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膳食結(jié)構(gòu)范文第1篇

以歐美發(fā)達國家為代表的以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)；

以印度、巴基斯坦等發(fā)展中國家為代表的以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)；

以日本為代表的動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)；

以意大利、希臘為代表的地中海式膳食結(jié)構(gòu)。

大量的對比觀察研究顯示，地中海飲食可以降低罹患許多疾病的風(fēng)險，其食物構(gòu)成最為合理，對人體健康也最為有益。

“地中海飲食（Mediterranean diet）”一詞最早是由Dr.Ancel Keys在1958年提出的，泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等位處地中海沿岸的國家和地區(qū)，以自然的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，以及少量的牛肉和乳制品、酒類，輔以獨特調(diào)料的烹飪方式的一種特殊飲食風(fēng)格。這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、豆類、堅果類食物，其次是谷類，并且烹飪時要用植物油來代替動物油，尤其提倡用橄欖油。這與我國新版的《中國居民膳食指南》中的高纖、高維生素、低脂的飲食指導(dǎo)原則是一致的，是一種現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所推薦的膳食模式。

傳統(tǒng)的地中海飲食的都具有哪些特點呢？這些飲食習(xí)慣對人體健康又有什么好處呢？

1.烹調(diào)使用橄欖油

橄欖油的大量使用是“地中海飲食”最為突出的特點。在地中海國家居民的餐桌上，幾乎都會放一瓶色澤青綠的特級橄欖油。人們用它做菜、拌沙拉、做糕點，用面包蘸橄欖油。在希臘，橄欖油幾乎被應(yīng)用在所有的菜肴中，最簡單常見的就是希臘橄欖油沙拉，由各種新鮮蔬菜混合而成，調(diào)味使用橄欖油、檸檬、海鹽和各種新鮮香草，最后再點綴以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的山羊乳酪。橄欖油的烹飪特點是在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定，從而可在食物表面形成一層保護膜，保護食物本質(zhì)，避免食物營養(yǎng)成分以及吸收過多脂肪，并且由于其煙點在240℃~270℃之間，遠高于其他常用食用油的煙點值，不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，是最適合高溫煎炸烹煮的油類。

橄欖油的保健作用在于其具有卓越的抗氧化性能和很高的單不飽和脂肪酸含量，有助于降低膽固醇水平，降低血液黏度，有助于防止形成微小的血液凝塊，能顯著降低心血管疾病的發(fā)病率。此外，橄欖油里的維生素E和多酚類是天然的抗氧化劑，可抑制自由基的產(chǎn)生，能預(yù)防乳腺癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等多種惡性腫瘤。

2.攝取豐富的新鮮蔬果

新鮮的蔬菜、水果構(gòu)成了“地中海飲食”的主體。很多地中海國家的居民進食的蔬菜和水果量，比抗癌機構(gòu)推薦的多一倍。眾所周知，蔬菜水果中含有大量有益健康的纖維素，以及重要的抗氧化成分，它們是人體所需維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸的主要來源，這些營養(yǎng)素最主要的功能就是降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率。番茄、橄欖、青椒、洋蔥、茄子、大蒜是地中海飲食中最著名的蔬果，這些蔬菜富含維生素C、維生素E，具有抗氧化功能，還能提高人體免疫力。

地中海飲食使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜作調(diào)料，將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。該地區(qū)的人們還經(jīng)常吃具有護腦作用的菠菜、胡蘿卜、花菜、豆角、小青菜等。尤其是含有豐富膳食纖維的番茄，含有被視為抗癌物質(zhì)的番茄紅素，是一種強力抗氧化劑，可以預(yù)防多種癌癥，尤其對胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌等特別有效。番茄醬與番茄汁也是重要的調(diào)味料，無形中減少了食鹽的用量。希臘人無比熱愛的大蒜，曾一度被稱做“臭哄哄的玫瑰”，其中含有大量的維生素B1、硒、蒜素，這些物質(zhì)具有抗癌、降低膽固醇的功能；蒜素可抵抗?jié)撛谥掳┪锏娜肭郑⒃鰪姼闻K對致癌物的排出功能。洋蔥中的含硫化合物，可抑制消化道細菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，進而阻斷致癌物――亞硝胺的形成，可以降低血壓，降低膽固醇水平和血液黏稠度，促進血液循環(huán)并增強肝臟對致癌物的排出功能。英國牛津大學(xué)曾對四大洲28個國家的飲食形態(tài)和患腸癌人數(shù)的比例做過比較，發(fā)現(xiàn)美國、加拿大等北美國家，結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率非常高，而地中海國家的腸癌發(fā)生率最低，這與該地區(qū)人們大量攝取新鮮蔬菜和水果是分不開的。

3.多吃魚，少吃肉

豬肉等紅肉吃得少是地中海飲食的又一特色。地中海飲食強調(diào)主要的蛋白質(zhì)來源是低脂肪的魚貝海鮮和豆類。地中海海域盛產(chǎn)沙丁魚等各類深海魚，深海魚含有豐富的DHA和EPA，它們有助于降低血液黏稠度和血壓，同時能夠降低有害膽固醇（低密度脂蛋白），而提升有益膽固醇（高密度脂蛋白）。海產(chǎn)品不僅味道鮮美，而且其含量豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體消化吸收，是高蛋白、低脂肪的食物。

4.適量飲用干紅葡萄酒

干紅葡萄酒中含有人們所熟悉的阿司匹林的基礎(chǔ)成分――水楊酸。紅葡萄酒中水楊酸的含量比白葡萄酒幾乎高一倍，長期適量飲用干紅葡萄酒等于服用小劑量阿司匹林。研究認(rèn)為，低劑量阿司匹林有防止血栓形成、預(yù)防心肌梗塞的功效。此外，葡萄皮含的白藜蘆醇也是具有潛在抗癌功能的物質(zhì)。在紅、綠葡萄中均含有此物質(zhì)，但紅葡萄中含量更高。需要指出的是，飲用紅酒最好在餐中，并且一定要注意不要過量，每天不宜超過1杯。

