太久，因此必須利用多點分布的擴散行銷，來形成面的市場攻擊，以達到攻占市場的目的。所以，走向連鎖經營，以多店連鎖各商圈向多處市場擴散，即成為經營成功的要件。快餐連鎖店環境戰略與通路策略分述如下：

環境戰略：**：以地區人口分布決定開店地點與規模；著重地區分布與物流配銷問題；肯得基：人口結構與密度；商圈特征（以商業區分布與學校附近及人潮集中地區為主）；**：人口流量多的地區；區域市場發展性；交通快餐性；消費特性；**：了解地段特性；人潮集中地區；社區；商圈附近的消費水準；QZZ：店面大小與座位設計；人潮集中區；市場真空區為未來發展重點。

通路策略：**：逐步向中南部發展，并發展適合各種商圈與立地條件的店（包括人潮集中區、車站附近、學校、商業區、金融圈）。肯得基：全面性發展。ZHG：以快速開店來占據市場空間拉近與**的距離，并定位于市場追隨者的角色。**：以復合店的經營形態增加集客戰力，以商業區、辦公區為主要開店通路。**追求普及化的消費形態，以取代路邊攤。綜觀所述，快餐連鎖店的通路策略可整理并歸納為下列各種形態：（1）以連鎖經營與多據點加以攻占目標市場。（2）連鎖經營的形態以自由連鎖與特許經營為主；特許經營為向國外購買的經營策略與商店品牌，此為西式快餐業的特色，中式快餐經營者則仍以自由連鎖為主。（3）以大城市為首先切入的目標市場，站穩腳步后再向中南部推展。（4）物流的配送路線，其通路長短為先期切入市場必須考慮的重要因素。（5）西式快餐經營者有集中開店，以造成更大市場的傾向，向郊區發展更是未來的目標。（6）人潮即錢潮。此為快餐經營者選擇開店地點的主要考慮因素，人潮的結構更是注意的焦點。人潮的特征分為：流動人口；當地居住人口；娛樂集合人口；上班族人口；逛街購物人口。（7）不同的環境特性有不同的機能與集客能力，因此環境特性是經營者必須注意的焦點。商業環境可分為：商業區；住宅區；辦公商業區；娛樂區；學術區（學校附近）；各種功能組合的綜合商圈。（8）商圈內人潮的消費水平是影響開店的重要因素。（9）復合店的開發能創造更大營業額與營業利潤。

推廣策略：在零售服務業的行銷策略中，企業形象的建立與知名度的炒熱相當重要。除了通過經營者所提供的商品帶給消費者的感覺外，廣告與促銷活動更是經營者在爭取消費者認知與印象的重要策略。因此，廣告策略與促銷戰略的實戰運用，并發出適當的廣告與促銷訊息與消費者心連心，建立密切關系，乃是推廣策略的主要課題。快餐業的推廣策略分述如下，快餐連鎖店的推廣策略：

電視廣告。**：帶動狂熱；大量投入TV廣告；密集強打。肯得基：較保守、不敢過分強打TV廣告；著重在企業形象的塑造。**：較保守、不敢過分強打TV廣告；著重企業廣告。**：只做企業形象廣告；打折；ZHG：尚未運用。

促銷活動：**：合作促銷生日餐會；贊助回饋社會活動。肯得基：打折；贈送禮品；運用DM。**：贈送禮品；舉辦促銷活動；**：打折；贈送小禮品。ZHG：贈送禮品；舉辦抽獎郊游活動。

公共報道：**：利用機會制造新聞事件；各種活動吸引各媒體注意；肯得基：用機會制造新聞事件；各種活動吸引各媒體注意；**：尚未運用；**：尚未運用；QHG：尚未運用。實戰策略：**：利用話題性訊息；傳播塑造精神人物或偶像；肯得基：以地區性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略；**：以地區性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略；**：利用口碑宣傳；配合節慶假日促銷；QHG:以地區性市場推廣為主。

