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咖啡館計劃書范文第1篇

車庫的開始，只是源自于創(chuàng)始人想為低成本創(chuàng)業(yè)者做些實事。于是，咖啡館里，一杯咖啡，一張桌子，一臺電腦的創(chuàng)業(yè)者開始工作。后來，更多的創(chuàng)業(yè)者出現(xiàn)；后來，投資人士和投資機構出現(xiàn)，后來，技術大牛出沒；再后來，行業(yè)老大關注，配套資源出現(xiàn)。

車庫咖啡：源于美國車庫文化，服務“草根”創(chuàng)業(yè)

上午8點半，咖啡館里研磨聲響起。一身T恤短褲打扮的馬力，找到咖啡館中間的位置坐下。今年6月馬力剛畢業(yè)，大學時期他有幾次創(chuàng)業(yè)經歷，但都因為資金、團隊等各方面問題最終失敗了。最近半年他做了一個電子商務類的創(chuàng)業(yè)項目。他打開自帶的筆記本電腦，修改計劃書。接下來一天時間里，不時有人走過來坐下，拍他的肩膀：“小伙子，我們聊聊你的項目吧。”

在這里，這一幕，經常重復。來這里的人，有想法來找團隊，要交流，找資源的，有錢來找靠譜項目的，他們都帶著想法和企圖希望通過交流撞出新的“火花”。《紐約時報》記者看到這一幕稱車庫咖啡是草根創(chuàng)業(yè)聚集地。

這到底是一個什么樣的平臺？簡單來講，車庫咖啡就是為天使投資人與創(chuàng)業(yè)者搭建的一個交流平臺。創(chuàng)業(yè)者只需點一杯咖啡，就可以在這里享用一天的開放式辦公環(huán)境，和眾多創(chuàng)業(yè)的朋友，投資人交流分享，完善自己的創(chuàng)業(yè)項目。

同時每周車庫咖啡都會舉辦大大小小的跟創(chuàng)業(yè)有關的講座和活動，請一些領域專家及成功創(chuàng)業(yè)者來講一些他們的經歷和創(chuàng)業(yè)方法，時下的熱門趨勢，使創(chuàng)業(yè)者能得到更多的幫助。

車庫咖啡的股東就是由多名天使投資人構成，目前車庫咖啡每月都會有多個創(chuàng)業(yè)項目和投資人的對接成功的案例出現(xiàn)，不少創(chuàng)業(yè)項目也在發(fā)展壯大后“搬出”車庫，擁有了自己的辦公室。

3W咖啡：這就是互聯(lián)網(wǎng)的圈子

與之相隔不遠的3W咖啡位于立方庭大廈南側一層，與車庫咖啡有類似的功能，是一個為創(chuàng)業(yè)者和投資者提供交流機會的平臺。3W咖啡館的股東有200人左右。真格基金創(chuàng)始人徐小平、尚德機構創(chuàng)始人歐蓬、新浪微博基金合伙人吳江等人的名字赫然在列。這一龐大的隊伍，涵蓋了投資人、公司高管和知名媒體人，更促成了3W咖啡館在業(yè)界的名氣。

它的外墻玻璃上，以搞怪的手法涂滿了“谷歌”、“優(yōu)酷”等互聯(lián)網(wǎng)巨頭們被異化后的LOGO，而其內部圍墻上，周遭畫著的都是馬云、徐小平等業(yè)界大佬們在“超級瑪麗”的跑道上“頂蘑菇”的卡通人物。

每個周四的下午，3W咖啡館的服務人員，會把咖啡館二樓一角亞麻色的布簾拉上。帷帳里面，天使投資人與創(chuàng)業(yè)者之間的私密交流，往往由一壺咖啡開始。

每周來咖啡館的投資人雖不盡相同，卻個個算得上是業(yè)界翹楚。創(chuàng)新工場的曹飛、清科資本的葉濱等人都曾前來“3W投資人下午茶”尋找投資項目。而創(chuàng)業(yè)者們多半年輕而富有夢想。他們手中的移動終端、網(wǎng)游等項目，正渴求著資金的扶持。

過去半年間，3W咖啡館組織或合作的沙龍共計137場，涵蓋電商、微博營銷、開放平臺和移動互聯(lián)網(wǎng)四大系列，現(xiàn)場累計參與人數(shù)達8828人次。

必幫咖啡：更關注TMT、文化創(chuàng)意以及生活時尚類的行業(yè)

相對于身處中關村的心臟位置，臨近騰訊、網(wǎng)易、微軟這樣的大科技公司，方便進行產品交流與聚集潛在創(chuàng)業(yè)人群等等優(yōu)勢，必幫咖啡顯然是不一樣的，跟大家都在中關村扎堆不一樣，他們把咖啡館選在北京CBD文化體育廣場西門。