5.多吃豆類食品

膳食結(jié)構(gòu)范文第2篇

【關(guān)鍵詞】 膳食調(diào)查；營養(yǎng)狀況；學(xué)生，醫(yī)科

【中圖分類號】 R179 R 161.5 R 155.1 R 153 【文獻標(biāo)識碼】 A 【文章 編號】 1000-9817(2007)10-0876-02

Dietary Pattern of Medicos in Lanzhou/ YAO Jin-xi, ZHANG Ying- hong, ZHANG Ge-xiang, et al. Institute of Nutrition and Food Hygiene, School ofPublic Health, Lanzhou University , Lanzhou(730000), China

【Abstract】 Objective To study the dietary pattern of medicosaged 18-25, and to provide the evidence for nutrition intervention. Met hods Totally 252 medicos were investigated by accounting method, the 24 h dietary recalling method and weighing method. ResultsThe ty pes of food taken by the studentswere comprehensive. Grain and yam were the ma in foo d. But the intakes of vegetables among male and female were 32.8% and 30.4% of d ietary reference intakes respectively, and the intakes of fruits and milks amongmale only reached 12.0% and 49.0% of dietary reference intakes respectively,theintakes of meats and eggs among female only accountedfor 70.7% and 65.0% of dietary reference intakes respectively,the intakes of pu re energy food except breakfast, lunch and supper among male and female wer e 15.1% and 18.2% of the intake of pure all-day energy food. Conclusion It is im portant to form a balance diet, rational nutrition and necessary nutrition stren gthening, so as to improve the dietary pattern of the population.

【Key words】 Diet surveys;Nutritional status;Students,medical

為了解蘭州地區(qū)18～25歲醫(yī)學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)方面存在的問題，以便對該人群開展?fàn)I養(yǎng)健康 教育和制訂干預(yù)措施，提高他們的營養(yǎng)水平，筆者于2006年12月對256名醫(yī)學(xué)生進行了膳食 調(diào)查。

1 對象與方法

1.1 對象 選取年齡在18～25歲、自愿參加的某醫(yī)學(xué)院學(xué)生256名作膳食調(diào) 查，對資料完整的252人進行統(tǒng)計分析，其中男生46名，女生206名；年齡以21～22歲間者較 多，平均22.9歲。

1.2 方法 膳食調(diào)查采用記帳法［1］與24 h膳食回顧法［2-3］ 、稱重法［4］相結(jié)合的方法，連續(xù)調(diào)查5 d內(nèi)攝入的全部食物種類及數(shù)量(包括零 食、飲料)，計算每人每日各種食物攝入量。采用“營養(yǎng)之星”（版本V1.0.26）營養(yǎng)軟件評 價調(diào)查人群的膳食結(jié)構(gòu)，與《中國居民平衡膳食寶塔》［5］及《中國居民膳食營養(yǎng) 素參考攝入量DRIs》［6］相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)比較。

1.3 數(shù)據(jù)分析 采用SPSS 10.0對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2.1 膳食結(jié)構(gòu)情況 結(jié)果顯示，調(diào)查對象的食物種類較齊全，膳食組成基本 滿足需求，膳食構(gòu)成以谷類、薯類為主。男、女生純熱量食物過多，分別占到12.7%和16.4% ，男性蔬菜水果類的構(gòu)成過少，只有15.7%。見表1。

2.2 魚禽肉蛋類及乳類攝入量 結(jié)果顯示，男生乳類攝入量不足 ，只能達到參 考攝入量的49.0%；女生魚禽肉類、蛋類攝入量不足，分別只能達到參考攝入量的70.7%和65 .0%。見表2。

2.3 豆類、蔬菜水果類攝入量 結(jié)果顯示男、女生調(diào)查對象蔬菜攝入量過少 ，分別達到參考攝入量的32.8%和30.4%，男生水果類的攝入量更少，只有參考攝入量的12.0 %。見表2。

2.4 零食在膳食結(jié)構(gòu)中的構(gòu)成 結(jié)果顯示，男、女生三餐外純能量食物攝入 量 過多，分別占全天純能量食物攝入量的15.1%和18.2%。女生三餐外蔬菜水果類食物攝入量更 多，達到全天蔬菜水果類食物攝入量的25.6%。見表3。

3 討論

平衡膳食、合理營養(yǎng)是保證人體健康成長的重要因素。平衡膳食必須由多種食物組成，所含 的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，膳食中所供給的營養(yǎng)素與身體的需要能保持平衡 。合理營養(yǎng)要求膳食能供給身體所需的全部營養(yǎng)素，并不發(fā)生缺乏或過量的情況［7］ 。在合理營養(yǎng)的理念支配下才能達到良好的膳食結(jié)構(gòu)組成。

調(diào)查結(jié)果提示，該人群攝入食物種類較齊全，膳食構(gòu)成以谷類、薯類為主，但谷類、薯類提 供的能量比卻低于合理比例的60%～65%［8］，蔬菜水果類、魚禽肉類、蛋類、乳類 攝入量也不能滿足需要，同時純能量食物提供的能量及三餐外純能量食物攝入量占全天純能 量食物攝入量的比例偏高。

究其原因可能與以下因素有關(guān)：(1)學(xué)生在平衡膳食、合理營養(yǎng)方面的知識不足，觀念有待 進一步提高；(2)學(xué)生就餐點單一，主要依賴學(xué)校食堂，自負盈虧式的后勤餐飲改革導(dǎo)致個 體經(jīng)營者在片面追求利潤下使得飯菜質(zhì)量下降；(3)不良的飲食行為、不規(guī)律的就餐習(xí)慣也 是導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不合理的一個重要方面。

調(diào)查結(jié)果提示，樹立平衡膳食、合理營養(yǎng)的理念教育［9］，結(jié)合必要的營養(yǎng)強化補 充為重點，是有效干預(yù)該人群膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的方法。