綜觀以上所述，快餐業的推廣策略可由下列各項重點落實執行：（1）廣告策略的應用可分為三階段執行；A建立企業知名度，告之消費者企業的性質及所提供的產品與提供何種特色服務。B強化企業形象，增加消費者由認知、肯定到指名購買C.針對單項商品（單品）或新上來來加強廣告與促銷活動。（2）企業形象的塑造是經營快餐業的行銷目標。（3）西式快餐業共同的特色，即是企業代表人物為連鎖店之POP造型，例如**為**叔叔造型，肯得基為肯得基上校造型。其主要目的是藉此增加企業對顧客的親和力。（4）口碑宣傳及耳語運動（WhisperCampaign）是極重要的溝通方式。此外，加強服務、維持良好品質都是必須落實執行的事項。（5）促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效。（6）與其他企業合作做聯合廣告也是很有效果的方式。例如**與俏麗洗發精的聯合廣告即很成功。（7）社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動漸漸被快餐經營者所采用。（8）連鎖店整體企業形象的塑造與提升，必須藉公益性活動、體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動達成。（9）動用新聞性、話題性的訊息來做“議論紛紛”的宣傳，可吸引大眾傳播媒體的注意與免費的宣傳報道。（10）由各家分店的小商圈行銷策略中，可做定點行銷與廣告表示的模范。同時，針對各商店附近的商圈特性、人潮特性加強促銷與推廣的整體活動。

公共關系：**非常重視公共關系，大力在報紙上尋找刊登消息的機會，這些消息有的是由人力制造出來的微不足道的消息，有的則是精心設計，顯示**威力的資料，如早年的“所使用的面粉已可填平大峽谷”、“所用的番茄醬已相當于密西西比河的水量”以及后來的“將所賣的漢堡包連接起來，可來回月球幾次”等。**另一項著意塑造的則是**在漢堡包界的權威，如發表全國性民意調查，顯示美國人平均一星期吃多少漢堡包——數字精確到小數點后好幾位，連美國肉食協會都視這項資料為法典。

**還主動創造記者采訪機會，參加公益活動，獲得公眾注意。在**的公關手冊中，還提到在各個不同市場應采取的不同手段，如在以家庭為主的市場可將漢堡包所得捐給當地的學校做樂隊制服，手冊還指導加盟者如何爭取報紙報道各店的活動，如何爭取照片上報等。**每年捐出4%的營業所得，約5000萬美元用于各項贊助活動，**總裁透納曾說：“使我們的名字出現在公眾面前，而創造一個足以抵消賣漢堡包的企業形象。我們的動機99%是商業性的。

快餐促銷范文第3篇

大眾快餐市場潛力巨大

近年來，我國快餐行業經歷了10多年的臥薪嘗膽，從無序到有序、從小草到參天大樹，逐步發展壯大。在這個過程中，涌現出了如真功夫快餐連鎖、大娘水餃等一批龍頭企業。

有關專家指出：“由于中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發展，但是未來的發展趨勢仍將是中式快餐食品占主導地位。”調查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，只有21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場”，這無疑給中國快餐從業者提供了一個巨大且有待開發的市場。

另外，值得關注的是，在經歷了10多年的市場篩選后，中式快餐走出了“小而全”“雜而亂”的市場誤區，基本形成了成熟的市場細分，能夠滿足不同人群的消費需要。而且我國城市擴張高峰期的到來，也為快餐業的發展提供了一個機遇。目前，我國每年約有1800萬農村人口進入城市。據新華社報道，到2015年，我國城鎮人口將首次超過農村人口。“城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高，人們的消費觀念也將隨之改變”。隨著人們生活節奏的加快，快餐消費逐漸成為一種大眾需求，快餐領域存在著巨大的市場潛力和發展空間。

中式快餐的總體特點解析

盡管面臨如此大的發展空間，我國快餐業仍然是機遇與挑戰并存。從肯德基到麥當勞，從德克士到味千拉面；從吉野家到真功夫，從百年老字號到新生代快餐品牌……對比中國快餐行業前50強，我們應該清醒地認識到：首先，有一定影響力的快餐品牌都有自己的核心產品，擁有差異化的品牌定位，但由于口味差異，中式快餐具有一定的地域性；其次，與美式快餐提倡“快速”相比，中式與日韓快餐多使用“健康營養”“平衡膳食”“人性化服務”等概念；再次，與麥當勞、肯德基等大品牌相比，中式快餐在品牌宣傳上重視度不足，基本上依靠店內活動促銷與DM/POP，尤其是一些“老字號”仍抱著“酒香不怕巷子深”的傳統經營理念。

