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關鍵詞: 五星級酒店;功能劃分;后勤設計;行政辦公區
0 前 言
隨著世界經濟的發展,五星級酒店的需求越來越大,五星級酒店也越造越多。然而,五星級酒店不僅僅有華美的外表、溫馨的環境、周到的服務,更要有為這些功能提供支持的后臺,二者之間是相輔相成的。
五星級酒店從大的功能劃分可分為二大區域:服務區域(酒店客人享受到酒店所提供服務的區域)和提供服務的支持區域(酒店為了能夠為客人提供服務所必須的后勤保障的功能區域)。這是酒店既獨立又相互聯系的兩部分。提供服務的支持區域也是通常稱的后勤區域。
酒店的服務區域往往體現了一座酒店的形象、品質,也占酒店投資金額的主要部分,同時,也是一般情況下評價一個建筑設計師設計水平的主要關注點,因此常常被建筑設計師所重視,成為設計重點;而酒店提供服務的后勤區域的組織和內容主要與酒店的經營管理模式相關,不同的酒店管理公司可能會有不同的要求,另外,由于專業和經驗的限制,這一部分往往不被建筑設計師所重視。其實,提供服務的后勤區域是一座酒店高速、有效運營的保障。
在酒店建筑設計階段,往往酒店管理公司還未完全介入,就算酒店管理公司已經介入,往往管理的部門設置、人員架構還未確定。因此,對酒店的后勤區域詳細的設計要求還很難一下子較全面的提出。
一般情況下,建筑設計師對后勤區域的建筑設計只是粗率地定義一些功能,并且,劃定一個大區域通稱為后勤區域。這樣,相關的其他機電專業,如:給排水、空調、電氣、智能化等的設計配置往往不夠完整。
等到工程項目建設至最后階段或是酒店管理公司確定下來后,再去深化后勤區域的配置和功能時,由于受到已有的結構、設備專業系統配置的限制,就較難再去修改原設計,更談不上建立高效、有序的后勤保障體系。
其實,建筑設計師在設計初期,如果能全面深入地分析一座酒店的營運內容和過程,其設計的內容應當可以與酒店管理公司的要求就不會有太大的差距了。
1 員工設施
員工設施的設計是為員工提供一個方便流暢的工作環境,可以促使員工提供高效優質的服務。主要內容有:員工出入口、制服分發間、更衣淋浴與衛生間、人事部、員工培訓室、醫務室、主要服務通道、員工餐廳等。其基本框架內容可以按下圖1設置。
圖1 基本框架圖
1.1 員工出入口
在此有員工的考勤機安排,同時需設置保安值班崗,以控制員工和其他非酒店員工從此處的出入。
1.2 制服間
員工進入酒店上班首先是到達制服間,在此處領取上班的制服,制服間的設計一般可以按照如下要求設計:有3.6米凈高,可容納雙層制服輸送機,總面積約40平方米,其中有約7平方米的空間,作縫衣及分發之用,分發臺3M寬1M高,面向服務通道,分發窗口一定要有一個退距,以免員工上下班高峰時,影響其他人員使用時的交通。
1.3 更衣淋浴與衛生間
臨近制服間應該設置男女員工更衣室,使員工進入酒店,領取酒店工作制服后,能馬上更衣,盡快進入工作崗位。一般按照每50人設置一個淋浴間考慮。
1.4 人事部
酒店員工的流動性較大,招聘員工是酒店人事部的一項重要工作,因此,人事部的位置設計,要考慮員工招聘時盡量做到對酒店正常工作的干擾最小。因此,在考慮酒店人事工作人員的辦公以外,要考慮招聘員工時所需的面試、考試的空間。
1.5 員工培訓室
特別是要為酒店新員工進行崗位培訓,位置應該靠近人事部。
1.6 醫務室
是考慮為員工提供簡便的醫務服務。以及為酒店客人提供初步的醫務咨詢,幫助非本地客人提供在本地就醫的建議。一般設計時考慮:護士桌位、檢查室、無障礙設計的男女衛生間。
1.7 員工餐廳
一般按照客房數的三分之一計算面積,即:餐廳面積=客房數/3,也就是說:如果有100間客房,則員工餐廳面積=100/3=33。
