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休閑食品行業范文第1篇

統計資料顯示，2009年休閑食品制造業創造工業產值4364.5億元，同比增長27.5%；銷售收入達到4304.0億元，同比增長31.4%；實現利潤117.7億元，同比增長52.9%。其中，2009年我國休閑食品市場容量已達400億元以上。可以預見，未來幾年，我國休閑食品行業將迎來快速發展的黃金期。

為了幫助我國休閑食品企業更好的了解行業發展現狀，我們將對我國休閑食品市場進行一次全新的梳理。

第一節：休閑食品行業發展現狀：

1、 市場現狀：發展潛力巨大

相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經濟危機的這幾年里，休閑食品收到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現出不減反增的勢頭。

中投顧問食品行業研究員周思然認為，隨著我國經濟水平的提高及旅游業的興盛，我國休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。

休閑食品行業范文第2篇

【前景預期】

休閑食品行業作為食品行業中分離出來的子行業，發展空間不斷擴大，行業潛力無限。據資料顯示，世界休閑食品的年銷售額呈現不斷增長的發展勢頭。近年來，我國休閑食品市場每年需求超千億，消費快速增長，市場規模逐步擴大。近幾年，我國休閑食品行業進入快速發展的黃金期。

隨著我國經濟水平的提高及旅游業的興盛，人們消費水平、購買能力不斷提高，休閑食品市場仍將會以20%以上的速度增長，僅僅休閑食品企業注冊一項就高達10萬多家，這些數據無疑都昭示著我國休閑食品行業的發展潛力和生存空間巨大。

美味的休閑食品能減輕人們的心理壓力，并能幫助消費者緩解情緒，保持心情舒暢。因此，在人們的日常開支中，休閑食品的開支是必不可少的一部分。即使是在其他商品銷售遇冷的情況下，人們對休閑食品的需求仍呈現出不減反增的勢頭。

【實例剖析】

“好得味”是一家零食專賣店。老板黃娟今年25歲，大學畢業后在一家民辦學校任教。2011年，她辭職回蕪湖自己創業，最終選擇在蕪湖繁華地段的鳩茲廣場附近開了一家休閑食品店。

“好得味”雖然僅有20平方米店面，但零食種類卻很豐富，僅果仁類、豆制品、肉制品類等就有200多個品種。店里的零食多是按斤稱著賣的獨立小包裝，顧客還可以按照自己的喜好，將同等價格的各類零食拼在一起稱。

“這里的零食比一些超市還齊全，小袋包裝的食品干凈、易攜帶。今天來買豆腐干、核桃，上班之余也解解饞、補補腦。”一位80后姑娘是黃娟的老顧客。她通常一次就購買300多元的零食，即便是113.6元/公斤的山核桃買起來也不眨眼。

這種規模的零食店生意還不錯，最好的時候一個月營業額就能做到4萬元，利潤在4成左右。零食店也有淡旺季，最紅火時要數春節前兩個月，夏天就進入淡季了。除掉一年3萬元的房租和水電，黃娟的這家小店年利潤近10萬元。

“雖說進貨看店比較辛苦，但比為別人打工要強些！”黃娟說。為了迎合一些外來游客，她還推出了蕪湖當地的特色零食，同時還經營無糖食品，面向糖尿病、高血糖患者。

零食店也是休閑食品店，主要銷售魚肉制品、點心、炒貨、蜜餞四類產品，消費人群多為女性，既有學生模樣的，也有上班族。正是有了這么多忠實的顧客，休閑食品店才得以迅速擴張。

從投資收益分析上看，成本投資主要包括品牌加盟費、物料折舊、裝修費用分攤、房租費、人員工資、水電雜費等，通常一個中等規模的店每天的開銷為260元，而回報也是可觀的，一個門店每天的營業額在4000元左右。品牌休閑食品店的送貨渠道多是由廠家直接送貨，或是自己本店生產，與一般店鋪相比，少了一些中間商，也省去一些不必要的費用。如此一來，進貨成本下降了，零售價也會下浮，就能吸引更多的零食愛好者。

