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硒元素范文第1篇

隨著微量元素與人體關(guān)系的研究一步步地深入，生命科學有了長足的進展。以前原因不明的不治之癥，通過微量元素的研究找出了病因。嚴重威脅人類生命的三大病種――心臟病、腦血管意外、癌癥與微量元素硒有關(guān)。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高發(fā)區(qū)的病因顯示是與缺少硒元素有關(guān)。硒是人體必需的微量元素中與腫瘤相關(guān)聯(lián)的重要的元素。

2003年美國食品藥品管理局（FDA）確認硒是抑癌劑，此為美國政府對硒能抑癌的正式醫(yī)學聲明。 在我國，硒的防癌抗癌作用已被寫入初三的《化學》教科書。

1997年《美國醫(yī)學雜志》就曾報道：補硒可使腫瘤的死亡率降低一半。被稱為“硒防癌里程碑”研究， 則是美國亞利桑那大學癌癥中心的Clark教授等在美國進行了為期13年的補硒雙盲干預(yù)試驗，這項實驗符合嚴格的科學標準，試驗在7家臨床中心進行，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每日補充200微克硒，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發(fā)病率下降37%。其中有3種癌癥的發(fā)病率下降的最為明顯：前列腺癌下降63%，結(jié)直腸癌下降58%，肺癌下降46%。

開啟腫瘤之門的金鑰匙

硒之所以對腫瘤的預(yù)防與治療起著重要作用的原因是：

一、 改善免疫功能 提高抵抗力

腫瘤患者免疫功能下降是比較突出的現(xiàn)象，同時免疫力下降也是腫瘤發(fā)生、發(fā)展的重要的因素之一。研究表明，硒顯著地影響免疫系統(tǒng)所包含的全部三種調(diào)節(jié)機制，即細胞免疫、體液免疫和非特異免疫。硒還能促進淋巴細胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，因此臨床中給腫瘤患者適量補硒，可有效提高患者機體免疫功能，增強機體防癌和抗癌能力。

二、 提高機體抗氧化能力

腫瘤病人廣泛存在抗氧化不平衡，體內(nèi)有害自由基過剩，硒可以通過一系列含硒酶，使許多脂質(zhì)過氧化物、過氧化氫等得到有效的清除。

三、 阻斷腫瘤血管形成，防止腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移

硒能抑制腫瘤血管形成，預(yù)防腫瘤生長，轉(zhuǎn)移。腫瘤轉(zhuǎn)移和生長，依賴于自身建立一套血管系統(tǒng)，從人體中獲取養(yǎng)分，來滿足它快速生長需要。而硒可以促進 “抗腫瘤新生血管生成抑制因子”的生長，形成抗“腫瘤新生血管”的環(huán)境，從而抑制“腫瘤新生血管網(wǎng)”的形成與發(fā)展，切斷腫瘤細胞的營養(yǎng)供應(yīng)渠道。

值得關(guān)注的是，在相同條件下硒對非癌細胞的生長不僅沒有抑制作用，反而有一定的保護作用，在缺氧條件下這種保護作用更為突出。也就是說硒的抑殺作用只針對腫瘤細胞，而對正常細胞無不良作用。這些研究結(jié)果提示了硒是癌細胞的殺傷劑，并對正常細胞是安全的。

硒給腫瘤放化療患者帶來了新希望

放化療是運用較為普遍的腫瘤治療手段，但放化療在殺死癌細胞的同時，也大量損傷人體的正常細胞和組織，使患者白細胞大量減少，體質(zhì)下降、免疫力和抗病力進一步削弱等狀況。臨床中往往會出現(xiàn)這樣的情況：患者每接受一次放、化療，體質(zhì)就衰弱一次，以至有相當一部分患者因無法承受放化療的毒副作用而不得不中途停止治療。

因此尋找一種既能保持化療藥物的療效又能抑制其毒副作用的方法成了當務(wù)之急。經(jīng)過科學家們的不懈努力終于找到了化療藥物的理想伴侶――硒，經(jīng)臨床治療中證實：