2 后勤服務設施及部門
這里主要講,客房管理部、洗衣房、工程部、保安部、餐飲宴會、會議的后勤、行政辦公、財務等。
2.1 客房管理部
一般設置在臨近洗衣房的位置,(其中的儲藏區應與洗衣房的干凈衣物存放區,壓縮儲藏區結合考慮,)并且靠近服務電梯和服務通道,以減少客房部員工的來回步行距離,從而提高工作效率。客房管理部可按照下圖2設計。同樣,分發處的退距也是必須的,一般應該達到一米的距離,以容納客房管理部的推車。
圖2客房管理部范例
2.2 洗衣房
在酒店中洗衣房是一個重要的內容,酒店客人的洗衣需求、客房服務、餐廳服務、休閑娛樂、員工制服等內容,都需要洗衣房的支持,以保證酒店的服務質量和形象。
洗衣房一般包含:洗衣存放區、分類區、水洗區、烘干區、熨燙區、折疊區、干凈衣物存放區,壓縮儲藏區。
2.3 工程部
工程部是一棟酒店正常營運的維護者,應當全面配置與本棟酒店工程建設的相關專業維修、維護人員,并且各類易耗品的配備、工具的配備也較多。俗話說:“公欲善其事,必先利其器”,配置完善的工程部,對此部門高效地維護、維修工作有極大的幫助。其內容和布局可以按照下圖3考慮。
圖3 工程部/維修區域平面范例
2.4 保安部
在收發及卸貨區、員工出入口設置保安值班室,從保安值班室內可以看到考勤鐘以及服務通道,以便保安能夠監控員工、訪客、維修服務人員、銷售人員等出入酒店。
圖4安保辦公平面范例
2.5餐飲宴會、會議的后勤
設計時應當考慮提供下列服務功能區域的后勤空間:宴會貯藏間 、飲料貯藏 、宴會服務經理辦公、花房。
2.5.1 宴會貯藏間
提供一個封閉的房間以貯放宴會廳與會議室的桌、椅、舞臺、講臺以及與功能活動相關的設備。位置臨近被服務的區域附近,面積相當于被服務面積的15%。如果無法提供一個完整的貯藏間,則在附近提供多個貯藏間。另外,在宴會貯藏區里,提供一個獨立可上鎖的20房間以存放宴會食品服務設備與器皿貯藏。
2.5.2 飲料貯藏
提供一個獨立的房間貯存為不同功能服務的飲料。通常包括貯存瓶裝酒的冷庫。位置與宴會廳同層并靠近備餐間。
2.5.3 宴會服務經理辦公室
在有大量功能設施的酒店,最好能有讓客人可與宴會服務經理洽談的辦公室。面積:8 。
2.5.4 花房
提供花房預備間,以支持、輔助酒店的餐飲、接待會、宴會等活動的用花。面積大約14。
通常提供下列設備:
•走入式花卉冷藏庫,層架與小的組合、包裝、裝箱區域。
•小的生產組合與制作區,提供工作臺,補給貯存層架與雙星盆。
3 行政辦公區
行政辦公區主要是指:前臺辦公、客服中心、會議與宴會銷售、高級行政辦公和酒店財務。
將酒店的行政區集中在同一個辦公區應優先考慮,但連續性的辦公空間也可能不易達到。通常一個行政區,面積大約400。
3.1 前臺辦公:
90,前臺辦公功能區必須緊鄰前臺。其進出路線與公共流線分開,以避免有從前臺穿越的流線。
3.2 客服中心:
50,設在鄰近前臺辦公,以有效地共用與分享信息與資源。
3.3 會議與宴會銷售:
90,這些辦公室通常是設在靠近宴會/會議區域,以便專注銷售,宴會與會議的活動。
3.4 高級行政辦公:
90,有一定的私密性,但也需要方便客人拜訪。
3.5 酒店財務:
40,財務辦公通常是有最少的功能關系,可以設在較偏遠的位置。整個行政辦公的內容如下圖5:
圖5行政辦公平面圖
以上是對五星級酒店后勤保障區設計的一個分析,盡管不同的酒店管理公司有不同的管理模式,其人員配置和組織結構也會有所區別,但是,酒店管理的基本內容是大致相同的,都是保證酒店運營的基礎,是必須在設計開始時就予以全面考慮的,不容忽視的。
序言
