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立秋吃什么食物范文第1篇

其實，早在唐宋時，老百姓就有在立秋這天用秋水服食小赤豆的風俗。取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，據說可以一秋防痢疾。到了清朝，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是“貼秋膘”。吃味厚的美食佳肴，首選當然是肉，“以肉貼膘”。

現在，我國各地立秋食俗也不相同。在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，認為這樣做可以免除一年的瘟疫。在天津等地則流行“咬秋”，人們相信，立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。民間有句俗語：立秋吃六瓜，藥方可不抓。這六種瓜分別為：黃瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜、西瓜、冬瓜。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，日咬秋，可免腹瀉。”即清朝時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

立秋也是農家重視的大節氣。魯東地區有“立秋開頭坐一坐，來年春天要挨餓”的俗諺，提醒人們加緊農事勞作，奪取豐收。山東萊西的農諺則說：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯。”同樣還有“七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟”的說法。意思是農歷七月立秋，五谷可望豐收；若立秋日在農歷六月，則五谷不豐還會歉收。對于過去只能靠天吃飯的農人來說，立秋的意義可就不僅僅限于吃了。

立秋吃什么食物范文第2篇

秋分，“分”即為“半”。秋分時，全球晝夜等長。秋分之后，北半球各地晝漸短夜漸長，南半球各地晝漸長夜漸短。2021年秋分的具體含義有哪些你知道嗎?共同閱讀2021年秋分的具體含義，請您閱讀!

秋分的具體含義一是太陽在這一天到達黃經180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之后，北極附近極夜范圍漸大，南極附近極晝范圍漸大。

二是按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節劃分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

我國古代將秋分分為三候：“一候雷始收聲;二候蟄蟲坯戶;三候水始涸”。古人認為雷是因為陽氣盛而發聲，秋分后陰氣開始旺盛，所以不再打雷了。按農歷來講，“立秋”是秋季的開始，到“霜降”為秋季終止，而“秋分”正好是從立秋到霜降90天的一半。秋分時節，我國長江流域及其以北的廣大地區，均先后進入了秋季，日平均氣溫都降到了22℃以下。北方冷氣團開始具有一定的勢力，大部分地區雨季剛剛結束，涼風習習，碧空萬里，風和日麗，秋高氣爽，丹桂飄香，蟹肥菊黃，秋分是美好宜人的時節。也是農業生產上重要的節氣，秋分后太陽直射的位置移至南半球，北半球得到的太陽輻射越來越少，而地面散失的熱量卻較多，氣溫降低的速度明顯加快。農諺說：“一場秋雨一場寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。“八月雁門開，雁兒腳下帶霜來”，東北地區降溫早的年分，秋分見霜已不足為奇。從秋分這一天起，氣候主要呈現三大特點：陽光直射的位置繼續由赤道向南半球推移，北半球晝短夜長的現象將越來越明顯，白天逐漸變短，黑夜變長(直至冬至日達到黑夜最長，白天最短);晝夜溫差逐漸加大，幅度將高于10℃以上;氣溫逐日下降，一天比一天冷，逐漸步入深秋季節。

秋分習俗要吃什么1、雞蛋

“秋分”來臨之際,我國很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽。玩“豎蛋”后不要忘了吃雞蛋,雞蛋的營養功效很強大。

2、湯圓

秋分這一天農民都按習俗放假,每家都要吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦著置于室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來破壞莊稼。

3、秋菜

“秋菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。

4、野莧菜

野莧菜含有多種營養成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能,提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強抗病、防病能力,健康少病,潤膚美容。

秋分時節飲食養生原則1、甘淡滋潤

秋季6節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品,還有食用菌類、海帶、紫菜等,經科學加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴。

2、平衡營養

秋季更應注意飲食中食物的多樣性,營養的平衡,才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足,特別應多吃耐嚼、富于纖維的食物。秋季的飲食養生原則應在平衡飲食五味的基礎上,根據個體的具體情況,適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食,但不可太過。