4 參考文獻

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膳食結(jié)構(gòu)范文第3篇

【關(guān)鍵詞】

膳食結(jié)構(gòu)；不同孕期增重；微量元素

作者單位：133000吉林省延吉市肛腸醫(yī)院婦產(chǎn)科

妊娠是一個復(fù)雜的生理過程，胎兒發(fā)育需要大量熱能和營養(yǎng)素，這些物質(zhì)均來自母體。監(jiān)控孕婦營養(yǎng)是否足夠的重要指標(biāo)之一就是孕期體重的增加程度。人體微量元素僅占體重的0.05%［1］，但卻起到了重要的生理作用，它們作為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程［2］。如果某種元素供給不足，就會發(fā)生該種元素缺乏癥，可見微量元素與機體的生命活動關(guān)系密切。人體內(nèi)的微量元素主要通過飲食攝取。因此，合理、科學(xué)的飲食，有利于維持微量元素在人體中的平衡，保持人體健康。本文通過對孕婦的膳食指導(dǎo)，探討延邊地區(qū)孕婦膳食結(jié)構(gòu)對不同孕期增重及體內(nèi)微量元素含量的變化，進一步研究孕期合理、科學(xué)的膳食方案，以便指導(dǎo)妊娠期微量元素的調(diào)整。

1 資料與方法

1.1 一般資料 收集2009年4月至2010年10月期間來我院就診的孕婦中抽取1026例無嚴(yán)重合并癥及并發(fā)癥，年齡20～33歲，孕前體質(zhì)量指數(shù)(18.5≤BMI≤25)正常，從早期妊娠開始檢測肝功及血微量元素鈣、鐵、鋅、銅、鎂的初產(chǎn)孕婦。所有孕婦分別于孕早期(＜13+6周)、孕中期(14～27+6)、孕晚期(28周≥)［3］各檢測一次全血鈣、鐵、鋅、銅、鎂5種元素。其中有膳食指導(dǎo)的孕婦672名為觀察組，同期未接受膳食指導(dǎo)的孕婦354名為對照組。兩組均為非素食者，從事一般輕體力勞動，無煙酒嗜好，既往健康。

1.2 微量元素的標(biāo)準(zhǔn)值及檢測方法和儀器 微量元素標(biāo)準(zhǔn)量參考值采用全國臨床操作規(guī)程第3版的標(biāo)準(zhǔn)。鈣1.55 mmol/L ～2.10 mmol/L; 鐵7.52 mmol/L ～11.82 mmol/L; 鋅76.5umol/L ～170 umol/L; 銅11.8umol/L ～39.3umol/L; 鎂1.12 mmol/L～2.06 mmol/L 低于標(biāo)準(zhǔn)的確定為缺乏。方法采用鎢舟原子吸收光譜法。儀器采用五通道原子吸收光譜儀(BH2100)。孕婦體重均使用同一臺磅秤進行測量，最小刻度為500 g。

1.3 孕期營養(yǎng)指導(dǎo) 根據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會推薦的孕婦RNI(Reference Nutrients Intake)的配方標(biāo)準(zhǔn)。孕婦宜膳食清淡、易消化、富含營養(yǎng)素的食物。每日鹽不超過6 g，油不超過20 g，米、面等谷類300 g，晚期增加到400 g，奶類及奶制品200 g～300 g，晚期增加到400 g，同時飲食上注意攝取高鈣食物如蝦皮、海帶、紫菜等。蛋類每天1個～2個(50 g～100 g)，魚、肉、禽類每日150 g～200 g，新鮮綠葉蔬菜300 g～400 g，晚期增加到500 g～700 g，水果每日100 g～200 g。

1.4 干預(yù)措施 672例孕婦自孕16周起常規(guī)口服樸雪口服液(哈藥集團制藥6廠)每日2次，每次10 ml(含鐵3 mg，按Fe計算)；維生素C，3次/d，每次0.1 g。同時口服復(fù)合氨基酸螯合鈣膠囊(武奧制藥有限公司)1次/d，每次1000 mg(含鈣230 mg)。

1.5 統(tǒng)計學(xué)方法 計數(shù)資料比較采用χ2檢驗、計量資料數(shù)據(jù)用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(x±s)表示，計量資料比較采用t檢驗。以P

2 結(jié)果

孕婦一般情況及不同孕期增重情況見表1。表中數(shù)字用t檢驗。膳食指導(dǎo)組年齡、身高、孕早期及孕晚期增重情況與對照組相比無統(tǒng)計學(xué)差異(P>0.05)。但是孕中期增重，對照組明顯高于觀察組，差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05)。孕中期鈣、鐵、鋅兩組比較χ2值分別為10.82、10.71、10.18， P值均小于0.05，差異有統(tǒng)計學(xué)意義。孕晚期鈣、鐵、鋅兩組比較χ2值分別為10.84、18.78、10.75，P值均小于0.05，差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

表1

孕婦一般情況

項目年齡身高早期增重中期增重晚期增重

對照組28.83±4.44159.94±3.362.38±1.339.06±4.533.72±1.57

觀察組27.56±3.69161.85±5.023.53±2.556.13±2.464.52±2.05

P值P>0.05P>0.05P>0.05P0.05

表2

兩組孕婦不同孕期鈣鐵鋅缺乏統(tǒng)計表

項目

孕早期缺乏(%)孕中期缺乏(%)

孕晚期缺乏(%)