終于等到了實習的時候了,很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習,那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學,盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃,去我決定選擇酒店實習,并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店,那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告,才了解到原來明園新都大酒店建于1995年,是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力,這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
第一部分:中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組,分別在不同的部門,并且每20天換一次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來,我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述,盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環,在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領班的下達任務,隨時準備著聽從領導的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因為人畢竟不是一臺機器,可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
五星級酒店精裝修工程事關酒店室內效果和檔次,因此對五星級酒店精裝修有著嚴格的要求和標準,首先從精裝修設計上要體現一種檔次和風格,精裝修設計應提前介入,以使其能與建筑設計融為一體。很多星級酒店工程往往設計變更非常多,就是因為前期建筑設計未能與精裝修設計統籌考慮,結果到了精裝修階段,引起大量設計更改,造成工期延誤以及工程變動的經濟損失;而且有些是前期建筑結構設計的硬傷,到了后期無法調整,結果留下諸多遺憾。因此,如果在建筑結構設計階段,建筑設計能與精裝修設計協調考慮,才能做出合理的星級酒店設計,那么在工程進行中就會少了許多不必要的設計變更,從而減少整改、減少對工期的影響、減少經濟損失,少留遺憾,達到事半功倍的效果。建筑設計與精裝設計的融合,往往是需反復調整與修改的,一般來說建筑設計出來后,即可進行精裝修方案設計,精裝修方案確定后就反過來影響建筑設計的協調、調整,從而達到兩個設計融合的目的。現實情況中五星級酒店精裝修往往是請國外知名設計公司進行精裝修方案設計,然后請國內設計院進行深化施工圖設計,而精裝方案設計滯后時間較長的情況普遍存豐,工程往往已在結構主體階段,甚至結構已封頂,而精裝修方案尚未確定下來,造成了建筑結構設計與精裝修設計的脫節。那么如何才能把建筑結構設計與精裝修設計結合起來呢,解決方案一是采用設計總承包,即將精裝修設計打包委托給已確定的建筑設計單位,由建筑設計單位與建設單位共同進行精裝修方案設計招標,由建筑設計單位負責將確認的精裝修設計方案與建筑設計融合、深化;二是由建設單位自身來組織精裝修方案的招標、確定,并負責與兩家設計單位協調,目前這種方式采用較多 ,這對建設單位配備的人員要求較高。無論采用哪種方式,首先建設單位應明確對工程的功能需求、市場定位與檔次、風格,只有建設單位對自身的需求表述明確、清楚,建筑設計與精裝修設計才能充分領會建設單位意圖,做出的設計方案才能更接近建設單位的想法。