3、少辛增酸

在秋季這6節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃,否則會損傷脾胃的陽氣。

4、早上喝粥

立秋吃什么食物范文第3篇

七月流火，暑熱雖在，似乎已有一絲的涼意。夏季和秋季之間，有一個長夏。長夏包括大暑、立秋、處暑、白露四個節氣，與暮夏、初秋兼容。這樣，一年就有了春、夏、長夏、秋、冬五季，以之對應五行、五方、五色、五臟、五官、五志、五聲等等。

長夏屬于五行中的土，五臟的脾：夏火要伏藏、肅降在土里，再由這個土生出金。天涼好個秋，便有了金風玉露，有了金秋谷物、瓜果。

秋對應五行的金，五方的西方，五色的白色，五臟的肺臟，五官的鼻子，五志的悲，五聲的哭聲等等。

秋季三個月，每月有兩個節氣，每五天為一侯，共六氣十八侯。六氣分別是：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。

叩齒養肺安五臟

天涼好個秋!秋，揪血，是個收斂、肅降的過程。《黃帝內經?四季調神大論》中說：人的作息應“早臥早起，與雞俱興。”要與雞的作息仿佛，心忐要安寧，要收斂神氣，順應肺氣的肅降。如果不順應秋的養收之道，傷了肺，冬季就容易有飧瀉的疾病。飧瀉的癥狀是大便泄瀉清稀，有不消化的食物殘渣，且腹痛腸鳴。金生水，肺金為腎母，腎主冬，人體的能量在冬季奉藏的少，也就影響了來年春季的生發。

秋季肺氣旺，肺居胸中，左右各一，肺主西方金，是金的精華。《靈樞?幾針論》說：“肺者，五臟六腑之蓋也。”《醫貫?內經十二官?形景圖說》說：“喉下為肺，兩葉白瑩，謂之華蓋，以復諸臟，虛如蜂窠，下無透竅，故吸之則滿，呼之則虛。”

古人對人體的了解，是在內視的基礎上進行的。觀察到肺的氣是白色。形如白虎，象如懸磬等等，是對肺的形容。

肺也有名有字，因其色白，肺神名皓華；肺主一身之氣，體虛納氣，字虛成。肺藏魄，魄又分為七個，分別為：尸狗、伏尸、雀陰吞賊，非毒、除穢、辟臭。

在《遵生八箋?四時調攝箋》有個很好的養生方法：“夜臥及平旦時，叩齒三十六通，呼肺神及七魄名，以安五臟。”其中的奧妙，是臨睡前及清晨，人體的神氣較為平靜，這個時候叩齒，如平靜的湖面投入一粒石子，波紋蕩漾，能清楚感受到身心的變化、呼肺神及七魄的名字，肺的神魄與之呼應。叩齒，靜心體會，可以影響周身，至于念叨皓華、虛成等的名字，是要你恭敬，要你專注精神。

靜夜和清晨可以叩齒，工作之余當然也可以。靜下心來，一天之中，輕輕叩齒三五次，到真能固齒，能有益身心。筆者在本篇首推此法，乃今人體育鍛煉，強調體，強調四肢的跑跳運動，忽略了身心，有些逐本求末。

秋不食肺有緣由

民間常講“吃什么補什么”，但秋季是萬不可進食動物的肺臟。《金匱要略》曰：“秋不食肺。”秋三月，肺氣旺，肺最有權勢，若再食肺補肺，會對肝不利。肺金克肝木，就會以強凌弱，出現克制太過，導致“補不足而損有余”的現象發生。在《金匱要略》還有“春不食肝，夏不食心，冬不食腎，四季不食脾”的論述。如夏季食心，吃動物的心臟，如火上澆油，就會影響損傷腎，腎屬水，火克水。