咖啡館計劃書范文第2篇

大學生剛剛步入社會，對新鮮事物有著極大的好奇心，極易嘗試新生產品，這對商家而言，是一個巨大商機，如果商家在此時培養(yǎng)了大學生的品牌忠誠度，將會對企業(yè)的長期發(fā)展產生不可估量的正面影響。

一、產品概念設計的內容及模型

產品概念包括兩方面內涵：產品概念外在表現(xiàn)為一份新產品項目計劃書或一個產品展示模型，內在體現(xiàn)企業(yè)與研究群體以及消費群體的互動關系。

產品概念對于產品的發(fā)展與今后在市場上的占有率有著至關重要的作用，只有產品概念吸引力強的產品才能搶占市場，贏得市場占有率，最終成為商場中的勝者。

新的產品概念在應用前，需要進行消費者研究，要確定產品的優(yōu)勢與潛力，要盡可能的滿足消費者的消費需求，要做好產品的廣告，有創(chuàng)意的廣告才能吸引消費者，在產品上市前，一定要做好市場預測，以防止風險減少損失的發(fā)生。

產品概念設計應從如下幾個方面入手考慮：性別要素、年齡要素、宗教與文化環(huán)境要素、特定要素、職業(yè)要素、地域要素。只有明確了影響目標消費群的消費因素，才能著手進行產品概念設計。

企業(yè)在市場經營中，應了解如何細分消費群體，如何制定吸引目標消費的產品概念設計，根據(jù)此實施恰當?shù)臓I銷策略，以引導目標消費群體的消費習慣。

二、針對大學生需求進行的主題咖啡館的產品概念開發(fā)

隨著經濟的發(fā)展和信息的飛速傳播，當代大學生也越來越容易陷入浮躁的情緒中，對自己人生價值的思考和對未來規(guī)劃的想法也越來越少，作為大學生的我們需要對自己，對社會進行思考，只有思考，才能發(fā)現(xiàn)本身的價值，不會思考的人沒有未來。

本項產品概念的設計是針對于這一現(xiàn)象而產生的。該項產品的設計是建一個主題咖啡館，主題就是尋找失落的沉默，在這個急速發(fā)展的社會，每個人都急于表達自己，表現(xiàn)自己，以至于模糊了自己最初的目的。沉默對于我們而言是一個很重要的過程，這個主題咖啡館的目的就是給諸多大學生提供一個在沉默中沉淀思想，平復情緒，找回自我的場所。

咖啡館的裝修應以溫暖明亮的色調為主，采用隔間式布局，旨在為客人提供一個不被打擾的空間，同時切合主題“尋找失落的沉默”。咖啡館提供飲品、甜品等大學生們喜愛的食物，并且，還會定期舉辦文化沙龍，請社會知名學者或文化名流進行講座，由于以沉默與思考為主題，在咖啡店里提供精美的明信片和便簽紙，供客人寫一些隨感與心事，旨在為顧客提供一個不以語言為交流媒介的方式。便簽紙可以帶走，也可以貼于咖啡店特意留出的一面墻上。明信片由咖啡店幫忙投遞。咖啡店覆蓋wifi無線網(wǎng)絡，為顧客提供工作交流之便。咖啡店全程有樂隊駐唱，駐唱樂隊基本為大學生樂隊，給大學生們提供一個展現(xiàn)藝術才華，發(fā)泄情緒與精力的場所，同時，也是作為吸引客源的特色而存在。同時，咖啡店提供24小時營業(yè)服務，以滿足大學生考試前復習的需要，為大學生創(chuàng)造一個安靜溫馨的學習環(huán)境。咖啡店同時還提供各種經典人文讀物，讓大學生在品嘗美食享受安靜時光的同時，也可以充實內心、增長知識、提升自我。

由于面對的消費群體是大學生，并不具有極高的價格承受能力。因此，咖啡館應該盡量壓縮成本降低價格，以滿足顧客需求，盡可能地吸引客源。產品在進入市場前，一定要充分做好宣傳，使消費群體充分認識到其優(yōu)點，并產生消費動力。

三、該項產品概念設計的營銷戰(zhàn)略開發(fā)：

該概念產品為主題咖啡店，目標市場是大學生和剛步入社會的白領以及一些喜好安靜氣氛的人，產品定位為滿足大學生尋求心理平靜的需求，為顧客提供一個氣氛良好的場所進行休閑娛樂。咖啡館應位于城市大學城附近，以接近目標市場。銷售額在開始的一年內應該達到一百萬人民幣左右，市場占有率應在大學生群體中達到百分之四十或五十左右。