關于建設單位的需求問題,建設單位應在設計前做大量的調研與準備工作,建設單位也可委托有經驗的咨詢單位做此項工作,首先是市場定位要考慮要成熟,這是一個項目綱領性的首要條件;現實中由于市場定位考慮不成熟而在工程進展中半途做功能大改動的工程確有很多,如將住宅改為酒店、將辦公樓改為酒店、將酒店改為辦公樓等等,其結果是大動干戈搞拆改,造成了極大浪費,也很難達到預想的效果,留下了很多遺憾!因此市場定位調研必須充分,切忌盲目設計、盲目上馬。項目市場定位確定后,項目檔次也就確定了,接下來就是功能需求與風格的確定,功能需求應緊緊圍繞市場定位,確保基本功能可靠的實現,并從使用角度完善五星級酒店功能,包括正常使用的保障和維護的便利,并應合理分配建設資金,作為五星級酒店應在設備上選用上應盡量使用高端品牌,如果是擴建工程,還應著力考慮新老項目在設備上的互補和共用,做到物盡其用,節約資源;由于五星級酒店不僅是住宿,還包括餐飲、娛樂、會議以及配套設施,因此對功能的需求務必全面、深入,從各個角度考慮到使用上的細枝末節,才有助于將這些功能完整的體現在設計上,功能需求提的越細越有利于完善設計;精裝風格的確定是個仁者見仁、智者見智的問題,往往與領導的審美情趣或與設計師的風格有密切關系,如果是擴建項目往往還與原有項目有著風格上的協調與統一,風格的盡早確定有利于具體設計的提前進行,為設計贏得更多的時間。總之,建設單位的工作做得越細致、越深入、越提前,對工程建設的順利實施越有利。
我們所說的設計融合,不僅是指建筑、結構設計與精裝修設計的融合,還包安裝設計與精裝修設計的融合,室內安裝工程與精裝修工程密不可分,安裝工程設備、管線往往在裝修工程吊頂內,其位置、面板與裝修工程需要相諧調。很多工程由于安裝設計未進一步結合精裝修設計深化,造成安裝工程隨之做到那改到那,給安裝工程功能的實現和今后的維護帶來極大隱患,有些甚至無法滿足消防規范的要求。現實中由于精裝修設計未與安裝設計相融合,帶來了許多弊端,精裝修設計單位往往不具備安裝工程的設計能力,因而對與精裝修工程配套的安裝工程調整缺泛系統性,而政府對精裝修設計的審查僅有消防審查,而消防部門對精裝修設計的審查又往往只側重于精裝修設計本身的審查,而對于涉及消防的安裝也只要求按原設計而一筆帶過,其他安裝功能性審查則嚴重缺失。另一方面由精裝修設計與安裝設計的不諧調性,又造成了精裝修施工單位與安裝施工單位在施工中互相矛盾、不配合,各執一詞的情況頻頻出現,最終只能靠建設單位協調,勉強將工程進行下去;而工程竣工圖也往往不能真實映出安裝工程最終的調整情況。如果安裝工程設計也能夠與精裝修設計協調起來進行,那么諸多在精裝修工程施工中的矛盾都會迎刃而解。
作為五星級酒店在工程選材上要體現出工程的檔次,因此在有限的資金條件下,合理的選材十分關鍵。應避免認為材料越貴越好的誤區,五星級酒店并不是豪華材料、高檔設備羅列在一起就體現高端,而是一種合理的搭配,一種風格和文化內涵恰到好處的把握。在安裝工程設備選型上,特別是體現舒適方面的設備應選擇高檔次設備,諸如空調設備、電梯等,其他設備則應考慮可靠、耐用為主,安裝設備管線一旦形成,將不會輕易變動,不象裝飾部分在使用幾年后,即可能會翻新;在安裝材料的選擇上,應選擇較為成熟的材料、技術,如近期有一五星級酒店因設計選擇了面市不久的新型供水管路,工程投入使用后,供水管道接口長期、頻繁滲水、甚至出現爆管情況,使業主方苦不堪言,給酒店營業造成了極壞的影響。裝飾材料的選擇,應滿足設計對裝修風格的把握;對于國外設計提供的材料小樣,由于多屬進口材料,價格昂貴,可在國內市場尋找類似產品代替,以達降造目的;在滿足消防規范方面以及重點部位則應舍得投入,確保實現項目的安全功能及對整個項目起到畫龍點睛的作用。由于一個五星級酒店項目裝飾材料品種類別多,而裝飾材料事關裝飾效果和工程造價,且市場上裝飾材料品種繁多,可替代的可能性大,因此在選擇時,來自建設方內部意見紛繁,反而是建設方較難以確定的問題,如果不提前決斷,會影響到工程進展。對于裝飾材料的選擇,建設方應根據裝飾設計的大體要求,提前組織對裝飾材料送樣、報價,待建設單位取得比較統一意見后,應與裝飾設計最后共同確定材料樣品。