秋季，合理的飲食，是減辛增酸。酸味，可以收斂肺氣，辛味發散瀉肺。少吃姜、蒜、蔥、辣椒等辛散的食物。而南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等等，這些柔潤的食物，潤肺、益胃生津，是秋季的佳品。秋季，燥氣當令，易傷陰液，滋陰潤肺，適宜吃些芝麻、生地熬米粥等來潤燥，不適宜吃生冷寒涼的食物。

八味地黃古意深

唐代有一本農家雜錄，叫《四時纂要》。其中提到：“立秋后，宜服張仲景八味地黃丸，治男女虛弱百疾，醫所不療者。久服身輕不老。”

原方如下：熟地黃八兩、薯蕷四兩、茯苓二兩、牡丹皮二兩、澤瀉二兩、附子童便制炮，一兩、肉桂一兩、山茱萸四兩，湯泡五遍。上為細末，蜜丸，如桐子大。每日空心酒下二十丸，或鹽湯下。稍覺過熱，用涼劑一二帖以溫之。

大眾熟悉的“六味地黃丸”，是宋代的醫家錢乙，在仲景八味地黃丸的基礎上，去掉了附子和肉桂兩昧藥而成。其本是兒科用藥，適用于兒童“純陽”之體。當今，國人的藥品、食品多有抗生素的干擾，空調、冰箱的應用如此廣泛，內寒外熱的體質，服仲景八味地黃丸更為有益。

仲景入味地黃丸，也稱之桂附地黃丸或金匱。腎氣丸，市面皆可購得。上方提到稍覺過熱，指有些口干、嗓子微痛等等，是體內不能化解藥力，達到一個臨界，方便的做法是停停藥，緩緩勁兒再服。

《養生論》提到，初秋之時，若是袒胸露腹，受了風寒，感到不適，也可服桂附地黃丸，可以調理臟腑，御邪外出。

臨床中，青年多有粉刺、痤瘡，筆者觀察，醫家用藥多是寒涼。此法，或可取一時之效，轉而面部痤瘡再起。若細察陰陽，多數青年是頭面假熱，小腹寒涼。秋季，若能內服桂附地黃丸，緩緩用藥，身心受益，皮膚漸能由內向外光潔自然，其中道理為“火郁發之”。只是，過程中有些人會面部痤瘡似乎更甚，把郁火發出來，然后再漸漸平息。立秋、秋分講究多

古人攝生養命，論述頗詳，如《常氏日錄》中，有“立秋日，人未起，汲井水長幼皆少飲之，卻病。”(卻病：望而卻步的卻，退步，退卻。立秋這一天早晨，多數人還未起床，汲井水，最早汲上的井水，為水花，無論老幼，稍微喝一點，就能防病。卻病。)其實這是在順應天地氣候的規律，對身體有個清肅。

在《千金月令》中提到，“秋分之日，勿殺生，勿用刑，勿處房幃，勿吊喪問疾，勿大醉。”秋分，陰陽相半也，晝夜均而寒暑平。這個節氣很重要，過節，就是過一個坎兒，這個時候要保持身心的平靜，形、氣、神能順利調節。如“勿處房幃”，是要求在秋分時，不要有男女的，不要損耗能量等等。

立秋吃什么食物范文第4篇

過把羊肉癮

俗語說“秋季羊肉賽金丹”，入秋后，天氣涼爽，食羊肉可以曖胃，有特別的溫補作用，非常適合男士，可以強身健體、去除風濕。

羊肉的做法很多，燉羊肉是最常見，也是最好吃的做法。加入秋季時令蔬菜――蘿卜，味道更鮮美。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養價值非常高，是滋補身體的佳品。不過，夏天剛過，人們食用了太多冷飲，身體尚且虛弱，初秋食用羊肉應適當節制，以免消化不良。

田螺

俗話說，“入秋田螺最肥美。”中秋前后，人們喜食炒田螺，這是由來已久的習俗。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。