休閑食品行業范文第3篇

程青云：膨化食品如薯片，長期以來以時尚、口味兩大要素作為攻城略地的核心武器，但我們也看到好麗友通過非油炸概念推出了薯愿。薯愿沒有食品添加劑嗎？完全符合人體健康標準嗎？也不是，真正讓薯愿站穩腳跟的是消費者對于健康休閑食品的聯想與渴盼。

個人感覺，休閑食品現在處在健康與口感的夾縫中?，F代人注重健康，但真正生態的東西往往口感不怎么樣，而好吃的，往往要加各種添加劑，所以當下的休閑食品消費頻次不是特別高。如果可以從工藝、技術方面進行突破，消費頻次會大大提高（牛奶就是因為技術突破，完成了從鮮奶到巴氏、利樂枕等的轉變，從而完成質的突破），但是這種突破絕非一朝一夕之事。

問：有人提出休閑食品成為“替餐”的觀點，你怎么看？

程青云：以前有客戶就想讓他的產品上餐桌，想法肯定沒錯，休閑食品的市場容量肯定沒有正餐大，但說實在的，要培養這樣一個市場，絕非易事。像午餐肉，本身其實就是休閑食品，但最終成為正餐，現在做得不死不活的感覺。

問：目前休閑食品行業存在哪些問題？

程青云：當下的休閑食品行業分化很嚴重，小的太小，大的太大，小企業一年的銷售額就三五百萬，所以以傳統快消品思路很難快速做大。

其次，休閑食品的代表品類還是膨化食品，此外就是果凍之類的，至于豆制品、牛肉、水產、炒貨等，都沒有特別強勢的品牌，甚至一些品類（比如水果干等）還處在教育市場的階段，離品牌化、快消化還很遠。

最后，休閑食品的產品創新很難，像水產休閑食品，種類很少，而且產品的適應性不太好。在湖南，見過將整條魚做成深加工產品的企業，但企業的意圖似乎已經不是休閑，而是下酒菜了。

問：休閑食品有哪些最新的案例可以分享？

程青云：比如花生米這個品類，在黃飛紅之前已經有酒鬼花生等品牌（大品牌很少），但黃飛紅的成功在于：一方面加強了產品創新，更重要的方面是使用了“黃飛紅”這個感性的產品名稱，外加在寫字樓集中區域開展“尋找黃飛紅”、“拍大頭貼”等趣味推廣活動，并有網絡上的大量互動，于是將一個下酒小菜升級為辦公室人群娛樂、請客的載體（打開了新的感性消費空間），從而引起了銷售風潮。

休閑食品行業范文第4篇

【關鍵詞】休閑零食 促銷策略

進入21世紀以來，隨著國民經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，市場需求出現了多元化趨勢，市場競爭也日趨激烈，很多企業在此經濟變革中感受到了越來越來的壓力。一方面是不斷提升的資本運作要求，一方面是競爭對手不斷壓低產品價格展開價格戰，迫使企業采取各種動作才能最終贏得市場贏得競爭。特別是休閑食品市場，利潤空間被一步一步壓縮，由原來的“薄利”時代進行如今的“微利”時代，企業不得不尋求新的突破口，大膽創新，研發新的產品，打造新的品牌，尋找新的渠道等等。總之，只有創新，更新傳統理念，才能找到屬于自己的制高點，鞏固已有的市場份額，并不斷擴大，形成自己的競爭優勢。

一、休閑食品的營銷認知

休閑食品從廣義而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜餞、肉干和薯片、糖果等，即人們主要為休閑消遣而選擇的食品。具體來講，休閑食品共有類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。休閑產品主要有三種消費特征：風味型、營養型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人閑暇零食等。