因為產品面向的是大學生，因此，價位不應過高，防止把潛在消費人群數(shù)量減少，分銷渠道采用企業(yè)對個人消費者消費渠道模式，企業(yè)通過加強對產品的宣傳與廣告，以吸引客源，然后通過顧客對本產品的滿意度提高企業(yè)聲譽，從而吸引更多客源。

長期銷售量應該穩(wěn)步攀升，最終達到年銷售額五百萬左右，應用E?Jerome?McCarthy的4PS理論分析：產品為主題咖啡店，旨在為大學生以及其他社會人士提供一個良好的靜謐的休閑場所，以人文文化氣息吸引客源。由于面向大學生，價格屬于中低價位，基本人均消費在四十到五十左右。由于咖啡店的經營模式特點，不需要分銷商進行產品的銷售。但咖啡店應做好促銷工作，如辦會員卡給予客戶優(yōu)惠，舉辦文化沙龍，樂隊演出等活動吸引顧客等。

現(xiàn)在市場上該類產品的競爭較多，如光合作用書房、雕刻時光咖啡店等，由于這兩家店平均消費較高，且無樂隊演出這項特色內容，所以該項產品的設計還是有一定競爭優(yōu)勢的。

運營咖啡店須找好咖啡與甜品的原材料供應商，同時，還應在適當?shù)奈恢眠x取店鋪位置，店鋪位置對咖啡店所吸引的客流量起著決定性的作用，同時，要找到合適的企業(yè)經營者，企業(yè)經營者的素質對于一個企業(yè)成亡存敗至關重要，有一個好的企業(yè)管理者，可以使企業(yè)的發(fā)展飛速向前。同時，因為該主題咖啡館以承辦文化沙龍、樂隊演出為特色，所以，必須擁有具有良好外聯(lián)能力的企業(yè)管理人員對外進行聯(lián)絡和溝通，已形成一條完好且可持續(xù)的產業(yè)鏈。

四、針對該項產品概念設計進行的企業(yè)環(huán)境分析與戰(zhàn)略

當我們在進行一項產品概念開發(fā)時，我們應用SWOT分析法來對該項產品概念設計的優(yōu)劣做出一個概括和分析，以確定該項產品在進入市場后，能否獲得盈利，以下是對本項產品概念設計進行的SWOT分析：

S：（1）價格優(yōu)勢，由于目標消費群為大學生，故價格定價較低；（2）具有產品創(chuàng)新性與獨特性，可以吸引顧客，并使之形成品牌忠誠度；（3）產品開發(fā)成本較低。

W：（1）由于該項產品進入市場前，存在類似產品，因此，會一定程度上處于競爭劣勢；（2）剛進入市場可能會出現(xiàn)資金短缺的情況；（3）產品線短。

O：（1）目標消費者群明確，以大學生和剛踏入社會的白領為目標消費群；（2）市場增長的可能性較大；（3）產品可以開發(fā)互補產品，如以咖啡店命名的同名甜點、咖啡等產品。

T：（1）競爭壓力較大；（2）產品有替代產品，如；雕刻時光咖啡店，光合作用書房。（3）可能有新的競爭者進入行業(yè)。

由SWOT分析表可得，企業(yè)擁有較多的內部優(yōu)勢和眾多機會，因此企業(yè)可以采用發(fā)展性戰(zhàn)略，增加企業(yè)投資，擴大企業(yè)生產，提高市場占有率。同時，又因為該項產品概念設計還面臨著較多競爭和威脅，所以，企業(yè)還應充分利用自身優(yōu)勢，積極展開多種經營，通過分散風險，以達到降低或避免外部威脅打擊的目的，是企業(yè)獲得新的發(fā)展機會。

企業(yè)在進行產品概念開發(fā)時，可以考慮采用成本領先戰(zhàn)略，在進行產品概念開發(fā)時注重成本的控制，在研發(fā)、生產、銷售、服務和廣告時，盡量壓縮成本，已達到成本領先的目的 ，以增強企業(yè)競爭力，在同類商品中取得價格優(yōu)勢。

同時，企業(yè)還可以考慮采用差異化戰(zhàn)略和目標集中戰(zhàn)略，在進行產品概念設計時，著重突出產品的特色，使顧客對產品形成忠實度，同時也降低了顧客對價格變化的敏感程度。采用目標集中戰(zhàn)略確定目標市場有利于了解目標市場，以更好的滿足目標市場的需求，是企業(yè)具備防御替代品的威脅的能力。

五、針對該項產品概念設計優(yōu)化的模型

產品概念設計需要進行優(yōu)化，隨著信息技術與產品制造能力的飛速發(fā)展，再加之各種企業(yè)對市場的參與度越來越高，市場的競爭即將趨于白熱化，產品概念的開發(fā)也應不斷改進，以實現(xiàn)產品概念設計的優(yōu)化。