1.對敏感性腸癌和頭頸部癌的治療，硒與化療藥物聯(lián)用起到了良好的促進作用。大量補硒后，白細胞的下降程度緩和；

2.化療時出現(xiàn)的嘔吐，食欲不振等腸胃道反應(yīng)明顯改善；

3.患者的脫發(fā)、浮腫癥狀得到緩解；

4.患者人體解毒酶的活性得到提高，降低了化療藥物對患者腎臟的副作用；

5.硒抑制了患者體內(nèi)癌細胞對藥物產(chǎn)生的耐藥性，使癌細胞對化療藥物始終處于敏感狀態(tài)。

可見無論在預(yù)防腫瘤還是在臨床應(yīng)用中，硒都突顯出其非同一般的功效。但硒也有“雙重性”：適量有益大劑量應(yīng)用存在安全性問題。而腫瘤患者應(yīng)用硒時往往需要大劑量，效果才明顯。這無疑給人們出了道難題。在二十世紀末，我國的科學家運用納米技術(shù)解決了硒應(yīng)用的難題――紅色的納米硒，具有高效、低毒的特性。與硒的其他形態(tài)相比，它是最為安全的。

硒元素范文第2篇

月亮女神賽琳娜(Selene)，是太陽神阿波羅的妹妹。她與阿波羅一樣：喜歡森林、草原，是生命的保護神。照神話里的說法，她身材修長、勻稱，相貌美麗，還是處女的保護神。

硒元素已被世界衛(wèi)生組織和中華醫(yī)學會定為繼碘、鋅之后的第三大微量營養(yǎng)保健元素，在人體中具有抗氧化、預(yù)防癌變、排毒、提高免疫力等多方面功能。

硒是人體必需的，但無法靠人體自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補充200微克，可有效預(yù)防多種疾病。世界營養(yǎng)學會、生物化學會主席，巴博亞羅拉博士稱：“硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護，我們不應(yīng)該在生病時才想到它。”由此可見，硒確實是一種重要的生命元素，無愧為人類健康的保護神。

硒的營養(yǎng)功能

抗癌作用 科學界研究發(fā)現(xiàn)，人體血硒水平的高低與癌的發(fā)生相關(guān)。一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，該地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高。

抗氧化、增強免疫力 硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素，能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。

防止糖尿病 硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常。

防止白內(nèi)障 硒可保護視網(wǎng)膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。

防止心腦血管疾病 硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復(fù)的作用。

防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎 缺硒是克山病、大骨節(jié)病兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進修復(fù)。

解毒、排毒硒與重金屬的結(jié)合力很強，能抵抗重金屬對生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。

哪些人群特別需要補硒

肝病患者 病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者的血清硒濃度量顯著比正常人低。

心血管病患者 缺硒是引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓、心血管疾病的重要因素。

糖尿病患者 缺硒是患糖尿病的重要因素，攝取充足的硒能保證胰臟的正常功能，防止胰島β細胞破壞，硒具有與胰島素相似的作用。

癌癥患者 硒可以控制腫瘤細胞的生長分化，阻斷癌細胞兩條重要能量來源。用硒來輔助防癌、治癌，可緩解癌癥病人的疼痛，已成為科學界的新措施。

胃腸道疾病患者 慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是消化道內(nèi)的細菌、自由基等毒素在作祟。硒能夠清除胃腸內(nèi)的過氧化物、自由基，抑制腸道致病菌群。

從事有毒有害工作者 現(xiàn)代社會環(huán)境污染嚴重，化肥的廣泛使用，都嚴重威脅著人類健康，定量補硒，刻不容緩，因為硒是天然解毒劑，能將損壞人腎臟、生殖腺和中樞神經(jīng)活動的有害金屬離子：鉛、鎘、汞、砷、鉈、錫等排出體外，起到解毒和排毒作用。還有經(jīng)常接觸電視、電腦、手機等輻射干擾的人，要補硒，因為補硒可以保護造血系統(tǒng)，最大限制地減少輻射傷害。

營養(yǎng)不良、經(jīng)常感冒的兒童 定量補硒可提高紅細胞的攜氧能力，使孩子的大腦得到充足的氧，在繁重的學習中不易疲勞。

此外還有像低硒地區(qū)人群（貧硒地帶有東北三省、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、甘肅、四川、云南、等）、亞健康狀態(tài)人群、易疲勞人群、早衰人群和長年嗜煙酒者都需要補硒。

如何科學補硒

盡管上述許多地方缺硒，但全民補硒完全沒有必要，一般正常的飲食能滿足硒的攝入量，過多的補硒除了造成浪費，還會造成硒中毒。據(jù)營養(yǎng)學家估計：成人每日補充200微克，這是一個安全的有效的劑量。