五星級酒店工程有別于其他工程項目,其特點是功能要求高,裝修標準高,設備、材料選型考究,施工質量要求高,尤其是對空間凈高、防水、防噪音、智能控制功能要求極高;而這些功能的實現光靠設計是完成不了的,還需要施工方案深入的策劃,即完善合理的施工方案設計,才能保證各項細節工作達到設計目標。
空間凈高:五星級酒店要求各房間及走道凈高不得小于2.4米,一般客房設計層高大多在3.6米,由于有結構梁的影響,客房衛生間、進戶過道及走廊又有空調、排風設備、安裝管線較多,特別是風管斷面較大,就要合理排布管線空間位置,才能達到這一要求或盡可能高的標準。這就要求在施工時,在滿足安裝尺寸的基礎上,做出合理綜合布線圖,將各種管線標高標定在墻面,分出層次,平面位置標定在對應地面上,將需做跨越處理的管線跨越位置做出標定,做到準確定位,精準施工,從而保證空間滿足凈高要求,并盡可能的有較高空間。衛生間排水管道涉及坡度問題,在結構施工前就應統籌吊頂標高與安裝管道走向問題,對結構梁做合理調整與布置,為增大衛生間凈高創造有利條件。
防水:衛生間、廚房、泳池等室內防水應安排由精裝修施工單位負責施工,這樣便于成品保護,責任劃分;防水除按設計要求選用防水材料外,均應編制施工方案,按方案施工,做閉水試驗,做好成品保護;地面防水(特別是地漏周圍、浴盆下面)必須做好找坡,不能有任何積水,否則會因積水產生臭氣;此外所安裝的給排水管線、水龍頭,臺面、衛生潔具均應測試,確保不滲水、不積水;冷熱供水管道應做保溫,以防結露滴水。室外防水包括屋面與外墻,此部分工作由土建和幕墻施工單位完成,特別是幕墻(不論是石材幕墻還是玻璃幕墻),包括外立面以及屋面收口處均應做好防水細部處理,打膠到位,并完成防水效果測試工作。
防噪音:在空調機、排風扇選型上對噪音指標嚴加控制,設備安裝時必須設置獨立的吊裝結構,與裝飾吊頂結構完全分離,避免產生接觸;排風管的選擇應避免用軟管,防止排風軟管被擠壓而造成排風不暢,引起排風機產生噪音;排水管應選擇隔音效果好的材料。施工時對穿墻的管道周邊必須封閉嚴密,對需穿墻的線纜要采取吸音處理措施;進戶門、衛生間門下檻應設吸音槽及吸音條;門窗及幕墻在設計與選擇時,應將噪音指標作為重點控制;室內燈具鎮流器應與燈控系統相匹配,避免鎮流器噪音影響。對于噪音問題,應在工程進行中,在夜深人靜時,去檢驗噪音情況,找出音源,給予處理,以營造五星級酒店的舒適環境。
關鍵詞:五星級酒店、電氣設計、配電、照明、節能、安全
中圖分類號:S611 文獻標識碼:A 文章編號:
供電設計
負荷分級
五星級酒店中一級負荷有:(1)酒店經營及設備管理的計算機系統和安防系統用電;(2)消防用電;(3)電子計算機系統電源、安保系統電源、網絡信息機房電源;(4)主要通道及樓梯間照明用電、客梯用電、排污泵、生活水泵用電;(5)宴會廳、餐廳、廚房及冷庫、康樂設施門廳及高級客房、新聞攝影及錄像設備用電。其中(1)(2)項為一級負荷別重要負荷。
電源設置
一級負荷別重要負荷除應有雙路電源供電外,尚應設置應急電源,并嚴禁將其他負荷接入應急供電系統。設備的供電電源的切換時間應滿足設備允許中斷供電的要求。設置柴油發電機組,當兩路市電同時停電時,柴油發電機組在30秒內自動啟動并向特別重要的負荷供電。