如圖所示，為進行產品概念設計優(yōu)化時的研發(fā)框架：

六、好的產品概念設計的要求

由于當代經濟與技術的發(fā)展，技術與質量的差異越來越小，因此，商品的競爭越來越趨于品牌與設計的競爭，一個獨到的產品概念設計將會給商家?guī)黹L遠的收益，是一筆無形的資產。想要開發(fā)出一個好的產品概念，必須做到如下幾點：

1.明確目標消費群。

2.充分利用產品現(xiàn)有優(yōu)勢。

3.產品概念中融入品牌因素與時尚因素。

由于當代經濟的飛速發(fā)展和現(xiàn)代工業(yè)的迅速進步，人們越來越注重產品本身的設計功能和創(chuàng)新，這兩項內容，也成為了企業(yè)競爭的主要手段。只有一流的設計才能提高產品競爭力，使企業(yè)立于不敗之地。

咖啡館計劃書范文第3篇

“當我回來時，我們確實給公司帶來了一些改變。而有意思的是我回來時想起的第一個人就是史蒂夫，因為當他重回蘋果后，他顯然做了許多杰出的工作。”星巴克CEO霍華德?舒爾茨2011年10月5日表示，一家企業(yè)的成功并不總是關乎其創(chuàng)始人，只要這家企業(yè)堅持自己的理想和價值觀――通過經銷咖啡研磨機發(fā)現(xiàn)并加盟了星巴克，在改造星巴克遇阻后離職創(chuàng)建了天天咖啡公司，然后收購和重組了星巴克，在星巴克遭遇危機之后，辭去CEO職務八年之久的舒爾茨重新?lián)蜟EO，領導星巴克走出危機。2010財年公司營業(yè)收入107億美元。

發(fā)現(xiàn)星巴克

舒爾茨(1953―　)在紐約的窮人區(qū)長大。1975年大學畢業(yè)，1979年入職瑞典柏士德公司，后任其下屬公司漢默普拉特副總裁，年薪7.5萬。

1981年，舒爾茨發(fā)現(xiàn)位于西雅圖的一家小零售商訂購了大量咖啡研磨機：當時只有4個店鋪的星巴克咖啡、茶和香料專賣店。強烈的好奇心促使舒爾茨要去實地一探究竟。

當時星巴克的主要業(yè)務是出售烘焙好的咖啡豆和研磨好的咖啡粉。三位創(chuàng)始人是1960年代在舊金山大學讀書時的室友鮑德溫、鮑克和西格。他們沒有想把公司做大，創(chuàng)辦星巴克的唯一理由是，他們喜歡咖啡，想讓西雅圖有最好的咖啡。1971年星巴克咖啡、茶和香料公司成立。三位創(chuàng)始人各投入1500美元，向銀行貸款5000美元。

舒爾茨被星巴克的咖啡迷住了。1982年9月，舒爾茨放棄待遇優(yōu)厚的工作，從紐約到西雅圖，以大幅降低的薪水和預期能夠得到的小額股份，加入了只有5家店鋪的星巴克。

改造遇阻創(chuàng)建天天

1983年春，舒爾茨出差意大利，被意大利的咖啡吧文化所震撼。回西雅圖后，舒爾茨花一年時間說服老板鮑德溫，讓星巴克店在出售烘焙好的咖啡豆的同時供應煮好的咖啡。1984年4月，星巴克在西雅圖開設第6家店時，在15口0平方英尺的營業(yè)面積中辟出300平方用于咖啡吧，供應煮好的咖啡飲品(意式濃縮咖啡k盡管舒爾茨的試驗很成功，顧客滿門，但鮑德溫還是不同意星巴克從純粹的咖啡烘焙商轉型為兼營咖啡成品的餐飲企業(yè)。

舒爾茨決心自己創(chuàng)建一家企業(yè)，開幾家供應成杯咖啡和咖啡飲品的店面。鮑德溫拿出15萬作為星巴克對舒爾茨公司的投資：“這不是我們自己想要做的公司，但我們會支持你。”星巴克的投資大概有兩個目的，一是想避免天天咖啡成為星巴克的競爭對手，二是想其能夠成為星巴克的客戶，使用星巴克的咖啡豆。

天天咖啡第一筆外部資金是完全意外和偶然地籌到的。舒爾茨的妻子雪莉認識醫(yī)生馬格利斯的妻子卡羅爾，在公園偶遇馬格利斯夫妻時，雪莉談到舒爾茨想要開設一家公司，馬格利斯當即表示有興趣。在馬格利斯家見面后，舒爾茨還沒有完全展示完自己的商業(yè)計劃書，馬格利斯就開出了10萬的支票――他表示不懂那些財務計劃，他是向自己信得過的人投資。這筆錢1997年價值超過1000萬。