硒元素范文第3篇

【關(guān)鍵詞】 鋅、硒; 少精弱精; 質(zhì)量

鋅是人體不可缺少的微量元素，它作為人體內(nèi)百余種酶的輔助因子，與生殖系統(tǒng)代謝活動密切相關(guān)。很多文獻報道鋅和男性不育關(guān)系密切，硒在男性生殖發(fā)育和改善活力、維持正常形態(tài)和功能方面有重要作用。

1資料與方法

1.1 臨床資料

2005年10月~2006年5月，到我所男科門診就診的不育癥患者46例，年齡23~41歲，平均年齡31~5歲、不育時間2~7年，平均4~6年。36例為同居后一直未育，10例有過既往生育史，要求再育時出現(xiàn)不育。其中伴非細菌性前列腺炎8例、精索靜脈曲張3例（均為II度）、非淋菌性尿道炎2例，其配偶已查無明顯不孕原因。

1.2 診斷標準

常規(guī)檢查2次以上，密度小于20×106，或者活力a+b級小于55%，或活動率小于50%。

1.3 方 法

服用鋅硒制劑（濟南體恒健生物工程有限公司生產(chǎn)的“新稀寶”），3次/天，6片/次，連服95天。服用前一個月禁服影響質(zhì)量的藥物，如克羅米酚等。在服用前對已經(jīng)確診的非淋菌性尿道炎、前列腺炎等疾病進行相關(guān)抗炎治療。

2 結(jié)果

46例男性不育患者服用微量元素鋅硒制劑后，我們用北京偉力公司生產(chǎn)的WLJY-9000型質(zhì)量檢測系統(tǒng)對治療前后反映質(zhì)量的主要指標進行對比分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)密度、活力及活動率均有提高。見表1。

3 討論

自1921年Betrand和Vladesco首次發(fā)現(xiàn)中鋅的濃度明顯高于其他體液的含量后，許多學者對中和精漿中微量元素進行了大量研究，迄今報道在精漿中的微量元素有十幾種[1]。近年發(fā)現(xiàn)硒的濃度也較高，研究表明微量元素與、性激素分泌及生殖系統(tǒng)的病變密切相關(guān)，某些元素如：鋅、硒等的代謝紊亂可導(dǎo)致男性不育。

人體鋅的總量約為2~3g，是體內(nèi)含量最多的一種人體必需的微量元素，血漿鋅的含量約為0~6~1~33ug/ml，紅細胞內(nèi)的鋅是血漿鋅含量的10倍。正常男子的中鋅的含量國內(nèi)外均有報道，在140ug/ml左右，可見精漿中鋅含量是血漿鋅的100倍以上。研究認為，男性生殖道內(nèi)鋅含量較高時，生精能力也較為活躍，部分男性不育患者鋅低于171umol/ml，說明缺乏鋅是男性不育的原因之一。總數(shù)可隨著精漿中的鋅水平的降低而降低[2]，鋅制劑治療男子不育癥可使數(shù)量成倍的增加。近年通過進一步研究認為，鋅可能與影響垂體分泌促性腺素和生精功能密切相關(guān)，精漿中高鋅是維持活動能力的重要因素之一，鋅直接參與的生成、成熟、激活和獲能過程。

硒是影響產(chǎn)生和代謝的一系列酶的組成成分，缺硒可致生成不足。研究證實，硒是對抗某些毒性作用的代謝元素，可避免有害物質(zhì)傷及生殖系統(tǒng)，可維持細胞的正常形態(tài)。硒在男科領(lǐng)域的作用尚需進一步研究。

從表1可以看出，服用鋅硒制劑前后，質(zhì)量均有不同程度的改善。通過隨訪，目前已有9例懷孕。另外，服用鋅硒制劑對改善前列腺炎癥狀有明顯作用。通過臨床觀察，對嚴重的少精弱精患者，效果不明顯，尚需要與其它藥物聯(lián)合應(yīng)用。