地方中式快餐品牌發展的策略分享

筆者結合2014年5月以來為國內某三線城市“萬佳快餐”提供企業管理顧問咨詢服務的實戰經歷，對企業發展的現狀做了深入的診斷，具體如下：

1.發展戰略定位不清晰；

2.品牌文化理念不明確；

3.品牌視覺系統不統一；

4.企業標準體系不完備；

5.品牌傳播意識不強烈；

6.營銷推廣服務不系統；

7.經營管理比重不協調；

8.綜合類型人才無后備。

綜合以上分析，為了高效快速地解決客戶企業面臨的瓶頸，我們利用“微創新商業創意系統”為企業升級轉型的實施提出了以下具體策略。

一、發展戰略微創新

1.2014―2015戰略目標：實現完整的新模式“萬佳快餐招商體系”方案策劃；

2.2015―2016戰略目標：實現新模式“萬佳連鎖招商”落地、股權激勵試點；

3.2016―2017戰略目標：啟動地區招商/“萬佳快餐”股權激勵正式落地；

4.2017―2020戰略目標：啟動招商試點/全面落實“萬佳”股份分配機制；

5.2020以后戰略目標：啟動全國連鎖計劃/啟動“萬佳”多元化發展。

二、年度目標定位微創新（2014―2015）

1.“傳統管理型企業”向“營銷型企業”過渡期；

2.“低調潛力品牌”向“行業領導品牌”升級期；

3.“復雜形象識別”向“品牌印象傳播”創新期；

4.“文化內涵模糊”向“文化精準定位”優化期；

5.“坐等客、客拉客”向“全方位客源”拓展期；

6.“傳統店堂銷售”向“多元體驗營銷”變革期；

7.“自我獨立生存”向“商家聯合互惠”顛覆期；

8.“單店自營銷”向“品牌一體化營銷”轉型期；

9.“單點隨機改良”向“系統連鎖管理”儲備期。

三、品牌文化微創新

四、品牌訴求定位微創新

1.核心產品：味增燉品/秘制醬牛肉/萬佳拉面

2.訴求定位：“××地區中式快餐行業第一品牌”“××地區標準化中式快餐的領導者”“看著放心，吃著舒心，享著開心的中式快餐”！

五、營銷策略微創新。

拓展之道：向老顧客要忠誠！向新顧客要口碑！向新渠道要影響！具體措施建議簡述如下：

1.策劃出臺客戶常態促銷方案；

2.策劃出臺實況動態促銷方案；

快餐促銷范文第4篇

明月西餐廳的經營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。

市場定位

1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。

2.格調方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。

3.校園市場環境方面：校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于在校大學生。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果

潛在客戶

現實客戶

滿意客戶

美譽度100

所運用的營銷方法也是多種多樣的。

4.SWTO分析

學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%

W：大多數學生都習慣了到快餐和學校所設的飯堂就餐，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%

O：現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，明月西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。

T：美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯堂

管理理念

1.尊重餐飲業人員的獨立人格.

2互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.

4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

產品介紹

以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。

2.西餐結合快餐

例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。

3.美顏甜品

例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

4.根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。

例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

市場營銷策略

1．品牌策略：

“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。

2.價格策略：

（1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

（2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

3．促銷策略

（1）西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

（2）為迎合本餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰略中應包含以下4方面：

A．求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

B．求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業市場空間。

C．求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發，同時，求奇，還表現在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。

快餐促銷范文第5篇

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。

二、外賣宣傳廣告語：足不出戶，盡享美味。

三、宣傳內容：

1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節日特供，生日專享

3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助準備聚會用餐

四、宣傳方式：

1、面向人群：廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工

2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式：（活動時間兩天）

①分發傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。

②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內容，并留下名片。

④網絡平臺：在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，并適時提供優惠政策。（該促銷手段為長期使用）

⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡：在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需：

①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網絡平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。

②場地：租用學校場地，用以設置活動點。

③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。

④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

六、宣傳前期準備事項：

①各項文本內容的制作：

1） 傳單內容：

a、快餐店名稱；

b、廣告語（大號字）；

c、快餐店簡介；

d、特色菜單和服務項；

e、優惠活動；

f、網址；

g、會員優惠（八折）；

h、聯系方式

2） 調查問卷：

3） 海報：

4） 菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5） 網絡資料：

6）會員卡：

7） 代金券：

②網絡平臺的利用及申請：

③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地（若遇上下小雨等突況使用遮陽傘）。

快餐外賣管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規模及裝修

一家快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。