一、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)存在的問題

在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，加強旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)是非常重要的，但是實際上在教學(xué)過程中存在著許多問題待以解決。一方面，學(xué)校對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的重視程度不夠。在對各大高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀進行調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，僅有13.3%的高職院校對校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)引起了一定的重視，而對校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的重視程度嚴重缺乏的院校達到了68.2%，已經(jīng)占據(jù)了所調(diào)查院校的一半以上。由此可見，因為學(xué)校本身對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的重視程度不夠，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，無法真正將所學(xué)的理論知識應(yīng)用于實踐當中，在工作環(huán)境中的應(yīng)變能力就會略遜一籌。此外，在校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的課程中，同意其課時比重在全部課程中占據(jù)50%以上這一觀點的人數(shù)僅占9.7%，足以證明校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)有多么不受重視。另一方面，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)的硬件設(shè)施不夠完善。在高職院校的實訓(xùn)基地中，對客房和餐廳的設(shè)施進行模擬的達到了74.9%，對導(dǎo)游實訓(xùn)室進行模擬的僅有21.5%，旅行社模擬軟件達到32.8%，這些數(shù)據(jù)足以表明學(xué)校的傳統(tǒng)觀念較強，即認為在鍛煉工作技能方面，在酒店工作更為實際和現(xiàn)實，因此更加注重對酒店情境的模擬。對于旅行社以及導(dǎo)游實訓(xùn)室的設(shè)施建設(shè)方面則比較欠缺。此外，在實際的教學(xué)過程中，教師注重校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的比例僅占37.9%，不強調(diào)實訓(xùn)教學(xué)的達到了52.3%，說明教師在教學(xué)過程中，基本上很少涉及實訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容，而只是注重于理論知識的研究和學(xué)習(xí)。加之，教師的師資隊伍結(jié)構(gòu)較為單一，雖然在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中一直在強調(diào)“雙師型”的師資隊伍，但是由于校內(nèi)實訓(xùn)的重視程度較低，“雙師型”的師資隊伍并不存在，往往是使教師既擔任理論知識教師又負責培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能實踐的專業(yè)教師。可見，校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的師資力量較為薄弱，這是限制該種教學(xué)方式進一步發(fā)展的重要因素和關(guān)鍵所在。

二、完善高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的策略

1.完善校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的硬件設(shè)施旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)主要是對導(dǎo)游實訓(xùn)室、客房、餐廳等多種情境進行模擬，使學(xué)生根據(jù)創(chuàng)設(shè)的情境，選擇不同的角色對其進行模擬，從而使學(xué)生對實際的工作環(huán)境進行掌握和了解，鍛煉其處理事件解決問題的能力。在高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)室，不能只單一的注重酒店設(shè)施的建設(shè)，還要不斷完善模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室，以便對導(dǎo)游接待的全程服務(wù)進行全面的模擬，從而使學(xué)生能夠真實感受到作為一個真正的導(dǎo)游所需具備的各種技巧和能力。同時還要加強對旅行社模擬軟件的建立，主要是對旅行社每一個部分的具體工作和操作范圍進行模擬。除此之外，旅游管理專業(yè)院校需要和相關(guān)的旅游企業(yè)建立長期的互利互惠的合作關(guān)系。即高職院校需借助自身的學(xué)術(shù)方面優(yōu)勢不斷完善旅游的理論知識和實踐技能，從而為旅游業(yè)提供綜合能力較強的人才;而旅游企業(yè)則需為旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)提供物質(zhì)和資金支持，從而借助實訓(xùn)基地為企業(yè)自身培養(yǎng)出優(yōu)秀的復(fù)合型人才。