下列負荷作為市電故障時,柴油發電機所應保證的負荷:
(1).各弱電系統用電
(2).照明類負荷:
安全出口走廊通道的應急照明;安全出口指示牌;應急發電機及高低壓變配電室機房照明;所有客房、客房和后勤區的應急照明,包括重要機電房的緊急照明;客房的一盞緊急照明及在寫字臺上的一個緊急電源插座。
(3)消防動力
(4)非消防動力:a、在消防報警時,提供足夠電力把所有電梯降到首層,并把電梯門打開。在非消防緊急停電情況時,為全部非消防電梯提供電力并能手動控制所有電梯的操作;b、所有區域門上的磁力開門器裝置,包括大堂電動自動門;c、排污水泵,和所有必要的生活供水泵及生活熱水循環泵;d、廚房食品冷藏庫及其冷卻塔和水泵;e、廚房灶頭排煙;f、提供部分冬季使用的采暖及鍋爐系統;g、在非消防緊急停電情況下,為酒店大堂,全日餐,客房新風機組供電。
五星級酒店的備用照明、應急照明及疏散照明除了有主備的雙電源供電外,還應設置蓄電池供電,照明集中場所可采用集中蓄電池的供電方式,分散的場合可選用自帶蓄電池的方式。或者兩者相結合,供電時間不小于30min。其中應急照明所占正常照明的比例為:(1)、疏散樓梯間100%;(2)、入口大堂及電梯大堂30%;(3)、消防及主要設備機房100%;(4)、公共走道30%;(5)、強弱電配電間100%;(6)、地下停車場20%;(7)、餐廳、會議廳、SPA、健身區、會所及其他客人聚集區域30%。
客房供電
(1)、五星級酒店高級客房為一級負荷,采用雙電源供電,并應在最后一級配電裝置處設雙電源自動切換。
(2)、普通客房為二級負荷。根據酒店管理公司要求,采用雙路供電。由兩臺不同變壓器的低壓母線段引來的雙密閉插接母線供電,每路插接母線均可承擔全部負荷,平時采用交叉供電。
6、廚房供電
用電量應根據酒店管理公司提出數據予以預留,預留時應盡量留出富裕。同時廚房配電電纜宜選用4+1型。由于設備眾多,且除了三相設備,還有很多單相設備,容易出現三相電流不平衡的問題,故采用4+1電纜供電。
照明設計
照度標準:應按照國家標準《建筑照明設計標準》GB50034-2004執行。同時也要滿足照明功率密度值不大于要求值。
照明配電箱應按防火分區布置,并深入負荷中心。其供電范圍分支線供電半徑為30米。公共區域照明配電箱應留有足夠富余量,為二次裝修留有條件。
燈具選擇:根據視覺要求和環境條件,合理選擇燈具。選用光效高的光源及高效率的節能燈具。
照明控制方式
(1).汽車庫采用集中控制;
(2).樓梯間、走道等公共場所的正常照明采用集中控制和就地控制相結合;應急照明采用就地控制和消防集中控制的方式;樓梯間照明采用感應燈具,且可消防強制點亮;
(3).辦公室、服務用房、包房、機房、庫房、廚房等場所采用就地控制方式;
(4).公共部分照明、會議室、宴會廳及室外照明等采用集中控制—BUS智能照明控制系統。BUS智能照明控制器可實現公共區域照明的定時控制開啟,時間可根據不同季節、不同區域的使用要求編制到控制程序中。實現場景控制和節能控制,并可實現調光功能。
(5.)酒店客房內,應設置一盞應急照明燈,以滿足火災或電源故障時客房內的可人能及時疏散。客房內應急照明平時不亮,火災或電源故障時強行點亮。
照明配電系統
(1).客房內設置一個多功能插座,滿足歐標、美標等各類型插頭均可使用。客房內除多功能插座、冰箱插座、保險箱插座及通風設備以外的電源,均受客房取電開關控制;客房內照明宜采用調光方式,并設置地腳夜燈;床頭位置設置總控開關,控制客房內所有照明。
(2).公共區域如走道、電梯廳、門廳、大堂等,均設置電源插座,供清掃設備使用。
(3).高度低于2.5米的設備夾層及電梯井道,設置安全低壓照明(36V/24V)。游泳池、SPA水下照明供電電壓應為12V。