鈣鐵鋅鈣鐵鋅鈣鐵鋅

對照組22.7520.5213.7025.5047.6221.0520.84506.57

觀察組21.0319.0511.9016.8137.0213.2512.76362.38

P值＞0.05＞0.05＞0.05＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05

3 討論

胎兒生長發(fā)育完全依靠母體供應(yīng),因此妊娠期婦女的營養(yǎng)攝入特別重要。孕婦的營養(yǎng)素狀況直接影響胎兒的生長發(fā)育, 若一種或幾種微量元素缺乏就會給孕婦及胎兒造成不良影響。本文中不同孕期微量元素檢查結(jié)果顯示, 延邊地區(qū)孕婦鈣、鐵、鋅缺乏相當(dāng)普遍。分析其原因: ①孕婦對微量元素的重要性認(rèn)識不足。雖然孕早期胎兒生長發(fā)育緩慢，但是從對照組孕早期鈣、鐵、鋅缺乏率分別為22.75%， 20.52%， 13.70%可以看出孕后微量元素的缺乏是妊娠前體內(nèi)礦物質(zhì)儲備不足, 妊娠后體內(nèi)代謝改變,母體血容量增加,孕中期開始胎兒生長發(fā)育加快，微量元素的需要量增加,但孕婦對其變化認(rèn)識不到未能及時補充而造成。②偏食。孕期膳食指導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)鈣、鐵、鋅缺乏的孕婦普遍存在挑選食物時不是根據(jù)所含營養(yǎng)素的多少，而是根據(jù)食物是否合意、可口。③誤區(qū)。大部分孕婦認(rèn)為只要是藥物均對胎兒有害, 寧可缺乏也不愿意接受治療。④社會因素。年輕孕婦怕產(chǎn)后體形恢復(fù)不好，過分控制肉禽蛋的攝入。本研究中發(fā)現(xiàn)孕中、晚期缺鐵發(fā)生率對照組近50%。系因孕中晚期胎兒生長速度加快及孕婦體重增長過快。有研究表明妊娠期體重增長過快，貧血發(fā)生率反而增加，可能與體重增長過快對營養(yǎng)素的需求相對增加，而孕婦膳食營養(yǎng)素補充不足，膳食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)。鐵的缺乏可引起缺鐵性貧血。本研究中顯示孕晚期增重較孕中期少，但缺鐵率反而增高，原因：① 孕婦貧血系常見病，多無明顯自覺癥狀，故未引起重視。② 不定期檢查血Hb，缺鐵未能及時得到糾正。孕期貧血發(fā)生率是反映妊娠婦女的健康水平和孕期保健質(zhì)量，也是反映孕婦營養(yǎng)狀況的一項重要指標(biāo)，并與早產(chǎn)，低體重兒、胎兒和孕婦死亡相關(guān)。孕期缺鐵性貧血食物補充是主要方式,調(diào)節(jié)原有飲食結(jié)構(gòu),多食一些動物肝、血、魚、黑木耳等。我國營養(yǎng)學(xué)會建議孕婦每日膳食中鐵的供應(yīng)量為28 mg，因很難從膳食中得到補充，故主張妊娠16周開始口服鐵劑。

鋅缺乏率也較高,本研究中顯示約11.9%的孕婦孕早期已出現(xiàn)缺鋅。考慮與本地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)有關(guān)。植物性食物占絕大部分,植酸與膳食纖維含量高,導(dǎo)致鋅的生物利用率極低。有研究資料表明孕早期嚴(yán)重缺鋅，可導(dǎo)致先天性畸形，孕中期攝入鋅不足，可導(dǎo)致胎兒生長受限、矮小癥、流產(chǎn)、性腺發(fā)育不良等。本次研究中發(fā)現(xiàn)孕早期缺鋅率兩組無明顯差異，到孕中后期觀察組的缺鋅率明顯下降，說明膳食指導(dǎo)確實有效。對缺鋅的孕婦也要個體化指導(dǎo),首先調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu),多食含鋅豐富易被機體吸收的動物性食物,魚、肉、蛋、豆類。推薦孕婦孕3個月后，每日從飲食中補鋅20 mg［4］。

胎兒需要鈣構(gòu)成骨骼和牙齒。成熟胎兒約積累30 g鈣。由于中國人飲食中鈣含量普遍不足。因此孕期增加鈣的攝入，以保證孕婦骨骼中的鈣不致因滿足胎兒對鈣的需要而被大量消耗。我國RDA［5］建議孕婦自16周起每天攝入鈣1 000 mg,到孕晚期增至1 500 mg。本研究中發(fā)現(xiàn)到孕晚期缺鈣現(xiàn)象明顯改善，系因鈣的缺乏是最早能被孕婦發(fā)現(xiàn)的,部分孕婦當(dāng)出現(xiàn)腰酸,腿疼,下肢肌肉痙攣，就知道缺鈣。有的自覺補充,但補多少,知道較少。我院在進行孕婦膳食指導(dǎo)時，從孕16周后始每天至少攝入300 ml的牛奶或相當(dāng)量的奶制品，并口服氨基酸螯合鈣膠囊1000 mg(含鈣230 mg),多食用蝦皮,豆類及其制品，芝麻，海帶等含鈣豐富的食物。

本資料顯示孕中、晚期觀察組鈣鐵鋅缺乏率明顯低于對照組。充分體現(xiàn)膳食指導(dǎo)是孕期保健中不可缺少的環(huán)節(jié)，合理、科學(xué)的營養(yǎng)是孕婦健康和胎兒正常發(fā)育的關(guān)鍵。體內(nèi)微量元素過多或過少都會對孕婦及胎兒造成危害。因此,為確定是否需要進行孕期微量元素補充, 最好在孕前開始定期檢測微量元素，當(dāng)體內(nèi)顯示某一種或幾種微量元素缺乏時, 在醫(yī)生指導(dǎo)下進行個性化調(diào)整。

參 考 文 獻

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［2］ 夏敏.必需微量元素的生理功能.微量元素與健康研究，2003，20(3)：41-44.

［3］ 樂杰.婦產(chǎn)科學(xué).第7版.北京；人民衛(wèi)生出版社，2009, 39.