2.加強校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)在課程體系中的比重旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)對復(fù)合型人才的培養(yǎng)是非常重要的。但是經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的高職院校中，校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)在專業(yè)課中并沒有受到足夠的重視，盡管學(xué)生認為校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)對其自身能力的培養(yǎng)發(fā)揮著重要的作用。面對這種弊端，學(xué)校亟須改變態(tài)度，對校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)引起高度的重視。在教學(xué)中，教師可以根據(jù)實訓(xùn)基地演練的操作過程以及在專業(yè)課課堂中教師提出需要注意的關(guān)鍵問題進行總結(jié)和分析，然后將其當作案例讓學(xué)生扮演不同的角色，在這一過程中，學(xué)生就會發(fā)現(xiàn)其中的關(guān)鍵和重點問題，以及了解基本的操作流程，從而有效避免容易出錯的環(huán)節(jié)。這種實訓(xùn)室課堂與實踐課堂相互結(jié)合的教學(xué)方式能夠增強學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，從而發(fā)揮出其獨特的優(yōu)勢。

3.優(yōu)化校內(nèi)實訓(xùn)師資結(jié)構(gòu)和教學(xué)模式加強校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，同時還要不斷完善校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，硬件設(shè)施固然非常重要，但是在這些外在條件滿足的情況下，理論知識與實踐經(jīng)驗豐富的教師也是不可或缺的。因此，高職院校需要不斷優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍。對于大多數(shù)院校而言是不缺少具有較強理論知識的教師，但是有著豐富實踐經(jīng)驗的教師則是比較欠缺的。此時，學(xué)校需加強與旅游企業(yè)的合作，從中挑選出具有較為豐富實踐經(jīng)驗的人作為校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的教師;還可對校內(nèi)的高學(xué)歷教師進行實踐技能培訓(xùn)，以增強其實踐技能。通過這些方式來實現(xiàn)理論知識與實踐技能的共同發(fā)展，培養(yǎng)優(yōu)秀的復(fù)合型人才。此外，還應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，改變學(xué)生的被動地位，不斷強化其主觀能動性，以使學(xué)生的積極主動性以及創(chuàng)造性得到培養(yǎng)和鍛煉。例如，在對一些典型的案例進行分析時，不要求學(xué)生拘泥于死板的答案，而是鼓勵學(xué)生積極思考，尋找不同的解決方案，不斷拓寬學(xué)生的思路。

[摘要]本文從旅游電子商務(wù)課程教學(xué)角度討論了旅游電子商務(wù)實訓(xùn)系統(tǒng)軟件的必要性，目的是讓學(xué)生通過教學(xué)實驗了解旅游電子商務(wù)的業(yè)務(wù)流程和管理模式，通過對旅游產(chǎn)品的價值鏈和供應(yīng)鏈管理，認識旅游電子商務(wù)的特點和實質(zhì)。本文根據(jù)教學(xué)實踐總結(jié)了實訓(xùn)軟件與商品化軟件的區(qū)別和特點，筆者以此設(shè)計的教學(xué)實訓(xùn)軟件能較全面地滿足旅游電子商務(wù)的各個環(huán)節(jié)信息處理的實驗教學(xué)需求。

[關(guān)鍵詞]旅游電子商務(wù)電子商務(wù)實訓(xùn)教學(xué)

一、前言

近些年來，我國的旅游電子商務(wù)得到了快速的發(fā)展，越來越多的旅行社、飯店都加入到電子商務(wù)的行列，為了配合旅游教育的需要，培養(yǎng)適合新形式下的旅游人才，一些旅游院校開設(shè)了旅游電子商務(wù)的課程。這類課程應(yīng)具有很強的可操作性，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚摵蛯嵺`相結(jié)合，否則，這種教學(xué)就如同建立在空中樓閣之上，令學(xué)生一知半解。隨著電子商務(wù)應(yīng)用和普及，迫切需要復(fù)合性旅游電子商務(wù)人才，以滿足旅游業(yè)的信息化要求。

從應(yīng)用角度來看，有些人會認為旅游電子商務(wù)無非是建立個網(wǎng)站，讓旅游客戶獲取旅游資源信息、開展預(yù)訂等業(yè)務(wù)。如此課程設(shè)置首先講授旅游電子商務(wù)的基本原理和方法，然后讓學(xué)生上網(wǎng)去查看旅游電子商務(wù)網(wǎng)站，這種停留在表面的教學(xué)，使學(xué)生不能了解到旅游電子商務(wù)的內(nèi)部運作和信息處理的過程。