舒爾茨從名為普林蒂斯的銀行家和其客戶手中籌集了其總額40萬種子資金中的余下部分。普林蒂斯是第一個認準舒爾茨的商業(yè)計劃能夠成功的人，為舒爾茨組織了兩次籌資餐會，向其客戶推薦并以個人信譽做了擔保。普林蒂斯后來長期擔任被舒爾茨收購和重組后的星巴克的董事。經過上百次的會面和計劃演示后，1985年8月，舒爾茨籌到了其計劃中的全部資本165萬。1985年底，先前開過咖啡店、在西雅圖咖啡業(yè)內很有名氣的奧爾森加盟天天咖啡。

資金和人才具備后，天天咖啡開始快速成長。1986年4月，第一家天天咖啡館開業(yè)，6個月后第二家店開業(yè)。1987年4月，在加拿大溫哥華開了第三家店。

收購星巴克

星巴克1984年收購了由美國濃縮咖啡始祖畢特所創(chuàng)建的“畢特咖啡與茶”公司，之后，鮑德溫和鮑克覺得兩個品牌并存管理困難，決定賣掉星巴克店而專心經營畢特咖啡與茶店。

收購星巴克的大好機會出現(xiàn)后，天天咖啡的一個大股東想要甩開舒爾茨，自己做這單生意，這對其他投資者是不公平的。舒爾茨通過向天天咖啡的其他投資者披露實情――每位股東都有機會對購買星巴克進行投資――獲得支持，成功保住了自己的控制權，實現(xiàn)了天天咖啡對星巴克的收購。1987年8月，成功收購星巴克后，天天咖啡更名星巴克。

把員工變成伙伴

從發(fā)現(xiàn)星巴克到收購星巴克，把星巴克從咖啡烘焙商轉變?yōu)榭Х蕊嬈返辏梢哉f實現(xiàn)了商業(yè)模式上的轉變與創(chuàng)新。把一種新的商業(yè)模式做好，需要在管理和公司治理上把功課做足、做好。零售業(yè)和餐飲業(yè)都是員工直接服務顧客，顧客滿意公司才能贏利，才能創(chuàng)造股東價值。可恰恰是在由顧客服務水平決定成敗的這兩個行業(yè)里，員工的薪酬和福利水平最低。

舒爾茨說服董事會，同意從1988年開始，星巴克要為所有員工，包括每周工作時間在20小時以上的兼職雇員在內，提供醫(yī)療保險，支付全額健康福利費用。星巴克是美國唯一這么做的公司。1994年克林頓在其總統(tǒng)辦公室單獨會見了舒爾茨，讓其介紹星巴克的醫(yī)療保險計劃。

1990年10月，在星巴克有望第一年實現(xiàn)盈利時，舒爾茨開始構想星巴克要保持長期成功的基礎問題――全員股票期權計劃。1991年5月，星巴克的“咖啡豆股票”方案提交董事會，舒爾茨全力說服董事們一致同意了這個計劃。從咖啡豆股票計劃實施開始，星巴克不再有“員工”，而是改稱星巴克“伙伴”。每位工作6個月以上，包括每周工作20小時以上的兼職者，都有資格獲得股票期權。最初是按員工年基本工資總額12％的比例授予，后提高到14％。

舒爾茨認為提供全員醫(yī)療保險是他作出的一項最好的決策，全員醫(yī)療保險和全員股票期權是星巴克最大的競爭優(yōu)勢來源。舒爾茨出身貧寒和改變命運的斗志，加上對員工的關注和體貼，奠定了星巴克的管理文化和組織優(yōu)勢。

把董事當作朋友

就年輕的創(chuàng)業(yè)企業(yè)來說，要為增長做好準備，打好基礎之后再騰飛。用舒爾茨自己的話說，“如果你急于快速增長，你就需要奠定一個比你理想中規(guī)模更大的企業(yè)的基礎結構。”這時虧損，可能是先行投資、走在成長曲線中前面的健康表現(xiàn)。星巴克1987、1988、1989年分別虧損33萬、76萬、120(3萬，1990年如期贏利。

這樣的成長戰(zhàn)略需要良好的公司治理和資本支持。在1992年上市前，星巴克私募融資四輪：1985年創(chuàng)立天天咖啡時的1625萬，1987年收購星巴克時所需要的380萬及隨后的390萬增長資金，1990年和1991年的兩次風險資本融資，分別是1350萬和1500萬。