將買來的田螺用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時容易啜出螺肉，還利于讓味滲進螺肉中。

據行家說，中國田螺是可與法國蝸牛平分秋色的美食。一經巧手烹飪，即可由街頭小吃化為席上珍品。一些大酒家已將炒田螺列為席上佳肴。烹調時，可隨各人口味加入紫蘇、蒜頭或辣椒、薄荷，各具特色。

壽司

比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚片來，同樣以活生魚鮮為最主體表現的壽司，加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術性，魅力無敵。

好的壽司從外表上看，一致干干凈凈漂漂亮亮，微微閃爍著清朗的光澤。人口后，隨著飯粒與美味在口里的緩緩四散，仿佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚，清新徽酸、捏得結構松緊恰到好處的醋飯，以及畫龍點睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蒽末等調味料，逐漸交織成清鮮、肥胰、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對立沖突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激蕩交歡，奇妙感受難以言喻。

品嘗壽司時除了熱茶之外，最好別混雜其他菜肴一起進食。壽司與壽司之間，間或吃一點搭配的腌姜片，時時保持味蕾的清爽與敏銳度，才能平心深入體驗壽司的誘人魅力。

農家菜

秋天是豐收的季節。被一夏驕陽殘酷折磨的都市人渴望回歸自然，去鄉間吹著純凈的風、聞著水果的清香，剪橘子、釣魚、吃農家飯、賞秋天美景，享受著愜意。

立秋吃什么食物范文第5篇

立秋的這天一大早，微博上，就看見好多個赫赫有名的美食家、美食達人，嚷嚷“貼秋膘”啦！然后，不僅認認真真地貼了“秋膘”，還把他們貼的，讓人口水直流的秋膘，使勁地在微博上曬了曬，有圖有文，聲情并茂：一大塊冒著油光的肘子肉、一大摞剛出鍋的家常烙餅，還有一大盤子炒合菜。這叫人情何以堪！暑熱一走，胃口大開，許多人食欲猛漲，這“貼秋膘”，是個多么漂亮的借口啊！

且慢，且慢，一是貼秋膘有講究，二是古人貼和現代人貼，也有所不同呢！

這機油，對現代人來說，可不一定是肘子肉、紅燒肉，對于過去屋不暖、衣不厚的古人來說，要想抵抗冬季的寒冷，是需要和自然界里的狗熊、松鼠一樣，在皮下儲備一些脂肪的，所以趁著動物也肥美的時候，打上一只半只野味，給自己補充能量，是最好的“貼膘”手段了。

現代人，住宅、空調、服裝已經改變了身體所處的空間環境，以御寒為目的的“貼膘”就沒有必要了，很多人不僅皮下的“膘”富富有余，就連內臟周圍不該儲存的脂肪也多得無處安放。所以，現代人貼秋膘，和古人是不同性質，也是不同內容的。

而光是吃肉，里面也有大學問呢。吃肉，對很多人來說，是一件非常美妙的事情，因為這些個愛吃肉的人，要不就是祖先來自游牧民族的B型血人種，要不就是祖先來自森林狩獵民族的O型血人種，他們的胃里有著充足的消化這些動物性食物的酶，或許，他們之間也有些區別：B型血的人種對畜肉易消化，而對天上飛的禽類會有些抵觸；而O型血人種正相反。

以上這些是國外的營養學家研究出來的，他們只知“不是所有人都適合吃肉”，而不知“肉與肉的大不同”。

其實我們中國人很久以前就知道，并且把不同肉的性味分得很明白，告訴后人：什么樣的人要吃什么肉，什么時候吃什么肉。肉，既可是滋補，也可是毒藥。

各種肉大體可在一條中線旁排排隊：站在中間的是豬肉，性平，各種體質的人都可以吃，但更合適消瘦的，較胖的人要恰當節制。緊挨著的是牛肉，性微溫，各種體質的人也都可以吃，中醫以為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的女人更為適宜。還有雞肉，性微溫，各種體質的都適合，它補中益氣，對體質較弱、食欲不好的人最為適宜，風寒型感冒初起可以喝雞湯，發起燒來就不行了。排在后面的羊肉，性溫熱，中醫以為它益氣補虛，適合虛寒體質的人，身材瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。多數人吃羊肉只在秋冬，而體寒的人則要在夏天吃，可以起到“事半功倍”的效果。但是，如果你是身體怕熱、而且在入廁時常抱怨地球引力不夠大的人，則要遠離羊肉，因它越補越火。