參考文獻

1 Abou-sharkra FR, Ward NI, Everard DM, et al~ Study of micro-element in sperm[J]. Fertil Steril， 1989，52(2):307.

硒元素范文第4篇

關(guān)鍵詞：硒；影響；黃瓜；高溫

在我國北方大部分為落地架黃瓜，黃瓜可分栽培，在此選取春季黃瓜作為研究對象。黃瓜栽培可分為苗床育苗和露地直播兩種。為了提前定值，提前采收，我國大部分地區(qū)采用苗床育苗的辦法。這樣可以提前一個月播種，到采收的時候處于春夏蔬菜淡季，對瓜農(nóng)來說，是不小的收成。所以，這個時期溫度對黃瓜的生長至關(guān)重要，苗床育苗的方法避免了凍害的同時也存在一些問題，溫度過高就會影響黃瓜的光合作用，從而容易使黃瓜授粉失敗，所以黃瓜耐熱性是苗床育苗需要解決的問題。

黃瓜的種植大抵是這樣的步驟，先是品種的選擇，在我國北方一般選用耐寒、抗病、品質(zhì)好的刺瓜品種。而后是播種和育苗，春黃瓜的播種時根據(jù)定值期來確定的，但是，育苗方法不同，播種時間也就不同。實踐證明，快速育苗，不僅節(jié)省時間，而且出苗快而茁壯，前期產(chǎn)量高。接下來就是定值了，定值過程中最好以春白地為好，而且黃瓜的前茬最好2～3年沒種過黃瓜，因為黃瓜的病害，盡量避免重茬。定值前，先整地、施肥和做畦。定值也有三種做法，分別是水穩(wěn)苗、明水載苗和溝栽。值得注意的是定植后要注意管理。定植4～5天要澆水和中耕松土，第一次中耕要求深、透、細。中耕目的是疏松土壤、提高地溫、促進根系生長。同時做好追肥工作，追肥原則應(yīng)掌握少量多次。接下來就是插架、綁蔓了。避免風甩秧苗，定植后力爭當天插架。緊接著就是瓜蔓的整理工作了。最后就是黃瓜的采收，在此注意采瓜要適時，采收過早，產(chǎn)量低，雖嫩，但汁液少，風味差；采收過晚皮厚硬，質(zhì)量差，不好銷售。

以上就是黃瓜種植的整個過程，黃瓜的產(chǎn)量直接影響瓜農(nóng)的收入，進而影響農(nóng)產(chǎn)品的價格與銷量。黃瓜最適宜的生長溫度為25℃～30℃，高溫脅迫的溫度界限為30℃，超過35℃黃瓜生長就會受到傷害。在保護地栽培中，中午通風不良，溫室內(nèi)氣溫可高達42℃。特別是近幾年由于溫室效應(yīng)的影響，因此研究高溫下黃瓜生長的適應(yīng)性和選育抗熱性品種顯得很重要。光合作用是植物對高溫最敏感的生理過程之一，研究高溫下植物光合作用的變化有助于更好地了解其適應(yīng)高溫的特性。為此，我們探討硒對高溫脅迫下黃瓜生長的調(diào)節(jié)作用。

我們在之前已經(jīng)了解到黃瓜耐熱性的提高是露地及保護地栽培需要解決的重要問題。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶系的組成成分，參與作物體內(nèi)自由基的消除，進而提高了植物對逆境的抗性，硒的使用可顯著提高黃瓜葉片的活性，使葉片中丙二醛的含量明顯降低。高溫脅迫下，硒還能中和與衰老相關(guān)的氧化脅迫。幼苗期是大多數(shù)作物整個生育期中對溫度脅迫最為敏感的時期，因此，目前國內(nèi)外科學家對溫度脅迫下作物、蔬菜幼苗生長的影響研究較多，孟令波等研究發(fā)現(xiàn)露地及保護地栽培中均存在高溫熱害，嚴重影響黃瓜的質(zhì)量和品質(zhì)。李亞敏等研究了硒對高溫脅迫下的蘿卜幼苗葉綠素的影響，發(fā)現(xiàn)一定量的硒可以提高葉片葉綠素含量，緩解高溫脅迫對蘿卜葉片的損害。也有關(guān)于硒對提高辣椒抗熱性的報道，說明硒對高溫逆境下細胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性起到積極的作用。各種化學調(diào)控物質(zhì)對作物、蔬菜耐熱性的影響也有較多研究。郭世榮研究發(fā)現(xiàn)脯氨酸能緩解高溫脅迫對黃瓜幼苗葉片的脂膜過氧化傷害。但是，有關(guān)硒對高溫脅迫下黃瓜幼苗地上部的生長調(diào)節(jié)影響的方面還比較薄弱。在此我們深入了解到硒這種元素對黃瓜幼苗溫度的影響，通過理論研究獲得專業(yè)數(shù)據(jù)。