具體說來，消費者對休閑食品的消費可從時尚認知、健康訴求、口感偏好、品牌形象、目標市場、終端環節等六個方面來探討其特征。

1.時尚認知：隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結構和飲食習慣發生了巨大變化，尤其是當前市面上琳瑯滿目的休閑食品，大多憑借良好的口感、炫目的包b、獨特便捷的食用方法贏得消費者的歡心。

2.健康訴求：收入的增加，使得人們對食品的需求不再以溫飽型為主，轉變為風味型、享受型、健康型為主。很多企業也關注到市場這一變化，紛紛推出一些低糖、低熱量的休閑食品，既滿足了消費者閑暇零嘴的需求，更滿足了其對于健康的追求。

3.口感偏好：不管是國內品牌還是國外品牌，不論是傳統零食還是新興零食，消費者在選擇休閑食品時，影響其選擇的最關鍵因素仍然是口感和口味?？紤]到我國國土幅員廣闊，南北差異、東西差異明顯，休閑食品企業在推出產品時，必須考慮消費者對于口味和口感的需求。

4.品牌形象：有調查數據顯示，在休閑食品市場上，18歲-30歲的年輕女性是主要的消費人群，而這類人群更傾向于選擇包裝精美、品牌知名度高的產品，其中，廣告播放率高的產品更是銷售排行榜上的常駐品牌。

5.目標市場：按消費需求細分，休閑食品可以分為基本型、風味型、營養型、價值型、享受型等等，不同品類的產品，不同價位的產品所針對的目標消費人群會存在明顯的差異。兒童和年輕女性是休閑食品市場消費的主力軍，而男性及老年人目前尚屬于潛在開發的市場。

6.終端環節：便利性是休閑食品的又一特性。隨時隨地，想吃就吃。便利店、超市、車站、網吧等等都成為了休閑食品的主要銷售渠道，而隨著互聯網技術的發展，互聯網也成為了眾多休閑食品企業必須占領的重要陣地。

二、休閑食品企業的促銷策略

（一）促銷時機：休閑食品行業跟其它行業一樣，存在著淡季與旺季之分。有些企業選擇旺季守株待兔，坐享銷售旺季所帶來的銷售高峰，也有一些企業選擇在淡季主動出擊，通過大規模的促銷活動刺激消費者需求。旺季營銷，能夠為企業帶來高額利潤；淡季營銷，能夠維系企業品牌知名度。因此企業應該合理安排好促銷的時機。

（二）促銷方式

1.營業推廣：是一種適宜于短期推銷的促銷方法，是企業為鼓勵購買、銷售商品和勞務而采取的除廣告、公關和人員推銷之外的所有企業營銷活動的總稱。休閑食品企業可以根據促銷的時間、促銷面向的目標消費者群體、促銷活動具體目的等因素，采取不同的促銷方式：

⑴試吃活動：消費者具有求新的消費心理，企業可以在一些大型超市展開免費試吃活動；

⑵加量不加價：針對部分價格敏感型消費者，可以采取加量不加價的促銷方式，通過額外贈送的產品，讓消費者感到價值的提升而進行購買；

⑶捆綁銷售：促銷的目的在于刺激消費，在淡季時，消費者的需求比較少，可以尋找一些與企業產品定位相近、功能互補，并且處于消費旺季的產品一起，進行捆綁銷售；

⑷獎品促銷：大多數人都喜歡“驚喜”，休閑食品企業也可以利用消費者這一心理，舉辦一些抽獎活動，在產品包裝內附贈抽獎券或抽獎號碼，刺激消費者購買。

⑸互動活動促銷：抓住特定的時間節點，推出各種主題的產品互動活動，來吸引年輕消費者的參與。

2.廣告：是為了某種特定的需要，通過一定形式的媒體，公開而廣泛地向公眾傳遞信息的宣傳手段。據休閑食品行業數據統計，我國休閑食品的總銷售額和總廣告投入的比值約為 10：1，即廣告占銷售額的 10%左右，常見的廣告一般分為報紙雜志廣告、電視廣告、車身站臺廣告等，而日益興起的網絡也成為這其中重要的一個傳播渠道。