狗肉，即使是位于寒冷地區的少數民族，也是僅在冬季食用幫助御寒。平日，作為大補，可以溫腎助陽，虛寒之人才適吃。對蝦和鹿肉同樣補腎，都是溫熱性的，吃多了受不了，吃少了補不上。有一種禽肉，不得不提，要是不該吃的人吃上了，就得中招，甚至殞命。古代的徐達就因朱元璋故意賜他一只肥鵝背瘡發作而死，這鵝，對于他，比毒藥都狠。

站在中線另一邊的就是：驢肉、馬肉、兔肉、鴨肉和蟹肉。這邊的肉最適合夏秋季節食用。中醫覺得它們有滋陰涼血的效果，譬如被褒為“天上龍肉，地上驢肉”的驢肉，就非常適合“三高”男性人群吃；驢肉屬低膽固醇肉類，中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。而兔肉，它對胃火旺盛、 腎氣不足的糖尿病人很適合。鴨肉，是最適合南方人的了，滋陰補虛，溫和地補著，不動聲色。

蟹肉，幾乎沒有人不知道“蟹肉與柿子”不可同吃的道理，其實并不是會中毒，而是蟹肉在肉中極寒，柿子在果中最涼，二者同吃，寒性相乘，自然體弱之人就上吐下瀉了，為的是趕快把這口“寒涼”送出去。

如此說來，肉與肉真是大不同，好肉者，必先知己體質，后知其肉性味，找對季節，才可大快朵頤，不傷其身，以達到既滿足了口腹之欲，又補益了五臟和肉身之目的啊！

一年之中，最美的季節，莫過于秋季。這個季節，五谷豐登，老天給預備的，就是我們要接受的、貼的秋膘！如今的人，貼秋膘其實應該改變為另外的兩大內容：一是豐富的維生素和植物化學物質，來自于水果、蔬菜；二是難得的礦物質、微量元素和不飽和脂肪酸，來自于谷物和干果。

維生素和植物化學物質都是體內進行生化反應的原料，也是我們抗氧化、清除自由基的有力武器，可以排出體內垃圾，使之年輕、抗炎、抗癌；另外礦物質和微量元素也需要經常補充，才能滿足身體需要，否則就會引起這樣或那樣的疾病，而且它們是保持我們身體呈弱堿性環境的重要因素。豆類、種子里面就有豐富的礦物質和微量元素，有的甚至可以與動物性食物相媲美！而且，秋天新下市的谷物，沒有霉菌的侵襲，也沒有空氣和日曬的干擾，營養最豐富，給我們帶來的營養和身心的享受更多！還有那一咬一口香的果仁，躲在殼殼里的，都是好東西 。

所以，秋季是要貼秋膘，要敞開了吃，吃那些對我們身體有益處，可以儲備在身體里，慢慢用的好東西！像大棗、柿子、甘蔗、梨，還有栗子、榛子、杏仁、核桃，還有南瓜、蘿卜、蘑菇、玉米、花豆、山藥、芡實、百合、芋頭等等，凡是樹上結的、地下刨的、秋天正當季的豐收果子，都可以拿來貼秋膘。

對現在的人來說：這些食物里面含的正營養，才是硬通貨！是我們真正需要的秋膘！而過去老說法的秋膘，早就貶值，成為不受我們身體歡迎的“負營養”了！

記住了，那可不叫”秋膘”，叫“累贅”！

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