高溫逆境對植物的傷害與活性氧的大量積累及由此引起的膜脂過氧化傷害有密切關(guān)系。植物在高溫脅迫下會發(fā)生膜質(zhì)過氧化，產(chǎn)生丙二醛。過氧化物酶和谷胱甘肽過氧化物酶是植物對膜脂過氧化酶促防御系統(tǒng)中重要的保護酶，可有效阻止活性氧的積累，緩解高溫脅迫對植物幼苗的傷害。硒是植物生長發(fā)育以及促進植物新陳代謝的必需微量元素。適量的硒進入植物體內(nèi)，過氧化物酶活性升高，增強了植株體內(nèi)抗氧化能力，從而提高了植株的抗逆性和抗衰老能力，保證了植株的正常生長。其生理作用主要表現(xiàn)為它是一些酶如GSH-Ax過氧化物的輔助因子，并促進了這些酶的活性而起到清除氧自由基的作用。將硒這種元素用在黃瓜的幼苗培育時期，不僅可以提高黃瓜幼苗的耐熱性，而且提高了幼苗的生長發(fā)育速度。這樣春季黃瓜幼苗的培育期就可以適時提前，趕上春夏交季的蔬菜短缺時期。

目前給植物施硒多為無機硒鹽，硒肥應(yīng)選用亞硒酸鹽為好。因為作物對硒酸鹽反應(yīng)較為敏感，其濃度稍高作物即可出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象，所以施硒必須把握含量，這樣來說，黃瓜的生長很需要硒這種元素。

硒元素對黃瓜幼苗不但可以增強其耐熱性，而且可以提高抗氧化能力，有利于黃瓜的生長。

參考文獻：

[1]李式軍.設(shè)施園藝學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008-01.

[2]連兆煌，李式軍.無土栽培原理與技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1994.

硒元素范文第5篇

鋅硒對人體有重要的生理作用，許多專家和學者通過不同的研究方法從其生化、生理、臨床作用及機理的等方面展開了大量的研究，取得了一定的進展，為鋅硒的研究提供了大量依據(jù)。本文介紹了微量元素硒鋅與人體健康的現(xiàn)狀及其臨床價值和應(yīng)用前景。

1鋅、硒的抗氧化作用

硒在機體內(nèi)主要以結(jié)合蛋白（硒蛋白）的形式發(fā)揮作用。目前已發(fā)現(xiàn)的人硒蛋白有二十多種，只有硫氧蛋白還原酶和脫碘酶、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的生理功能研究得比較清楚，其它部分的硒蛋白發(fā)現(xiàn)得比較晚，它們的功能正處于研究中。硒以GSH-Px的形式在體內(nèi)發(fā)揮抗氧化作用，其過程為：GSH-Px催化還原型谷胱甘肽成為氧化型，與此同時把有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化物，進而保護組織細胞，尤其是生物膜免受過氧化氫的損害。據(jù)報道：維生素E在體內(nèi)的主要作用也是抗氧化作用，是防止生物膜中磷脂被過氧化的第一道防線。然而，即使供給充足的維生素E，仍有一些過氧化物在胞液中產(chǎn)生，這些過氧化物的清除是由GSH-Px完成的。有許多文獻報道：維生素E與硒在抗氧化作用上是協(xié)同互補的[1-2]。近年來研究發(fā)現(xiàn)：直接影響GSH-Px活力發(fā)揮的是活性中心含量的高低。GSH-Px含量低是因重金屬干擾了硒的代謝，使GSH-Px失活導(dǎo)致其與蛋白質(zhì)的巰基結(jié)合，比如與生物體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的結(jié)合，形成不可逆復(fù)合物，干擾酶的活性及其抗氧化功能；或者與細胞膜表面酶的巰基結(jié)合，改變其結(jié)構(gòu)和功能，形成了自由基[3]。元素硒是維持體內(nèi)GSH活性的重要因素，對金屬汞的毒性有抑制作用[4]。元素鋅作為體內(nèi)重要的必需微量元素，有明顯的抗氧化作用。鋅通過金屬硫蛋白（MT）發(fā)揮抗氧化作用，這是抗氧化的另一個主要途徑。金屬硫蛋白是一種低分子量能與重金屬結(jié)合的蛋白質(zhì)，由于巰基含量豐富，同時與二價汞有極大的親和力，鋅作為金屬硫蛋白基因表達的有效促進因子[5]，促進金屬硫蛋白的生成。MT對蓄積在體內(nèi)的汞能夠起緩沖作用。MT能夠抵御重金屬的毒性作用，在保證金屬元素的穩(wěn)態(tài)以及清除自由基等方面發(fā)揮重要的作用[6]。鋅的生物學功能很廣泛，鋅是含銅與鋅超氧化物岐化物（CuZn–SOD）重要的活化因子，CuZn-SOD作為體內(nèi)重要O2-的自由基清除劑，CuZn-SOD能夠歧化汞在體內(nèi)產(chǎn)生的超氧化物陰離子自由基O2-成為氧化氫和氧，從而減少其對細胞膜的損傷，拮抗其在體內(nèi)的毒性效應(yīng)[7-8]。有研究發(fā)現(xiàn)：鋅能夠誘發(fā)位于細胞質(zhì)膜上的轉(zhuǎn)砷蛋白，使砷在機體內(nèi)的含量明顯降低，硒通過谷胱甘肽（GSH）的中介作用與砷形成復(fù)合物，降低游離砷的濃度，抵制砷的毒性作用。砷、硒都可與巰基或甲基結(jié)合，硒和鋅的加入能干擾砷與巰基及甲基的結(jié)合，進而使其的毒性降低。砷能夠?qū)е轮|(zhì)過氧化[9]，鋅為SOD酶的重要組成部分，而硒為谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，鋅和硒的攝入能使該酶活性增強，拮抗重金屬的氧化損傷作用。