舒爾茨創(chuàng)建天天咖啡及收購星巴克時，自己都

沒有多少資本。全靠融資，他在公司占股從沒超過50％。開咖啡館是個很傳統(tǒng)的事，沒有什么專利技術，跟高新技術也不靠邊，舒爾茨卻能持續(xù)獲得投資者的支持，創(chuàng)建企業(yè)并做強做大。可以說這是一個典型的美國故事，每個企業(yè)家的夢想，也是良好公司治理體系下企業(yè)創(chuàng)立與成長的一個范例：想出一個偉大的點子，吸引一些投資者，創(chuàng)建一個持續(xù)贏利的企業(yè)。有了創(chuàng)業(yè)想法后，通過有經驗的律師的幫助，做出可行的商業(yè)計劃，孜孜以求地去拼搏，去把事情做好。吸引資金，招攬人才，構建組織，一步一步環(huán)環(huán)相扣地走下來。

舒爾茨從1984年星巴克舉債收購畢特咖啡與茶公司之后陷入財務困難的事件中獲取教訓：“舉債創(chuàng)辦公司并非最佳方式。許多經營企業(yè)的人喜歡從銀行借錢，因為這讓他們有全權掌控大局的感覺，而通過出售股票來籌集資金，會使個人對于整個運作失去控制力。我相信對于企業(yè)經營者來說。維持掌控力的最好方式是以經營績效來取悅各大股東，他自己的股份哪怕在50％以下也沒關系。這比背上沉重債務的危險要有利得多，大肆舉債限制了未來發(fā)展和創(chuàng)新的可能性。”

像個“夾著尾巴的狗”一樣艱難的籌資過程，也從另一個方面提高了舒爾茨與投資者及董事會打交道的能力。為創(chuàng)建天天咖啡籌資時，舒爾茨和242人商談過，其中217人對他的計劃說“不”。在商業(yè)計劃不被完全認同的情況下，舒爾茨憑借為人誠懇和做事的投入與激情，打動了一些投資者向他這個“人”投資。他與很多的投資者及董事都發(fā)展為朋友。引入風險投資后，舒爾茨非但沒有感到遭遇了指手畫腳的干涉，而且還發(fā)現(xiàn)自己得到了一批目光遠大的可信賴的董事。由于把董事會看作自己事業(yè)的指導者而不僅僅是經濟上的支持者，舒爾茨把自己經營上遇到的一些問題直接向董事們坦誠吐露。董事會堅定支持舒爾茨要“趕在增長曲線之前打造并完善管理團隊，聘用具有大企業(yè)管理經驗的人”。舒爾茨稱，“我們的爭議往往是具有建設性的，我們從來不需要投票表決。如果其中有一位堅決反對，我們就花時間把工作做好，提出可接受的解決方案”。

CEO繼任與業(yè)務發(fā)展

1992年6月26日，星巴克股票以60倍市盈率的定價在納斯達克上市，當日市值2.73億。

2000年，星巴克在全球13個國家開設了2600家門店。舒爾茨辭去CEO職務，擔任董事會主席兼全球戰(zhàn)略官。1990年加入星巴克擔任首席財務官的史密斯出任星巴克CEO。史密斯擔任CEO的五年中，星巴克高歌猛進，門店達到9000家。

2005年唐納德接任星巴克CEO。唐納德2002年加入星巴克，負責北美業(yè)務。唐納德領導星巴克繼續(xù)追求高速增長。過分的增長導向導致星巴克的產品質量和顧客體驗下降。2007年，星巴克開始出現(xiàn)危機：門店總數(shù)發(fā)展到13000多家，但顧客在門店的消費額開始減少，股價大跌。

2008年1月，退居二線近八年的創(chuàng)始人舒爾茨重任星巴克CEO。通過關閉一些效益不佳的門店(600家美國國內門店)和裁員(1.2萬人)、加強供應鏈建設和管理，以及重回星巴克傳統(tǒng)(高度關注高質量的咖啡和顧客體驗)等一系列舉措，使星巴克成為應對全球金融和經濟危機，在困境中反敗為勝的一個典范。2010年，星巴克在全球54個國家和地區(qū)共有16000家門店，員工超過20萬。

咖啡館計劃書范文第4篇

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐 4-6 人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。

第四部分：預算

1 、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算 10-15 平米店面，啟動費用大約在 9-12 萬元。

2 、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群， 咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約 6000 元左右

3 、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

（ 1 ）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

（ 2 ）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

（ 3 ）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標準裝修費用為 360 元 / 平米，裝修費用共 360*15=5400 元。

4 、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

（ 1 ）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計 2250 元

（ 2 ）音響系統(tǒng)。 共計 450

（ 3 ）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計 600

（ 4 ）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計 300

凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產 12L 純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料 100 至 200 杯，價格大約在人民幣 1200 元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣 350 元左右，加上另外的附件也不會超過 1200 元。