膳食結(jié)構(gòu)范文第4篇

關(guān)鍵詞：省級廣播電視機構(gòu)；媒介融合；體制創(chuàng)新

中圖分類號：G206.2 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-8122（2013）02-0032-03

2012年，陜西廣播電視臺以平穩(wěn)、順利的步伐完成了陜西廣播電視發(fā)展改革歷程中力度最大、涉及面最廣、最為深刻的一次內(nèi)部體制機制改革。從傳媒發(fā)展理論分析，這是我國省級廣播電視傳媒機構(gòu)在全媒體時代的一次成功的媒介融合，是極具示范意義的省級廣播電視臺的系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型升級。本文嘗試從廣播電視行業(yè)發(fā)展趨勢及現(xiàn)代媒介融合的角度，解構(gòu)陜西廣播電視臺這一具有現(xiàn)實與歷史意義的內(nèi)部改革，拋磚引玉，為干部職工在新的內(nèi)部管理運行體制機制下創(chuàng)造性開展工作提供粗淺的借鑒。

一、陜西廣播電視臺媒介融合的宏觀背景和戰(zhàn)略思路

中國人民大學(xué)新聞傳播學(xué)院副院長喻國明認(rèn)為，媒體競爭注定會成為系統(tǒng)競爭。如何可持續(xù)性地保持一種影響力的優(yōu)勢地位，應(yīng)該有一種系統(tǒng)性的機制構(gòu)建、全環(huán)節(jié)全要素的支持與策應(yīng)，才能夠真正做到“任憑風(fēng)浪起，穩(wěn)坐釣魚臺”式的“獨領(lǐng)天下”。這種觀點表明新的傳媒競爭中，基于系統(tǒng)性的體制機制創(chuàng)新構(gòu)建，將成為戰(zhàn)略上取得發(fā)展優(yōu)勢的關(guān)鍵性因素。

（一）“兩臺”合并的宏觀背景

2011年之前的10年，是原陜西人民廣播電臺、原陜西電視臺持續(xù)快速發(fā)展和成就最為輝煌的10年。“兩臺”輝煌10年的快速發(fā)展，一方面是緊緊抓住了國家廣播電視事業(yè)的重大發(fā)展機遇，及時駛?cè)虢】蛋l(fā)展的“快車道”。更重要的是“兩臺”的決策層凝聚智慧、審時度勢地進行了適應(yīng)傳媒發(fā)展的內(nèi)部改革，從管理體制機制層面解放生產(chǎn)力、激活創(chuàng)新力，經(jīng)過全體干部職工的不懈努力，在“源頭”上增強了自身的綜合實力和媒體影響力。

面對三網(wǎng)融合，面對新媒體的崛起，面對傳統(tǒng)媒體的激烈競爭，廣播、電視這對親兄弟連手合作，抱團取暖，互相借力，謀求發(fā)展。陜西廣播電視臺的成立就是省委省政府在新的歷史時期，深化文化體制改革，推動廣播電視大發(fā)展作出的重大決策。如何通過整合做大做高發(fā)展平臺，提高競爭力和抗擊風(fēng)浪的能力。省委省政府明確要求“兩臺”整合必須實現(xiàn)有機合并，并以此為契機深入進行內(nèi)部體制、機制改革，全面提升陜西廣播電視臺的發(fā)展活力。

（二）臺務(wù)會的戰(zhàn)略思路

陜西廣播電視臺臺長、黨委書記王廣群同志在全臺第一次干部職工大會的講話中指出，“我們這次改革面臨兩大任務(wù)。一是要實現(xiàn)兩臺有機合并，資源有效整合。既要保證兩臺整合平穩(wěn)順利，還要確保合出積極性。二是要改革生產(chǎn)關(guān)系中不適應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展的種種弊端，解放生產(chǎn)力、調(diào)動積極性，加快發(fā)展的步伐。”

陜西廣播電視臺將成為集廣播、電視、新媒體與其他上下游相關(guān)媒介于一身的現(xiàn)代傳媒航母。實現(xiàn)其健康快速發(fā)展的戰(zhàn)略思路，必然是在兩臺有機合并、資源有效整合基礎(chǔ)之上，實現(xiàn)對（廣播電視）節(jié)目生產(chǎn)、新聞業(yè)務(wù)、廣告業(yè)務(wù)、技術(shù)業(yè)務(wù)、綜合職能業(yè)務(wù)等幾條主線科學(xué)協(xié)調(diào)、有效協(xié)同的戰(zhàn)略集群作戰(zhàn)思路。臺務(wù)會對兩臺整合的現(xiàn)實情況、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、難點熱點、程序步驟等進行了充分的調(diào)研論證，積極汲取媒介融合的成熟經(jīng)驗和先進理念，明確提出在當(dāng)前和未來改革發(fā)展中，將實施新聞立臺戰(zhàn)略、精品節(jié)目戰(zhàn)略、新媒體戰(zhàn)略、技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)略和人才強臺戰(zhàn)略。在《關(guān)于兩臺整合及內(nèi)部管理體制、機制改革的決定》（以下簡稱“決定”）中，明確對新聞、廣告、技術(shù)、管理等部門進行有機整合，一次到位：在節(jié)目、經(jīng)營一線推行企業(yè)化管理；廣告業(yè)務(wù)采取統(tǒng)一管理、一體經(jīng)營體制和經(jīng)營人員派駐制措施；新聞管理實行大中心建制，打通廣播電視壁壘，進行目標(biāo)考核與成本核算；技術(shù)系統(tǒng)采取中心制管理，強化中心領(lǐng)導(dǎo)的指揮和協(xié)調(diào)作用；綜合管理機制，按照企業(yè)化管理的要求進行相應(yīng)的調(diào)整和轉(zhuǎn)變。

二、陜西廣播電視臺媒介融合的基本框架和主要作法

（一）基本框架

按照“兩臺”有機合并、高效整合的基本要求和廣電傳媒的屬性要求，合理借鑒世界先進傳媒在媒介融合方面的成功經(jīng)驗，陜西廣播電視臺的內(nèi)部框架應(yīng)運而生。

全臺按照節(jié)目部門（頻率頻道）、廣告部門、技術(shù)部門、綜合職能部門四大塊的分類，設(shè)置為38個內(nèi)設(shè)部門。其中節(jié)目部門18個，廣告部門1個，技術(shù)部門6個，綜合職能部門13個（具體見附表）。