2鋅硒的抗腫瘤作用

大量的實驗發(fā)現(xiàn)，硒具有顯著的抗腫瘤功效。大量的流行病學的資料表明：膳食、地質(zhì)環(huán)境決定了人群血硒含量與腫瘤的發(fā)生率及死亡率呈負相關(guān)性。因機體的免疫與腫瘤的發(fā)生、發(fā)展關(guān)系密切，所以我們可認為硒的抗腫瘤作用是通過調(diào)節(jié)和增強機體免疫來實現(xiàn)的。事實上許多研究證實了補硒能維持或提高實驗動物的免疫能功能[10]。元素硒可以增強巨噬細胞對巨噬細胞活化因子的反應(yīng)性，降低巨噬細胞對淋巴細胞的抑制作用；可以增強T淋巴細胞對有絲分裂原或同種抗原刺激的增殖反應(yīng)；也可以增強自然殺傷細胞的活性，[11]缺鋅能使實驗動物脾細胞的絕對數(shù)量減少，胸腺和淋巴組織萎縮，T細胞依賴的及T細胞非依賴的抗原免疫反應(yīng)下降，有研究報道：缺鋅動物的脾細胞花環(huán)形成細胞只有鋅充足脾的40%。即使T、B細胞的比率沒有變，鋅缺乏鼠B細胞表面的IgM的比率是對照鼠的2倍，表明鋅缺乏鼠脾中有不成熟的B細胞在增加[12]。體外實驗發(fā)現(xiàn)：無活性的胸腺肽在鋅缺乏受試者血清中存在，并且通過補鋅能夠激活血清中的這種無活性的胸腺肽，體外測定胸腺肽的活性作為判斷是否缺鋅的標準。有研究表明輕度缺鋅的結(jié)果是血清胸腺素的活性顯著下降，而且補鋅可使其得到糾正[13]。核因子KB（nuclear factor-kappaB，NF-KB）NF-kB是輔T細胞1（Helper T cells，Th1）調(diào)節(jié)白細胞介素2（IL-2）及白細胞介素2受體（IL-2R）表達的主要的轉(zhuǎn)錄因子，其機理：鋅通過提高抑制性核因子（I-kB-a）磷酸化，使NF-kB轉(zhuǎn)位、激活，同時增加IL-2及白細胞介素2受體拮抗劑（IL-2Ra）的產(chǎn)生。BAO等[14]將I-kB基因轉(zhuǎn)染給缺乏鋅的T淋巴細胞白血病細胞（HUT-78細胞），與缺乏鋅的T淋巴細胞白血病細胞（HUT-78細胞）相比，鋅能夠抑制I-kB途徑，增加NF-kB活性。據(jù)報道：硒在1mg/L濃度時能夠?qū)θ松圜[癌細胞有顯著的抑制作用，但對正常成纖維細胞無顯著抑制作用[15-16]。當硒濃度在30μmol/l時對正常肝細胞及肝癌細胞作用48h后，其增殖及活力都受到明顯的抑制，從而導(dǎo)致細胞的凋亡[17]。鋅的生理劑量（1mg/L）能夠顯著抑制人前列腺癌細胞生長作用[18]，在25、50、100μmol/L的鋅濃度時，卻能促進結(jié)腸癌細胞生長，它的存活率因鋅濃度升高而升高[19]。因此，不同的鋅、硒濃度產(chǎn)生不同的作用效果，其取決于鋅、硒的濃度范圍、細胞類型和作用方式。有研究發(fā)現(xiàn)：鋅、硒都可以誘導(dǎo)細胞周期蛋白改變，導(dǎo)致細胞周期阻滯，DNA的合成降低，從而細胞生長受到抑制，只是它們作用機制有所不同。比如鋅能抑制G1期細胞周期素依賴性蛋白激酶的P21蛋白表達增加，引起細胞G1期阻滯[20]；而硒能抑制細胞周期蛋白激酶cdk2及蛋白激酶C等，引起細胞周期停滯在S期[21]。比如鋅濃度在3.5μg/ml時能使食管癌細胞周期停滯在G1期，從而不能進入S期合成DNA；硒濃度在0.3μg/ml時能使癌細胞S期延長，G1期減少，同時促進細胞的凋亡。因此它們聯(lián)合對抑制食管癌細胞生長、DNA的合成以及促進細胞凋亡的作用遠比其單獨作用強，這與鋅、硒都能通過下調(diào)抑制凋亡蛋白Bcl-xL、Bcl-2的表達，增加促凋亡蛋白Bax的表達，這與激活半胱天冬酶3（caspase-3）、誘導(dǎo)細胞凋亡[16]有關(guān)。