磨豆機，價格在 330 — 480 元之間。

冰砂機，價格大約是 400 元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是 12kg 。價格稍高 550 元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5 、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約 1000 元

6 、開業(yè)費用

開業(yè)費用主要包括以下幾種。

（ 1 ）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預計 3000 元

（ 2 ）營銷廣告費用；預計 450 元

7 、周轉金

開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。 預計 2000 元

共計：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280 元

第五部分：發(fā)展計劃

1 、營業(yè)額計劃

這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為 400-800 ，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動

2 、采購計劃

依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3 、人員計劃

為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

4 、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業(yè)類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等）。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經費幅度。

5 、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃（營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務）是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔計劃。

第六部分：市場分析

2008-2010 年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了 17% ；高速增長的市場為咖啡生產企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業(yè)如雀巢、卡夫、 UCC 等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面， 2005-2009 年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到 16% ，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面， 2008-2010 年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到 15% ；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

第七部分：營銷策略

1 、同行業(yè)競爭分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態(tài)及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。

2 、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3 、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設定的經營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

咖啡館計劃書范文第5篇

壓抑的夜晚，看不見路人的街頭

大約一個小時后，我感到飛機在下降，于是探頭看向窗外：龐大的機翼掠過蔚藍的地中海，一座旖旎的城市安靜地躺在大海的懷抱里。隔著舷窗，隔著城市上空的霧氣，我仍能見到海浪溫柔地拍打著城市黃色的腳趾，濺起簇簇雪白的浪花，令人驚艷。

戰(zhàn)后的黎巴嫩，我來看你了！

出了機場，我一腳跨進黎巴嫩的夜色中。先找個地方下榻，我揚手叫停一輛出租車，10美金的價錢談好后一路開往貝魯特第一背包客旅館――Tala’s New Hotel。

機場位于貝魯特的南端，旅館位于北端，出租車穿過隧道，奔馳在寂靜的街頭。除了同樣快速奔跑的汽車與夜風中飄搖的樹木外，在街頭能看到的唯一會動的東西基本就是穿著迷彩服、荷槍實彈的士兵們――貝魯特全城處于森嚴戒備中。

阿拉伯世界的夜生活相當熱鬧，若此時在埃及開羅，街頭必是車水馬龍，商鋪燈光通明，紅男綠女穿梭不息，直到夜深依然人氣不散。對于貝魯特，戰(zhàn)爭帶來的不只是死傷，還有那被改變了的生活。

到了旅館，我躺在床上，腦海里不停浮現(xiàn)那寂靜的公路，看不見路人的街頭，還有那些扛槍的士兵。夜晚何等壓抑，明天沐浴在陽光下的貝魯特會是什么光景呢？

左眼是海，右眼是山，向前看是黑洞洞的槍口

第二天，我早早地起床，坐當?shù)匦“颓巴愻斕匾员?0公里的世界遺產――比布魯斯(Byblos)。

貝魯特街頭汽車瘋狂穿梭，空氣實在糟糕。而如果你問起貝魯特人為什么空氣如此糟糕，他們會回答你“開羅更糟糕”。這樣幽默的回答我倒是十分贊同，進出埃及四次，開羅街頭“更糟糕”的空氣我領教夠了。

小巴沿海岸線北上，漸漸遠離市區(qū)，涼爽的海風一路伴隨，讓人感覺不到夏天的炎熱。這時我感覺空氣好多了，心情也變得明媚起來。

向左看，蔚藍的海，不時能看到黃色的沙灘、白色的水鳥。向右看，無數(shù)紅頂?shù)男》孔予偳对谏狡律希狡律钐巹t是一片蔥綠。左眼是海，右眼是山，無論看向哪，都是美景。

比布魯斯是個擁有7000年歷史的海邊古城，當年的歐洲十字軍與阿拉伯穆斯林在此展開血戰(zhàn)。我登上城堡，臨海的白色羅馬柱讓人心曠神怡，戰(zhàn)爭的血腥早被海風吹得無影無蹤。

參觀完后，我回到貝魯特市區(qū)。沒走幾步，就看到一輛裝甲坦克守在路口，坦克上有個士兵端著機槍，警惕地注視著周圍的一切動靜,黑洞洞的槍口對著潛在的危險。

貝魯特是我見到過真正的帶著傷痕的城市。抬起頭就能看到被戰(zhàn)爭摧殘過的高樓，焦黑的殘骸，觸目驚心的彈孔，去年的此時，貝魯特陷入血與火的地獄，今年的此時，我站在它的傷口旁無奈地注視。