（二）主要作法

1.尊重群眾，強化務(wù)實團結(jié)理念

中層干部競聘上崗，力求公平民主、科學(xué)實效，力戒脫離群眾、合而不和。《陜西廣播電視臺關(guān)于部門領(lǐng)導(dǎo)崗位競聘上崗辦法》作為“兩臺”干部職工實現(xiàn)融合的實施性文件，在競聘工作的各個關(guān)鍵規(guī)則方面都努力作到“兩臺”群眾測評（評議）分權(quán)重公平、領(lǐng)導(dǎo)與群眾測評（評議）分權(quán)重平等。這種規(guī)則設(shè)置最大限度地消除了“兩臺”群眾之間、領(lǐng)導(dǎo)層與群眾（代表）之間在干部任用方面基于信息不對稱而可能產(chǎn)生的疏離感和片面性，使大家都能夠以積極團結(jié)的態(tài)度，秉承興臺之心、舉才之責(zé)投入到具體的評議（打分）工作中。

王廣群臺長指出，臺務(wù)會既是全臺改革的領(lǐng)導(dǎo)者，也是全臺改革的參與者。這種坦誠與自信體現(xiàn)了臺領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)部體制機制改革中以身作則、率先垂范的優(yōu)秀品質(zhì)和務(wù)實作風(fēng)。特別值得指出的是臺務(wù)會在中層干部競聘選拔工作中，充分尊重和依靠群眾，充分注重對群眾評議意見的采納。“上崗辦法”規(guī)定：企業(yè)化管理部門領(lǐng)導(dǎo)崗位（不含新成立的部門）的測評總分，由領(lǐng)導(dǎo)平均分、群眾平均分和部門群眾平均分?jǐn)?shù)分別按照45%、35%、20%的權(quán)重組成；非企業(yè)化管理的部門領(lǐng)導(dǎo)崗位（含新成立的部門）的測評總分，由領(lǐng)導(dǎo)平均分和群眾平均分各按50%的權(quán)重組成。

企業(yè)化管理部門領(lǐng)導(dǎo)分與群眾分45%∶55%、非企業(yè)化管理部門領(lǐng)導(dǎo)分與群眾分50%∶50%，這種把群眾普遍認(rèn)可度提升到關(guān)鍵性決策高度的規(guī)則設(shè)置，在全國宣傳文化單位的干部選拔競聘中尚屬首次。“兩臺”公平、尊重群眾，臺務(wù)會在中層干部選拔聘用方面的主導(dǎo)思路，使群眾與領(lǐng)導(dǎo)普遍認(rèn)可成為決定聘任中層干部的關(guān)鍵性因素。從3月到6月，158名同志通過競聘上崗走上中層干部崗位。全臺范圍的干部職工競聘上崗，實現(xiàn)了“兩臺”干部職工相互了解、團結(jié)協(xié)作的良好融合工作局面。

2.突破體制束縛，推進企業(yè)化管理理念

管理體制、機制的改革，是我臺加速建設(shè)全國省級一流媒體的基本制度保障，也是我臺這次系統(tǒng)性改革的重中之重。“決定”指出：我臺改革的總體思路，是在國有事業(yè)單位性質(zhì)不變的大體制下，在內(nèi)部全面推行企業(yè)化管理體制，同時建立與企業(yè)化管理相適應(yīng)的管理機制。循此精神，全臺所有頻率和地面頻道（除新聞中心外）內(nèi)部推行企業(yè)化管理。作為臺重點打造的兩個衛(wèi)視頻道（陜西衛(wèi)視和農(nóng)林衛(wèi)視），在體制機制方面更進一步，實行公司化管理體制。

內(nèi)部企業(yè)化（公司化）管理體制、機制的主要內(nèi)容是追求效益、獨立核算、目標(biāo)考核、責(zé)權(quán)利統(tǒng)一、權(quán)力下放，轉(zhuǎn)變領(lǐng)導(dǎo)方式和管理方式。新的管理體制、機制核心是破除體制機制弊端，讓節(jié)目、經(jīng)營一線有責(zé)、有權(quán)、有利，使他們面對市場競爭能夠迅速反應(yīng)和調(diào)整，拓展他們的創(chuàng)新空間，激活節(jié)目、經(jīng)營一線的發(fā)展活力和動力。臺對頻率、頻道的考核主要是三項，一是輿論引導(dǎo)，二是目標(biāo)任務(wù)，三是遵守法紀(jì)。臺管理職能部門要實現(xiàn)管理方式的轉(zhuǎn)變，簡政放權(quán)，發(fā)揮好管理職能、協(xié)調(diào)職能、監(jiān)督職能和服務(wù)職能。

3.做實新聞，強化新聞立臺理念

喻國明認(rèn)為，目前我國正處在社會轉(zhuǎn)型的“深水區(qū)”，內(nèi)外環(huán)境的不確定性因素明顯增加，新聞在整個社會傳播中唱主角的中心地位會越來越得到強化。新聞立臺仍將是未來相當(dāng)一段時期整個廣播電視構(gòu)建影響力的“第一高地”。

臺務(wù)會把新聞立臺作為打造一流大臺強臺的硬性指標(biāo)，成立新聞中心，從內(nèi)設(shè)建制、干部配備、考核指標(biāo)等多個方面，為做強做實新聞類節(jié)目，搭建極具操作性與前瞻性的可持續(xù)發(fā)展平臺。新聞中心下設(shè)9個部門和11個（駐市）記者站；將新聞廣播、陜廣新聞、新聞綜合頻道劃歸新聞中心管理；對新聞中心的考核，社會效益第一，兼顧經(jīng)營收入和利潤。隨著處級干部的聘任到崗和科組級干部、職工競聘工作的結(jié)束，陜西廣播電視臺新聞中心內(nèi)部工作全面展開，11個記者站陸續(xù)建成掛牌，使新聞報道半徑輻射至全省各地的最基層；省黨代會專題報道、黨的十北京報道等強勢深度新聞專題節(jié)目，凸顯出了我臺作為本省強勢新聞單位的新實力與新形象，新聞節(jié)目的原創(chuàng)性、豐富性、權(quán)威性切實得到加強。