為了讓學(xué)生了解在旅游電子商務(wù)內(nèi)部的信息流、資金流和游客流等的運作過程，掌握旅游電子商務(wù)基本理論知識和實踐能力，從根本上解決教學(xué)中理論和實踐的相脫節(jié)，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式中的紙上談兵，迫切需要建立一個旅游電子商務(wù)教學(xué)模擬環(huán)境，利用實訓(xùn)系統(tǒng)，模擬旅游電子商務(wù)企業(yè)的運行環(huán)境。

摘要：根據(jù)特色專業(yè)的建設(shè)特點，依據(jù)旅游行業(yè)對專業(yè)人才需求和崗位核心能力要求，針對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式存在的問題，指出了實踐教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新的思路。通過構(gòu)建新的實踐課程三大教學(xué)體系，即完整的旅游管理實訓(xùn)體系、保真的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、校外頂崗實習(xí)。這些措施對于培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才具有重要的意義。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)；實習(xí)；實訓(xùn)

特色專業(yè)建設(shè)以教育部2001年第一批特色專業(yè)建設(shè)點為標志，目前已有四批特色專業(yè)在各高等院校進行建設(shè)中。各省（市、自治區(qū)）也相繼啟動本省的特色專業(yè)建設(shè)點。目前關(guān)于特色專業(yè)的認識是：特色專業(yè)是指具有與眾不同的風(fēng)格的專業(yè)，指學(xué)校根據(jù)自身的優(yōu)勢條件，根據(jù)長期辦學(xué)實踐積淀形成，具有優(yōu)于其他學(xué)校的、獨特的、穩(wěn)定的、具有鮮明特點，并為社會所承認的專業(yè)風(fēng)格。實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是特色專業(yè)建設(shè)的重要部分，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)危機四伏，本文提出了解決危機的方案。

一、調(diào)整實踐教學(xué)計劃

1.認識實習(xí)的重要性。專業(yè)基礎(chǔ)課是學(xué)生接觸專業(yè)的起點，描述性、操作性的內(nèi)容較多，單純的知識傳授不利于學(xué)生理解和記憶。教師應(yīng)根據(jù)課程教學(xué)實際，采用參觀、現(xiàn)場教學(xué)、觀看錄像、專業(yè)講座等手段，使學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認識。組織學(xué)生到著名旅游景點和大酒店等星級賓館考察，使學(xué)生全面了解旅游業(yè)的行業(yè)構(gòu)成要素及其相互關(guān)聯(lián)程度，以提高學(xué)生對專業(yè)課的理解，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。

2.實驗實訓(xùn)實習(xí)。實驗教學(xué)由專業(yè)基礎(chǔ)課實驗、專業(yè)必修課實驗等教學(xué)環(huán)節(jié)組成，一般在校內(nèi)模擬實驗室進行，教學(xué)目標主要是對基本知識和實驗基本技能的訓(xùn)練，強化獨立實驗?zāi)芰头治鰡栴}能力的培養(yǎng)。如掌握銷售客房、聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對客服務(wù)、熟悉各類飯店服務(wù)；進行模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練、了解導(dǎo)游技巧；學(xué)習(xí)、掌握飯店管理、旅游規(guī)劃設(shè)計等軟件的使用，并具備對相關(guān)數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析、規(guī)劃的能力。