街頭到處是施工的吊車，開挖的路面，機器轟隆，黎巴嫩在努力修復傷痕。

清真寺下綿延一片的難民營

收拾好心情，下一站我決定前往貝魯特海岸。遠遠就看見一座湖藍色的清真寺，后來知道它的名字叫Mohamed Amin，是那位在2005年被炸死的前總理哈里里獨資修建的。阿拉伯世界的有錢人都以出資建造清真寺為榮。

蒼穹下，清真寺的穹頂猶如巨大的藍寶石，四座鉛筆形的宣禮塔守衛(wèi)著穹頂，直刺云霄。它的美吸引著我加快步伐。走近了，才發(fā)現(xiàn)清真寺所在的地方是個特殊而敏感的區(qū)域，我毫無預想地來到了一片難民營。

清真寺腳下的難民營綿延一大片，在去年的黎以戰(zhàn)爭中失去家園的當?shù)厝嗽谶@里生活。昔日的家早已灰飛煙滅，如今的家由帳篷支撐，里面有張床，或許還有臺電視。透過帳篷縫，我看到一個難民躺在床上看報紙，電視開著。

就在清真寺前面的地面，有一個巨大的黑洞，仿佛張開的大嘴，這是炮彈所賜，而黑洞后是一幢高樓，現(xiàn)在已成了一副空架子，從焦黑的樓面可以想象炮彈落下時的慘烈景象。

清真寺已關閉，它默默地注視著腳下的難民營，似乎要以自己無聲的沉穩(wěn)安撫受傷的心靈。活下來的人們，生活還要繼續(xù)。

在“中東的小巴黎”暫時忘卻創(chuàng)傷

貝魯特最繁華的市中心被叫做“Downtown”，到處都是法式建筑，難怪人稱“中東的小巴黎”。市中心的標志是鐘塔，即使在這繁華之地，扛槍的大兵也時常可見。就在一個月內，貝魯特的幾起爆炸都在基督街區(qū)的商業(yè)中心。

走累了，我坐在一家露天咖啡館里，街頭隨處可見穿著時髦、身材火辣的美女。整個貝魯特就是個時尚的大舞臺，最In的時裝，最Cool的妝容，最時髦的首飾，不必去倫敦巴黎米蘭，這一切在中東的黎巴嫩就可感受。

我一邊品咖啡一邊靜靜地看著街頭穿著繽紛的小吊帶、曲線畢露的美女。喜歡看著她們踏著精致的涼鞋，秀出玉足；喜歡看著她們穿著短裙、娉婷趕路的樣子；喜歡看著她們有意無意露出的嫵媚笑容。

黎巴嫩的美女們以她們的身影告訴我，即使在某個巨大的陰影下，黎巴嫩人從來不曾放棄過生活。那一瞬間，我竟然也忘了戰(zhàn)爭，忘了流血。

硝煙中沒有勝者

傍晚，我趕往海岸看那著名的鴿子巖（Pigeon Rock）。鴿子巖其實就是海里的兩塊大巖石，海水在巖石下打著旋渦，撞擊出白色的浪花。人們說這兩塊巨石像大白鴿，可是我卻覺得怎么看都不像。不過這里顯然人氣很高，是感受貝魯特當?shù)厣畹囊粋€好地方。

我坐在海岸邊的欄桿上，看著太陽一點點西斜，看著落日的余暉為貝魯特的樓宇鍍上一層金黃的色彩，度過一個懶散的黃昏。人越來越多，老人搬來小凳子，坐在那里抽水煙；情侶們依偎著走過；孩子們追逐嬉戲；跑步的人們額頭滲出汗珠，臉龐被落日染紅；賣小吃的小推車插著印有雪松的黎巴嫩國旗……

我突然忘記了自己身在何方。我在哪？我真的在那個爆炸、刺殺層出不窮，到處是士兵、坦克、長槍、短劍，政治糾紛不斷的黎巴嫩嗎？

這時，我完全理解了黎巴嫩大文豪紀伯倫的話：

“你們有你們的黎巴嫩及其難題，我有我的黎巴嫩及其瑰麗。你們的黎巴嫩是時日企圖解開的政治死結；我的黎巴嫩則是巍峨高聳、直插藍天的山岳。你們的黎巴嫩是形形的教派和政黨；我的黎巴嫩則是攀登巖石、追逐溪流、在廣場上玩球游戲的少年。”

Tips

1.黎巴嫩對中國公民是48小時過境免費簽，一個月落地簽。若從國內出發(fā)，可以提交身份證明、英文在職證明、英文旅行計劃書寄到北京的黎巴嫩大使館，簽證費350元。若從第三國出發(fā)，則不需要提前辦理簽證。

2.黎巴嫩國土比較小，以貝魯特為據(jù)點，早出晚歸，可以輕松地游覽周邊景點。

3.住宿推薦Tala’s New Hotel，雙人間含空調、洗澡間，20美金/間。