4.嵌入式合作，強化廣告強臺理念

“決定”提出，全臺廣告經(jīng)營實行統(tǒng)一管理，一體經(jīng)營的運行體制和經(jīng)營人員派駐制的措施。這種體制機制一方面繼續(xù)堅持了廣告經(jīng)營屬于臺重要戰(zhàn)略任務(wù)的統(tǒng)管地位，另一方面則側(cè)重解決長期以來存在的節(jié)目和廣告“兩張皮”問題，強化節(jié)目資源與廣告經(jīng)營的捆綁銷售。節(jié)目生產(chǎn)和廣告經(jīng)營之間由原來的以我為主、協(xié)調(diào)配合升級為目標(biāo)一致、嵌入式合作的嶄新模式。廣告強臺是我臺打造一流大臺強臺的基本理念，這一理念要得到可持續(xù)性繼承發(fā)展，就必須摒棄廣告或節(jié)目一支獨大、片面追求的狹隘思維，建立節(jié)目、廣告統(tǒng)籌兼顧、效益最優(yōu)化的制度性保障。

臺在考核目標(biāo)上將節(jié)目與廣告進行同向考核，為廣告經(jīng)營人員派駐頻率、頻道措施的順利執(zhí)行提供了保證。廣告經(jīng)營總公司制定的有關(guān)價格政策須規(guī)范、透明，實現(xiàn)了頻率、頻道對各自廣告任務(wù)實際情況全面了解和有效掌控，進而增強節(jié)目與廣告之間的更深層次互信互利合作。廣告經(jīng)營“統(tǒng)一管理，一體經(jīng)營”正式實施半年以來，制度性優(yōu)勢的效益明顯呈現(xiàn)。

5.應(yīng)對新媒介環(huán)境，強化融合發(fā)展理念

臺務(wù)會對“兩臺”合并的定位，不僅僅是以廣播、電視兩大實體傳媒機構(gòu)的有效整合為目標(biāo)，更加入了在新媒體崛起、傳統(tǒng)媒體競爭加劇環(huán)境下的全媒介整合發(fā)展的探索實踐。

新聞中心打造廣播與電視同時覆蓋的強勢新聞平臺，在內(nèi)部架構(gòu)上與國際成熟新聞機構(gòu)進行接軌；都市青春頻道聯(lián)合開發(fā)搜視快報 “橙頻道”、下轄FM99.9頻率，做強都市類媒資內(nèi)容，保持和強化其作為強勢地面頻道的發(fā)展態(tài)勢；文藝部兼容文藝頻道和戲曲廣播，在以秦腔為重要題材的節(jié)目資源中，實現(xiàn)廣播與電視的優(yōu)勢互補；網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺在完成臺廣播、電視類節(jié)目的網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)基礎(chǔ)上，進行適應(yīng)新媒體產(chǎn)業(yè)化方向的改革，聯(lián)手本省門戶新聞網(wǎng)站（西部網(wǎng)）實現(xiàn)自我品牌的塑造升級；“兩個衛(wèi)視”在公司化管理的體制運行中，積極進行與新媒介的創(chuàng)新性對接，著力擴大品牌的創(chuàng)新力和影響力。陜西廣播電視臺融全媒體于一身的戰(zhàn)略集群發(fā)展局面，在以內(nèi)部企業(yè)化管理體制和以頻率、頻道為主體的發(fā)展競爭中得到良好呈現(xiàn)。

6.打通技術(shù)壁壘，強化系統(tǒng)性技術(shù)保障理念

臺廣播電視業(yè)務(wù)的迅速發(fā)展，對技術(shù)保障工作提出了更高的要求。臺務(wù)會認(rèn)為在廣播、電視以及新媒介技術(shù)實現(xiàn)資源共享和專業(yè)分工的基礎(chǔ)上，亟需解決技術(shù)保障戰(zhàn)線長、易分散、難指揮、協(xié)調(diào)慢的問題。“決定”指出：技術(shù)部門實行中心制管理。臺技術(shù)中心是全臺技術(shù)運行的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，負責(zé)全臺技術(shù)系統(tǒng)運行的指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)度、監(jiān)測、考評、培訓(xùn)、分配。技術(shù)中心管理播出部、制作部、發(fā)射部、網(wǎng)絡(luò)部、地球站。技術(shù)部門推行崗位目標(biāo)責(zé)任制，主要考核安全播出、技術(shù)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備維護及日常管理。

確立中心制管理體制，對全臺技術(shù)部門進行系統(tǒng)性整合打造，確保了全臺技術(shù)工作在安全播出的前提下，加速推進數(shù)字化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化的目標(biāo)建設(shè)，為全臺各項工作的順利進行提供及時可靠的技術(shù)保障。

三、陜西廣播電視臺媒介融合的現(xiàn)實語境和發(fā)展空間

陜西廣播電視臺的媒介融合，是“兩臺”有機合并基礎(chǔ)之上的體制機制創(chuàng)新，是積極應(yīng)對新的媒體發(fā)展環(huán)境的系統(tǒng)性改革舉措。2012年的陜西廣播電視臺，成為全國省級廣播電視臺建制改革中的一個巨大亮點。中國傳媒大學(xué)副校長胡正榮博士認(rèn)為，陜西廣播電視臺在實現(xiàn)“兩臺”有機合并、提升品牌競爭力的媒介融合改革中，走出了符合國際傳媒發(fā)展趨勢的有益探索，值得進行持續(xù)性的關(guān)注。