一、階梯式項目教學(xué)法在高職商務(wù)英語教學(xué)中的應(yīng)用

(一)項目的設(shè)計階梯式的實踐教學(xué)模式

把高職商務(wù)英語實踐教學(xué)分為四個階段:第一階段，專業(yè)認知和企業(yè)考察。在大一新生入學(xué)初期，就帶領(lǐng)學(xué)生參觀相關(guān)企業(yè)以及一些商貿(mào)城等地，開闊他們的眼界，使其對自己的專業(yè)和未來可能從事的工作崗位能力要求有所了解，有意識地進行個人職業(yè)規(guī)劃。第二階段，語言技能實踐。在校內(nèi)的語言實驗室、商務(wù)實訓(xùn)室等地進行商務(wù)英語、外貿(mào)函電、進出口單證等單項技能實踐。這一階段的操作可以是平時教學(xué)項目的實施，也可以在每學(xué)期實訓(xùn)周時做專項訓(xùn)練。第二階段的實踐教學(xué)不僅能提高學(xué)生的單項技能，還能幫助其獲得相關(guān)的證書。第三階段，綜合技能實踐。針對一些實踐性較強的項目，可以選擇到企業(yè)現(xiàn)場教學(xué)，也可以邀請相關(guān)企業(yè)人士走進課堂，進行部分專業(yè)課程的教學(xué)。這一階段的關(guān)鍵是專業(yè)技能的訓(xùn)練。第四階段，頂崗實習(xí)。就是學(xué)生到相關(guān)企業(yè)頂崗實習(xí)。此教學(xué)環(huán)節(jié)一般由企業(yè)導(dǎo)師負責，校內(nèi)專業(yè)教師可以不定期走訪企業(yè)，對學(xué)生進行現(xiàn)場指導(dǎo)。在頂崗實習(xí)過程中，學(xué)生要完成實習(xí)報告，撰寫畢業(yè)設(shè)計和論文。以上實踐教學(xué)的各階段都是結(jié)合不同的實踐教學(xué)項目而進行的，從易到難，包括求職應(yīng)聘、商務(wù)旅行與接待、商務(wù)調(diào)查、商務(wù)函電接洽、市場拓展、商務(wù)談判等。這些也是商務(wù)英語專業(yè)的畢業(yè)生將來最可能從事的工作。實現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)崗位對接，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，這樣有利于學(xué)生順利地走上工作崗位，最終實現(xiàn)人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的有效對接。

(二)項目的實施為了培養(yǎng)學(xué)生的商務(wù)操作綜合能力

需要增加商務(wù)英語實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，以項目為載體進行教學(xué)。針對商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生的主要就業(yè)崗位，讓學(xué)生充分了解崗位的工作要求和工作內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的商務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)。在商務(wù)英語課程的項目化教學(xué)過程中，以項目為教學(xué)的載體，通過對學(xué)生進行單項和綜合商務(wù)技能的訓(xùn)練，提高學(xué)生的職業(yè)綜合能力。在實際教學(xué)過程中，對于大一學(xué)生主要進行語言技能項目的訓(xùn)練，而對大二學(xué)生則進行商務(wù)綜合技能訓(xùn)練，整個實施過程呈現(xiàn)階梯狀，這有利于學(xué)生循序漸進地掌握相關(guān)工作技能。在項目化教學(xué)中，項目的實施一般包括以下幾個步驟:首先，教師布置項目任務(wù)，明確各階段的活動，將所有學(xué)生進行分組。其次，學(xué)生以小組為單位制訂實施計劃，教師審查小組計劃，每個小組經(jīng)教師指導(dǎo)后方可實施。再次，實施項目計劃。小組成員明確分工，合作完成或獨立完成各階段的任務(wù)，然后，總結(jié)、評估項目。最后，項目各階段的資料需一一歸檔。在項目實施過程中，尤其要注意過程控制和評估這兩個環(huán)節(jié)。首先，項目實施過程需要監(jiān)控。實施項目化教學(xué)，學(xué)生需要一定的時間完成項目。在整個項目進行過程中，要努力使學(xué)生保持較高的積極性。教師要以學(xué)生為主體，并起到恰當?shù)囊龑?dǎo)作用，培養(yǎng)學(xué)生自我控制的能力，努力提高項目化教學(xué)的效率。要尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，在整個過程中都要鼓勵他們表達真實的想法，從而為以后的項目化教學(xué)積累經(jīng)驗。其次，項目的評估環(huán)節(jié)也很重要。在項目實施的各個階段，教師要及時地對學(xué)生完成的任務(wù)進行點評，要注意將形成性評價和成果性評價相結(jié)合，特別要注重形成性評價，因為其能反映學(xué)生在完成任務(wù)過程中的學(xué)習(xí)態(tài)度、分析和解決問題能力的發(fā)展情況。對學(xué)生取得的進步要及時給予鼓勵，讓學(xué)生經(jīng)常有成就感，提高其學(xué)習(xí)積極性。在最終的評估階段，可要求各個小組提交報告，各小組選派一名學(xué)生上臺總結(jié)，根據(jù)報告、PPT、陳述三部分進行考核。教師就每組學(xué)生任務(wù)的完成情況進行點評，肯定成績，指出問題，并解答學(xué)生的提問。