⑴設立中文企業網站：為自己的公司成立獨立網站，使之成為對外發聲的官方渠道，主動與經銷商、消費者溝通，實現信息雙向流動，增強三方粘性；

⑵設立企業官方微博、微信公眾號：通過微博、微信公眾號，向消費者、粉絲群體企業信息，增加信息傳播渠道，通過自媒體來豎立品牌形象；

⑶投放搜索引擎廣告：通過搜索引擎，做到將信息更加精準的投放給目標消費者；

⑷投放購物網站廣告：在淘寶、京東、蘇寧易購等購物平臺投放廣告，并進行產品推廣；

休閑食品行業范文第5篇

獐子島多年前一直是以“捕撈、養殖、加工、運輸、貿易及大批發商分銷”為核心的商業模式；可隨著國內多家做“海參”企業的加入，這種模式缺陷的影響逐漸加大。尤其分銷渠道大都交給大批發商，而這些大批發商幾乎都是坐商，不可能對市場精耕細作。還有，在銷售鏈條上，獐子島幾乎等于一個貿易商角色，這也導致品牌豎起多年，對消費者根本沒有直接影響力。如何改變當時的不利局面？獐子島的答案是在商業模式上進行創新。

從原來依靠大批發商，變為直接面對終端，開拓了“專賣、餐飲、商超、團購”四大核心渠道。在價值主張上，提出倡導海珍文化的新主張。模式創新往往是牽一發動全身，公司組織架構及團隊等，也都跟著做出了相應調整。

模式創新使獐子島在食品界成為一騎絕塵的黑馬，不僅客戶滿意度大大提升，銷售額從當時的七千多萬，提高到二點三億。

好想你棗業，原是一家集體所有制企業，2009年8月整體變更為好想你棗業股份有限公司。眾所周知，棗產品的行業門檻不高，好想你如何在本行業脫穎而出呢？

首先在上游原料來源的控制上，好想你棗業創立了公司與農戶合作建設基地的模式。即，向農戶租地，再把簽約農民變成公司員工，將棗樹反包給對方，然后和農戶簽約收購返包的原棗。這種設計突破市場上傳統的自由收購模式。

在下游，好想你棗業通過特許加盟店銷售渠道出擊市場，這種模式避開了廣告費用和超市進場費用。在產品生產的中間環節，通過系列化的產品設計支撐了加盟店利潤。通過這種自創模式，好想你棗業，不僅成為農產品專業化的龍頭企業，也成為休閑食品行業的一匹交口稱贊的黑馬。

來伊份是一家休閑食品的連鎖企業，主營飲料和炒貨。作為休閑食品行業的黑馬，針對普通再不能普通的炒貨類產品，來伊份的制勝之道同樣是靠模式創新。

首先，在鎖定區域密集開店。由于南方人愛吃零食，來伊份僅在上海地區就擁有500多家直營店。密集開店是來伊份的模式核心秘密之一。

其次，來伊份完全依靠產品的銷售和服務獲利，它的模式是與供應商一起成長，不依靠收取進場費、廣告費盈利，這也是其模式的獨特之處。

還有，通過引進ERP、EIP等項目管理系統，企業實現全面信息化管理?，F在，來伊份已經擁有了1500余家門店，其數量還在快速增長。

最后說一下，重慶阿興記的“嘟嘟兔”。在過去一年，憑借系列兔肉，嘟嘟兔也顯現出了黑馬本色。從肉兔養殖、飼料加工、疫病防控、技術培訓中心、屠宰加工，到直營店銷售；圍繞兔肉產業鏈條，嘟嘟兔策劃自己的商業模式，并取得初步成績。當然，嘟嘟兔下一步還有更多的工作要做，如，在其模式中，如何掌控下游，實現精耕細作可能將是其成長為真正黑馬的關鍵。