作為省級主流廣播電視傳媒機構(gòu)，我臺的改革必然是在堅持政治屬性和社會責(zé)任前提下的內(nèi)部管理體制機制升級改造。其核心價值是在現(xiàn)有的內(nèi)外部環(huán)境下，通過構(gòu)建最科學(xué)先進的內(nèi)部生產(chǎn)關(guān)系，實現(xiàn)最大限度地解放和發(fā)展傳媒生產(chǎn)力、競爭力的戰(zhàn)略目標(biāo)。臺務(wù)會對制度構(gòu)建的科學(xué)態(tài)度，體現(xiàn)了對新時期傳媒發(fā)展規(guī)律的深刻認(rèn)知，體現(xiàn)了對實現(xiàn)我臺長期可持續(xù)性健康發(fā)展的歷史責(zé)任感。隨著與內(nèi)部企業(yè)化管理相適應(yīng)的諸多配套文件的逐步出臺，我臺在核心管理制度方面的優(yōu)勢將全面呈現(xiàn)，并激發(fā)傳媒生產(chǎn)力的進一步解放，確保我臺在新一輪的傳媒競爭中取得領(lǐng)先地位。

四、陜西廣播電視臺媒介融合對企業(yè)文化和員工的內(nèi)在要求

廣播電視的媒介融合和內(nèi)部企業(yè)化管理體制機制的全面運行，是陜西廣播電視臺發(fā)展歷程的重要里程碑。全新的發(fā)展局面必然要求與之相適應(yīng)的企業(yè)文化，也必然對全臺干部職工提出了更為明確的職業(yè)要求。

我臺的企業(yè)文化應(yīng)該是承載兼容并蓄、鼓勵創(chuàng)新、注重效益、講求團結(jié)、尊重科學(xué)、持續(xù)發(fā)展等等要素組合的內(nèi)部文化。這種企業(yè)文化既是我臺解放思想、做大做強的一種原則和方法，也是需要全臺干部職工 “外行于禮，內(nèi)化于心”的工作準(zhǔn)則。

“兩臺”合并，聘任中層干部158名，科組級干部370多名，1800多名職工完成了“雙向選擇，競爭上崗”。干部職工在新的內(nèi)部環(huán)境和崗位工作中，必然面臨保持優(yōu)勢、改善劣勢、提升業(yè)績的職業(yè)課題。人才隊伍的建設(shè)和發(fā)展是臺系統(tǒng)工作中的一項重要內(nèi)容。王廣群臺長指出，我們要把干部隊伍建成敬業(yè)的團隊，團結(jié)的團隊，廉潔的團隊。這種要求對干部職工的職業(yè)發(fā)展具有明確的導(dǎo)向作用，那些工作第一、扎實苦干、維護團結(jié)、廉潔高效的干部職工，在全新的陜西廣播電視臺發(fā)展歷程中，必然大有可為。

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[4] 陜西廣播電視臺關(guān)于廣告經(jīng)營總公司管理辦法[Z].

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[6] 王廣群同志2011年底在全臺干部職工大會上的講話[R]

膳食結(jié)構(gòu)范文第5篇

長久以來，海外購物是奢侈品、母嬰、保健品和美妝的天下。物流和關(guān)稅成本讓海外進口始終無法突破“高單價”瓶頸，但巨頭們已開始發(fā)力。近日，天貓國際宣布將再次祭出“環(huán)球閃購”，數(shù)十萬件進口商品將加入“環(huán)球閃購”――將“閃購”和“海淘”兩大上升勢頭最猛的電商購物模式結(jié)合，打造世界超市，稀缺、優(yōu)質(zhì)、新奇的全球商品直接面對中故宮消費者，選擇更多、價格更低、配送速度提升，追蹤售后有保障。支撐在背后的，是阿里走通的“保稅直購”模式。天貓國際已經(jīng)陸續(xù)和六大跨境電商試點合作，商家繳納每單不足十元的服務(wù)費，就能加入“環(huán)球閃購”平臺。

在超過300頁的招股書里，剛剛成立不到一年的天貓國際（Tmall Global）被和淘寶、天貓、聚劃算等千億平臺并列。阿里國際B2C業(yè)務(wù)總經(jīng)理逸方這樣定位：“天貓國際從萬千海淘代購的需求里長起來，目標(biāo)是建立最短路徑――連接產(chǎn)地、品牌和消費者。擴張品類，讓地理、國家再也不成為購物阻礙。從前海淘是國人買不到的東西。現(xiàn)在天貓國際要靠豐富的商品，全面升級中國人的生活方式。”

支撐天貓國際的底氣，是悄然萌芽的中國跨境電商政策紅利。自去年開始，寧波、上海、重慶、杭州、鄭州、廣州6個城市試點跨境電商貿(mào)易。天貓國際已經(jīng)和六大試點全部展開合作。在跨境電商試點地區(qū)，天貓國際與保稅區(qū)合作發(fā)貨――貨品從海外進入，免稅存放保稅倉，商家賣出產(chǎn)品后，產(chǎn)品出倉，只需繳納低廉的行郵稅。

淘寶天貓多年積累了大量的交易數(shù)據(jù)，除了母嬰、保健品和奢侈品，中國消費者缺什么，想什么，搜不到什么，阿里擁有最精確的數(shù)據(jù)洞察，借助這個數(shù)據(jù)平臺，天貓國際實現(xiàn)了直擊海淘用戶需求，源源不斷輸送外國商品流入的價值洼地。這使得天貓國際和寧波、杭州聯(lián)合保稅直購模式展現(xiàn)了巨大穿透力，在5月23-25日的“環(huán)球閃購”中，奶粉、紙尿褲三天銷量均突破百萬件。在6月末的姨媽巾大規(guī)模促銷中，天貓國際參加活動的7款進口衛(wèi)生巾3天銷售112萬元，是平日銷量的52倍。

沃爾瑪超市的創(chuàng)始人薩姆?沃爾頓曾經(jīng)有一個“世界超市”的夢想：消費者能夠用標(biāo)準(zhǔn)化的方式，不分國界地域的暢快購物。以阿里巴巴為代表的中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在努力證明，電子商務(wù)顯然是實現(xiàn)這個夢想的最快捷的方式。