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區(qū)環(huán)保局：

你局《關(guān)于執(zhí)行〈上海市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)大氣污染防治法〉辦法〉有關(guān)問(wèn)題的請(qǐng)示》收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)就《上海市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)大氣污染防治法〉辦法》第三十四條第二款適用以及專(zhuān)營(yíng)火鍋的餐飲服務(wù)場(chǎng)所的有關(guān)問(wèn)題函復(fù)如下：

一、《上海市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)大氣污染防治法〉辦法》第三十四條第二款主要有兩個(gè)方面的規(guī)定，一是規(guī)定在中心城、新城和中心鎮(zhèn)范圍的居民住宅樓內(nèi)，不得新建產(chǎn)生油煙污染的飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，規(guī)劃作為飲食服務(wù)用房的除外。對(duì)非居民住宅樓內(nèi)具備油煙污染防治條件的，未作禁止新建的規(guī)定。二是規(guī)定中心城、新城和中心鎮(zhèn)范圍內(nèi)，在商住綜合樓或者居民住宅樓作為飲食服務(wù)用房新建產(chǎn)生油煙污染飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，必須在建筑結(jié)構(gòu)上具備專(zhuān)用煙道等防治油煙污染的設(shè)施。

二、對(duì)于專(zhuān)營(yíng)火鍋的飲食服務(wù)場(chǎng)所是否屬于產(chǎn)生油煙污染飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的問(wèn)題，主要是確認(rèn)其是否在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在煸、炒、煎、炸、熘火鍋主料、輔料（包括自制火鍋底料）等作業(yè)方式而排放含有動(dòng)植物油脂廢氣的活動(dòng)。如經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在上述行為，則屬于產(chǎn)生油煙污染飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的范圍。

特此。