(三)項目化教學(xué)對教師和教學(xué)設(shè)施的要求

一、旅游管理專業(yè)體驗式教學(xué)模式

設(shè)計旅游管理專業(yè)體驗式教學(xué)模式是一次大膽嘗試與創(chuàng)新，是對傳統(tǒng)教學(xué)模式的改變和顛覆。教學(xué)模式實質(zhì)上是一整套的方法論體系。此體系由教學(xué)思想、教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)程序、具體的教學(xué)方式和技能、教學(xué)組織形式及教學(xué)評價手段等整合組成。從靜態(tài)上看，是一種教學(xué)的結(jié)構(gòu)，它是由教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)組織、教學(xué)評價方式等基本要素構(gòu)成。從動態(tài)上看，它是一種運行的流程。為此，針對教學(xué)模式的概念，我們在設(shè)計旅游專業(yè)體驗式教學(xué)模式時，可以從以下角度入手:

1、制定切實可行的人才培養(yǎng)方案

增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)以及校企合作模式，適應(yīng)市場需求從體驗式教學(xué)的角度分析，高校應(yīng)對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進行重新審視，并制定旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)目標及方案，在人才培養(yǎng)的制定上應(yīng)細分培養(yǎng)層次，有針對性地對不同專業(yè)方向、不同學(xué)歷層次的進行科學(xué)培養(yǎng)，例如:為了使培養(yǎng)出來的學(xué)生能與社會需求相吻合，具有競爭力，很有必要對旅游人才市場進行細分。第一種是以整體旅游人才市場為目標，培養(yǎng)適合所有旅游企業(yè)的通才;二是將旅游管理專業(yè)總體人才市場細分為酒店管理、旅行社管理、餐飲管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)等四個子市場再進行專業(yè)細分，分別培養(yǎng)出精于酒店管理、餐飲企業(yè)管理等四大需求的人才;三是在將旅游管理總體人才市場細分為上述四個子市場的前提下，僅選擇其中一個或兩個子市場作為自己的目標市場，創(chuàng)新旅游教學(xué)方法，改革旅游教學(xué)考評方式養(yǎng)人才，以滿足社會的需求。在確定了培養(yǎng)目標之后，根據(jù)目標市場的需求增加相應(yīng)的實踐教學(xué)，并且進行校企合作，讓學(xué)生到企業(yè)中去實習(xí)、實踐，在真實的職業(yè)環(huán)境中鍛煉自己，使學(xué)生能在畢業(yè)之后迅速上崗，只有這樣，我們培養(yǎng)出來的人才才能更好地適應(yīng)旅游業(yè)的需求。

2、更新旅游教學(xué)內(nèi)容和方法

營造開放的旅游教學(xué)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣首先應(yīng)該更新的是教材，應(yīng)該選用在國內(nèi)比較有影響力和權(quán)威的教科書、報刊等作為教學(xué)的主要資源，形成開放式的、更新、更合理的知識體系，改變教材選用的“本土化”，適當參照和引進行業(yè)標準。其次，要進行課程實踐性環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)中諸如《旅行社管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》等應(yīng)用性、實踐性強的課程，不僅要求學(xué)生掌握基本理論，還要求學(xué)生掌握一定的業(yè)務(wù)流程和具體操作。為提高學(xué)生實際操作能力和業(yè)務(wù)水平，可以采用現(xiàn)場教學(xué)、課堂模擬操練法、案例式教學(xué)、研討式教學(xué)等方法，以彌補傳統(tǒng)課堂講授和實際業(yè)務(wù)操作相脫節(jié)的缺陷。第三還要進行教學(xué)方法的創(chuàng)新。選擇教學(xué)方法時，強調(diào)所采用的教學(xué)方法必須有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。根據(jù)所授課程的特點與具體的教學(xué)內(nèi)容，可以設(shè)計多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)法、知識競賽法、創(chuàng)業(yè)大賽法、角色扮演法等。