3鋅、硒在感染性疾病中的作用

流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)：微量元素鋅硒缺乏者患感染性疾病的風險比正常者增高。鋅硒可以輔助治療病毒性心肌炎其機理可能如下：①微量元素鋅硒具有保護心肌細胞膜及某些細胞器，提高心肌細胞氧化磷酸化能力，抑制脂氧合酶活性進而清除氧自由基。②鋅硒能夠增強體液免疫、細胞免疫及單核-巨噬細胞的吞噬能力及抗感染能力。③鋅硒能夠通過參與含硒酶GSH-Px、含鋅酶SOD活性，增強機體抗氧化能力，進而使心肌細胞免受損傷和干擾，進而促進其功能的恢復(fù)[22]。小兒反復(fù)呼吸道感染與血清中多種微量元素的缺乏有關(guān)（如鋅、硒等）。當某些微量元素濃度低下時，機體中的T、B細胞的增殖分化發(fā)生障礙，特別是輔T細胞功能受到損害，進而引起小兒反復(fù)呼吸道感染發(fā)作。鋅、硒能夠提高機體的免疫功能，參與許多酶的組成，促進T、B細胞的增殖與分化能力[23]。

4鋅硒對其他疾病的作用

鋅硒能使塵肺患者體內(nèi)的脂質(zhì)氧化物減少，使自由基的清除劑升高，起到抗氧化作用。有研究發(fā)現(xiàn)：補充葡萄糖酸鋅給塵肺患者，能減輕塵肺患者的自覺癥狀、體征，從而改善肺通氣功能[24]。鋅硒能使塵肺患者的自覺癥狀（咳嗽、咯痰、胸痛、氣促）得到明顯的改善，延緩其進展，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生[25]。小兒厭食與微量元素鋅硒關(guān)系密切，由于厭食癥患兒食欲不振影響胃腸功能，營養(yǎng)素得不到吸收，致使微量元素攝入不足，并且微量元素缺乏又在某種程度上導(dǎo)致兒童厭食，導(dǎo)致惡性循環(huán)。給厭食兒童補充硒、鋅制劑可以顯著改善和增加兒童食欲，然而有報道表明：單用補鋅制劑未見效果后要注意適量補充硒制劑[26]。近年研究發(fā)現(xiàn)，鋅可以影響垂體分泌促性腺素這與生精功能密切相關(guān)，維持活動能力的重要因素之一是精漿中存在高鋅，鋅直接參與的生成、成熟、激活和獲能過程，缺鋅能夠影響性腺的發(fā)育、導(dǎo)致性腺功能不足、性器官發(fā)育不全或減退、性成熟障礙。影響產(chǎn)生和代謝的一系列酶的組成成分之一是硒，缺硒導(dǎo)致生成不足。硒作為對抗某些毒性作用的代謝元素之一，能夠避免有害物質(zhì)傷害生殖系統(tǒng)，維持細胞的正常形態(tài)[27]。鋅與胰島素分泌和儲存關(guān)系密切。微量元素鋅硒與高血壓、糖尿病的發(fā)病及慢性病變發(fā)生、發(fā)展存在密切關(guān)系。適當調(diào)整微量元素的供給等綜合防治措施能糾正糖代謝紊亂、防止、延遲或減輕糖尿病慢性病變的發(fā)生[28]。類風濕性關(guān)節(jié)炎的病因或病情加重的原因之一可能是缺鋅，口服硫酸鋅糖漿能改善患者關(guān)節(jié)腫脹等自覺癥狀。硒對治療類風濕（RA）卻沒有臨床有效性[29]。