(4).大堂等出入口預留照明電源,供節日彩燈懸掛。
(5).殘疾人衛生間按規范設置緊急求助按鈕,門外設置聲光報警裝置。
(6).廚房內配電設計,應配與廚房廠家設備設計進行配合,預留到位,開關及插座采用防濺防水型。
三、 電氣節能
1.變配電設于負荷中心,經濟合理選擇導線電纜截面,減少電能損耗。
2.選用高效低耗低噪聲的變壓器、柴油發電機組及電氣設備如節電信號燈、節點變壓器等;
3.采用諧波治理措施,提高電能利用率;
4.選擇選擇T5高效節能熒光燈為主要光源并盡量使三相照明負荷平衡;
5.選用效率高的燈具;熒光燈,開敞式效率≥75%,透明保護罩效率≥65%,格柵燈具效率≥60%。
6.熒光燈配用節能型電子鎮流器,采用的鎮流器應符合該產品的國家能效標準。金屬鹵化物燈配用節能型電感鎮流器;
7.建筑物內空調等設備采用BA進行自動監控,對建筑內的設備實現節能控制;負荷波動較大的設備采用變頻調速控制;電梯可采用節能高效的產品,并采用群控方式進行控制。
8.走廊、門廳根據天然采光狀況采取分區、分組集中控制;
9.建筑群首層道路照明采用光控和時間相結合的智能控制方式;
10.用聲光控、觸摸延時開關。
11.酒店客房內設置取電開關,控制客房內的全部照明和部分插座,并宜設置節能控制器。
四、電氣安全保護
1.浴室、游泳池等場所對防電擊的特殊要求位置。游泳池采用輔助等電位聯結,必須將0、1、及2所有裝置外可導電部分,與位于這些區內的外露可導電部分的保護連接起來,并經過總接地端子與接地裝置相連。
2.不間斷電源輸出端的中性線,必須與由接地裝置直接引來的接地干線相連接,做重復接地。
3.廚房及食品收貨,處理間及輸送通道所安裝的照明燈具要求裝有燈罩。
4.用于移動電器裝置的插座的電源均設剩余電流保護裝置。動作電流≤30 mA,動作時間≤0.1m。插座采用安全型插座。
5.設置漏電火災報警系統。
以上為本人通過酒店實際設計總結出的一點經驗,尚有不足,歡迎指正。
參考文獻
《民用建筑電氣設計規范》JGJ/T16-2008
我一年超過50個夜晚在那些世界聞名的五星級酒店入住,我已經習慣在入住的時候選擇禁煙房間;在只住兩晚的時候,把浴巾掛回毛巾架上;即使連續住多晚的時候,也在床頭擺放不用換床單的紙牌;甚至積極參與任何小額的環保主題捐款活動……但我始終不知道如果我剩下半瓶浴液會怎樣?
老實說,這些年,那些五星級酒店的沐浴產品真是好得沒話說,不僅原料完全天然,還蘊含精油,并且更有酒店選擇了百分百可降解的環保產品。他們不再和那些沒有名號的日化廠家合作,而是與一些標榜生活方式的奢侈品牌聯手,像Bvlgari、Chanel、Clarins和L'occitane都是酒店沐浴間的常客。就拿溫哥華四季酒店里的那套L'occitane來說,包括洗發水、護發素、浴液、護膚乳各50毫升,還有50克香皂兩塊。除了住店兩天用掉的15毫升以外,如果它們跟著我繼續旅行,剩下的35毫升至少還可以用5到6次,而且就在我轉機時在DFS閑逛時,發現它們100克香皂的售價為8加元,250毫升沐浴洗發產品的售價大約為20-30加元,這可真是省了一筆呢!
如果我沒拿走,酒店應該不會循環利用這些半瓶浴液,這有違五星級酒店的專業作風。我曾經問一位在我客房打掃的服務員:“你換下來的這些沐浴產品如何處理?”她眼睛里閃過一道狡黠的光:“我留著自己用。”而酒店的公關能告訴我的最喜人的答案就是服務員們有的時候用浴液盥洗抹布什么的。盡管大多數國際連鎖酒店以及獨立小型奢華酒店都開始完善自己的社會責任體系,無論是對環境保護,還是社區建設,他們都有了考核制度,但他們的回收計劃――可能包括硬板紙、紙、食用油、罐頭、玻璃、電池和熒光燈等這樣的基本材料,卻沒有包含奢華的沐浴產品。