5鋅硒的需要量

在我國出現(xiàn)的克山病和大骨節(jié)病可通過補硒來預(yù)防；流行病學調(diào)查中發(fā)現(xiàn)在美國高硒地區(qū)多種心臟病和死亡率明顯低于低硒地區(qū)，尤其是發(fā)現(xiàn)了因硒缺乏使癌發(fā)生率、死亡率升高；在芬蘭東部、新西蘭東部低硒地區(qū)以心肌梗死為主的心臟病發(fā)生與低硒狀態(tài)密切相關(guān)。因而有專家考慮把硒作為這些疾病的預(yù)防藥，然而硒的營養(yǎng)安全帶窄。攝入其1/10量則能引起缺乏病；而攝取營養(yǎng)水平的10倍量則引起中毒。因而對硒需要量的研究作為硒營養(yǎng)學中的一個新課題。以前的研究是通過動物實驗和理論上的推測獲得數(shù)據(jù)。由于我國同時有世界上少有的低硒地區(qū)和高硒地區(qū)，都出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏病和中毒癥。因而這些地區(qū)是研究人類硒需要量的最佳實驗基地。楊光圻等從1982年就開始研究人體硒需要量，在我國西南低硒地區(qū)進行硒的最低需要量和生理需要量的研究，并且測出成人每日最低硒需要量為17μg，生理需要量為40μg，用安全因子處理后得出滿足最低及生理需要的每日膳食供應(yīng)量分別為22μg和50μg[30]。動物實驗表明硒的抑癌作用往往都接近中毒量。所以，在疾病防治上涉及到硒的最大安全攝入量。楊光圻等1985-1988年間在恩施高硒地區(qū)研究表明：成人每日最高限硒攝入量為750-800μg[31]，用安全因子處理后，得出非高硒地區(qū)和高硒地區(qū)最高攝入量分別為每日400μg和500μg。在1990年這些研究數(shù)據(jù)得到3個國際組織（FAO/WHO/IAEA）承認和采用。鋅主要存在于動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品中。在日常生活中，攝取的鋅元素往往不會發(fā)生鋅的中毒，然而大劑量服用含鋅制劑以致超過機體代償能力時，就會對機體產(chǎn)生損傷作用。過量鋅會引起含鋅的金屬蛋白酶AKP的活性減低，降低蛋白酶活性[32-33]。美國全國科學研究委員會推薦：半歲以內(nèi)嬰兒每人每天需鋅3mg，1歲以內(nèi)5毫克，1-10歲兒童每天10mg，11歲以后至成年均需15mg，婦女妊娠期每天增加5mg，哺乳期增加10mg。因此，微量元素鋅硒雖然在人體內(nèi)含量極少，卻廣泛分布于各個器官組織內(nèi)，是機體生命活動中的物質(zhì)轉(zhuǎn)運和交換的必需微量元素，與人體息息相關(guān)。

6展望

鋅、硒對人類健康的影響越來越受到人們的重視，即使有大量令人信服的證據(jù)說明微量元素鋅硒對人體健康有著重要的調(diào)節(jié)作用，目前仍存在一些問題尚需進一步研究探索，比如它們對人體健康影響更深層次機理，它們之間的協(xié)同作用對人體健康影響及如何提高微量元素的吸收利用率均需更廣泛、更深入的研究探索。隨著各種機理的闡明它們必將作為保健、預(yù)防用藥進入一個嶄新的應(yīng)用時代。

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